VITAMINE B2

No CAS : 83-88-5
Formule empirique (notation Hill) : C17H20N4O6
Poids moléculaire : 376,36
Densité : 1,7 ± 0,1 g/cm3
Point d'ébullition : 715,6±70,0 °C à 760 mmHg
Point de fusion : 290 °C
Numéro CE : 201-507-1

La riboflavine, également connue sous le nom de vitamine B2, est une vitamine hydrosoluble et fait partie des vitamines B.
Contrairement au folate et à la vitamine B6, qui se présentent sous plusieurs formes chimiquement apparentées appelées vitamères, la vitamine B2 n'est qu'un seul composé chimique.
La vitamine B2 est un composé de départ dans la synthèse des coenzymes flavine mononucléotide (FMN, également connu sous le nom de riboflavine-5'-phosphate) et flavine adénine dinucléotide (FAD).
Le FAD est la forme la plus abondante de flavine, qui se lie à 75 % du nombre de gènes codés par des protéines dépendantes de la flavine dans le génome de toutes les espèces (le flavoprotéome) et sert de co-enzyme pour 84 % des flavoprotéines codées par l'homme. .

Sous forme solide purifiée de vitamine B2s, la riboflavine est une poudre cristalline jaune-orange avec une légère odeur et un goût amer.
La vitamine B2 est soluble dans les solvants polaires, tels que l'eau et les solutions aqueuses de chlorure de sodium, et légèrement soluble dans les alcools.
La vitamine B2 n'est pas soluble dans les solvants organiques non polaires ou faiblement polaires tels que le chloroforme, le benzène ou l'acétone.
En solution ou lors d'un stockage à sec sous forme de poudre, la vitamine B2 est stable à la chaleur si elle n'est pas exposée à la lumière.
Lorsqu'elle est chauffée pour se décomposer, la vitamine B2 libère des fumées toxiques contenant de l'oxyde nitrique

La riboflavine, également connue sous le nom de vitamine B2, est une vitamine présente dans les aliments et vendue comme complément alimentaire.
Il est essentiel à la formation de deux coenzymes majeures, la flavine mononucléotide et la flavine adénine dinucléotide.
Ces coenzymes sont impliquées dans le métabolisme énergétique, la respiration cellulaire et la production d'anticorps, ainsi que dans la croissance et le développement normaux.
Les coenzymes sont également nécessaires au métabolisme de la niacine, de la vitamine B6 et du folate. La riboflavine est prescrite pour traiter l'amincissement de la cornée et, prise par voie orale, peut réduire l'incidence des migraines chez les adultes.
La carence en riboflavine est rare et s'accompagne généralement de carences en autres vitamines et nutriments.

La vitamine B2 peut être prévenue ou traitée par des suppléments oraux ou par des injections.
En tant que vitamine hydrosoluble, toute riboflavine consommée en excès des besoins nutritionnels n'est pas stockée ; la vitamine B2 n'est pas absorbée ou est absorbée et rapidement excrétée dans l'urine, ce qui donne à l'urine une teinte jaune vif.
Les sources naturelles de vitamine B2 comprennent la viande, le poisson et la volaille, les œufs, les produits laitiers, les légumes verts, les champignons et les amandes.
Certains pays exigent l'ajout de vitamine B2 aux céréales.

La vitamine B2 a été découverte en 1920, isolée en 1933 et synthétisée pour la première fois en 1935.
Sous forme solide purifiée de vitamine B2, la vitamine B2 est une poudre cristalline jaune-orange soluble dans l'eau.
En plus de la fonction de vitamine B2, la vitamine B2 est utilisée comme colorant alimentaire.
La biosynthèse a lieu chez les bactéries, les champignons et les plantes, mais pas chez les animaux.
La synthèse industrielle de la riboflavine a été initialement réalisée à l'aide d'un procédé chimique, mais la fabrication commerciale actuelle repose sur des méthodes de fermentation utilisant des souches de champignons et de bactéries génétiquement modifiées.

La riboflavine (7,8-diméthyl-10-ribityl-isoalloxazine) est une vitamine hydrosoluble présente dans une grande variété d'aliments.
La riboflavine a été initialement isolée, bien que non purifiée, du lactosérum en 1879 et a reçu le nom de lactochrome.
La riboflavine peut être cristallisée sous forme de cristaux jaune orangé et sous sa forme pure est peu soluble dans l'eau.
Les formes biologiquement actives les plus importantes des riboflavines, la flavine adénine dinucléotide (FAD) et la flavine mononucléotide (FMN), participent à une gamme de réactions redox, dont certaines sont absolument essentielles à la fonction des cellules aérobies.
Malgré cela et le fait que la carence en riboflavine est endémique dans de nombreuses régions du monde et que certaines sections de la population des sociétés riches ont de faibles apports, les études sur les effets d'apports insuffisants en riboflavine ont suscité un intérêt limité.
À la lumière de l'intérêt récent pour le rôle putatif de la riboflavine dans la protection contre le cancer et les maladies cardiovasculaires, il convient de réévaluer les rôles métaboliques de cette vitamine et la pertinence pour la santé publique de faibles apports.

Sources alimentaires de riboflavine
Le lait et les produits laitiers apportent la plus grande contribution à l'apport en riboflavine dans les régimes alimentaires occidentaux, ce qui rend la riboflavine exceptionnelle parmi les vitamines hydrosolubles.
Des enquêtes nationales sur l'alimentation au Royaume-Uni indiquent qu'en moyenne, le lait et les produits laitiers contribuent à 51 % de l'apport chez les enfants d'âge préscolaire, 35 % chez les écoliers, 27 % chez les adultes et 36 % chez les personnes âgées.
Les céréales, les viandes (en particulier les abats) et les poissons gras sont également de bonnes sources de riboflavine, et certains fruits et légumes, en particulier les légumes vert foncé, en contiennent des concentrations raisonnablement élevées.

La carence en riboflavine est endémique dans les populations qui vivent avec des régimes alimentaires dépourvus de produits laitiers et de viande (1–5).
Au Guatemala, le statut en riboflavine des personnes âgées était fortement corrélé à la fréquence de consommation de lait frais ou reconstitué (2).
L'enquête nationale sur l'alimentation et la nutrition des jeunes âgés de 4 à 18 ans (6) a signalé une forte prévalence d'un mauvais statut en riboflavine, déterminé biochimiquement, chez les adolescentes au Royaume-Uni.

Une nette diminution liée à l'âge de la consommation habituelle de lait entier a été signalée tant chez les filles que chez les garçons.
La plus récente enquête nationale sur la consommation alimentaire au Royaume-Uni (7) a confirmé une tendance continue à la baisse de la consommation de lait entier liquide par les ménages (diminution de 47 % depuis 1990).
Cela est en partie compensé par une augmentation de la consommation des ménages de laits demi-écrémés et d'autres laits écrémés, mais pas entièrement écrémés.

Les produits céréaliers contiennent de faibles quantités naturelles de riboflavine, mais les pratiques d'enrichissement ont fait de certains pains et céréales de très bonnes sources de riboflavine.
Les céréales contribuent aujourd'hui > 20 % à la consommation de riboflavine des ménages au Royaume-Uni.
On s'attend à ce que la consommation quotidienne de céréales pour petit-déjeuner avec du lait maintienne un apport adéquat en riboflavine.
Ainsi, il n'est pas surprenant que diverses études menées dans différents pays aient montré un apport en riboflavine plus élevé ou un meilleur statut en riboflavine chez ceux qui consomment des céréales au petit-déjeuner que chez ceux qui n'en consomment pas, quel que soit leur âge (8-10).

Les végétariens ayant accès à une diversité de fruits et légumes peuvent éviter les carences, bien que les apports chez les végétariens puissent être inférieurs à ceux des omnivores (11), et les végétariens âgés peuvent être plus à risque (12).
Bien que relativement stable à la chaleur, la riboflavine est facilement dégradée par la lumière. Le lait conservé dans des bouteilles en verre et livré à domicile pourrait être particulièrement susceptible d'être perdu par cette voie, qui est également associée à des changements de saveur, car les produits oxydatifs de la photolyse peuvent endommager les lipides du lait.
Cette sensibilité à la lumière de la riboflavine a entraîné une perte de riboflavine à partir du lait maternel en banque utilisé dans la nutrition parentérale des nouveau-nés.

La riboflavine, également connue sous le nom de vitamine B2, est une vitamine hydrosoluble et fait partie des vitamines B.
Contrairement au folate et à la vitamine B6, qui se présentent sous plusieurs formes chimiquement apparentées appelées vitamères, la vitamine B2 n'est qu'un seul composé chimique.
La vitamine B2 est un composé de départ dans la synthèse des coenzymes flavine mononucléotide (FMN, également connu sous le nom de riboflavine-5'-phosphate) et flavine adénine dinucléotide (FAD).
Le FAD est la forme la plus abondante de flavine, qui se lie à 75 % du nombre de gènes codés par des protéines dépendantes de la flavine dans le génome de toutes les espèces (le flavoprotéome) et sert de co-enzyme pour 84 % des flavoprotéines codées par l'homme. .

Sous forme solide purifiée de vitamine B2s, la riboflavine est une poudre cristalline jaune-orange avec une légère odeur et un goût amer.
La vitamine B2 est soluble dans les solvants polaires, tels que l'eau et les solutions aqueuses de chlorure de sodium, et légèrement soluble dans les alcools.
La vitamine B2 n'est pas soluble dans les solvants organiques non polaires ou faiblement polaires tels que le chloroforme, le benzène ou l'acétone.
En solution ou lors d'un stockage à sec sous forme de poudre, la vitamine B2 est stable à la chaleur si elle n'est pas exposée à la lumière.
Lorsqu'elle est chauffée pour se décomposer, la vitamine B2 libère des fumées toxiques contenant de l'oxyde nitrique.

