TRİKLOROSUKROZ

Sükrozdan türetilen yarı sentetik bir tatlandırıcı olan triklorosukroz, tatlandırma gücünü arttırmayı amaçlayan, klor atomlarının 4'-, 1'- ve 6'- pozisyonlarındaki üç hidroksil grubunun yerini aldığı kimyasal bir değişikliğe uğrar.
Triklorosukroz, pişirme ve fırınlamada sıklıkla şeker yerine kullanılır.
Triklorosukroz kalorisiz olmasına rağmen dekstroz (glikoz) ve maltodekstrin içerir, bu da gram başına 3,36 kalorilik bir kalori içeriğine neden olur.

CAS Numarası: 56038-13-2
EC Numarası: 259-952-2
Kimyasal formül: C12H19Cl3O8
Molar kütle: 397,64 g/mol

Eş anlamlılar: Nutrasweet, Sukraloz, Sweet'N Low, aspartam, kalsiyum siklamat, siklamatlar, sakarin, sodyum siklamat, (2R,3R,4R,5R,6R)-2-{[(2R,3S,4S,5S) -2,5-bis(klorometil)-3,4-dihidroksioksolan-2-il]oksi}-5-kloro-6-(hidroksimetil)oksan-3,4-diol, (2R,3R,4R,5R,6R )-2-{[(2R,3S,4S,5S)-2,5-Bis(klorometil)-3,4-dihidroksitetrahidro-2-furanil]oksi}-5-kloro-6-(hidroksimetil)tetrahidro-2H -piran-3,4-diol, 1,6-Diklor-1,6-dideoksi-β-D-fruktofuranosil-4-klor-4-deoksi-a-D-galaktopiranosid, 1,6-Diklor-1,6 -didesoksi-β-D-fruktofuranosil-4-klor-4-desoksi-a-D-galaktopiranosid [Almanca] [ACD/IUPAC Adı], 1,6-dikloro-1,6-dideoksi-bD-fruktofuranosil 4-kloro -4-deoksi-aD-galaktopiranosid, 1,6-Dikloro-1,6-dideoksi-bD-fruktofuranosil-4-kloro-4-deoksi-aD-galaktopiranosid, 1,6-Dikloro-1,6-dideoksi-p -D-fruktofuranosil 4-kloro-4-deoksi-a-D-galaktopiranosid [ACD/IUPAC Adı], 1,6-Dikloro-1,6-dideoksi-β-D-fruktofuranosil-4-kloro-4-deoksi- a-D-galaktopiranosid, 259-952-2 [EINECS], 4,1',6'-Trikloro-4,1',6'-trideoksigalakto-sakkaroz, 4-Kloro-4-désoksi-a-D-galaktopiranosid de 1,6-dikloro-1,6-didesoksi-β-D-fruktofuranosil [Fransızca] [ACD/IUPAC Adı], 56038-13-2 [RN], aD-galaktopiranosid, 1,6-dikloro-1,6 -dideoksi-bD-fruktofuranosil 4-kloro-4-deoksi-, E955, MFCD03648615, splenda [Ticari adı], Sukraloz [Wiki], triklorosakkaroz, a-D-Galaktopiranosid, 1,6-dikloro-1,6-dideoksi- β-D-fruktofuranosil 4-kloro-4-deoksi-[ACD/Dizin Adı], (2R,3R,4R,5R,6R)-2-(((2R,3S,4S,5S)-2,5- bis(klorometil)-3,4-dihidroksitetrahidrofuran-2-il)oksi)-5-kloro-6-(hidroksimetil)tetrahidro-2H-piran-3,4-diol, (2R,3R,4R,5R,6R) -2-[(2R,3S,4S,5S)-2,5-bis(klorometil)-3,4-dihidroksioksolan-2-il]oksi-5-kloro-6-(hidroksimetil)oksan-3,4- diol, (2R,3R,4R,5R,6R)-2-[(2R,3S,4S,5S)-2,5-bis(klorometil)-3,4-dihidroksi-oksolan-2-il]oksi- 5-kloro-6-(hidroksimetil)oksan-3,4-diol, (2R,3R,4R,5R,6R)-2-[(2R,3S,4S,5S)-2,5-bis(klorometil) -3,4-dihidroksi-tetrahidrofuran-2-il]oksi-5-kloro-6-(hidroksimetil)tetrahidropiran-3,4-diol, (2R,3R,4R,5R,6R)-2-[(2R, 3S,4S,5S)-2,5-bis(klorometil)-3,4-dihidroksi-tetrahidrofuran-2-il]oksi-5-kloro-6-metilol-tetrahidropiran-3,4-diol, (2R,3R ,4R,5R,6R)-2-[(2R,3S,4S,5S)-2,5-Bis[kloro(dideuterio)metil]-3,4-dihidroksioksolan-2-il]oksi-5-kloro- 6-[didöterio(hidroksi)metil]oksan-3,4-diol, (2R,3R,4R,5R,6R)-2-[[(2R,3S,4S,5S)-2,5-bis(klorometil) )-3,4-dihidroksi-2-tetrahidrofuranil]oksi]-5-kloro-6-(hidroksimetil)tetrahidropiran-3,4-diol, [56038-13-2] [RN], 1',4,6' -Triklorogalaktosukroz, 1,6-Dikloro-1,6-dideoksi-a-D-fruktofuranosil-4-kloro-4-deoksi-a-D-galaktopiranosid, 1,6-Dikloro-1,6-dideoksi-β-D -fruktofuranosil 4-kloro-4-deoksi-a-D-galaktoz, 1,6-Dikloro-1,6-dideoksi-β-D-fruktofuranosil-4-kloro-4-deoksi-a-D-galakotopiranosid, 1459161- 55-7 [RN], 4,1',6'-Trikloro-4,1',6'-trideoksi-galakto-sakkaroz, 4,1',6'-Triklorogalaktosakkaroz, 40J, 513-29-1 [RN ], EINECS 259-952-2, MFCD11100146 [MDL numarası], Pharmakon1600-01505953, QA-6411, Sukraloz [BAN], Sukraloz granüler, Sukraloz tozu, sukraloz, ???, SUKRALOSE-D6, Sükroz [Wiki], TGS , TL8003643, 三氯蔗糖 [Çince], Sukraloz, 56038-13-2, Triklorosukroz, Splenda, Aspasvit, Acucar Light, Triklorogalakto-sakkaroz, EINECS 259-952-2, 1',4,6'-Triklorogalaktosakkaroz, UNII- 96K6UQ3ZD4, 96K6UQ3ZD4, Sükrazit, Triklorogalaktosukroz, CHEBI:32159, BRN 3654410, Sansweet su 100, CCRIS 8449, 1,6-Dikloro-1,6-dideoksi-beta-D-fruktofuranosil 4-kloro-4-deoksi-alfa-D -galaktopiranosid, DTXSID1040245, HSDB 7964, San tatlı sa 8020, 1,6-Dikloro-1,6-dideoksi-beta-D-fruktofuranosil-4-kloro-4-deoksi-alfa-D-galaktopiranosid, NSC-759272, INS NO.955, CHEMBL3185084, DTXCID9020245, INS-955, alfa-D-Galaktopiranosid, 1,6-dikloro-1,6-dideoksi-beta-D-fruktofuranosil 4-kloro-4-deoksi-, NSC 759272, (2R, 3R,4R,5R,6R)-2-[(2R,3S,4S,5S)-2,5-bis(klorometil)-3,4-dihidroksioksolan-2-il]oksi-5-kloro-6-( hidroksimetil)oksan-3,4-diol, 4,1',6'-triklorogalaktosukroz, SUKRALOZ (II), SUKRALOZ [II], 1',4',6'-TRİKLORO-GALAKTOSUkroz, E-955, SUKRALOZ (MART) .), SÜKRALOZ [MART.], SÜKRALOZ (USP-RS), SÜKRALOZ [USP-RS], (2R,3R,4R,5R,6R)-2-(((2R,3S,4S,5S)-2 ,5-Bis(klorometil)-3,4-dihidroksitetrahidrofuran-2-il)oksi)-5-kloro-6-(hidroksimetil)tetrahidro-2H-piran-3,4-diol, a-D-Galaktopiranosid, 1,6-dikloro-1,6-dideoksi-p-D-fruktofuranosil 4-kloro-4-deoksi-, SÜKRALOZ (EP MONOGRAF), SÜKRALOZ [EP MONOGRAF], 4,1',6'-Trikloro- 4,1',6'-trideoksi-galakto-sakkaroz, E955;Triklorosakkaroz, CAS-56038-13-2, Sükraloz [BAN:NF], 1,6-Dikloro-1,6-dideoksi-beta-D-fruktofuranosil 4-kloro-4-deoksi-alfa-D-galaktoz, E955, Sükraloz; 1,6-Dikloro-1,6-dideoksi-beta-d-fruktofuranosil 4-kloro-4-deoksi-alfa-d-galaktopiranosid, SUKRALOSE [FCC], SUKRALOSE [MI], SUKRALOSE [INCI], SCHEMBL3686, SUKRALOSE [ WHO-DD], Sukraloz, analitik standart, HMS2093H16, Pharmakon1600-01505953, HY-N0614, Sukraloz, >=%98,0 (HPLC), Tox21_113658, Tox21_201752, Tox21_303425, BDBM50367128, NSC759272, s 4214, AKOS015962432, CCG-213995, CS- 8130, NCGC00249110-01, NCGC00249110-03, NCGC00249110-04, NCGC00257400-01, NCGC00259301-01, (2R,3R,4R,5R,6R)-2-[(2R,3S,4S,5S)-2,5 -bis(klorometil)-3,4-dihidroksi-tetrahidrofuran-2-il]oksi-5-kloro-6-(hidroksimetil)tetrahidropiran-3,4-diol, 1-(1,6-Dikloro-1,6- dideoksi-beta-D-fruktofuranosil)-4-kloro-4-deoksi-alfa-D-galaktopiranosid, SBI-0206860.P001, Asetonitril içinde Sükraloz 1000 mikrog/mL, 1',4',6'-Trideoksi-trikloro- galaktosakkaroz, A22902, AB01563242_01, AB01563242_02, Q410209, SR-05000001935, SR-05000001935-1, W-203112, BRD-K58968598-001-03-6, Sukraloz, Avrupa Farmakopesi (EP) Referans Standardı, Sukraloz, Amerika Birleşik Devletleri Farmakopesi ( USP) Referans Standardı, Sukraloz, Farmasötik İkincil Standart; Sertifikalı Referans Malzemesi, 1,6-Dikloro-1,6-dideoksi-beta-D-fruktofuranosil-4-kloro-4-deoksi-aD-galaktopiranosid, aD-Galaktopiranosid, 1,6-dikloro-1,6-dideoksi- bD-fruktofuranosil4-kloro-4-deoksi-, (2R,3R,4R,5R,6R)-2-((2R,3S,4S,5S)-2,5-bis(klorometil)-3,4-dihidroksitetrahidrofuran -2-iloksi)-5-kloro-6-(hidroksimetil)tetrahidro-2H-piran-3,4-diol, 1',6'-dikloro-1',6-dideoksi-beta-D-fruktofuranosil-4- kloro-4-deoksi-alfa-D-galaktopiranosid, 1,6-dikloro-1,6-dideoksi-p-d-fruktofuranosil-4-kloro-4-deoksi-a-d-galaktopiranosid, 40J

