Быстрый Поиска
Жирные кислоты это производные животного происхождения, которые используются в широком спектре областей, включая нефтедобычу, производство смол, промышленных очистителей, средств личной гигиены, а также в резиновой и текстильной промышленности.
Жировая кислота это переработанный говяжий или бараний жир, состоящий в основном из триглицеридов.
Номер CAS: 61790-37-2
Номер ЕС: 263-129-3
Другие названия: Жирные кислоты, жир, жировая кислота, TALGFETTSAEURE, жировые кислоты, Жирные кислоты, жир, TALLOW ACID, стеариновая кислота, октадекановая кислота, 57-11-4, стеарофановая кислота, н-октадекановая кислота, цетилуксусная кислота, жемчужная стеариновая кислота, шарики стеарекса, октадеканзауре, стеариновая кислота, ванилин, 1-гептадеканкарбоновая кислота, Century 1240, Industrene R, Glycon DP, Glycon TP, Humko Industrene R, Dar-chem 14, Formula 300, Hydrofol 1895, Hystrene 9718, Hydrofol Acid 150, Glycon S-80, Glycon S-90, Hydrofol acid 1655, Hydrofol acid 1855, Тегостеариновая кислота 254, Тегостеариновая кислота 255, Тегостеариновая кислота 272, Гистрен 80, октадекоевая кислота, Индустрен 5016, Гистрен S-97, Гистрен T-70, Эмерсол 120, Эмерсол 132, Гистрен 4516, Гистрен 5016, Гистрен 7018, Гроко 54, Гроко 55, Гроко 55L, Гроко 58, Гроко 59, Гликон S-70, Индустрен 8718, Индустрен 9018, Кам 1000, Эмерсол 150, Стериновая кислота, Нео-жир 18-53, Нео-жир 18-54, Нео-жир 18-59, Нео-жир 18, Стеариновая кислота, Caswell № 801D, HY-Phi 1199, HY-Phi 1205, HY-Phi 1303, HY-Phi 1401, Neo-Fat 18-S, C18:0, Kam 2000, Kam 3000, Oktadekansaeure, Neo-Fat 18-55, Neo-Fat 18-61, стеариновая кислота, F EMA № 3035, PD 185, октадекановая кислота, NAA 173, Hydrofol Acid 150 (VAN), CCRIS 2305, Prifac 2918, HSDB 2000, Vis-Plus, Barolub FTA, UNII-4ELV7Z65AP, MFCD00002752, NSC 25956, Prodhygine, химический код пестицида EPA 079082, стеариновая кислота вишневая, Edenor C18, стеариновая кислота (TN), CH3-[CH2]16-COOH
Талловая кислота используется в основном в производстве мыла и кормов для животных.
Талловую кислоту можно использовать для производства биодизеля примерно так же, как в настоящее время используются масла из растений.
Многие предметы традиционной торговли изготавливаются из талловой кислоты, которая была широко доступна внутри страны.
Хотя многие производители перешли на растительное сырье, традиционно для производства кускового мыла использовался жир.
Другие распространенные продукты, содержащие талловую кислоту, включают:
Свечи
Смазочные материалы
Смолы
Промышленный очиститель
Другие средства личной гигиены, такие как крем для бритья
Резина
Текстильные аппликации
Пластик
Пищевые приложения
Талловая кислота — это семейство жирных кислот, получаемых в основном из животного жира, в частности из бычьего.
Эти кислоты представляют собой смесь насыщенных жирных кислот (таких как миристиновая, пальмитиновая и стеариновая) и ненасыщенных (таких как пальмитолеиновая, олеиновая и линолевая).
Такие кислоты могут продаваться с сохранением того же распределения жирных кислот, что и в жире, или могут быть выполнены перед дистилляцией путем частичного гидрирования, что повышает стабильность продукта. В зависимости от их использования и применения мы выберем один или другой.
При полном гидрировании перед дистилляцией получают животную стеариновую кислоту.
Талловая кислота — это переработанный говяжий или бараний жир, состоящий в основном из триглицеридов.
Талловая кислота при комнатной температуре находится в твердом состоянии.