La riboflavine est essentielle à la formation de deux coenzymes majeures, FMN et FAD.
Ces coenzymes sont impliquées dans le métabolisme énergétique, la respiration cellulaire, la production d'anticorps, la croissance et le développement.
La riboflavine est essentielle au métabolisme des glucides, des protéines et des graisses.
Le FAD contribue à la conversion du tryptophane en niacine (vitamine B3) et la conversion de la vitamine B6 en coenzyme pyridoxal 5'-phosphate nécessite FMN.
La riboflavine est impliquée dans le maintien de taux circulants normaux d'homocystéine ; en cas de carence en riboflavine, les niveaux d'homocystéine augmentent, augmentant le risque de maladies cardiovasculaires.

Réactions redox de la vitamine B2
Les réactions redox sont des processus qui impliquent le transfert d'électrons.
Les coenzymes flavines soutiennent la fonction d'environ 70 à 80 flavoenzymes chez l'homme (et des centaines d'autres dans tous les organismes, y compris ceux codés par les génomes archéaux, bactériens et fongiques) qui sont responsables des réactions redox à un ou deux électrons qui capitalisent sur la capacité de flavines à convertir entre les formes oxydées, semi-réduites et entièrement réduites.
Le FAD est également nécessaire à l'activité de la glutathion réductase, une enzyme essentielle à la formation de l'antioxydant endogène, le glutathion.

Métabolisme des micronutriments de la vitamine B2
La vitamine B2, la FMN et le FAD sont impliqués dans le métabolisme de la niacine, de la vitamine B6 et du folate.
La synthèse des coenzymes contenant de la niacine, NAD et NADP, à partir du tryptophane implique l'enzyme dépendante du FAD, la kynurénine 3-monooxygénase.
Une carence alimentaire en riboflavine peut diminuer la production de NAD et de NADP, favorisant ainsi une carence en niacine.

La conversion de la vitamine B6 en sa coenzyme, la pyridoxal 5'-phosphate synthase, implique l'enzyme pyridoxine 5'-phosphate oxydase, qui nécessite FMN.
Une enzyme impliquée dans le métabolisme des folates, la 5,10 méthylènetétrahydrofolate réductase, a besoin de FAD pour former l'acide aminé, la méthionine, à partir de l'homocystéine.
Une carence en vitamine B2 semble altérer le métabolisme du minéral alimentaire, le fer, qui est essentiel à la production d'hémoglobine et de globules rouges.
L'atténuation de la carence en riboflavine chez les personnes carencées à la fois en riboflavine et en fer améliore l'efficacité de la supplémentation en fer pour le traitement de l'anémie ferriprive.

Absorption, métabolisme, excrétion de la vitamine B2
Plus de 90 % de la vitamine B2 dans l'alimentation se présente sous la forme de FMN et de FAD liés aux protéines.
L'exposition à l'acide gastrique dans l'estomac libère les coenzymes, qui sont ensuite hydrolysées par voie enzymatique dans l'intestin grêle proximal pour libérer la riboflavine libre.
L'absorption se produit via un système de transport actif rapide, avec une diffusion passive supplémentaire se produisant à des concentrations élevées.
Les sels biliaires facilitent l'absorption, de sorte que l'absorption est améliorée lorsque la vitamine est consommée avec un repas.

Un petit essai clinique chez des adultes a rapporté que la quantité maximale de vitamine B2 pouvant être absorbée à partir d'une seule dose est de 27 mg.
La majorité de la vitamine B2 nouvellement absorbée est absorbée par le foie lors du premier passage, ce qui indique que l'apparition postprandiale de la vitamine B2 dans le plasma sanguin peut sous-estimer l'absorption.
Trois protéines de transport de la vitamine B2 ont été identifiées : RFVT1 est présente dans l'intestin grêle ainsi que dans le placenta ; RFVT2 est fortement exprimé dans le cerveau et les glandes salivaires ; et RFVT3 est le plus fortement exprimé dans l'intestin grêle, les testicules et la prostate.
Les nourrissons présentant des mutations dans les gènes codant pour ces protéines de transport peuvent être traités avec de la riboflavine administrée par voie orale.

La vitamine B2 est convertie de manière réversible en FMN puis en FAD.
De la vitamine B2 à la FMN se trouve la fonction de la riboflavine kinase nécessitant du zinc ; l'inverse est accompli par une phosphatase.
De FMN à FAD est la fonction de la FAD synthase nécessitant du magnésium; l'inverse est accompli par une pyrophosphatase.
Le FAD semble être un produit final inhibiteur qui régule à la baisse sa propre formation.

Lorsque l'excès de vitamine B2 est absorbé par l'intestin grêle, il est rapidement éliminé du sang et excrété dans l'urine.
La couleur de l'urine est utilisée comme biomarqueur de l'état d'hydratation et, dans des conditions normales, est en corrélation avec la gravité spécifique de l'urine et l'osmolalité de l'urine.
Cependant, la supplémentation en vitamine B2 en excès important des besoins fait apparaître l'urine plus jaune que la normale.

Avec un apport alimentaire normal, environ les deux tiers de la production urinaire sont de la riboflavine, le reste ayant été partiellement métabolisé en hydroxyméthylriboflavine par oxydation dans les cellules et sous forme d'autres métabolites.
Lorsque la consommation dépasse la capacité d'absorption, la vitamine B2 passe dans le gros intestin, où elle est catabolisée par des bactéries en divers métabolites qui peuvent être détectés dans les matières fécales.
Il y a des spéculations selon lesquelles la riboflavine non absorbée pourrait affecter le microbiome du gros intestin.

Prévalence de la vitamine B2
La carence en vitamine B2 est rare aux États-Unis et dans d'autres pays dotés de programmes d'enrichissement de la farine de blé ou de la farine de maïs.
D'après les données recueillies lors d'enquêtes semestrielles auprès de la population américaine, pour les personnes âgées de 20 ans et plus, 22 % des femmes et 19 % des hommes ont déclaré avoir consommé un supplément contenant de la riboflavine, généralement un multi-complément de vitamines et de minéraux.

Pour les non-utilisatrices de suppléments, l'apport alimentaire des femmes adultes était en moyenne de 1,74 mg/jour et celui des hommes de 2,44 mg/jour.
Ces quantités dépassent les RDA pour la riboflavine de 1,1 et 1,3 mg/jour respectivement.
Pour tous les groupes d'âge, en moyenne, la consommation alimentaire dépassait les RDA.
Une enquête américaine de 2001-2002 a rapporté que moins de 3 % de la population consommait moins que les besoins moyens estimés en riboflavine.

Signes et symptômes de la vitamine B2
Une carence en vitamine B2 (également appelée ariboflavinose) entraîne une stomatite, dont les symptômes comprennent des lèvres gercées et fissurées, une inflammation des coins de la bouche (stomatite angulaire), des maux de gorge, une langue rouge douloureuse et une perte de cheveux.
Les yeux peuvent devenir irritants, larmoyants, injectés de sang et sensibles à la lumière.

La carence en riboflavine est associée à l'anémie.
Une insuffisance prolongée en riboflavine peut entraîner une dégénérescence du foie et du système nerveux.
Une carence en riboflavine peut augmenter le risque de prééclampsie chez les femmes enceintes.

Une carence en riboflavine pendant la grossesse peut entraîner des malformations congénitales du fœtus, notamment des malformations du cœur et des membres.
La carence en vitamine B2 est un risque important lorsque l'alimentation est pauvre, car le corps humain excrète la vitamine en continu, elle n'est donc pas stockée. Une personne qui a une carence en vitamine B2 manque normalement aussi d'autres vitamines.
Les personnes qui boivent des quantités excessives d'alcool sont plus à risque de carence en vitamine B.

Il existe deux types de carence en riboflavine :
La carence primaire en riboflavine survient lorsque le régime alimentaire de la personne est pauvre en vitamine B2
Une carence secondaire en riboflavine survient pour une autre raison, peut-être parce que les intestins ne peuvent pas absorber correctement la vitamine, ou que le corps ne peut pas l'utiliser, ou parce qu'elle est excrétée trop rapidement.
La carence en riboflavine est également connue sous le nom d'ariboflavinose.

Les signes et symptômes de carence comprennent :
-Un manque de vitamine B2 peut entraîner des aphtes et d'autres problèmes.
- Chéilite angulaire, ou fissures aux coins de la bouche
-Lèvres gercées
-Peau sèche
- Inflammation de la muqueuse de la bouche
- Inflammation de la langue
-Ulcères de la bouche
-Lèvres rouges
-Maux de gorge
- Dermatite scrotale
- Fluide dans les muqueuses
-Déficience en fer
-Les yeux peuvent être sensibles à la lumière vive et ils peuvent provoquer des démangeaisons, des larmes ou des injections de sang

Facteurs de risque de carence en vitamine B2
Les personnes à risque d'avoir de faibles niveaux de vitamine B2 comprennent les alcooliques, les athlètes végétariens et les praticiens du véganisme.
Les femmes enceintes ou allaitantes et leurs nourrissons peuvent également être à risque si la mère évite la viande et les produits laitiers.

L'anorexie et l'intolérance au lactose augmentent le risque de carence en riboflavine.
Les personnes ayant une vie physiquement exigeante, comme les athlètes et les ouvriers, peuvent avoir besoin d'un apport plus élevé en riboflavine.
La conversion de la riboflavine en FAD et FMN est altérée chez les personnes souffrant d'hypothyroïdie, d'insuffisance surrénalienne et d'un déficit du transporteur de la riboflavine.

La vitamine B2, également appelée riboflavine, fait partie des 8 vitamines B.
Toutes les vitamines B aident le corps à convertir les aliments (glucides) en carburant (glucose), qui est utilisé pour produire de l'énergie.
Ces vitamines B, souvent appelées vitamines du complexe B, aident également le corps à métaboliser les graisses et les protéines.

Les vitamines du complexe B sont nécessaires à la santé du foie, de la peau, des cheveux et des yeux.
Les vitamines du complexe B aident également le bon fonctionnement du système nerveux.
Toutes les vitamines B sont solubles dans l'eau, ce qui signifie que le corps ne les stocke pas.

En plus de produire de l'énergie pour le corps, la riboflavine agit comme un antioxydant, combattant les particules nocives dans le corps appelées radicaux libres.
Les radicaux libres peuvent endommager les cellules et l'ADN, et peuvent contribuer au processus de vieillissement, ainsi qu'au développement d'un certain nombre de problèmes de santé, tels que les maladies cardiaques et le cancer.
Les antioxydants, tels que la riboflavine, peuvent combattre les radicaux libres et peuvent réduire ou aider à prévenir certains des dommages qu'ils causent.

