SORBİTAN MONO STEARAT

Sorbitan Mono Stearat, fırınlanmış ürünlerde, pudinglerde, taklit kremalarda, kremalarda ve kek karışımlarında emülgatör olarak kullanılır.
Sorbitan Mono Stearat, çoğunlukla pişirme mayasında kullanılır ve mayanın kullanımdan önce rehidrate edilmesiyle instant kuru mayanın aktivitesini artırır.
Sorbitan Mono Stearat emülgatör ve non-iyonik yüzey aktif madde olarak kullanılır.

CAS numarası: 1338-41-6
EC numarası: 215-664-9
MDL numarası: MFCD00005366
IUPAC/Sistematik adı: (2R)-2-[(2R,3R,4S)-3,4-Dihidroksioksolan-2-il]-2-hidroksietil oktadekanoat
Moleküler formül: C₂₄H₄₆O₆
Moleküler ağırlık: ~430,6 g/mol

EŞ ANLAMLILAR:
Sorbitan monostearat, Sorbitan stearat, Sorbitan monostearat, Span 60, Crill 3, Lumisorb™ SMS KP, Arlacel 60, Sorgen 50, Sorbitan stearat, 1,4-Anhidro-D-glusitol 6-oktadekanoat, (2R)-2-[(2R,3R,4S)-3,4-Dihidroksioksolan-2-il]-2-hidroksietil oktadekanoat, SORBITAN MONOSTEARAT, 1338-41-6, Arlacel 60, Sorbitan monooktadekanoat, Sorgen 50, Sorbitan, monostearat, Sorbitan stearat, Sorbitan stearat, Lipsorb s, Liposorb S, Sorbitan C, Sorbitani stearas, Armotan MS, FEMA No. 3028, Sorbitan 0, Hodag SMS, Drewsorb 60, Sorbitan, monooktadekanoat, Anhidrosorbitol monostearat, Crill 3, Montane 60, Durtan 60, Newcol 60, Crill K 3, Nikkol SS 30, Nonion SP 60, Nonion SP 60R, Sorbon S 60, Estearato de sorbitano, Rikemal S 250, Ionet S 60, Nissan nonion SP 60, Span 55, Emsorb 2505, NVZ4I0H58X, INS NO.491, MS 33F, INS-491, MS 33, Stearik asit, sorbitanlı monoester, 1,4-Anhidro-D-glusitol, 6-oktadekanoat, E-491, RefChem:888280, 2-(3,4-dihidroksioksolan-2-il)-2-hidroksietil oktadekanoat, 215-664-9, 616-298-6, Span 60, Anhidrosorbitol stearat, Sorbitan stearat [INN], Glycomul S, Liposorb S-20, Sorbitan Monostearat (Teknik Sınıf), NCGC00164333-01, [(2R)-2-[(2R,3R,4S)-3,4-dihidroksioksolan-2-il]-2-hidroksietil] oktadekanoat, Spanticari marka 60, 1,4-anhidro-6-O-stearoil-D-glusitol, D-Glucitol, anhidro-, monooktadekanoat, Span(R) 60, 5093-91-4, UNII-NVZ4I0H58X, C24H46O6, HSDB 778, Sorbitan stearaları [INN-Latince], Sorbitan monostearat [USAN:NF], Sorbitan stearatı [INN-Fransızca], EINECS 215-664-9, Sorbitan stearatı, Sorbitano stearatı [INN-İspanyolca], D-Glusitol, 1,4-anhidro-, 6-oktadekanoat, DSSTox_CID_7396, EC 215-664-9, SCHEMBL5447, DSSTox_RID_78436, DSSTox_GSID_27396, SORBİTAN STEARAT [MI], CHEMBL3186117, DTXSID70872695, CHEBI:183394, SORBİTAN STEARAT [MART.], SORBİTAN MONOSTEARAT [II], SORBİTAN MONOSTEARAT [FCC], SORBİTAN STEARAT [WHO-DD], 1,4-Anhidro-D-glusitol 6-stearat, SORBİTAN MONOSTEARAT [FHFI], SORBİTAN MONOSTEARAT [HSDB], SORBİTAN MONOSTEARAT [USAN], Tox21_112100, SORBİTAN MONOSTEARAT [VANDF], AKOS040744690, HY-W129593, MS54861, SORBİTAN STEARAT [EP MONOGRAFİSİ], 1,4-Anhidro-6-O-oktadekanoil-D-glusitol, CAS-1338-41-6, CS-0187722, S0062, F987522, Q907898, Sorbitan monostearat, FCC analitik spesifikasyonlarını karşılar, [(2R)-2-[(2R,3R,4S)-3,4-dihidroksitetrahidrofuran-2-il]-2-hidroksi-etil] oktadekanoat, Span-60, SPAN 60, Span 60, FEMA 3028, SPAN(R) 60, ARLACEL 60, SPAN NO 60, Span(rg 60, SPAN(TM) 60, EMALEX SPE-100S, Emülgatör S-60, Sorbitan monostearat, Sorbitan Monostearat, SORBİTAN MONOSTEARAT, [2-[(2R,3S)-3,4-dihidroksitetrahidrofuran-2-il]-2-hidroksi-etil] oktadekanoat, [2-[(2R,3S,4R)-3,4-dihidroksitetrahidrofuran-2-il]-2-hidroksi-etil] oktadekanoat

