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Le citrate de sodium est le sel de sodium de l'acide citrique, couramment utilisé comme agent tampon, émulsifiant, agent chélatant et régulateur de pH dans les formulations alimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques et industrielles.
Ce composé offre une excellente solubilité, sécurité et stabilité, ce qui le rend idéal pour le contrôle du pH, la liaison des ions métalliques et la stabilisation des produits dans diverses industries.
Le citrate de sodium est largement apprécié pour son goût doux, sa nature non toxique et sa compatibilité avec les systèmes aqueux et semi-solides.
Numéro CAS : 68-04-2
Numéro CE : 200-675-3
Formule moléculaire : C₆H₅Na₃O₇
Masse moléculaire : 258.07 g/mol
Synonymes: Citrate de sodium, Citrate trisodique, Sel de sodium de l'acide citrique, Sel trisodique de l'acide citrique, Trisodium 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate, E331, E331(iii), Citrate de sodium dihydraté, Citrate de sodium anhydre, Citrate trisodique dihydraté, Citrate trisodique anhydre, Citrate de sodium de qualité alimentaire, Agent tampon citrate de sodium, Citrate de sodium USP, Citrate de sodium BP, Citrate de sodium de qualité pharmaceutique, Additif alimentaire citrate de sodium, Émulsifiant citrate de sodium, Séquestrant citrate de sodium, Régulateur de pH citrate de sodium, Stabilisant citrate de sodium, Synergiste antioxydant citrate de sodium, Sel de citrate, Agent tampon citrate, Aide à la conservation citrate de sodium, Anticoagulant citrate de sodium, Solution de citrate trisodique, Citrate de sodium de qualité technique, Citrate de sodium pour cosmétiques, Agent chélatant citrate de sodium, Citrate trisodique 68-04-2
APPLICATIONS
Le citrate de sodium est largement utilisé dans les boissons et les aliments transformés comme exhausteur de goût, régulateur d'acidité et synergiste de conservation.
Le citrate de sodium est inclus dans les formulations pharmaceutiques comme agent alcalinisant et anticoagulant dans la conservation du sang.
Le citrate de sodium est utilisé dans les produits d'hygiène buccale tels que les bains de bouche et les dentifrices pour le contrôle du tartre et la tamponisation du pH.
Le citrate de sodium est utilisé dans les soins de la peau et les cosmétiques pour maintenir la stabilité de la formulation et ajuster le pH.
Le citrate de sodium se trouve dans les savons liquides et les shampooings pour ses effets chélatants et stabilisants.
Le citrate de sodium est incorporé dans les détergents et les nettoyants pour adoucir l'eau et améliorer les performances des tensioactifs.
Le citrate de sodium est utilisé dans les produits laitiers et fromagers comme sel de fonte et émulsifiant.
Le citrate de sodium est ajouté aux préparations de gélatine et de desserts pour le contrôle de la texture.
Le citrate de sodium convient à une utilisation dans les tampons de laboratoire, les milieux de culture cellulaire et les applications biochimiques.
Le citrate de sodium est utilisé dans la transformation de la viande et les produits en conserve pour préserver la couleur et améliorer la durée de conservation.
Le citrate de sodium est utilisé dans les sirops de boissons et les boissons gazeuses pour un goût et une acidité équilibrés.
Le citrate de sodium est compatible avec les ions calcium, magnésium et fer dans les systèmes alimentaires enrichis.
Le citrate de sodium est largement utilisé dans l'industrie alimentaire et des boissons comme additif alimentaire, où il fonctionne comme agent aromatisant, acidulant et conservateur dans des produits tels que les boissons gazeuses, les jus de fruits et les bonbons.
Le citrate de sodium est utilisé dans la formulation de compléments alimentaires, où il aide à équilibrer les niveaux de pH et à améliorer la biodisponibilité des autres ingrédients.
Le citrate de sodium est utilisé dans la production d'agents chélatants, où il se lie aux ions métalliques, les empêchant d'interférer avec les réactions chimiques ou de provoquer une contamination dans les produits.
Le citrate de sodium est utilisé dans l'industrie pharmaceutique, où il agit comme anticoagulant dans la conservation du sang, en particulier dans les banques de sang, en empêchant la coagulation.
Le citrate de sodium est utilisé dans la production de cosmétiques et de produits de soins personnels, où il aide à contrôler le pH et à stabiliser les formulations telles que les lotions, les crèmes et les shampooings.
Le citrate de sodium est utilisé dans la préparation de solutions médicales, où il aide à ajuster le pH et à prévenir les effets secondaires liés à l'acide dans les fluides intraveineux et autres produits injectables.
Le citrate de sodium est utilisé dans la formulation de comprimés effervescents, où il réagit avec les acides pour libérer du dioxyde de carbone, créant des bulles et un agréable effet pétillant.
Le citrate de sodium est utilisé dans la production de fromage fondu, où il aide à améliorer la texture et la stabilité du fromage, l'empêchant de devenir trop rigide ou friable.