Triklorosukroz yapay bir tatlandırıcı ve şeker ikamesidir.
Yutulan Triklorosukrozun çoğunluğu vücut tarafından metabolize edilmez, bu da onu kalorisiz yapar.
Avrupa Birliği'nde Triklorosukroz, E numarası E955 olarak da bilinir.

Triklorosukroz, sükroz üzerindeki üç hidroksil grubunun klor atomlarıyla (4'-, 1'- ve 6'- pozisyonlarında) değiştirilmesiyle sükrozun kimyasal modifikasyonundan kaynaklanan ve tatlandırma gücünü artıran yarı sentetik bir tatlandırıcıdır.

Sükrozun klorlanmasıyla üretilen Triklorosükroz, bir 1,6-dikloro-1,6-dideoksifruktoz-4-kloro-4-deoksigalaktoz disakkarit verecek şekilde C1, C4 ve C6 pozisyonlarındaki üç hidroksi grubunu seçici olarak değiştirir.
Triklorosukroz, sükrozdan yaklaşık 320 ila 1000 kat daha tatlıdır, hem aspartam hem de asesülfam potasyumdan üç kat daha tatlı ve sodyum sakarinden iki kat daha tatlıdır.
Bununla birlikte, uzun vadeli kilo verme faydalarına ilişkin kanıtlar eksiktir; bazı veriler, potansiyel kilo alma ve kalp hastalığı risklerini göstermektedir.

Triklorosukrozun, fırınlanmış ürünler gibi yüksek sıcaklıklarda kullanım için genellikle stabil ve güvenli olduğu düşünülse de, 119 santigrat dereceyi aşan sıcaklıklarda bozulmaya başlayabileceğini gösteren kanıtlar vardır.
Triklorosukroz bazlı ürünlerin ticari başarısı, tat, stabilite ve güvenlik açısından diğer düşük kalorili tatlandırıcılarla olumlu karşılaştırmasına bağlanıyor.

Canderel Yellow ayrıca Triklorosukroz içerir, oysa orijinal Canderel ve Yeşil Canderel içermez.
Triklorosukroz, üç hidrojen-oksijen grubunun klor atomlarıyla değiştirildiği çok adımlı bir kimyasal işlemle öncelikle şekerden elde edilen sıfır kalorili bir yapay tatlandırıcıdır.

1976'da keşfedilen Triklorosukroz, bir İngiliz kurumundaki bir bilim adamı tarafından, bir maddenin test edilmesine ilişkin talimatları yanlış yorumlayan ve yüksek tatlılığının farkına vararak yanlışlıkla Triklorosukrozun tadına bakan bir bilim adamı tarafından keşfedildi.
Yemek pişirmede ve fırında şeker yerine yaygın olarak kullanılan Triklorosukroz, dünya çapında çok sayıda gıda ürününe de ekleniyor.

Triklorosükroz kalorisiz olmasına rağmen kalori içeriğini gram başına 3,36 kaloriye çıkaran dekstroz (glikoz) ve maltodekstrin karbonhidratlarını içerir.
Bununla birlikte, Triklorosukrozun genel kalori ve karbonhidrat alımına katkısı, minimum düzeyde kullanılması nedeniyle ihmal edilebilir düzeydedir.

Şekerden 400-700 kat daha tatlı olan ve diğer popüler tatlandırıcılarda yaygın olarak görülen acı tattan yoksun olan Triklorosukroz, ısıya dayanıklı olarak kabul edilir ve pişirme ve fırınlama için uygundur.
Ancak son araştırmalar, Triklorosukrozun bozunmaya ve diğer bileşenlerle etkileşime girmeye başlayabileceği yüksek sıcaklıklardaki stabilitesi konusunda endişeleri artırdı.

Sarı ambalajlarda Triklorosukroz adıyla pazarlanan bu yapay tatlandırıcı, gerçek şekerden elde edilmesiyle aspartam ve sakarin gibi diğer yapay tatlandırıcılardan ayrışıyor ve genel olarak diğer yapay tatlandırıcılara göre tercih edilen bir tada sahip oluyor.
Kimyasal olarak şekerden yaklaşık 600 kat daha tatlı olacak şekilde değiştirilmiş ve neredeyse hiç kalori içermeyen Triklorosukroz, ağızda kalıcı bir tat bırakmaz, bu da onu çeşitli yiyecek ve içeceklerde kullanım için ideal kılar.

Tat değişikliğinin ötesinde, Triklorosukroz enerji olarak depolanmak yerine vücuttan geçecek şekilde tasarlanmıştır ve sıfıra yakın kalori içeriğine katkıda bulunur.
Yaklaşık 20 yıl önce piyasaya sürülmesinden bu yana, Triklorosukroz, daha az kalorili tatlı ikramların tadını çıkarmanın bir yolu olarak popülerlik kazandı; özellikle kan şekerindeki ani yükselişleri önlemek için şeker alımını izlemesi gereken diyabetli bireylere fayda sağladı.

