СОРБИТАН МОНОСТЕАРАТ

СОРБИТАН МОНОСТЕАРАТ
Моностеарат сорбитана представляет собой сложный эфир сорбитана (производного сорбита) и стеариновой кислоты, иногда его называют синтетическим воском. Моностеарат сорбитана, также известный как Span 60TM, представляет собой сложный эфир сорбитана (производное сорбита) и стеариновой кислоты, иногда его называют синтетическим воском. Он в основном используется в качестве эмульгатора для смешивания воды и масел. Моностеарат сорбитана - неионогенное поверхностно-активное вещество с эмульгирующими, диспергирующими и смачивающими свойствами.
Моностеарат сорбитана используется в производстве продуктов питания и медицинских товаров в качестве неионогенного поверхностно-активного вещества с эмульгирующими, диспергирующими и смачивающими свойствами.] Он также используется для создания синтетических волокон, жидкости для обработки металлов и в качестве осветлителя в кожевенной промышленности. Сорбитаны также известны как «пролеты». Моностеарат сорбитана был одобрен Европейским Союзом для использования в качестве пищевой добавки (эмульгатора) (номер E: E 491). Он также одобрен для использования Британской фармакопеей.
Номер CAS: 1338-41-6
Номер ЕС: 215-664-9
Химическая формула: C24H46O6
Молекулярный вес: 430,62

СИНОНИМЫ:
СОРБИТАН МОНОСТЕАРАТ, 1338-41-6, сорбитана стеарат, Span 60, UNII-NVZ4I0H58X, ангидросорбитол стеарат, сорбитан, монооктадеканоат, арлацель 60, сорген 50, NVZ4I0H58X, сорбитан монооктадеканоат, сорбитан, сорбитан, гликомул, сорбитан, липосорбитан, гликомул 0, Hodag SMS, Drewsorb 60, Crill 3, Montane 60, Liposorb S-20, Durtan 60, Newcol 60, Crill K 3, Nonion SP 60R, Nikkol SS 30, Nonion SP 60, Rikemal S 250, сорбитан, моностеарат, сорбон S 60, Ionet S 60, NCGC00164333-01, Nissan nonion SP 60, Span 55, Emsorb 2505, (R) -2 - ((2R, 3R, 4S) -3,4-дигидрокситетрагидрофуран-2-ил) -2- гидроксиэтилстеарат, 5093-91-4, FEMA № 3028, HSDB 778, MS 33F, стеараты сорбитана [INN-Latin], MS 33, Stearate de sorbitan [INN-French], EINECS 215-664-9, стеариновая кислота, моноэфир с сорбитаном, Estearato de sorbitano [INN-Spanish], Sorbitani stearas, 1,4-ангидро-6-O-стеароил-D-глюцитол, D-глюцитол, ангидро-, монооктадеканоат, стеарат-де-сорбитан, стеарат сорбитана [INN] , Эстеарато де сорбитано, ангидросорбитол моностеара т.е. сорбитан, сложные эфиры, монооктадеканоат, моностеарат сорбитана [USAN: NF], 1,4-ангидро-D-глюцитол, 6-октадеканоат, D-глюцитол, 1,4-ангидро-, 6-октадеканоат, 1,4-ангидро -6-O-октадеканоил-D-глюцитол, DSSTox_CID_7396, EC 215-664-9, SCHEMBL5447, DSSTox_RID_78436, DSSTox_GSID_27396, CHEMBL3186117, DTXSID70872695, моностеарат сорбитана. (Соединение обычно также содержит ассоциированные жирные кислоты.), Span 60 (= моностеарат сорбитана), ZINC8214460, 1,4-ангидро-D-глюцитол 6-стеарат, Tox21_112100, CAS-1338-41-6, S0062, Q907898, J- 006442, моностеарат сорбитана, соответствует аналитическим спецификациям FCC, компонент UNII-QDQ11AXU3Z HVUMOYIDDBPOLL-XWVZOOPGSA-N
НАЗВАНИЯ ИЮПАК:
(2R) -2 - [(2R, 3R, 4S) -3,4-дигидроксиоксолан-2-ил] -2-гидроксиэтилоктадеканоат, 1,4-ангидро-6-O-стеароил-D-глюцитол, продукты реакции, образующиеся от этерификации сорбита с C16-18 (четными) жирными кислотами в соотношении примерно 1: 1, продукты реакции, полученные в результате этерификации сорбита с C16-18 (четными) жирными кислотами в соотношении примерно 1: 1, сорбитана моностеарат, Стеарат сорбитана, стеарат сорбитана, стеарат сорбитана, стеарат сорбитана, сорбитан, монооктадеканоат
