PHOSPHATE TÉTRASODİQUE

Numéro CAS : 7722-88-5
Numéro CE : 231-767-1
Formule chimique : Na4O7P2

Le phosphate tétrasodique, également appelé pyrophosphate de sodium ou TSPP, est un composé inorganique de formule Na4P2O7.
En tant que sel, le phosphate tétrasodique est un solide blanc soluble dans l'eau.
Le phosphate tétrasodique est composé d'anions pyrophosphate et d'ions sodium.

Le décahydraté Na4P2O7·10(H2O) est également connu.
Le phosphate tétrasodique ou TSPP est un composé inorganique blanc solide soluble dans l'eau.
Le TSPP est un sel composé d'anions pyrophosphate et d'ions sodium.
Le phosphate tétrasodique ou TSPP est environ le double du niveau de toxicité du sel de table courant.

Le phosphate tétrasodique ou TSPP est le plus souvent produit par la réaction de l'acide phosphorique avec du carbonate de sodium pour former du phosphate disodique, qui est ensuite chauffé à 450 ° C pour former du phosphate tétrasodique.
Le phosphate tétrasodique ou TSPP est principalement utilisé comme additif alimentaire, mais a également une large gamme d'applications telles qu'un émulsifiant, un agent épaississant, un agent tampon et un agent dispersant.

Utilisation:
Le phosphate tétrasodique est utilisé comme agent tampon, émulsifiant, agent dispersant et épaississant, et est souvent utilisé comme additif alimentaire.
Les aliments courants contenant du phosphate tétrasodique comprennent les pépites de poulet, les guimauves, le pudding, la chair de crabe, le simili-crabe, le thon en conserve et les substituts de viande à base de soja, ainsi que les aliments pour chats et les friandises pour chats où le phosphate tétrasodique est utilisé comme exhausteur de goût.

Dans le dentifrice et le fil dentaire, le phosphate tétrasodique agit comme agent de contrôle du tartre, servant à éliminer le calcium et le magnésium de la salive et empêchant ainsi leur dépôt sur les dents.
Le phosphate tétrasodique est utilisé dans les rinçages dentaires commerciaux avant le brossage pour aider à réduire la plaque dentaire.

Le phosphate tétrasodique est parfois utilisé dans les détergents ménagers pour empêcher un dépôt similaire sur les vêtements, mais en raison de sa teneur en phosphate, le phosphate tétrasodique provoque l'eutrophisation de l'eau, favorisant la croissance des algues.
Le phosphate tétrasodique est utilisé comme agent tampon, émulsifiant, agent dispersant et épaississant, et est souvent utilisé comme additif alimentaire.

Le phosphate tétrasodique est largement utilisé comme sel émulsifiant (ES) dans le fromage fondu.
Les aliments courants contenant du pyrophosphate de sodium comprennent les pépites de poulet, les guimauves, le pudding, la chair de crabe, le simili-crabe, le thon en conserve et les substituts de viande à base de soja, ainsi que les aliments pour chats et les friandises pour chats où le phosphate tétrasodique est utilisé comme exhausteur de goût.

Le phosphate tétrasodique est l'ingrédient actif de Bakewell, le substitut du composant acide de la poudre à pâte commercialisé pendant les pénuries de la Seconde Guerre mondiale.
Le phosphate tétrasodique est également utilisé dans certaines poudres à pâte courantes.

Production
Le phosphate tétrasodique est produit par la réaction de l'acide phosphorique de qualité four avec du carbonate de sodium pour former du phosphate disodique, qui est ensuite chauffé à 450 °C pour former du phosphate tétrasodique : 2 Na2HPO4 → Na4P2O7 + H2O

Les usages
Le phosphate tétrasodique est un coagulant, émulsifiant et séquestrant légèrement alcalin, avec un ph de 10.
Le phosphate tétrasodique est modérément soluble dans l'eau, avec une solubilité de 0,8 g/100 ml à 25°c.
Le phosphate tétrasodique est utilisé comme coagulant dans les poudings instantanés non cuits pour donner de l'épaississement.
Le phosphate tétrasodique agit dans le fromage en réduisant la capacité de fusion et la séparation des graisses.
Le phosphate tétrasodique est utilisé comme dispersant dans le lait malté et les poudres de boissons chocolatées.
Le phosphate tétrasodique empêche la formation de cristaux dans le thon.
Le phosphate tétrasodique est également appelé pyrophosphate de sodium, diphosphate tétrasodique et c.

