PRODUITS

FUMARATE DE SODIUM

Numéro CAS : 7704-73-6
Formule moléculaire : C4H2Na2O4
Poids moléculaire : 160,04 g/mol

Le fumarate de sodium, également appelé fumarate disodique, est un composé de formule moléculaire Na2C4H2O4. Le fumarate de sodium est le sel de sodium de l'acide fumarique, utilisé comme régulateur d'acidité dans les aliments transformés.
Le fumarate de sodium et l'acide fumarique sont parfois utilisés comme accepteurs terminaux d'électrons dans la culture de certains micro-organismes anaérobies.
Le fumarate de sodium se présente sous la forme d'une poudre cristalline blanche inodore et soluble dans l'eau.

-Les usages-
Le fumarate de sodium est utilisé comme régulateur d'acidité dans la transformation des aliments et comme accepteur terminal d'électrons dans la culture de certains micro-organismes anaérobies.
Le fumarate de sodium est également utilisé comme agent tampon et ajusteur de pH dans les produits cosmétiques et de soins personnels.
De plus, le fumarate de sodium est utilisé comme additif alimentaire.

-Préparation-
L'excipient composé contenant du fumarate de stéaryle de sodium et de la plasdone S-630 a été préparé en appliquant un procédé de séchage par pulvérisation.
Les propriétés physiques de base de l'excipient composé ont été étudiées par test de solubilité, microscope électronique à balayage, calorimètre différentiel à balayage, diffraction des rayons X et spectroscopie infrarouge à transformée de Fourier.
L'effet de l'excipient composé sur l'absorption d'humidité et la dissolution in vitro de l'acide férulique du pouvoir de séchage par pulvérisation de l'angélique a été étudié.
Les résultats ont montré que les constituants chimiques de l'excipient composé n'ont pas changé avant et après le séchage par atomisation.
L'excipient composé hydrosoluble peut améliorer considérablement l'absorption d'humidité et a des perspectives d'application.

-Structure et propriétés-
Poids moléculaire : 160,04
Nombre de donneurs de liaison hydrogène : 0
Nombre d'accepteurs de liaison hydrogène : 4
Nombre de liaisons rotatives : 0
Superficie polaire topologique : 80,3 Å²
Nombre d'atomes lourds : 10
Charge formelle : 0
Complexité : 108
Nombre d'atomes d'isotopes : 0
Nombre de stéréocentres d'atomes définis : 0
Nombre de stéréocentres d'atomes non définis : 0
Nombre de stéréocentres à liaison définie : 1
Nombre de stéréocentres de liaison non définis : 0
Nombre d'unités liées par covalence : 3
Le composé est canonisé : Oui
Aspect (Couleur): Blanc
Aspect (Forme) : Poudre cristalline
Solubilité (Turbidité) : 10 % aq. solution Effacer
Solubilité (Couleur): 10% aq. solution Incolore

-Traitement du fumarate de sodium-
La caractérisation, la stabilité thermique et la décomposition thermique des fumarates de lanthanide trivalents légers, ainsi que le comportement thermique de l'acide fumarique et de son sel de sodium ont été étudiés en utilisant simultanément la thermogravimétrie et l'analyse thermique différentielle, la calorimétrie différentielle à balayage, la spectroscopie infrarouge à transformée de Fourier (FTIR), TG –Techniques FTIR, analyse élémentaire et complexométrie.
Lors du chauffage, on observe une sublimation de l'acide fumarique, tandis que la décomposition thermique du fumarate de sodium se produit avec la formation d'un mélange de carbonate de sodium et de résidu carboné.
La décomposition thermique des fumarates de lanthanides trivalents légers se produit par étapes consécutives et/ou se chevauchant avec la formation des oxydes respectifs : CeO2, Pr6O11 et Ln2O3 (Ln = La, Nd, Sm, Eu, Gd)

-Définition-
Sel de sodium organique résultant du remplacement des protons des groupes carboxy de l'acide fumarique par des ions sodium.

-Application-
régulateur d'acidité alimentaire
Additif alimentaire utilisé pour modifier ou contrôler l'acidité ou l'alcalinité des aliments.
Il peut s'agir d'acides, de bases, d'agents neutralisants ou d'agents tampons.

-Synonymes-
Fumarate disodique
(2E)-2-Butènedioate de disodium [Français] [Nom ACD/IUPAC]
Sel disodique de l'acide (E)-2-butènedioïque
17013-01-3 [IA]
241-087-7 [EINECS]
Acide 2-butènedioïque (E)-, sel de sodium
Acide 2-butènedioïque, sel de sodium, (2E)- (1:2) [ACD/Nom de l'index]
4301302
Dinatrium-(2E)-2-butendioat [Allemand] [Nom ACD/IUPAC]
(2E)-2-butènedioate disodique [Nom ACD/IUPAC]
Disodium (2E)-but-2-endioate
SEL DE SODIUM D'ACIDE FUMARIQUE
Sel disodique de l'acide fumarique
LT1830000
MFCD00064567
fumarate de sodium
Fumarate de sodium dibasique
[17013-01-3]
Acide 2-butènedioïque (2E)-, sel de sodium (1:2)
371-47-1 [IA]
7704-73-6 [IA]
Dinatrium-(2E)-but-2-endioat
but-2-ènedioate disodique
fumarate di-sodium
E365
Acide fumarique, sel disodique
ACIDE FUMARIQUE, SEL DE SODIUM
FUMARICACIDDISODIUMSALT
2-butènedioate de sodium