TARTARİK ASİT L

TARTARİK ASİT L = 2,3-DİHİDROKSİBUTANDİOİK ASİT = L-(+)-TARTARİK ASİT

CAS Numarası: 87-69-4
EC Numarası: 201-766-0
MDL numarası: MFCD00064207
MOLEKÜLER FORMÜL: C4H6O6 veya COOH-CHOH-CHOH-COOH

Tartarik Asit L, şeker asitleri ve türevleri olarak bilinen organik bileşikler sınıfına aittir.
Şeker asitleri ve türevleri, bir karboksilik asit grubu taşıyan bir sakarit birimi içeren bileşiklerdir.
L-Tartarik Asit, çoğu ülkede popüler gıda katkı maddelerinden ve içeriklerinden biridir.
L-tartarik asit bir tartarik asittir.
Tartarik Asit L, bir L-tartrat(1-)'in bir konjuge asididir.

Tartarik Asit L, bir D-tartarik asidin bir enantiyomeridir.
Tartarik Asit L, birçok bitkide, özellikle demirhindi ve üzümde bulunan beyaz kristalli bir dikarboksilik asittir.
Tartarik Asit L, oral uygulamayı takiben sodyum bikarbonat ile etkileşim yoluyla karbon dioksit üretmek için kullanılır. Karbondioksit mideyi genişletir ve çift kontrastlı radyografi sırasında negatif kontrast madde sağlar.
Yüksek dozlarda bu ajan, felce ve belki de ölüme neden olabilecek malik asit üretimini engelleyerek bir kas toksini görevi görür.

Tartarik Asit L, birçok bitkide, özellikle üzümlerde doğal olarak oluşan beyaz kristalli bir organik asittir.
Tartarik Asit L bir alfa-hidroksi-karboksilik asittir, asit özelliklerinde diprotik ve aldariktir ve süksinik asidin bir dihidroksil türevidir.
L-Tartarik asit veya "doğal" tartarik asit, doğada, özellikle meyvelerde bol miktarda bulunur.
Tartarik Asit L'nin birincil ticari kaynağı, şarap endüstrisinin bir yan ürünüdür.
Tartarik Asit L alkolsüz içecekler, unlu mamüller ve şekerler gibi birçok gıdada katkı maddesi olarak kullanılır.

Endüstriyel kullanımlar arasında tabaklama, seramik üretimi ve cilalar ve tekstil baskısı için tartrat esterlerin üretimi yer alır.
L-Tartarik asit, gıda katkı maddesi ve endüstriyel kimyasal olarak kullanılan bir şarap endüstrisi yan ürünüdür.
Tartarik Asit L kimya tarihinde de önemlidir, çünkü çoğu insanın esas olarak bir biyolog olarak düşündüğü Louis Pasteur, moleküler kiraliteyi göstermek için Tartarik Asit L'yi kullandı.
Ancak Pasteur'ün çalışmalarını anlatan defterleri, ölümünden sonra kayıp olarak ortaya çıktı.

Tartarik Asit L, renksiz monoklinik kristaller veya beyaz veya neredeyse beyaz kristal toz halinde oluşur.
Tartarik Asit L kokusuzdur ve son derece ekşi bir tada sahiptir.
Tartarik Asit L, karboksilik asitler grubuna aittir ve üzüm ve şarapta bol miktarda bulunur.
Tartarik Asit L, ilaç, yiyecek ve içecek endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Tartarik asit L, birçok meyvede doğal olarak serbest asit olarak veya kalsiyum, magnezyum ve potasyum ile kombinasyon halinde bulunur.

TARTARİK ASİT L KULLANIMLARI ve UYGULAMALARI:
-Tartarik Asit L, tamponlama maddesi olarak kullanılır.
-Tartarik Asit L, meşrubat, şekerleme, ekmek ve bazı kolloidal tatlı etler gibi meşrubat ve diğer gıdalarda asit düzenleyici olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
-Tartarik Asit L'nin optik aktivitesi ile kimyasal çözücü madde olarak Tartarik Asit L kullanılır.
-Tartarik Asit L'nin asitliği ile polyester kumaşların reçine terbiyesinde katalizör olarak veya oryzanol üretiminde pH değeri düzenleyici olarak Tartarik Asit L kullanılır.

