MONOSTÉARATE DE SORBITAN

Le monostéarate de sorbitane est utilisé comme agent émulsifiant dans les produits de boulangerie, les puddings, la crème fouettée d'imitation, les glaçages et les mélanges à gâteaux.
Le monostéarate de sorbitane est principalement utilisé dans la levure de boulangerie en améliorant l'activité de la levure sèche instantanée lorsque la levure est réhydratée avant utilisation.
Le monostéarate de sorbitane est utilisé comme émulsifiant et comme tensioactif non ionique.

Numéro CAS : 1338-41-6
Numéro CE : 215-664-9
Numéro MDL : MFCD00005366
Nom systématique/IUPAC : octadécanoate de (2R)-2-[(2R,3R,4S)-3,4-dihydroxyoxolan-2-yl]-2-hydroxyéthyle
Formule moléculaire : C₂₄H₄₆O₆
Poids moléculaire : ~430,6 g/mol

SYNONYMES:
Monostéarate de sorbitane, stéarate de sorbitane, monostéarate de sorbitane, Span 60, Crill 3, Lumisorb™ SMS KP, Arlacel 60, Sorgen 50, estérate de sorbitane, 1,4-anhydro-D-glucitol 6-octadécanoate, (2R)-2-[(2R,3R,4S)-3,4-dihydroxyoxolan-2-yl]-2-hydroxyéthyl octadécanoate, MONOSTÉARATE DE SORBITAN, 1338-41-6, Arlacel 60, monooctadécanoate de sorbitane, Sorgen 50, sorbitane, monostéarate, stéarate de sorbitane, stéarate de sorbitane, Lipsorb s, Liposorb S, Sorbitan C, stéarate de sorbitane, Armotan MS, FEMA n° 3028, Sorbitan 0, Hodag SMS, Drewsorb 60, Sorbitan, monooctadécanoate, monostéarate d'anhydrosorbitol, Crill 3, Montane 60, Durtan 60, Newcol 60, Crill K 3, Nikkol SS 30, Nonion SP 60, Nonion SP 60R, Sorbon S 60, Estearate de sorbitan, Rikemal S 250, Ionet S 60, Nissan nonion SP 60, Span 55, Emsorb 2505, NVZ4I0H58X, INS NO.491, MS 33F, INS-491, MS 33, Acide stéarique, monoester avec le sorbitan, 1,4-anhydro-D-glucitol, 6-octadécanoate, E-491, RefChem:888280, Octadécanoate de 2-(3,4-dihydroxyoxolan-2-yl)-2-hydroxyéthyle, 215-664-9, 616-298-6, Span 60, stéarate d'anhydrosorbitol, stéarate de sorbitane [DCI], Glycomul S, Liposorb S-20, monostéarate de sorbitane (qualité technique), NCGC00164333-01, octadécanoate de [(2R)-2-[(2R,3R,4S)-3,4-dihydroxyoxolan-2-yl]-2-hydroxyéthyle], marque Spantrade 60, 1,4-anhydro-6-O-stéaroyl-D-glucitol, D-glucitol, anhydro-, monooctadécanoate, Span(R) 60, 5093-91-4, UNII-NVZ4I0H58X, C24H46O6, HSDB 778, Sorbitani stéaras [DCI-Latin], Monostéarate de sorbitan [USAN:NF], Stearate de sorbitan [DCI-français], EINECS 215-664-9, Estearato de sorbitan, Estearato de sorbitano [DCI-espagnol], D-Glucitol, 1,4-anhydro-, 6-octadécanoate, DSSTox_CID_7396, EC 215-664-9, SCHEMBL5447, DSSTox_RID_78436, DSSTox_GSID_27396, STÉARATE DE SORBITAN [MI], CHEMBL3186117, DTXSID70872695, CHEBI:183394, STÉARATE DE SORBITAN [MART.], MONOSTÉARATE DE SORBITAN [II], MONOSTÉARATE DE SORBITAN [FCC], STÉARATE DE SORBITAN [WHO-DD], 1,4-anhydro-D-glucitol 6-stéarate, MONOSTÉARATE DE SORBITAN [FHFI], MONOSTÉARATE DE SORBITAN [HSDB], MONOSTÉARATE DE SORBITAN [USAN], Tox21_112100, MONOSTÉARATE DE SORBITAN [VANDF], AKOS040744690, HY-W129593, MS54861, STÉARATE DE SORBITAN [MONOGRAPHIE EP], 1,4-anhydro-6-O-octadécanoyl-D-glucitol, CAS-1338-41-6, CS-0187722, S0062, F987522, Q907898, monostéarate de sorbitane, conforme aux spécifications analytiques de la FCC, Octadécanoate de [(2R)-2-[(2R,3R,4S)-3,4-dihydroxytétrahydrofuran-2-yl]-2-hydroxyéthyle], Span-60, SPAN 60, Span 60, FEMA 3028, SPAN(R) 60, ARLACEL 60, SPAN NO 60, Span(rg 60, SPAN(TM) 60, EMALEX SPE-100S, émulsifiant S-60, monostéarate de sorbitane, monostéarate de sorbitane, monostéarate de sorbitane, octadécanoate de [2-[(2R,3S)-3,4-dihydroxytétrahydrofuran-2-yl]-2-hydroxyéthyle], octadécanoate de [2-[(2R,3S,4R)-3,4-dihydroxytétrahydrofuran-2-yl]-2-hydroxyéthyle]

