TWEEN 24

Le Tween 24 est un ester de sorbitan éthoxylé 100 % biosourcé, dérivé de l'acide laurique naturel et fabriqué selon le système de bilan massique de la RSPO.
Cet éthoxylate est très efficace pour former des émulsions huile/eau, ce qui rend le Tween 24 idéal pour l'entretien de l'air, le nettoyage des surfaces dures, le nettoyage industriel et institutionnel, ainsi que les applications de cires et de produits de polissage.
Le Tween 24 agit à la fois comme émulsifiant et solubilisant.

CAS : 9005-67-8
MF : C64H126O26
PM : 0
EINECS : 500-020-4

Synonymes
FEMA 2916 ; POLYSORBATE 60 USP/NF ; POLYSORBATE 60 extrapur ; Polysorbate 60 ; Polysorbatum 60, Tween(R) 60 ; Monostéarate de polyéthylène glycol sorbitane, Monostéarate de polyoxyéthylène sorbitane ; TWEEN(R) 61 ; Lonzest(R) SMS-20

Le Tween 24 est un copolymère séquencé polyoxyéthylène-polyoxypropylène composé de deux chaînes d’acides gras saturés différentes.
Le Tween 24 est utilisé comme tensioactif et stabilisant dans la fabrication de produits pharmaceutiques, alimentaires, cosmétiques et autres.
Il a été démontré que le Tween 24 inhibe la croissance des cellules épidermiques en se liant aux récepteurs du facteur de croissance épidermique (EGF) à la surface cellulaire.
Les effets du Tween 24 sont également médiés par la liaison hydrogène avec le récepteur de l'EGF.
Les propriétés pharmacocinétiques du polysorbate 60 ont été étudiées in vitro sur sérum humain.
Le Tween 24 est utilisé comme excipient dans les dispersions solides pour administration orale et peut être administré par voie intraveineuse ou sous-cutanée.
Le Tween 24 est chimiquement stable à pH acide et l'acide chlorhydrique n'affecte pas sa structure.
Le Tween 24 possède également une activité protéase contre la trypsine à haute température.
Polymère composé de sorbitane PEG-ylé, dont le nombre total d'unités de poly(éthylène glycol) est de 20 (w + x + y + z = 20) et dont une extrémité est coiffée par un groupe stéarate.

Propriétés chimiques du Tween 24
Point de fusion : 45-50 °C
Point d’ébullition : 802,68 °C (estimation approximative)
Densité : 1,044 g/mL à 25 °C (litre)
Pression de vapeur : < 10 hPa (20 °C)
FEMA : 2916 | POLYSORBATE 60
Indice de réfraction : n20/D 1,474
Fp : > 110 °C
Température de stockage : Conserver à une température inférieure à +30 °C. Solubilité : 100 g/L
pka : 0 [à 20 °C]
Forme : poudre à grumeaux, puis liquide clair
Couleur : blanc ou incolore à jaune
Odeur : légèrement alcoolique
PH : 5,5-7,7 (50 g/l, H2O, 25 °C)
Type d’odeur : alcoolique
Solubilité dans l’eau : 100 g/L
Point de congélation : 21,0 à 25,0 °C
Merck : 14,7582
Balance hydrophile-lipophile (HLB) : 15
LogP : 3,938 à 25 °C
Système d’enregistrement des substances de l’EPA : Tween 24 (9005-67-8)

Le Tween 24 a une odeur caractéristique et légère, ainsi qu’un goût chaud et légèrement amer.
Le Tween 24 est un mélange d'esters partiels de stéarate et de palmitate de sorbitol et d'anhydrides de sorbitol condensés avec environ 20 moles d'oxyde d'éthylène (C2H4O) pour chaque mole de sorbitol et de ses mono- et dianhydrides.

Utilisations
Le Tween 24 est utilisé comme émulsifiant pour les plastiques et les polymères, les soins personnels et les applications industrielles.
Le Tween 24 est utilisé comme émulsifiant.
Applications suggérées : gâteaux, matières grasses, substituts de lait, sirops aromatisés au chocolat. Fiche technique du produit
Le Tween 24 est un émulsifiant fabriqué par réaction d'acide stéarique avec du sorbitol pour obtenir un produit qui réagit avec l'oxyde d'éthylène.
Le Tween 24 est un agent tensioactif non ionique, hydrodispersible et très hydrophile.
Le Tween 24 est également appelé polysorbate 60.
Le Tween 24 est utilisé dans les garnitures fouettées aux légumes pour leur foisonnement et leur légèreté ; dans les gâteaux pour leur donner plus de volume et une granulométrie plus fine ; dans les glaçages et les confiseries pour leur légèreté et le contrôle de la synérèse ; et dans les vinaigrettes pour la stabilité de l'émulsion.
Le Tween 24 est fréquemment utilisé avec du monostéarate de sorbitane ou des mono et diglycérides.
La plage d'utilisation typique est de 0,10 à 0,40 %.