ТОРГОВЫЕ НАИМЕНОВАНИЯ:
Atmer 103, ESTOSPAN 60, Kosteran-S / 1, RADIAMULS SORB 2145K, RADIAMULS SORB 2162K, RADIASURF 7145, Rofacer SMS, Rofetan SMS, Romulgin SMS, Sabofog MS, Span 60

СОРБИТАН МОНОСТЕАРАТ
Моностеарат сорбитана (сокращение SMS), или Span 60, представляет собой эмульгатор, этерифицированный из сорбита и стеариновой кислоты с европейской пищевой добавкой под номером E491. Этот ингредиент в основном используется в пекарских дрожжах, улучшая активность быстрорастворимых сухих дрожжей, когда дрожжи регидратируются перед использованием.
Неполный эфир стеариновой кислоты с сорбитолом и его моно- и диангидридами.
Моностеарат сорбитана - это поверхностно-активное вещество, которое в основном используется в качестве эмульгатора - оно помогает удерживать воду и масла в смеси друг с другом. Он также обладает диспергирующими и смачивающими свойствами.
Моностеарат сорбитана используется в самых разных отраслях промышленности и в различных продуктах, включая продукты питания, косметику, синтетические волокна, жидкости для обработки металлов, пестициды, пластмассы и многое другое.
Некоторые из распространенных продуктов, содержащих моностеарат сорбитана, - это глазурь для торта, пудинг, имитация взбитых сливок, немолочные сливки, дрожжи и выпечка.
Моностеарат сорбитана иногда называют Span 60, синтетический воск или E491.
Моностеарат сорбитана (Span 60) - неионогенное поверхностно-активное вещество с эмульгирующими, диспергирующими и смачивающими свойствами, используемое в качестве пищевой добавки, добавки в смесях для лекарств и в средствах по уходу за кожей. Он одобрен для использования FDA в количествах, не превышающих разумно необходимое количество для достижения желаемого эффекта. SPAN 60 ® используется как неионогенное моющее средство. 0,5-5% Liposorb® S (моностеарат сорбитана) используется для эмульсий масло-в-воде в сочетании с эмульгатором с высоким гидрофильно-липофильным балансом для получения гладких лосьонов и кремов для ухода за кожей и волосами, основ для макияжа и мягких чистящие средства. Органогели и везикулы на основе моностеарата сорбитана (ниосомы), составленные для повышения пероральной биодоступности, были охарактеризованы для использования в качестве носителя для доставки лекарств. В комбинации с другими неионными поверхностно-активными веществами моностеарат сорбитана запатентован для использования в составах вакцин в качестве сапонинсодержащего адъюванта для инъекционных эмульсий масло-в-воде. Это сложный эфир жирной кислоты сорбитана (производное сорбита) и стеариновой кислоты, иногда называемый синтетическим воском. Имеет низкий гидрофильно-липофильный баланс. Нетоксичен.
Моностеарат сорбитана - это жирная кислота, которая находит широкое применение в пищевой промышленности, а также в продуктах для здоровья и красоты. Это не пищевая добавка.
Моностеарат сорбитана используется в качестве пищевой добавки, которая работает как поверхностно-активное вещество или блендер. Другие пищевые продукты используются в качестве эмульгатора, смачивателя, диспергатора, усилителя вкуса или другой формы пищевой добавки.