La riboflavine est également nécessaire pour aider le corps à transformer la vitamine B6 et le folate en formes utilisables.
La riboflavine est également importante pour la croissance et la production de globules rouges.
La plupart des personnes en bonne santé qui ont une alimentation équilibrée consomment suffisamment de riboflavine.
Cependant, les personnes âgées et les alcooliques peuvent être à risque de carence en riboflavine en raison d'une mauvaise alimentation.

Les symptômes d'une carence en riboflavine comprennent :
-Fatigue
- Croissance ralentie
-Problèmes digestifs
- Fissures et plaies aux coins de la bouche
-Langue enflée de couleur magenta
-Fatigue oculaire
- Gonflement et mal de gorge
- Sensibilité à la lumière

Carence en vitamine B2
La carence en vitamine B2 est généralement associée à d'autres carences en nutriments, en particulier en d'autres vitamines hydrosolubles.
Une carence en riboflavine peut être primaire (c'est-à-dire causée par de mauvaises sources de vitamines dans l'alimentation régulière) ou secondaire, ce qui peut être le résultat de conditions qui affectent l'absorption dans l'intestin.

Les carences secondaires sont généralement causées par l'incapacité de l'organisme à utiliser la vitamine ou par une augmentation du taux d'excrétion de la vitamine.
Les régimes alimentaires qui augmentent le risque de carence comprennent le véganisme et le végétarisme à faible teneur en produits laitiers.
Des maladies telles que le cancer, les maladies cardiaques et le diabète peuvent provoquer ou aggraver une carence en riboflavine.

Il existe de rares défauts génétiques qui compromettent l'absorption, le transport, le métabolisme ou l'utilisation de la vitamine B2 par les flavoprotéines.
L'un d'eux est le déficit en transporteur de vitamine B2, anciennement connu sous le nom de syndrome de Brown-Vialetto-Van Laere.
Les variants des gènes SLC52A2 et SLC52A3 qui codent respectivement pour les protéines de transport RDVT2 et RDVT3 sont défectifs.

Les nourrissons et les jeunes enfants présentent une faiblesse musculaire, des déficits des nerfs crâniens, notamment une perte auditive, des symptômes sensoriels, notamment une ataxie sensorielle, des difficultés d'alimentation et une détresse respiratoire causée par une neuropathie axonale sensorimotrice et une pathologie des nerfs crâniens.
Lorsqu'ils ne sont pas traités, les nourrissons présentant un déficit en transporteur de la riboflavine ont des difficultés respiratoires et risquent de mourir au cours de la première décennie de leur vie. Le traitement avec une supplémentation orale de grandes quantités de vitamine B2 est salvateur.
D'autres erreurs innées du métabolisme comprennent le déficit multiple en acyl-CoA déshydrogénase sensible à la riboflavine, également connu sous le nom de sous-ensemble de l'acidémie glutarique de type 2, et la variante C677T de l'enzyme méthylènetétrahydrofolate réductase, qui chez les adultes a été associée à un risque d'hypertension artérielle.

Diagnostic et évaluation
L'évaluation du statut en vitamine B2 est essentielle pour confirmer les cas présentant des symptômes non spécifiques lorsqu'une carence est suspectée.
L'excrétion totale de vitamine B2 chez les adultes en bonne santé ayant un apport normal en riboflavine est d'environ 120 microgrammes par jour, tandis qu'une excrétion inférieure à 40 microgrammes par jour indique une carence.
Les taux d'excrétion de vitamine B2 diminuent avec l'âge, mais augmentent pendant les périodes de stress chronique et l'utilisation de certains médicaments sur ordonnance.

Les indicateurs utilisés chez l'homme sont la glutathion réductase érythrocytaire (EGR), la concentration en flavine érythrocytaire et l'excrétion urinaire.
Le coefficient d'activité de la glutathion réductase érythrocytaire (EGRAC) fournit une mesure de la saturation tissulaire et du statut à long terme de la riboflavine.
Les résultats sont exprimés sous la forme d'un rapport de coefficient d'activité, déterminé par l'activité enzymatique avec et sans addition de FAD au milieu de culture.

Un EGRAC de 1,0 à 1,2 indique que des quantités adéquates de riboflavine sont présentes ; 1,2 à 1,4 est considéré comme faible, supérieur à 1,4 indique déficient.
Pour la "méthode de la flavine érythrocytaire", moins sensible, les valeurs supérieures à 400 nmol/L sont considérées comme adéquates et les valeurs inférieures à 270 nmol/L sont considérées comme insuffisantes.
L'excrétion urinaire est exprimée en nmol de riboflavine par gramme de créatinine.

Faible est défini comme étant dans la plage de 50 à 72 nmol/g. Déficient est inférieur à 50 nmol/g.
Des tests de charge d'excrétion urinaire ont été utilisés pour déterminer les besoins alimentaires.
Pour les hommes adultes, lorsque les doses orales ont été augmentées de 0,5 mg à 1,1 mg, il y a eu une augmentation linéaire modeste de la riboflavine urinaire, atteignant 100 microgrammes pour une collecte d'urine ultérieure de 24 heures.
Au-delà d'une dose de charge de 1,1 mg, l'excrétion urinaire augmente rapidement, de sorte qu'avec une dose de 2,5 mg, le débit urinaire est de 800 microgrammes pour une collecte d'urine de 24 heures.

La vitamine B-2, ou riboflavine, est naturellement présente dans certains aliments. Il est présent dans d'autres aliments sous forme synthétique.
La vitamine B-2 et les autres vitamines B aident votre corps à fabriquer des globules rouges et à soutenir d'autres fonctions cellulaires qui vous donnent de l'énergie.
Vous tirerez le meilleur parti des vitamines B si vous prenez des suppléments ou si vous mangez des aliments qui en contiennent tous.

Ces fonctions comprennent la décomposition des graisses, des protéines et des glucides.
Vous avez peut-être ressenti un regain d'énergie en prenant des suppléments contenant des vitamines B.
La vitamine B2 aide à décomposer les protéines, les graisses et les glucides. Il joue un rôle essentiel dans le maintien de l'approvisionnement énergétique du corps.

La riboflavine aide à convertir les glucides en adénosine triphosphate (ATP).
Le corps humain produit de l'ATP à partir des aliments et l'ATP produit de l'énergie lorsque le corps en a besoin.
Le composé ATP est vital pour stocker l'énergie dans les muscles.

Cataractes
La vitamine B2, ainsi que d'autres nutriments, est importante pour une vision normale.
Les premières études suggèrent que la riboflavine pourrait aider à prévenir les cataractes, des dommages au cristallin de l'œil, qui peuvent conduire à une vision trouble. Dans une étude en double aveugle contrôlée par placebo, les personnes qui prenaient un supplément de niacine et de riboflavine avaient moins de cataractes que les personnes qui prenaient d'autres vitamines et nutriments.
Cependant, les chercheurs ne savent pas si cela était dû à la riboflavine, à la niacine ou à la combinaison des deux.
Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour voir si la riboflavine peut vraiment aider à prévenir les cataractes.

Céphalée migraineuse
Plusieurs études suggèrent que les personnes souffrant de migraines peuvent réduire la fréquence et la durée des migraines en prenant de la riboflavine.
Une étude en double aveugle contrôlée par placebo a montré que la prise de 400 mg de riboflavine par jour réduisait de moitié le nombre de crises de migraine.
Cependant, l'étude n'a pas comparé la riboflavine aux médicaments conventionnels utilisés pour prévenir les migraines. Plus de recherche est nécessaire.

Autisme
Des recherches préliminaires suggèrent qu'une supplémentation en vitamine B2, en vitamine B6 et en magnésium réduit le niveau d'acides dicarboxyliques (acides organiques anormaux) dans l'urine des enfants autistes.

Sources alimentaires
Les meilleures sources de riboflavine comprennent :
-La levure de bière
-Amandes
-De la viande organique
-Grains entiers
-Germe de blé
-Riz sauvage
-Champignons
-Fèves de soja
-Lait
-Yaourt
-Œufs
-Brocoli
-Choux de Bruxelles
-Épinard
-Les farines et les céréales sont souvent enrichies en riboflavine.

La riboflavine est détruite par la lumière.
Les aliments doivent donc être conservés à l'abri de la lumière pour protéger leur teneur en riboflavine.
Bien que la riboflavine ne soit pas détruite par la chaleur, elle peut être perdue dans l'eau lorsque les aliments sont bouillis ou trempés.
Les aliments rôtis et cuits à la vapeur préservent plus de riboflavine que la friture ou l'échaudage de vos aliments.

La riboflavine est la vitamine B2.
La riboflavine est largement présente dans les aliments d'origine végétale et animale, notamment le lait, la viande, les œufs, les noix, la farine enrichie et les légumes verts.
La riboflavine est impliquée dans de nombreux processus corporels.

La riboflavine est nécessaire au bon développement de la peau, de la muqueuse du tube digestif, des cellules sanguines et des fonctions cérébrales.
Les gens utilisent le plus souvent la riboflavine pour prévenir une carence en riboflavine, pour la migraine et pour des niveaux élevés d'homocystéine dans le sang.
La riboflavine est également utilisée pour l'acné, les crampes musculaires et de nombreuses autres affections, mais il n'existe aucune preuve scientifique solide à l'appui de ces autres utilisations.

Efficace pour
Carence en riboflavine (ariboflavinose).
La prise de riboflavine par voie orale peut augmenter les niveaux de riboflavine dans le corps, aidant à traiter et à prévenir une carence en riboflavine.

Peut-être efficace pour
Taux élevés d'homocystéine dans le sang (hyperhomocystéinémie). La prise de riboflavine par voie orale pendant 12 semaines diminue les niveaux d'homocystéine jusqu'à 40 % chez certaines personnes ayant un type de gène spécifique.

