ПРОДУКТЫ

СУКРАЛОЗА

Номер CAS: 56038-13-2
EC / LIST NO .: 259-952-2

Сукралоза - это искусственный подсластитель и заменитель сахара.
Большая часть сукралозы не расщепляется организмом, поэтому она не калорийна.
В Европейском Союзе он также известен под номером E E955.
Сукралозу получают путем хлорирования сахарозы с селективной заменой трех гидроксильных групп с образованием дисахарида 1,6-дихлор-1,6-дидезоксифруктоза-4-хлор-4-дезоксигалактоза.
Сукралоза примерно в 320-1000 раз слаще сахарозы, в три раза слаще аспартама и ацесульфама калия и в два раза слаще сахарина натрия.
Доказательств пользы от долгосрочной потери веса нет, есть некоторые данные, подтверждающие увеличение веса и риски сердечно-сосудистых заболеваний.

Хотя сукралоза в значительной степени считается стабильной при хранении и безопасной для использования при повышенных температурах (например, в выпечке), есть некоторые свидетельства того, что она начинает разрушаться при температуре выше 119 градусов Цельсия.
Коммерческий успех продуктов на основе сукралозы связан с их выгодным сравнением с другими низкокалорийными подсластителями с точки зрения вкуса, стабильности и безопасности.
Сукралоза обычно продается под торговой маркой Splenda.
Canderel Yellow также содержит сукралозу, но оригинальные Canderel и Green Canderel ее не содержат.

Сукралоза продается как искусственный подсластитель Splenda, который часто поставляется в желтой упаковке.
Разница между Splenda и другими подсластителями, такими как аспартам (Equal) и сахарин (Sweet’N Low), заключается в том, что он на самом деле сделан из настоящего сахара.
Это придает ему вкус, который обычно более предпочтителен по сравнению с другими искусственными подсластителями.

Сукралоза химически изменена, поэтому она в 600 раз слаще настоящего сахара и почти не содержит калорий.
Сукралоза не оставляет послевкусия во рту, поэтому сукралоза используется в таких продуктах, как йогурт, конфеты, мороженое и газированные напитки.

Помимо изменения вкуса, сукралоза также изменяется, поэтому большая ее часть проходит через ваше тело, а не накапливается для последующего использования в качестве энергии.
Чтобы сукралоза почти не содержала калорий, некоторые естественные части молекулы сахара, называемые гидроксилом, заменяются на хлор.

Существует множество искусственных подсластителей, которые имитируют сладкий вкус сахара (сахарозы) без калорий.
Сукралоза уникальна среди искусственных подсластителей, потому что она сделана из настоящего сахара.
Химический процесс изменяет его химическую структуру, делая его в 600 раз слаще сахара и, по сути, не калорийным.

Поклонники любят сукралозу, потому что у нее нет горького послевкусия, как у некоторых искусственных сахаров.
Возможно, поэтому этого так трудно избежать. Сукралоза присутствует во всем, от жевательной резинки и газированных напитков без сахара до мороженого и йогурта.
А поскольку он остается стабильным при нагревании, вы можете заменить его на сахар в выпечке.

Сукралоза - это бескалорийный подсластитель, который можно использовать для снижения потребления добавленных сахаров, при этом обеспечивая удовлетворение от наслаждения вкусом чего-то сладкого.
Хотя некоторые типы подсластителей в этой категории считаются низкокалорийными (например, аспартам), а другие - бескалорийными (например, сукралоза, подсластители из плодов монаха и подсластители на основе стевии), в совокупности они часто называются заменителями сахара, высокоинтенсивными. подсластители, непитательные подсластители или низкокалорийные подсластители.

Как и другие бескалорийные подсластители, сукралоза очень сладкая.
Сукралоза примерно в 600 раз слаще сахара, поэтому используется лишь небольшое количество сукралозы, чтобы соответствовать сладости, обеспечиваемой сахаром.
Сукралоза разрешена Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) для использования в качестве подсластителя общего назначения, что означает, что ее можно использовать в качестве ингредиента в любом типе продуктов питания или напитков.
Сукралоза исключительно стабильна, поэтому продукты и напитки, подслащенные сукралозой, остаются сладкими в самых разных условиях.
Сюда входят замороженные продукты, такие как мороженое и другие замороженные десерты, а также продукты, которые необходимо нагревать до высоких температур, например выпечка и продукты, требующие стерилизации.
Однако рецепт, в котором вместо сахара используется сукралоза, может оказаться немного другим, потому что, помимо сладости, сахар играет несколько ролей, связанных с объемом и текстурой в рецептах, но зависит от типа рецепта.