Sorbitan Mono Stearat, Avrupa Birliği tarafından gıda katkı maddesi (emülgatör) olarak kullanılmak üzere onaylanmıştır (E numarası: E 491).[2]
Sorbitan Mono Stearat'ın İngiliz Farmakopesi tarafından da kullanımı onaylanmıştır.
Sorbitan Mono Stearat, sorbitan (bir sorbitol türevi) ve stearik asidin bir esteridir ve bazen sentetik mum olarak adlandırılır.

Sorbitan Mono Stearat, mumsu kremsi beyaz bir tozdur.
Sorbitan Mono Stearat, sorbitol ve stearik asidin bir esteridir.
Sorbitan Mono Stearat'ın stearik asit kısmı yağlarda çözünür.

Bu özellikler bir araya gelerek bu ürünün yağ ve su emülsiyonları yapmada çok iyi olmasını sağlar.
Sorbitan Mono Stearat bir yağ asidi esteridir.
Stearik Asit artık aktif bir MH değil, HM'di (74-82).

Sorbitan Mono Stearat non-iyonik bir emülgatördür.
Sorbitan Mono Stearat Avrupa Koşer, RSPO, Helal, ISO 9001:2015 ve Feed Chain Alliance sertifikalıdır.
Sorbitan Mono Stearat (kısaltması SMS) veya Span 60, sorbitol ve stearik asitten esterleştirilmiş bir emülgatördür ve Avrupa gıda katkı maddesi numarası E491'dir.

Sorbitan Mono Stearat, emülsifiye edici, dağıtıcı ve ıslatıcı özelliklere sahip bir yüzey aktif madde olarak gıda ve sağlık ürünlerinin üretiminde yaygın olarak kullanılan sentetik bir esterdir.
Sorbitan Mono Stearat, stearik asidin sorbitol ve onun mono- ve dianhidritleriyle kısmi esteridir.

Sorbitan Mono Stearat, Span 60TM veya sentetik bir mum olarak da adlandırılan, sorbitan (sorbitol türevi) ve stearik asitten türetilen bir esterdir.
Sorbitan Mono Stearat'ın temel amacı, su ve yağların uygun şekilde karışmasını sağlayarak emülgatör görevi görmektir.

Span 60TM olarak da bilinen Sorbitan Mono Stearat, sorbitan (bir sorbitol türevi) ve stearik asidin bir esteridir ve bazen sentetik mum olarak adlandırılır.
Sorbitan Mono Stearat, esas olarak su ve yağların karışmasını sağlamak için bir emülgatör olarak kullanılır.

Sorbitan Mono Stearat, emülsifiye edici, dağıtıcı ve ıslatıcı özelliklere sahip non-iyonik bir yüzey aktif maddedir.
Sorbitan Mono Stearat, Sorbitol'ün ticari Stearik asit türevi ile esterleşmesiyle üretilir ve yaklaşık %95 oranında sorbitol ve onun mono- ve di-anhidritlerinin ester karışımından oluşur.

Sorbitan Mono Stearat, hafif karakteristik bir kokuya ve tatsız bir tada sahip, açık kremden kahverengiye kadar değişen renkte, sert, mumsu bir katıdır.
Sorbitan Mono Stearat suda çözünmez, sıcak suda dağılır.