В промышленности талловая кислота не определяется строго как говяжий или бараний жир.
В данном контексте талловая кислота — это животный жир, который соответствует определенным техническим критериям, включая температуру плавления.
Промышленная талловая кислота обычно содержит жир, полученный от других животных, например, свиной жир, или даже из растительных источников.
На соседней диаграмме показана химическая структура типичной молекулы триглицерида.
Твердый материал, остающийся после вытапливания, называется шкварками, потрохами или могилами.
Талловая кислота в основном используется в кормах для животных, например, в кормах для собак.
В мыловаренной промышленности и среди любителей мыловарения название «талловат» неофициально используется для обозначения мыла, изготовленного из жира.
Например, талловат натрия получают путем реакции талловой кислоты с гидроксидом натрия (щелочь, каустическая сода) или карбонатом натрия (стиральная сода).
Талловая кислота в основном состоит из переменной смеси натриевых солей жирных кислот, таких как олеиновая и пальмитиновая.
Состав
Состав жирных кислот обычно следующий:
Насыщенные жирные кислоты:
Пальмитиновая кислота (C16:0): 26%
Стеариновая кислота (C18:0): 14%
Миристиновая кислота (С14:0): 3%
Мононенасыщенные жирные кислоты:
Олеиновая кислота (C18-1, ω-9): 47%
Пальмитолеиновая кислота (C16:1): 3%
Полиненасыщенные жирные кислоты:
Линолевая кислота: 3%
Линоленовая кислота: 1%
Использует
Талловая кислота в основном используется в производстве мыла и кормов для животных.
Еда
Значительное применение талловая кислота находит в производстве жира.
Талловая кислота также является одним из основных ингредиентов пеммикана, пищевого продукта коренных американцев.
Талловая кислота с температурой дымления 480 F/250 C традиционно используется при жарке во фритюре и была предпочтительным вариантом для этой цели до тех пор, пока не возросла популярность растительных масел для жарки.
До перехода на чистое растительное масло в 1990 году компания McDonald's готовила картофель фри в смеси, состоящей из 93% говяжьего жира и 7% хлопкового масла.
Согласно статье в New York Times за 1985 год, жирная кислота также использовалась для жарки в ресторанах Burger King, Wendy's, Hardee's, Arby's, Dairy Queen, Popeyes и Bob's Big Boy.
Однако талловая кислота вновь обретает популярность в определенных кругах диетологов.
Гривз
Основная статья: Шкварки
Шкварки (также потроха) или шкварки — это волокнистое вещество, остающееся после вытапливания жира, обычно прессуемое в лепешки и используемое в качестве корма для животных, особенно собак и свиней, или в качестве приманки для рыбы.
В прошлом его одновременно и предпочитали, и избегали в кормах для собак.
Топливо
Биодизель
Талловую кислоту можно использовать для производства биодизеля примерно так же, как в настоящее время используются масла из растений.
Авиационное топливо
Военно-воздушные силы США успешно экспериментировали с использованием говяжьей жирной кислоты в авиационном биотопливе.
В течение пяти дней летных испытаний с 23 по 27 августа 2010 года на авиабазе Эдвардс, штат Калифорния, самолет ВВС США C-17 Globemaster III летал с использованием обычного реактивного топлива JP-8 в трех двигателях и смеси 50/50 JP-8 и биотоплива HRJ, изготовленного из говяжьего жира, в одном двигателе 23 августа, а затем 24 августа совершил полет с той же смесью 50/50 во всех четырех двигателях.
27 августа он совершил полет, используя смесь 50% JP-8, 25% HRJ и 25% угольного топлива, полученного по процессу Фишера-Тропша, став первым самолетом Министерства обороны США, который летал на такой смеси, а первый самолет, летавший с авиабазы Эдвардс, использовал топливо, полученное из говяжьего жира.
Печать
Талловая кислота также применяется в печатном деле, где ее смешивают с битумом и наносят на металлические печатные формы для обеспечения устойчивости к травлению кислотой.
Использование следовых количеств талловой кислоты в качестве добавки к субстрату, используемому в полимерных банкнотах, было обнаружено в ноябре 2016 года.