Le citrate de sodium est utilisé comme agent tampon dans les boissons, où il aide à maintenir la stabilité et la consistance du produit, en particulier dans les boissons gazeuses.
Le citrate de sodium est utilisé dans la production de produits de nettoyage, où il agit comme un adoucisseur d'eau, améliorant l'efficacité des détergents en se liant aux ions calcium et magnésium.
Le citrate de sodium est utilisé dans la préparation de boissons telles que les boissons pour sportifs et les solutions électrolytiques, où il aide à maintenir l'équilibre du pH et améliore l'hydratation en favorisant l'absorption de l'eau et des sels.
Le citrate de sodium est utilisé dans la préparation de sirops et de confitures, où il agit comme conservateur, empêchant la croissance microbienne et maintenant la durée de conservation du produit.
Le citrate de sodium est utilisé dans la fabrication de bonbons et de confiseries, où il aide à réguler les niveaux d'acidité, à rehausser la saveur et à conserver le produit.
Le citrate de sodium est utilisé dans les cosmétiques, en particulier dans les nettoyants et toniques pour le visage, où il aide à équilibrer le pH et à maintenir l'hydratation de la peau sans provoquer d'irritation.
Le citrate de sodium est utilisé dans la production de dentifrice, où il aide à améliorer la texture et sert d'abrasif doux pour faciliter le nettoyage des dents.
Le citrate de sodium est utilisé dans la préparation de produits de boulangerie, où il agit comme agent levant, aidant à produire une texture légère et moelleuse en réagissant avec le bicarbonate de soude.
Le citrate de sodium est utilisé dans la production de gélatine, où il aide à maintenir la texture et la consistance souhaitées, l'empêchant de devenir trop ferme.
Le citrate de sodium est utilisé dans l'industrie pharmaceutique comme agent tampon dans les sirops contre la toux et autres médicaments liquides, où il aide à prévenir l'irritation causée par l'acidité.
Le citrate de sodium est utilisé dans la fabrication de crèmes glacées et de produits laitiers, où il améliore la texture et empêche la formation de cristaux de glace, assurant une consistance lisse et crémeuse.
Le citrate de sodium est utilisé dans la préparation d'exfoliants cosmétiques, où il aide à dissoudre les cellules mortes de la peau et à améliorer l'efficacité des autres agents exfoliants.
Le citrate de sodium est utilisé dans la production de diagnostics médicaux, en particulier dans les kits de test où il aide à stabiliser les échantillons biologiques et à prévenir la coagulation.
Le citrate de sodium est utilisé dans la formulation de produits de soins capillaires, tels que les revitalisants et les shampooings, où il aide à ajuster le pH et à améliorer les performances des ingrédients actifs.
Le citrate de sodium est utilisé dans les systèmes de traitement de l'eau, où il aide à réduire l'entartrage et l'accumulation de minéraux, améliorant ainsi l'efficacité des chaudières et des systèmes de refroidissement.
Le citrate de sodium est utilisé dans la production de fibres solubles dans les aliments transformés, aidant à augmenter la teneur en fibres alimentaires tout en maintenant la texture et la sensation en bouche souhaitées.
Le citrate de sodium est utilisé dans la formulation de sels de bain et de produits de bain, où il aide à réguler le pH et à améliorer l'expérience de relaxation et d'hydratation de la peau.
Le citrate de sodium est utilisé dans la préparation d'émulsions, où il aide à stabiliser le mélange et à empêcher la séparation des ingrédients, améliorant ainsi la texture et les performances du produit.
Le citrate de sodium est utilisé dans la fabrication de bonbons acidulés, où il aide à contrôler l'acidité, offrant une saveur équilibrée et agréable.
Le citrate de sodium est utilisé dans la formulation de masques de soins de la peau, où il aide à ajuster le pH du produit et à améliorer sa texture et son efficacité globale.
Le citrate de sodium est utilisé dans la formulation de vitamines et de suppléments solubles, aidant à améliorer la solubilité des nutriments pour une absorption plus facile par le corps.
Le citrate de sodium est utilisé dans la préparation de dispositifs médicaux, où il aide à stabiliser les solutions et à prévenir la coagulation, assurant ainsi la sécurité et l'efficacité du dispositif pendant son utilisation.
DESCRIPTION
Le citrate de sodium est une poudre cristalline blanche ou un solide granulaire avec un goût légèrement salé et acide.
C'est le sel trisodique de l'acide citrique et il fonctionne efficacement comme agent tampon et chélatant.
Le citrate de sodium est très soluble dans l'eau et offre un excellent contrôle du pH et de l'activité des ions métalliques.
Le citrate de sodium est non toxique, biodégradable et sûr pour une utilisation dans les aliments, les produits pharmaceutiques et les cosmétiques.
Il agit comme stabilisant et synergiste dans les systèmes antioxydants, prolongeant la fraîcheur et la consistance du produit.