Сукралоза является одной из популярных пищевых добавок и ингредиентов в большинстве стран. Будучи профессиональным поставщиком и производителем сукралозы, Foodchem International Corporation уже почти 10 лет поставляет и экспортирует сукралозу из Китая, поэтому будьте уверены, что купите сукралозу в Foodchem.

Сукралоза является производным сахарозы, которая обычно используется в качестве непитательного подсластителя в пищевых продуктах и напитках.
Сукралоза, принадлежащая к классу синтетических подсластителей, является неканцерогенным усилителем вкуса, который, как было установлено, в 400-800 раз слаще сахарозы.
Сукралоза не участвует в индукции гликемического ответа и практически не калорийна.
Сукралоза используется как часть обширного портфеля аналитических стандартов для мониторинга натуральных и искусственных заменителей сахара в пищевой промышленности и производстве напитков.
Этот продукт находит применение в качестве подсластителя в различных пищевых продуктах и напитках, включая десерты, хлебобулочные изделия, консервированные фрукты / овощи, заправки, сухие завтраки, кондитерские изделия, продукты медицинского назначения, диетические добавки и т. Д.

Сукралоза - это искусственный подсластитель, изготовленный из сахарозы.
Будучи примерно в шестьсот раз слаще обычного сахара и признанным FDA безопасным, это соединение часто используется для тех, кто ищет низкокалорийный подсластитель.
Сукралоза, коммерчески известная как Splenda, метаболизируется без расщепления; это означает, что организм не получает калорий или энергии от его потребления.
Сукралоза также очень стабильна почти при всех температурах, что делает ее безопасной для выпечки.
Splenda можно найти в любом крупном супермаркете и уже несколько лет является популярным продуктом.

Сукралоза - это хлорированное производное сахарозы.
Это означает, что он получен из сахара и содержит хлор.

Получение сукралозы - это многоступенчатый процесс, который включает замену трех водородно-кислородных групп сахара на атомы хлора.
Замена на атомы хлора усиливает сладость сукралозы.

Первоначально сукралоза была обнаружена при разработке нового инсектицидного соединения.
Сукралоза никогда не предназначалась для употребления.

Сукралоза (E 955) - это подсластитель, который примерно в 600 раз слаще сахара-песка.
Само вещество и его водный раствор, продаваемый как жидкий подсластитель, «не калорийны».
Когда сукралоза и продукты, содержащие сукралозу, например овощные консервы или хлебобулочные изделия нагреваются до температуры> 120 ° C, могут образовываться соединения с опасным и канцерогенным потенциалом.
При тепловом воздействии происходит дехлорирование.
Температура выше 120 ° C может возникать во время промышленной обработки, а также на кухне дома при приготовлении еды (запекание, жарка, жарка).
Выделенный хлор может привести к дальнейшим реакциям и, в конечном итоге, могут образоваться даже высокотоксичные полихлорированные дибензо-п-диоксины (ПХДД), дибензофураны (ПХДФ) или хлорпропанолы, как отметил институт в своей оценке риска.
Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) в настоящее время рассматривает переоценку разрешенных пищевых добавок в соответствии с Регламентом (ЕС) № 1333/2008 и Регламентом (ЕС) № 257/2010 с сукралозой.
Результаты оценки еще не получены, однако BfR рекомендует избегать нагрева этого подсластителя до указанных температур.

Немецкая ассоциация подсластителей приветствует тот факт, что Федеральный институт оценки рисков (BfR) в настоящее время оценил текущие данные о стабильности сукралозы, однако также указал на тот факт, что даже эксперты BfR признали, что имеющиеся исследования не обеспечивают понятное и надежное объяснение того, какие соединения образуются в деталях и что имеющиеся данные не могут быть использованы для оценки степени производства токсикологически значимых веществ.
Ассоциация обвиняет BfR в ненужном разжигании страха.

Мы напоминаем о начале «истории об акриламиде» и выступаем за то, чтобы мнение BfR стало поводом для обзора фактов.

