Тартразин

НОМЕР КАС: 12225-21-7
Номер ЕС: 217-699-5

Тартразин = желтое озеро

Пищевой краситель тартразин (желтый) E 102 1 кг
Название продукта: Тартразин-пищевой краситель (желтый) E 102 1 кг
Количество: 1 кг

Водорастворимый пищевой краситель Это один из

Пищевые красители группы Е-100.
Тартразин - синтетическая добавка с высокой растворимостью в воде.
Тартразин в основном используется в качестве красителя при производстве сыра, торта, жевательной резинки, пудинга, мороженого, макаронных изделий и кондитерских изделий.

Хотя это безвредная добавка для здоровья человека, ее ежедневное употребление; на кг пользователя.
Тартразин не должен превышать 7,5 мг / день против веса.
при превышении этого значения; редко могут возникать астматические симптомы и кожные высыпания.

Тартразин (также известный как E102 или FD&C Yellow 5) - это синтетический желтый краситель, используемый в основном для пищевых красителей.
Тартразин производится из бензола и технически представляет собой не более чем ярко окрашенные промышленные отходы.
Тартразин также является одной из наиболее часто используемых красителей в мире, хотя существуют и менее вредные натуральные альтернативы, такие как бета-каротин, куркума и аннато.
Вы можете найти тартразин в большом ассортименте пищевых продуктов.
Например: Пищевые продукты, кондитерские изделия, безалкогольные напитки (известный виновник - Mountain Dew), энергетические напитки, пудинги быстрого приготовления, ароматизированные кукурузные чипсы, хлопья для завтрака, смеси для торта, выпечка, кремовый порошок, желтые супы из попкорна (особенно быстрорастворимые супы или супы, нарезанные кубиками), соусы, некоторые из риса (например, паэлья, ризотто и т. д.) порошковые смеси для напитков спортивные напитки мороженое жевательная резинка марципановое варенье и мармелад горчица и редис йогурт желе лапша соленые огурцы и другие маринованные продукты фрукты кордиал картофельные чипсы печенье продукты из лимона медовые продукты и многие готовые продукты

Непродовольственные товары мыло косметический шампунь и другие средства для волос смягчающие средства для рук santiser ручки для лака для ногтей вы также можете использовать чернила, чтобы писать инструменты и штамповать краски

Лекарства, витамины, антациды, медицинские капсулы, некоторые лекарства, отпускаемые по рецепту, что он делает?
По химической структуре тартразин похож на аспирин.
Поэтому астматики и люди с чувствительностью к аспирину особенно склонны к побочным эффектам от продуктов, содержащих тартразин.
Кроме того, он был связан с целым списком вредных и неприятных реакций, в том числе: тревожность, мигрень, ОКР (обсессивно-компульсивное расстройство), крапивница, астма, приступы расстройств сна / бессонница, помутнение зрения, экзема и другие кожные высыпания.

Тартразин (E 102) и (E 102a) - это добавки, используемые для придания желтого цвета пищевым продуктам и напиткам.
Безалкогольные напитки, мороженое, конфеты, пудинг и спагетти являются основными продуктами питания.
Они вызывают кожную сыпь и приступы астмы.
Тартразин утверждает, что у него нет побочных эффектов со стороны мировых организаций, и он принят всеми религиозными организациями.

Тартразин известен как азокраситель или азоколоры.
Астма, нарушение зрения, кожные заболевания могут вызывать аллергические реакции.

После этого в Германии утверждается, что тартразин может снижать и влиять на активность и внимание детей.
Тартразин рекомендуется избегать тем, у кого аллергия на (E 210) или аспирин.
Тартразин может быть растительного или животного происхождения.

Еда
Многие продукты содержат тартразин в различных пропорциях в зависимости от производителя или человека, готовящего пищу; однако последняя тенденция заключается в замене несинтетических красителей, таких как аннато, солодовый краситель или бета-каротин.

Когда тартразин содержится в продуктах питания, он обычно обозначается как «цвет», «тартразин» или «E102» в зависимости от юрисдикции и применимых законов о маркировке.

Продукты, содержащие тартразин, - это обычно обработанные коммерческие продукты, которые имеют искусственный желтый или зеленый цвет, или потребители ожидают, что они будут коричневыми или кремовыми.
Ярко-желтый цвет часто использовался для имитации «лимона» в выпечке.
Ниже приводится список продуктов, которые могут содержать тартразин:

Десерты и кондитерские изделия: мороженое, леденцы и конфеты, помадка и леденцы (мармелад, конфеты «Cik!», Зефир и т. Д.), Сладкая вата, пудинги и желатин (например, Jelly-O), смеси для тортов, выпечка, порошок заварного крема, марципан, бисквиты и печенье.
Напитки: безалкогольные напитки (например, Mountain Dew), энергетические и спортивные напитки, смеси для порошковых напитков (например, Kool-Aid), напитки на основе фруктов и ароматизированные / смешанные спиртные напитки.
Закуски: ароматизированные кукурузные чипсы, такие как Doritos, начо, жевательная резинка, попкорн (попкорн для микроволновок и кинотеатров) и картофельные чипсы.
Приправы и пасты: джем, желе (включая мятное желе), мармелад, горчицу, хрен, соленые огурцы (другие продукты, содержащие соленые огурцы, такие как соус тартар и маринованные огурцы) и обработанные соусы.
Другие обработанные пищевые продукты: хлопья (например, хлопья, мюсли), быстрорастворимый или «нарезанный кубиками» суп), рис, рис, например ризотто, лапша (например, некоторые виды крафт-блюд), пюре из фруктов и маринованный перец, салат из светло-зеленых водорослей вакаме.
Личная гигиена и косметика
Ряд средств личной гигиены и косметических средств может содержать тартразин, часто обозначаемый как CI 19140 или FD&C Yellow 5, который включает:
Жидкое и кусковое мыло, средство для удаления зеленого мыла, увлажняющие средства и лосьоны, жидкости для полоскания рта, духи, зубные пасты и шампуни, кремы и другие продукты для волос.
Косметика, такая как тени для век, румяна, пудра и тональный крем для лица, помада - в основном розовая или пурпурная. Часто производители макияжа используют этикетку для всех оттенков в линейке продуктов.
Лак для ногтей, жидкость для снятия лака, временные татуировки и лосьоны для загара.