SORBİTAN MONO STEARAT'IN KULLANIMI ve UYGULAMALARI:
Sorbitan Mono Stearat, gıda, ilaç, pestisit, patlayıcı ve diğer endüstrilerde emülgatör, boya ve pigment dağıtıcı olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Sorbitan Mono Stearat, emülsifiye edici, dağıtıcı ve ıslatıcı özelliklere sahip non-iyonik bir yüzey aktif madde olarak gıda ve sağlık ürünlerinin üretiminde kullanılır.

Sorbitan Mono Stearat ayrıca sentetik elyaf üretiminde, metal işleme sıvısında ve deri endüstrisinde parlatıcı olarak da kullanılır.
Sorbitanlar aynı zamanda "Span" olarak da bilinirler.
Sorbitan Mono Stearat, fırınlanmış ürünlerde, pudinglerde, taklit kremalarda, kremalarda ve kek karışımlarında emülgatör olarak kullanılır.

Sorbitan Mono Stearat, çoğunlukla pişirme mayasında kullanılır ve mayanın kullanımdan önce rehidrate edilmesiyle instant kuru mayanın aktivitesini artırır.
Sorbitan Mono Stearat kozmetikte kullanılır.
Sorbitan Mono Stearat emülgatör ve non-iyonik yüzey aktif madde olarak kullanılır.

Sorbitan Mono Stearat kozmetik, ilaç ve gıda hazırlamada kullanılır.
Sorbitan Mono Stearat, maya üretiminde mayayı aşırı kurumaktan korumak ve ayrıca maya hücrelerinin yeniden sulanmasına yardımcı olmak için kullanılır.

Sorbitan Mono Stearatın Uygulamaları ve Kullanımları: Gıda, Yem ve Veterinerlik, Kozmetik, İlaç, Tekstil Yardımcı Maddeleri, Mürekkepler ve Kaplamalar, Yağlayıcılar, Tarım Kimyasalları, Yağda Su Emülgatörü ve LDPE Filmde Buğu Önleyici Madde olarak kullanılır.

Sorbitan Mono Stearat, genellikle SMS veya Span 60 olarak kısaltılan, sorbitol ve stearik asitlerden yapılan bir emülgatördür.
Emülgatörler genellikle yağ ve su karışımlarını stabilize etmek ve iki bileşenin birleşmesini sağlamak için kullanılır.
Mayonez, margarin, dondurma, salata sosları, fıstık ezmesi, kremalı soslar ve ekmek gibi birçok önceden paketlenmiş ve işlenmiş gıdada bulunabilirler.

Ancak emülgatör Sorbitan Mono Stearat esas olarak pişirme mayasında, maya kullanılmadan önce rehidrate edildiğinde instant kuru mayanın aktivitesini artırmak için kullanılır.
Sorbitan Mono Stearat emülgatör ve non-iyonik yüzey aktif madde olarak kullanılır.
Sorbitan Mono Stearat kozmetik, ilaç ve gıda hazırlamada kullanılır.

-Sorbitan Mono Stearat'ın Anında Aktif Kuru Maya Kullanımları:
Sorbitan Mono Stearat, instant kuru maya üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Maya kurutulmadan önce Sorbitan Mono Stearat ile muamele edilir.

Sorbitan Mono Stearat, kurutma işlemi sırasında maya hücrelerini korur ve mayanın kullanımı sırasında maya hücrelerinin yeniden su kazanmasına yardımcı olur.
Maya hücrelerinin hücre duvarının iç kısmında bulunan ve lesitin ve proteinlerden oluşan bir zarı vardır.

Membran, fermantasyon için gerekli olan temel maya hücrelerini hücre içerisinde tutan doğal bir bariyer görevi görür.
Kurutma işlemi sırasında bu zar gözenekli hale gelir, lesitin sıvıdan katıya dönüşüme uğrar ve hücre zarının etkinliği azalır.

Sorbitan Mono Stearat, hücre zarına alfa kristalin bir bariyer ve destek görevi görerek, kurutma işlemi sırasında ve mayanın rehidrate edilmesi sırasında zarın yırtılmasını önler.

- Sorbitan Mono Stearat'ın Kek ve Fırıncılık Ürünleri'nde kullanımı:
Sorbitan Mono Stearat, Mono ve Digliseridler ve Polisorbat 60 ile birlikte kullanıldığında daha düşük özgül ağırlığa sahip, daha az gluten gelişimi olan kek hamurları elde edilmesini sağlar ve bunun sonucunda daha yumuşak ve homojen kırıntı yapısına sahip kekler elde edilir.

