ПРОДУКТЫ

ВИТАМИН В2

КАС №: 83-88-5
Эмпирическая формула (обозначения Хилла): C17H20N4O6.
Молекулярный вес: 376,36
Плотность: 1,7±0,1 г/см3
Точка кипения: 715,6±70,0 °C при 760 мм рт.ст.
Температура плавления: 290 ° С
Номер ЕС: 201-507-1

Рибофлавин, также известный как витамин B2, является водорастворимым витамином и является одним из витаминов группы B.
В отличие от фолиевой кислоты и витамина B6, которые встречаются в нескольких химически родственных формах, известных как витамеры, витамин B2 представляет собой только одно химическое соединение.
Витамин B2 является исходным соединением в синтезе коферментов флавинмононуклеотида (FMN, также известного как рибофлавин-5'-фосфат) и флавинадениндинуклеотида (FAD).
FAD является более распространенной формой флавина, которая, как сообщается, связывается с 75% от числа генов, кодируемых флавин-зависимым белком, в геноме всех видов (флавопротеом) и служит коферментом для 84% флавопротеинов, кодируемых человеком. .

В очищенной твердой форме витамина В2 рибофлавин представляет собой желто-оранжевый кристаллический порошок со слабым запахом и горьким вкусом.
Витамин В2 растворим в полярных растворителях, таких как вода и водные растворы хлорида натрия, и слабо растворим в спиртах.
Витамин В2 не растворяется в неполярных или слабополярных органических растворителях, таких как хлороформ, бензол или ацетон.
В растворе или при хранении в сухом виде в виде порошка витамин В2 термостабилен, если он не подвергается воздействию света.
При нагревании для разложения витамин В2 выделяет токсичные пары, содержащие оксид азота.

Рибофлавин, также известный как витамин B2, представляет собой витамин, содержащийся в продуктах питания и продаваемый в виде пищевой добавки.
Он необходим для образования двух основных коферментов, флавинмононуклеотида и флавинадениндинуклеотида.
Эти коферменты участвуют в энергетическом обмене, клеточном дыхании и выработке антител, а также в нормальном росте и развитии.
Коэнзимы также необходимы для метаболизма ниацина, витамина B6 и фолиевой кислоты. Рибофлавин назначают для лечения истончения роговицы, а прием внутрь может снизить частоту мигренозных головных болей у взрослых.
Дефицит рибофлавина встречается редко и обычно сопровождается дефицитом других витаминов и питательных веществ.

Витамин B2 можно предотвратить или вылечить с помощью пероральных добавок или инъекций.
Как водорастворимый витамин, любой рибофлавин, потребляемый сверх потребности в питании, не сохраняется; витамин В2 либо не всасывается, либо всасывается и быстро выводится с мочой, в результате чего моча приобретает ярко-желтый оттенок.
Природные источники витамина B2 включают мясо, рыбу и птицу, яйца, молочные продукты, зеленые овощи, грибы и миндаль.
В некоторых странах требуется добавление витамина B2 в зерновые.

Витамин В2 был открыт в 1920 году, выделен в 1933 году и впервые синтезирован в 1935 году.
В очищенной твердой форме витамина B2 витамин B2 представляет собой водорастворимый желто-оранжевый кристаллический порошок.
В дополнение к функции витамина B2 в качестве витамина, витамин B2 используется в качестве пищевого красителя.
Биосинтез происходит у бактерий, грибов и растений, но не у животных.
Промышленный синтез рибофлавина первоначально осуществлялся с использованием химического процесса, но в настоящее время коммерческое производство основано на методах ферментации с использованием штаммов грибов и генетически модифицированных бактерий.