Triklorosukroz, şekerden (sakkaroz) kimyasal olarak üretilen, 1993 yılında Kanada ve 2004 yılında AB tarafından onaylanan yüksek yoğunluklu bir tatlandırıcıdır.
E numarası 955 olan Triklorosukrozun sistematik adı 1,6-dikloro-1,6-dideoksi-β-D-fruktofuranosil-4-kloro-4-deoksi-a-D-galaktopiranosiddir.

4.000'den fazla gıdada bulunan ve sıfır kalorili içeriği nedeniyle spor endüstrisinde popüler olan Triklorosukrozun büyük bir kısmı vücuttan atılır ve yalnızca küçük bir kısmı böbrekler tarafından işlenir.
Triklorosukroz, sakarozdan klorlama yoluyla elde edilen, sakkarozdan yaklaşık 600 kat daha tatlı, besleyici olmayan, sıfır kalorili bir yapay tatlandırıcıdır.

Çeşitli gıda ürünlerinde kullanımı 1998 yılında FDA tarafından onaylanan Triklorosukroz, ısıtma da dahil olmak üzere farklı koşullar altında stabil kalarak fırınlanmış ürünlerde ve diğer ısıtılmış ürünlerde uygulanmasına olanak tanır.
Bu kapsamlı inceleme, Triklorosukrozun fiziksel, analitik ve ADME (emilim, dağılım, metabolizma ve eliminasyon) profillerini, sentez yöntemleri ve obezite ve diyabetle ilgili beslenme hususları dahil olmak üzere kapsar.

Triklorosukroz olarak da bilinen triklorosukroz, sıfır kalorili şeker alternatifi olarak tasarlanmış, kalori içeriği olmadan şekerin tadını yakından taklit eden, laboratuvarda üretilen bir kimyasaldır.
Çeşitli Triklorosukroz şeker yerine geçen ürünlerde mevcut olan Triklorosukroz ayrıca bazı diyet gazlı içeceklere, yoğurtlara ve kahvaltılık tahıllara da dahil edilerek pişirme ve pişirme uygulamaları için ısı stabilitesine sahiptir.

Kimyasal modifikasyon yoluyla şeker moleküllerinden türetilen Triklorosukrozun, aspartam gibi diğer yapay tatlandırıcılara göre daha güvenli ve sağlıklı bir seçenek olduğuna inanılıyor ancak sağlık üzerindeki olası etkileri nedeniyle uzun süreli kullanımı izlenmelidir.
Triklorosükroz ve diğer yapay tatlandırıcılar şekeri azaltma çabalarına ve başlangıçtaki kilo kaybına yardımcı olabilirken, bunların sağlık ve kilo yönetimi üzerindeki uzun vadeli etkileri devam eden araştırma ve tartışmalara konu olmaya devam ediyor.

Triklorosükroz ve mikrobiyom:
Bağırsaklarınız yararlı bakteri topluluğunun tamamına ev sahipliği yapar.
Mikrobiyomun sindirime yardımcı olmak ve bağışıklık sisteminize yardımcı olmak da dahil olmak üzere birçok önemli görevi vardır.
Ancak bazı çalışmalar Triklorosukrozun bu minik yardımcılar için o kadar da iyi olmayabileceğini buldu.

Kemirgenler üzerinde yapılan araştırmalar, Triklorosukrozun mikrobiyom dengesini bozduğunu ve bunun da iltihaplanmanın artmasına yol açabileceğini gösteriyor.

Patton, "Uzun vadeli inflamasyonun obezite ve diyabet dahil çeşitli sorunlara katkıda bulunabileceğini biliyoruz" diyor.
"Fakat Triklorosukrozun insan mikrobiyomlarında Triklorosukrozun hayvanlarda yaptığı değişikliklerin aynısına neden olup olmadığını öğrenmek için daha fazla veriye ihtiyacımız var."

Triklorosükroz ve kan şekeri:
Şekerli bir yiyecek yediğinizde vücudunuz kanınızdaki şekeri dengelemeye yardımcı olacak insülin hormonunu üretir.
İnsanlar yapay tatlandırıcıların aynı etkiyi yaratmayacağını düşünüyorlardı.
Bu, şekersiz tatlandırıcıları, kan şekeri seviyelerini yakından takip etmesi gereken diyabet hastaları arasında popüler hale getiriyor.

Ancak Triklorosukrozun kan şekerini ve insülin düzeylerini tam olarak nasıl etkilediği açık bir sorudur.
Bazı araştırmalar Triklorosukrozun sağlıklı insanlarda kan şekerini ve insülin düzeylerini yükseltmediğini öne sürüyor.
Ancak en az bir çalışma, normalde yapay tatlandırıcılar yemeyen obezitesi olan kişilerde Triklorosukrozun hem kan şekerini hem de insülin seviyelerini artırabildiğini buldu.

Triklorosükroz ve bağırsak sağlığı:
Gastrointestinal sisteminiz (GI) veya mikrobiyomunuz birçok farklı türde yararlı bakteriye ev sahipliği yapar.
Bu bakteriler vücudunuzun sağlıklı bir bağışıklık sistemini korumasına yardımcı olur.
Bazı çalışmalar Triklorosukrozun iyi bakteri sayısını yarı yarıya azaltarak bağırsak mikrobiyomunuzu değiştirebileceğini göstermiştir.

Hayvanlar üzerinde yapılan araştırmalar Triklorosukrozun vücuttaki iltihabı da artırabildiğini gösteriyor.
Zamanla iltihap obezite ve diyabet gibi sorunlara yol açabilir.
Bu çalışmalar yalnızca kemirgenler üzerinde yapıldığından, insanların Triklorosukrozdan nasıl etkilenebileceğini anlamak için daha fazla araştırma yapılması gerekmektedir.

Triklorosukroz ve Şeker:
Şekerle karşılaştırıldığında, Triklorosukroz tatlandırıcının kalorisi önemli ölçüde daha düşüktür, ancak tadı 600 kat daha tatlıdır.
Triklorosükroz, sofra şekerinin çay kaşığı başına yaklaşık 16 kaloriye karşılık 0 kalori içerir.

Bu nedenle Triklorosukroz kalori alımınızı düşük tutmanıza yardımcı olabilir ve kilo vermek isteyenler için üstün bir seçenek olarak görülmektedir.
Ayrıca şekerden farklı olarak Triklorosukroz ve yapay tatlandırıcılar genel olarak diş çürüklerine neden olmaz.

Normal sofra şekeri gibi rafine şekerler, ağız mikrobiyomu olarak bilinen ağızdaki bakteriler tarafından fermente edilir ve bu, dişin emaye yüzeyini aşındırarak çürümeye neden olan asit üretimine neden olur.
Ancak Triklorosukroz dahil yapay tatlandırıcılar ağızdaki bakteriler tarafından fermente edilmez, yani diş çürümesine katkıda bulunmazlar.

Ayrıca Triklorosukroz, şekerle elde ettiğiniz kan şekeri seviyelerinde aynı artışa neden olmaz.
Bu, Triklorosukroz'u diyabetli bireyler için şekere harika bir alternatif haline getirir çünkü kan şekeri seviyelerini biraz daha iyi kontrol etmelerini sağlar.

Bununla birlikte, 'doğal' şekerlerle (örneğin bal, akçaağaç şurubu, pekmez ve agav) karşılaştırıldığında, kalorileri önemli ölçüde daha yüksek olmasına rağmen, yapay tatlandırıcılarda bulunmayan birçok başka besin ve sağlık yararları içerirler.

Örneğin ham bal, sağlıklı bir bağışıklık sistemini desteklemeye yardımcı olacak doğal anti-mikrobiyal ve anti-viral özelliklere sahiptir.
Triklorosukroz ayrıca yapay tatlandırıcıların yaptığı gibi bağırsak mikrobiyomunuzu olumsuz yönde etkilemek yerine, dost bağırsak bakterilerinin büyümesini desteklemeye yardımcı olan zengin bir prebiyotik lif kaynağıdır.

