Фосфат натрия

Synonyms:
SODIUM PHOSPHATE LIQUID; Monosodium phosphate; 7558-80-7; Sodium dihydrogenorthophosphate; SODIUM DIHYDROGEN PHOSPHATE; PHOSPHATE DE SODIUM; Sodium phosphate monobasic; Sodium acid phosphate; Sodium phosphate, monobasic; Monosodium dihydrogen orthophosphate; sodium dihydrogenphosphate; Acid sodium phosphate; Monosodium monophosphate; Sodium phosphate monobasic anhydrous; Sodium primary phosphate; Monosodium orthophosphate; Sodium dihydrogen orthophosphate; Monobasic sodium phosphate; Monosorb XP-4; Phosphoric acid, sodium salt; Monosodium dihydrogen phosphate; Monosodium phosphate, anhydrous; Primary sodium phosphate; Phosphoric acid, monosodium sal; UNII-KH7I04HPUU; Sodium biphosphate anhydrous; Monosodium hydrogen phosphate; Sodium dihydrogen phosphate, anhydrous; Sodium phosphate (NaH2PO4); Sodium orthophosphate, primary; Sodium dihydrogen monophosphate; HSDB 738; Sodium phosphate (Na(H2PO4)); Sodium phosphate; sodyum fosfat; Sodium phosfate; Sodium phosfat; Sodium phosphat; Na3O4P; orthophosphate de trisodium; phosphate acide de sodium; phosphate trisodique anhydre; phosphate monoacide de sodium; phosphate de sodium dibasique; phosphate de sodium monobasique; Na2HPO4; hydrogénophosphate de sodium; phosphate de monosodium; H2NaO4P; Na3PO4; NaH2PO4; phosphate de trisodium anhydre; phosphate de sodium tribasique; phosphate de trisodium; E339; MONO SODYUM FOSFAT; Dİ SODYUM FOSFAT; SODIUM PHOSPHATE LIQUID; Monosodium phosphate; 7558-80-7; Sodium dihydrogenorthophosphate; SODIUM DIHYDROGEN PHOSPHATE; Sodium phosphate monobasic; Sodium acid phosphate; Sodium phosphate, monobasic; Monosodium dihydrogen orthophosphate; sodium dihydrogenphosphate; Acid sodium phosphate; Monosodium monophosphate; Sodium phosphate monobasic anhydrous; Sodium primary phosphate; Monosodium orthophosphate; Sodium dihydrogen orthophosphate; Monobasic sodium phosphate; Monosorb XP-4; Phosphoric acid, sodium salt; Monosodium dihydrogen phosphate; Monosodium phosphate, anhydrous; Primary sodium phosphate; Phosphoric acid, monosodium sal; UNII-KH7I04HPUU; Sodium biphosphate anhydrous; Monosodium hydrogen phosphate; Sodium dihydrogen phosphate, anhydrous; Sodium phosphate (NaH2PO4); Sodium orthophosphate, primary; Sodium dihydrogen monophosphate; HSDB 738; Sodium phosphate (Na(H2PO4)); Sodium phosphate; sodyum fosfat; Sodium phosfate; Sodium phosfat; Sodium phosphat; Na3O4P; orthophosphate de trisodium; hosphate; tri sodium phosphate; tsp; trisodium phosphate; sodium phosphate tribasic; Sodium Phosphate Tribasic Anhydrate; TSP anhydrate; tribasic sodium phosphate anhydrous; Sodium phosphate tri basic; Sodium phosphate tribasic; trisodium; phosphate; Trisodium orthophosphate , Sodium phosphate tribasic , Sodium orthophosphate;Sodium phosphate, tribasic; Trisodium orthophosphate; Trisodyum fosfat anhidrat; Trisodyum Fosfat Anhidrat; trısodıum fosfat susuz; tspa; trisodyum fosfat anhidrat; trisodyumfosfatandhidrat; trisodyum fosfat anhidrus; trısodyum fosfat anhıdrat; trisodyum fosfat anhidrat; tri sodyum fosfat anhidrat; trisodyum fosfatanhidrat; trisodium fosfat anhidrat; trisodyum fosfat anyhidrat; trisodyum fosfat susuz; trisodyum fosfat; trisodyumfosfatsusuz; susuz trisodyum fosfat; TRISODYUM FOSFAT SUSUZ; TRISODYUMFOSFAT ANHYDROUS; TSPA; TSP; trısodıum phosphate anhydrate; trisodiumphosphateanhydrate; tri sodium phosphate anhydrate; Trisodium