Название продукта: тартразин (желтый)
Происхождение: Индия
Код товара: E102
Физическая структура: порошок
Растворимость: вода

Тартразин; Это синтетический порошковый пищевой краситель. Придает желтый цвет.
Обычно пищевой краситель (Allura Red (красный флаг) E129, бриллиантовый синий (ярко-синий) E133, Carmoisine (вишнево-красный) E122, шоколадно-коричневый (коричневый) E155, темно-коричневый (темно-коричневый) E155, зеленый горох (зеленый) E142, Ponceau). 4R (красный) E124, желтый закат (оранжевый) E110, диоксид титана (белый) E171).

Физическая структура тартразина - порошок.
Тартразин растворим в воде.
Желтый (тартразин) порошковый пищевой краситель; Он входит в число пищевых добавок с кодом E102.
Приятных покупок

Тартразин (E 102 или E 102a) - это добавка, используемая для придания пищевым продуктам желтого цвета.
Известно, что добавка вызывает и поддерживает многие заболевания, от проблем с физическим здоровьем до проблем с психическим и психическим здоровьем (FDA, 2010).
СДВГ (синдром дефицита внимания и гиперактивности)
Мигрень
Расстройство сна
Тревожное расстройство
ОКР
Депрессия
Поведенческие расстройства
Учащенное сердцебиение
Экзема и кожные высыпания
Приступы астмы, одышка
Затуманенное зрение
Кашель
Рвота, тошнота
Заболевания щитовидной железы и п.

В исследовании 1989 года тартразин был нацелен на оценку распространенности красителей и консервантов в лекарственных формах в Великобритании, и производителей лекарств попросили предоставить информацию о лекарственных формах, особенно красителях и консервантах.
Всего за этот период было проанализировано 2204 лекарственных препарата.
Было установлено, что тартразин содержит 419 различных добавок.
Согласно исследованию, основная причина побочных эффектов многих лекарств была связана с красителями и консервантами (Pollock et. Al, 1989).

Другое исследование показало, что 83 из 2210 человек, получавших тартразин-содержащие препараты, страдали аллергией на тартразин.
После отмены лекарств, вызывающих аллергию, симптомы исчезли в течение 24-48 часов.
Кроме того, ни у одного из людей, у которых была аллергическая реакция на это вещество, не было аллергической реакции на те же препараты, не содержащие тартразин (Bhatia, 2000).
Два небольших предварительных исследования на мышах в 2009 и 2010 годах показали, что тартразин убивает сперматозоиды не быстро (Live Science, 2009; 2010).
Лекарства, назначаемые при тошноте, в том числе при беременности, обезболивающие и т. Д., Они содержат те или иные добавки, консерванты и красители.
(Пожалуйста, не прекращайте прием лекарств, прописанных врачом, без консультации с врачом!
Тартразин, если вы считаете, что лекарство, которое вы принимаете, содержит тартазин, вы можете попросить своего врача заменить его на другую марку, не содержащую татразин).
Хотя организм взрослого человека может не справляться с такими веществами и столкнуться с множеством побочных эффектов, мы должны задаться вопросом, насколько целесообразно употреблять продукты, напитки и лекарства, содержащие такие добавки, на стадии развития плода. матка матери.

Все продукты, напитки и даже лекарства, окрашенные в желтый цвет, содержат татразин.
Хотя некоторые препараты окрашены в разные цвета, вы можете прочитать, что они содержат тартразин, а именно E-102, E-102a на вкладыше к упаковке.
Кроме тартразина, на многих продуктах, продаваемых на рынках, не написано, что они содержат татразин.

Тартразин (E102) 1 кг
Появление:
Химическое название:
Химическая формула:

Происхождение: тартразин - водорастворимый краситель.
Тартразин относится к категории красителей группы E 102.
Тартразин - это синтетический пищевой краситель с высокой растворимостью в воде.
Тартразин находится в подходящем положении для оценки на различных производствах пищевых продуктов, и его можно переносить на производственные площади в крупной структуре.

Функции и особенности: Содержит вещества, не наносящие вреда здоровью человека.
Тартразин также имеет структуру, подходящую для переоценки в пищевом секторе.
Краситель представляет собой желтый пищевой краситель, и его можно без проблем переносить в производимые продукты.

Области применения: тартразин используется в качестве красителя на фабриках по производству мороженого, макаронных изделий и кондитерских изделий.
Кроме того, его легко использовать при производстве безалкогольных напитков, пудингов, сухих смесей для напитков, сухих завтраков, джемов, марципана, йогуртов и солений.

Тартразин, также называемый FD&C yellow # 5, представляет собой искусственный (синтетический) пищевой краситель.
Тартразин - один из нескольких азо пищевых красителей, которые производятся из нефтепродуктов.

Искусственные пищевые красители используются, чтобы сделать продукты более эстетичными с визуальной точки зрения.
Эти красители могут использоваться для создания цветов, невозможных с натуральными продуктами, а также для восстановления первоначального внешнего вида пищевых продуктов, который может быть утерян в процессе производства.
Искусственные пищевые красители также часто дешевле и доступнее натуральных пищевых красителей.

Важно отметить, что пищевые красители присутствуют не только в продуктах питания, но и в косметике и других продуктах, а также происходит некоторое всасывание через кожу.

Побочные реакции на тартразин
Долгое время подозревали, что тартразин является причиной многих побочных реакций, хотя не все из них были подтверждены исследованиями.
Некоторые подозреваемые реакции включают:

Крапивница (крапивница)
Ангионевротический отек (отек губ, языка, горла и шеи, вызванный высвобождением гистамина при аллергической реакции)
Астма1
Атопический дерматит (кожные высыпания, связанные с аллергией)
Пищевая непереносимость
Самое последнее исследование показало, что менее 1% пациентов с аллергией (тех, у кого уже есть множественные аллергии) реагировали на реакцию на тартразин. Также существует теория о том, что люди с астмой, чувствительной к аспирину, могут быть особенно чувствительны к тартразину, но эта теория, по-видимому, в значительной степени опровергнута на основании более поздних исследований.