Сахароза - это сахар естественного происхождения, широко известный как столовый сахар.
С другой стороны, сукралоза - это искусственный подсластитель, производимый в лаборатории.
Сукралоза, как и Splenda, представляет собой трихлорсахарозу, поэтому химические структуры двух подсластителей связаны, но не идентичны.

Молекулярная формула сукралозы - C12H19Cl3O8, а формула сахарозы - C12H22O11.
Внешне молекула сукралозы похожа на молекулу сахара.
Разница в том, что три кислородно-водородные группы, присоединенные к молекуле сахарозы, заменяются атомами хлора с образованием сукралозы.

В отличие от сахарозы, сукралоза не метаболизируется в организме.
Сукралоза не содержит калорий в рационе по сравнению с сахарозой, которая дает 16 калорий на чайную ложку (4,2 грамма).
Сукралоза примерно в 600 раз слаще сахарозы.
Но в отличие от большинства искусственных подсластителей у него нет горького послевкусия.

Сукралоза, которую также называют Splenda, представляет собой химическое вещество, производимое в лаборатории.
Сукралоза была создана, чтобы обеспечить низкокалорийную альтернативу сахару, который, как сообщается, по вкусу очень похож на сахар, но на самом деле не является сахаром.

Сукралоза - это возможность купить сахарозаменитель сукралозы (Splenda).
Вы также обнаружите, что подсластитель сукралоза добавляется в некоторые марки диетических газированных напитков, йогуртов и хлопьев для завтрака.
Сукралоза также термостабильна, что означает, что с ней можно готовить и запекать.

Можно сказать, что это умно, потому что оно было создано путем настройки некоторых связей в молекулах сахара, чтобы создать что-то, что не переваривается и не усваивается организмом, как сахар (подробнее об этом ниже).

Итак, чтобы уточнить, сукралоза технически происходит из молекул сахара, но это не сахароза (столовый сахар).
Что касается того, безопасно ли нам использовать вместо сахара или вместе с ним, сукралоза считается более безопасной и здоровой альтернативой другим искусственным подсластителям, особенно аспартаму.

Сукралоза представляет собой дисахарид, состоящий из 1,6-дихлор-1,6-дидезоксифруктозы и 4-хлор-4-дезоксигалактозы.
Сукралоза синтезируется путем селективного хлорирования сахарозы многоступенчатым способом, при котором три определенные гидроксильные группы замещаются атомами хлора.
Это хлорирование достигается путем селективной защиты одного из первичных спиртов в виде сложного эфира (ацетата или бензоата) с последующим хлорированием с избытком любого из нескольких хлорирующих агентов для замены двух оставшихся первичных спиртов и одного из вторичных спиртов, и, наконец, снятие защиты гидролизом сложного эфира

Сукралоза производится в процессе, который начинается с обычного столового сахара (сахарозы); однако сукралоза не является сахаром.
Три выбранные гидроксильные группы в молекуле сахарозы заменены тремя атомами хлора.
Структура сукралозы не позволяет ферментам пищеварительного тракта расщеплять ее, что является неотъемлемой частью ее безопасности.

Сукралоза - это высокоинтенсивный подсластитель, созданный химическим путем с сахаром (сахарозой) в качестве сырья.
Сукралоза была случайно обнаружена в Англии в 1976 году и была одобрена в качестве подсластителя Канадой в качестве первой страны в 1993 году.
В ЕС сукралоза была одобрена в 2004 году.

Сукралоза имеет номер E ‑ 955.
Систематическое название сукралоза: 1,6 ‑ дихлор ‑ 1,6 ‑ дидезокси-β-D-фруктофуранозил-4-хлор-4-дезокси-α-D-галактопиранозид.
Эти химические формулы: C12H19Cl3O8.
Сукралоза представляет собой белый порошок почти без запаха в кристаллизованной форме, который в 600 раз слаще сахара.

Сукралоза содержится в более чем 4000 пищевых продуктах и является популярным подсластителем в спортивной индустрии, поскольку практически не содержит дополнительных калорий.
Сукралоза не содержит калорий, поскольку организм с трудом расщепляет сукралозу.
Вы мочитесь на 85,5% и выводите 11% сукралозы в течение пяти дней. Только 3% перерабатывается через почки.

В Китае больше всего заводов по производству сукралозы. У них 255 поставщиков.
На втором месте находятся США с 28 поставщиками, в то время как Англия, которая изобрела сукралозу, имеет 11 поставщиков.
Сукралоза продается под разными торговыми марками.
Самый известный бренд - Splenda.

