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DESCRIPTION
Le diacétate de glutamate tétrasodique (TSGD) est un agent chélateur couramment utilisé dans diverses industries, notamment les cosmétiques, l'alimentation et les produits de nettoyage.
Le TSGD (TETRASODIUM GLUTAMATE DIACETATE) est un sel de sodium d'un glutamate acide dérivé et fonctions principalement comme conservateur et stabilisateur .
Numéro Cas : 51981-21-6.
SYNONYMES
tétrasodique diacétate de glutamate ,51981-21-6,N,N- bis ( carboxyméthyl )-L-glutamate tétrasodique,UNII-5EHL50I4MY,5EHL50I4MY,N,N- bis ( carboxylatométhyl )-L- glutamate tétrasodique,EINECS 257-573-7,DISSOLVINE GL,CHELEST CMG-40,EC 257-573-7, Acide L-glutamique , N,N- bis ( carboxyméthyl )-, sel de sodium (1:4),DTXSID2052158,N,N-bis( carboxyméthyl )-L- glutamate Acide Tétrasodium Sel, L-Glutamique acide , N,N- bis ( carboxyméthyl )-, tétrasodique sel, ACIDE GLUTAMIQUE SEL DE SODIUM DE L'ACIDE N,N-DIACÉTIQUE,GLDA,SEL TÉTRASODIQUE DE L'ACIDE N,N-BIS(CARBOXYMÉTHYL)GLUTAMIQUE,SEL TÉTRASODIQUE DE L'ACIDE L-GLUTAMIQUE-N,N-DI(ACIDE ACÉTIQUE) ,pentanedioate tétrasodique ;(2S)-2-[ bis ( carboxylatométhyl )amino], SEL TÉTRASODIQUE DE L'ACIDE N,N -BIS-(CARBOXYMÉTHYL)-L-GLUTAMIQUE,N,N- Bis ( carboxyméthyl )-L- glutamique acide sel tétrasodique ( environ 40 % dans l'eau), acide N,N-bis-(carboxyméthyl)-L-glutamique Sel tétrasodique (40 % dans l'eau ), (S)-2-(bis(carboxylatométhyl)amino)pentanedioate de sodium ,MFCD01862262,DTXCID7030727,B2135DIACÉTATE DE GLUTAMATE TÉTRASODIQUE [INCI ],Q25393000, (2S)-2-[BIS(CARBOXYLATOMETHYL)AMINO] PENTANEDIOATE TÉTRASODIQUE, mono((S)-2-( bis ( carboxyméthyl )amino)-4-carboxybutanoate) tétrasodique
Définition du diacétate de glutamate tétrasodique (TSGD)
Le diacétate de glutamate tétrasodique (TSGD) est un agent chélateur synthétique, un composé qui se lie aux ions métalliques tels que le calcium, le magnésium et le fer.
Le TSGD est composé d’acide glutamique, un acide aminé naturel, et de sels de sodium.
La fonction principale du composé est de stabiliser et de préserver les produits, en empêchant les ions métalliques d’interagir avec d’autres ingrédients et de provoquer des réactions indésirables comme la détérioration ou la décoloration.
Structure chimique et composition moléculaire
La formule chimique du diacétate de glutamate tétrasodique est C₆H₈N₁Na₄O₄.
La molécule est constituée d'un squelette de glutamate avec deux groupes d'acide acétique liés par des liaisons ester à l'azote du glutamate.
Cette structure permet au TSGD de se lier efficacement aux ions métalliques, empêchant ces ions de provoquer une oxydation ou d’autres types d’instabilité dans divers produits.
Contexte historique
Le TSGD a été développé comme un agent chélateur plus efficace pour la conservation des aliments, en particulier dans les aliments transformés et les boissons où les métaux peuvent affecter le goût, la texture et la durée de conservation.
Il est utilisé depuis la fin du 20e siècle et a été approuvé par divers organismes de santé et de réglementation en raison de sa faible toxicité et de son profil de sécurité.
Importance et pertinence dans la chimie et l'industrie modernes
Aujourd’hui, le TSGD est largement utilisé dans la conservation des aliments, les produits de soins personnels, les produits pharmaceutiques et les applications industrielles.
Sa capacité à former des complexes stables avec des ions métalliques contribue à améliorer la durée de conservation des produits et à maintenir leur qualité, ce qui en fait un ingrédient essentiel dans de nombreuses industries.
CHIMIQUE PROPRIÉTÉS
Structure chimique et synthèse
La structure du TSGD est conçue pour faciliter la chélation.
Il est synthétisé en estérifiant l'acide glutamique avec l'acide acétique et en faisant réagir cet intermédiaire avec de l'hydroxyde de sodium.