FDA требует, чтобы продукты, содержащие тартразин, указывали его на этикетке. «Желтый № 5» также приемлем.

Другие проблемы, связанные с тартразином
Конечно, были исследования, в которых изучались другие возможные проблемы с добавлением тартразина в пищевые красители, иначе он не поступил бы в продажу.

Те, которые более внимательно изучили генотоксичность (способность быть токсичным для генов), цитотоксичность (способность вещества быть токсичным для клеток) и мутагенность (способность вещества вызывать генные мутации), могут быть неудовлетворительными.

К сожалению, на сегодняшний день многие исследования были проведены на крысах, поэтому мы не уверены, какое значение они имеют для людей.
Учитывая, что азопищевые красители, такие как тартразин, были запрещены во многих странах, важно рассмотреть возможные причины этих запретов на основе того, что мы узнали.

Нейротоксин
Тартразин, по-видимому, является нейротоксином (токсичным для клеток мозга), по крайней мере, для крыс.
Тартразин считал, что тартразин влияет на нервную систему крыс, включая проблемы с пространственной памятью и многое другое.

Это оказалось достаточно важным, чтобы тартразин был протестирован вместе с другими агентами, чтобы увидеть, могут ли эти другие агенты играть защитную роль против повреждения нервной системы, вызванного тартразином.

Например, исследование 2017 года показало, что введение витамина Е (нейрозащитного агента) может предотвратить как структурные, так и поведенческие изменения, вызванные тартразином, по крайней мере, у крыс.

У крыс, которым давали тартразин, наблюдается ряд нарушений в их центральной нервной системе, включая нехватку нейротрансмиттеров в головном мозге.
Также была отмечена повышенная гибель клеток в головном мозге.
Тартразин не известен, относятся ли эти изменения также к людям.

Проблемы с поведением у детей
Может ли тартразин вызывать поведенческие изменения у детей-людей, аналогичные потомству крыс, не оценивалось напрямую в такой же степени, но было проведено несколько исследований.

Исследования, специально посвященные использованию искусственных пищевых красителей (AFC) у детей, показали, что большие дозы (определяемые как 50 миллиграммов или более AFC) вызвали больший отрицательный эффект на детей, чем те, кто получил меньше.

Использование синтетических пищевых красителей увеличилось на 500% за последние 50 лет, в то же время, как возрастают поведенческие проблемы, такие как СДВГ.
Тем не менее, за этот период времени произошло много изменений, помимо принятия искусственных пищевых красителей, и эта корреляция, а также целый ряд других возможных связей в основном являются предположениями.

Канцероген
Одно исследование, посвященное восстановлению ДНК, показало, что тартразин не имел цитотоксических эффектов, но имел значительные генотоксические эффекты при всех изученных концентрациях.
Тартразин: важно отметить, что даже когда наша ДНК повреждена, у нас есть много систем восстановления (таких как белки, кодируемые в генах-супрессорах опухолей), которые могут исправить это повреждение.

В исследовании, посвященном тартразину, было обнаружено, что большую часть повреждений можно было исправить, но что некоторые повреждения действительно сохранялись в образцах, подвергшихся воздействию тартразина, в отличие от тех, которые не подвергались воздействию, даже через 24 часа после воздействия.
Был сделан вывод, что длительное воздействие тартразина может вызвать канцерогенез.

Тартразин во время беременности
Опять же, мы мало что знаем о возможных эффектах пренатального воздействия искусственных пищевых красителей, но несколько исследований обнаружили некоторые проблемы, такие как снижение мотивации и беспокойства у потомства крыс, подвергшихся воздействию во время беременности.

Это не означает, что у младенцев есть потенциальные проблемы.
Очевидно, что крысы и люди разные.
Есть вещества, которые вызывают проблемы у крыс, но не у людей, и наоборот.
Однако эти исследования на животных показывают, что важно продолжить изучение этого вопроса, пока не станет известно больше.

Диета без тартразина и маркировка
Ниже приводится список продуктов, которые часто содержат тартразин.
Хотя многие продукты имеют маркировку, другие, такие как мороженое и десерты, не всегда имеют маркировку, содержащую тартразин:

Определенные хлопья для завтрака
Холодные булочки и быстрый хлеб
Смеси для торта
Торговые пироги
Коммерческие имбирные пряники
Чипсы Butterscotch
Коммерческая глазурь
Некоторые пудинги быстрого приготовления и обычные
Определенное мороженое и шербеты
Некоторые покрытия для конфет
Леденцы
Цветной зефир
Ароматизированные газированные напитки
Смеси для напитков со вкусовыми добавками
Пищевые красители, используемые в торговле
Помимо тартразина, больше внимания уделяется другим синтетическим красителям.
Красители, относящиеся к азопищевым красителям, в дополнение к тартразину

Хинолиновый желтый
Желтый закат
Аксорубин
Ponceau 4R
Эритрозин
Аллура Красный
Лакированный синий
Индигокармин
Бриллиантовый синий FCF
Зеленый S
Блестящий черный
Коричневый HT

Тартразин E102 Желтый пищевой краситель - краситель 1 кг Это синтетический пищевой краситель.
Тартразин придает желтый цвет продуктам и напиткам.
Тартразин обладает способностью растворяться в воде. Среди пищевых красителей известен под кодом E102.
В 1 упаковке пищевого красителя Тартразин E102 Желтый содержится 1 кг красителя.
Тартразин используется для окрашивания при производстве кондитерских изделий, ароматизированных кукурузных чипсов, энергетических напитков, соусов, выпечки, спагетти и пудингов.

