Быстрый Поиска
НОМЕР КАС: 9000-90-2
EC / LIST NO .: 232-565-6
Термамил - это высококачественная термостабильная альфа-амилаза эндо-действия.
Термамил используется для разжижения овсяного крахмала.
«Термамил» производит напитки на овсяной основе средней вязкости.
Термамил эффективен в аппликациях на овсяные напитки.
Termamyl Classic - это традиционный раствор для дополнительного разжижения.
Termamyl также является универсальным решением с точки зрения толщины затора из-за его исключительной разжижающей способности, которая примерно в 200–300 раз выше на кг, чем у солода.
Более толстые заторы можно использовать без риска работать с высокой вязкостью.
В дополнение к вышеупомянутым преимуществам, Termamyl также позволяет производителям снизить пиковую температуру сосудов для отварки.
Традиционные отварные заторы нагревают до 100 ° C не только для желатинизации, но и для использования физических сил при этой температуре для расщепления молекул крахмала.
Термостабильный Termamyl уже обеспечивает достаточное разложение крахмала при 90 ° C, делая дальнейшее повышение температуры устаревшим.
Термамил - это жидкий фермент, содержащий выдающуюся термостойкую альфа-амилазу, экспрессируемую и продуцируемую генетически модифицированным лабораторным штаммом Bacillus licheniformis.
Термамил - это фермент, который гидролизует 1,4-альфа-глюкозидные связи в амилозе и амилопектине.
Термамил быстро распадается на растворимые декстрины и олигосахариды,
Термамил - это жидкий фермент, содержащий выдающуюся термостойкую альфа-амилазу, экспрессируемую и продуцируемую генетически модифицированным лабораторным штаммом Bacillus licheniformis.
Термамил - это фермент, который гидролизует 1,4-альфа-глюкозидные связи в амилозе и амилопектине.
Термамил быстро распадается на растворимые декстрины и олигосахариды,
Термамил - это жидкий ферментный препарат, содержащий исключительно термостабильную альфа-амилазу, экспрессируемую и продуцируемую генетически модифицированным штаммом Bacillus licheniformis.
Систематическое название фермента - 1,4-альфа-D-глюкан глюкано-гидролаза.
Термамил используется исключительно для процесса сжижения в пивоваренной промышленности.
Оптимальное использование Termamyl зависит от параметров обработки, таких как вязкость, pH, температура, время обработки, тип сырья и сухие вещества.
Эффективный выход Termamyl достигается за счет того, что разделенные пропорции дозирования лучше всего определяются и настраиваются на практике.
Термамил широко используется в чистящих средствах из-за его эффективности в сочетании с другими ферментами, производимыми Novozymes (в первую очередь, протеазами).
Позволяет с высокой эффективностью удалять пятна крахмального происхождения.
Термамил - это генетически экспрессируемый и продуцируемый жидкий фермент, содержащий превосходную термостабильную альфа-маилазу.
Термамил - это фермент, который гидролизует 1,4-альфа-глюкозидные связи в модифицированном лабораторном штамме Bacilluslicheniformis.
Термамил и амилопектин. Крахмал быстро распадается на растворимые декстрины и олигосахариды.
Термамил, (α-амилаза) представляет собой фермент EC 3.2.1.1, который гидролизует альфа-связи больших альфа-связанных полисахаридов, таких как крахмал и гликоген, с образованием более коротких цепей, декстринов и мальтозы.
Термамил - это основная форма амилазы, обнаруживаемая у людей и других млекопитающих.
Термамил также присутствует в семенах, содержащих крахмал в качестве пищевого резерва, и секретируется многими грибами.
Термамил является членом семейства гликозидгидролаз 13
Термамил - это гидролазы крахмала с несколькими аминокислотными последовательностями, которые высоко консервативны среди членов семейства.
Термамил штаммов A. hydrophila имеет размер около 48–49 кДа, хотя более крупный термамил (70 кДа) обнаружен у A. hydrophila JMP636.
Термамил A. hydrophila MCC-1 демонстрирует сохранение каталитических и связывающих субстрат остатков.
Кроме того, три из четырех кальций-связывающих остатков (Asn100, Asp167, His201), присутствующих в другом термамиле, сохраняются в MCC-1, что согласуется с тем фактом, что этому ферменту для активности необходим кальций.