Было установлено, что это касается банкнот, выпущенных в 24 странах, включая Канаду, Австралию и Великобританию, что вызвало возражения со стороны веганов и членов некоторых религиозных общин.
Свечи
Когда-то воск широко использовался для изготовления формованных свечей, пока не появились более удобные варианты из воска, и некоторое время спустя он продолжал оставаться более дешевой альтернативой.
Для тех, кто был слишком беден, чтобы позволить себе даже самодельные сальные свечи, доступной заменой были «сальные свечи» — тростник, обмакиваемый в растопленный жир, а иногда и полоска горящей ткани в блюдце с жиром.
Такую свечу часто называли просто «дипом» или, из-за ее низкой стоимости, «фартинг-дипом» или «пенни-дипом».
Смазка
На ранних этапах развития паровых поршневых двигателей горячие пары и жидкости очень быстро вымывали большую часть смазочных материалов.
Вскоре было обнаружено, что жир довольно устойчив к такой промывке.
Жировая кислота и соединения, включающие жир, широко применялись для смазки двигателей локомотивов и пароходов, по крайней мере, до 1950-х годов.
(Во время Второй мировой войны огромные флоты паровых судов истощили запасы, что привело к широкомасштабным посадкам рапса, поскольку рапсовое масло также устойчиво к моющему эффекту.)
Талловая кислота до сих пор используется в сталепрокатной промышленности для обеспечения необходимой смазки при сжатии листовой стали через стальные ролики.
В целях обеспечения чистоты поверхности наблюдается тенденция к замене смазок на основе жира на синтетические масла в прокатных станках.
Другое промышленное применение — в качестве смазки для некоторых видов работ в легкой технике, таких как нарезание резьбы на электропроводах.
Существуют специальные смазочно-охлаждающие жидкости, но топленое сало — это традиционная смазка, которая легкодоступна, дешева и используется нечасто.
Использование жира или свиного сала для смазки винтовок стало причиной индийского мятежа 1857 года.
Чтобы зарядить новую винтовку «Энфилд» образца 1853 года, сипаям приходилось разгрызать патрон.
Считалось, что бумажные патроны, которые входили в стандартный комплект винтовки, были смазаны свиным жиром (свиным жиром), который мусульмане считали нечистым, или коровьим жиром (жиром коровы), который несовместим с индуистскими диетическими законами.
Талловая кислота, наряду с пчелиным воском, также использовалась в качестве смазки для боеприпасов времен Гражданской войны в США, применявшихся в нарезном мушкете Спрингфилда.
Смесь бараньего жира, парафина и пчелиного воска до сих пор используется в качестве пластыря или смазки для снарядов в современном оружии, стреляющем черным порохом.
Талловая кислота используется для производства биоразлагаемого моторного масла компанией Green Earth Technologies из Стэмфорда, штат Коннектикут.
Промышленный
Жирную кислоту можно использовать в качестве флюса при пайке.
Увлажняющие средства, бальзамы и косметические средства
Талловая кислота имеет долгую историю использования человечеством для успокоения и увлажнения кожи.
Лишь в последнее время растительные масла и продукты на основе нефти стали заменять талловую кислоту в средствах по уходу за кожей.
Поскольку талловая кислота представляет собой переработанный животный жир, состав таллового масла аналогичен составу естественного кожного сала человека.
Это делает его подходящим увлажняющим средством для людей, которые чувствительны к коммерческим увлажняющим средствам.
Талловая кислота содержит витамины A, D, K, E и B12, конъюгированную линолевую кислоту (CLA) с природными противовоспалительными свойствами, олеиновую кислоту (омега-9), пальмитиновую кислоту и стеариновую кислоту, которые обладают полезными лечебными и успокаивающими свойствами.
Хотя талловая кислота может быть полезна для ухода за кожей, существуют проблемы со стабильностью, которые препятствуют ее массовому коммерциализации.
Они не всегда имеют одинаковый цвет, внешний вид и запах от партии к партии.
Талловая кислота: происхождение и добыча
Талловую кислоту получают путем гидролиза говяжьего жира (или животного жира).