Тартразин представляет собой органическую натриевую соль, которая представляет собой тринатриевую соль тартразиновой кислоты.
Синтетический лимонно-желтый азокраситель, используемый в качестве пищевого красителя.
Тартразин играет роль гистологического красителя и пищевого красителя.
Тартразин содержит тартразин

 Синонимы:
Тартразин
1934-21-0
Кислотно-желтый 23
Желтый 5
Айзен тартразин
C.I. КИСЛОТНЫЙ ЖЕЛТЫЙ 23
Еда Желтый 4
FD&C Желтый № 5
тринатриевая соль
A.F. Желтый № 4
C.I. 19140
Тартразин FD&C Желтый # 5
Тартрафенин
Атул Тартразин
Эрио Тартразин
Како тартразин
Тартран желтый
Озеро Тартразин
Тартразин B
Тартразин C
Тартразин G
Тартразин М
Тартразин N
Тартразин О
Тартразин Т
CI 19140
HD Тартразин
Желтый гидразин
Озеро Желтое
Сугай Тартразин
Тартразин FQ
Тартразин НС
Тартразин XX
Тартразол желтый
Шерсть Желтая
Тартразин ХХХ
Тартразин MCGL
Тартразол БПК
Амацидный желтый Т
Цилефа Желтый Т
Краска Желтое озеро
Феназо Желтый Т
Каяку Тартразин
Мицуи Тартразин
Оксанал Желтый Т
Татарский желтый N
Татарский желтый S
Тартразин желтый
Китон Желтый Т
Лимонно-желтый A
Кислотно-желтый T
Букацид тартразин
Долквал тартразин
Гексакол тартразин

Тартразин (FD&C Yellow # 5)
Тартразин, также известный как FD&C Yellow # 5, представляет собой одобренный искусственный пищевой краситель, который уже много лет широко используется в пищевых продуктах и ​​фармацевтических препаратах.
Проглатывание тартразина связано с побочными реакциями (астма и хроническая крапивница) у чувствительной группы потребителей (Lockey, 1959).
Однако, в отличие от ситуации с сульфит-индуцированной астмой, связь тартразина с провокацией астмы и хронической уритикарии является спорной.
Эффекты, отмеченные в некоторых исследованиях, не могли быть воспроизведены в других (Bush and Taylor, 2009).
И астма, и хроническая крапивница являются хроническими заболеваниями, симптомы которых имеют тенденцию обостряться в непредсказуемое время.
Тартразин Некоторые из клинических испытаний тартразина, ключевых фармацевтических агентов, были прекращены у людей до начала введения тартразина.
Тартразин. Исследование не было тщательно спланировано, обострение астмы или крапивницы в таком исследовании могло быть связано либо с приемом тартразина, либо с отменой лекарства, контролирующего симптомы.
Множество плохо спланированных клинических испытаний тартразина привело несколько групп к выводу, что тартразин на самом деле не может вызывать астму или хроническую крапивницу.

Тартразин, известный как лимонно-желтый, представляет собой разновидность водорастворимого азокрасителя, который часто используется для окрашивания продуктов питания, напитков и т. Д.
Исследования показали, что прием тартарзина может вызвать ряд изменений биохимических маркеров как в более высоких, так и в низких дозах, что значительно вредно для пациентов с астмой и детей в более высоких дозах (Amin, Hameid, & Elsttar, 2010).
Приемлемая суточная доза (ДСП) тартразина определена JECFA в 1964 году как 7,5 мг / кг / день, но многие страны запретили или ограничили тартразин (Walton et al., 1999).
Поэтому было разработано множество методов анализа содержания тартразина в продуктах питания.

Например, Zhang et al. подготовили микроволокна оксида алюминия и использовали их для создания электрохимических сенсоров для чувствительного обнаружения тартразина.
Благодаря пористой структуре и большой площади поверхности микроволокна из оксида алюминия показали высокую эффективность накопления тартразина и значительно увеличили сигнал окисления тартразина.
Новый датчик используется для обнаружения тартразина в различных образцах напитков с уровнем детализации 2,0 нМ (Zhang, Hu, & Liu, 2015).
Электрохимический метод тартразина может быть быстрым, простым и чувствительным в аддитивном анализе.
В то же время механизм реакции окисления можно исследовать с помощью электрохимической техники.
Ян и др. сообщили о методе флуоресценции с помощью резонансного переноса энергии флуоресценции (FRET) между тартразином и нанокластерами золота с концевыми 3-меркапто-1,2,4-триазолом (TRO-AuNC) (Yang, Na, & Tan, 2016).
В этой стратегии флуоресценция TRO-AuNC может быть эффективно тушена тартразином, а снижение интенсивности флуоресценции TRO-AuNC может быть рассчитано для определения концентрации тартразина.
Метод показал линейный диапазон от 0,08 до 37,5 мкМ с достижением LOD 28 нМ.
Наконец, метод был проверен на образцах сока и меда с извлечением 92,0 ~ 105,2%, что предполагает его потенциальное применение в практическом измерении тартразина в образцах пищевых продуктов.
Аналогичным образом Ян и др. описали быстрый, чувствительный и селективный метод флуоресценции, основанный на подавляющем эффекте тартразина по отношению к акрифлавину (Yang, Ran, & Yan, 2017).
Предложенный метод продемонстрировал удовлетворительную линейную зависимость и чувствительность к тартразину с линейным диапазоном 0,056 ~ 5 мкМ и LOD 0,017 мкМ (3σ / k).
Используя стандартный метод добавления, можно получить степень извлечения от 96,0% до 103,0% для тартразина в реальных образцах пищевых продуктов.
Таким образом, помимо удобства, метод FRET показывает более высокую чувствительность и стабильность при анализе тартразина.

Тартразин - второй по распространенности пищевой краситель.
Тартразин добавляют в широкий спектр продуктов, таких как безалкогольные напитки, чипсы, пудинг, мед, соленые огурцы, жевательную резинку, горчицу, желатин и выпечку.
Тартразин - это ярко-желтый азокраситель, который является более стабильной и более дешевой альтернативой натуральным пищевым красителям.
Тартразин известен под другими названиями, такими как FD&C Yellow No. 5 и E 102 Europe.

Тартразин также содержится в некоторых косметических средствах и средствах личной гигиены, таких как жидкое мыло, лосьоны, дезинфицирующее средство для рук, парфюмерия, лак для ногтей и шампуни.
Некоторые лекарства содержат тартразин, который придает им желтый или оранжевый оттенок.
Тартразин обычно добавляют в антациды, витамины, сиропы от кашля и лосьоны.
Тартразин также используется в других продуктах, таких как чернила, мелки, краски для штампов и клеи.