Aide pharmaceutique.
Le phosphate tétrasodique (Na4P2O7) est un composé non toxique et biocompatible utilisé comme support électroactif pour l'exfoliation du revêtement de surface.
Le phosphate tétrasodique est également utilisé comme additif dans l'industrie alimentaire.
Le Na4P2O7 peut être utilisé comme additif inorganique pour améliorer la stabilité et les performances électrochimiques des batteries à flux redox.
Comme adoucisseur d'eau; comme nettoyant pour métaux; comme agent dispersant et émulsifiant.

Le phosphate tétrasodique, également connu sous le nom de pyrophosphate de sodium, phosphate tétrasodique ou TSPP, est un composé chimique composé de pyrophosphate et d'ions sodium.

Application de phosphate tétrasodique :
• Le pyrophosphate tétrasodique est utilisé comme agent tampon, également comme émulsifiant et comme agent dispersant
• Phosphate tétrasodique également utilisé comme agent épaississant et aussi souvent utilisé comme additif alimentaire
• Le phosphate tétrasodique est utilisé dans les poudres à pâte courantes ainsi que dans le dentifrice et le fil dentaire comme contrôle du tartre
• Parfois, le phosphate tétrasodique est également utilisé dans les détergents ménagers

Préparation du phosphate tétrasodique
Le phosphate tétrasodique se forme lorsque l'orthophosphate disodique pur est chauffé à 500 ℃ pendant 5 heures.
Le produit contiendra plus de 98 % de Na4P2O7.
Des masses cristallines assez grandes pour des mesures optiques sont produites en chauffant dans du platine au-dessus du point de fusion du phosphate tétrasodique, 800°, et en refroidissant lentement.
Des températures plus élevées ou des temps de chauffage plus longs ne modifient pas le phosphate tétrasodique, car il s'agit du produit final de la déshydratation de l'hydrogénoorthophosphate disodique.

Le phosphate tétrasodique est utilisé comme composé de nettoyage; forage de puits de pétrole; traitement de l'eau, émulsification du fromage; comme agent séquestrant général, pour éliminer les taches de rouille; comme ingrédient d'un effaceur d'encre fluide, dans l'électrodéposition des métaux.
Le phosphate tétrasodique est utilisé dans la teinture des textiles; lavage de la laine; amortir; additif alimentaire; adjuvant détergent; adoucisseur d'eau et dispersant.

Les usages
Le phosphate tétrasodique est utilisé comme tampon de pH (une substance qui maintient un niveau d'acidité particulier) et comme conditionneur de pâte dans les "alternatives à la viande" à base de soja.
Le phosphate tétrasodique favorise la liaison des protéines à l'eau, liant les particules de soja ensemble, et est utilisé dans le même but dans les pépites de poulet et les produits d'imitation de crabe et de homard.
Le phosphate tétrasodique est un émulsifiant et une source de phosphore en tant que nutriment.
Le phosphate tétrasodique est utilisé dans les dentifrices, comme tampon, émulsifiant et détergent.
Le phosphate tétrasodique est l'agent "contrôle du tartre".
Le phosphate tétrasodique élimine le calcium et le magnésium de la salive, afin qu'ils ne puissent pas se déposer sur les dents.
Le phosphate tétrasodique est un agent épaississant dans les puddings instantanés.
Le phosphate tétrasodique est un adoucisseur d'eau dans les détergents et un émulsifiant pour suspendre les huiles et les empêcher de se redéposer sur les vêtements lors du lavage.
En tant qu'adoucisseur d'eau, le phosphate tétrasodique se combine avec le magnésium pour séquestrer le phosphate tétrasodique du détergent, sans précipiter le phosphate tétrasodique sur les vêtements.
En tant qu'additif détergent, le phosphate tétrasodique peut également "réactiver" les détergents ou les savons qui se sont combinés avec du calcium pour former une écume insoluble.
Le TSPP séquestre le calcium, remplaçant le phosphate tétrasodique par du sodium, qui réactive le détergent ou le savon, tout en empêchant le calcium de précipiter hors de la solution.
Parce que les phosphates provoquent une "eutrophisation" de l'eau (les algues se développent en raison du pouvoir fertilisant des phosphates), le phosphate tétrasodique est rarement utilisé comme additif détergent, sauf dans les dentifrices.