-Tartarik Asit L'nin kompleksleştirilmesi ile Tartarik Asit L asit, elektrokaplama, kükürt giderme ve asitle temizlemede kullanılır.
-Tartarik Asit L ayrıca kimyasal analiz ve farmasötik muayenede kompleks oluşturucu, eleme maddesi veya şelatlama maddesi olarak veya boyamada direnç maddesi olarak kullanılır.
-Tartarik Asit L'nin indirgenmesi ile Tartarik Asit L, kimyasal olarak ayna üretiminde indirgeyici ajan veya fotoğrafçılıkta görüntüleme ajanı olarak kullanılır.
-Tartarik Asit L ayrıca metal iyonu ile kompleks oluşturabilir ve metal yüzeyin temizlik maddesi veya parlatıcı maddesi olarak kullanılabilir.

-L-Tartarik asit, ilaç endüstrilerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
-L-Tartarik asit meşrubatlarda, şekerlemelerde, gıda ürünlerinde, jelatinli tatlılarda ve tamponlama maddesi olarak kullanılır.
-L-Tartarik asit, Diels-Alder katalizörü ile TiCl2(Oi-Pr)2 ve metal endüstrilerinde şelat ajanı olarak akta oluşturur.
-L-Tartarik asitin metal iyonlarına karşı etkin şelatlama özelliği sayesinde, L-Tartarik asit sırasıyla tarımda ve metal endüstrilerinde mikro besin maddelerinin kompleksleştirilmesinde ve metal yüzeylerin temizlenmesinde kullanılmaktadır.
-Birçok meyve, şarap ve kahvede bulunur.

-Doğal ve sentetik meyve aromalarını, üzüm ve misket limonu aromalı içecek ve şekerlemelerde kullanılan içecekler, gıdalar ve ilaçlar için asitleştirici olarak kullanılır.
-Sıkılaştırıcı ajan, nemlendirici olarak kullanılır.
-L-Tartarik asit, kabartma tozları da dahil olmak üzere mayalama sistemlerinde kullanılır.
-Renk bozulmasını önlemek için öğütülmüş baharatlar ve peynirler için dengeleyici madde olarak kullanılır.
-Yağlı gıdalarda şelatlayıcı ajan olarak kullanılır.

-Antioksidanlarla sinerjist, sütte pH kontrol maddesi, reçel ve jöleler, nem kontrol maddesi olarak kullanılır.
-*Metatartarik* asit ((+)-tartarik asit ile değişmemiş (+)-tartarik asitin kontrollü dehidrasyonuyla elde edilen bir poliester karışımı) İngiltere'de şarapta kullanılmasına izin verilir Doğal tartarik asit izomeri olarak kullanılır.
-L-Tartarik asit, bazıları kahve ve kahve ürünleri, yaygın üzüm, alkollü içecekler ve meyveler olan birçok gıdada bulunur.

-L-Tartarik Asit, meyvelerde, üzümlerde ve çeşitli şaraplarda bulunan doğal olarak oluşan bir kimyasal bileşiktir.
L-Tartarik Asit bu ürünlerde antioksidan özellikler sağlar ve ekşi tada katkıda bulunur.
-L(+) Tartarik Asit stabilizatörü doğada bulunan bir meyve asididir. 
İçecek endüstrisindeki uygulamalar için doğal, yüksek saflıkta bir asittir.
-Stabilizasyon ürünleri kullanılarak içecekler mikrobiyolojik ve kimyasal/fiziksel olarak stabilize edilir ve raf ömürleri arttırılır.

-L-(+)-Tartarik asit, (R,R)-1,2-diamonyumsikloheksan mono-(+)-tartratın sentezinde kullanılabilir, bir enantioselektif epoksidasyon katalizörü hazırlamak için bir ara madde kullanılır.
-L-Tartarik asit, 1,4-di-O-benzil-L-treitolün çok aşamalı sentezinde bir başlangıç malzemesi olarak da kullanılabilir.
-L-Tartarik asit, 2,2'-bispirolidinin çözünürlüğü için kiral bir çözücü madde olarak kullanılabilir.
-Meşrubat endüstrisinde, şekerleme ürünleri, unlu mamüller, jelatin tatlılar, asitleştirici olarak kullanılır.
 