Le résultat est un composé avec quatre ions sodium qui peuvent se lier aux ions métalliques en solution.
Cette structure chimique est essentielle à sa fonction d’agent chélateur.
Propriétés physiques
Le TSGD est une poudre cristalline blanche hautement soluble dans l’eau.
Son point de fusion est relativement élevé par rapport à des composés similaires, ce qui le rend stable dans diverses conditions.
La solubilité du TSGD dans les solutions aqueuses le rend efficace dans les applications industrielles où des formulations liquides sont nécessaires.
Stabilité et réactivité
Le TSGD est stable dans la plupart des conditions de stockage, avec une résistance élevée à l'oxydation.
La présence de deux groupes d’acide acétique aide à stabiliser les complexes d’ions métalliques, permettant au TSGD de fonctionner efficacement même dans des produits avec des niveaux de pH variables.
Sa stabilité en fait un choix privilégié pour la conservation à long terme des aliments et des cosmétiques.
Interaction avec les ions métalliques
La fonction principale du TSGD est sa capacité à interagir avec des ions métalliques tels que le calcium, le magnésium et le fer et à les lier.
Ces ions peuvent catalyser des réactions telles que l’oxydation et la décoloration, ce qui rend le TSGD essentiel pour prévenir ces processus dans les aliments, les cosmétiques et les produits pharmaceutiques.
Rôle du TSGD dans l'industrie
Utilisation dans l'industrie agroalimentaire
Dans l’industrie alimentaire, le TSGD est utilisé comme agent de conservation et de stabilisation.
Il empêche la formation d'arômes désagréables et de décolorations dus aux métaux dans les produits tels que les sauces, les boissons, les aliments en conserve et les produits laitiers.
La capacité du TSGD à prolonger la durée de conservation de ces produits le rend inestimable pour les fabricants.
Rôle dans les cosmétiques et les soins personnels
Le TSGD est utilisé dans une large gamme de produits cosmétiques et de soins personnels tels que les shampooings, les lotions, les déodorants et les crèmes pour le visage.
Ses propriétés chélatantes aident à prévenir la dégradation des ingrédients causée par les ions métalliques, assurant la stabilité des formulations et améliorant l'efficacité du produit.
Il aide également à prévenir l’accumulation de métaux dans les formulations, ce qui pourrait provoquer une irritation ou des dommages à la peau.
Applications pharmaceutiques
Dans les produits pharmaceutiques, le TSGD agit comme stabilisateur, en particulier dans les médicaments injectables et les formulations orales.
Il aide à maintenir la stabilité des principes pharmaceutiques actifs (API) en empêchant la dégradation qui pourrait survenir en raison de la présence d'ions métalliques dans la formulation.
Utilisation dans le nettoyage industriel
Le TSGD trouve une utilisation dans les agents de nettoyage industriels où la contamination métallique peut entraver les processus de nettoyage.
Il est utilisé dans les détergents et les nettoyants pour prévenir la corrosion et l’accumulation d’ions métalliques sur les équipements.
Sa chélation aide à maintenir les surfaces plus propres et à prévenir l’entartrage et l’accumulation de résidus.
Mécanismes d'action
Mécanisme de l'agent chélateur
Le principal mécanisme d’action du TSGD est sa capacité à se lier aux ions métalliques via ses groupes carboxyle et amino.
Lorsqu'il rencontre des ions métalliques en solution, ces ions sont attirés dans la structure chélatante du TSGD, formant un complexe stable.
Cela empêche les ions métalliques de participer à des réactions qui pourraient provoquer des effets indésirables, tels que la catalyse de l'oxydation ou la précipitation hors de la solution.
Interaction avec le calcium et le magnésium
La chélation du calcium et du magnésium est particulièrement importante dans les produits alimentaires et les boissons, où la présence de ces ions peut entraîner une détérioration et des changements de texture.
La capacité du TSGD à lier ces ions garantit que la texture, la saveur et la couleur des produits restent constantes au fil du temps.
Effet sur les réactions induites par les métaux
Dans les produits alimentaires, les ions métalliques peuvent catalyser des réactions d’oxydation qui dégradent la qualité des huiles, des graisses et des vitamines.
En liant ces ions métalliques, le TSGD aide à prévenir la détérioration oxydative de ces ingrédients, améliorant ainsi la stabilité et la sécurité des produits alimentaires.
Comparaison avec d'autres agents chélateurs
Le TSGD est souvent comparé à d’autres agents chélateurs comme l’acide éthylènediaminetétraacétique (EDTA).
Alors que l’EDTA est efficace pour lier les ions métalliques, le TSGD est considéré comme plus respectueux de l’environnement et biodégradable.