Profil de réactivité
Le phosphate tétrasodique est basique.
Réagit exothermiquement avec les acides.
Incompatible avec les agents oxydants forts.
Se décompose dans l'alcool éthylique.

Production
Le phosphate tétrasodique est produit par la réaction de l'acide phosphorique de qualité four avec du carbonate de sodium pour former du phosphate disodique, qui est ensuite chauffé à 450 ° C pour former du phosphate tétrasodique :
2 Na2HPO4 → Na4P2O7 + H2O

Utilisations grand public du phosphate tétrasodique :
Le phosphate tétrasodique est utilisé dans les produits suivants : régulateurs de pH et produits de traitement de l'eau, adoucisseurs d'eau, cosmétiques et produits de soins personnels, produits de revêtement et charges, mastics, plâtres, pâte à modeler.
Le rejet dans l'environnement de phosphate tétrasodique peut se produire lors d'une utilisation industrielle : formulation de mélanges, dans la production d'articles et dans les auxiliaires de fabrication sur les sites industriels.
D'autres rejets dans l'environnement de phosphate tétrasodique sont susceptibles de se produire à partir de : l'utilisation à l'intérieur (par exemple, les liquides/détergents de lavage en machine, les produits d'entretien automobile, les peintures et revêtements ou les adhésifs, les parfums et les désodorisants) et l'utilisation à l'extérieur.

Durée de vie du phosphate tétrasodique :
Le rejet dans l'environnement de phosphate tétrasodique peut se produire lors d'une utilisation industrielle : traitement industriel par abrasion à faible taux de rejet (par exemple, découpe de textile, découpe, usinage ou meulage de métal).
D'autres rejets dans l'environnement de phosphate tétrasodique sont susceptibles de se produire à partir de : l'utilisation à l'extérieur dans des matériaux à longue durée de vie à faible taux de rejet (par exemple, la construction et les matériaux de construction en métal, en bois et en plastique) et l'utilisation à l'intérieur dans des matériaux à longue durée de vie à faible taux de rejet ( revêtements de sol, meubles, jouets, matériaux de construction, rideaux, chaussures, produits en cuir, produits en papier et en carton, équipement électronique).

Le phosphate tétrasodique peut être trouvé dans des produits dont les matériaux sont à base de : pierre, plâtre, ciment, verre ou céramique (par exemple, vaisselle, casseroles/casseroles, récipients de stockage des aliments, matériaux de construction et d'isolation), tissus, textiles et vêtements (par exemple, vêtements, matelas, rideaux ou tapis, jouets textiles), cuir (par exemple gants, chaussures, sacs à main, meubles), papier (par exemple mouchoirs, produits d'hygiène féminine, couches, livres, magazines, papier peint), bois (par exemple sols, meubles, jouets) et plastique ( ex. emballage et stockage des aliments, jouets, téléphones portables).

Utilisations répandues par les travailleurs professionnels :
Le phosphate tétrasodique est utilisé dans les produits suivants : régulateurs de pH et produits de traitement de l'eau, adoucisseurs d'eau et cosmétiques et produits de soins personnels.
Le phosphate tétrasodique est utilisé dans les domaines suivants : formulation de mélanges et/ou reconditionnement, agriculture, sylviculture et pêche, travaux de construction et de construction et approvisionnement municipal (par exemple, électricité, vapeur, gaz, eau) et traitement des eaux usées.

Le phosphate tétrasodique est utilisé pour la fabrication de : métaux, produits métalliques fabriqués et .
Le rejet dans l'environnement de phosphate tétrasodique peut se produire lors d'une utilisation industrielle : formulation de mélanges et dans la production d'articles.
D'autres rejets dans l'environnement de phosphate tétrasodique sont susceptibles de se produire à partir de : l'utilisation à l'intérieur (par exemple, les liquides/détergents de lavage en machine, les produits d'entretien automobile, les peintures et revêtements ou les adhésifs, les parfums et les désodorisants) et l'utilisation à l'extérieur.