Le monostéarate de sorbitane a été approuvé par l'Union européenne pour une utilisation comme additif alimentaire (émulsifiant) (numéro E : E 491).[2]
Le monostéarate de sorbitane est également approuvé pour une utilisation par la pharmacopée britannique.
Le monostéarate de sorbitane est un ester de sorbitane (un dérivé du sorbitol) et d'acide stéarique et est parfois appelé cire synthétique.

Le monostéarate de sorbitane est une poudre blanche crémeuse semblable à de la cire.
Le monostéarate de sorbitane est un ester de sorbitol et d'acide stéarique.
La partie acide stéarique du monostéarate de sorbitane est soluble dans les graisses.

Ces propriétés s’additionnent pour faire de ce produit un très bon outil pour réaliser des émulsions d’huile et d’eau.
Le monostéarate de sorbitane est un ester d'acide gras.
L'acide stéarique était le HM (74-82), plus un MH actif.

Le monostéarate de sorbitane est un émulsifiant non ionique.
Le monostéarate de sorbitane est certifié casher européen, RSPO, Halal, ISO 9001:2015 et Feed Chain Alliance.
Le monostéarate de sorbitane (abréviation SMS), ou Span 60, est un émulsifiant estérifié à partir de sorbitol et d'acide stéarique portant le numéro d'additif alimentaire européen E491.

Le monostéarate de sorbitane est un ester synthétique couramment utilisé dans la fabrication de produits alimentaires et de soins de santé comme tensioactif doté de propriétés émulsifiantes, dispersantes et mouillantes.
Le monostéarate de sorbitane est un ester partiel de l'acide stéarique avec le sorbitol et ses mono- et dianhydrides.

Le monostéarate de sorbitane, également appelé Span 60TM ou cire synthétique, est un ester dérivé du sorbitane (un dérivé du sorbitol) et de l'acide stéarique.
Le but principal du monostéarate de sorbitane est de servir d'émulsifiant, assurant le bon mélange de l'eau et des huiles.

Le monostéarate de sorbitane, également connu sous le nom de Span 60TM, est un ester de sorbitane (un dérivé du sorbitol) et d'acide stéarique et est parfois appelé cire synthétique.
Le monostéarate de sorbitane est principalement utilisé comme émulsifiant pour maintenir l'eau et les huiles mélangées.

Le monostéarate de sorbitane est un tensioactif non ionique doté de propriétés émulsifiantes, dispersantes et mouillantes.
Le monostéarate de sorbitol est produit par l'estérification du sorbitol avec de l'acide stéarique commercial dérivé et se compose d'environ 95 % d'un mélange d'esters de sorbitol et de ses mono- et di-anhydrides.

Le monostéarate de sorbitane est un solide dur et cireux de couleur crème claire à beige avec une légère odeur caractéristique et un goût fade.
Le monostéarate de sorbitane est insoluble dans l'eau et dispersible dans l'eau chaude.