Migraine.
La prise de riboflavine à forte dose par voie orale semble réduire légèrement le nombre et la gravité des migraines chez les adultes.
On ne sait pas si cela aide les enfants.
Il existe un intérêt à utiliser la riboflavine à plusieurs autres fins, mais il n'y a pas suffisamment d'informations fiables pour dire si cela pourrait être utile.

La vitamine B2 aide à convertir les aliments en énergie.
La vitamine B2 est nécessaire à la santé de la peau, des cheveux, du système circulatoire, du cerveau et du système nerveux.
Sécheresse autour de la bouche et des lèvres, dermatite, conjonctivite, photophobie, inflammation de la langue, anxiété, perte d'appétit et fatigue peuvent survenir en cas de carence en vitamine B2.
Le lait, les œufs, le yaourt, le fromage, la viande, les légumes à feuilles vertes, les champignons, les amandes et les céréales contiennent de la vitamine B2.

La riboflavine (vitamine B2) contribue à un métabolisme énergétique normal.
La riboflavine (vitamine B2) contribue au maintien d'une muqueuse normale, de globules rouges normaux, d'une peau normale et d'une vision normale.
La riboflavine (vitamine B2) contribue au métabolisme normal du fer.
La riboflavine (vitamine B2) contribue à la réduction de la fatigue et de l'épuisement.

La vitamine B2, également connue sous le nom de riboflavine, est l'une des huit vitamines du complexe B.
Comme les autres vitamines B, la vitamine B2 joue un rôle dans la production d'énergie dans le corps, mais a également de nombreuses autres utilisations importantes.
La vitamine B2 est une vitamine hydrosoluble qui est évacuée quotidiennement du corps, elle doit donc être restaurée chaque jour.
La meilleure façon d'obtenir cette vitamine est de manger des aliments riches en riboflavine.
La vitamine B2 se trouve dans les œufs, les noix, les produits laitiers, la viande, le brocoli, la levure de bière, les choux de Bruxelles, le germe de blé, le riz sauvage, les champignons, le soja, les légumes à feuilles vertes et les céréales et le pain à grains entiers et enrichis, selon le site Web du NHS du Royaume-Uni. .

Rôles et avantages de la vitamine B2
La vitamine B2 joue un rôle important dans le bon fonctionnement de nombreuses fonctions de l'organisme.
La vitamine B2, qui intervient dans la production d'énergie à partir des aliments, est également une vitamine nécessaire au fonctionnement régulier du système nerveux.
Il soutient également l'utilisation de l'oxygène par les tissus tels que la peau, les cheveux et les ongles.

La vitamine B2 joue un rôle important dans la croissance et le développement, réduit le processus de vieillissement et protège contre le risque de cancer.
C'est aussi une vitamine bénéfique pour l'asthme et la bronchite.
La vitamine B2 doit également être prise pour la production d'anticorps et de globules rouges. C'est une vitamine efficace dans la prévention de nombreuses maladies telles que la thyroïde, les maux de tête, la cataracte, l'eczéma, la dermatite, la polyarthrite rhumatoïde.

En carence en vitamine B2…
- Des problèmes surviennent dans l'absorption des protéines, des graisses et des glucides.
- Des problèmes digestifs peuvent survenir.
- Une couleur de cheveux terne, des rides sur la peau peuvent apparaître.
- Des plaies peuvent apparaître dans la bouche et la langue.
- Perte d'appétit peut être vu.
- Il peut provoquer des troubles tels que fatigue oculaire, yeux injectés de sang et troubles visuels.
- Augmente le risque de cataractes.
- Cela peut conduire à la dépression mentale et à l'oubli.

Quels aliments contiennent de la vitamine B2 ?
La vitamine B2 est l'une des rares vitamines présentes dans de nombreux aliments. Voici les sources alimentaires les plus riches en vitamine B2 :
- Fromage
- Amande
- Viande rouge
- Les poissons gras
- Oeuf (à la coque)
- Champignons
- Sésame
- Légumes à feuilles vertes (épinards, brocoli)

Quel est le Besoin Journalier en Vitamine B2 ?
Elle varie entre 1 mg et 2 mg chez l'adulte.
En cas de grossesse et d'allaitement, les besoins en vitamine B2 peuvent augmenter jusqu'à 15 mg.

AVANTAGES DE LA RIBOFLAVINE
La vitamine B2 est une vitamine nécessaire à la croissance et à la bonne santé générale.
La vitamine B2 aide le corps à décomposer les glucides, les protéines et les graisses pour produire de l'énergie, et elle permet à l'oxygène d'être utilisé par le corps.
La vitamine B2 est également importante pour la santé des yeux.

Selon le National Center for Biotechnology Information, cette vitamine est nécessaire pour protéger le glutathion, qui est un antioxydant important dans les yeux.
La National Library of Medicine (NLM) des États-Unis rapporte qu'une alimentation riche en riboflavine peut réduire le risque de développer des cataractes.
La prise de suppléments contenant de la riboflavine et de la niacine peut également être utile pour prévenir les cataractes.

Les niveaux de certaines vitamines, produits chimiques et minéraux dans le sang semblent également dépendre de niveaux sains de vitamine B2.
Par exemple, la riboflavine transforme la vitamine B6 et le folate (vitamine B9) en formes utilisables par le corps.
Selon l'American Journal of Clinical Nutrition, la riboflavine est importante pour la façon dont le corps transforme le fer.

Sans elle, la recherche montre que le corps est plus susceptible de développer une anémie.
La prise de riboflavine peut également réduire les niveaux d'homocystéine dans le sang de 26 à 40%, selon le NLM.
B2 peut également être important pour maintenir une alimentation saine pendant la grossesse.

Selon une étude menée par l'hôpital universitaire pour femmes de Heidelberg, en Allemagne, une carence en riboflavine pourrait être un facteur de prééclampsie, une affection qui provoque une hypertension artérielle en fin de grossesse.
Les personnes souffrant de migraines peuvent trouver que la prise de doses de B2 peut aider.
Une étude menée par le département de neurologie de l'Université Humboldt de Berlin a révélé que ceux qui prenaient de fortes doses de riboflavine avaient beaucoup moins de migraines.

La riboflavine (également connue sous le nom de vitamine B2) est l'une des vitamines B, qui sont toutes solubles dans l'eau.
La riboflavine est naturellement présente dans certains aliments, ajoutée à certains produits alimentaires et disponible sous forme de complément alimentaire.
Cette vitamine est un composant essentiel de deux coenzymes majeures, la flavine mononucléotide (FMN ; également connue sous le nom de riboflavine-5'-phosphate) et la flavine adénine dinucléotide (FAD).

Ces coenzymes jouent un rôle majeur dans la production d'énergie ; fonction cellulaire, croissance et développement; et le métabolisme des graisses, des médicaments et des stéroïdes .
La conversion de l'acide aminé tryptophane en niacine (parfois appelée vitamine B3) nécessite la FAD.
De même, la conversion de la vitamine B6 en coenzyme pyridoxal 5'-phosphate nécessite FMN.
De plus, la riboflavine aide à maintenir des niveaux normaux d'homocystéine, un acide aminé dans le sang.

Plus de 90 % de la riboflavine alimentaire est sous forme de FAD ou de FMN ; les 10 % restants sont constitués de la forme libre et de glycosides ou d'esters.
La plupart de la riboflavine est absorbée dans l'intestin grêle proximal.
Le corps absorbe peu de riboflavine à partir de doses uniques au-delà de 27 mg et ne stocke que de petites quantités de riboflavine dans le foie, le cœur et les reins.
Lorsque des quantités excessives sont consommées, soit elles ne sont pas absorbées, soit la petite quantité absorbée est excrétée dans l'urine.

Les bactéries du gros intestin produisent de la riboflavine libre qui peut être absorbée par le gros intestin en quantités qui dépendent du régime alimentaire.
Plus de riboflavine est produite après l'ingestion d'aliments à base de légumes que d'aliments à base de viande.

La riboflavine est jaune et naturellement fluorescente lorsqu'elle est exposée à la lumière ultraviolette.
De plus, la lumière ultraviolette et visible peut inactiver rapidement la riboflavine et ses dérivés.
En raison de cette sensibilité, une luminothérapie prolongée pour traiter la jaunisse chez les nouveau-nés ou des troubles cutanés peut entraîner une carence en riboflavine.
Le risque de perte de riboflavine due à l'exposition à la lumière est la raison pour laquelle le lait n'est généralement pas stocké dans des récipients en verre.

Le statut en riboflavine n'est pas systématiquement mesuré chez les personnes en bonne santé.
Une mesure stable et sensible du déficit en riboflavine est le coefficient d'activité de la glutathion réductase érythrocytaire (EGRAC), qui est basé sur le rapport entre l'activité in vitro de cette enzyme en présence de FAD et celle sans FAD ajouté.
Les seuils EGRAC les plus appropriés pour indiquer le statut normal ou anormal de la riboflavine sont incertains.

Un EGRAC de 1,2 ou moins est généralement utilisé pour indiquer un statut adéquat en riboflavine, 1,2 à 1,4 pour indiquer une carence marginale et supérieur à 1,4 pour indiquer une carence en riboflavine.
Cependant, un EGRAC plus élevé n'est pas nécessairement en corrélation avec le degré de carence en riboflavine.
De plus, l'EGRAC ne peut pas être utilisé chez les personnes présentant un déficit en glucose-6-phosphate déshydrogénase, qui est présent chez environ 10% des Afro-Américains.

Une autre mesure largement utilisée du statut de la riboflavine est la mesure fluorométrique de l'excrétion urinaire sur 24 heures (exprimée en quantité totale de riboflavine excrétée ou par rapport à la quantité de créatinine excrétée).
Parce que le corps ne peut stocker que de petites quantités de riboflavine, l'excrétion urinaire reflète l'apport alimentaire jusqu'à ce que les tissus soient saturés.
L'excrétion totale de riboflavine chez des adultes en bonne santé et remplis de riboflavine est d'au moins 120 mcg/jour ; un taux inférieur à 40 mcg/jour indique une carence.

Cette technique est moins précise pour refléter le statut de riboflavine à long terme que l'EGRAC.
De plus, les niveaux d'excrétion urinaire peuvent diminuer avec l'âge et augmenter avec l'exposition au stress et à certains médicaments, et la quantité excrétée reflète fortement l'apport récent.