Formulation ou reconditionnement du phosphate tétrasodique :
Le phosphate tétrasodique est utilisé dans les produits suivants : régulateurs de pH et produits de traitement de l'eau, adoucisseurs d'eau et polymères.
Le rejet dans l'environnement de phosphate tétrasodique peut provenir d'une utilisation industrielle : formulation de mélanges, dans la production d'articles, dans les auxiliaires technologiques sur les sites industriels et en tant qu'auxiliaire technologique.

D'autres rejets dans l'environnement de phosphate tétrasodique sont susceptibles de se produire à partir de : l'utilisation à l'intérieur (par exemple, les liquides/détergents de lavage en machine, les produits d'entretien automobile, les peintures et revêtements ou les adhésifs, les parfums et les désodorisants) et l'utilisation à l'extérieur.

Utilisations sur les sites industriels du phosphate tétrasodique :
Le phosphate tétrasodique est utilisé dans les produits suivants : régulateurs de pH et produits de traitement de l'eau, adoucisseurs d'eau et polymères.
Le phosphate tétrasodique est utilisé dans les domaines suivants : formulation de mélanges et/ou reconditionnement, approvisionnement minier et municipal (par exemple électricité, vapeur, gaz, eau) et traitement des eaux usées.
Le phosphate tétrasodique est utilisé pour la fabrication de : produits chimiques, métaux, produits métalliques, machines et véhicules.

Le rejet dans l'environnement de phosphate tétrasodique peut se produire lors d'une utilisation industrielle : dans les auxiliaires technologiques sur les sites industriels, dans la formulation de mélanges, dans la production d'articles et en tant qu'auxiliaire technologique.
D'autres rejets dans l'environnement de phosphate tétrasodique sont susceptibles de se produire à partir de : l'utilisation à l'intérieur (par exemple, les liquides/détergents de lavage en machine, les produits d'entretien automobile, les peintures et revêtements ou les adhésifs, les parfums et les désodorisants) et l'utilisation à l'extérieur.

Fabrication de phosphate tétrasodique :
Le rejet dans l'environnement de phosphate tétrasodique peut résulter d'une utilisation industrielle : fabrication de la substance, formulation de mélanges, formulation dans des matériaux, dans des auxiliaires technologiques sur des sites industriels, dans la production d'articles et en tant qu'étape intermédiaire dans la fabrication ultérieure d'une autre substance ( utilisation d'intermédiaires).

Le phosphate tétrasodique est un sel de sodium inorganique composé d'un anion diphosphate(4-) et de quatre cations sodium(1+).
Le phosphate tétrasodique est largement utilisé dans l'industrie alimentaire comme émulsifiant et dans l'hygiène dentaire comme sel chélatant le calcium.
Le phosphate tétrasodique a un rôle d'émulsifiant alimentaire, de chélateur et d'agent épaississant alimentaire.

Poids moléculaire : 265,90
Nombre de donneurs d'obligations hydrogène : 0
Nombre d'accepteurs de liaison hydrogène : 7
Nombre d'obligations rotatives : 0

Masse exacte : 265.87100346
Masse monoisotopique : 265,87100346
Surface polaire topologique : 136 Ų
Nombre d'atomes lourds : 13

Complexité : 124
Nombre d'atomes isotopiques : 0
Nombre de stéréocentres atomiques définis : 0
Nombre de stéréocentres d'atomes non définis : 0

Nombre de stéréocentres de liaison définis : 0
Nombre de stéréocentres de liaison indéfinis : 0
Nombre d'unités liées par covalence : 5
Le composé est canonisé : Oui

Le phosphate tétrasodique se présente sous forme de poudre ou de granulés blancs inodores. pf : 995 °C. Densité : 2,53 g/cm3. Solubilité dans l'eau : 3,16 g/100 ml (eau froide) ; 40,26 g/100 ml d'eau bouillante.
Utilisé comme agent de dégraissage de la laine, dans les opérations de blanchiment, comme additif alimentaire.
La substance apparentée au pyrophosphate tétrasodique décahydraté (Na4P2O7*10H2O) se présente sous forme de cristaux transparents incolores.
Perd son eau lorsqu'il est chauffé à 93,8 °C

Description générale:
Le phosphate tétrasodique est un composé non toxique et biocompatible utilisé comme support électroactif pour l'exfoliation du revêtement de surface.
Le phosphate tétrasodique est également utilisé comme additif dans l'industrie alimentaire.