-Yaygın ticari esterler, vernikler ve tekstil baskısında kullanılan dietil ve dibütil türevleridir.
-Farmasötik yardım (tamponlama maddesi) maddesi olarak kullanılır.
-L-(+)-Tartarik asit ilaç endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
-L-Tartarik asit meşrubatlarda, şekerlemelerde, gıda ürünlerinde, jelatinli tatlılarda ve tamponlama maddesi olarak kullanılır.
-L-Tartarik asit, Diels-Alder katalizörü ile TiCl2(Oi-Pr)2 ve metal endüstrilerinde şelat ajanı olarak akta oluşturur.

-Tartarik Asit L'nin metal iyonlarına karşı etkin şelatlama özelliği sayesinde, L-Tartarik asit sırasıyla tarımda ve metal endüstrilerinde mikro besin maddelerinin kompleksleştirilmesinde ve metal yüzeylerin temizlenmesinde kullanılmaktadır.
-Tartarik Asit L içeceklerde, şekerlemelerde, gıda ürünlerinde ve farmasötik formülasyonlarda asit düzenleyici olarak kullanılır.
-Tartarik Asit L ayrıca bir sekestre edici ajan ve bir antioksidan sinerjist olarak kullanılabilir.
-Farmasötik formülasyonlarda, Tartarik Asit L, efervesan granüllerin, tozların ve tabletlerin asit bileşeni olarak bikarbonatlarla kombinasyon halinde yaygın olarak kullanılır.

-Tartarik Asit L ayrıca çözünme hızı ve çözünürlük gibi fizikokimyasal özellikleri geliştirmek için aktif farmasötik bileşenlerle moleküler bileşikler (tuzlar ve kristaller) oluşturmak için kullanılır.
-L-Tartarik asit, biyolojik işlemler için bir donör ligand görevi görür.
-Tartarik Asit L, şekerlemelerde ve alkolsüz içeceklerde ekşi bir tat vermek için gıda katkı maddesi olarak kullanılır.
-Fotoğrafçılıkta, tabaklamada, seramikte, tartarat imalatında kullanılır.

-Ticari olarak, L-tartarik asit, şarap yapımının bir yan ürünü olan potasyum tartarattan (tartar kremi) üretilir. 
Potasyum tartrat, hidroklorik asit ile işlenir, ardından çözünmeyen kalsiyum tartarat üretmek için bir kalsiyum tuzu eklenir.
Bu çökelti daha sonra süzülerek çıkarılır ve tartarik asit ve kalsiyum sülfat verecek şekilde %70 sülfürik asit ile reaksiyona sokulur.

TARTARİK ASİT L'NİN ALTERNATİF EBEVEYNLERİ:    
-Kısa zincirli hidroksi asitler ve türevleri
-Beta hidroksi asitler ve türevleri
-Monosakkaritler
-Yağ asitleri ve konjugatları
-Dikarboksilik asitler ve türevleri

-Alfa hidroksi asitler ve türevleri
-İkincil alkoller
-1,2-dioller
-Karboksilik asitler
-Organik oksitler
-Hidrokarbon türevleri
-Karbonil bileşikleri

TARTARİK ASİT L İKAMELERİ:
-Şeker asidi
-Kısa zincirli hidroksi asit
-Beta-hidroksi asit
-Yağ asidi
-Monosakarit

-Hidroksi asit
-Dikarboksilik asit veya türevleri
-Alfa-hidroksi asit
-İkincil alkol
-1,2-diol
-Karboksilik asit

-Karboksilik asit türevi
-Organik oksit
-Hidrokarbon türevi
-Karbonil grubu
-Alkol
-Alifatik asiklik bileşik

TARTARİK ASİT L'NİN FİZİKSEL ve KİMYASAL ÖZELLİKLERİ:
Molekül Ağırlığı: 150.09
Görünüm Formu: kristal
Beyaz renk
Koku: Veri yok
Koku Eşiği: Veri yok
pH: 1,0 - 2 150 g/l'de 25 °C'de
Erime noktası/donma noktası:
Erime noktası/aralığı: 170 - 172 °C - yanıyor.
İlk kaynama noktası ve kaynama aralığı: 1.010 hPa'da 179,1 °C - (ECHA)