Riboflavine et santé
Cette section se concentre sur deux conditions dans lesquelles la riboflavine pourrait jouer un rôle : les migraines et le cancer.

Migraines
Les migraines produisent généralement une douleur pulsatile ou lancinante intense dans une zone de la tête.
Ces céphalées sont parfois précédées ou accompagnées d'aura (symptômes neurologiques focaux transitoires avant ou pendant les céphalées).

On pense que le dysfonctionnement mitochondrial joue un rôle causal dans certains types de migraine.
Étant donné que la riboflavine est nécessaire à la fonction mitochondriale, les chercheurs étudient l'utilisation potentielle de la riboflavine pour prévenir ou traiter les migraines.
Certaines des quelques petites études menées à ce jour, mais pas toutes, ont trouvé des preuves d'un effet bénéfique des suppléments de riboflavine sur les migraines chez les adultes et les enfants.

Dans un essai randomisé mené auprès de 55 adultes souffrant de migraine, 400 mg/jour de riboflavine ont réduit la fréquence des crises de migraine de deux par mois par rapport au placebo.
Dans une étude rétrospective chez 41 enfants (âge moyen 13 ans) en Italie, 200 ou 400 mg/jour de riboflavine pendant 3 à 6 mois ont significativement réduit la fréquence (de 21,7 ± 13,7 à 13,2 ± 11,8 crises de migraine sur une période de 3 mois) et l'intensité des migraines pendant le traitement.
Les effets bénéfiques ont duré tout au long de la période de suivi de 1,5 an après la fin du traitement.
Cependant, deux petites études randomisées chez des enfants ont montré que 50 à 200 mg/jour de riboflavine ne réduisaient pas le nombre de migraines ni la gravité des maux de tête par rapport au placebo.

Prévention du cancer
Les experts ont émis l'hypothèse que la riboflavine pourrait aider à prévenir les dommages à l'ADN causés par de nombreux agents cancérigènes en agissant comme coenzyme avec plusieurs enzymes différentes du cytochrome P450.
Cependant, les données sur la relation entre la riboflavine et la prévention ou le traitement du cancer sont limitées et les résultats des études sont mitigés.

Quelques grandes études observationnelles ont produit des résultats contradictoires sur la relation entre les apports en riboflavine et le risque de cancer du poumon.
Une étude prospective a suivi 41 514 fumeurs actuels, anciens et jamais fumeurs dans la Melbourne Collaborative Cohort Study pendant 15 ans en moyenne.
L'apport moyen de riboflavine parmi tous les participants était de 2,5 mg/jour. Les résultats ont montré une association inverse significative entre l'apport alimentaire en riboflavine et le risque de cancer du poumon chez les fumeurs actuels (cinquième versus premier quintile), mais pas chez les anciens ou jamais fumeurs.

Cependant, une autre étude de cohorte portant sur 385 747 fumeurs actuels, anciens et jamais fumeurs qui ont été suivis jusqu'à 12 ans dans le cadre de l'Enquête prospective européenne sur le cancer et la nutrition n'a trouvé aucune association entre les apports en riboflavine et le risque de cancer colorectal dans aucun des trois groupes.
De plus, l'étude prospective canadienne sur le dépistage du cancer du sein n'a montré aucune association entre les apports alimentaires ou les taux sériques de riboflavine et le risque de cancer du poumon chez 89 835 femmes âgées de 40 à 59 ans de la population générale de plus de 16,3 ans en moyenne.
Les études observationnelles sur la relation entre les apports en riboflavine et le risque de cancer colorectal n'ont pas non plus donné de résultats concluants.

Une analyse des données sur 88 045 femmes ménopausées dans l'étude observationnelle de la Women's Health Initiative a montré que les apports totaux de riboflavine provenant à la fois des aliments et des suppléments étaient associés à un risque plus faible de cancer colorectal.
Une étude qui a suivi 2 349 personnes atteintes de cancer et 4 168 personnes non cancéreuses participant à l'étude de cohorte néerlandaise sur l'alimentation et le cancer pendant 13 ans n'a trouvé aucune association significative entre la riboflavine et le risque de cancer du côlon proximal chez les femmes.
De futures études, y compris des essais cliniques, sont nécessaires pour clarifier la relation entre les apports en riboflavine et divers types de cancer et déterminer si les suppléments de riboflavine pourraient réduire le risque de cancer.

La riboflavine ou vitamine B2 fait partie du groupe de vitamines appelé complexe de vitamines B, qui est une vitamine hydrosoluble.
En tant que médicament, les prestataires de soins de santé le prescrivent souvent dans une formulation combinée composée d'autres vitamines du complexe B comme supplément prophylactique pour prévenir le développement d'une carence.

La carence en riboflavine est rare car elle est omniprésente dans une variété de choix alimentaires.
Cependant, les individus suivant un régime pauvre en lait et en viande, qui sont l'une des meilleures sources de riboflavine, et certains groupes spécifiques d'individus, comme discuté ci-dessous, peuvent être sujets à sa carence.

Le lait et les produits laitiers ont une teneur très élevée en riboflavine; la consommation de produits laitiers est le contributeur le plus important de la vitamine dans les régimes alimentaires occidentaux, ce qui rend la carence en riboflavine rare parmi les vitamines hydrosolubles.
Cependant, dans les pays développés, il y a une consommation accrue de lait demi-écrémé, épuisant le lait de sa teneur en riboflavine.
Bien que relativement stable, il se dégrade facilement par exposition à la lumière.
Le lait conservé dans une bouteille en verre peut être susceptible de se dégrader par cette voie.

Les produits céréaliers possèdent de faibles quantités naturelles, mais les pratiques d'enrichissement garantissent que certains pains et céréales sont devenus des sources de riboflavine.
Par conséquent, selon un article de Morgan KJ et al., des niveaux élevés de riboflavine ont été trouvés chez ceux qui mangeaient des céréales au petit-déjeuner.
Les poissons gras sont également d'excellentes sources de riboflavine, et certains fruits et légumes, en particulier les légumes vert foncé, contiennent des concentrations raisonnablement élevées.
Les végétariens ayant accès à une variété de fruits et légumes peuvent éviter les carences, bien que l'apport puisse être inférieur à celui des omnivores, et les végétariens âgés courent un risque plus élevé.

La carence primaire en riboflavine résulte d'un apport insuffisant des éléments suivants :
-Les céréales enrichies
-Lait
-Autres produits d'origine animale

La carence secondaire en riboflavine est le plus souvent causée par les éléments suivants :
-Diarrhée chronique
-Syndromes de malabsorption
-Troubles du foie
-Hémodialyse
-Dialyse péritonéale
-Utilisation à long terme de barbituriques
- Alcoolisme chronique
-Symptômes et signes de carence en riboflavine

Les signes les plus courants de carence en riboflavine sont la pâleur et la macération de la muqueuse aux angles de la bouche (stomatite angulaire) et les surfaces vermillon des lèvres (chéilose), éventuellement remplacées par des fissures linéaires superficielles. Les fissures peuvent être infectées par Candida albicans, provoquant des lésions blanc grisâtre (perlèche).
La langue peut apparaître magenta.
Une dermatite séborrhéique se développe, affectant généralement les plis nasogéniens, les oreilles, les paupières et le scrotum ou les grandes lèvres.
Ces zones deviennent rouges, squameuses et grasses.
Rarement, une néovascularisation et une kératite de la cornée se produisent, provoquant un larmoiement et une photophobie.

Diagnostic de carence en riboflavine
-Essai thérapeutique
-Excrétion urinaire de riboflavine
-Les lésions caractéristiques du déficit en riboflavine sont aspécifiques. -

Une carence en riboflavine doit être suspectée si des signes caractéristiques se développent chez un patient présentant d'autres carences en vitamine B.
Le diagnostic de déficit en riboflavine peut être confirmé par un essai thérapeutique ou des tests de laboratoire, généralement en mesurant l'excrétion urinaire de riboflavine.

Traitement du déficit en riboflavine
-Riboflavine orale et autres vitamines hydrosolubles
-La riboflavine 5 à 10 mg par voie orale 1 fois/jour est administrée jusqu'à la guérison.
D'autres vitamines hydrosolubles doivent également être administrées.

Points clés
La carence en riboflavine provoque diverses lésions cutanées et muqueuses non spécifiques, notamment la macération de la muqueuse au niveau des angles de la bouche (stomatite angulaire) et des surfaces des lèvres (chéilose).
Suspecter une carence en riboflavine chez les patients présentant des symptômes caractéristiques et d'autres carences en vitamine B ; le confirmer par un essai thérapeutique de supplémentation en riboflavine ou une mesure de l'excrétion urinaire de riboflavine.
Traiter avec un supplément de riboflavine et d'autres vitamines hydrosolubles.

La riboflavine interagit-elle avec d'autres nutriments ?
La riboflavine, aux côtés de la niacine et du zinc, aide notre corps à convertir la vitamine B6 en ses formes actives (fonctionnelles) dans notre corps.
Avoir de bonnes quantités de ces micronutriments dans notre alimentation, en particulier la riboflavine, est important pour garantir que notre corps peut utiliser la vitamine B6 dans ses fonctions.

Que se passe-t-il si j'ai trop peu de riboflavine ?
La carence en riboflavine est rare dans les pays développés puisque la plupart des gens obtiennent les quantités recommandées de cette vitamine à partir d'une alimentation variée.
Lorsque cela se produit, cela s'accompagne souvent d'autres carences en nutriments, causées par la malnutrition ou des problèmes de santé spécifiques qui empêchent notre corps d'absorber les nutriments des aliments.

Pour cette raison, il est difficile de lier une carence en riboflavine à des effets spécifiques sur la santé.
Néanmoins, un manque de riboflavine peut provoquer une inflammation de la peau, un mal de gorge, des plaies aux coins de la bouche, des lèvres enflées et craquelées et une anémie.
Cependant, ceux-ci peuvent également être des signes de problèmes autres qu'une carence en riboflavine.