Application:
Le phosphate tétrasodique peut être utilisé comme additif inorganique pour améliorer la stabilité et les performances électrochimiques des batteries à flux redox.

Le phosphate tétrasodique, également appelé disphosphate tétrasodique ou pyrophosphate de sodium, est un ingrédient synthétique qui peut être utilisé comme régulateur d'acide, séquestrant, modificateur de protéines, coagulant et agent dispersant dans les aliments avec le numéro d'additif alimentaire européen E450(iii).
Le phosphate tétrasodique est sans gluten et végétalien.

Comment est fabriqué le phosphate tétrasodique ?
Le phosphate tétrasodique peut être produit par la neutralisation de l'acide phosphorique avec de l'hydroxyde de sodium avec des proportions molaires de 2:1.

Le phosphate tétrasodique de qualité alimentaire existe sous deux formes et suit la formule chimique correspondante :
Phosphate tétrasodique anhydre : Na4P2O7
Phosphate tétrasodique décahydraté : Na4P2O7 · 10H2O

Sel de sodium inorganique composé d'un anion diphosphate(4−) et de quatre cations sodium(1+).
Plus connu sous le nom de phosphate tétrasodique, le phosphate tétrasodique est largement utilisé dans l'industrie alimentaire comme émulsifiant et dans l'hygiène dentaire comme sel chélatant le calcium.

Le phosphate tétrasodique est mauvais pour vous, comme la plupart des additifs.
L'additif n'a aucun avantage nutritionnel et s'accompagne de nombreux effets secondaires alarmants, en particulier lorsqu'il est consommé en grande quantité.
Le phosphate tétrasodique est un composé chimique formé par la réaction de l'acide phosphorique avec du carbonate de sodium pour créer du phosphate disodique qui est ensuite chauffé pour obtenir le produit final.
Pensons un instant à l'acide phosphorique.

Outre l'utilisation des phosphates tétrasodiques dans la fabrication d'additifs alimentaires, le phosphate tétrasodique est par ailleurs principalement utilisé pour éliminer la rouille des métaux.
Vraiment? Cela ne semble pas du tout sûr à manger; pouvez-vous imaginer ce que le phosphate tétrasodique ferait à votre intérieur ?
Dans les aliments, cet additif est utilisé comme émulsifiant, épaississant, agent dispersant et comme agent tampon du pH.

Le phosphate tétrasodique se trouve généralement dans les aliments hautement transformés comme les pépites de poulet, le simili-crabe, les guimauves, le thon en conserve et les substituts de viande à base de soja – des aliments que vous ne devriez pas manger beaucoup de toute façon – voire pas du tout.
Le but de cet ingrédient dans ces aliments, le phosphate tétrasodique, est de lier les protéines et l'eau pour maintenir ensemble toutes les substances broyées.

Applications:
Le phosphate tétrasodique est utilisé dans les adoucisseurs d'eau, les détergents, les émulsifiants, les nettoyants pour métaux et les compléments alimentaires.
Le phosphate tétrasodique agit comme agent tampon, épaississant et dispersant.
Le phosphate tétrasodique agit également comme agent de contrôle du tartre dans le dentifrice et le fil dentaire.
De plus, le phosphate tétrasodique est utilisé comme agent chélatant dans les études antimicrobiennes.
Le phosphate tétrasodique est également utilisé comme additif alimentaire dans des aliments courants tels que les pépites de poulet, la chair de crabe et le thon en conserve.

Quelles sont les utilisations de
Phosphate tétrasodique ?
Avec les propriétés de chélation des ions métalliques, l'augmentation de la capacité de rétention d'eau des protéines, le tampon PH, la stabilisation, l'émulsification, l'épaississement de la caséine et ect, le phosphate tétrasodique est largement utilisé dans les aliments pour améliorer la résistance du gel et la tendreté des produits carnés/analogues.
En outre, le phosphate tétrasodique est utilisé avec d'autres phosphates (par exemple, l'hexamétaphosphate de sodium, le pyrophosphate acide de sodium) dans les fruits de mer pour augmenter la rétention d'eau.