Не все виды физической активности подходят всем. Пользователи принимают советы по обучению на свой страх и риск.
Класс: Эмульгатор
Внешний вид: Восковые шарики или хлопья от белого до желтого цвета со слабым характерным запахом.
Физическое состояние: твердый
Гидрофильно-липофильный баланс (HLB): со значением HLB 4,7, что означает, что он липофильный и растворим в масле вместо воды. Он образует эмульсию типа W / O (вода-в-масле), это сильная эмульгирующая дисперсия, обладающая смачивающим действием.
Растворимость: не растворяется в холодной воде, но может растворяться в горячей воде. Растворим в этаноле, минеральном масле и растительном масле.
Хранение: хранить при комнатной температуре.
Срок годности: 60 месяцев.
Точка плавления: 53-57 ° C
Точка кипения: 579,01 ° C при 760 мм рт. Ст. (Прогнозируемая)
Кислотное число: макс. 10
Значение омыления: 147 - 157
Гидроксильное число: 235 - 260
Плотность: 1,00 г / см3 при 25 ° C.
Показатель преломления: n20D 1,50 (прогнозируемый)
Назначение: липофильное поверхностно-активное вещество. Обычно он используется в качестве эмульгатора вместе с полисорбатами. Он используется для изменения кристаллизации масел.
Область использования:
• Изысканные хлебобулочные изделия.
• Изысканные хлебобулочные изделия, отделочные и лакокрасочные материалы.
• Пекарские дрожжи
• Масляные эмульсии
• Молочно-сливочные смеси.
• Гель-мармелад
• Сорта тахинской халвы
• Конфеты на основе какао.
• шоколадные конфеты
• Жидкие смеси фруктов и овощей.
•    Сладости
• Конфеты на основе сахара
•    Пищевые добавки
Количество использования: определяется практикующим специалистом в соответствии с предполагаемым использованием и местом использования.
Моностеарат сорбитана - это пищевая добавка, разрешенная для непосредственного добавления в пищу для потребления человеком в качестве синтетического ароматизатора и адъюванта в соответствии со следующими условиями:
а) они используются в минимальном количестве, требуемом для достижения желаемого эффекта, и в остальном в соответствии со всеми принципами надлежащей производственной практики
б) они состоят из одного или нескольких из следующих компонентов, используемых отдельно или в сочетании с ароматизирующими веществами и адъювантами, общепризнанными как безопасные для пищевых продуктов, предварительно санкционированных для такого использования или регулируемых соответствующим разделом этой части.
Моностеарат сорбитана - это разбавитель в смесях красителей для лекарств, освобожденных от сертификации.
Как производится моностеарат сорбитана?
Сорбитол - это разновидность сахарного спирта, которую получают из таких фруктов, как яблоки и абрикосы. Допускается потеря большей части влаги из-за обезвоживания; новый обезвоженный продукт называется сорбитаном. Стеариновая кислота насыщенных жирных кислот добавляется к сорбитану с образованием сложного эфира. Сложный эфир представляет собой воскообразное или жироподобное вещество. Это создает моностеарат сорбитана.
Моностеарат сорбитана производится из сорбитала и стеариновой кислоты. В частности, сорбитол дегидратируется до вещества, называемого сорбитаном (источник). Затем добавляют стеариновую кислоту для создания смеси сложных эфиров сорбитана, включая моностеарат сорбитана.
Обычно моностеарат сорбитана может быть получен путем прямой этерификации сорбита и стеариновой кислоты. Тристеарат сорбитана (E492) будет образовываться при производстве, если задействовано слишком много стеариновой кислоты.
В чем польза моностеарата сорбитана?
Моностеарат сорбитана используется в качестве эмульгатора, обычно вместе с полисорбатами, чтобы поддерживать смешивание воды и масла во многих пищевых продуктах.