Digestion et absorption
La riboflavine est présente dans les aliments principalement (80 à 90 %) en tant que cofacteurs FAD et FMN des protéines.
L'acide chlorhydrique de l'estomac libère facilement les flavines qui ne sont que faiblement liées à leurs protéines.
Un faible pourcentage de flavine alimentaire est lié à un histidyl-azote ou à un cystéinyl-soufre et la protéolyse entraîne la libération de 8-alpha-FAD lié à un acide aminé qui est biologiquement inactif.

Le FMN est déphosphorylé en riboflavine par la phosphatase alcaline (EC3.1.3.I) dans l'intestin grêle.
Le FAD est décomposé par la nucléotide pyrophosphatase (EC3.6.1.9) à la bordure en brosse des cellules de l'extrémité villeuse en AMP et FMN à partir desquels la riboflavine peut ensuite être libérée.
Une partie de la riboflavine dans les aliments d'origine végétale est présente sous forme de bêta-glucoside, qui doit être clivée par une bêta-glucosidase (éventuellement lactase) avant l'absorption.

L'absorption intestinale fractionnée de la riboflavine et des composés apparentés est élevée sur une large gamme d'apports (75 % d'une dose de 20 mg) et diminue au-delà.
La riboflavine est principalement absorbée par le jéjunum et seulement dans une bien moindre mesure par le gros intestin.
L'absorption procède par un processus rapide dépendant de l'énergie, mais pas du flux de sodium ou de protons.

A des concentrations plus élevées, la diffusion passive dans l'entérocyte devient de plus en plus pertinente.
La rétention dans l'entérocyte n'entraîne pas de modification métabolique de la riboflavine libre.
La quantité maximale pouvant être absorbée à partir d'une dose unique semble être d'environ 27 mg.

La phosphorylation de la riboflavine libre par la riboflavine kinase (flavokinase, EC2.7.1.26; zinc) en FMN est essentielle pour retenir la riboflavine dans l'entérocyte.
Le FMN peut ensuite être converti en FAD par ATP: FMN adénylyltransférase (FAD synthétase; EC2.7.7.2).
Environ 60 % de la riboflavine absorbée est exportée sous forme de FMN ou de FAD .
La riboflavine absorbée n'est pas claire si la riboflavine et ses métabolites quittent l'entérocyte par simple diffusion ou par un autre processus.

Mécanisme d'action
La riboflavine est impliquée dans le métabolisme des macronutriments et dans la production de certaines autres vitamines du complexe B.
La riboflavine est connue pour participer aux réactions redox dans les voies métaboliques par l'intermédiaire des cofacteurs flavine adénine dinucléotide (FAD) et flavine mononucléotide (FMN), dérivés de la riboflavine, en agissant comme transporteurs d'électrons.
On s'attendrait à ce qu'un apport insuffisant en riboflavine entraîne une perturbation des étapes intermédiaires du métabolisme, avec des implications fonctionnelles spécifiques.

La riboflavine est également connue pour son rôle d'antioxydant en raison de son implication dans la régénération du glutathion, un piégeur de radicaux libres.
De plus, il est impliqué dans la croissance et le développement, en particulier pendant la vie fœtale, la reproduction et la lactation.

Administration
Une petite quantité de riboflavine est présente dans les aliments sous forme de riboflavine libre, une majorité sous forme de son dérivé flavine adénine dinucléotide (FAD) et une plus petite quantité sous forme de flavine mononucléotide (FMN).
Une petite quantité, cependant, est également produite par les bactéries intestinales.
Pour l'absorption de la riboflavine alimentaire, une condition préalable est la conversion du FAD et du FMN en riboflavine libre, catalysée par des enzymes appelées phosphatases dans l'entérocyte.
L'absorption de la vitamine a lieu principalement dans l'intestin grêle proximal par le biais d'un processus de transport saturable, actif et médié par un transporteur.

La riboflavine, également connue sous le nom de vitamine B2, est une vitamine présente dans les aliments et utilisée comme complément alimentaire.
En complément, il est utilisé pour prévenir et traiter la carence en riboflavine et prévenir les migraines.
La riboflavine peut être administrée par voie orale ou par injection.

La riboflavine est presque toujours bien tolérée. Les doses normales sont sans danger pendant la grossesse.
La riboflavine fait partie du groupe des vitamines B. Il est nécessaire à l'organisme pour la respiration cellulaire.
Les sources de nourriture comprennent les œufs, les légumes verts, le lait et la viande.

Fonctions et Applications
1. Stimuler la croissance et la régénération cellulaire ;
2. La peau, les ongles, les cheveux, la croissance normale ;
3. Pour aider à éliminer l'inflammation de la bouche, des lèvres et de la langue;
4. Pour améliorer l'acuité visuelle et réduire la fatigue oculaire ;
5. L'interaction avec d'autres substances pour aider le métabolisme des glucides, des graisses et des protéines

Biodisponibilité
Une petite quantité de riboflavine est présente dans les aliments sous forme de riboflavine libre, qui est un cycle isoalloxazine lié à une chaîne latérale de ribitol ; la majeure partie est présente sous forme de dérivé FAD, et une plus petite quantité sous forme monophosphorylée, FMN. Le FAD et le FMN se produisent principalement sous une forme non liée par covalence aux enzymes; les flavines qui sont liées de manière covalente ne semblent pas être disponibles pour l'absorption.
Contrairement à la plupart des denrées alimentaires, le lait et les œufs contiennent des quantités appréciables de riboflavine libre liée à des protéines de liaison spécifiques.
Une condition préalable à l'absorption de la riboflavine alimentaire est l'hydrolyse du FAD et du FMN en riboflavine, catalysée par des phosphatases non spécifiques dans les membranes de la bordure en brosse des entérocytes.
L'absorption a lieu principalement dans l'intestin grêle proximal par le biais d'un processus de transport actif, médié par un transporteur et saturable, qui serait linéaire jusqu'à ≈ 30 mg de riboflavine administrée dans un repas .

Il y a peu d'absorption supplémentaire de riboflavine en quantités supérieures à cela.
L'excrétion urinaire augmente de façon linéaire avec l'augmentation des apports chez les sujets remplis de riboflavine, avec une demi-vie d'absorption de 1,1 h. Initialement, la riboflavine libre est absorbée dans les entérocytes et subit une phosphorylation dépendante de l'ATP catalysée par la flavokinase cytosolique (EC 2.7.1.26) pour former FMN ; la majeure partie de celle-ci est ensuite convertie en FAD par la synthétase FAD-dépendante (EC 2.7.7.2).

Les phosphatases non spécifiques agissent sur les flavines intracellulaires pour permettre le transport à travers la membrane basolatérale.
La riboflavine peut pénétrer dans le plasma à partir de l'intestin grêle sous forme libre ou sous forme de FMN.
La recherche a indiqué que l'absorption de la riboflavine par le transporteur dans le côlon pourrait être plus importante qu'on ne le pensait auparavant.
La riboflavine synthétisée par le métabolisme bactérien dans le côlon pourrait donc être une source plus importante de cette vitamine que celle précédemment reconnue.

Peu d'informations sont disponibles concernant la biodisponibilité relative de la riboflavine provenant de différentes sources alimentaires.
Cependant, aucun rapport n'a suggéré que l'efficacité de l'absorption de la riboflavine alimentaire soit un facteur limitant dans la détermination du statut en riboflavine.
La limite supérieure du processus d'absorption dépasse largement les apports quotidiens habituels (voir la section « Besoins alimentaires en riboflavine »).

Transport et métabolisme
La riboflavine libre est transportée dans le plasma liée à la fois à l'albumine et à certaines immunoglobulines, qui vont également lier les coenzymes flavines.
D'autres protéines de liaison à la riboflavine sont spécifiques à la grossesse. Les protéines de liaison à la riboflavine exprimées dans les fœtus de différentes espèces sont évidemment essentielles au développement fœtal normal.
Les premières études classiques ont identifié une protéine de liaison à la riboflavine dans le blanc d'œuf de poule qui est induite par les œstrogènes et qui est essentielle à la survie du fœtus.

D'autres études chez diverses autres espèces ont confirmé la présence de protéines de liaison à la riboflavine similaires dans la circulation, auxquelles on a attribué diverses fonctions, y compris le transport placentaire.
Une liaison plasmatique élevée de la riboflavine a été rapportée chez des patients atteints de tumeurs malignes, attribuable à une élévation des immunoglobulines spécifiques, qui peut contribuer à la rétention de la riboflavine chez ces patients.

Presque toute la riboflavine dans les tissus est liée à une enzyme, comme le FAD lié de manière covalente à la déshydrogénase succinique (EC 1.3.5.1).
Les flavines non liées sont relativement labiles et sont rapidement hydrolysées en riboflavine libre, qui diffuse à partir des cellules et est excrétée.
La phosphorylation intracellulaire de la riboflavine est donc une forme de piégeage métabolique clé de l'homéostasie de la riboflavine.

Les apports de riboflavine dépassant les besoins tissulaires sont excrétés dans l'urine sous forme de riboflavine ou d'autres métabolites, tels que la 7-hydroxyméthylriboflavine (7-α-hydroxyriboflavine) et la lumiflavine.
Certains métabolites urinaires reflètent également l'activité bactérienne dans le tractus gastro-intestinal.

BESOINS ALIMENTAIRES EN RIBOFLAVINE
Les études d'équilibre chez l'homme montrent une nette augmentation de l'excrétion urinaire de riboflavine lorsque les apports en riboflavine augmentent, avec une augmentation nette et continue de l'excrétion à des apports supérieurs à ≈1 mg/j.
Les sujets âgés consommant un supplément de riboflavine de 1,7 mg au-dessus de leur apport habituel de 1,8 mg ont montré une excrétion urinaire de riboflavine qui était le double de celle des sujets non supplémentés consommant 1,8 mg de l'alimentation seule.
L'inflexion de la courbe d'excrétion urinaire est considérée comme reflétant la saturation tissulaire.