Эта жирная кислота может быть гидрогенизирована или нет перед процессом дистилляции.
Это гидрирование может быть полным до насыщения или частичным. Заключительным этапом является процесс дистилляции.
Талловая кислота: свойства и применение
Талловые кислоты при комнатной температуре представляют собой твердые вещества белого или слегка желтоватого оттенка, хотя цвет зависит от типа проводимого процесса.
Температура замерзания составляет 42 °C (продукт негидрирован), 45–55 °C в случае частичного гидрирования и 57–60 °C при полном гидрировании (стеариновый).
В зависимости от цели использования мы выберем тот или иной вариант.
Это кислота, которая применяется в различных областях и олеохимических производствах, таких как: приготовление мыла, косметики, моющих средств, металлических мыл, сложных эфиров и многих других.
Талловая кислота является ключом к разработке многокомпонентных продуктов, поскольку она обладает реальными и полезными свойствами.
Олеохимикаты приобретают все большую популярность среди химикатов, поскольку они более эффективны, экономичны и экологичны, представляя собой рынок с большим потенциалом для различных отраслей промышленности.
Талловые кислоты из частично гидрогенизированного жира благодаря низкому содержанию полиненасыщенных жирных кислот особенно подходят для полимеризации АБС, СБК и других каучуков.
Они также являются промежуточными продуктами в синтезе смягчителей.
Талловая кислота является одним из ведущих ингредиентов на рынке олеохимии, поскольку она является очень эффективной кислотой для производства различных промышленных продуктов.
Мощь и востребованность олеохимических продуктов приобретают все большую популярность благодаря качеству, эффективности, безопасности и прибыльности этого рынка.
Жирная кислота
Tallow acid — один из специалистов по производству и продаже жирной кислоты таллового жира в Европе. Жир получают путем плавления животных жиров.
Жировая кислота получается из говяжьего жира.
Приложения:
Талловая кислота — это 100% натуральный исходный материал, используемый во многих отраслях промышленности благодаря своим универсальным физико-химическим свойствам.
Жирная кислота в жидкой форме.
Отрасли / Приложения
Металлообработка:
Прокатные масла
Уход за домом:
Мыльные подушечки
Смазки и консистентные смазки:
Загуститель для смазки
Жировая кислота используется в нефтедобывающей промышленности, в производстве смол, промышленных очистителей, средств личной гигиены, а также в резиновой и текстильной промышленности.
Кроме того, талловая кислота обычно представляет собой производное животного происхождения, получаемое из говяжьего или бараньего жира, и в основном состоит из триглицеридов.
Кроме того, талловая кислота в основном используется в производстве мыла и кормов для животных.
Кроме того, талловая кислота может использоваться для производства биодизельного топлива примерно так же, как в настоящее время используются масла из растений.
Сырьем для производства талловой кислоты является талловый жир.
Более того, производители осознали важность этого сырья и пытаются реализовать различные стратегии по увеличению производства и выращивания, чтобы сделать свой бизнес прибыльным.
Таким образом, быстрое расширение выращивания и производства сырья представляет собой прибыльную возможность для рынка жирных кислот животного происхождения.
Кроме того, развитие применения жирных кислот в качестве заменителей трансжиров также создает различные возможности для производителей.
Жирные кислоты жира обеспечивают организм калориями и жирами, а также способствуют усвоению жирорастворимых витаминов, таких как A, D, E и K.
С точки зрения здоровья тип потребляемых жирных кислот так же важен, как и общее количество потребляемых питательных веществ.
Вот почему так важно выбирать ненасыщенные жирные кислоты с более низким уровнем холестерина.
Например, насыщенные и трансжиры могут повышать уровень нездорового холестерина липопротеинов низкой плотности, одновременно снижая уровень здорового холестерина липопротеинов высокой плотности.
Этот дисбаланс повышает риск гипертонии, атеросклероза, сердечного приступа и инсульта.
Все эти факторы способствуют возникновению проблем со здоровьем, вызванных чрезмерным потреблением жирных кислот.
Жир используется в качестве сырья при производстве жирных кислот.
Для получения жира необходимо достаточное количество пищи.