Аллергия на тартразин относится к непереносимости этой добавки.
У относительно небольшой популяции он вызывает аллергические реакции, механизм которых до сих пор четко не выяснен.
Хотя несколько исследований показывают, что тартразин и подобные добавки вызывают гиперактивность у детей, FDA отклонило эти утверждения из-за отсутствия достаточных доказательств.

Симптомы чувствительности к тартразину
Симптомы аллергии на тартразин обычно проявляются как усиление реакции на другие аллергены, а не как прямая реакция на тартразин.
Чувствительные люди по-разному реагируют на этот краситель.
Основные симптомы непереносимости тартразина включают кожную сыпь, крапивницу и заложенность носа.
В редких случаях говорят, что тартразин вызывает астму у чувствительных людей.

Согласно исследованиям, побочные реакции на тартразин могут также влиять на желудочно-кишечный тракт, центральную нервную систему и дыхательные пути, хотя многие из этих эффектов редки и не подтверждены. Некоторые исследования даже утверждают, что тартразин вызывает опухоли и лимфомы щитовидной железы, но доказательства недостаточно убедительны.

Имеющиеся данные различных исследований эффектов непереносимости тартразина показывают, что побочные реакции на тартразин имеют фармакологический, а не иммунологический характер.
Поэтому сенсибилизация после проглатывания маловероятна.
Обширная перекрестная реактивность тартразина с другими азокрасителями и натуральными добавками еще больше усложняет исследования в этой области.

Лечение аллергии на тартразин
Лечение аллергии на тартразин в основном заключается в избегании аллергенов.
Людям с непереносимостью тартразина следует избегать продуктов, содержащих эту добавку.
Модификация диеты проводится у аллергиков путем обучения родителей и опекунов способам выявления и избегания добавок.

Когда избежать невозможно, воздействие аллергена следует рассматривать в зависимости от степени и характера аллергической реакции.
Если симптомы аллергии легкие и проходят самостоятельно, лечение не требуется.
Аллергический ринит и некоторые кожные заболевания можно лечить с помощью назальных спреев и антигистаминных препаратов.
Для лечения астматических симптомов используются антигистаминные препараты и бронходилататоры.
Вдыхание бета-агонистов также является решением для симптомов астмы, таких как хрипы после воздействия тартразина.
Пероральные стероиды можно использовать для лечения умеренных аллергических реакций.

Исследование гиперчувствительности к тартразину
Популярность и широкая доступность азокрасителей, таких как тартразин, сделали эти красочные соединения незаменимой частью пищевой промышленности.
Несколько исследований, посвященных чувствительности к тартразину, дали противоречивые результаты, и поэтому вредные эффекты тартразина считаются субъективными.
В тех случаях, когда исследования указывали на чувствительность, было доказано, что это общая чувствительность к азокрасителям, а не к тартразину в отдельности.

В 1986 году Комитет по гиперчувствительности к компонентам пищи при FDA сообщил, что только около 1 человека из 10 000 достаточно чувствительны, чтобы заболеть крапивницей после приема тартразина.
Также был сделан вывод об отсутствии достаточных доказательств, подтверждающих роль тартразина в провоцировании приступов астмы.
Тем не менее, FDA предписало производителям обозначать соединение на этикетке ингредиентов продуктов как желтый № 5, чтобы люди, чувствительные к тартразину, избегали таких продуктов.

Что это?
Тартразин - это азокраситель, также известный как FD&C Yellow No. 5, который обычно используется в качестве фармацевтического красителя.
Тартразин был одобрен FDA в качестве лекарственного красителя для внутреннего потребления, наружного применения и вокруг области вокруг глаз.
Помимо использования в фармацевтике в качестве красителя, тартразин используется в качестве пищевого и косметического красителя.
Краски FD&C - это цвета, сертифицированные для использования FDA США в фармацевтической, пищевой и косметической промышленности.

На лекарствах, отпускаемых без рецепта и по рецепту, которые содержат тартразин, на этикетке должно быть указано, что продукт содержит FD&C Yellow No. 5 (тартразин) в качестве красящей добавки или содержит красящие добавки, включая FD&C Yellow No. 5 (тартразин).
Они также могут заявить, что FD&C Yellow No. 5 (тартразин) может вызывать реакции аллергического типа (включая бронхиальную астму) у некоторых восприимчивых людей.
Хотя общая частота возникновения чувствительности к FD&C Yellow No. 5 (тартразин) среди населения в целом низкая, она часто наблюдается у пациентов с гиперчувствительностью к аспирину.
Это предупреждение должно появиться в разделе «Меры предосторожности» на этикетке.

Реакции гиперчувствительности к тартразину включают головные боли, приступы астмы, зуд или крапивницу, бессонницу и гиперактивность.

Тартразин часто ассоциируется с аллергией и реакциями гиперчувствительности, особенно у пациентов с астмой или непереносимостью аспирина.
Реакции гиперчувствительности к тартразину включают головные боли, приступы астмы, зуд или крапивницу, бессонницу и гиперактивность.
Отказ от приема тартразина для предотвращения аллергической астмы у этих пациентов является спорным.
Кокрановский обзор 2006 г. предполагает, что исключение тартразина из рациона пациентов с астмой не ухудшает и не улучшает симптомы астмы.

Тартразин - синтетический лимонно-желтый азокраситель, используемый в основном в качестве пищевого красителя.
Тартразин также известен как E-номер E102, CI. FD> C Yellow 5, Acid Yellow 23, Food Yellow 4 и тринатрий 1- (4-сульфонатофенил) -4- (4-сульфонатофенилазо) -5-пиразолон-3-карбоксилат).
Тартразин - это синтетическое органическое химическое вещество.
Тартразин растворим в воде и имеет максимальное поглощение в водном растворе при 427 ± 2 нм.
Тартразин - распространенный цвет во всем мире, в первую очередь желтый, но также может использоваться с бриллиантовым синим FCF (FD> C Blue 1, E133) или зеленым S (E142) для получения различных зеленых оттенков.