Он обычно используется в быстрорастворимых сухих дрожжах, жировых и масляных эмульсиях, десертах, пищевых добавках, кексах, пасте, маргарине, отбеливателях для кофе и т. Д.
Ниже приведены его основные функции и функции в пище:
Сухие дрожжи: поддерживают влажность, увеличивают срок хранения сухих дрожжей и помогают регидратации дрожжевых клеток перед смешиванием с другими ингредиентами теста.
Мороженое: способствует эмульгированию молочного жира, предотвращает образование кристаллов льда и улучшает ощущение во рту.
Маргарин: улучшает стабильность эмульсии и снижает песчанистость.
Сливки для взбивания: увеличивают объем пены и способствуют получению красивой и густой пены.
Хлеб и пирожные: увеличивают объем буханки и улучшают текстуру хлеба и торта.
Кондитерские изделия и шоколад: стабилизируют эмульсию масел и жиров.
Между тем, его можно конденсировать с оксидом этилена для синтеза моностеарата полиоксиэтилен (20) сорбитана (полисорбат 60), который также является пищевым эмульгатором.
Можно ли есть моностеарат сорбитана?
Да, он почти не имеет побочных эффектов, а безопасность одобрена Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) и Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов (EFSA), а также Объединенным комитетом экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA).
Утвержденное использование
Его применение указано вместе с другими сложными эфирами сорбитана: тристеаратом сорбитана (E492), монолауратом сорбитана (E493), моноолеатом сорбитана (E494) и монопальмитатом сорбитана (E495) и с максимальными уровнями использования «5000-10000 мг / кг» при использовании уровень в сухих дрожжах и дрожжах для выпечки - «квантовое удовлетворение».
Его могут содержать следующие продукты:
• Ароматизированные кисломолочные продукты.
• Отбеливатели для напитков
• Масляные и жировые эмульсии.
• кондитерские изделия из сахара
•    Жевательная резинка
• Украшения, покрытия и начинки.
• Изысканные хлебобулочные изделия.
• Эмульгированные соусы
• Десерты
Моностеарат сорбитана в продуктах питания:
Моностеарат сорбитана используется как пищевая добавка поверхностно-активного вещества; он производится под вариациями названия Span. Поверхностно-активные вещества - это вещества, состоящие из частей, растворимых в воде, а также частей, растворимых в масле. Это позволяет смесям, содержащим масло и воду в качестве ингредиентов, оставаться смешанными из-за поверхностно-активного вещества.
Сорбитана монстеарат также используется в качестве эмульгатора или химического вещества, которое позволяет смесям оставаться хорошо перемешанными. Смеси для торта, глазурь, глазурь для печенья и пудинги используют моностеарат сорбитана. Он также используется в качестве стабилизатора в таких пищевых продуктах, как имитация взбитых сливок и других пенообразных продуктах.
Это хороший заменитель воды и жиров, содержащихся в молоке; но с дополнительным преимуществом, что он не портится, как молоко. Это обычный ингредиент немолочных сливок для кофе.
Сорбитана монстеарат также используется для защиты дрожжей от высыхания; он также помогает дрожжам растворяться в воде, когда дрожжи используются для выпечки или других целей.
Другие применения моностеарата сорбитана:
Благодаря своей способности способствовать смешиванию различных ингредиентов, моностеарат сорбитана находит множество применений во многих отраслях промышленности. Он используется при механической обработке металла, в пестицидах, при обработке кожи, а также в производстве пластмасс и синтетических материалов.
Он также является обычным ингредиентом многих косметических продуктов, таких как увлажняющие кремы, кремы, лосьоны и средства для макияжа. В медицине используются кремы от зуда и кремы от геморроя.
Как использовать моностеарат сорбитана
Моностеарат сорбитана не является добавкой для здоровья. Это не ингредиент, который используется в домашней выпечке или приготовлении пищи.