Сало требует некоторой осторожности.
Производители осознали важность этого сырья и пытаются реализовать различные стратегии для увеличения производства и выращивания.
Поскольку отрасль производства жирных кислот из талового жира является очень прибыльной, рецептура сырья увеличилась.
Чистящее средство: помогает поддерживать чистоту поверхности.
Смягчающее средство: смягчает и разглаживает кожу
Эмульгатор: способствует образованию однородной смеси между несмешивающимися жидкостями путем изменения поверхностного натяжения (воды и масла).
Липидный восстанавливающий агент: восстанавливает липиды в волосах или верхних слоях кожи.
Средство по уходу за кожей: поддерживает кожу в хорошем состоянии
Поверхностно-активное вещество: снижает поверхностное натяжение косметических средств и способствует равномерному распределению продукта во время его использования.
Что такое жир?
Сало — это жир, вытапливаемый из говядины (реже из баранины), поэтому его иногда называют говяжьим салом.
Как и многие другие насыщенные жиры, он твердый при комнатной температуре, но при нагревании превращается в жидкость.
Внешний вид и текстура жира описываются как схожие со сливочным маслом, поскольку при охлаждении он становится твердым и приобретает бежево-белый цвет.
Однако оно имеет более сухую, восковую текстуру и несколько иной вкус, чем сливочное масло.
Типы/Разновидности
Хотя большинство людей называют говяжьим жиром только говяжий, технически этим же названием могут называться и другие животные жиры.
Некоторые коммерческие виды жира содержат жир, полученный от нескольких животных, включая баранину, свиней и кабанов.
Чаще всего жир получают путем перетапливания нутряного сала — твердого белого жира, содержащегося в тканях, окружающих органы животных.
Многие считают, что говяжий жир самого высокого качества вытапливается из жира вокруг почек, хотя его также можно получить путем вытапливания другого жира.
Эта жировая ткань вокруг почек хранит много питательных веществ, особенно если скот питается травой.
Иногда жир также называют шортенингом, который определяется как любой жир, сохраняющий твердость при комнатной температуре и используемый в выпечке.
Факты о пищевой ценности
Сало — это в основном насыщенный животный жир, хотя оно также содержит некоторое количество ненасыщенных жиров.
По оценкам, в жире содержится от 45 до 50 процентов насыщенных жиров, от 42 до 50 процентов мононенасыщенных жиров и 4 процента полиненасыщенных жиров.
По данным Министерства сельского хозяйства США, в одной столовой ложке жира содержится около:
115 калорий
13 граммов жира (включая 6,5 грамма насыщенных жиров и 5,5 грамма мононенасыщенных жиров)
0 граммов углеводов, белков, сахара или клетчатки
С точки зрения содержания питательных веществ говяжий жир самого высокого качества получают от крупного рогатого скота, выращенного на травяном корме, а не от скота, выращенного на откормочных площадках и питающегося зерном.
Коровы, питающиеся травой, как правило, накапливают в своем организме больше омега-3, CLA и других полезных соединений по сравнению с коровами, которые питаются менее здоровой пищей.
Жир, полученный от коров, питающихся травой, содержит некоторые из следующих питательных веществ:
Витамины A, D, K, E и B12
Холин
КЛА
Другие жирные кислоты, включая олеиновую кислоту, пальмитолеиновую кислоту, стеариновую кислоту, линолевую кислоту и другие
Польза для здоровья
Каковы преимущества жира? Вот некоторые из причин, по которым этот жир используется в кулинарии, выпечке и других целях на протяжении столетий.
Обеспечивает полезные жиры, включая холестерин
В 1950-х годах исследователи впервые начали пропагандировать диету с низким содержанием жиров, поскольку было установлено, что животные жиры связаны с развитием ишемической болезни сердца.
Однако с тех пор мы пришли к пониманию того, что продукты с высоким содержанием жиров и холестерина на самом деле приносят определенную пользу для здоровья.
Как упоминалось выше, жир содержит как насыщенные, так и мононенасыщенные жиры.
Он на 40–50 процентов состоит из мононенасыщенных жиров, которые считаются одними из самых полезных для сердца жиров в нашем рационе.