Qualité alimentaire
Le phosphate tétrasodique est principalement utilisé dans les deux fonctions suivantes :
Un agent tampon : avec une valeur de pH de 9,8 à 10,8 (solution à 1 %), le phosphate tétrasodique peut être utilisé comme alcalin pour ajuster le pH dans les aliments transformés, les puddings, etc.
Un séquestrant du calcium : le TSPP peut éliminer les ions calcium naturels des protéines et se réticuler avec les protéines, ce qui accélère la gélification des protéines, améliore la texture (sensation en bouche) et réduit les pertes de cuisson dans la production d'analogues de viande (par exemple, les protéines de soja).

La liste des aliments suivants peut contenir
Phosphate tétrasodique :
-Succédanés de la viande, tels que les aliments à base de soja ou de blé, avec l'apparence, la saveur et la sensation en bouche identiques à la viande mais pas à base de viande.
-Guimauves
-Pudding
-Du fromage
-Crème glacée
-Produits à base de protéines de lait
-Thon
-Dentifrice

Par voie orale, le but principal du phosphate tétrasodique est de prévenir la formation de tartre en réduisant le dépôt de calcium et de magnésium sur les dents.
Ainsi, le phosphate tétrasodique est couramment utilisé comme composant antitartre de nombreux dentifrices et bains de bouche antitartre.
Le pyrophosphate disodique a également la même fonction.
Le meilleur fabricant de dentifrice, Crest utilise également le phosphate tétrasodique comme ingrédient anti-tartre dans ses expressions de blanchiment.

Il a été démontré que les applications de phosphate tétrasodique améliorent le taux d'hydrolyse du pyrophosphate par catlyse non enzymatique et par pyrophosphatase inorganique.
L'acide pyrophosphorique peut être utilisé pour la préparation de l'anion cluster vanadyl pyrophosphato méthoxyde.
L'acide pyrophosphorique est utilisé dans la liaison anionique des phosphates inorganiques en raison de sa capacité à former des complexes.

Où trouve-t-on le phosphate tétrasodique ?
Le diphosphate de sodium est utilisé comme additif alimentaire et agent épaississant.
Le phosphate tétrasodique se trouve dans les pépites de poulet, les guimauves, le pudding, la chair de crabe, le simili-crabe, le thon en conserve et les substituts de viande à base de soja, le dentifrice, le fil dentaire et les détergents ménagers.

Ressources et liens supplémentaires pour le diphosphate de sodium.
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Description
Le phosphate tétrasodique, également appelé phosphate tétrasodique ou TSPP est utilisé en laboratoire comme agent tampon.
Le phosphate tétrasodique s'est avéré utile dans la préparation d'un tampon d'extraction EDTA-pyrophosphate de sodium pour l'analyse des microcystines d'échantillons de sol.
Le phosphate tétrasodique est une poudre ou des granulés blancs inodores.
Le phosphate tétrasodique est utilisé dans l'adoucisseur d'eau, l'agent tampon, l'agent épaississant, l'agent dispersant, l'agent de dégraissage de la laine, le nettoyant pour métaux, le savon et le détergent synthétique, l'agent séquestrant général, dans l'électrodéposition des métaux.

Le phosphate tétrasodique agit également comme agent de contrôle du tartre dans le dentifrice et le fil dentaire.
De plus, le phosphate tétrasodique est utilisé comme agent chélatant dans les études antimicrobiennes.
Le phosphate tétrasodique est également utilisé comme additif alimentaire dans des aliments courants tels que les pépites de poulet, la chair de crabe et le thon en conserve.

Le phosphate tétrasodique est généralement immédiatement disponible dans la plupart des volumes.
Des formes de haute pureté, submicroniques et nanopoudres peuvent être envisagées.

Le phosphate tétrasodique est utilisé comme agent dispersant, séquestrant, agent tampon, modificateur de protéines et coagulant.

Le phosphate tétrasodique est utilisé pour modifier les protéines leur permettant de retenir l'humidité pendant le stockage, la décongélation et la cuisson.
Le phosphate tétrasodique augmente également la durée de conservation du produit en séquestrant les cations multivalents responsables de l'oxydation des lipides et du développement du rancissement.
Du phosphate tétrasodique est ajouté pour améliorer l'efficacité du fouettage et améliorer la stabilité de la mousse.