Тартразин (также известный как E102 или FD&C Yellow 5) представляет собой синтетический лимонно-желтый азокраситель, используемый в качестве пищевого красителя.
Тартразин получают из каменноугольной смолы.
Тартразин растворим в воде и имеет максимальное поглощение в водном растворе при 427 ± 2 [2] нм.

Тартразин - очень часто используемый цвет в Африке и Швеции - очевидно, используется для желтого цвета, но также может использоваться с E133 Brilliant Blue FCF или E142 Green S для получения различных зеленых оттенков.
Использование тартразина запрещено в Норвегии и было запрещено в Австрии и Германии до того, как запрет был отменен Директивой Европейского парламента и Совета 94/36 / EC.

Еда
Продукты в следующем списке могут содержать или не содержать тартразин, в зависимости от производителя или ответственного повара; однако в течение нескольких десятилетий (с 1950-х годов) было известно, что они часто имеют различные пропорции, в то время как в настоящее время существует тенденция избегать его добавления или заменять им естественные красящие вещества, такие как анатто, солодовый краситель или бета-каротин ( см. «Чувствительность и нетерпимость» ниже).

Кондитерские изделия, безалкогольные напитки, пудинги быстрого приготовления, ароматизированные чипсы (Doritos, Nachos и т. Д.), Злаки (кукурузные хлопья, мюсли и т. Д.), Смеси для торта, выпечка, заварной крем, супы (особенно быстрорастворимые супы или супы-кубики), соусы, немного риса (например, паэлья, ризотто и т. д.), кул-хид, мороженое, леденцы, конфеты, жевательная резинка, марципан, джем, желе, желатин, мармелад, горчица, хрен, йогурт, лапша, соленые огурцы и другие маринованные продукты , некоторые марки фруктовой тыквы, фруктовый ликер, чипсы, тим тамс и многие полуфабрикаты вместе с глицерином, лимоном и продуктами из меда.

Непродовольственные товары
Мыло, косметика, шампуни и другие продукты для волос, увлажняющие кремы, мелки и краски для штампов.

Лекарства
Витамины, антациды, лекарственные капсулы и некоторые лекарства, отпускаемые по рецепту.

Мифы
Слухи о Yellow 5 начали распространяться в 1990-х годах относительно его связи с его потреблением и неблагоприятного воздействия на мужскую потенцию и размер полового члена.
Эти слухи, скорее всего, были основаны на подтвержденных случаях аллергических реакций и чувствительности к тартразину.
Нет задокументированных случаев, подтверждающих утверждение, что Yellow 5 уменьшит мужской половой член или заставит его перестать расти.

Чувствительность и нетерпимость
Эта статья нуждается в дополнительных ссылок для проверки.
Пожалуйста, помогите улучшить эту статью добавлением надежных ссылок.
Материал, не полученный от источника, может быть оспорен и удален. (Июль 2007 г.)
Тартразин, по-видимому, вызывает самые аллергические реакции и реакции непереносимости из всех азокрасителей, особенно у лиц с непереносимостью аспирина и астматиков. Механизм чувствительности неясен и был назван псевдоаллергическим.
Распространенность непереносимости тартразина оценивается примерно у 360 000 американцев, что составляет около 0,12% от общей численности населения.
По данным FDA, тартразин вызывает крапивницу менее чем у 1 из 10 000 человек, или у 0,01%.

Симптомы чувствительности к тартразину могут возникать при приеме внутрь или при попадании на кожу вещества, содержащего тартразин.

Реакции могут включать беспокойство, мигрень, клиническую депрессию, помутнение зрения, зуд, общую слабость, волны тепла, чувство удушья, пурпурные пятна на коже и нарушение сна.
В редких случаях симптомы чувствительности к тартразину могут ощущаться даже при очень малых дозах и могут длиться до 72 часов после воздействия.
Некоторые исследователи связывают тартразин с детским обсессивно-компульсивным расстройством и гиперактивностью.

Исследование, проведенное по заказу Агентства по пищевым стандартам Великобритании, показало, что при использовании в смеси других консервантов наблюдается повышенный уровень гиперактивности у детей.

В органических продуктах обычно используется бета-каротин в качестве добавки, когда желателен желтый цвет, а для неорганических продуктов более широко используется Аннатто (E160b).

Регулирование
Соединенные Штаты
Согласно правилам FDA, присутствие тартразина должно указываться на пищевых продуктах и ​​лекарствах (21 CFR 74.1705, 21 CFR 201.20).
FDA регулярно изымает продукты, содержащие необъявленный тартразин; они часто включали китайскую «яичную лапшу».

Уход
Полное избегание - наиболее распространенный способ справиться с чувствительностью к тартразину.
Был достигнут прогресс в снижении чувствительности людей к тартразину в исследовании людей, которые одновременно чувствительны как к аспирину, так и к тартразину.

Татразин, или как его называют желтый № 5 (E102) на коммерческих этикетках, представляет собой искусственный пищевой азо-краситель, придающий желтый или оранжевый цвет.
Предполагаемое использование тартразина - сделать продукты, особенно сильно обработанные, такие как кондитерские изделия, газированные напитки и сухие завтраки, более свежими, вкусными и аппетитными, а также эстетически привлекательными. Искусственные пищевые красители дешевле и доступнее натуральных пищевых красителей.
Тартразин представляет собой азосоединение с формулой C16H9N4Na3O9S2, полученное из нефтепродуктов.
Углерод, водород, который обычно содержится в натуральных пищевых красителях, и помимо азота, он также содержит натрий, кислород и серу.
Все это природные элементы, но натуральные красители не так стабильны, как тартразин, который получают из побочных продуктов нефти.
Тартразин FDA одобрило использование тартразина в пищевых продуктах и ​​следующих продуктах в период с 1969 по 1994 год:
- пероральные препараты
-Актуальные препараты
-Материалы для макияжа -Глаз
локальные процедуры

Безопасно ли употреблять продукты с тартразином?
Пищевые красители, такие как тартразин, которые можно найти в косметике и других продуктах, могут абсорбироваться через кожу.
В последние годы надежность тартразина и некоторых других пищевых красителей подвергается сомнению. Регулирующие органы в разных странах по-разному относятся к безопасности тартразина.
Исследования обнаружили возможную связь между симптомами гиперактивности у детей и соками, содержащими пищевые красители.
Исследования также показывают, что пищевые красители со временем могут оказывать умеренное или сильное вредное воздействие.
Агентство по пищевым стандартам Европейского союза (ЕС) сочло шесть пищевых красителей небезопасными для детей после публикации новаторского исследования 2007 года, связывающего гиперактивность у детей дошкольного и школьного возраста с пищевыми красителями. в ЕС,
-Желтый 5
-Желтый 6
-Хинолиновый желтый
-Кармузина
-Red 40 (Алура красный)
-Ponso 4R
Тартразин полностью запрещен в Австрии и Норвегии.