-Süt Ürünleri İçermeyen Çırpılmış Krema/Sorbitan Mono Stearat'ın Taklit Çırpılmış Krema Kullanımları:
Süt içermeyen çırpılmış soslar, daha az miktarda yağ ve daha fazla miktarda su içeren yağ-su emülsiyonlarıdır.
Sorbitan Mono Stearat, kekleri süslemek için kullanıldıktan sonra sabit bir sertlik koruyabilen, pürüzsüz, kremsi ve havalandırılmış bir krema elde etmek için yağ fazının su fazı içerisinde eşit şekilde dağılması zorunludur.

Sorbitan Mono Stearat, Poligliserol Esterleri ve Monogliseridler gibi diğer emülgatörlerle sinerji oluşturarak bu fonksiyonları yerine getirebilmektedir.
Sorbitan Mono Stearat aynı zamanda ürünün serbest çözülme özelliği sayesinde yağın kristalleşmesini de geciktirir.

SORBİTAN MONO STEARAT'IN KULLANIM ALANLARI NELERDİR?
Sorbitan Mono Stearat, birçok gıda ürününde su ve yağın karışmasını sağlamak için genellikle polisorbatlarla birlikte emülgatör olarak kullanılır.
Sorbitan Mono Stearat genellikle hazır kuru maya, yağ ve yağ emülsiyonları, tatlılar, gıda takviyeleri, kek, sürülebilir ürünler, margarin, kahve beyazlatıcıları vb. gibi ürünlerde kullanılır.

Sorbitan Mono Stearat'ın gıdalardaki başlıca kullanım alanları ve işlevleri şunlardır:
***Kuru maya:
Nemi korur, kuru mayanın raf ömrünü uzatır ve diğer hamur malzemeleriyle karıştırılmadan önce maya hücrelerinin yeniden sulanmasına yardımcı olur.

***Dondurma:
Süt yağının emülsifiye olmasını sağlar, buz kristallerinin oluşumunu engeller ve ağızda bıraktığı hissi iyileştirir.

***Margarin:
emülsiyon stabilitesini artırır ve kumlanmayı azaltır.

***Krem şanti:
köpük hacmini artırır ve hoş ve sert bir köpük oluşumuna katkıda bulunur.

***Ekmek ve Kek:
somun hacmini artırır ve ekmek ve kekin dokusunu iyileştirir.

***Şekerlemeler ve çikolatalar:
Yağ ve katı yağların emülsiyonunu stabilize eder.
Bu arada, Sorbitan Mono Stearat, etilen oksit ile yoğunlaştırılarak polioksietilen (20) Sorbitan Mono Stearat (polisorbat 60) sentezlenebilir; bu da bir gıda emülgatörüdür.

SORBİTAN MONO STEARAT TÜKETİLEBİLİR Mİ?
Evet, Sorbitan Mono Stearat'ın neredeyse hiç yan etkisi yoktur ve güvenliği ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) ve Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) ile Gıda Katkı Maddeleri Ortak FAO/WHO Uzman Komitesi (JECFA) tarafından onaylanmıştır.

SORBİTAN MONO STEARAT NASIL KULLANILIR?
Sorbitan Mono Stearat çeşitli gıda ürünlerinde emülgatör olarak görev yapar.
Sorbitan Mono Stearat en çok instant kuru mayada kullanılsa da tatlılarda, gıda takviyelerinde, keklerde, margarinlerde, sürülebilir ürünlerde vb. de bulunur.
İşte en yaygın Sorbitan Mono Stearat gıda maddelerine dair kısa bir genel bakış.

***Kuru Maya
Aktif kuru mayada en çok kullanılan Sorbitan Mono Stearat, mayanın nemini korumasına yardımcı olurken raf ömrünü de önemli ölçüde uzatır.
Sorbitan Mono Stearat'ın çok az bir miktarı, maya hücrelerinin diğer bileşenlerle karıştırılmadan önce yeniden sulanmasına yardımcı olabilir.

***Dondurma
Dondurma gibi süt ürünlerinde kullanıldığında Sorbitan Mono Stearat, süt yağının emülsifiye olmasını sağlar ve buz kristallerinin oluşumunu engelleyerek tüm bileşenlerin damakta hoş bir tat bırakan pürüzsüz bir dondurmaya dönüşmesine yardımcı olur.