Le phosphate tétrasodique granulaire aide à tamponner le pH du fromage fondu et interagit avec les protéines du lait pour favoriser l'émulsification.
Le phosphate tétrasodique séquestre le fer dans les produits à base de pommes de terre pour empêcher le noircissement après la cuisson et pour stabiliser la couleur.
Pour maintenir la dispersion des graisses dans un mélange crème glacée/dessert, du TSPP peut être ajouté afin que le "barattage" ne forme pas de grumeaux de beurre pendant la congélation.

Principalement utilisé dans la transformation de la viande et des fruits de mer comme agent de rétention d'eau, stabilisateur des pigments naturels et pour prévenir la corruption des graisses.
Le phosphate tétrasodique peut également être utilisé comme modificateur de PH, émulsifiant, agent améliorant la qualité de la pâte et comme complément nutritif.

Le phosphate tétrasodique, également appelé TSPP, est utilisé comme agent tampon, émulsifiant, agent dispersant et épaississant dans les nuggets de poulet, les guimauves, le pudding, la chair de crabe, le simili-crabe, le thon en conserve et les substituts de viande à base de soja | et les aliments pour chats et les chats traite|dans les produits d'hygiène dentaire tels que le dentifrice, le fil dentaire, les rinçages dentaires commerciaux et les détergents ménagers. No CAS (7722-88-5)

Principalement utilisé comme additif alimentaire, le phosphate tétrasodique (TSPP) est un sel composé de pyrophosphate et d'ions sodium qui possède environ deux fois la toxicité du sel de table lorsqu'il est ingéré par voie orale.
En général, le phosphate tétrasodique est utilisé comme émulsifiant, épaississant, tampon et dispersant.

Les pépites de poulet, la chair de crabe, les guimauves, l'imitation du crabe, le pudding, le thon en conserve et de nombreuses alternatives de viande à base de soja utilisent le TSPP, tout comme les fabricants d'aliments pour chats et de friandises pour chats pour rendre leurs produits plus appétissants pour les félins.
Le phosphate tétrasodique agit également comme agent de contrôle du tartre dans le fil dentaire et le dentifrice en éliminant le calcium et le magnésium présents dans la salive pour les empêcher de former des dépôts sur les dents.

La plupart du phosphate tétrasodique est synthétisé via la réaction de l'acide phosphorique de qualité four et du carbonate de sodium afin de produire du phosphate disodique, qui est ensuite chauffé à une température de 450 degrés C pour former du phosphate tétrasodique.
Une autre méthode courante de synthèse est la déshydratation moléculaire du sodium dibasique à 500 degrés C.

Un autre noms :
Pyrophosphate de sodium
PYROPHOSPHATE TÉTRASODIQUE
7722-88-5
TSPP
Diphosphate tétrasodique
Phosphotex
Acide diphosphorique, sel tétrasodique
Diphosphate de sodium
Victor TSPP
Caswell n ° 847
Pyrophosphate de sodium tétrabasique
Pyrophosphate de sodium
Sel tétrasodique d'acide pyrophosphorique
Diphosphate de sodium, anhydre
Phosphate de sodium (Na4P2O7)
HSDB 854
MFCD00003513
Na4P2O7
CHEBI:71240
O352864B8Z
Pyrophosphate de sodium, tétrabasique
EINECS 231-767-1
NSC 56751
Code chimique des pesticides EPA 076405
Diphosphate de sodium tétrabasique
phosphonatophosphate tétrasodique
UNII-O352864B8Z
Pyrophosphate tétrasodique, anhydride
PYROPHOSPHATE DE SODIUM
pyrophosphate tétrasodique
EC 231-767-1
DSSTox_CID_22465
DSSTox_RID_80032
DSSTox_GSID_42465
Sel de sodium de l'acide diphosphorique
DTXSID9042465
Diphosphate de sodium (Na4(P2O7))
Pyrophosphate tétrasodique anhydre
CS-B1771
Tox21_110033
AKOS015914004
AKOS024418778
Acide diphosphorique, sel de sodium (1:4)
NCGC00013687-01
CAS-7722-88-5
FT-0689073D05873
E75941
Q418504
1004291-85-3