UTILISATIONS et APPLICATIONS du MONOSTÉARATE DE SORBITAN :
Le monostéarate de sorbitane est largement utilisé dans l'alimentation, la médecine, les pesticides, les explosifs et d'autres industries comme émulsifiant, peinture et pigment comme dispersant.
Le monostéarate de sorbitane est utilisé dans la fabrication de produits alimentaires et de soins de santé en tant que tensioactif non ionique doté de propriétés émulsifiantes, dispersantes et mouillantes.

Le monostéarate de sorbitane est également utilisé pour créer des fibres synthétiques, des fluides d'usinage des métaux et comme azurant dans l'industrie du cuir.
Les sorbitans sont également connus sous le nom de « spans ».
Le monostéarate de sorbitane est utilisé comme agent émulsifiant dans les produits de boulangerie, les puddings, la crème fouettée d'imitation, les glaçages et les mélanges à gâteaux.

Le monostéarate de sorbitane est principalement utilisé dans la levure de boulangerie en améliorant l'activité de la levure sèche instantanée lorsque la levure est réhydratée avant utilisation.
Le monostéarate de sorbitane est utilisé dans les cosmétiques.
Le monostéarate de sorbitane est utilisé comme émulsifiant et comme tensioactif non ionique.

Le monostéarate de sorbitane est utilisé dans les cosmétiques, les produits pharmaceutiques et la préparation alimentaire.
Le monostéarate de sorbitane est utilisé dans la fabrication de levure pour protéger la levure d'un dessèchement excessif et aide également à réhydrater les cellules de levure.
Applications et utilisations du monostéarate de sorbitane : alimentation humaine et animale et vétérinaire, cosmétiques, produits pharmaceutiques, auxiliaires textiles, encres et revêtements, lubrifiants, produits agrochimiques, émulsifiant eau dans huile et agent antibuée dans les films LDPE

Le monostéarate de sorbitane, souvent abrégé en SMS ou Span 60, est un émulsifiant fabriqué à partir de sorbitol et d'acides stéariques.
Les émulsifiants sont souvent utilisés pour stabiliser les mélanges d’huile et d’eau, permettant aux deux ingrédients de se combiner.
On les retrouve dans plusieurs aliments préemballés et transformés comme la mayonnaise, la margarine, la crème glacée, les vinaigrettes, le beurre de cacahuète, les sauces crémeuses et le pain.

Cependant, l'émulsifiant sorbitan mono stéarate est principalement utilisé dans la levure de boulangerie pour améliorer l'activité de la levure sèche instantanée lorsque la levure est réhydratée avant utilisation.
Le monostéarate de sorbitane est utilisé comme émulsifiant et comme tensioactif non ionique.
Le monostéarate de sorbitane est utilisé dans les cosmétiques, les produits pharmaceutiques et la préparation alimentaire.

-Utilisations de la levure sèche active instantanée du monostéarate de sorbitane :
Le monostéarate de sorbitane est largement utilisé dans la production de levure sèche instantanée.
La levure est traitée avec du monostéarate de sorbitane avant le séchage.

Le monostéarate de sorbitane protège les cellules de levure pendant le processus de séchage et aide à la réhydratation des cellules de levure lors de l'utilisation de la levure.
Les cellules de levure ont une membrane située à l'intérieur de la paroi cellulaire et composée de lécithine et de protéines.

La membrane agit comme une barrière naturelle qui maintient les cellules de levure essentielles nécessaires à la fermentation à l'intérieur de la cellule.
Au cours du processus de séchage, cette membrane devient poreuse, la lécithine subit une transformation liquide en solide et rend la membrane cellulaire moins efficace.

Le monostéarate de sorbitane agit comme une barrière cristalline alpha et un support pour la membrane cellulaire empêchant la rupture de la membrane pendant le processus de séchage ainsi que lorsque la levure est réhydratée.

-Utilisations du monostéarate de sorbitane dans les gâteaux et les produits de boulangerie fine :
Le monostéarate de sorbitane, lorsqu'il est utilisé en conjonction avec les mono et diglycérides et le polysorbate 60, fournit des pâtes à gâteaux avec une densité spécifique plus faible, moins de développement de gluten, ce qui donne des gâteaux plus moelleux avec une structure de mie uniforme.