Le citrate de sodium est connu pour sa capacité à réduire la viscosité des formulations et à empêcher la séparation des ingrédients.
Le citrate de sodium est le sel de sodium de l'acide citrique et est couramment utilisé dans les aliments, les boissons, les produits pharmaceutiques et les applications industrielles en raison de sa capacité à agir comme agent tampon, émulsifiant et conservateur.
Le citrate de sodium est une poudre cristalline blanche très soluble dans l'eau et a un goût légèrement salé, ce qui le rend approprié pour une utilisation dans diverses formulations qui nécessitent une régulation ou une stabilisation du pH.
Le citrate de sodium fonctionne principalement comme régulateur de pH et agent tampon, aidant à maintenir l'acidité ou l'alcalinité souhaitée dans les solutions, améliorant ainsi la stabilité et les performances du produit.
Le citrate de sodium est un agent chélatant efficace, car il se lie aux ions métalliques, tels que le calcium et le magnésium, les empêchant d'interférer avec le fonctionnement des autres ingrédients d'une formulation.
Le citrate de sodium est couramment utilisé dans l'industrie alimentaire pour réguler l'acidité, préserver la fraîcheur et améliorer le profil gustatif d'une large gamme de produits, y compris les boissons, les produits laitiers et les aliments transformés.
Le citrate de sodium est connu pour sa capacité à agir comme anticoagulant, empêchant la coagulation du sang dans les applications de conservation et de transfusion sanguine, ce qui est crucial dans les milieux médicaux et de laboratoire.
Le citrate de sodium est largement utilisé dans les applications médicales et pharmaceutiques pour améliorer la solubilité et l'absorption de certains médicaments, en particulier dans les formulations de comprimés effervescents.
Le citrate de sodium est biodégradable et non toxique, ce qui en fait un ingrédient sûr et respectueux de l'environnement dans les applications grand public et industrielles.
Le citrate de sodium est polyvalent et peut être utilisé dans une large gamme de produits, des produits de nettoyage ménagers aux articles de soins personnels, où il aide à améliorer la texture, la stabilité et les performances des autres ingrédients.
Le citrate de sodium est couramment inclus dans les formulations de produits de soins pour peaux sensibles en raison de sa douceur, car il aide à équilibrer le pH et à maintenir l'hydratation de la peau sans provoquer d'irritation.
Le composé est inodore, chimiquement stable dans des conditions de stockage normales et compatible avec une large gamme d'ingrédients.
Le citrate de sodium n'apporte ni couleur ni trouble, ce qui le rend approprié pour les solutions et les liquides clairs.
Il est conforme aux normes de qualité internationales, y compris les réglementations USP, BP, FCC et E-number pour les aliments.
PROPRIÉTÉS
Formule chimique : C₆H₅Na₃O₇
Masse moléculaire : 258.07 g/mol
Nom commun : Citrate de sodium / Citrate trisodique
Apparence : Poudre ou granulés cristallins blancs
Odeur : Inodore
Goût : Légèrement salin et acide
Solubilité : Libremente soluble dans l'eau ; insoluble dans l'alcool
pH (solution à 1 %) : Environ 7.5–9.0
Point de fusion : >300°C (se décompose)
Densité : Environ 1.7–1.9 g/cm³
Stabilité : Stable dans des conditions normales ; hygroscopique
Température de stockage : Conserver entre 15 et 30°C dans des récipients scellés
Durée de conservation : 24–36 mois dans des conditions de stockage sèches et contrôlées
PREMIERS SECOURS
Inhalation :
Transporter à l'air frais.
Consulter un médecin si des symptômes respiratoires apparaissent.
Contact avec la peau :
Rincer la peau à l'eau.
Généralement non irritant ; consulter un médecin si une irritation se développe.
Contact avec les yeux :
Rincer les yeux abondamment à l'eau pendant au moins 15 minutes.
Consulter un médecin si l'inconfort persiste.
Ingestion :
Rincer la bouche avec de l'eau.
Non toxique en petites quantités ; consulter un médecin pour les fortes doses ou l'inconfort.
Note aux médecins :
Traiter symptomatiquement.
Le citrate de sodium a une faible toxicité et est rapidement excrété.
MANIPULATION ET STOCKAGE
Manipulation :
Éviter la production et l'inhalation de poussière.
Utiliser un équipement de protection individuelle lors de la manipulation en vrac.
Se laver les mains après utilisation.
Procédures en cas de déversement et de fuite :
Balayer ou aspirer le matériau déversé.
Éliminer conformément aux réglementations environnementales locales.
Stockage :
Conserver le citrate de sodium dans un récipient frais, sec et bien scellé.
Protéger de l'humidité et des substances incompatibles telles que les acides forts.
Précautions de manipulation :
Éviter une exposition prolongée à l'humidité pour éviter l'agglutination ou la prise en masse.
Assurer un étiquetage clair et des conditions contrôlées pour l'utilisation dans les aliments et les produits pharmaceutiques.