Parlama noktası: 150 °C - kapalı kap
Buharlaşma hızı: Veri yok
Yanıcılık (katı, gaz):
Ürün yanıcı değildir.
Üst/alt yanıcılık veya patlama limitleri: Veri yok
Buhar basıncı: 20 °C'de < 0,05 hPa - NF T 20-048
Buhar yoğunluğu: 5,18 - (Hava = 1.0)
Bağıl yoğunluk: 20 °C'de 1,76 g/cm³ -
Suda çözünürlüğü: 20 °C'de 150 g/l - tamamen çözünür

Dağılım katsayısı: n-oktanol/su log Pow: -1,91 at 20 °C - OECD
Biyobirikim beklenmez.
Kendiliğinden tutuşma sıcaklığı: 1.015 hPa'da 375 °C - NF T 20-036
Bozunma sıcaklığı: > 170 °C -
viskozite:
Viskozite, kinematik: Veri yok
Viskozite, dinamik: Veri yok
Patlayıcı özellikler Veri yok

Parlama Noktası: 150 °C/302 °F (Kaynak)
Tehlike Açıklamaları: H315-H319-H335
Erime Noktası: 166 - 176 °C
Optik Döndürme: +12 ± 5° (c=2, su)
pH: 25 °C'de 2,2 (0,1 N solüsyon)(Kaynak)
pKa: pKa1 = 2,98 25 °C'de; 25 °C'de pKa2 = 4,34 (Kaynak)
Saflık: ≥99.0
Buhar Yoğunluğu     5.18 (havaya karşı) Yanar.

çözünürlük:
Suda çözünür (0 °C'de 115 g/100 mL; 10 °C'de 126 g/100 mL;
20 °C'de 139 g/100 mL; 30 °C'de 156 g/100 mL; 40 °C'de 176 g/100 mL;
50 °C'de 195 g/100 mL; 60 °C'de 217 g/100 mL; 70 °C'de 244 g/100 mL;
80 °C'de 273 g/100 mL; 90 °C'de 307 g/100 mL; 100 °C'de 343 g/100 mL)
Metanol (1 g/1,7 mL)
Etanol (1 g/3 mL)
Propanol (1 g/10,5 mL)
Eter (1 g/250 mL) veya gliserol;
Kloroformda çözünmez.

Görünüm: Toz
Fiziksel Durum: Katı
Çözünürlük: Suda çözünür
Depolama: Oda sıcaklığında saklayın
Erime Noktası: 170-172° C (yanar)
Optik Aktivite: a20/D +12.4°, c = 20 suda; α20/D +12°±5°, c = 2 suda

Suda Çözünürlük: 161 g/L    
logP: -1.3    
logP: -1.8    
günlükS: 0.03    
pKa (En Güçlü Asidik): 2.72    
pKa (En Güçlü Temel): -4.3    
Fizyolojik Yük: -2    

Hidrojen Alıcı Sayısı: 6    
Hidrojen Donör Sayısı: 4    
Kutup Yüzey Alanı: 115.06 Ų    
Dönebilen Bağ Sayısı: 3    
Kırılma: 26.21 m³•mol⁻¹    
Polarize edilebilirlik: 11.33 ų

TARTARİK ASİT L İLK YARDIM ÖNLEMLERİ:
-İlk yardım önlemlerinin açıklaması:
Genel tavsiye:
Bu malzeme güvenlik veri sayfasını hazır bulunan doktora gösterin.

*Solunması halinde:
Teneffüs ettikten sonra: 
Temiz hava aldırın.

*Cilt teması halinde:
Kirlenmiş olan giysilerinizi hemen çıkarınız.
Cildi su/duş ile durulayın.

*Göz teması halinde:
Bol su ile durulayın.
Hemen göz doktoruna başvurun.
Kontak lensleri çıkarın.

*Yutulması halinde:
Derhal kurbana su içirin (en fazla iki bardak).
Bir doktora danışın.

-Herhangi bir acil tıbbi müdahale ve gerekli özel tedavi endikasyonu: Veri yok

TARTARİK ASİT L'NİN KAZA SONUCU YAYILAN ÖNLEMLERİ:
-Kişisel önlemler, koruyucu ekipman ve acil durum prosedürleri:
Yeterli havalandırma sağlayın.
-Çevresel önlemler:
Ürünün kanalizasyona girmesine izin vermeyin.
-Muhafaza etme ve temizleme için yöntemler ve malzemeler:
Kuru alın.
Etkilenen alanı temizleyin.