Сукралоза создается путем замены трех гидроксильных групп в молекуле тремя атомами хлора.
Поэтому сукралозу называют хлорированной сахарозой или хлорорганическим соединением, как и ДДТ и ПХД, которые теперь запрещены к пестицидам.
Это вызвало споры, к которым мы еще вернемся.

Сукралоза используется во многих продуктах питания и напитках, поскольку она является бескалорийным подсластителем, не способствует образованию кариеса, безопасна для употребления диабетиками и недиабетиками и не влияет на уровень инсулина, хотя порошкообразная форма подсластителя на основе сукралозы Splenda (как и большинство других порошкообразных продуктов сукралозы) содержит 95% (по объему) наполнителей, декстрозы и мальтодекстрина, которые действительно влияют на уровень инсулина.
Сукралоза используется в качестве замены или в комбинации с другими искусственными или натуральными подсластителями, такими как аспартам, ацесульфам калия или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.
Сукралоза используется в таких продуктах, как конфеты, батончики для завтрака, кофейные капсулы и безалкогольные напитки.
Сукралоза также используется в консервированных фруктах, в которых вода и сукралоза заменяют гораздо более калорийные добавки на основе кукурузного сиропа.
Сукралоза, смешанная с мальтодекстрином или декстрозой (оба из кукурузы) в качестве наполнителей, продается на международном уровне компанией McNeil Nutritionals под торговой маркой Splenda.
В Соединенных Штатах и Канаде эта смесь все чаще встречается в ресторанах в желтых пакетах, в отличие от синих пакетов, обычно используемых для аспартама, и розовых пакетов, используемых для пакетов, содержащих сахариновые подсластители; в Канаде желтые пакеты также ассоциируются с маркой цикламатного подсластителя SugarTwin.

Сукралоза доступна в гранулированной форме, которая позволяет заменять сахар в том же объеме.
Эта смесь гранулированной сукралозы включает наполнители, которые быстро растворяются в воде.
Хотя гранулированная сукралоза обеспечивает кажущуюся сладость по отношению к объему, текстура выпеченных продуктов может заметно отличаться.
Сукралоза не гигроскопична, что может привести к тому, что выпечка станет заметно суше и будет иметь менее плотную текстуру, чем изделия с сахарозой.
В отличие от сахарозы, которая плавится при выпекании при высоких температурах, сукралоза сохраняет свою зернистую структуру при воздействии сухого и сильного тепла (например, в духовке при 350 ° F или 180 ° C).
Кроме того, в чистом виде сукралоза начинает разлагаться при 119 ° C или 246 ° F.
Таким образом, в некоторых рецептах, таких как крем-брюле, где для частичного или полного расплавления и кристаллизации требуется посыпать сверху сахаром, замена сукралозы не приведет к такой же текстуре поверхности, хрусткости или кристаллической структуре.

Обратитесь к Сертификату анализа продукта для получения дополнительной информации о подходящей методике прибора. Обратитесь в службу технической поддержки для получения дополнительной поддержки.
Сукралоза может использоваться в качестве аналитического эталона для количественного определения аналита в:
Коммерческие продукты без сахара, такие как напитки Splenda и Red Raspberry Diet Rite, с использованием высокоэффективной анионообменной хроматографии (HPAE) в сочетании с импульсным амперометрическим детектированием (PAD).
Образцы воды и напитков с использованием жидкостной хроматографии / времяпролетной масс-спектрометрии (LC / TOF-MS).

В наш век искусственных подсластителей сукралоза содержится во многих продуктах питания.
В пище сукралоза может быть заменителем сахара.
Сукралозу можно использовать везде, где можно использовать сахар, и она является очень универсальным заменителем.
Люди предпочитают использовать сукралозу, когда их диета требует меньше калорий.
В ситуациях, когда людям необходимо сократить потребление калорий, люди часто покупают диетические, легкие продукты или продукты без сахара.