Phosphate Anhydrate; trı sodıum phosphate anhydrate; trisodium phosphate anhidrate; 3sodium phosphate anhydrate; trisodium fosphate anhydrate; trisodyum phosphate anhydrate; trisodium phosphateanhydrate; phosphate acide de sodium; phosphate trisodique anhydre; phosphate monoacide de sodium; phosphate de sodium dibasique; phosphate de sodium monobasique; Na2HPO4; hydrogénophosphate de sodium; phosphate de monosodium; H2NaO4P; Na3PO4; NaH2PO4; phosphate de trisodium anhydre; phosphate de sodium tribasique; phosphate de trisodium; E339; MONO SODYUM FOSFAT; Dİ SODYUM FOSFAT; SODIUM PHOSPHATE LIQUID; Monosodium Phosphate; 7558-80-7; Sodium Dihydrogenorthophosphate; SODIUM DIHYDROGEN PHOSPHATE; Sodium Phosphate Monobasic; Sodium Acid Phosphate; Sodium Phosphate, Monobasic; Monosodium Dihydrogen Orthophosphate; Sodium Dihydrogenphosphate; Acid Sodium Phosphate; Monosodium Monophosphate; Sodium Phosphate Monobasic Anhydrous; Sodium Primary Phosphate; Monosodium Orthophosphate; Sodium Dihydrogen Orthophosphate; Monobasic Sodium Phosphate; Monosorb XP-4; Phosphoric Acid, Sodium Salt; Monosodium Dihydrogen Phosphate; Monosodium Phosphate, Anhydrous; Primary Sodium Phosphate; Phosphoric Acid, Monosodium Sal; UNII-KH7I04HPUU; Sodium Biphosphate Anhydrous; Monosodium Hydrogen Phosphate; Sodium Dihydrogen Phosphate, Anhydrous; Sodium Phosphate (Nah2po4); Sodium Orthophosphate, Primary; Sodium Dihydrogen Monophosphate; HSDB 738; Sodium Phosphate (Na(H2PO4)); Sodium Phosphate; Sodyum Fosfat; Sodium Phosfate; Sodium Phosfat; Sodium Phosphat; Na3O4P; Orthophosphate De Trisodium; Phosphate Acide De Sodium; Phosphate Trisodique Anhydre; Phosphate Monoacide De Sodium; Phosphate De Sodium Dibasique; Phosphate De Sodium Monobasique; Na2HPO4; Hydrogénophosphate De Sodium; Phosphate De Monosodium; H2nao4p; Na3PO4; Nah2po4; Phosphate De Trisodium Anhydre; Phosphate De Sodium Tribasique; Phosphate De Trisodium; E339; MONO SODYUM FOSFAT; Dİ SODYUM FOSFAT; SODIUM PHOSPHATE LIQUID; Monosodium phosphate; 7558-80-7; SODİUM DİHYDROGENORTHOPHOSPHATE; SODIUM DIHYDROGEN PHOSPHATE; SODİUM PHOSPHATE MONOBASİC; SODİUM ACİD PHOSPHATE; SODİUM PHOSPHATE, MONOBASİC; MONOSODİUM DİHYDROGEN ORTHOPHOSPHATE; SODİUM DİHYDROGENPHOSPHATE; ACİD SODİUM PHOSPHATE; MONOSODİUM MONOPHOSPHATE; SODİUM PHOSPHATE MONOBASİC ANHYDROUS; SODİUM PRİMARY PHOSPHATE; MONOSODİUM ORTHOPHOSPHATE; SODİUM DİHYDROGEN ORTHOPHOSPHATE; MONOBASİC SODİUM PHOSPHATE; MONOSORB XP-4; PHOSPHORİC ACİD, SODİUM SALT; MONOSODİUM DİHYDROGEN PHOSPHATE; MONOSODİUM PHOSPHATE, ANHYDROUS; PRİMARY SODİUM PHOSPHATE; PHOSPHORİC ACİD, MONOSODİUM SAL; UNII-KH7I04HPUU; SODİUM BİPHOSPHATE ANHYDROUS; MONOSODİUM HYDROGEN PHOSPHATE; SODİUM DİHYDROGEN PHOSPHATE, ANHYDROUS; SODİUM PHOSPHATE (NAH2PO4); SODİUM ORTHOPHOSPHATE, PRİMARY; SODİUM DİHYDROGEN MONOPHOSPHATE; HSDB 738; SODİUM PHOSPHATE (NA(H2PO4)); SODİUM PHOSPHATE; SODYUM FOSFAT; SODİUM PHOSFATE; SODİUM PHOSFAT; SODİUM PHOSPHAT; NA3O4P; ORTHOPHOSPHATE DE TRİSODİUM; PHOSPHATE ACİDE DE SODİUM; PHOSPHATE TRİSODİQUE ANHYDRE; PHOSPHATE MONOACİDE DE SODİUM; PHOSPHATE DE SODİUM DİBASİQUE; PHOSPHATE DE SODİUM MONOBASİQUE; NA2HPO4; HYDROGÉNOPHOSPHATE DE SODİUM; PHOSPHATE DE MONOSODİUM; H2NAO4P; NA3PO4; NAH2PO4; PHOSPHATE DE TRİSODİUM ANHYDRE; PHOSPHATE DE SODİUM TRİBASİQUE; PHOSPHATE DE TRİSODİUM; E339; MONO SODYUM FOSFAT; Dİ SODYUM FOSFAT; SODYUM FOSFAT; SODİUM FOSFAT; SODYUM PHOSFAT