L'excrétion urinaire de riboflavine n'est cependant pas un marqueur sensible de très faibles apports en riboflavine, et la méthode préférée pour évaluer le statut en riboflavine est la stimulation de la glutathion réductase érythrocytaire dépendante (EC 1.6.4.2) in vitro.
Les résultats sont exprimés en coefficient d'activation (EGRAC), de sorte que plus le statut en riboflavine est mauvais, plus le coefficient d'activation est élevé.
De nombreuses études ont montré la sensibilité de cette mesure aux apports en riboflavine, en particulier à des apports quotidiens ≤ 1,0 mg (2, 5).
De telles études ont également mis en évidence la vitesse à laquelle se produisent la déplétion et la réplétion tissulaire de la riboflavine.

Bien que dans le déficit expérimental en riboflavine, la FAD soit conservée aux dépens de la riboflavine libre, il n'y a pas de réserve de riboflavine ou de ses métabolites (c'est-à-dire aucun site à partir duquel la riboflavine peut être mobilisée en période de faible apport alimentaire).
Il n'y a qu'une faible différence entre les apports associés à une carence biochimique (< 0,5 mg) et ceux associés à la saturation tissulaire (> 1,0 mg) chez l'adulte (30).
Les apports nutritionnels actuellement recommandés au Royaume-Uni vont de 0,4 mg/j chez les nourrissons à 1,3 mg/j chez les femmes adultes.

Une augmentation de 0,3 mg pendant la grossesse et de 0,5 mg pendant l'allaitement a été fixée pour couvrir l'augmentation de la synthèse tissulaire pour le développement fœtal et maternel et la sécrétion de riboflavine dans le lait.
Ces valeurs sont similaires aux recommandations faites par l'Organisation mondiale de la santé en 1974, l'apport de référence de la population européenne et l'apport nutritionnel recommandé aux États-Unis.

Riboflavine dans le métabolisme intermédiaire
Il est bien établi que la riboflavine participe à une diversité de réactions redox au cœur du métabolisme humain, à travers les cofacteurs FMN et FAD, qui agissent comme transporteurs d'électrons.
La plupart des flavoprotéines utilisent le FAD comme cofacteur. On s'attendrait donc à ce qu'un apport insuffisant de riboflavine entraîne des perturbations dans les étapes du métabolisme intermédiaire, avec des implications fonctionnelles.
En fait, il est parfois difficile de retracer les effets physiologiques et cliniques d'une carence en riboflavine à des «blocages» métaboliques spécifiques.

La carence en riboflavine chez les rats a été associée à une réduction dose-réponse spécifique aux tissus de l'activité de la succinate oxydoréductase (EC 1.3.99.1; succinate déshydrogénase).
Un tel effet peut avoir des implications pour la production d'énergie via la phosphorylation oxydative de la chaîne de transport d'électrons.

Les étapes de la β-oxydation cyclique des acides gras dépendent également des flavines en tant qu'accepteurs d'électrons.
On pense qu'un effet sur la β-oxydation des acides gras est responsable de l'altération du profil des acides gras dans les lipides hépatiques chez les rats gravement déficients en riboflavine (69, 70), qui semble être indépendant de la source alimentaire de lipides.
L'effet le plus marqué a été une augmentation de 18:2n−6 et une diminution de 20:4n−6. Des différences similaires mais moins frappantes ont été observées dans le plasma, les membranes érythrocytaires et les reins.

L'influence de la carence en riboflavine sur les profils d'acides gras peut refléter une réduction globale de la β-oxydation des acides gras, tandis que les acides gras essentiels présents dans l'alimentation s'accumulent.
Des rats sevrés nourris avec un régime déficient en riboflavine ont rapidement montré une altération de l'oxydation du palmitoyl CoA et des acides stéarique, oléique et linoléique (71, 72).
Associé à cela est l'excrétion de divers acides dicarboxyliques, résultant de la manipulation microsomique et peroxysomale des acides gras (73-75).

Ce scénario a son pendant chez l'homme avec des erreurs innées du métabolisme des lipides conduisant à une acidurie organique qui répond aux doses pharmacologiques de riboflavine.
La déplétion transitoire en riboflavine associée à la photothérapie chez les nouveau-nés à terme n'a été associée à aucun changement mesurable de l'oxydation β des acides gras à longue chaîne.
Une approche élégante des isotopes stables pour mesurer l'oxydation des acides gras chez les prématurés présentant une carence en riboflavine n'a pas non plus permis de détecter les effets de la supplémentation en riboflavine.
On ne sait pas si la carence en riboflavine dans d'autres groupes humains est associée à une oxydation altérée des acides gras.

Carence en riboflavine et anomalies du développement
Les premières études sur la carence en riboflavine chez les animaux gravides ont documenté un développement fœtal anormal avec une variété de caractéristiques.
Diverses anomalies du squelette et des tissus mous sont bien décrites chez la progéniture de rats et de souris nourris avec des régimes déficients en riboflavine.
L'importance de la protéine porteuse de la riboflavine pour le développement fœtal a été documentée chez la souris (79) et le poulet (21).

Une carence en riboflavine, ainsi qu'une carence en d'autres vitamines, a été impliquée dans l'étiologie des anomalies de la fente labiale-palatine chez 2 nourrissons nés d'une femme atteinte du syndrome de malabsorption (41), bien qu'aucune mesure du statut en riboflavine n'ait été effectuée, de sorte que l'association reste non confirmée .
Le rôle de la riboflavine dans le développement gastro-intestinal est discuté dans la section « Riboflavine et développement gastro-intestinal ».

Riboflavine et statut hématologique
Les toutes premières études sur la carence en riboflavine dans les populations humaines (dans lesquelles elle coexistait presque certainement avec d'autres carences) et chez les animaux ont indiqué des effets de la riboflavine sur certains aspects du système hématopoïétique.
L'anémie sensible à la riboflavine chez l'homme a été décrite par Foy et Kondi (80, 81) dans les années 1950, les traits caractéristiques étant l'hypoplasie érythroïde et la réticulocytopénie.
D'autres études chez des primates sous-humains nourris avec un régime déficient en riboflavine ont montré des perturbations marquées dans la production de globules rouges dans la moelle osseuse et dans la cinétique de la manipulation du fer (82, 83).

Certains des effets d'une carence en riboflavine sur l'activité de la moelle osseuse peuvent être médiés par le cortex surrénalien, qui est à la fois structurellement et fonctionnellement altéré par une carence en riboflavine (84).
Des travaux plus récents, cependant, suggèrent d'autres mécanismes par lesquels une carence en riboflavine pourrait interférer avec la manipulation du fer et ainsi influencer l'état hématologique.

Riboflavine, neurodégénérescence et neuropathie périphérique
Les symptômes de neurodégénérescence et de neuropathie périphérique ont été documentés dans plusieurs études sur la carence en riboflavine chez différentes espèces.
De jeunes poulets à croissance rapide nourris avec un régime appauvri en riboflavine ont développé une démyélation des nerfs périphériques (102, 103).

La démyélinisation des nerfs périphériques a également été documentée chez les pigeons voyageurs (104) et les rats déficients en riboflavine (105). Peu d'informations sont disponibles concernant la pertinence de ces observations pour les humains, bien qu'un cas intéressant d'une fillette de 2,5 ans présentant des signes biochimiques de carence modérée en riboflavine ait été décrit.
L'enfant avait une gamme d'anomalies neurologiques, avec une anémie et une déficience visuelle.
Avec une supplémentation à forte dose de riboflavine, l'anémie s'est résolue rapidement et les anomalies neurologiques et visuelles se sont résolues en plusieurs mois.

La riboflavine joue un rôle dans le métabolisme de la thyroxine et une carence en riboflavine peut contribuer à la physiopathologie de certaines maladies mentales par cette voie.
Un premier rapport de changements de personnalité dans une carence en riboflavine n'a pas été étayé.

Riboflavine et cancer
La littérature concernant la riboflavine avec le cancer est complexe.
Certaines études indiquent qu'une carence en riboflavine augmente le risque de cancer à certains endroits, alors que d'autres pointent vers un possible effet atténuant de la riboflavine en présence de certains cancérigènes et un effet protecteur de la carence.

Certains agents cancérigènes sont métabolisés par des enzymes dépendantes de la flavine et, dans ces cas, la riboflavine peut augmenter ou améliorer les effets de l'agent cancérigène.
Des études chez diverses espèces animales ont montré qu'une carence en riboflavine peut entraîner une perturbation de l'intégrité de l'épithélium de l'œsophage, similaire aux lésions précancéreuses chez l'homme (84). Certaines études épidémiologiques ont identifié une relation entre le cancer de l'œsophage et les régimes pauvres en riboflavine, bien que toutes les études ne soutiennent pas une telle relation.
Des suppléments quotidiens combinés de riboflavine et de niacine sur 5 ans ont été efficaces pour réduire l'incidence du cancer de l'œsophage à Linxian, en Chine, une région à forte prévalence de ce type de cancer (116).

Des travaux récents ont montré que la carence en riboflavine chez les rats exposés à des hépatocarcinogènes entraîne une augmentation de la rupture des brins d'ADN. L'induction d'enzymes de réparation, qui contribuent à la résistance aux transformations malignes, a également été renforcée chez les animaux déficients en riboflavine.
La supplémentation en riboflavine à haute dose a inversé les deux effets à des valeurs proches de la normale.
L'observation selon laquelle la liaison du carcinogène à l'ADN est augmentée chez les rats déficients en riboflavine est également à l'appui d'un rôle protecteur de la riboflavine dans la carcinogenèse.

Un mauvais statut en riboflavine a également été impliqué comme facteur de risque de dysplasie cervicale, une condition précurseur du cancer invasif du col de l'utérus.
Une étude cas-témoins portant sur 257 cas de dysplasie cervicale et 133 témoins a montré un risque accru de dysplasie cervicale à un apport en riboflavine < 1,2 mg/j, après correction des facteurs de risque connus et de l'apport énergétique total.
Il y a eu un effet de tendance significatif.

Riboflavine et maladies cardiovasculaires
Flavine réductase et dihydroriboflavine
La dihydroriboflavine, produite à partir de la riboflavine par la flavine réductase dépendante du NADPH (EC 1.5.1.30), s'est avérée être un agent réducteur efficace des protéines héminiques contenant du fer ferrique et donc un antioxydant potentiel.
Des travaux intéressants ont émergé pour indiquer que la riboflavine pourrait avoir des effets protecteurs contre les lésions tissulaires associées à l'ischémie-reperfusion, probablement médiées par la flavine réductase et la réduction par la dihydroriboflavine des protéines hémiques oxydées.