De plus, le TSGD est moins susceptible de provoquer des réactions indésirables, ce qui en fait une alternative plus sûre dans de nombreuses applications.
Impact environnemental et dégradabilité
Biodégradabilité du TSGD
Le TSGD est biodégradable et se décompose relativement rapidement dans l’environnement, en particulier dans les écosystèmes aquatiques.
Des études ont montré que, lorsqu’il est rejeté dans l’environnement, le TSGD ne persiste pas pendant de longues périodes et ne s’accumule pas dans le sol ou les systèmes aquatiques.
Impact sur les écosystèmes
En raison de sa faible toxicité et de sa biodégradabilité, le TSGD ne représente pas une menace significative pour les écosystèmes aquatiques ou terrestres.
Cependant, comme pour tout composé, de grandes quantités peuvent potentiellement perturber les écosystèmes locaux, c’est pourquoi son utilisation est réglementée.
Réglementation environnementale
Les organismes de réglementation tels que l’Agence de protection de l’environnement (EPA) et l’Agence européenne des produits chimiques (ECHA) ont examiné la sécurité environnementale du TSGD.
Elle est classée comme substance à faible risque et des études continuent de surveiller son impact sur l’environnement.
Aspects réglementaires et approbations
Approbations de la FDA et de l'EFSA
La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a approuvé l’utilisation du TSGD dans les produits alimentaires et l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a examiné sa sécurité.
Il est classé comme généralement reconnu comme sûr (GRAS) lorsqu'il est utilisé aux concentrations recommandées dans les aliments.
Réglementations internationales
Le TSGD est réglementé par diverses directives internationales.
Des pays comme le Japon, l’Australie et le Canada ont adopté des normes similaires pour son utilisation dans les aliments et les cosmétiques, garantissant que les produits contenant du TSGD répondent aux normes de sécurité et d’efficacité.
Recherches et innovations récentes
Nouvelles applications en biotechnologie
Des études récentes ont exploré les applications potentielles du TSGD en biotechnologie, notamment pour améliorer la stabilité des protéines et des enzymes utilisées dans les traitements thérapeutiques.
TSGD en matériaux avancés
Les innovations dans le domaine de la science des matériaux ont conduit à l’exploration du TSGD dans la synthèse de nanomatériaux, où sa capacité à lier des ions métalliques peut aider à la création de matériaux stables et performants.
Utilisations émergentes dans la chimie durable
La biodégradabilité et la faible toxicité du TSGD en font un candidat prometteur dans le développement de procédés chimiques durables, notamment ceux axés sur la chimie verte.
Le diacétate de glutamate tétrasodique (TSGD) est un agent chélateur polyvalent et sûr avec de nombreuses applications dans les secteurs alimentaire, cosmétique, pharmaceutique et industriel.
Sa capacité à lier les ions métalliques et à empêcher les réactions chimiques indésirables l’a rendu indispensable dans les processus de fabrication modernes.
Des recherches continues sur sa sécurité, son impact environnemental et ses nouvelles applications garantissent que le TSGD restera un composé précieux pour les années à venir.
INFORMATIONS DE SÉCURITÉ SUR LE TSGD (DIACÉTATE DE GLUTAMATE TÉTRASODIQUE)
Mesures de premiers secours :
Description des premiers secours :
Conseils généraux :
Consultez un médecin.
Montrez cette fiche de données de sécurité au médecin traitant.
Sortir de la zone dangereuse :
En cas d'inhalation :
En cas d’inhalation, déplacer la personne à l’air frais.
En cas d’arrêt respiratoire, pratiquer la respiration artificielle.
Consultez un médecin.
En cas de contact avec la peau :
Retirez immédiatement les vêtements et les chaussures contaminés.
Laver avec du savon et beaucoup d'eau.
Consultez un médecin.
En cas de contact avec les yeux :
Rincer abondamment à l'eau pendant au moins 15 minutes et consulter un médecin.
Continuer à rincer les yeux pendant le transport à l’hôpital.
En cas d'ingestion :
NE PAS faire vomir.
Ne jamais rien donner par voie orale à une personne inconsciente.
Rincer la bouche avec de l'eau.
Consultez un médecin.
Mesures de lutte contre l’incendie :
Moyens d'extinction :
Moyens d’extinction appropriés :
Utiliser de l’eau pulvérisée, de la mousse résistante à l’alcool, un produit chimique sec ou du dioxyde de carbone.
Dangers particuliers résultant de la substance ou du mélange
Oxydes de carbone, Oxydes d'azote (NOx), Chlorure d'hydrogène gazeux
Conseils aux pompiers :
Porter un appareil respiratoire autonome pour lutter contre l’incendie si nécessaire.