Рибофлавин (7,8-диметил-10-рибитилизоаллоксазин) представляет собой водорастворимый витамин, присутствующий во многих продуктах питания.
Первоначально рибофлавин был выделен, хотя и не очищен, из молочной сыворотки в 1879 году и получил название лактохром.
Рибофлавин может кристаллизоваться в виде оранжево-желтых кристаллов и в чистом виде плохо растворим в воде.
Наиболее важные биологически активные формы рибофлавинов, флавинадениндинуклеотид (ФАД) и флавинмононуклеотид (ФМН), участвуют в ряде окислительно-восстановительных реакций, некоторые из которых являются абсолютно ключевыми для функционирования аэробных клеток.
Несмотря на это и тот факт, что дефицит рибофлавина является эндемическим заболеванием во многих регионах мира и что некоторые слои населения в богатых обществах потребляют мало, исследования последствий недостаточного потребления рибофлавина вызывают ограниченный интерес.
В свете недавнего интереса к предполагаемой роли рибофлавина в защите от рака и сердечно-сосудистых заболеваний уместно переоценить метаболические роли этого витамина и значение низкого потребления для общественного здравоохранения.

Пищевые источники рибофлавина
Молоко и молочные продукты вносят наибольший вклад в потребление рибофлавина в западной диете, что делает рибофлавин исключительным среди водорастворимых витаминов.
Национальные исследования питания в Соединенном Королевстве показывают, что в среднем молоко и молочные продукты составляют 51% рациона питания детей дошкольного возраста, 35% школьников, 27% взрослых и 36% пожилых людей.
Зерновые, мясо (особенно субпродукты) и жирная рыба также являются хорошими источниками рибофлавина, а некоторые фрукты и овощи, особенно темно-зеленые, содержат довольно высокие концентрации рибофлавина.

Дефицит рибофлавина эндемичен для населения, в рационе которого отсутствуют молочные продукты и мясо (1–5).
В Гватемале уровень рибофлавина у пожилых людей сильно коррелировал с частотой потребления свежего или восстановленного молока (2).
Национальное исследование диеты и питания молодых людей в возрасте 4–18 лет (6) показало высокую распространенность низкого уровня рибофлавина, определяемого биохимически, среди девочек-подростков в Соединенном Королевстве.

Отчетливое возрастное снижение привычного потребления цельного молока было зарегистрировано как у девочек, так и у мальчиков.
Самое последнее Национальное обследование потребления продуктов питания в Соединенном Королевстве (7) подтвердило сохраняющуюся тенденцию к снижению потребления жидкого цельного молока домохозяйствами (снижение на 47% с 1990 г.).
Это частично компенсируется увеличением потребления домохозяйствами полуобезжиренного и другого обезжиренного молока, хотя и не полностью обезжиренного молока.

Зерновые продукты содержат небольшое количество природного рибофлавина, но методы обогащения привели к тому, что некоторые виды хлеба и злаков являются очень хорошими источниками рибофлавина.
Зерновые в настоящее время составляют > 20 % потребления рибофлавина домохозяйствами в Соединенном Королевстве.
Ожидается, что ежедневное потребление хлопьев для завтрака с молоком будет поддерживать адекватное потребление рибофлавина.
Таким образом, неудивительно, что различные исследования, проведенные в разных странах, показали более высокое потребление рибофлавина или лучший статус рибофлавина среди тех, кто ест хлопья на завтрак, чем среди тех, кто этого не делает, независимо от возраста (8–10).

Вегетарианцы, имеющие доступ к разнообразным фруктам и овощам, могут избежать дефицита, хотя потребление вегетарианцами может быть ниже, чем у всеядных (11), а пожилые вегетарианцы могут подвергаться более высокому риску (12).
Хотя рибофлавин относительно термостабилен, он легко разрушается под действием света. Молоко, хранящееся в стеклянных бутылках и доставляемое на дом, может быть особенно подвержено потерям по этому маршруту, что также связано с изменением вкуса, поскольку окислительные продукты фотолиза могут повредить липиды молока.
Эта светочувствительность рибофлавина привела к потере рибофлавина из грудного молока, используемого для парентерального питания новорожденных.

В очищенной твердой форме витамина В2 рибофлавин представляет собой желто-оранжевый кристаллический порошок со слабым запахом и горьким вкусом.
Витамин В2 растворим в полярных растворителях, таких как вода и водные растворы хлорида натрия, и слабо растворим в спиртах.
Витамин В2 не растворяется в неполярных или слабополярных органических растворителях, таких как хлороформ, бензол или ацетон.
В растворе или при хранении в сухом виде в виде порошка витамин В2 термостабилен, если он не подвергается воздействию света.
При нагревании для разложения витамин B2 выделяет токсичные пары, содержащие оксид азота.