- Garnitures fouettées non laitières/Crème fouettée d'imitation Utilisations du monostéarate de sorbitane :
Les garnitures fouettées non laitières sont des émulsions huile dans eau qui contiennent de faibles quantités de matières grasses et de plus grandes quantités d'eau.
Le monostéarate de sorbitane est impératif pour que la phase grasse soit dispersée uniformément dans la phase aqueuse afin de permettre une crème aérée onctueuse et lisse qui peut maintenir une rigidité stable après avoir été fouettée et utilisée pour décorer des gâteaux.

Le monostéarate de sorbitane, en synergie avec d'autres émulsifiants comme les esters de polyglycérol et les monoglycérides, est capable de remplir ces fonctions.
Le monostéarate de sorbitane retarde également la formation de cristaux de graisse en raison de la décongélation libre que subit ce produit.

QUELLES SONT LES UTILISATIONS DU MONOSTÉARATE DE SORBITAN ?
Le monostéarate de sorbitane est utilisé comme émulsifiant, généralement avec des polysorbates pour maintenir l'eau et l'huile mélangées dans de nombreux produits alimentaires.
Le monostéarate de sorbitane est couramment utilisé dans la levure sèche instantanée, les émulsions de graisse et d'huile, les desserts, les compléments alimentaires, les gâteaux, les pâtes à tartiner, la margarine, les blanchisseurs de café, etc.

Voici les principales utilisations et fonctions du monostéarate de sorbitane dans les aliments :
***Levure sèche :
maintenir l'humidité, augmenter la durée de conservation de la levure sèche et aider à la réhydratation des cellules de levure avant d'être mélangées à d'autres ingrédients de la pâte.

***Glace:
favoriser l'émulsification des matières grasses laitières, prévenir la formation de cristaux de glace et améliorer la sensation en bouche.

***Margarine:
améliorer la stabilité de l'émulsion et réduire le caractère sableux.

***Crème fouettée :
améliorer le volume de la mousse et contribuer à une mousse agréable et ferme.

***Pain et gâteau :
augmenter le volume du pain et améliorer la texture du pain et du gâteau.

***Confiseries et chocolat :
stabiliser l'émulsion des huiles et des graisses.
Pendant ce temps, le monostéarate de sorbitane peut être condensé avec de l'oxyde d'éthylène pour synthétiser du monostéarate de sorbitane polyoxyéthylène (20) (polysorbate 60), qui est également un émulsifiant alimentaire.

LE MONOSTÉARATE DE SORBITAN EST-IL SÛR À CONSOMMER ?
Oui, le monostéarate de sorbitane n'a pratiquement aucun effet secondaire et sa sécurité a été approuvée par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis et l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), ainsi que par le Comité mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires (JECFA).

COMMENT UTILISE-T-ON LE MONOSTÉARATE DE SORBITAN ?
Le monostéarate de sorbitane agit comme émulsifiant dans divers produits alimentaires.
Bien que le monostéarate de sorbitane soit le plus couramment utilisé dans la levure sèche instantanée, on le trouve également dans les desserts, les compléments alimentaires, les gâteaux, la margarine, les pâtes à tartiner, etc.
Voici un aperçu rapide des aliments à base de monostéarate de sorbitane les plus courants.

***Levure sèche
Le plus couramment utilisé dans la levure sèche active, le monostéarate de sorbitane aide la levure à maintenir son humidité tout en prolongeant considérablement sa durée de conservation.
Une petite quantité de monostéarate de sorbitane peut aider à la réhydratation des cellules de levure avant qu'elles ne soient mélangées à d'autres ingrédients.

***Glace
Lorsqu'il est utilisé dans des produits laitiers comme la crème glacée, le monostéarate de sorbitane favorise l'émulsification de la matière grasse laitière et empêche la formation de cristaux de glace, aidant ainsi tous les ingrédients à se combiner pour former une crème glacée onctueuse et agréable au palais.