***Margarin
Dondurmada olduğu gibi, Sorbitan Mono Stearat'ın margarine eklenmesi, yiyeceğin genel dokusunu iyileştirir ve bileşenlerin birleşiminden kaynaklanan kumluluğu azaltır.

***Krem Şanti
Sorbitan Mono Stearat'ın çok az bir miktarı, kremanın hacmini ve dokusunu iyileştirerek hoş ve sert bir köpük oluşturmaya yardımcı olabilir.

***Ekmek ve Kek
Sorbitan Mono Stearat, ekmek ve kek tariflerinde kullanıldığında, ekmek hacminin artmasına ve pişmiş ürünlerin dokusunun iyileşmesine yardımcı olur.

***Çikolata
Sorbitan Mono Stearat, yağların ve katı yağların emülsiyonunu stabilize etmeye yardımcı olmak ve iyi harmanlanmış, harika bir tada sahip bir lezzet yaratmak için birçok şekerleme ve çikolata tarifinde kullanılır.

SORBİTAN MONO STEARAT'IN KULLANIMI VE FAYDALARI:
***Gıda katkı maddesi emülgatörü (E 491):
Sorbitan Mono Stearat, AB'de fırınlanmış ürünlerde, dondurmalarda, tatlı soslarında ve içecek beyazlatıcılarında yaygın olarak kullanılmak üzere onaylanmıştır.

***İlaç ve kozmetik emülgatör:
Sorbitan Mono Stearat, topikal kremlerde, losyonlarda, merhemlerde ve güneş bakım ürünlerinde stabil bir su-yağ emülgatörü olarak kullanılır; ayrıca Polisorbat 60 gibi polisorbatlarla birleştirildiğinde çözünmeyi ve eş-emülsifiye etmeyi destekler.

***Endüstriyel kullanımlar:
Sorbitan Mono Stearat, sentetik elyaf üretiminde, deri parlatmada ve metal işleme sıvılarında yüzey aktif madde ve dağıtıcı madde olarak kullanılır.

***Formülasyonda esneklik:
Sorbitan Mono Stearat, çeşitli HLB aralıklarına ulaşmak için polisorbatlarla birleştirilebilir ve bu da özel emülsifikasyon sistemlerine olanak tanır.

SORBİTAN MONO STEARAT'IN FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ:
Sorbitan Mono Stearat, beyaz ila soluk sarı renkte bir toz veya mumsu veya yumru benzeri, hafif yağlı bir maddedir.
Sorbitan Mono Stearat'ın bağıl yoğunluğu 0,98~1,0, erime noktası 51'dir.
Sorbitan Mono Stearat sıcak suda dağılabilir, yağlar ve genel organik çözücülerle karışabilir.
Sorbitan Mono Stearat’ın HLB değeri 4.7 olarak bulundu.

SORBİTAN MONO STEARAT'IN FONKSİYONLARI:
*Köpük Önleyici Madde,
*Köpük önleyici,
*Emülgatör,
*Emülgatör (S/Y),
*Yüzey aktif madde,
*Yüzey Aktif Madde (Noniyonik)

SORBİTAN MONO STEARAT'IN ÖZELLİKLERİ:
***Dış görünüş
Sorbitan Mono Stearat, hafif karakteristik bir kokuya sahip, beyaz ila sarı renkte mumsu bir boncuk veya puldur.

***Hidrofilik-Lipofilik Denge (HLB)
HLB değeri 4.7 olan Sorbitan Mono Stearat, lipofiliktir ve su yerine yağda çözünür.
Sorbitan Mono Stearat, W/O (yağ içinde su) tipi emülsiyon oluşturur ve güçlü bir emülgatör dispersiyonudur ve ıslatıcı etkiye sahiptir.

***Çözünürlük
Sorbitan Mono Stearat soğuk suda çözünmez, ancak sıcak suda dağılabilir.
Sorbitan Mono Stearat etanol, mineral yağ ve bitkisel yağda çözünür.

SORBİTAN MONO STEARAT'IN ÇÖZÜNÜRLÜĞÜ:
Sorbitan Mono Stearat etanolde (50 mg/ml), izopropanolde, mineral yağda ve bitkisel yağda çözünür.
Sorbitan Mono Stearat suda çözünmez.

