ПРОДУКТЫ

НАТРИЯ ТАРТРАТ

Номер КАС: 868-18-8
Номер Европейского сообщества (ЕС): 212-773-3
Название IUPAC: динатрий (2R,3R)-2,3-дигидроксибутандиоат
Молекулярная формула: C4H4Na2O6

ОПИСАНИЕ:
Тартрат натрия (Na2C4H4O6) представляет собой соль, используемую в качестве эмульгатора и связующего вещества в пищевых продуктах, таких как желе, маргарин и колбасные оболочки.
В качестве пищевой добавки тартрат натрия известен под номером E E335.
Поскольку его кристаллическая структура улавливает очень точное количество воды, тартрат натрия также является распространенным первичным стандартом для титрования по методу Карла Фишера, распространенного метода определения содержания воды.

Тартрат натрия представляет собой динатриевую соль 1-(+)-винной кислоты, которая идентифицируется по прозрачным, бесцветным кристаллам без запаха.
Тартрат натрия получают как побочный продукт виноделия.
Тартрат натрия обычно считается безопасным (GRAS) в качестве непосредственного пищевого ингредиента для человека.
Тартрат натрия действует как эмульгатор и агент регулирования pH в пищевых продуктах.
Тартрат натрия обычно используется в качестве эмульгатора в продуктах из сыра/сыра, и его концентрация не должна превышать 4% в соответствии с правилами Министерства здравоохранения Канады.
Тартрат натрия – это рН-регулирующий агент с антиоксидантной активностью.
Тартрат натрия особенно эффективно замедляет гидролиз при нагревании при высоких температурах, что приводит к увеличению кислотного числа (КЧ) растительных масел.
2,3-дигидроксибутандиоат динатрия принадлежит к классу органических соединений, известных как бета-гидроксикислоты и их производные.
Бета-гидроксикислоты и производные представляют собой соединения, содержащие карбоновую кислоту, замещенную гидроксильной группой у атома углерода C3.
На основании обзора литературы было опубликовано очень мало статей о 2,3-дигидроксибутандиоате динатрия.

ПРИМЕНЕНИЕ НАТРИЯ ТАРТРАТА:
Тартрат натрия используется для стандартизации реагента Карла Фишера, в качестве фармацевтического вспомогательного средства (секвестрирующего агента) и слабительного средства.
Тартрат натрия используется в качестве эмульгатора, агента, регулирующего рН, и секвестранта для пищевых продуктов.
Тартрат натрия разрешен для использования в качестве инертного ингредиента в непищевых пестицидах.

ХИМИЧЕСКИЕ И ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ТАРТРАТА НАТРИЯ:
Химическая формула:
C4H4Na2O6 (безводный)
C4H8Na2O8 (дигидрат)
Молярная масса:
194,051 г/моль (безводный)
230,082 г/моль (дигидрат)
Внешний вид:    белые кристаллы
Плотность    : 1,545 г/см3 (дигидрат)
Растворимость в воде:    растворим
Растворимость:    нерастворим в этаноле
Молекулярный вес:    194,05
Количество доноров водородной связи:    2
Количество акцепторов водородной связи:    6
Количество вращающихся связей:    1
Точная масса:    193,98032641
Масса моноизотопа:    193,98032641
топологической    полярной поверхности :    121 Å²
Количество тяжелых атомов:    12
Официальное обвинение:    0
Сложность:    123
Количество атомов изотопа:    0
Определенное количество стереоцентров атома:    2
Количество стереоцентров неопределенного атома:    0
Определенное число стереоцентров связи:    0
Неопределенный счетчик стереоцентров связи:    0
Количество ковалентно-связанных единиц:    3
Соединение канонизировано:    Да
Значение pH:    7,0–9 (50 г/л, H₂O, 20 °C)
Насыпная плотность:    460 кг/м3
Растворимость:    290 г/л
Анализ (титрование хлорной кислотой)    : ≥ 99,5 %
Значение pH (5 %; вода):    7,0–8,0
Хлорид (Cl):    ≤ 0,0005 %
Фосфат (PO₄):    ≤ 0,0005 %
Сульфат (SO₄):    ≤ 0,002 %
Общий азот (N):    ≤ 0,002 %
Тяжелые металлы (в виде Pb):    ≤ 0,0005 %
Ca (кальций):    ≤ 0,005 %
Fe (железо):    ≤ 0,0005 %
Растворимость в воде:    779 г/л
logP:    -1,9
logP:    -1,8
журнал S:    0,6
pKa (самая сильная кислота) :    2,72
pKa (Сильнейший базовый):    -4,3
Физиологический заряд:    -2
Количество акцепторов водорода:    6
Количество доноров водорода: 2
Площадь полярной поверхности:    120,72 Å²
Количество вращающихся связей:    3
Преломление:    47,89 м³•моль⁻¹
Поляризуемость:    10,82 Å³
Количество колец:    0
Биодоступность:    Да
Правило пятое:    да
Gose фильтр:    Нет
Правило Вебера:    нет
Правило, подобное MDDR:    Нет