Справка по химическим и физическим свойствам Новое окно
3.1 Справка по вычисляемым свойствам Новое окно
Название свойства фосфата натрия Ссылка на значение свойства
Молекулярная масса фосфата натрия 119,977 г / моль, рассчитано PubChem 2.1 (версия PubChem 2019.06.18)
Количество доноров водородных связей фосфата натрия 2, рассчитанное с помощью Cactvs 3.4.6.11 (версия PubChem 2019.06.18)
Количество акцепторов водородной связи фосфата натрия 4, рассчитанное с помощью Cactvs 3.4.6.11 (версия PubChem 2019.06.18)
Количество вращающихся связей фосфата натрия 0, вычисленное с помощью Cactvs 3.4.6.11 (версия PubChem 2019.06.18)
Точная масса фосфата натрия 119,95884 г / моль, рассчитанная PubChem 2.1 (версия PubChem 2019.06.18)
Моноизотопная масса фосфата натрия 119,95884 г / моль, рассчитанная PubChem 2.1 (версия PubChem 2019.06.18)
Топологическая площадь полярной поверхности фосфата натрия 80,6 Ų, вычисленная с помощью Cactvs 3.4.6.11 (версия PubChem 2019.06.18)
Количество тяжелых атомов фосфата натрия 6, рассчитанное PubChem
Формальный заряд фосфата натрия 0, рассчитанный PubChem
Сложность фосфата натрия 61.9, вычислено с помощью Cactvs 3.4.6.11 (версия PubChem 2019.06.18)
Количество изотопных атомов фосфата натрия 0, рассчитанное PubChem
Определенное количество стереоцентров атома фосфата натрия 0, рассчитанное PubChem
Неопределенное количество стереоцентров атома фосфата натрия 0, рассчитанное PubChem
Определенное количество стереоцентров связи фосфата натрия 0, рассчитанное PubChem
Неопределенное количество стереоцентров связи фосфата натрия 0, рассчитанное PubChem
Количество ковалентно-связанных единиц фосфата натрия 2, рассчитанное PubChem
Соединение фосфата натрия канонизировано Да

Фосфаты натрия
Дигидрофосфат натрия
Гидрофосфат натрия

Обзор

Фосфат натрия - это общий термин, обозначающий несколько комбинаций натрия (соли) и фосфата (неорганическое солеобразующее химическое вещество). Пищевой фосфат натрия признан Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) безопасным для употребления. Его часто используют в качестве добавки при производстве пищевых продуктов. Он также входит в состав многих бытовых товаров и лекарств. Некоторым людям можно использовать фосфат натрия для подготовки кишечника перед колоноскопией.

Используется в еде
Фосфат натрия содержится в фаст-фуде, мясных деликатесах, обработанном мясе, консервированном тунце, выпечке и других промышленных продуктах. Фосфат натрия выполняет множество функций:

Фосфат натрия загущает пищу. Фосфат натрия стабилизирует текстуру обработанных пищевых продуктов, например, картофельного пюре.
Фосфат натрия лечит мясо и мясные продукты. Фосфат натрия помогает сохранять мясные деликатесы и бекон влажными, избегая порчи.
Фосфат натрия - это разрыхлитель. Он помогает тесту подниматься в готовых кондитерских изделиях и хлебе, а также в смесях для тортов.
Фосфат натрия - эмульгирующий агент. Фосфат натрия действует как стабилизатор, удерживая смесь масла и воды в определенных типах продуктов, например, в плавленом сыре.
Фосфат натрия уравновешивает уровень pH в обработанных пищевых продуктах. Он стабилизирует баланс между кислотностью и щелочностью, продлевая срок хранения и улучшая вкус.
Безопасен ли фосфат натрия?
Пищевой фосфат натрия классифицируется FDA как GRAS, что означает «общепризнанный безопасный». Это может быть связано с тем, что количество фосфата натрия, добавляемого в обработанные пищевые продукты, относительно невелико.