SORBİTAN MONO STEARAT NOTLARI:
Sorbitan Mono Stearat kabını sıkıca kapalı tutunuz.
Sorbitan Mono Stearat'ı serin ve kuru ortamda, ağzı sıkıca kapalı kaplarda saklayınız.
Sorbitan Mono Stearat’ı oda sıcaklığında saklayınız.
Sorbitan Mono Stearat güçlü oksitleyici maddelerle uyumsuzdur.

SORBİTAN MONO STEARAT'IN ÖZELLİĞİ:
Sorbitan Mono Stearat, sıcak suda emülsiyon halinde dağılan, suda çözünmeyen kahverengi sarı bir mumdur.
Sorbitan Mono Stearat sıcak yağda, yağ asitlerinde ve çeşitli organik çözücülerde çözünür.
Sorbitan Mono Stearat asit ve alkaliye dayanıklıdır, metal iyonlarına karşı iyi kimyasal kararlılığa sahiptir.

Sorbitan Mono Stearat non-iyonik, çoğu anyonik ve katyonik yüzey aktif maddelerle uyumludur.
Sorbitan Mono Stearat emülsifikasyon, dispersiyon, koyulaştırıcı, yağlama ve paslanma direncine sahiptir.

SORBİTAN MONO STEARAT HAZIRLAMA YÖNTEMİ:
Sorbitan stearik asitle esterleştirildi.

SORBİTAN MONO STEARAT STANDARDI:
Sorbitan Mono Stearat, Sorbitan ve stearik asitin karışımından oluşan bir esterdir.
Sistem, sorbitolün alkali katalizde dehidratasyonu ve sert mum asidi esterleşmesidir.
Alternatif olarak sorbitolün stearik asitle 180-280°C'de doğrudan esterleştirilmesiyle yapılır.

SORBİTAN MONO STEARAT'IN ÖZELLİKLERİ:
Sorbitan Mono Stearat, hafif kokulu, açık sarı ila kahverengi mumsu bir katıdır.
Sorbitan Mono Stearat etil asetatta çok az çözünür, su veya asetonda çözünmez.

SORBİTAN MONO STEARAT NASIL ÜRETİLİR?
Sorbitan Mono Stearat genel olarak sorbitol ve stearik asidin doğrudan esterleşmesiyle elde edilebilir.
Çok fazla stearik asit kullanıldığında üretimde sorbitan tristearat (E492) ortaya çıkar.

*Sorbitol
Sorbitol, tatlı bir tada sahip bir şeker alkolüdür ve sakız, nane, kurabiye, ekmek ve keklerde şeker yerine ve nemlendirici olarak kullanılabilir.
Genellikle mısır ve patates nişastalarından yapılır ve hidrojenasyon işlemine tabi tutulur.

*Stearik Asit
Doğada hem hayvansal hem de bitkisel yağlarda bulunan yaygın bir doymuş yağ asididir.
Ayrıca sabun, kozmetik ve deterjan üretiminde de kullanılır.

Ticari gıda sınıfı stearik asit %48,7-50,0 oranında palmitik asit içerebilir.
Sorbitol altı hidroksil grubuna sahip olduğundan Sorbitan Mono Stearat, stearik asidin sorbitol, sorbitan ve izosorbid esterlerinin yanı sıra sorbitol, sorbitan ve izosorbidin palmitik asit esterlerini de içerebilir.

SORBİTAN MONO STEARAT'IN FİZİKSEL ve KİMYASAL ÖZELLİKLERİ:
Moleküler formül: C₂₄H₄₆O₆
Mol kütlesi: ~430,6 g/mol
Görünüm: Beyaz veya soluk mumsu toz
Erime noktası: Yaklaşık 50–57 °C
Yoğunluk: ~1,00 g/cm³ (Alman vikisine göre)
Çözünürlük:
Su: Neredeyse çözünmez
Etanol (%96): Zayıf çözünür

Yağlar: Isıtıldığında dağılabilir veya çözünür; jel oluşturur (özellikle mineral yağda ≈ %10)
HLB (Hidrofilik-Lipofilik Denge): ~4,7, bu da onu yağ içinde su emülsiyonları için ideal hale getirir
Sınıflandırma: Toksik olmadığı kabul edilir ve genellikle güvenli olarak kabul edilir; PBT veya vPvB değildir
Moleküler Ağırlık: 430,6 g/mol
XLogP3-AA: 6.9
Hidrojen Bağı Donör Sayısı: 3
Hidrojen Bağı Alıcı Sayısı: 6
Döndürülebilir Bağ Sayısı: 20
Tam Kütle: 430.32943918 Da
Monoizotopik Kütle: 430.32943918 Da
Topolojik Kutup Yüzey Alanı: 96,2 Å ²