Benzer şekilde, kaliteli saf akçaağaç şurubu (ideal olarak B sınıfı +), kalorisi Triklorosukrozdan daha yüksek olmasına rağmen, hücrelerimizi serbest radikal hasarından korumaya ve vücuttaki iltihabı azaltmaya yardımcı olan çeşitli antioksidanlar açısından zengindir.
Akçaağaç şurubu ayrıca yapay tatlandırıcılarda bulunmayan mineraller olan iyi bir potasyum, magnezyum, çinko ve manganez kaynağı sağlar.

Bu nedenle, doğal tatlandırıcıların kalorileri daha yüksek olmasına rağmen, yapay tatlandırıcılarda bulunmayan ekstra besin maddeleri ve sağlık yararları sağlayabilirler.

Ayrıca 1',4,6'-triklorogalaktosukroz, Sukraloz veya C12H19Cl3O8 moleküler formülüne sahip Triklorosukroz markası olarak da bilinen Triklorosukroz, şekerden yaklaşık 600 kat daha tatlıdır.
Triklorosukroz içeceklerde, yiyeceklerde ve ilaçlarda kullanılan düşük kalorili bir tatlandırıcı maddedir.

Yüksek yoğunluklu tatlandırıcılar genellikle şeker ikamesi veya şeker alternatifi olarak kullanılır çünkü şekerden birçok kez daha tatlıdırlar ancak gıdalara eklendiklerinde yalnızca birkaç kaloriye katkıda bulunurlar veya hiç kalori vermezler.
Amerika Birleşik Devletleri'nde gıdalara eklenen diğer tüm içerikler gibi yüksek yoğunluklu tatlandırıcıların da tüketimi güvenli olmalıdır.

Triklorosukrozun sentezi için başlangıç malzemesi sakkarozdur (şeker), ancak daha sonra yapı, Triklorosukroz bileşiğini elde etmek için sentetik olarak değiştirilir.

FDA'ya göre, Triklorosukroz,
1) gıdaya eklenen Triklorosukroz miktarı, Triklorosukrozun fiziksel, besleyici veya diğer teknik amaçlara yönelik olarak elde edilmesi için makul olarak gereken miktarı aşmadığı sürece, insan tüketimine yönelik gıdaya doğrudan eklenmesine izin verilen bir gıda katkı maddesidir.
Gıdada etkisi vardır ve 2) Gıdanın içinde veya üzerinde kullanılması amaçlanan herhangi bir madde, uygun gıda sınıfındadır ve gıda bileşeni olarak hazırlanır ve işlenir.

Triklorosukroz kapsamlı bir şekilde araştırılmış ve gıda için genel amaçlı bir tatlandırıcı olarak kullanımının onaylanması amacıyla FDA tarafından 110'dan fazla güvenlik çalışması gözden geçirilmiştir.
Ancak diğer yapay tatlandırıcılarda olduğu gibi Triklorosukroz kullanımı sırasında insanlarda baş ağrısı/migren ataklarının meydana geldiğine dair raporlar bulunmaktadır.
Çalışmalar, diyabetli hastalarda triklorosükroz tüketiminin kısa süreli kan şekeri kontrolünü olumsuz etkilemediği sonucunu desteklemektedir.

Bir çalışma, Triklorosukrozun yağ moleküllerinde bulunan bir bileşik olan gliserol ile ısıtılmasının kloropropanol adı verilen zararlı maddeler ürettiğini buldu.
Bu maddeler kanser riskini artırabilir.
Daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır, ancak bu arada 350°F (175°C) üzerindeki sıcaklıklarda pişirme yaparken Triklorosukroz yerine diğer tatlandırıcıları kullanmak en iyisi olabilir.

Diğer yapay tatlandırıcılar gibi Triklorosukroz da oldukça tartışmalıdır.
Bazıları Triklorosukrozun tamamen zararsız olduğunu iddia ediyor, ancak yeni çalışmalar Triklorosukrozun metabolizmanız üzerinde bazı etkileri olabileceğini öne sürüyor.

Bazı insanlar için Triklorosukroz kan şekerini ve insülin seviyelerini yükseltebilir.
Triklorosükroz bağırsaklarınızdaki bakteriyel ortama da zarar verebilir, ancak bunun insanlarda araştırılması gerekir.

Triklorosukrozun yüksek sıcaklıklarda güvenliği de sorgulanmıştır.
Triklorosukroz zararlı bileşikler açığa çıkarabileceğinden Triklorosukroz ile yemek pişirmekten veya fırınlamaktan kaçınmak isteyebilirsiniz.
Bununla birlikte, uzun vadeli sağlık etkileri hala belirsizdir, ancak Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) gibi sağlık otoriteleri Triklorosukrozun güvenli olduğunu düşünmektedir.

Kan şekeri ve insülin üzerindeki etkiler:
Triklorosükrozun kan şekeri ve insülin seviyeleri üzerinde çok az etkisi olduğu veya hiç etkisi olmadığı söylenir.

Ancak bu, birey olarak size ve yapay tatlandırıcıları tüketmeye alışkın olup olmadığınıza bağlı olabilir.
Bu tatlandırıcıları düzenli olarak tüketmeyen, şiddetli obezitesi olan 17 kişiyle yapılan küçük bir çalışmada, Triklorosukrozun kan şekeri düzeylerini %14 ve insülin düzeylerini %20 artırdığı bildirildi.

Herhangi bir önemli sağlık sorunu olmayan ortalama kilolu kişiler üzerinde yapılan diğer bazı çalışmalarda, kan şekeri ve insülin düzeyleri üzerinde herhangi bir etki bulunamamıştır.
Ancak bu çalışmalara düzenli olarak Triklorosukroz kullanan kişiler dahil edildi.

Triklorosukrozu düzenli olarak tüketmiyorsanız, kan şekeri ve insülin seviyelerinizde bazı değişiklikler yaşamanız mümkündür.
Ancak Triklorosukroz yemeye alışkınsanız muhtemelen herhangi bir etkisi olmayacaktır.

Triklorosükroz Uygulamaları:
Triklorosukroz dünya çapında birçok ülkede onaylanmış bir içeriktir.

Triklorosukrozu aşağıdaki gibi öğelerde bulabilirsiniz:
Paketlenmiş gıdalar
Hazır yemekler
Tatlılar
Sakız
Diş macunu
İçecekler
Kekler

Her ne kadar Triklorosukroz FDA ve diğer uluslararası kuruluşlar tarafından güvenli olarak kabul edilse de yapay tatlandırıcılar söz konusu olduğunda dikkatli olmaya çalışmalısınız.
Yapay tatlandırıcıların sağlığımızı nasıl etkilediği konusunda halen çalışmalar yapılıyor.
Triklorosukroz veya diğer tatlandırıcıları içerip içermediğini görmek için düzenli olarak yediğiniz, içtiğiniz veya kullandığınız ürünlerin etiketlerini okuyun.

Diğer çalışmalar, ara sıra tükettiklerinizi değiştirerek yapay tatlandırıcıların olası risklerinden kaçınabileceğinizi öne sürüyor.
Kahvenize veya unlu mamullerinize Triklorosukroz eklemeyi gerçekten seviyorsanız, arada bir diğer tatlandırıcıları veya gerçek şekeri kullanmayı deneyin.
Amerikan Diş Hekimleri Birliği (ADA), tatlandırıcıların karıştırılmasının genel tatlılığı artırabileceğini bile öne sürüyor.

Küçük miktarlardaki şekerin iyi olduğunu unutmayın.
Triklorosukroz gibi tatlandırıcıların bazı faydaları olabilir, ancak Triklorosukroz ölçülü olarak kullanıldığında sağlığınız üzerinde olumsuz bir etkiye sahip değilse, şekeri şeytan gibi göstermemelisiniz.

Triklorosukrozun Kullanım Alanları:
Triklorosukroz birçok yiyecek ve içecek ürününde kullanılmaktadır çünkü kalorisiz bir tatlandırıcıdır, diş çürüklerini teşvik etmez, şeker hastaları ve diyabetik olmayanlar tarafından tüketim için güvenlidir ve Triklorosukroz bazlı tatlandırıcı ürününün toz formuna rağmen insülin seviyelerini etkilemez. Triklorosukroz (diğer toz haline getirilmiş Triklorosukroz ürünlerinin çoğu gibi), insülin düzeylerini etkileyen %95 (hacimce) hacim arttırıcı maddeler dekstroz ve maltodekstrin içerir.
Triklorosukroz, aspartam, asesülfam potasyum veya yüksek fruktozlu mısır şurubu gibi diğer yapay veya doğal tatlandırıcıların yerine veya bunlarla kombinasyon halinde kullanılır.
Triklorosukroz şeker, kahvaltı barları, kahve kapsülleri ve alkolsüz içecekler gibi ürünlerde kullanılır.