Mesures à prendre en cas de déversement accidentel :
Précautions individuelles, équipement de protection et procédures d'urgence
Utiliser un équipement de protection individuelle.
Éviter de respirer les vapeurs, le brouillard ou le gaz.
Évacuer le personnel vers des zones sûres.
Précautions environnementales :
Empêcher toute fuite ou tout déversement supplémentaire si cela peut être fait en toute sécurité.
Ne laissez pas le produit pénétrer dans les égouts.
Tout rejet dans l’environnement doit être évité.
Méthodes et matériaux de confinement et de nettoyage :
Absorber avec un matériau absorbant inerte et éliminer comme déchet dangereux.
Conserver dans des récipients appropriés et fermés pour élimination.
Manipulation et stockage :
Précautions à prendre pour une manipulation sans danger :
Éviter l’inhalation de vapeurs ou de brouillards.
Conditions de stockage sûres, y compris d’éventuelles incompatibilités :
Conserver le récipient bien fermé dans un endroit sec et bien aéré.
Les récipients ouverts doivent être soigneusement refermés et maintenus en position verticale pour éviter les fuites.
Classe de stockage (TRGS 510) : 8A : matières dangereuses combustibles et corrosives
Contrôles de l'exposition/protection individuelle :
Paramètres de contrôle :
Composants avec paramètres de contrôle du lieu de travail
Ne contient aucune substance présentant des valeurs limites d’exposition professionnelle.
Contrôles d'exposition :
Contrôles techniques appropriés :
À manipuler conformément aux bonnes pratiques d’hygiène industrielle et de sécurité.
Lavez-vous les mains avant les pauses et à la fin de la journée de travail.
Équipement de protection individuelle :
Protection des yeux/du visage :
Lunettes de sécurité bien ajustées.
Écran facial (8 pouces minimum).
Utilisez un équipement de protection des yeux testé et approuvé selon les normes gouvernementales appropriées telles que NIOSH (États-Unis) ou EN 166 (UE).
Protection de la peau :
Manipuler avec des gants.
Les gants doivent être inspectés avant utilisation.
Utilisez des gants appropriés
technique de retrait (sans toucher la surface extérieure du gant) pour éviter le contact de la peau avec ce produit.
Jetez les gants contaminés après utilisation conformément aux lois en vigueur et aux bonnes pratiques de laboratoire.
Se laver et se sécher les mains.
Coordonnées complètes :
Matériau : caoutchouc nitrile
Épaisseur minimale de la couche : 0,11 mm
Temps de percée : 480 min
Matériau testé : Dermatril (KCL 740 / Aldrich Z677272, taille M)
Contact par éclaboussures
Matériau : caoutchouc nitrile
Épaisseur minimale de la couche : 0,11 mm
Temps de percée : 480 min
Matériau testé : Dermatril (KCL 740 / Aldrich Z677272, taille M)
Cela ne doit pas être interprété comme une approbation d’un scénario d’utilisation spécifique.
Protection du corps :
Combinaison complète de protection contre les produits chimiques. Le type d'équipement de protection doit être sélectionné en fonction de la concentration et de la quantité de la substance dangereuse sur le lieu de travail spécifique.
Protection respiratoire :
Lorsque l'évaluation des risques montre que les respirateurs à épuration d'air sont appropriés, utilisez un respirateur facial complet avec des cartouches respiratoires combinées polyvalentes (US) ou de type ABEK (EN 14387) comme solution de secours aux contrôles techniques.
Si le respirateur est le seul moyen de protection, utilisez un respirateur à adduction d’air complet.
Utilisez des respirateurs et des composants testés et approuvés conformément aux normes gouvernementales appropriées telles que NIOSH (États-Unis) ou CEN (UE).
Contrôle de l'exposition environnementale
Empêcher toute fuite ou tout déversement supplémentaire si cela peut être fait en toute sécurité.
Ne laissez pas le produit pénétrer dans les égouts.
Tout rejet dans l’environnement doit être évité.
Stabilité et réactivité :
Stabilité chimique :
Stable dans les conditions de stockage recommandées.
Matières incompatibles :
Agents oxydants forts :
Produits de décomposition dangereux :
Des produits de décomposition dangereux se forment en cas d'incendie.
Oxydes de carbone, Oxydes d'azote (NOx), Chlorure d'hydrogène gazeux.
Considérations relatives à l’élimination :
Méthodes de traitement des déchets :
Produit:
Proposez les solutions excédentaires et non recyclables à une entreprise d’élimination agréée.
Contactez un service professionnel agréé d’élimination des déchets pour éliminer ce matériau.
Emballage contaminé :
Éliminer comme produit non utilisé