КЛАССИФИКАЦИЯ ТАРТРАТА НАТРИЯ
Королевство:    Органические соединения
Суперкласс :    Органические кислоты и производные
Класс:    Гидроксикислоты и производные
Подкласс:    бета-гидроксикислоты и производные
Прямой родитель:    бета-гидроксикислоты и производные
Альтернативные родители:
•   Гидроксикислоты с короткой цепью и производные
•   Моносахариды
•   Жирные кислоты и конъюгаты
•   Алифатические монокарбоновые кислоты с насыщенным или ненасыщенным алифатическим хвостом (с не менее чем 4 атомами углерода).
•   Дикарбоновые кислоты и производные
•   Вторичные спирты
•   Соли карбоновых кислот
•   1,2-диолы
•   Карбоновые кислоты
•   Органические соли натрия
•   Органические оксиды
•   Углеводородные производные
•   Карбонильные соединения
Заместители:
•   Бета-гидрокси кислота
•   Гидроксикислота с короткой цепью
•   Жирная кислота
•   Дикарбоновая кислота или производные
•   Моносахарид
•   1,2-диол
•   Соль карбоновой кислоты
•   Вторичный спирт
•   Производное карбоновой кислоты
•   Органическая соль щелочного металла
•   Карбоновая кислота
•   Органическое кислородное соединение
•   Кислородорганическое соединение
•   Органическая соль
•   Органическая натриевая соль
•   Углеводородное производное
•   Карбонильная группа
•   Органический оксид
•   Алкоголь
•   Алифатическое ациклическое соединение

ИНФОРМАЦИЯ О БЕЗОПАСНОСТИ НАТРИЯ ТАРТРАТА:
Меры первой помощи:
Описание мер первой помощи:
При вдыхании:
Вынесите пострадавшего на свежий воздух.
Если дыхание затруднено, дайте кислород.
Если нет дыхания, сделайте искусственное дыхание и немедленно обратитесь к врачу.
Не используйте реанимацию рот в рот, если пострадавший проглотил или вдохнул химическое вещество.

После контакта с кожей:
Немедленно снимите загрязненную одежду.
Смыть большим количеством воды с мылом.
Проконсультируйтесь с врачом.

После зрительного контакта:
Промывать чистой водой не менее 15 минут.
Проконсультируйтесь с врачом.

После приема внутрь:
Прополоскать рот водой.
Не вызывает рвоту.
Никогда не давайте ничего в рот человеку, находящемуся без сознания.
Немедленно обратитесь к врачу или в токсикологический центр.
Противопожарные меры:
Средства пожаротушения:
Используйте сухой химикат, пену, устойчивую к углекислому газу или спирту.

Совет пожарным:
При необходимости наденьте автономный дыхательный аппарат для тушения пожара.

Меры по случайному выбросу:
Индивидуальные меры предосторожности, защитное снаряжение и порядок действий в чрезвычайных ситуациях:
Избегайте образования пыли.
Избегайте вдыхания тумана, газа или паров.
Избегайте контакта с кожей и глазами.
Используйте средства индивидуальной защиты.
Наденьте химически непроницаемые перчатки.
Обеспечьте достаточную вентиляцию.
Удалить все источники возгорания.
Эвакуируйте персонал в безопасные зоны.
Держите людей подальше от места разлива/утечки и с подветренной стороны.

Меры предосторожности в отношении окружающей среды:
Предотвратите дальнейший разлив или утечку, если это безопасно.
Не допускайте попадания химиката в канализацию.
Следует избегать выброса в окружающую среду.

Методы и материалы для локализации и очистки:
Соберите и организуйте утилизацию.
Храните химикат в подходящих и закрытых контейнерах для утилизации.
Удалить все источники возгорания.
Используйте искробезопасные инструменты и взрывозащищенное оборудование.
Прилипший или собранный материал следует немедленно утилизировать в соответствии с применимыми законами и правилами.

Обращение и хранение:

Меры предосторожности для безопасного обращения:
Работа в хорошо проветриваемом месте.
Носите подходящую защитную одежду.
Избегать попадания на кожу и глаза.
Избегайте образования пыли и аэрозолей.
Используйте искробезопасные инструменты.
Предотвратите возгорание, вызванное электростатическим разрядом пара.

Условия для безопасного хранения, включая любые несовместимости
Хранить контейнер плотно закрытым в сухом, прохладном и хорошо проветриваемом месте.
Хранить отдельно от контейнеров для пищевых продуктов или несовместимых материалов.

Контроль воздействия / личная защита:
Параметры управления:
Средства контроля воздействия
Обеспечьте достаточную вентиляцию.
Обращайтесь в соответствии с правилами промышленной гигиены и техники безопасности.
Оборудуйте аварийные выходы и зону устранения рисков.