Triklorosukroz ayrıca konserve meyvelerde de kullanılır; burada su ve Triklorosukroz, çok daha yüksek kalorili mısır şurubu bazlı katkı maddelerinin yerini alır.
Hacim artırıcı maddeler olarak maltodekstrin veya dekstrozla (her ikisi de mısırdan yapılır) karıştırılan triklorosukroz McNeil Nutritionals tarafından uluslararası olarak satılmaktadır.
Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'da, aspartamın yaygın olarak kullandığı mavi paketlerin ve sakarin tatlandırıcıları içerenlerin kullandığı pembe paketlerin aksine, bu karışım restoranlarda sarı paketlerde giderek daha fazla görülüyor; Kanada'da sarı paketler aynı zamanda SugarTwin siklamat tatlandırıcı markasıyla da ilişkilidir.

Yemek pişirmek:
Triklorosukroz, şekerle aynı hacimde ikameye izin veren granül formda mevcuttur.
Bu granüle edilmiş Triklorosukroz karışımı, tamamı suda hızla çözünen dolgu maddeleri içerir.
Granül Triklorosukroz hacim bazında belirgin bir tatlılık sağlarken, fırınlanmış ürünlerdeki doku belirgin şekilde farklı olabilir.

Triklorosukroz higroskopik değildir, bu da unlu mamullerin belirgin şekilde daha kuru olmasına ve sükrozla yapılanlara göre daha az yoğun bir dokuya sahip olmasına yol açabilir.
Yüksek sıcaklıklarda pişirildiğinde eriyen sükrozdan farklı olarak Triklorosukroz, kuru, yüksek ısıya (örn. 350 °F veya 180 °C'lik bir fırında) tabi tutulduğunda Triklorosukrozun granüler yapısını korur.

Ayrıca Triklorosukroz saf halinde, Triklorosukroz 119 °C veya 246 °F'de ayrışmaya başlar.
Bu nedenle, kısmen veya tamamen erimesi ve kristalleşmesi için üzerine şeker serpilmesini gerektiren crème brûlée gibi bazı tariflerde, Triklorosukrozun ikame edilmesi aynı yüzey dokusu, gevreklik veya kristal yapıyla sonuçlanmaz.

Enerji (kalori) içeriği:
ABD'de "Kalorisiz tatlandırıcı" olarak pazarlanmasına rağmen, Triklorosukroz aslında aynı şeker kütlesinden biraz daha fazla kalori içerir (beyaz toz şeker için 100 g başına 391 kcal, 100 g başına 390 kcal).
Ancak Triklorosukroz şekerin onda biri kadar yoğun olduğundan, belirli bir hacimdeki Triklorosukroz aynı hacimdeki şekerin onda biri kadar enerjiye sahiptir.
Triklorosukroz ticari ürünlere doğrudan eklendiğinde dolgu maddesi atlanır ve enerji eklenmez.

Triklorosukrozun perakende ambalajındaki “beslenme gerçekleri” etiketi, 0,5 gramlık (1 çay kaşığı veya 5 mililitre) tek bir porsiyonun sıfır kalori içerdiğini belirtmesine rağmen aslında çay kaşığı başına iki kalori içerdiğini de unutmayın.
Sağda gösterilen ayrı, yırtılarak açılan paketlerin, dört kalori içeren, çift boyutlu, bir gramlık porsiyonlar olduğunu unutmayın.

Bu tür bir etiketleme ABD'de uygundur çünkü FDA'nın düzenlemeleri, bir ürünün "geleneksel olarak tüketilen referans miktarı ve etiketli porsiyon başına 5 kaloriden az kalori içermesi" durumunda "sıfır kalori" olarak etiketlenmesine izin vermektedir.
Triklorosukroz nispeten az miktarda Triklorosukroz içerdiğinden ve bunun çok azı metabolize olduğundan, Triklorosukrozun kalori içeriğinin hemen hemen tamamı, Triklorosukroz Triklorosukroz hacmini veren oldukça kabarık dekstroz veya maltodekstrin dolgu maddesinden veya taşıyıcıdan türetilir.
Diğer karbonhidratlar gibi dekstroz ve maltodekstrin de gram başına 4 kaloriye sahiptir.

Tüketici Kullanımları:
Triklorosukroz şu ürünlerde kullanılır: farmasötik ürünler, kozmetikler ve kişisel bakım ürünleri.
Triklorosukrozun çevreye diğer salınımları muhtemelen şunlardan kaynaklanmaktadır: işleme yardımcısı olarak iç mekan kullanımı ve işleme yardımcısı olarak dış mekan kullanımı.

Profesyonel çalışanlar tarafından yaygın kullanım alanları:
Triklorosukroz şu ürünlerde kullanılır: farmasötikler, fotokimyasallar ve kozmetikler ve kişisel bakım ürünleri.
Triklorosukroz aşağıdaki alanlarda kullanılmaktadır: sağlık hizmetleri.

Triklorosükroz aşağıdakilerin üretiminde kullanılır: gıda ürünleri.
Triklorosukrozun çevreye diğer salınımları muhtemelen şunlardan kaynaklanmaktadır: işleme yardımcısı olarak iç mekan kullanımı ve işleme yardımcısı olarak dış mekan kullanımı.

Triklorosukrozun Faydaları:

Sağlık yararları:
Triklorosukrozun sağlık açısından doğrudan hiçbir faydası olmamasına rağmen şekere besleyici olmayan bir alternatif olduğundan bu kullanımla ilişkili bir dizi dolaylı faydası vardır.
Şeker tüketiminin diş çürüğü (diş çürüğü) ve periodontal (diş eti) hastalığıyla ilişkili olduğu iyi bilinmektedir.
Triklorosukrozun kullanılması şeker alımını azaltır ve bunun sonucunda diş sağlığına fayda sağlar ve dolayısıyla Triklorosukrozun çürük oluşturmadığı gösterilmiştir.

Besleyici olmayan bir tatlandırıcı olan Triklorosukroz birçok düşük kalorili üründe kullanılır.
Triklorosukroz bu nedenle kilo vermeye çalışan insanlar için olumlu uygulamalara sahiptir ve bunu takiben kardiyovasküler hastalıklar (CVD), tip 2 diyabet, polikistik over sendromu ve bazı kanserler dahil olmak üzere obezite ile ilişkili hastalıklar üzerinde faydalı etkilere sahiptir.
Triklorosükrozun açlık sinyali üzerinde hiçbir etkisinin olmadığı ve bir insülin tepkisi başlatmadığı gösterilmiştir.

Şeker tüketiminin obeziteye katkıda bulunmasının yanı sıra, Triklorosukrozun serum trigliseritleri (KVH için bir risk faktörü) üzerindeki etkileri yoluyla KVH için bir risk faktörü olduğu da belirlenmiştir.
Bu nedenle şeker yerine Triklorosukroz tüketmenin kalp hastalığı, felç ve periferik damar hastalığı riskinin azaltılmasında olumlu etkileri vardır.

Triklorosukroz ayrıca hem tip 1 hem de tip 2 diyabet hastalarının kullanımına uygun şekersiz ürünler için uygun bir tatlandırıcıdır çünkü Triklorosukrozun kan şekeri veya serum insülin düzeyleri üzerinde hiçbir etkisi yoktur.

Şekere Benzer Tadlar:
Triklorosukrozun tadı şekere benzer ve ağızda hoş olmayan bir tat bırakmaz.
Bağımsız araştırma kuruluşları tarafından yapılan bilimsel tat testlerinde Triklorosukrozun şekere çok benzer bir tat profiline sahip olduğu tespit edildi.