Глюкоза является основным источником энергии в вашем теле, но, к сожалению, свободная глюкоза относительно редко встречается в нашем типичном рационе.
Вместо этого глюкоза заключена во многих более крупных формах, включая лактозу и сахарозу, где два небольших сахара соединены вместе, и длинные цепи глюкозы, такие как крахмалы и гликоген.
Одна из основных задач пищеварения - разорвать эти цепи на отдельные единицы глюкозы, которые затем доставляются кровью к голодным клеткам по всему телу.
Термамилы - один из основных ферментов, используемых в промышленности.
Такие ферменты гидролизуют молекулы термамила в полимеры, состоящие из единиц глюкозы.
Термамилы имеют потенциальное применение во многих промышленных процессах, таких как пищевая, ферментационная и фармацевтическая промышленность.
Термамил можно получить из растений, животных и микроорганизмов. Однако ферменты из грибковых и бактериальных источников преобладают в промышленных секторах.
Производство термамила необходимо для превращения крахмалов в олигосахариды.
Термамил является важным компонентом рациона человека и основным продуктом хранения многих экономически важных сельскохозяйственных культур, таких как пшеница, рис, кукуруза, тапиока и картофель.
Ферменты, превращающие термамил, используются в производстве мальтодекстрина, модифицированных крахмалов или сиропов глюкозы и фруктозы.
Большое количество микробного Termamyl находит применение в различных отраслях промышленности, таких как пищевая, текстильная, бумажная и детергентная.
Производство Termamyl обычно осуществляется с использованием погруженной ферментации, но твердотельные системы ферментации являются многообещающей технологией.
Свойства каждого Termamyl, такие как термостабильность, профиль pH, стабильность pH и независимость от кальция, важны для развития процесса ферментации.
В этом обзоре основное внимание уделяется производству термамила из бактерий и грибов, их распределению, структурно-функциональным аспектам, физическим и химическим параметрам, а также использованию этих ферментов в промышленных целях.
Термамил содержится в слюне и расщепляет крахмал на мальтозу и декстрин.
Эта форма Termamyl также называется «птиалин» / 'ta ?? l'n /, что было названо шведским химиком Йенсом Якобом Берцелиусом.
Термамил происходит от греческого слова ???? (Плюю), потому что вещество получено из слюны.
Термамил расщепляет большие нерастворимые молекулы крахмала на растворимые крахмалы (амилодекстрин, эритродекстрин и ахродекстрин), производя последовательно более мелкие крахмалы и, в конечном итоге, мальтозу.
Термамил действует на линейные? (1,4) гликозидные связи, но для гидролиза соединения требуется фермент, который действует на разветвленные продукты.
Термамил инактивируется в желудке кислотой желудочного сока.
В желудочном соке, доведенном до pH 3,3, птиалин полностью инактивировался за 20 минут при 37 ° C.
Напротив, 50% активности Termamyl сохранялось после 150 минут воздействия желудочного сока при pH 4,3.
И крахмал, субстрат для птиалина, и продукт (короткие цепи глюкозы) способны частично защищать его от инактивации желудочной кислотой.
Термамил, добавленный в буфер при pH 3,0, подвергся полной инактивации за 120 минут; однако добавление крахмала на уровне 0,1% привело к сохранению 10% активности, а аналогичное добавление крахмала до уровня 1,0% привело к примерно 40% активности, остающейся через 120 минут.
В суспензии крахмала Termamyl удовлетворительно стабилизируется в присутствии 50-70 ppm Ca ++.
В таблице 1 показаны значения стабильности термамила в суспензии 30% крахмала в зависимости от pH и температуры для трех различных уровней Ca ++ (ppm).
Данные считаются действительными для значений DE в диапазоне 0-12.
Активность термамила также может быть выражена как начальная скорость увеличения DE (эквивалента декстрозы) для данной концентрации фермента.
Средняя скорость увеличения ЭД за заданное время также будет зависеть от стабильности
Разложение крахмала, катализируемое термамилом, занимает центральное место во многих промышленных процессах, включая производство сахара и биотопливо первого поколения.