Моностеарат сорботана обычно содержится в обработанных и промышленных пищевых продуктах и ​​косметических товарах. Всем людям рекомендуется придерживаться диеты с высоким содержанием цельных продуктов, а не обработанных или промышленных пищевых продуктов.
Потребительское использование:
Это вещество используется в следующих продуктах: моющие и чистящие средства, средства защиты растений, смазки и смазки, клеи и герметики, удобрения, полироли и воски, а также продукты для покрытий.
Другие выбросы этого вещества в окружающую среду могут происходить в следующих случаях: использование в помещении (например, жидкости / моющие средства для машинной стирки, средства ухода за автомобилем, краски и покрытия или клеи, ароматизаторы и освежители воздуха), использование на открытом воздухе, использование в закрытых системах с минимальными затратами выпуск (например, охлаждающие жидкости в холодильниках, электронагреватели на масляной основе) и наружное использование в закрытых системах с минимальным выделением (например, гидравлические жидкости в автомобильной подвеске, смазочные материалы в моторном масле и тормозные жидкости).
Срок службы изделия:
Другие выбросы этого вещества в окружающую среду могут происходить в результате: использования на открытом воздухе долговечных материалов с низкой скоростью выделения (например, металлических, деревянных и пластиковых строительных материалов и строительных материалов), использования внутри помещений долговечных материалов с низкой скоростью выделения ( напр., напольные покрытия, мебель, игрушки, строительные материалы, шторы, обувь, кожаные изделия, изделия из бумаги и картона, электронное оборудование), наружное использование в долговечных материалах с высокой скоростью высвобождения (например, шины, обработанные деревянные изделия, обработанный текстиль и ткань, тормозные колодки в грузовиках или легковых автомобилях, шлифование зданий (мостов, фасадов) или транспортных средств (кораблей)) и использование внутри помещений в долговечных материалах с высокой скоростью высвобождения (например, выделение тканей, текстиля во время стирки, удаление внутренних красок) .
Это вещество можно найти в сложных изделиях, не предназначенных для выпуска: автомобили.
Это вещество можно найти в продуктах, в основе которых лежит пластик (например, упаковка для пищевых продуктов, игрушки, мобильные телефоны).
Это вещество предназначено для выделения из душистой: одежды.
Широкое применение профессиональными работниками:
Это вещество используется в следующих продуктах: моющие и чистящие средства, полироли и воски, а также средства защиты растений.
ECHA не имеет публичных зарегистрированных данных о типах производства, использующих это вещество. Другие выбросы этого вещества в окружающую среду могут происходить в следующих случаях: использование в помещении (например, жидкости / моющие средства для машинной стирки, средства ухода за автомобилем, краски и покрытия или клеи, ароматизаторы и освежители воздуха) и на открытом воздухе.
Состав или переупаковка:
Это вещество используется в следующих продуктах: полимеры, смазки и консистентные смазки, а также средства для обработки текстиля и красители.
Попадание в окружающую среду этого вещества может происходить в результате промышленного использования: составления смесей и составления материалов.
Использование на промышленных объектах:
Это вещество используется в следующих продуктах: моющие и чистящие средства, продукты для обработки металлических поверхностей, полимеры, продукты для обработки текстиля и красители, регуляторы pH, продукты для очистки воды и продукты для обработки кожи.
Это вещество используется для изготовления: пластмассовых изделий.
Выброс в окружающую среду этого вещества может происходить при промышленном использовании: в вспомогательных средствах обработки на промышленных объектах, при производстве изделий, в качестве промежуточного шага в дальнейшем производстве другого вещества (использование промежуточных продуктов) и в качестве вспомогательного средства обработки.