Kalori Alımının Kontrolüne Yardımcı Olabilir:
Triklorosukroz metabolize edilmez, dolayısıyla kalorisi yoktur.
Triklorosükroz neredeyse hiç değişmeden vücuttan hızla geçer, vücudun sindirim sürecinden etkilenmez ve vücutta birikmez.
Yiyecek ve içeceklerde şeker yerine Triklorosukrozun kullanılmasıyla kaloriler önemli ölçüde azaltılabilir veya birçok üründe pratik olarak tamamen ortadan kaldırılabilir.

Diyabetli Kişiler İçin Avantajlı:
Triklorosukroz vücut tarafından şeker veya karbonhidrat olarak tanınmaz.
Dolayısıyla Triklorosukrozun glikoz kullanımı, karbonhidrat metabolizması, insülin salgılanması veya glikoz ve fruktoz emilimi üzerinde hiçbir etkisi yoktur.
Kan şekeri düzeyi normal olan kişilerde ve tip 1 veya tip 2 diyabetli kişilerde yapılan çalışmalar, Triklorosukrozun kısa veya uzun vadeli kan şekeri kontrolü üzerinde hiçbir etkisinin olmadığını doğrulamıştır.

Diş Çürümesini Teşvik Etmez:
Bilimsel çalışmalar Triklorosukrozun ağızdaki bakterilerin büyümesini desteklemediğini ve diş çürümesini desteklemediğini göstermiştir.

Olağanüstü Isı Kararlılığı:
Triklorosukroz ısıya son derece dayanıklı olduğundan Triklorosukrozun pişirme, konserveleme, pastörizasyon, aseptik işleme ve yüksek sıcaklık gerektiren diğer üretim süreçlerinde kullanım için ideal olmasını sağlar.
Çeşitli unlu mamuller, konserve meyveler, şuruplar, reçeller ve jöleler üzerinde yapılan çalışmalarda, işleme sırasında ve raf ömrü boyunca ölçülebilir bir Triklorosukroz kaybı meydana gelmemiştir.

Uzun raf ömrü:
Triklorosukroz, şekerin tadını her türlü yiyecek ve içecekte kullanım için gereken ısı, sıvı ve saklama stabilitesi ile birleştirir.
Triklorosukroz, gazlı alkolsüz içecekler gibi asidik ürünlerde ve diğer sıvı bazlı ürünlerde (örn. soslar, jöle, süt ürünleri, işlenmiş meyve içecekleri) özellikle stabildir.
Triklorosukroz ayrıca toz içecekler, hazır tatlılar ve masa üstü tatlandırıcılar gibi kuru uygulamalarda da oldukça stabildir.

İçerik Uyumluluğu:
Triklorosukroz, yiyecek ve içecek üretiminde kullanım için mükemmel çözünürlük özelliklerine sahiptir ve Triklorosukroz, tatlar, çeşniler ve koruyucular dahil olmak üzere yaygın olarak kullanılan gıda bileşenleriyle oldukça uyumludur.

Triklorosukrozun Kimyası ve Üretimi:
Triklorosükroz, 1,6-dikloro-1,6-dideoksifruktoz ve 4-kloro-4-deoksigalaktozdan oluşan bir disakkarittir.
Triklorosukroz, üç spesifik hidroksil grubunun klor atomlarıyla ikame edildiği çok adımlı bir yolla sakkarozun seçici klorlanmasıyla sentezlenir.
Bu klorlama, birincil alkollerden birinin bir ester (asetat veya benzoat) olarak seçici olarak korunması, ardından kalan iki birincil alkolün ve ikincil alkollerden birinin yerine geçmek üzere birkaç klorlama maddesinin herhangi birinin fazlası ile klorlama ve son olarak da elde edilir.

Üretme:
Triklorosukroz, normal sofra şekeriyle (sakkaroz) başlayan bir süreçten yapılır; ancak Triklorosukroz şeker değildir.
Sükroz molekülü üzerindeki seçilmiş üç hidroksil grubu, üç klor atomu ile değiştirilir.
Triklorosukrozun yapısı, sindirim sistemindeki enzimlerin, Triklorosukroz güvenliğinin doğal bir parçası olan Triklorosukrozu parçalamasını önler.

Tüketim:
Tüketilen Triklorosukrozun çoğu (yaklaşık yüzde 85'i) vücut tarafından emilmez ve değişmeden dışkıyla atılır.
Emilen küçük miktardan hiçbiri enerji için parçalanmaz; dolayısıyla Triklorosukroz herhangi bir kalori sağlamaz.
Emilen Triklorosükrozun tamamı idrarla hızla atılır.

Triklorosükrozun çevresel etkileri:
Bir araştırmaya göre, Triklorosukroz bir dizi mikroorganizma tarafından sindirilebilir ve çevreye salındığında parçalanır.
Ancak İsveç Çevre Araştırma Enstitüsü tarafından yapılan ölçümler, atık su arıtmasının, atık su atıklarında birkaç μg/l (ppb) seviyelerinde bulunan Triklorosukroz üzerinde çok az etkisinin olduğunu göstermiştir.

Bu seviyelerde herhangi bir ekotoksikolojik etki bilinmemektedir, ancak İsveç Çevre Koruma Ajansı, bileşiğin doğada yalnızca yavaş bir şekilde parçalanması durumunda seviyelerde sürekli bir artışın meydana gelebileceği konusunda uyarmaktadır.
Triklorosukroz, metal kaplarda çok yüksek sıcaklıklara (350 °C veya 662 °F'nin üzerinde) ısıtıldığında, ortaya çıkan dumanda poliklorlu dibenzo-p-dioksinler ve diğer kalıcı organik kirleticiler üretebilir.

Doğal sularda Triklorosukroz tespit edilmiştir.
Araştırmalar, bunun belirli hayvan türlerinin erken yaşam gelişimi üzerinde neredeyse hiçbir etkisinin olmadığını, ancak diğer türler üzerindeki etkisinin bilinmediğini gösteriyor.

Triklorosukrozun paketlenmesi ve saklanması:
Triklorosukroz içeren çoğu ürün eşdeğer miktarda şekerin yaklaşık hacmine ve dokusuna getirmek için dolgu maddeleri ve ilave tatlandırıcı ekler.
Bunun nedeni Triklorosukrozun sakkarozdan (sofra şekeri) neredeyse 600 kat daha tatlı olmasıdır.

Saf kuru Triklorosukroz, yüksek sıcaklıklarda bir miktar ayrışmaya uğrar.
Triklorosukroz çözelti halindeyken veya maltodekstrin ile harmanlandığında biraz daha stabildir.

Saf Triklorosukroz toplu olarak satılmaktadır, ancak bireysel kullanıma uygun miktarlarda değildir, ancak bazı yüksek konsantrasyonlu Triklorosukroz-su karışımları çevrimiçi olarak mevcuttur.
Bu konsantreler her iki kısım su için bir kısım Triklorosukroz içerir.

Bir bardak şeker yerine çeyrek çay kaşığı konsantre kullanılır.
Saf, kuru Triklorosukroz, yüksek sıcaklıklarda bir miktar ayrışmaya uğrar.
Çözelti halinde veya maltodekstrin ile harmanlanmış Triklorosukroz biraz daha stabildir.

Depolamak:

Pudra:
20°C / 3 yıl
4°C / 2 yıl

Çözücüde
80°C / 6 ay
20°C / 1 ay

Triklorosükrozun Güvenliği:
20 yılı aşkın araştırmayı temsil eden 100'den fazla güvenlik çalışması Triklorosukrozun güvenli olduğunu göstermiştir.
1998 yılında FDA, Triklorosukrozların 15 spesifik gıda kategorisinde tatlandırıcı olarak kullanılmasını onayladı.

1999 yılında FDA, Triklorosukroz düzenlemesini "genel amaçlı tatlandırıcı" olarak kullanılmasına izin verecek şekilde genişletti; bu, Triklorosukrozun her türlü yiyecek veya içecekte kullanımının onaylandığı anlamına gelir.
Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi ve FAO/WHO Ortak Uzman Komitesi gibi önde gelen küresel sağlık otoriteleri, Triklorosukrozun, Triklorosukrozun amaçlanan kullanımı için güvenli olduğu sonucuna varmıştır.