Классические биотехнологические платформы включают паровой взрыв крахмала, за которым следует действие эндо-действующих гликозидгидролаз, называемых термамил, а затем экзо-действующих β-глюкозидаз (глюкоамилазы) с образованием глюкозы, которая впоследствии обрабатывается.
Ключевым игроком Termamyl в этом конвейере является «Termamyl» класс бактериального Termamyl и его разработанные / разработанные варианты.
Здесь представлена трехмерная структура одного такого варианта Termamylβ-амилазы на основе родительского Geobacillus stearothermophilus Termamyl.
Структура была расшифрована с разрешением 1,9 Å, что позволило выявить классическую трехдоменную складку, стабилизированную Ca2 + и триадой Ca2 + –Na + –Ca2 +.
Как и ожидалось, структура аналогична G. stearothermophilus Termamyl, но с отклонениями основной цепи до 3 Å в некоторых областях, что отражает как мутации, так и различную среду упаковки кристаллов.
Термамил из батата представляет собой отличное сырье для изменения текстуры и консистенции продуктов.
Функциональность термамилов зависит от средней молекулярной массы амилозы и амилопектина, а также от молекулярной организации этих глюканов в зерне, нативный или природный крахмал часто не адаптирован для их использования в некоторых конкретных промышленных процессах.
В этом исследовании проводится ферментативная модификация крахмала ямса (D.trífida) с использованием -амилазы (Termamyl 120L, тип L от Novo Nordisk) для определения их функциональных свойств.
Установленные методы лечения ферментативной модификации в этом исследовании:
Температура реакции (50, 72 и 93ºC), концентрация крахмала (30, 40 и 50% по объему) и время реакции (20, 40 и 60 минут).
Выполняется расчетный экспериментальный факторный мультинивел с четырьмя блоками.
Термамилы, гидролизованные при 93 ° C, показывают наивысший эквивалент декстрозы (DE), за которым следуют, соответственно, 72 ° C и 50 ° C.
Оцениваемые функциональные свойства: стабильность и прозрачность макаронных изделий, титруемая кислотность, способность к набуханию, определение точки желатинизации, истинная плотность, объемная плотность и пористость.
Это исследование демонстрирует большой потенциал гидролизатов крахмала D. trífida в качестве альтернативы для удовлетворения требований промышленных процессов производства пищевых продуктов, таких как хлебобулочные изделия, соусы, йогурты, мармелад и замороженные продукты.
Термамилы - один из основных ферментов, используемых в промышленности.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ТЕРМАМИЛА:
-Повышенное включение добавок:
Такие добавки, как кукурузный, рисовый и сорго крахмал, имеют высокие температуры желатинизации.
Солодовые α-амилазы при этих температурах становятся неактивными.
Результат несовместим с разложением крахмала.
Это ограничивает долю этих добавок, которые вы можете добавлять в пиво.
Этот термостабильный продукт обеспечивает постоянное ожижение при высоких температурах.
Это означает, что вы можете увеличить количество добавок в пиво.
-Увеличенная мощность варочного цеха:
Исключительная мощность этого продукта разжижения позволяет получать более густые заторы без риска получения высокой вязкости.
Вы можете использовать эту универсальность для увеличения производительности вашего варочного цеха.
-Согласованный выход экстракта:
Стадия разжижения, на которой используются только солодовые ферменты, может привести к непоследовательному разложению крахмала.
Это, в свою очередь, приводит к непостоянному выходу экстракта.
Этот термостойкий продукт обеспечивает постоянное ожижение при высоких температурах.
ОБЛАСТИ ПРИМЕНЕНИЯ ТЕРМАМИЛА:
-Крахмальная промышленность:
Termamyl используется для непрерывного разжижения крахмала в пароструйных варочных станциях или аналогичном оборудовании, работающем при температурах до 110 ° C, и, таким образом, с использованием преимущества чрезвычайной термостабильности этого фермента.
-Алкогольная промышленность:
Термамил используется для разжижения крахмала в дистилляционных заторах.
Термостойкость фермента является важным преимуществом при разбавлении затора.
-Пивоваренная промышленность:
Термамил используется для разжижения добавок (несоложеных зерен, таких как кукуруза, рис, рожь, овес, ячмень и пшеница, используемых в пивоварении, которые дополняют основной ингредиент затора - солодовый ячмень).