***Margarine
Comme pour la crème glacée, l’ajout de monostéarate de sorbitane à la margarine améliore la texture globale de l’aliment et réduit tout aspect sableux créé par la combinaison des ingrédients.

***Crème fouettée
Une petite quantité de monostéarate de sorbitane peut aider à améliorer le volume et la texture de la crème à fouetter pour créer une mousse agréable et ferme.

***Pain et gâteau
Lorsqu'il est utilisé dans les recettes de pain et de gâteaux, le monostéarate de sorbitane aide à augmenter le volume du pain et à améliorer la texture des produits de boulangerie.

***Chocolat
Le monostéarate de sorbitane est utilisé dans de nombreuses confiseries et recettes de chocolat pour aider à stabiliser l'émulsion des huiles et des graisses, créant ainsi une friandise bien mélangée et savoureuse.

UTILISATIONS ET AVANTAGES du MONO STÉARATE DE SORBITAN :
***Additif alimentaire émulsifiant (E 491) :
Le monostéarate de sorbitane est largement approuvé dans l'UE pour une utilisation dans les produits de boulangerie, les glaces, les garnitures de desserts et les blanchisseurs de boissons.

***Émulsifiant pharmaceutique et cosmétique :
Le monostéarate de sorbitane est utilisé dans les crèmes topiques, les lotions, les onguents et les produits de protection solaire comme émulsifiant eau dans huile stable ; il favorise également la solubilisation et la co-émulsification lorsqu'il est combiné avec des polysorbates comme le polysorbate 60.

***Utilisations industrielles :
Le monostéarate de sorbitane est utilisé dans la production de fibres synthétiques, l'éclaircissement du cuir et les fluides d'usinage des métaux en tant que tensioactif et agent dispersant.

***Flexibilité dans la formulation :
Le monostéarate de sorbitane peut être combiné avec des polysorbates pour obtenir différentes gammes HLB, permettant des systèmes d'émulsification sur mesure.

PROPRIÉTÉS PHYSIQUES ET CHIMIQUES du MONOSTÉARATE DE SORBITAN :
Le monostéarate de sorbitane est une poudre blanche à jaune pâle ou une substance cireuse ou grumeleuse, légèrement grasse.
La densité relative du monostéarate de sorbitane est de 0,98 à 1,0, le point de fusion est de 51.
Le monostéarate de sorbitane peut être dispersé dans l'eau chaude, peut être miscible avec les huiles et les solvants organiques généraux.
La valeur HLB du monostéarate de sorbitane était de 4,7.

FONCTIONS du MONOSTÉARATE DE SORBITAN :
*Agent anti-mousse,
*Antimousse,
*Émulsifiant,
*Émulsifiant (E/H),
*Tensioactif,
*Tensioactif (non ionique)

PROPRIÉTÉS du MONO STÉARATE DE SORBITAN :
***Apparence
Le monostéarate de sorbitane est une perle ou un flocon cireux blanc à jaune avec une légère odeur caractéristique.

***Équilibre hydrophile-lipophile (HLB)
Avec une valeur HLB de 4,7, cela signifie que le monostéarate de sorbitane est lipophile et soluble dans l'huile plutôt que dans l'eau.
Le monostéarate de sorbitane formera une émulsion de type E/H (eau dans l'huile), et c'est une dispersion émulsifiante forte et a un effet mouillant.

***Solubilité
Le monostéarate de sorbitane n'est pas soluble dans l'eau froide, mais peut être dispersé dans l'eau chaude.
Le monostéarate de sorbitane est soluble dans l’éthanol, l’huile minérale et l’huile végétale.

SOLUBILITÉ du MONOSTÉARATE DE SORBITAN :
Le monostéarate de sorbitane est soluble dans l'éthanol (50 mg/ml), l'isopropanol, l'huile minérale et l'huile végétale.
Le monostéarate de sorbitane est insoluble dans l'eau.

REMARQUES SUR LE MONO STÉARATE DE SORBITAN :
Gardez le récipient de stéarate de monosorbitane bien fermé.
Conservez le monostéarate de sorbitane dans un endroit frais et sec, dans des récipients bien fermés.
Conservez le monostéarate de sorbitane à température ambiante.
Le monostéarate de sorbitane est incompatible avec les agents oxydants forts.