Побочные эффекты тартразина
Долгое время считалось, что тартразин является причиной многих побочных реакций, но большинство из них не получили должной поддержки в литературе.
Некоторые из реакций, которые предположительно могут быть вызваны применением тартразина у восприимчивых пациентов:
Крапивница (крапивница)
-Ангионевротический отек (отек губ, языка, горла и шеи, вызванный секрецией гистамина в случае аллергической реакции)
-Астма
-Атопический дерматит (кожная сыпь из-за аллергии)
-Пищевые непереносимости
-Гиперактивное поведение
Последние исследования показали, что только 1% пациентов с аллергией реагирует на тартразин при проведении специальных тестов.
Исследования также показывают, что у пациентов с астмой и аллергией на аспирин может быть более высокая частота аллергии на азокрасители, такие как тартразин.
Однако некоторые рандомизированные контролируемые исследования не обнаружили повышенного риска использования тартразина у пациентов с астмой и чувствительностью к аспирину.
Часто даже лекарства, используемые для лечения тяжелых аллергических реакций на тартразин, такие как некоторые антигистаминные препараты и кортикостероиды, могут содержать тартразин, усугубляя симптомы.

Тартразин может оказывать нейротоксическое действие
Тартразин. Потенциальные риски тартразинового пищевого красителя, по-видимому, являются нейротоксином (токсичным для клеток мозга), по крайней мере, для крыс.
Считается, что тартразин по-разному влияет на нервную систему крыс, например, на пространственную память и многое другое.
Исследование 2017 года показало, что прием витамина Е может предотвратить вызванные тартразином структурные и поведенческие изменения, по крайней мере, у крысят.
Когда тартразин давали крысам в экспериментальной среде, наблюдали ряд результатов, таких как снижение нейротрансмиттеров в головном мозге и значительное увеличение уровней малонового диальдегида.
Также отмечается повышенная гибель клеток в головном мозге, но значение этих изменений неясно.

Продукты, содержащие тартразин, и этикетки для пищевых продуктов
Потенциальные риски пищевого красителя тартразина Такие продукты, как окрашенные, привлекательные напитки, выпечка и конфеты, могут показаться довольно очевидными источниками тартразина, но некоторые источники пищи могут вводить в заблуждение.
Например, никто не ожидал, что тартразин будет найден в охлажденной банке с рассолом, но они могут его содержать.
Другие неожиданные ресурсы включают лекарства, жидкости для полоскания рта и зубные пасты.
При составлении списка ингредиентов многих продуктов тартразин не всегда указывается на этикетках, даже если он входит в состав некоторых продуктов, таких как мороженое и десерты.
Следующие продукты содержат тартразин:
-Некоторые хлопья для завтрака
-Фасованные смеси для пасты
-Обработанная выпечка
-Некоторый хлеб и тосты
-Смеси для тортов
-Коммерческие пироги, кексы, кексы
-Коммерческие пряники и торты
-Шоколадные капли -Ярко
цветные кондитерские изделия, украшения для торта
-Готовые консервы
пудинги
-Готовые к выпеканию порошковые пудинги -Смеси для супов
-Некоторое мороженое и шербеты
-Некоторые покрытия для конфет
-Твердые конфеты
- Разноцветный зефир
-Ароматизированные газированные напитки и фруктовые соки яркого цвета
-Смеси для порошковых напитков со вкусом
-Десны
-Желе
-Некоторые мармелады и джемы
-Горчица
-Много продуктов с медом, имбирем и лимоном

Как можно снизить потребление тартразина?
Пациенты, которые известны своей чувствительностью или аллергией на тартразин, должны обсудить со своим врачом, следует ли им избегать продуктов, лекарств и косметики с добавлением тартразина.
Другие искусственные красители, кроме тартразина, также получили большое внимание.
Многие страны запретили использование азокрасителей в пищевых продуктах, и использование этих красителей хорошо регулируется в экспортируемых пищевых источниках.
Этикетки на пищевых продуктах следует проверять чаще, чтобы снизить потребление тартразина. Помимо
тартразин, следует избегать продуктов, содержащих другие пищевые красители со следующими коммерческими кодами и названиями: -Желтый закат (желтый закат, желтый 6: E 110)
-Кинолиновый желтый (E 104)
-Синий 1 (Brillant blue No. 1 или E 133))
-Синий 2 (индиготин): (индигокармин: E132)
-Зеленый 3 (Быстрое зерно FCF: E 143)
-Зеленый S (E 142)
- Лаковый синий (E 131)
-Коричневый HT (E 155)
-Red 40 (Alura красный: E 129)
-Эритрозин (красный № 3 или da E 127)
-Азорубин (Кармозин: E 122)
-Ponso 4R (Conisal Red: E 124)
-Бриллиантовый черный (E 151)
Знание того, что многие бренды пищевой промышленности перешли на натуральные цвета, может немного успокоить.
Даже некоторые более крупные компании сейчас заменяют искусственные пищевые красители следующими альтернативами:
-Кармин -Перец чили
(естественная альтернатива Yellow 5)
-Аннатто
-Экстракт свеклы
-Ликопин (из помидоров)
-Шафран
-Морковное масло
Следует отметить, что натуральные цвета - это не палочка-выручалочка.
Например, кармин получают из измельченных насекомых, которых не все готовы есть.
Аннатто, который получают из семян дерева ачиоте (Bixa orellana), расположенного в тропиках, придает желтый и оранжевый цвета, такие как куркума и шафран, как известно, вызывает у некоторых людей аллергические реакции.
Чтобы удалить или уменьшить количество тартразина из рациона (также известного как торговая марка Yellow 5), некоторые простые решения могут сработать, как показано в примерах ниже:
Можно предпочесть домашние лимонады покупным цитрусовым газированным напиткам.
Хотя домашний лимонад может содержать сахар, по крайней мере, он не будет содержать пищевого красителя.
- Забудьте о упакованных смесях для макарон и вместо этого покупайте цельнозерновую лапшу и готовьте домашние блюда из макарон.
Вкусную и полезную смесь можно приготовить дома.
Потенциальные риски пищевых красителей тартразином В результате FDA и ведущие исследователи проанализировали доказательства и пришли к выводу, что тартразин не представляет непосредственной угрозы для здоровья человека, но исследования показывают, что этот краситель может повредить клетки, особенно при воздействии количества, превышающего рекомендуемые.
Одна из лучших вещей, которую можно сделать для тех, кто обеспокоен результатами исследований и объяснениями, - это сократить употребление обработанных пищевых продуктов или вообще отказаться от них.
Вместо этого стремитесь к более высокому потреблению здоровых жиров, таких как авокадо, неочищенные зерна, фрукты и овощи, жирных кислот, таких как омега-3 (содержатся в рыбе, такой как лосось), нежирном мясе и белках, таких как льняное семя, курица, индейка и т. П. продукты.
Диета, богатая этими продуктами, продлит вас сытость.
Он красочный, что означает, что на него с меньшей вероятностью повлияют упакованные продукты.
Кроме того, необработанная еда даст вам душевное спокойствие, потому что вам не придется беспокоиться о проглатывании подозрительного пищевого красителя.