Это тот же тип жира, который содержится в оливковом масле.
Считается, что тип насыщенных жиров, содержащийся в жире, в основном нейтрально влияет на уровень холестерина в крови или способен повышать уровень «хорошего» холестерина ЛПВП, а это означает, что его употребление в умеренных количествах не должно увеличивать риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Было также показано, что потребление насыщенных жиров в рамках здорового рациона питания в некоторых случаях имеет обратную связь с диабетом 2 типа, связанным с ожирением.
Еще одним преимуществом потребления натуральных жиров является улучшение когнитивных функций, поскольку значительная часть мозга состоит из холестерина и жира.
Может помочь в потере/контроле веса
Жир богат CLA — жирной кислотой, которая, как показывают исследования, может поддерживать здоровый обмен веществ и способствовать сжиганию жира.
Имеются некоторые данные, свидетельствующие о том, что CLA также обладает противовоспалительными и иммуноподдерживающими свойствами, возможно, даже противодействует росту опухолей, как и жирная кислота олеиновая кислота.
Употребление животных жиров может быть особенно полезным для снижения веса, если вы придерживаетесь кето-диеты с высоким содержанием жиров, которая приводит к кетозу, а также может иметь такие преимущества, как уменьшение воспаления и окислительного стресса.
Может помочь вам усвоить необходимые витамины
Жиры необходимы в вашем рационе для усвоения жирорастворимых витаминов, включая витамины A, D, E и K.
Эти необходимые витамины помогают поддерживать вашу иммунную систему, костную систему, сердце, кожу и многое другое.
Имеет высокую температуру дымления
По сравнению с другими кулинарными жирами и маслами, включая оливковое и сливочное масло, у жира более высокая точка дымления — около 420–480 градусов по Фаренгейту.
Температура дымления — это температура, при которой масло начинает гореть, дымить и терять многие из своих питательных свойств.
Жир можно использовать при высоких температурах, не меняя при этом его химический состав.
При приготовлении пищи на сильном огне, например, при жарке, выпечке или приготовлении пищи, используйте его вместо таких масел, как рапсовое, кукурузное и даже оливковое масло первого отжима, которые склонны к окислению при высоких температурах и могут способствовать возникновению таких проблем, как образование свободных радикалов.
Может помочь увлажнить кожу
Почему жир полезен для кожи? Он богат жирными кислотами, которые помогают формировать липиды, защищающие и увлажняющие кожу.
К ним относятся пальмитолеиновая кислота, стеариновая кислота и олеиновая кислота (тот же тип жира, что содержится в оливковом масле).
Употребление жиров может помочь поддержать здоровье кожи, а некоторые жиры, включая топленое сало, можно также наносить на кожу местно.
Некоторые преимущества жира для здоровья кожи включают в себя:
Улучшение увлажнения и лечение сухости
Помогает повысить эластичность кожи и ее способность к заживлению
Поддержка защитной барьерной функции кожи
Как использовать/Рецепты
Для чего полезен жир в кулинарии?
Поскольку у него высокая температура дымления (от 400 до 420 градусов по Фаренгейту), это хороший жир для жарки, выпечки, тушения и запекания.
Жирная кислота может помочь придать корочкам, выпечке, жареным блюдам и хлебобулочным изделиям рассыпчатую текстуру.
Некоторые популярные способы использования жира включают изготовление:
Пончики
Оладьи
Корочки для пирогов
Мучные лепешки
Мексиканские рецепты, такие как жареные плантаны и тамале
Файлы cookie
Фунтовый пирог
Печенье
Жареная свинина, курица и другие виды жареного мяса
Лардо
Жареные овощи, латкес и вегетарианские оладьи
Этот продукт называется жирной кислотой животного происхождения и является экономичным продуктом, когда цвет не имеет решающего значения.
Талловые кислоты относятся к семейству жирных кислот, получаемых из животных жиров.
Эти жирные кислоты широко используются в самых разных областях, таких как производство смол, средств личной гигиены, нефтепродуктов, резины и текстиля.
Талловая кислота также используется в производстве мыла и кормов для животных.