Triklorosukrozun güvenliği Japonya Sağlık, Çalışma ve Refah Bakanlığı tarafından da doğrulandı; Gıda Standartları Avustralya Yeni Zelanda; ve Sağlık Kanada.
Bu küresel otoritelerin vardığı sonuçlara göre Triklorosukrozun şu anda 100'den fazla ülkede kullanılmasına izin verilmektedir.

FDA, Triklorosukroz için kabul edilebilir günlük alım miktarını (ADI) günde vücut ağırlığının kilogramı (kg) başına 5 miligram (mg) olarak belirlemiştir.
JECFA ilk olarak 1991 yılında Triklorosukroz için günlük vücut ağırlığı başına 0-15 mg/kg'lık bir ADI belirledi.

Avrupa Komisyonu'nun Gıda Bilimsel Komitesi, 2000 yılında JECFA'nın Triklorosukroz için ADI'sini doğruladı.
ADI, toksikoloji çalışmalarında advers etkinin gözlemlenmediği seviyeye ulaşmak için bulunan Triklorosukroz miktarından 100 kat daha az bir miktarı temsil eder.

ADI, insanların büyük çoğunluğunun ulaşamayacağı muhafazakar bir sayıdır.
FDA tarafından belirlenen ADI kullanıldığında, 150 pound (68 kg) ağırlığındaki bir kişi, yaşamı boyunca her gün 26'dan fazla ayrı masa üstü Triklorosukroz paketi tüketirse ADI'yi (340 mg Triklorosukroz) aşacaktır.

ABD'de insanların tükettiği toplam Triklorosukroz miktarının kesin ölçümleri sınırlı olsa da, günde 1,6 mg/kg vücut ağırlığı, yakın zamanda bildirilen yetişkinler arasında içeceklerden alımına ilişkin muhafazakar bir ortalama tahmindir.
Küresel olarak, yiyecek ve içeceklerden tahmini Triklorosukroz alımı da JECFA tarafından belirlenen ADI'nin oldukça altında kalıyor.
2018 yılında yapılan bir bilimsel inceleme, 2008'den bu yana yürütülen çalışmaların genel popülasyonda Triklorosukroz da dahil olmak üzere başlıca düşük kalorili ve kalorisiz tatlandırıcıların ADI'sini aşma konusunda herhangi bir endişe yaratmadığını ortaya çıkardı.

FDA ve JECFA gibi sağlık ve gıda güvenliği otoriteleri, Triklorosukrozun yetişkinler ve çocuklar için ADI dahilinde tüketilmesinin güvenli olduğu sonucuna varmıştır.
Çocuklarda triklorosükroz metabolizmasının yetişkinlerde Triklorosükroz metabolizmasından farklı olması beklenmemektedir.

Triklorosukroz, tüketilen kaloriye veya eklenen şeker alımına katkıda bulunmadan, çocuğun yiyecek ve içeceklerine tatlılık katabilir.
Triklorosukroz şekerler gibi karyojenik veya fermente edilebilir değildir, bu nedenle diş çürüğü riskini artırmaz.

Son yıllarda ilave şeker tüketiminin azaltılmasına odaklanılmasıyla, düşük kalorili tatlandırıcılar içeren yiyecek ve içecek ürünlerinin sayısı arttı.
ABD'li çocuklar ve yetişkinler arasında yapılan gözlemsel araştırmalar, düşük kalorili tatlandırıcılar içeren ürünleri günlük olarak tüketen kişilerin yüzdesinde bir artış olduğunu gösterse de, mevcut düşük kalorili tatlandırıcı alımının hem küresel olarak hem de ABD'de kabul edilebilir düzeylerde olduğu değerlendiriliyor.

Amerikan Kalp Derneği (AHA), çocukların düşük kalorili tatlandırıcılar içeren içecekleri düzenli olarak tüketmemelerini, bunun yerine su ve sade süt gibi diğer şekersiz içecekleri tavsiye etmemektedir.
2018 AHA bilim tavsiyesindeki dikkate değer istisnalardan biri, şekerle tatlandırılmış çeşitler yerine düşük kalorili tatlandırılmış içeceklerin tüketilmesiyle kan şekeri kontrolünden yararlanılabilecek diyabetli çocuklar için yapılmıştır.

Amerikan Pediatri Akademisi'nin (AAP) 2019 politika beyanı, veri eksikliğine atıfta bulunarak, iki yaşın altındaki çocukların düşük kalorili tatlandırıcılar içeren yiyecek veya içecekleri tüketmesi konusunda tavsiyede bulunmuyor.
Bununla birlikte, 2019 AAP politika beyanı, düşük kalorili tatlandırıcıların çocuklar için kalori alımını (özellikle obezitesi olan çocuklarda), diş çürüğü görülme sıklığını ve tip 1 ve tip 2 diyabetli çocuklarda glisemik tepkiyi azaltarak potansiyel faydalarını kabul etmektedir.

Amerikalılar için 2020-2025 Beslenme Rehberi (DGA), iki yaşından küçük çocukların düşük kalorili tatlandırıcılar veya ilave şeker tüketimini önermemektedir.
Bu DGA tavsiyesi vücut ağırlığı, diyabet veya ilave şekerlerin veya düşük kalorili tatlandırıcıların güvenliği ile ilgili değildir; bunun yerine bebeklerin ve küçük çocukların bu oluşum aşamasında aşırı tatlı yiyeceklere yönelik bir tercih geliştirmesini önlemeyi amaçlamaktadır.

Triklorosukroz, 20 yılı aşkın süredir yapay tatlandırıcı olarak güvenle kullanılmaktadır.
Kanada, Triklorosukrozun yiyecek ve içeceklerde kullanılmasını onaylayan ilk ülke oldu.

ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), 110 bilimsel çalışmayı inceledikten sonra 1998 yılında Triklorosukrozu onayladı.
Triklorosükrozun hamileler ve çocuklar da dahil olmak üzere herkes tarafından kullanılması onaylandı.

Yirmi yıllık takip araştırması, Triklorosukrozun insanlar için güvenli olduğunu ve kısa veya uzun süreli kullanımda herhangi bir sorun görünmediğini göstermiştir.
Triklorosükroz diğer gıdalar veya ilaçlarla etkileşime girmiyor gibi görünüyor.

Bazen insanlar, çamaşır suyunda Triklorosukroz bulunması nedeniyle klor ilavesi konusunda endişelerini dile getiriyorlar.
Ancak klor (klorür olarak) sofra tuzu, marul ve mantarlarda da bulunur.

Triklorosukroz sindirilmediği için klor da vücuda salınmaz.
Triklorosukrozun güvenliği, yeni bir gıda katkı maddesi üzerinde bugüne kadar yürütülen en kapsamlı ve kapsamlı güvenlik testi programlarından biriyle belgelenmiştir.

20 yıllık bir süre boyunca yürütülen ve değerlendirilen 100'den fazla çalışma, Triklorosukrozun güvenliğini açıkça göstermektedir.
Kanser, genetik etkiler, üreme ve doğurganlık, doğum kusurları, immünoloji, merkezi sinir sistemi ve metabolizma ile ilgili herhangi bir güvenlik riskinin olup olmadığını değerlendirmek için geniş bir alanda çalışmalar yapıldı.

Bu çalışmalar açıkça Triklorosukrozun şunları gösterdiğini göstermektedir:

Triklorosükroz aşağıdakilere neden olmaz:
diş çürüğü
kanser
genetik değişiklikler
doğum kusurları

Triklorosükrozun güvenlik değerlendirmesi:
Triklorosükroz, FDA, Gıda Katkı Maddeleri Ortak FAO/WHO Uzman Komitesi Raporu, Avrupa Birliği Gıda Bilimsel Komitesi, Kanada Sağlık ve Refah Sağlığı Koruma Şubesi ve Gıda Standartları dahil olmak üzere dünya çapında birçok gıda güvenliği düzenleyici kurumu tarafından güvenli olarak kabul edilmiştir.
Kanada Diyabet Derneği'ne göre, bir kişinin yaşamı boyunca herhangi bir olumsuz etki olmaksızın tüketebileceği Triklorosukroz miktarı, vücut ağırlığının kilogramı başına günde 900 mg'dır.