Индивидуальные меры защиты:
Защита глаз/лица:
Носите плотно прилегающие защитные очки с боковыми щитками, соответствующие стандарту EN 166 (ЕС) или NIOSH (США).

Защита кожи:
Носите огнестойкую/огнестойкую и непроницаемую одежду.
Обращайтесь в перчатках.
Перчатки должны быть проверены перед использованием.
Вымойте и высушите руки.
Выбранные защитные перчатки должны удовлетворять спецификациям Директивы ЕС 89/686/EEC и основанного на ней стандарта EN 374.

Защита органов дыхания:
Если пределы воздействия превышены, возникает раздражение или другие симптомы, используйте полнолицевой респиратор.

Утилизация отходов:
Методы утилизации:
Товар:
Материал можно утилизировать путем перемещения на лицензированный завод по химическому уничтожению или путем контролируемого сжигания с очисткой дымовых газов.
Не загрязняйте воду, продукты питания, корма или семена при хранении или утилизации.
Не сбрасывать в канализационные системы.

Загрязненная упаковка:
Контейнеры можно трижды промыть (или аналогично) и отправить на переработку или восстановление.
В качестве альтернативы упаковку можно проколоть, чтобы сделать ее непригодной для других целей, а затем выбросить на санитарную свалку.
Для горючих упаковочных материалов возможно контролируемое сжигание с очисткой дымовых газов.

СИНОНИМЫ НАТРИЯ ТАРТРАТ:
Условия входа в MeSH:
(R*,R*)-(+-)-2,3-дигидроксибутандиовая кислота, мононатриевая соль моноаммония

тартрат алюминия

тартрат аммония

тартрат кальция

тетрагидрат тартрата кальция

тартрат Mn(III)

виннокислый калий

сегнетовая соль

тартрат натрия аммония

тартрат натрия калия

виннокислый натрий

тартрат двухвалентного олова

Винная кислота

винная кислота, ((R*,R*)-(+-))-изомер

винная кислота, (R*,S*)-изомер

винная кислота, (R-(R*,R*))-изомер

винная кислота, (S-(R*,R*))-изомер

винная кислота, натриевая соль аммония, соль (1:1:1), (R*,R*)-(+-)-изомер

винная кислота, соль кальция, (RR*,R*)-изомер

винная кислота, моноаммониевая соль, (R-(R*,R*))-изомер

тартрат

Синонимы, предоставленные депозитарием:
L-тартрат натрия

Тартрат натрия

L-(+)-тартрат динатрия

Бинатрия тартрат

Соль тартар

Тартрат динатрия

868-18-8

L-(+)-тартрат натрия

ВИННАЯ КИСЛОТА, ДНАТРИЙАЯ СОЛЬ

QTO9JB4MDD

УНИ-QTO9JB4MDD

Бутандиовая кислота, 2,3-дигидрокси-(2R,3R)-, динатриевая соль

Динатриевая соль L-(+)-винной кислоты

ЧЕБИ:63017

(2R,3R)-2,3-дигидроксисукцинат натрия

Тартрат натрия [НФ]

Бутандиовая кислота, 2,3-дигидрокси-, динатриевая соль, (2R,3R)-отн.

Натрий (RR)-тартрат

Тартрат натрия

КРИС 7318

L-тартрат динатрия

ИНЭКС 212-773-3

(2R,3R)-2,3-дигидроксисукцинат натрия (x:1)

L(+)-тартрат натрия

6106-24-7

динатрия (2R,3R)-2,3-дигидроксибутандиоат

Динатрий (+/-)-тартрат

C4H4Na2O6

SCHEMBL456386

2,3-дигидроксибутандиоат динатрия, (R-(R*,R*))-

Бутандиовая кислота, 2,3-дигидрокси-, натриевая соль (1:2), (2R,3R)-отн.

ЧЕМБЛ2107781

DTXSID1028021

DTXSID2057861

l(+)-винная кислота динатриевая соль

Бутандиовая кислота, 2,3-дигидрокси-(R-(R*,R*))-, динатриевая соль

L-(+)-Динатриевая соль винной кислоты

АКОС006240046

Бутандиовая кислота, 2,3-дигидрокси-(тета-(тета,тета))-, динатриевая соль

ДБ13707

Натрия (2R,3R)-2,3-дигидроксисукцинат

динатрия (2R,3R)-2,3-дигидроксисукцинат

Д4027

E78255

динатрия (R-(R*,R*))-2,3-дигидроксибутандиоат

Q27132338

(R-(R*,R*))-2,3-дигидроксибутандиовая кислота, динатриевая соль

Компонент UNII-WDT27AD907 HELHAJAZNSDZJO-OLXYHTOASA-L

Бутандиовая кислота, 2,3-дигидрокси-(2R,3R)-, натриевая соль (1:2)

Бутандиовая кислота, 2,3-дигидрокси-, динатриевая соль, (R*,R*)-(+-)-