Благодаря термостабильности фермента, программа приготовления может быть упрощена, Termamyl также означает, что можно использовать больше добавки.
-Сахарная промышленность:
Термамил используется для расщепления крахмала, присутствующего в тростниковом сахаре.
Снижается содержание крахмала в сахаре-сырце, что улучшает фильтрацию на нефтеперерабатывающем заводе.
-Крахмал
-Алкоголь
-Пивоварение
-Сахар
ПРЕИМУЩЕСТВА ТЕРМАМИЛА:
-Быстрее и стабильнее разжижение
-Низкая вязкость затора, что упрощает производство сусла
-Нет риска образования резистентного или ретроградного крахмала или недостаточного осахаривания
-Снижение затрат на обработку за счет более эффективного сжижения, увеличение выхода до 1%
-Улучшенная гибкость использования различных добавок зерновых
-Сниженное потребление энергии за счет более низких температур при работе с отварными заторами
ПРИМЕНЕНИЕ ТЕРМАМИЛА:
Термамил используется в следующих отраслях промышленности: Крахмальная промышленность - фермент используется для непрерывного разжижения крахмала в пароструйных варочных аппаратах или аналогичном оборудовании, работающем при температурах до 110 ° C, и, таким образом, с использованием преимущества чрезвычайной термостабильности этого фермента.
Спиртовая промышленность - фермент используется для разжижения крахмала в дистилляционных заторах.
Термостойкость фермента является важным преимуществом при разбавлении затора.
Пивоваренная промышленность - Термамил используется для разжижения добавок (несоложеных зерен, таких как кукуруза, рис, рожь, овес, ячмень и пшеница, используемых в пивоварении, которые дополняют основной ингредиент затора - солодовый ячмень).
Благодаря термостабильности фермента, программа приготовления может быть упрощена, Termamyl также означает, что можно использовать больше добавки.
Сахарная промышленность - Термамил используется для расщепления крахмала, присутствующего в тростниковом сахаре.
Содержание термамила в сахаре-сырце снижается, что улучшает фильтрацию на нефтеперерабатывающем заводе.
-Питание и питание - Напитки
-Энергетические напитки
-Другие безалкогольные напитки
ПРЕИМУЩЕСТВА ТЕРМАМИЛА:
- Облегчение разжижения сусла.
- Уменьшение времени осахаривания.
- Прирост экстракта, доступного для брожения.
- Помогает обрабатывать адъюнкты.
- Снижение вязкости сусла, улучшение фильтрации.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ТЕРМАМИЛА:
-Номер CAS: 9000-90-2
-Сорт: Еда
-Стандартное восточное время. Доставка: Доставка в течение 1-2 рабочих дней
-Внешний вид: жидкость
-Коричневый цвет
-Плотность: 1,26 г / мл
-Точка вспышки:> 100 ° C (212 ° F)
-Запах: характерный
pH: 9 апреля
ОБРАЩЕНИЕ С ТЕРМАМИЛОМ:
Избегайте образования пыли и аэрозолей.
Обеспечьте соответствующую вентиляцию
Жидкие ферментные препараты - это беспыльные препараты. Однако неподходящий
обращение может вызвать образование пыли или аэрозолей.
ХРАНЕНИЕ ТЕРМАМИЛА:
Хранить плотно закрытым в сухом прохладном месте.
Температура 0-25 ° C (32-77 ° F).
СИНОНИМЫ:
АМИЛАЗА
АЛЬФА
ЖИВОТНЫЙ ДИСТАЗ
AMY (а-амилаза)
Амилаза (бактериальная)
НАЗВАНИЕ ИЮПАК:
1,4 -? - D-глюкан-глюкангидролаза
1,4 -? - D-глюкан-глюкангидролаза
4-альфа-D-глюкан глюкангидролаза
а-амилаза
Альфа-амилаза
Альфа-амилаза
АЛЬФА-АМИЛАЗА
Альфа-амилаза
Альфа-амилаза
альфа-амилаза
альфа-амилаза
Альфа-амилаза
альфа-амилаза
альфа-амилаза
альфа-амилаза, разбавленная крахмалом, из Bacillus subtilis