"FDA, Triklorosükrozun güvenliğini belirlerken insanlar ve hayvanlar üzerinde yapılan 110'dan fazla çalışmadan elde edilen verileri inceledi.
Çalışmaların çoğu kanserojen, üreme ve nörolojik etkiler de dahil olmak üzere olası toksik etkileri tanımlamak için tasarlandı.
Böyle bir etki bulunamadı ve FDA'nın onayı, Triklorosukrozun insan tüketimi için güvenli olduğu bulgusuna dayanıyor."

FDA onay süreci, tatlandırıcı olarak Triklorosukrozun tipik miktarlarda tüketilmesinin güvenli olduğunu gösterdi.
Tahmini günlük alım miktarı, olumsuz etkilerin görüldüğü alım miktarıyla karşılaştırıldığında ("etki görülmeyen en yüksek limit" veya 1500 mg/kg vücut ağırlığı/gün HNEL olarak bilinir), büyük bir güvenlik marjı mevcuttur.

Alınan Triklorosukrozun büyük bir kısmı gastrointestinal sistem (bağırsak) tarafından emilmez ve doğrudan dışkıyla atılırken, Triklorosukrozun %11-27'si emilir.
Bağırsaklardan emilen miktar büyük ölçüde böbrekler tarafından kandan uzaklaştırılır ve idrarla elimine edilir; emilen Triklorosukrozun %20-30'u metabolize edilir.

Araştırma, Triklorosükrozun 120 °C'nin (248 °F) üzerine ısıtıldığında, Triklorosukrozun klorsuzlaşabileceğini ve tüketici sağlığını riske atacak kadar zararlı olabilecek bileşiklere ayrışabileceğini ortaya çıkardı.
Bu olumsuz etkinin riskinin ve yoğunluğunun artan sıcaklıklarla birlikte artacağından şüpheleniliyor.

Alman Federal Risk Değerlendirme Enstitüsü, Triklorosukroz ile yemek pişirmenin potansiyel olarak kanserojen kloropropanoller, poliklorlu dibenzodioksinler ve poliklorlu dibenzofuranların oluşumuna yol açabileceğine dair bir tavsiye niteliğinde uyarı yayınladı; üreticilere ve tüketicilere Triklorosukroz içeren gıdaları pişirmekten, kavurmaktan veya derin yağda kızartmaktan kaçınmalarını tavsiye etti.
Ayrıca, Triklorosukroz içeren konserve gıdalar ve unlu mamullerin satın alınması gibi, soğumamış gıdalara Triklorosukroz eklenmesi de önerilmemektedir.

Triklorosukrozun tanımlayıcıları:
CAS numarası: 56038-13-2
EC numarası: 259-952-2
Sınıf: Ph Eur,ChP,NF,JPE
Tepe Formülü: C₁₂H₁₉Cl₃O₈
Molar Kütle: 397,63 g/mol
GTİP Kodu: 2932 14 00
Kalite Seviyesi: MQ500

CHEBI: CHEBI:32159
ECHA Bilgi Kartı: 100.054.484
E numarası: E955
KEGG: C12285
UNII: 96K6UQ3ZD4
CompTox Kontrol Paneli (EPA): DTXSID1040245
InChI:
InChI=1S/C12H19Cl3O8/c13-1-4-7(17)10(20)12(3-14,22-4)23-11-9(19)8(18)6(15)5(2- 16)21-11/h4-11,16-20H,1-3H2/t4-,5-,6+,7-,8+,9-,10+,11-,12+/m1/s1
Anahtar: BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N
InChI=1/C12H19Cl3O8/c13-1-4-7(17)10(20)12(3-14,22-4)23-11-9(19)8(18)6(15)5(2- 16)21-11/h4-11,16-20H,1-3H2/t4-,5-,6+,7-,8+,9-,10+,11-,12+/m1/s1
Anahtar: BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRBF
SMILES: Cl[C@H]2[C@H](O[C@H](O[C@@]1(O[C@@H]([C@@H](O)[C@ @H]1O)CCl)CCl)[C@H](O)[C@H]2O)CO

Triklorosükrozun Özellikleri:
Kimyasal formül: C12H19Cl3O8
Molar kütle: 397,64 g/mol
Görünüm: Kirli beyazdan beyaza kadar toz
Koku: Kokusuz
Yoğunluk: 1,69 g/cm3
Erime noktası: 125 °C (257 °F; 398 K)
Suda çözünürlük: 283 g/L (20°C)
Asitlik (pKa): 12,52±0,70

Yoğunluk: 1,62 g/cm3 (20 °C) Uygulanamaz
Erime Noktası: 114,5 °C (ayrışma)
pH değeri: 6 - 8 (100 g/l, H₂O, 20 °C)
Çözünürlük: 300 g/l

Molekül Ağırlığı: 397,6 g/mol
XLogP3: -1,5
Hidrojen Bağı Donör Sayısı: 5
Hidrojen Bağı Alıcı Sayısı: 8
Dönebilen Tahvil Sayısı: 5
Tam Kütle: 396.014551 g/mol
Monoizotopik Kütle: 396.014551 g/mol
Topolojik Kutupsal Yüzey Alanı: 129Ų
Ağır Atom Sayısı: 23
Karmaşıklık: 405
İzotop Atom Sayısı: 0
Tanımlı Atom Stereomerkez Sayısı: 9
Tanımsız Atom Stereocenter Sayısı: 0
Tanımlı Bond Stereocenter Sayısı: 0
Tanımsız Bond Stereocenter Sayısı: 0
Kovalent Bağlı Birim Sayısı: 1
Bileşik Kanonikleştirilmiş: Evet

Triklorosükrozun İsimleri:

Düzenleyici süreç adları:
1,6-dikloro-1,6-dideoksi-β-D-fruktofuranosil 4-kloro-4-deoksi-a-D-galaktoz
1,6-dikloro-1,6-dideoksi-β-D-fruktofuranosil 4-kloro-4-deoksi-a-D-galaktoz

IUPAC adı:
1,6-Dikloro-1,6-dideoksi-β-D-fruktofuranosil-4-kloro-4-deoksi-a-D-galaktopiranosid

Tercih edilen IUPAC adı:
(2R,3R,4R,5R,6R)-2-{[(2R,3S,4S,5S)-2,5-Bis(klorometil)-3,4-dihidroksioksolan-2-il]oksi}-5- kloro-6-(hidroksimetil)oksan-3,4-diol

IUPAC adları:
(2R, 3R, 4R, 5R, 6R)-2-[(2R, 3S, 4S, 5S)-2,5-bis-(klorometil)-3,4-dihidroksiolan-2-il]oksi-5-kloro -6-(hidroksimetil)oksan-3,4-diol
(2R,3R,4R,5R,6R)-2-[(2R,3S,4S,5S)-2,5-bis(klorometil)-3,4-dihidroksioksolan-2-il]oksi-5-kloro- 6-(hidroksimetil)oksan-3,4-diol
(2R,3R,4R,5R,6R)-2-{[(2R,3S,4S,5S)-2,5-bis(klorometil)-3,4-dihidroksioksolan-2-il]oksi}-5- kloro-6-(hidroksimetil)oksan-3,4-diol
1,6-dikloro-1,6-dideoksi-ß-D-fruktofuranosil 4-kloro-4-deoksi-aD-galaktoz
1,6-dikloro-1,6-dideoksi-β-D-fruktofuranosil 4-kloro-4-deoksi-a-D-galaktoz
1,6-dikloro-1,6-dideoksi-β-D-fruktofuranosil 4-kloro-4-deoksi-a-D-galaktoz
1,6-Dikloro-1,6-dideoksi-β-D-fruktofuranosil-4-kloro-4-deoksi-a-D-galaktopiranosid
1,6-dikloro-1,6-dideoksiheks-2-ulofuranosil 4-kloro-4-deoksiheksopiranosid
4,1',6'-trikloro-galakto-sakkaroz
Sükraloz

Ticari isimler:
SUKRALOZ
Sükraloz

Diğer isimler:
1',4,6'-Triklorogalaksükroz
Triklorosükroz
E955
4,1',6'-Trikloro-4,1',6'-trideoksigalaksukroz
TGS
Sükraloz

Diğer tanımlayıcılar:
56038-13-2