Ağır Atom Sayısı: 30
Formal yük: 0
Karmaşıklık: 417
İzotop Atom Sayısı: 0
Tanımlı Atom Stereomerkez Sayısı: 4
Tanımsız Atom Stereomerkez Sayısı: 0
Tanımlı Bağ Stereomerkez Sayısı: 0
Tanımsız Bağ Stereocenter Sayısı: 0
Kovalent Bağlı Birim Sayısı: 1
Bileşik Kanonikleştirildi: Evet

CAS: 1338-41-6
IUPAC Adı: 2-[(2R,3S,4R)-3,4-dihidroksioksolan-2-il]-2-hidroksietil oktadekanoat
Moleküler Formül: C24H46O6
InChI Anahtarı: HVUMOYIDDBPOLL-IIZJTUPISA-N
GÜLÜMSEMELER: CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(O)[C@H]1OCC@@H
[C@@H]1O
Moleküler Ağırlık (g/mol): 430,63
Eş anlamlısı: sorbitan stearat
Görünüm (Renk): Beyazdan kreme veya soluk sarıdan sarıya
Asit Değeri: ≤10,0 mg KOH/g
Su İçeriği (Karl Fischer Titrasyonu): ≤%5,0

Sabunlaşma Değeri: 147-157 mg KOH/g
Hidroksil Değeri: 235-260 mg KOH/g
Form: Kristaller veya toz veya kristal toz
Tanımlama (FTIR): Uygundur
Erime Noktası (berrak eriyik): 52-59°C
Fiziksel Durum: toz
Renk: bej
Koku: Veri yok
Erime Noktası/Donma Noktası: Erime noktası/aralığı: 54 - 57 °C - lit.
İlk Kaynama Noktası ve Kaynama Aralığı: Veri yok

Yanıcılık (katı, gaz): Veri yok
Üst/Alt Yanıcılık veya Patlayıcılık Limitleri: Veri yok
Parlama Noktası: > 113,00 °C - kapalı kap
Kendiliğinden Tutuşma Sıcaklığı: Veri yok
Ayrışma Sıcaklığı: Veri yok
pH: Veri yok
Viskozite, kinematik: Veri yok
Viskozite, dinamik: Veri yok
Suda Çözünürlük: Veri yok

Bölüşüm Katsayısı: n-oktanol/su: Veri yok
Buhar Basıncı: Veri yok
Yoğunluk: Veri yok
Bağıl Yoğunluk: Veri yok
Bağıl Buhar Yoğunluğu: Veri yok
Parçacık Özellikleri: Veri yok
Patlayıcı Özellikler: Veri yok
Oksitleyici Özellikler: Veri yok
Diğer Güvenlik Bilgileri: Veri mevcut değil

Görünüm: Toz
Fiziksel Durum: Katı
Çözünürlük: Etanolde (50 mg/ml), izopropanolde, mineral yağda çözünür,
ve bitkisel yağ. Suda çözünmez.
Saklama: Oda sıcaklığında saklayın
Erime Noktası: 53-57° C
Kaynama Noktası: 760 mmHg'de 579,01°C (Tahmini)
Yoğunluk: 25°C'de 1,00 g/cm3
Kırılma İndeksi: n20D 1.50 (Tahmini)
Deneysel Formül (Hill Notasyonu): C24H46O6
CAS Numarası: 1338-41-6

Moleküler Ağırlık: 430.62
FEMA Numarası: 3028
Beilstein: 6820761
AB Numarası: 215-664-9
UNSPSC Kodu: 12164502
PubChem Madde Kimliği: 24901437
SEDEF: NA.21
Organoleptik: kokusuz
Biyolojik Kaynak: sentetik
Gıda Alerjeni: bilinen alerjen yok
CAS: 1338-41-6

EINECS: 215-664-9
InChI: InChI=1/C24H46O6/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-22(27)29-19-21(2 6)24-23(28)20(25)18-30-24/h20-21,23-26,28H,2-19H2,1H3/t20?,21?,23-,24+/m0/s1
InChIKey: HVUMOYIDDBPOLL-XGKPLOKHSA-N
Moleküler Formül: C24H46O6
Mol Kütlesi: 430.62
Yoğunluk: 1.00
Erime Noktası: 54-57°C(lit.)
Kaynama Noktası: 464,84°C (kabaca tahmin)
Parlama Noktası: >230°F
Suda Çözünürlük: Etanol (50 mg/ml), izopropanol, mineral yağ ve bitkisel yağda çözünür. Suda çözünmez.