Многие продукты с такими этикетками содержат заменитель сахара, например сукралоза или аспартам, еще один популярный заменитель сахара.
Сукралоза безопасна для людей любого возраста, даже для маленьких детей и женщин, кормящих грудью или беременных.
Детям, страдающим ожирением, часто рекомендуется есть больше продуктов с меньшим содержанием сахара.
Существует около 4000+ продуктов, содержащих сукралозу.
Некоторые из этих продуктов включают: молочные продукты (нежирное ароматизированное молоко, легкий йогурт, обезжиренные сливки для кофе и т. Д.), Хлопья и зерновые батончики, десерты (легкий пудинг, легкое мороженое, фруктовое мороженое и т. Д.), Закуски. (легкие консервированные фрукты, низкокалорийная выпечка, конфеты и т. д.), напитки (легкий сок, холодный и горячий чай, диетические газированные напитки, кофейные напитки и т. д.), сиропы и приправы (легкий кленовый сироп, низкокалорийные джемы, желе и др.), пищевые продукты и диетические добавки.

Шансы на то, что большинство людей в развитых странах употребляли сукралозу, чрезвычайно высоки из-за того, что она очень часто встречается в популярных продуктах питания, которые нравятся людям.
Когда сукралоза отсутствует в обработанном продукте питания, ее можно идентифицировать по одному из других названий - Splenda. Имя Splenda стало нарицательным.
Большинство людей узнают маленькие желтые пакетики в ресторанах и кафе рядом с другими заменителями, такими как Sweet и Low, и настоящими вариантами сахара, такими как Sugar in the Raw.
Как следует из размещения, Splenda можно использовать для подслащивания чая и кофе так же, как сахар.
Потребители также могут покупать Splenda в больших количествах. Пакеты гранулированного Splenda можно найти в большинстве супермаркетов.
Эту версию Splenda можно использовать при выпечке и других кулинарных процедурах, требующих большого количества сахара.
Хотя соединение может быть заменено в большинстве случаев выпечки, вкус, текстура и / или время приготовления могут несколько отличаться от того, с чем люди знакомы при использовании сахара.
В настоящее время многие люди используют Splenda или аналогичные продукты, когда хотят, чтобы в их выпечке было немного меньше калорий.

НАЗВАНИЕ ИЮПАК:

(2R, 3R, 4R, 5R, 6R) -2 - [(2R, 3S, 4S, 5S) -2,5-бис- (хлорметил) -3,4-дигидроксиолан-2-ил] окси-5-хлор -6- (гидроксиметил) оксан-3,4-диол

(2R, 3R, 4R, 5R, 6R) -2 - [(2R, 3S, 4S, 5S) -2,5-бис (хлорметил) -3,4-дигидроксиоксолан-2-ил] окси-5-хлор- 6- (гидроксиметил) оксан-3,4-диол

(2R, 3R, 4R, 5R, 6R) -2 - {[(2R, 3S, 4S, 5S) -2,5-бис (хлорметил) -3,4-дигидроксиоксолан-2-ил] окси} -5- хлор-6- (гидроксиметил) оксан-3,4-диол

1,6-дихлор-1,6-дидезокси-ß-D-фруктофуранозил 4-хлор-4-дезокси-a-D-галактоза

1,6-дихлор-1,6-дидезокси-β-D-фруктофуранозил 4-хлор-4-дезокси-α-D-галактоза

СИНОНИМЫ:

(2R, 3R, 4R, 5R, 6R) -2 - {[(2R, 3S, 4S, 5S) -2,5-бис (хлорметил) -3,4-дигидрокситетрагидро-2-фуранил] окси} -5- хлор-6- (гидроксиметил) тетрагидро-2H-пиран-3,4-диол
1,6-дихлор-1,6-дидезокси-β-D-фруктофуранозил-4-хлор-4-дезокси-α-D-галактопиранозид
1,6-дихлор-1,6-дидезокси-β-D-фруктофуранозил-4-хлор-4-дезокси-α-D-галактопиранозид [немецкий язык] [название ACD / IUPAC]
1,6-дихлор-1,6-дидезокси-b-D-фруктофуранозил 4-хлор-4-дезокси-a-D-галактопиранозид
1,6-дихлор-1,6-дидезокси-b-D-фруктофуранозил-4-хлор-4-дезокси-a-D-галактопиранозид
1,6-дихлор-1,6-дидезокси-β-D-фруктофуранозил 4-хлор-4-дезокси-α-D-галактопиранозид [название ACD / IUPAC]
1,6-дихлор-1,6-дидезокси-β-D-фруктофуранозил-4-хлор-4-дезокси-α-D-галактопиранозид
259-952-2 [EINECS]
3654410