Быстрый Поиска
КАС №: 7757-81-5
ЕС/СПИСОК №: 231-819-3
Сорбат натрия – натриевая соль сорбиновой кислоты.
Формула сорбата натрия – NaC6H7O2, а систематическое название – (E,E)-гекса-2,4-диеноат натрия.
Сорбат натрия — пищевая добавка с номером Е201.
Сорбат натрия — консервант, представляющий собой соль сорбиновой кислоты.
Сорбат натрия частично растворим в воде и эффективно используется против дрожжевых и плесневых грибов до рН 6,5.
Сорбат натрия обычно не используется в качестве замены сорбиновой кислоты или сорбата калия.
Сорбат натрия используется в производстве сыра и хлебобулочных изделий.
Сорбиновая кислота или сорбат натрия эффективны для ингибирования дрожжевого брожения в непастеризованном яблочном соке.
Сорбат натрия также эффективен против многих распространенных плесеней, но обычно не против бактериального брожения.
Сорбат натрия, относительно безвкусный материал, предпочтительнее бензоата соды и столь же эффективен.
Бензоат соды придает жгучий вкус, который многие люди находят неприятным.
Сорбат натрия (2E,4E)-гекса-2,4-диеноат принадлежит к классу органических соединений, известных как жирные кислоты со средней длиной цепи.
Это жирные кислоты с алифатическим хвостом, содержащим от 4 до 12 атомов углерода.
На основании обзора литературы было опубликовано очень мало статей о (2E,4E)-гекса-2,4-диеноате натрия.
Sodium Sorbate 28,5% Food Grade Liquid является противомикробным средством.
Сорбат натрия часто используется в качестве консерванта в продуктах питания и напитках для предотвращения роста плесени, дрожжей и грибков.
Функциональное использование сорбата натрия такое же, как у сорбата калия, и оно подтверждено как GRAS 21 CFR 582.3795.
Сорбат натрия одобрен ЕС, E201, и производится и тестируется в соответствии с требованиями Кодекса пищевых химикатов.
Сорбат натрия – натриевая соль сорбиновой кислоты.
Сорбиновая кислота и ее минеральные соли, сорбат натрия (201), сорбат калия (202) и сорбат кальция (203) естественным образом получают из ягод рябины (Sorbus aucuparia).
Они производятся в промышленных масштабах различными химическими способами для получения белого кристаллического порошка, который используется в качестве консерванта для подавления роста плесени, дрожжей и грибков.
Сорбат натрия не эффективен против бактерий. Его оптимальные значения рН ниже 6,5.
Основное различие между солями заключается в их различной растворимости в воде, и они предпочтительнее самой сорбиновой кислоты.
Вот почему некоторые соли используются в различных продуктах, особенно сорбат кальция, используемый в основном в молочных продуктах и ржаном хлебе.
Может вызывать поведенческие проблемы и может быть связан с астмой и проблемами с почками и печенью.
Сорбат натрия представляет собой натриевую соль сорбиновой кислоты. Использование и применение сорбата натрия включают:
Консервант в косметике, пищевых продуктах; переход на продукты питания из картона
НАЗВАНИЕ ИЮПАК:
(2E,4E)-гекса-2,4-диеноат натрия
сорбат натрия
натрия; (2E,4E)-гекса-2,4-диеноат
СИНОНИМЫ:
(2E,4E)-2,4-гексадиеноат натрия [французский] [название ACD/IUPAC]
2,4-гексадиеновая кислота, натриевая соль, (2E,4E)- (1:1) [ACD/название индекса]
231-819-3 [ЭИНЭКС]
7757-81-5 [РН]
MFCD00058995
Натрий-(2E,4E)-2,4-гексадиеноат [немецкий] [название ACD/IUPAC]
(2E,4E)-2,4-гексадиеноат натрия [ACD/название IUPAC]
2,4-гексадиеноат натрия [ACD/название IUPAC]
сорбат натрия
Натриевая соль сорбиновой кислоты