NATURE du MONOSTÉARATE DE SORBITAN :
Le monostéarate de sorbitane est une cire jaune brun, insoluble dans l'eau, dispersée dans l'eau chaude sous forme d'émulsion.
Le monostéarate de sorbitane est soluble dans l'huile chaude, les acides gras et divers solvants organiques.
Le monostéarate de sorbitane présente une résistance aux acides et aux alcalis, une bonne stabilité chimique aux ions métalliques.

Le monostéarate de sorbitane est compatible avec les tensioactifs non ioniques, la plupart des tensioactifs anioniques et cationiques.
Le monostéarate de sorbitane est doté d'émulsification, de dispersion, d'épaississement, de lubrification et de résistance à la rouille.

MÉTHODE DE PRÉPARATION DU MONOSTÉARATE DE SORBITAN :
Le sorbitan a été estérifié avec de l'acide stéarique.

NORME de MONOSTÉARATE DE SORBITAN :
Le monostéarate de sorbitane est un mélange de sorbitane et d'acide stéarique formant un ester.
Le système est la déshydratation du sorbitol, en catalyse alcaline, et l'estérification de l'acide de cire dure.
Alternativement fabriqué par estérification directe du sorbitol avec de l'acide stéarique à 180-280°C.

CARACTÉRISTIQUE DU MONOSTÉARATE DE SORBITAN :
Le monostéarate de sorbitane est un solide cireux jaune clair à beige avec une légère odeur.
Le monostéarate de sorbitane est très légèrement soluble dans l'acétate d'éthyle, insoluble dans l'eau ou l'acétone.

COMMENT EST FABRIQUÉ LE MONOSTÉARATE DE SORBITAN ?
En général, le monostéarate de sorbitane peut être fabriqué à partir d'estérification directe du sorbitol et de l'acide stéarique.
Le tristéarate de sorbitane (E492) serait généré lors de la production si trop d'acide stéarique était impliqué.

*Sorbitol
Le sorbitol est un alcool de sucre au goût sucré et peut être utilisé comme substitut du sucre et humectant dans les chewing-gums, les menthes, les biscuits, le pain et les gâteaux.
Il est généralement fabriqué à partir d'amidons de maïs et de pomme de terre et suit le processus d'hydrogénation.

*Acide stéarique
C'est un acide gras saturé commun que l'on trouve dans la nature à la fois dans les graisses/huiles animales et dans les huiles végétales.
Il peut également être utilisé dans la production de savons, de cosmétiques et de détergents.

L'acide stéarique de qualité alimentaire commerciale peut contenir 48,7 à 50,0 % d'acide palmitique.
Comme le sorbitol possède six groupes hydroxyles, c'est pourquoi le monostéarate de sorbitane peut également contenir des esters d'acide palmitique de sorbitol, de sorbitane et d'isosorbide en plus des esters de sorbitol, de sorbitane et d'isosorbide de l'acide stéarique.

PROPRIÉTÉS PHYSIQUES ET CHIMIQUES du MONOSTÉARATE DE SORBITAN :
Formule moléculaire : C₂₄H₄₆O₆
Masse molaire : ~430,6 g/mol
Aspect : Poudre cireuse blanche ou pâle
Point de fusion : environ 50–57 °C
Densité : ~1,00 g/cm³ (selon le wiki allemand)
Solubilité:
Eau : Presque insoluble
Éthanol (96 %) : Peu soluble

Huiles : Dispersibles ou solubles lorsqu'elles sont chauffées ; forment des gels (notamment dans l'huile minérale à ≈ 10 %)
HLB (équilibre hydrophile-lipophile) : ~4,7, ce qui le rend idéal pour les émulsions eau-dans-huile
Classification : Considéré comme non toxique et généralement reconnu comme sûr ; non PBT ou vPvB
Poids moléculaire : 430,6 g/mol
XLogP3-AA : 6,9
Nombre de donneurs de liaisons hydrogène : 3
Nombre d'accepteurs de liaisons hydrogène : 6
Nombre de liaisons rotatives : 20
Masse exacte : 430,32943918 Da
Masse monoisotopique : 430,32943918 Da
Surface polaire topologique : 96,2 Ų

