SODYUM FUMARAT

Sodyum Fümarat

CAS Numarası: 7704-73-6
Moleküler Formül: C4H2Na2O4
Molekül Ağırlığı: 160.04 g/mol

Disodyum fumarat olarak da adlandırılan sodyum fumarat, moleküler formülü Na2C4H2O4 olan bir bileşiktir. Sodyum fumarat, işlenmiş gıdalarda asit düzenleyici olarak kullanılan fumarik asidin sodyum tuzudur.
Sodyum fumarat ve fumarik asit bazen belirli anaerobik mikroorganizmaların kültivasyonunda terminal elektron alıcıları olarak kullanılır.
Sodyum fumarat kokusuz, beyaz, kristal bir toz olarak görünür ve suda çözünür.

-Kullanır-
Sodyum fumarat, gıda işlemede bir asit düzenleyici olarak ve belirli anaerobik mikroorganizmaların kültivasyonunda terminal elektron alıcıları olarak kullanılır.
Sodyum fumarat ayrıca kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde tamponlama maddesi ve pH ayarlayıcı olarak kullanılır.
Ayrıca, bir gıda katkı maddesi olarak Sodyum fumarat kullanılır.

-Hazırlık-
Sodyum stearil fumarat ve plasdon S-630 içeren bileşik eksipiyan, püskürtmeli kurutma yöntemi uygulanarak hazırlandı.
Bileşik eksipiyanın temel fiziksel özellikleri, çözünürlük testi, taramalı elektron mikroskobu, diferansiyel taramalı kalorimetre, X-ışını kırınımı ve Fourier transform kızıl ötesi spektroskopisi ile incelenmiştir.
Bileşik eksipiyanın, angelica'nın sprey kurutma gücünün nem emilimi ve ferulik asidin in vitro çözünmesi üzerindeki etkisi araştırıldı.
Sonuçlar, bileşik eksipiyanın kimyasal bileşenlerinin püskürtmeli kurutmadan önce ve sonra değişmediğini gösterdi.
Suda çözünür bileşik eksipiyan, nem emilimini önemli ölçüde iyileştirebilir ve uygulama beklentisine sahiptir.

-Yapı ve özellikleri-
Molekül Ağırlığı: 160.04
Hidrojen Bağ Donör Sayısı: 0
Hidrojen Bağ Alıcı Sayısı: 4
Dönebilen Bağ Sayısı: 0
Topolojik Kutupsal Yüzey Alanı: 80,3 Ų
Ağır Atom Sayısı: 10
Resmi Ücret: 0
Karmaşıklık: 108
İzotop Atom Sayısı: 0
Tanımlanan Atom Stereocenter Sayısı: 0
Tanımsız Atom Stereocenter Sayısı: 0
Tanımlı Bond Stereocenter Sayısı: 1
Tanımsız Bond Stereocenter Sayısı: 0
Kovalent Bağlı Birim Sayısı: 3
Bileşik Kanonikleştirildi : Evet
Görünüm (Renk): Beyaz
Görünüm (Form): Kristal toz
Çözünürlük (Bulanıklık): %10 aq. çözüm Temizle
Çözünürlük (Renk): %10 aq. çözüm Renksiz

-Sodyum Fumaratın İşlenmesi-
Hafif üç değerlikli lantanit fumaratların karakterizasyonu, termal kararlılığı ve termal bozunmasının yanı sıra fumarik asit ve sodyum tuzunun termal davranışı, eş zamanlı termogravimetri ve diferansiyel termal analiz, diferansiyel tarama kalorimetrisi, Fourier transform kızılötesi spektroskopisi (FTIR), TG kullanılarak araştırıldı. –FTIR teknikleri, element analizi ve kompleksometri.
Isıtma üzerine, fumarik asidin süblimleşmesi gözlemlenirken, sodyum fumaratın termal bozunması, bir sodyum karbonat ve karbonlu tortu karışımının oluşumu ile meydana gelir.
Hafif üç değerlikli lantanit fumaratların termal ayrışması, ilgili oksitlerin oluşumu ile ardışık ve/veya örtüşen adımlarda meydana gelir: CeO2, Pr6O11 ve Ln2O3 (Ln = La, Nd, Sm, Eu, Gd)

-Tanım-
Fumarik asidin karboksi gruplarından protonların sodyum iyonları ile değiştirilmesinden kaynaklanan organik bir sodyum tuzu.

-Başvuru-
gıda asitliği düzenleyici
Gıdaların asitliğini veya alkalinitesini değiştirmek veya başka şekilde kontrol etmek için kullanılan bir gıda katkı maddesi.
Asitler, bazlar, nötralize edici ajanlar veya tampon ajanlar olabilirler.

-Diğer adları-
disodyum fumarat
(2E)-2-Butènedioate de disodyum [Fransızca] [ACD/IUPAC Adı]
(E)-2-Butendioik asit disodyum tuzu
17013-01-3 [RN]
241-087-7 [EINECS]
2-Butendioik asit (E)-, sodyum tuzu
2-Butendioik asit, sodyum tuzu, (2E)- (1:2) [ACD/Dizin Adı]
4301302
Dinatrium-(2E)-2-butendioat [Almanca] [ACD/IUPAC Adı]
Disodyum (2E)-2-bütendioat [ACD/IUPAC Adı]
Disodyum (2E)-but-2-endioat
FUMARİK ASİT SODYUM TUZU
fumarik asit disodyum tuzu
LT1830000
MFCD00064567
sodyum fumarat
Sodyum fumarat dibazik
[17013-01-3]
2-Butendioik asit (2E)-, sodyum tuzu (1:2)
371-47-1 [RN]
7704-73-6 [RN]
Dinatrium-(2E)-but-2-endioat
disodyum but-2-endioat
di-sodyum fumarat
E365
Fumarik asit, disodyum tuzu
FUMARİK ASİT, SODYUM TUZU
FUMARICASIDDISODYUMSALT
Sodyum 2-bütendioat