Одно исследование Trusted Source показало, что фосфат натрия при использовании в качестве пищевой добавки может повлиять на здоровье иначе, чем естественный фосфат. Это потому, что он по-разному усваивается организмом. Согласно аннотации, высокий уровень фосфатов может повысить уровень смертности среди населения, а также среди людей с заболеваниями почек и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Исследователи связывают высокий уровень фосфатов с ускоренным старением и повреждением сосудов. Исследователи рекомендовали людям есть продукты с естественными фосфатами, а не с добавлением фосфата натрия.

Некоторые спортсмены принимают фосфат натрия в качестве добавки для повышения производительности. Тем не менее, исследование, опубликованное в Международном журнале спортивного питания и метаболизма упражнений - доверенный источник, показало, что добавление фосфата натрия не улучшило аэробные способности спортсменов.

Побочные эффекты от передозировки фосфата натрия могут включать:

рвота
Головная боль
снижение диуреза
вздутие живота
боль в животе
головокружение
аритмия
захват

Тринатрийфосфат
Фосфат натрия - это общий термин для различных солей натрия (Na +) и фосфата (PO43–). Фосфат также образует семейства или конденсированные анионы, включая ди-, три-, тетра- и полифосфаты. Большинство этих солей известны как в безводной (безводной), так и в гидратированной формах. Гидраты встречаются чаще, чем безводные формы. [1]

Использует
Фосфаты натрия находят множество применений в пищевых продуктах и ​​для очистки воды. Например, фосфаты натрия часто используются в качестве эмульгаторов (как в плавленом сыре) [2], загустителей и разрыхлителей для выпечки. Они также используются для контроля pH обработанных пищевых продуктов. [3] Они также используются в медицине при запорах и подготовить кишечник к лечебным процедурам. Кроме того, они используются в моющих средствах для смягчения воды и как эффективное средство против ржавчины.

Побочные эффекты
Фосфаты натрия популярны в торговле отчасти потому, что они недорогие, и потому, что они нетоксичны при нормальном уровне потребления. [4] Однако пероральный прием фосфатов натрия в высоких дозах для подготовки кишечника к колоноскопии может у некоторых людей нести риск повреждения почек в виде фосфатной нефропатии. Есть несколько пероральных фосфатных композиций, которые готовятся экстемпорально. Препараты для перорального приема фосфатов были отменены в США, хотя доказательства их причинно-следственной связи неоднозначны [5]. Поскольку доступны безопасные и эффективные заменители фосфатных слабительных средств, несколько медицинских властей рекомендовали полностью отказаться от пероральных фосфатов. [6]

Монофосфаты
Распространены три семейства монофосфатов натрия: производные ортофосфата (PO43–), гидрофосфата (HPO42–) и дигидрофосфата (H2PO4–). Некоторые из наиболее известных солей показаны в таблице.

имя формула номер реестра CAS
мононатрий фосфат (безводный) NaH2PO4 7558-80-7
мононатрий фосфат (моногидрат) NaH2PO4 (H2O) 10049-21-5
мононатрий фосфат (дигидрат) NaH2PO4 (H2O) 2 13472-35-0
динатрий фосфат (безводный) Na2HPO4 7558-79-4
динатрийфосфат (дигидрат) HNa2PO4 (H2O) 2 10028-24-7
фосфат динатрия (гептагидрат) HNa2PO4 (H2O) 7 7782-85-6
фосфат динатрия (октагидрат) HNa2PO4 (H2O) 8
фосфат динатрия (додекагидрат) HNa2PO4 (H2O) 12 10039-32-4
тринатрийфосфат (безводный, гексагональный) Na3PO4
тринатрийфосфат (безводный, кубический) Na3PO4 7601-54-9
тринатрийфосфат (полугидрат) Na3PO4 (H2O) 0,5
тринатрийфосфат (гексагидрат) Na3PO4 (H2O) 6
тринатрийфосфат (октагидрат) Na3PO4 (H2O) 8
тринатрийфосфат (додекагидрат) Na3PO4 (H2O) 12 10101-89-0
Ди- и полифосфаты
Помимо этих фосфатов, натрий образует ряд полезных солей с пирофосфатами (также называемыми дифосфатами), трифосфатами и высокополимерами. Из этих солей соли дифосфатов особенно распространены в продаже.