Nombre d'atomes lourds : 30
Accusation formelle : 0
Complexité : 417
Nombre d'atomes d'isotopes : 0
Nombre de stéréocentres atomiques définis : 4
Nombre de stéréocentres atomiques indéfinis : 0
Nombre de stéréocentres de liaison définis : 0
Nombre de stéréocentres de liaison indéfinis : 0
Nombre d'unités liées de manière covalente : 1
Composé canonisé : Oui

CAS: 1338-41-6
Nom IUPAC : octadécanoate de 2-[(2R,3S,4R)-3,4-dihydroxyoxolan-2-yl]-2-hydroxyéthyle
Formule moléculaire : C24H46O6
Clé InChI : HVUMOYIDDBPOLL-IIZJTUPISA-N
SOURIRES : CCCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(O)[C@H]1OCC@@H
[C@@H]1O
Poids moléculaire (g/mol) : 430,63
Synonyme : stéarate de sorbitane
Aspect (couleur) : Blanc à crème ou jaune pâle à jaune
Indice d'acidité : ≤ 10,0 mg KOH/g
Teneur en eau (titrage Karl Fischer) : ≤ 5,0 %

Indice de saponification : 147-157 mg KOH/g
Indice d'hydroxyle : 235-260 mg KOH/g
Forme : Cristaux ou poudre ou poudre cristalline
Identification (FTIR) : Conforme
Point de fusion (fusion claire) : 52-59°C
État physique : poudre
Couleur : beige
Odeur : Aucune donnée disponible
Point de fusion/point de congélation : Point/intervalle de fusion : 54 - 57 °C - lit.
Point d'ébullition initial et plage d'ébullition : Aucune donnée disponible

Inflammabilité (solide, gaz) : Aucune donnée disponible
Limites supérieures/inférieures d'inflammabilité ou d'explosivité : Aucune donnée disponible
Point d'éclair : > 113,00 °C - vase clos
Température d'auto-inflammation : Aucune donnée disponible
Température de décomposition : Aucune donnée disponible
pH : Aucune donnée disponible
Viscosité, cinématique : Aucune donnée disponible
Viscosité, dynamique : Aucune donnée disponible
Solubilité dans l'eau : Aucune donnée disponible

Coefficient de partage : n-octanol/eau : Aucune donnée disponible
Pression de vapeur : Aucune donnée disponible
Densité : Aucune donnée disponible
Densité relative : Aucune donnée disponible
Densité de vapeur relative : Aucune donnée disponible
Caractéristiques des particules : Aucune donnée disponible
Propriétés explosives : Aucune donnée disponible
Propriétés oxydantes : Aucune donnée disponible
Autres informations de sécurité : Aucune donnée disponible

Aspect : Poudre
État physique : solide
Solubilité : Soluble dans l'éthanol (50 mg/ml), l'isopropanol, l'huile minérale,
et huile végétale. Insoluble dans l'eau.
Conservation : Conserver à température ambiante
Point de fusion : 53-57° C
Point d'ébullition : 579,01 °C à 760 mmHg (prévu)
Densité : 1,00 g/cm3 à 25° C
Indice de réfraction : n20D 1,50 (prévu)
Formule empirique (notation de Hill) : C24H46O6
Numéro CAS : 1338-41-6

Poids moléculaire : 430,62
Numéro FEMA : 3028
Beilstein : 6820761
Numéro CE : 215-664-9
Code UNSPSC : 12164502
Identifiant de la substance PubChem : 24901437
NACRES : NA.21
Organoleptique : inodore
Source biologique : synthétique
Allergène alimentaire : aucun allergène connu
CAS: 1338-41-6

EINECS : 215-664-9
InChI : InChI=1/C24H46O6/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-22(27)29-19-21(2 6)24-23(28)20(25)18-30-24/h20-21,23-26,28H,2-19H2,1H3/t20?,21?,23-,24+/m0/s1
InChIKey : HVUMOYIDDBPOLL-XGKPLOKHSA-N
Formule moléculaire : C24H46O6
Masse molaire : 430,62
Densité : 1,00
Point de fusion : 54-57°C(lit.)
Point d'ébullition : 464,84 °C (estimation approximative)
Point d'éclair : > 230 °F
Solubilité dans l'eau : Soluble dans l'éthanol (50 mg/ml), l'isopropanol, l'huile minérale et l'huile végétale. Insoluble dans l'eau.