Çözünürlük: Etanol, karbon tetraklorür, toluende çözünür, suda, asetonda ve çözücü yağda çözünmez
Görünüm: Beyaz ila Kahverengi Balmumu
Renk: Krem renkli pullar
Koku: Hafif
Maruz Kalma Sınırı: ACGIH: TWA 10 mg/m3; TWA 3 mg/m3
Merck: 14.8724
BRN: 6820761
pKa: 13.63[20 ℃ 'de ]
Saklama Koşulları: +30°C’nin altında saklayınız.
Kararlılık: Kararlı. Yanıcı. Güçlü oksitleyici maddelerle uyumsuzdur.
Hassas: Nemi kolayca emer
Kırılma İndeksi: 1.4593 (tahmini)
MDL: MFCD00005366

SORBİTAN MONO STEARAT İLK YARDIM ÖNLEMLERİ:
-İlk yardım önlemlerinin açıklaması
*Genel tavsiye:
Bu malzeme güvenlik bilgi formunu görevli doktora gösterin.
*Solunması halinde:
Teneffüs ettikten sonra:
Temiz hava aldırın.
*Cilt teması halinde:
Kirlenmiş giysilerinizi hemen çıkarın.
Cildinizi durulayın
su/duş.
*Gözle temas halinde:
Göz temasından sonra:
Bol su ile durulayın.
Göz doktoruna başvurun.
Kontakt lenslerinizi çıkarın.
*Yutulması halinde:
Yutulduktan sonra:
Mağdura hemen su içirin (en fazla iki bardak).
Bir doktora danışın.
- Acil tıbbi müdahale ve özel tedavinin gerekli olduğuna dair gösterge.
Veri yok

SORBİTAN MONO STEARAT'IN KAZARA SALINIMI ÖNLEMLERİ:
-Çevresel önlemler:
Ürünün giderlere kaçmasına izin vermeyiniz.
-Sınırlama ve temizleme yöntemleri ve malzemeleri:
Giderleri kapatın.
Dökülenleri toplayın, bağlayın ve pompalayın.
Olası maddi kısıtlamalara dikkat edin.
Kuru olarak alın.
Uygun şekilde imha edin.
Etkilenen bölgeyi temizleyin.

SORBİTAN MONO STEARAT'IN YANGINLA MÜCADELE ÖNLEMLERİ:
-Söndürme araçları:
*Uygun söndürme ortamı:
Karbondioksit (CO2)
Köpük
Kuru toz
*Uygun olmayan söndürme maddeleri:
Bu madde/karışım için söndürme maddelerine ilişkin herhangi bir sınırlama verilmemiştir.
-Daha fazla bilgi:
Yangın söndürme sularının yüzey sularını veya yeraltı su sistemini kirletmesini önleyin.

SORBİTAN MONO STEARAT'IN MARUZİYET KONTROLLERİ/KİŞİSEL KORUNMA:
-Kontrol parametreleri:
--İşyeri kontrol parametreleri olan bileşenler:
-Pozlama kontrolleri:
--Kişisel koruyucu ekipman:
*Göz/yüz koruması:
Gözlerinizi korumak için ekipman kullanın.
Güvenlik gözlükleri kullanın.
*Vücut Koruması:
koruyucu giysiler kullanın.
*Solunum koruması:
Önerilen Filtre türü: Filtre A
-Çevresel maruziyetin kontrolü:
Ürünün giderlere kaçmasına izin vermeyiniz.

SORBİTAN MONO STEARAT'IN KULLANIMI VE DEPOLANMASI:
-Herhangi bir uyumsuzluk dahil olmak üzere güvenli depolama koşulları:
*Saklama koşulları:
Sıkıca kapalı tutun.
Kuru tutun.

SORBİTAN MONO STEARAT'IN KARARLILIĞI VE REAKTİVİTESİ :
-Kimyasal kararlılık:
Ürün standart ortam koşullarında (oda sıcaklığı) kimyasal olarak kararlıdır.
-Tehlikeli reaksiyon olasılığı:
Veri yok