Терапевтическое использование:
Состав и характеристика нового безводного органогеля, составленного в качестве потенциального носителя для доставки из раствора 2 неионных поверхностно-активных веществ, моностеарата сорбитана (Span 60) и полисорбата 20 (полиоксиэтиленсорбитана монолаурат; Tween 20) в гексадекане при 60 ° C, который охлаждается до белый, полутвердый, термообратимый гель при комнатной температуре. Добавление водной фазы (водная суспензия или суспензии ниосом) до 17% об. / Об. К масляной фазе при 60DGC дает системы вода в масле и везикулы в воде в масле, соответственно. Скорость высвобождения гидрофильного растворенного вещества из этих гелей оказалась самой низкой, когда дисперсная система сферических капель воды в непрерывной масляной фазе образовывалась при высоких температурах, по сравнению с более быстрым высвобождением из геля, когда фибриллярные структуры действовали как почти непрерывные водные каналы, проходящие через органическую среду, обеспечивающие возможность прохождения масляной фазы.
FDA:
Моностеарат сорбитана можно безопасно использовать в качестве эмульгатора в следующих продуктах питания, иногда вместе с полисорбатом (60, 65, 80):
Топпинг из взбитого пищевого масла
Торты и смеси для тортов, глазурь и начинки
Нестандартные кондитерские покрытия и стандартизированные продукты из какао
Пищевые водно-жировые эмульсии растительного происхождения в напитках кофе
Его также можно использовать в качестве вспомогательного средства для регидратации при производстве активных сухих дрожжей с максимальным использованием 1%. Его также можно безопасно использовать в минеральных премиксах и пищевых добавках для кормов для животных.
EFSA:
Моностеарат сорбитана (E491) указан в Регламенте Комиссии (ЕС) № 231/2012 как разрешенная пищевая добавка и относится к категории «добавки, кроме красителей и подсластителей».
Переоценка безопасности в 2017 г .:
EFSA изменило ДСД 25 мг / кг м.т. в день, установленную Научным комитетом по пищевым продуктам (SCF) в 1974 г., и установило групповой ДСД 10 мг / кг м.т. в день для эфиров сорбитана (выраженного как сорбитан) и ДСД моностеарат сорбитана составляет 26 мг / кг массы тела в сутки.
Агентство по пищевым стандартам Великобритании:
Классифицируется как «Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи».
Стандарты пищевых продуктов Австралия Новая Зеландия:
Это одобренный ингредиент в Австралии и Новой Зеландии под кодовым номером 491.
JECFA:
Функциональный класс: пищевые добавки, эмульгатор.
Допустимая суточная доза: ДСП «0-25 мг / кг массы тела», установленная в 1973 году.
ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ, РАЗРЕШЕННЫЕ ДЛЯ ПРЯМОГО ДОБАВЛЕНИЯ В ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ ЧЕЛОВЕКА:
Моностеарат сорбитана:
Пищевая добавка моностеарат сорбитана, которая представляет собой смесь неполных эфиров стеариновой и пальмитиновой кислот и ангидридов сорбита, может безопасно использоваться в пищевых продуктах или в пищевых продуктах в соответствии со следующими предписанными условиями:
(а) Пищевая добавка производится путем взаимодействия стеариновой кислоты (обычно содержащей ассоциированные жирные кислоты, в основном пальмитиновые) с сорбитолом с образованием по существу смеси сложных эфиров.
(b) Пищевая добавка соответствует следующим требованиям:
Число омыления, 147-157
Кислотное число, 5-10
Гидроксильное число, 235-260
(c) Он используется или предназначен для использования, отдельно или в сочетании с полисорбатом 60 следующим образом:
(1) В качестве эмульгатора в топпинге из взбитого пищевого масла с одним или без одного или сочетанием следующих элементов:
(i) полисорбат 60;
(ii) полисорбат 65;
(iii) полисорбат 80;
при этом максимальное количество используемой добавки или добавок не превышает 0,4 процента от веса готовой взбитой топпинга пищевого масла; за исключением того, что может использоваться комбинация добавки с полисорбатом 60, превышающая 0,4 процента: при условии, что количество добавки не превышает 0,27 процента, а количество полисорбата 60 не превышает 0,77 процента от веса готовой взбитой смеси. топпинг пищевого масла.