Так в чем проблема?
Очень небольшой процент населения (по оценкам, менее 0,1%), по-видимому, не переносит тартразин, и, как сообщается, это может привести к появлению таких симптомов, как зуд, крапивница, кашель, рвота и даже приступы астмы.
Также была связь с гиперактивностью у детей.
Однако доказательства все еще не окончательны - не было проведено достаточных научных исследований, чтобы определить, действительно ли тартразин является причиной любого из этих симптомов.
Тем не менее, для 99,9% населения, нечувствительного к тартразину, этот вопрос остается спорным.
Хотя практически нет доказательств того, что тартразин вреден для большинства людей, активисты по-прежнему хотят запретить его «на всякий случай», а тартразин стал своего рода причиной для людей, которым не нравится идея, что их еда полный неестественных «химикатов».
Самый известный из необоснованных слухов, связанных с тартразином, состоит в том, что употребление Mountain Dew может иметь различные нежелательные эффекты на мужскую мужскую силу, включая сокращение яичек, уменьшение количества сперматозоидов и / или уменьшение полового члена!

И так ли это?
Конечно, нет.
Тартразин был всего лишь обычным интернет-слухом, в наши дни, конечно, известным как «фейковые новости».
Однако, несмотря на отсутствие каких-либо реальных доказательств того, что тартразин вреден, многие страны тем не менее запретили его использование в продуктах питания, особенно предназначенных для детей (например, в конфетах и ​​желе), хотя в настоящее время это все еще законно в ЕС и США.

Есть ли альтернативы?
Очевидной альтернативой является бета-каротин [MOTM от апреля 2002 г.], который представляет собой натуральный оранжевый пигмент, содержащийся в моркови.
Однако его цвет не такой яркий и не такой яркий, поэтому производители по возможности предпочитают использовать тартразин.
Каротин обладает очевидными «здоровыми» качествами натурального продукта, тогда как тартразин часто испорчен тем, что изначально был сделан из каменноугольной смолы - это то, о чем критики тартразина делают много шума.

Значит, теперь его не делают из каменноугольной смолы?
Первоначально он был открыт немецким химиком Иоганном Генрихом Циглером в 1884 году, который исследовал различные новые молекулы, которые можно было бы перегонять из каменноугольной смолы на предмет их полезных свойств.
Он заработал много денег на изобретении реакции, в результате которой образуется тартразин, который в то время использовался в основном как краситель для тканей.
Как ни странно, тогда Циглер бросил химию и вместо этого посвятил свою жизнь физике, изучая фундаментальные вопросы о природе света, гравитации и времени.
Действительно, он был влиятельным критиком новой «Теории относительности», которую только что опубликовал неизвестный патентный служащий по имени Альберт Эйнштейн, и написал несколько статей, порочащих Тартразин.
Но в настоящее время тартразин производят с использованием реакции диазосочетания между диамином сульфоновой кислоты и пиразолоном T.
Это образует азосвязь, которая является основой высокой окраски всех азокрасителей.

Он все еще используется в качестве красителя для ткани?
Да, в основном для шерсти.
На самом деле, он работает довольно хорошо, так как он светостойкий (то есть не отбеливается при ярком солнечном свете) и его можно стирать.
Кислотные группы позволяют молекуле красителя прочно связываться с аминогруппами белков в структуре ткани.
Варианты тартразина также можно использовать для окрашивания кожи и в качестве пигмента для художников.

Вы имеете в виду в картинах?
Да, он образует ярко-желтый пигмент на многих картинах и смешивается с другими пигментами, чтобы получить множество других цветов.
Тартразин заменил старый желтый пигмент, называемый «индийский желтый», который представлял собой смесь гидратированных магниевых и / или кальциевых солей эвксантовой кислоты, Mg, Ca [C19H15O10] 2nH2O.
Этот древний пигмент очень ценился и был дорог, вероятно, потому, что он якобы был получен из мочи коров или верблюдов, которых кормили исключительно листьями манго!
Дешевый синтетический тартразин стал незамедлительной заменой и стал доступен примерно с 1890 года.
Сегодня это дает торговцам произведениями искусства метод обнаружения подделок - любые картины, которые предположительно датируются до этого периода, не могут содержать тартразин, тогда как после этой даты они почти наверняка будут содержать (потому что индийский желтый практически недоступен в настоящее время, за исключением специальных музейных коллекций).
Таким образом, простой неразрушающий анализ спектроскопии комбинационного рассеяния может легко определить, датируется ли картина тем, что было до открытия тартразина - и это привело к обнаружению множества подделок.