TARTARİK ASİT L YANGINLA MÜCADELE ÖNLEMLERİ:
-Yıkıcı medya:
Uygun söndürme ortamı:
Su Köpüğü, Karbon dioksit (CO2), Kuru toz
Uygun olmayan söndürücü maddeler:
Bu madde/karışım için herhangi bir söndürücü madde sınırlaması verilmemiştir.

-Daha fazla bilgi:
Yangın söndürme suyunun yüzey suyunu veya yeraltı suyu sistemini kirletmesini önleyin.

MARUZ KALMA KONTROLLERİ/TARTARİK ASİT L'NİN KİŞİSEL KORUNMASI:
-Kontrol parametreleri:
İşyeri kontrol parametrelerine sahip malzemeler:
-Pozlama kontrolleri:
Kişisel koruyucu ekipman:

*Göz/yüz koruması:
NIOSH (ABD) veya EN 166(EU) gibi uygun devlet standartlarına göre test edilmiş ve onaylanmış göz koruması ekipmanı kullanın.
Sıkıca oturan güvenlik gözlükleri kullanın.

* Cilt koruması:
Bu tavsiye, yalnızca bizim tarafımızdan sağlanan güvenlik bilgi formunda belirtilen ürün için ve belirtilen kullanım için geçerlidir.
Koruyucu giysi kullanın.
Durum gerektiriyorsa koruyucu botlar giyin.
Tam iletişim: 
Malzeme: Nitril kauçuk
Minimum katman kalınlığı: 0,11 mm
Geçiş süresi: 480 dk
Sıçrayan kişi:
Malzeme: Nitril kauçuk
Minimum katman kalınlığı: 0,11 mm
Geçiş süresi: 480 dk

*Vücut koruması:
Koruyucu giysi giyin.

*El koruması:
Koruyucu eldivenler kullanın.

*Solunum koruma:
Toz oluştuğunda gereklidir.
Yerel ve ulusal yönetmeliklere uyun.

*Çevresel maruziyetin kontrolü:
Ürünün kanalizasyona girmesine izin vermeyin.

TARTARİK ASİT L'NİN KULLANILMASI VE DEPOLANMASI:
-Herhangi bir uyumsuzluk da dahil olmak üzere güvenli depolama koşulları:
Depolama koşulları:
Sıkıca kapalı tutun.
Kuru tutun.

-Güvenli kullanım için önlemler:
*Teknik önlemler:
Taşıma, iyi havalandırılmış bir yerde gerçekleştirilir.
Uygun koruyucu ekipman giyin.
İşlemden sonra ellerinizi ve yüzünüzü iyice yıkayın.

-Herhangi bir uyumsuzluk da dahil olmak üzere güvenli depolama koşulları:
*Depolama koşulları:
Konteynırı sıkıca kapalı tutun.
Serin ve karanlık bir yerde saklayın.

TARTARİK ASİT L'NİN KARARLILIĞI ve REAKTİVİTESİ:
-Kimyasal stabilite:
Ürün, standart ortam koşulları (oda sıcaklığı) altında kimyasal olarak kararlıdır.
-Uyumsuz malzemeler: Veri yok.

EŞ ANLAMLI:
(2R,3R)-(+)-Tartarik asit L-Trearik asit
[R-(R*,R*)]-2,3-Dihidroksibütandioik asit
L-2,3-Dihidroksibütandioik asit
sıradan tartarik asit
doğal tartarik asit
d-tartarik asit
(+)-tartarik asit
dekstrotartarik asit
d-α,β-dihidroksisüksinik asit
(+)-(2R,3R)-Tartarik asit
(+)-(R,R)-tartarik asit
(+)-L-tartarik asit
(+)-tartarik asit
(2R,3R)-(+)-Tartarik asit
(+)-(2R,3R)-Tartarik asit    
(+)-(R,R)-Tartarat    
(+)-(R,R)-Tartarik asit    
(+)-(r,r)-tartarik asit    
(+)-L-Tartarat    
(+)-L-Tartarik asit    
(+)-l-tartarik asit    
(+)-Tartarat    
(+)-Tartarik asit