(2) В качестве эмульгатора в кексах и смесях для тортов, с одним или без одного или сочетанием следующих элементов:
(i) Полисорбат 65.
(ii) Полисорбат 60.
При использовании по отдельности максимальное количество моностеарата сорбитана не должно превышать 0,61 процента от жмыха или смеси для жмыха в пересчете на сухой вес. При использовании с полисорбатом 65 и / или полисорбатом 60 оно не должно превышать 0,61 процента, полисорбат 65 не должен превышать 0,32 процента, а полисорбат 60 превышать 0,46 процента, и никакая комбинация эмульгаторов не должна превышать 0,66 процента от веса жмыха. или смесь для торта, в пересчете на сухой вес.
(3) В качестве эмульгатора, отдельно или в комбинации с полисорбатом 60 в нестандартных кондитерских покрытиях и стандартизованных продуктах из какао, указанных в §§ 163.123, 163.130, 163.135, 163.140, 163.145 и 163.150 данной группы, а именно:
(i) Он используется отдельно в количестве, не превышающем 1 процент от веса готовой нестандартной кондитерской глазури или стандартизированного какао-продукта.
(ii) Он используется с полисорбатом 60 в любой комбинации до 1 процента моностеарата сорбитана и до 0,5 процента полисорбата 60 при условии, что общая комбинация не превышает 1 процента веса готовой нестандартной кондитерской глазури или стандартизированного продукта какао.
(4) В качестве эмульгатора в глазури для торта и начинок для торта, с одним или без одного из следующих элементов:
(i) Полисорбат 65.
(ii) Полисорбат 60.
При использовании отдельно максимальное количество моностеарата сорбитана не должно превышать 0,7 процента от веса глазури для торта или начинки для торта. При использовании с полисорбатом 65 и / или полисорбатом 60 оно не должно превышать 0,7 процента, а также полисорбат 65 не должен превышать 0,32 процента или полисорбат 60 превышать 0,46 процента, и никакая комбинация этих эмульгаторов не должна превышать 1 процент от веса жмыха. глазурь или начинка для торта.
(5) В качестве эмульгатора в твердых пищевых эмульсиях растительного жира в воде, предназначенных для использования в качестве заменителей молока или сливок в кофейных напитках, с одним или без одного или сочетанием следующего:
(i) Полисорбат 60.
(ii) Полисорбат 65.
Максимальное количество добавки или добавок не должно превышать 0,4 процента от веса готовой пищевой эмульсии растительного жира в воде.
(6) Он используется отдельно в качестве вспомогательного средства для регидратации при производстве активных сухих дрожжей в количестве, не превышающем 1% от веса сухих дрожжей.
(7) В качестве эмульгатора, отдельно или в сочетании с полисорбатом 60, в минимальном количестве, необходимом для достижения желаемого эффекта, в составах белого минерального масла, соответствующего § 172.878, и / или нефтяного воска, соответствующего § 172.886, для использования в качестве защитных покрытий на сырых фруктах и ​​овощах.
(d) Для обеспечения безопасного использования добавки в дополнение к другой информации, требуемой Законом:
(1) На этикетке добавки и любых промежуточных премиксов должны быть указаны:
(i) Название добавки.
(ii) Заявление о концентрации или дозировке добавки в любых промежуточных премиксах.
(2) Этикетка или маркировка должны содержать соответствующие указания для получения конечного продукта, который соответствует ограничениям, установленным в параграфе (c) данного раздела.
Часто задаваемые вопросы:
SMS - халяль?
Да, это синтетический эфир, который был бы халяльным в соответствии с мусульманской политикой, если бы жирная кислота стеариновая кислота была получена из растительных масел, а не животного происхождения.
SMS веганский?
Да, это производное кукурузы и веганский продукт, если в качестве сырья используется стеариновая кислота из растительных масел в процессе производства без использования животного вещества или продуктов животного происхождения.
Однако некоторые производители могут использовать стеариновую кислоту животного происхождения. Поэтому вегетарианцам следует избегать этого.