Toutes les études à ce jour ont été menées sur des modèles animaux.
La riboflavine, administrée à faible concentration in vivo ou aux tissus ex vivo, a réduit les lésions cellulaires dans 3 modèles : lésion d'ischémie-reperfusion dans des cœurs isolés, lésion pulmonaire induite par le complément activé et œdème cérébral après hypoxie-réoxygénation.
En raison de sa non-toxicité, la riboflavine est un candidat attractif en tant que réducteur du fer dans les protéines de l'hème pour la protection des tissus contre les lésions oxydatives.

Le rôle thérapeutique potentiel de cette vitamine dans ce contexte devrait faire l'objet d'investigations intenses.
Il reste à déterminer si le statut en riboflavine pourrait influencer la récupération après une lésion oxydative associée à un accident vasculaire cérébral, par exemple.

Riboflavine en tant que modulateur des concentrations d'homocystéine
Ces dernières années, on s'est beaucoup intéressé à l'importance de l'homocystéine plasmatique en tant que facteur de risque gradué des maladies cardiovasculaires.
L'homocystéine est un acide aminé contenant du thiol qui résulte du métabolisme de l'acide aminé essentiel méthionine.
L'homocystéine n'est pas incorporée dans les protéines et sa concentration est donc régulée par la vitesse de sa synthèse et de son métabolisme.
Les principaux déterminants de la concentration en homocystéine dans les tissus et par conséquent dans la circulation sont le génotype et le régime alimentaire.

L'homocystéine est métabolisée par 2 voies principales, la transsulfuration, qui dépend de la vitamine B-6, et la reméthylation en méthionine, qui dépend du folate, de la vitamine B-12 et de la riboflavine.
La plus grande attention a été portée sur l'importance du folate, qui est un puissant prédicteur indépendant de l'homocystéine plasmatique et qui a une activité de diminution de l'homocystéine.
La vitamine B-12 supplémentaire a des effets modestes sur l'homocystéine dans certaines circonstances (124), alors que les rapports sur les effets de la vitamine B-6 supplémentaire sont incohérents.

La riboflavine a été largement ignorée, malgré le fait que le FAD est un cofacteur de la méthylènetétrahydrofolate réductase (EC 1.7.99.5), qui métabolise le folate en la forme utilisée dans la méthylation de l'homocystéine.
Une mutation courante de la méthylènetétrahydrofolate réductase (la variante thermolabile 677C → T), pour laquelle 5 à 30% des différentes populations seraient homozygotes, est associée à une augmentation des concentrations plasmatiques d'homocystéine (127).
Une autre preuve du rôle de la riboflavine dans l'homéostasie de l'homocystéine provient d'un rapport d'homocystéine élevée dans la peau de rats déficients en riboflavine (128).

Le statut en riboflavine a été rapporté comme étant un modulateur des concentrations plasmatiques d'homocystéine chez les adultes sains, en particulier chez les sujets homozygotes pour la mutation commune 677C→T.
L'apport en riboflavine est également apparu comme un facteur influençant l'homocystéine totale plasmatique chez les hommes et les femmes de la Framingham Offspring Cohort.
Nous avons récemment confirmé une interaction folate-riboflavine dans la détermination de l'homocystéine plasmatique qui n'est pas liée au génotype.

Riboflavine en vision
La vascularisation cornéenne et l'opacité cornéenne ont été décrites chez des animaux nourris avec des régimes pauvres en riboflavine.
Des cataractes ont également été décrites chez des animaux nourris avec des régimes déficients en riboflavine.
L'importance de la carence en riboflavine dans l'étiologie des cataractes chez les personnes âgées n'est pas entièrement comprise.

Plus récemment, on a émis l'hypothèse que la carence en riboflavine pouvait être associée à la cécité nocturne dans certaines communautés et que l'amélioration du statut en riboflavine pourrait renforcer l'amélioration de la cécité nocturne évoquée par la vitamine A.
Venkataswamy a signalé une cécité nocturne sensible à la riboflavine en Inde.
On pense que les photorécepteurs dépendants de la riboflavine (cryptochromes) identifiés dans la rétine jouent un rôle dans le processus d'adaptation à l'obscurité.

La riboflavine alimentaire pourrait influencer l'adaptation à l'obscurité par l'intermédiaire de ces photorécepteurs, par interaction avec la vitamine A ou indépendamment.
C'est un domaine qui mérite une plus grande attention.

La riboflavine fait partie de la structure des coenzymes flavine adénine dinucléotide (FAD) et flavine mononucléotide, qui participent aux réactions d'oxydoréduction (redox) dans de nombreuses voies métaboliques et à la production d'énergie via la chaîne respiratoire mitochondriale.
La riboflavine est stable à la chaleur mais est détruite par la lumière.
Le lait, les œufs, les abats, les légumineuses et les champignons sont de riches sources alimentaires de riboflavine.
La plupart des céréales, farines et pains commerciaux sont enrichis en riboflavine.

Carence en riboflavine
Les causes de la carence en riboflavine (ariboflavinose) sont principalement liées aux états de malnutrition et de malabsorption, y compris les infections gastro-intestinales.
Le traitement avec certains médicaments, tels que le probénécide, la phénothiazine ou les contraceptifs oraux (CO), peut également provoquer la carence.
La chaîne latérale de la vitamine est photochimiquement détruite lors de la photothérapie de l'hyperbilirubinémie, car elle est impliquée dans l'oxydation photosensibilisée de la bilirubine en composés excrétables plus polaires.

La riboflavine (vitamine B2) est une vitamine hydrosoluble qui joue un rôle clé dans plusieurs fonctions importantes de l'organisme.
Entre autres choses, il aide à métaboliser le glucose - la forme de sucre que le corps utilise pour l'énergie - et soutient la production de globules rouges sains.
La riboflavine sert également d'antioxydant, empêchant les radicaux libres d'endommager les cellules et augmentant le risque de nombreuses maladies liées au vieillissement.

La vitamine B2 se trouve naturellement dans de nombreux aliments différents, dont la plupart sont courants dans le régime alimentaire américain.
Pour cette raison, la carence en riboflavine est rarement observée aux États-Unis.
Si une carence en riboflavine se produit, elle est généralement le résultat d'une malnutrition sévère ou d'affections qui altèrent l'absorption des vitamines.

Histoire d'une riboflavine
Le nom « riboflavine » vient de « ribose » (le sucre dont la forme réduite, le ribitol, fait partie de sa structure) et de « flavine », le fragment cyclique qui donne la couleur jaune à la molécule oxydée (du latin flavus, « jaune ").
La forme réduite, qui se produit dans le métabolisme avec la forme oxydée, apparaît sous forme d'aiguilles ou de cristaux jaune orangé.
La première identification signalée, antérieure à tout concept de vitamines en tant que nutriments essentiels, a été faite par Alexander Wynter Blyth.
En 1897, Blyth a isolé un composant hydrosoluble du lactosérum de vache, qu'il a nommé "lactochrome", qui émettait une fluorescence jaune-vert lorsqu'il était exposé à la lumière.

Au début des années 1900, plusieurs laboratoires de recherche étudiaient les constituants des aliments, essentiels pour maintenir la croissance des rats. Ces constituants ont été initialement divisés en "vitamine" A liposoluble et en "vitamine" B hydrosoluble. (Le "e" a été abandonné en 1920.)
On pensait en outre que la vitamine B avait deux composants, une substance thermolabile appelée B1 et une substance thermostable appelée B2.
La vitamine B2 a été provisoirement identifiée comme étant le facteur nécessaire pour prévenir la pellagre, mais cela a été confirmé plus tard comme étant dû à une carence en niacine (vitamine B3).

La confusion était due au fait que la carence en riboflavine (B2) provoque des symptômes de stomatite similaires à ceux observés dans la pellagre, mais sans les lésions cutanées périphériques généralisées.
Pour cette raison, au début de l'histoire de l'identification de la carence en riboflavine chez l'homme, la condition était parfois appelée "pellagra sine pellagra" (pellagre sans pellagre).
En 1935, Paul Gyorgy, en collaboration avec le chimiste Richard Kuhn et le médecin T. Wagner-Jauregg, a rapporté que les rats maintenus sur un régime sans B2 étaient incapables de prendre du poids.
L'isolement de B2 à partir de levure a révélé la présence d'un produit fluorescent jaune-vert vif qui a restauré une croissance normale lorsqu'il a été administré à des rats.

La croissance restaurée était directement proportionnelle à l'intensité de la fluorescence.
Cette observation a permis aux chercheurs de développer un bioessai chimique rapide en 1933, puis d'isoler le facteur du blanc d'œuf, en l'appelant ovoflavine.
Le même groupe a ensuite isolé une préparation similaire à partir de lactosérum et l'a appelée lactoflavine.
En 1934, le groupe de Kuhn a identifié la structure chimique de ces flavines comme étant identique, a opté pour le nom "riboflavine" et a également été capable de synthétiser la vitamine.

Vers 1937, la riboflavine était également appelée "vitamine G".
En 1938, Richard Kuhn a reçu le prix Nobel de chimie pour ses travaux sur les vitamines, qui avaient inclus B2 et B6.
En 1939, il a été confirmé que la riboflavine est essentielle pour la santé humaine grâce à un essai clinique mené par William H. Sebrell et Roy E. Butler.
Les femmes nourries avec un régime pauvre en riboflavine ont développé une stomatite et d'autres signes de carence, qui ont été inversés lorsqu'ils ont été traités avec de la riboflavine synthétique.
Les symptômes sont revenus lorsque les suppléments ont été arrêtés.

Synonymes :
-Riboflavine
- CAS 83-88-5
- Calbiochem
7,8-diméthyl-10-[(2S,3S,4R)-2,3,4,5-tétrahydroxypentyl]-2H,3H,4H,10H-benzo[g]ptéridine-2,4-dione
-lactoflavine
-ovoflavine
-hépatoflavine
-Vitamine du complexe B
-complexe de vitamine B