Solubilité : Soluble dans l'éthanol, le tétrachlorure de carbone, le toluène, insoluble dans l'eau, l'acétone et l'huile solvante
Aspect : Cire blanche à brune
Couleur : Flocons de couleur crème
Odeur : Légère
Limite d'exposition : ACGIH : TWA 10 mg/m3 ; TWA 3 mg/m3
Merck : 14 8724
BRN: 6820761
pKa : 13,63 [à 20 ℃ ]
Conditions de stockage : Conserver à une température inférieure à +30°C.
Stabilité : Stable. Combustible. Incompatible avec les agents oxydants forts.
Sensible : Absorbe facilement l'humidité
Indice de réfraction : 1,4593 (estimation)
MDL : MFCD00005366

PREMIERS SECOURS du MONO STÉARATE DE SORBITAN :
-Description des mesures de premiers secours
*Conseils généraux :
Montrez cette fiche de données de sécurité au médecin traitant.
*En cas d'inhalation :
Après inhalation :
Air frais.
*En cas de contact avec la peau :
Enlever immédiatement tous les vêtements contaminés.
Rincer la peau avec
eau/douche.
*En cas de contact avec les yeux :
Après contact visuel :
Rincer abondamment à l'eau.
Appelez un ophtalmologue.
Retirer les lentilles de contact.
*En cas d'ingestion :
Après ingestion :
Faire boire immédiatement de l’eau à la victime (deux verres au maximum).
Consultez un médecin.
-Indication de toute attention médicale immédiate et de tout traitement spécial nécessaire.
Aucune donnée disponible

MESURES À PRENDRE EN CAS DE DÉVERSEMENT ACCIDENTEL DE MONOSTÉARATE DE SORBITAN :
-Précautions environnementales :
Ne pas laisser le produit pénétrer dans les égouts.
- Méthodes et matériaux de confinement et de nettoyage :
Couvrir les drains.
Recueillir, lier et pomper les déversements.
Respecter les éventuelles restrictions matérielles.
Prendre à sec.
Éliminer correctement.
Nettoyer la zone affectée.

MESURES DE LUTTE CONTRE L'INCENDIE DU MONOSTÉARATE DE SORBITAN :
- Moyens d'extinction :
*Moyens d’extinction appropriés :
Dioxyde de carbone (CO2)
Mousse
Poudre sèche
*Moyens d'extinction inappropriés :
Pour cette substance/ce mélange, aucune limitation des agents extincteurs n'est donnée.
-Informations complémentaires :
Empêcher l’eau d’extinction d’incendie de contaminer les eaux de surface ou le réseau d’eaux souterraines.

CONTRÔLES D'EXPOSITION/PROTECTION INDIVIDUELLE du MONOSTÉARATE DE SORBITAN :
-Paramètres de contrôle :
--Ingrédients avec paramètres de contrôle sur le lieu de travail :
-Contrôles d'exposition :
--Équipement de protection individuelle :
*Protection des yeux/du visage :
Utiliser un équipement de protection des yeux.
Lunettes de sécurité
*Protection du corps :
vêtements de protection
*Protection respiratoire :
Type de filtre recommandé : Filtre A
-Contrôle de l’exposition environnementale :
Ne pas laisser le produit pénétrer dans les égouts.

MANIPULATION et STOCKAGE du MONOSTÉARATE DE SORBITAN :
-Conditions de stockage sûr, y compris les incompatibilités :
*Conditions de stockage :
Bien fermé.
Sec.

STABILITÉ et RÉACTIVITÉ du MONOSTÉARATE DE SORBITAN :
-Stabilité chimique :
Le produit est chimiquement stable dans des conditions ambiantes standard (température ambiante).
-Possibilité de réactions dangereuses :
Aucune donnée disponible