Моностеарат сорбитана (E491) - ингредиент «серой зоны» для веганов. Он получен из сорбита растительного происхождения и стеариновой кислоты, которая может быть растительного или животного происхождения. Поскольку это второстепенный ингредиент, большинство веганов не возражают против моностеарата сорбитана. Однако он не всегда может быть растительным.
Чтобы определить, является ли сорбитана моностеарат веганским, нам нужно взглянуть на два ингредиента, из которых он состоит: сорбит и стеариновая кислота.
Сорбитол: веганский. Сорбитол - это спирт, который часто используется как заменитель сахара. Обычно его готовят из овощей. Один производитель, Archer Daniels Midland, сообщил, что его сорбитол производится из кукурузы. Его также можно получить из вишни, сливы, груш, морских водорослей и водорослей. Никаких животных.
Стеариновая кислота: вероятно, веганский, но может и нет. Стеариновая кислота может быть получена из жиров растительного или животного происхождения. Некоторые крупные производители используют соевое масло, а другие - коровий или свиной жир. Один опрос компаний, производящих переработку стеариновой кислоты, показал, что только 8,8% опрошенных компаний получали стеариновую кислоту из животных источников.
Глядя на эту общую ситуацию, можно сказать, что моностеарат сорбитана, скорее всего, является веганским. И если он не полностью веганский, то количество материала животного происхождения в продукте, вероятно, будет довольно низким.
Безопасен ли моностеарат сорбитана?
Моностеарат сорбитана кажется вполне безопасным. Он был одобрен различными государственными органами, такими как FDA, для использования в качестве пищевой добавки.
Многие испытания на людях и животных показали, что моностеарат сорбитана не является канцерогенным и не оказывает вредного воздействия. Считается, что смертельная доза превышает кварту (источник), при этом ингредиент обычно используется в небольших количествах.
Возможные побочные эффекты
Моностеарат сорбитана может вызывать раздражение кожи в определенных ситуациях и может ускорять движение пищи через пищеварительную систему (источник). Однако ни то, ни другое не кажется серьезным общим вопросом.
Рабочая группа по окружающей среде заявила, что моностеарат сорбитана «менее опасен для употребления в пищу».
Моностеарат сорбитана - распространенный ингредиент, используемый во многих отраслях промышленности и во многих продуктах. Обширные испытания на людях и животных практически не показали отрицательного воздействия на здоровье.
Даже при введении в дозах, намного превышающих те, которые можно было бы проглотить при обычной диете или при соблюдении режима красоты, моностеарат сорбитана безопасен для использования людьми и животными.
Всегда есть опасения по поводу безопасности пищевых добавок, особенно тех, которые имеют длинные сложные названия. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) одобряет использование моностеарата сорбитана в качестве пищевой добавки, когда он используется в наименьшем количестве, необходимом для получения желаемого эффекта.
Тестирование, опубликованное в Банке данных по опасным веществам Национального института здоровья, утверждает, что тестирование на людях с ежедневной дозой 6 г в течение одного месяца не показало никаких побочных эффектов. Разовые дозы в количестве 20 г также не оказали вредного воздействия на здоровье.
Банк данных по опасным веществам также утверждает, что смертельная доза моностеарата сорбитана, вероятно, будет выше кварты. Он не классифицируется как канцероген для человека.
Медицинские условия и моностеарат сорбитана:
Любой, кто думает о переходе на новую диету, добавку или лекарство, должен сначала обсудить это с медицинским работником. Нет никаких известных взаимодействий между моностеаратом сорбитана и любыми лекарствами, лекарствами, отпускаемыми без рецепта, или добавками для здоровья.
Нет никаких известных с медицинской точки зрения состояний здоровья, связанных с использованием моностеарата сорбитана при использовании в нормальных количествах, которые могли бы попадать в организм с пищей или наносить местно на кожу с помощью увлажняющих средств и косметических средств.