Рибофлавин необходим для образования двух основных коферментов, FMN и FAD.
Эти коферменты участвуют в энергетическом обмене, клеточном дыхании, выработке антител, росте и развитии.
Рибофлавин необходим для метаболизма углеводов, белков и жиров.
ФАД способствует превращению триптофана в ниацин (витамин В3), а для превращения витамина В6 в кофермент пиридоксаль-5'-фосфат требуется ФМН.
Рибофлавин участвует в поддержании нормального уровня гомоцистеина в крови; при дефиците рибофлавина повышается уровень гомоцистеина, что повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Окислительно-восстановительные реакции витамина В2
Окислительно-восстановительные реакции — это процессы, в которых происходит перенос электронов.
Флавиновые коферменты поддерживают функцию примерно 70-80 флавоферментов у людей (и еще сотен во всех организмах, включая те, которые кодируются археальными, бактериальными и грибковыми геномами), которые отвечают за одно- или двухэлектронные окислительно-восстановительные реакции, в которых используется способность флавинов для превращения между окисленной, полувосстановленной и полностью восстановленной формами.
FAD также необходим для активности глутатионредуктазы, необходимого фермента для образования эндогенного антиоксиданта глутатиона.

Метаболизм микроэлементов витамина B2
Витамин B2, FMN и FAD участвуют в метаболизме ниацина, витамина B6 и фолиевой кислоты.
Синтез коферментов, содержащих ниацин, НАД и НАДФ, из триптофана происходит с участием ФАД-зависимого фермента кинуренин-3-монооксигеназы.
Диетический дефицит рибофлавина может снизить выработку НАД и НАДФ, тем самым способствуя дефициту ниацина.

Превращение витамина B6 в его кофермент, пиридоксаль-5'-фосфатсинтазу, включает фермент пиридоксин-5'-фосфатоксидазу, для которого требуется FMN.
Фермент, участвующий в метаболизме фолиевой кислоты, 5,10-метилентетрагидрофолатредуктаза, требует FAD для образования аминокислоты метионина из гомоцистеина.
Дефицит витамина B2, по-видимому, ухудшает метаболизм диетического минерала, железа, который необходим для производства гемоглобина и эритроцитов.
Уменьшение дефицита рибофлавина у людей с дефицитом как рибофлавина, так и железа повышает эффективность добавок железа для лечения железодефицитной анемии.

Всасывание, метаболизм, экскреция витамина В2
Более 90% витамина B2 в рационе находится в форме связанных с белком FMN и FAD.
Воздействие желудочной кислоты в желудке высвобождает коферменты, которые впоследствии ферментативно гидролизуются в проксимальном отделе тонкой кишки с высвобождением свободного рибофлавина.
Абсорбция происходит через систему быстрого активного транспорта с некоторой дополнительной пассивной диффузией, происходящей при высоких концентрациях.
Соли желчных кислот облегчают усвоение, поэтому усвоение витамина улучшается, когда витамин употребляется во время еды.

Одно небольшое клиническое исследование на взрослых показало, что максимальное количество витамина B2, которое может быть поглощено из одной дозы, составляет 27 мг.
Большая часть вновь абсорбированного витамина В2 поглощается печенью при первом прохождении, что указывает на то, что постпрандиальное появление витамина В2 в плазме крови может недооценивать абсорбцию.
Были идентифицированы три белка-переносчика витамина B2: RFVT1 присутствует в тонком кишечнике, а также в плаценте; RFVT2 высоко экспрессирован в головном мозге и слюнных железах; и RFVT3 наиболее сильно экспрессируется в тонкой кишке, яичках и простате.
Новорожденных с мутациями в генах, кодирующих эти транспортные белки, можно лечить рибофлавином перорально.

Витамин B2 обратимо превращается в FMN, а затем в FAD.
От витамина B2 до FMN — функция цинк-зависимой рибофлавинкиназы; обратное осуществляется фосфатазой.
От FMN до FAD - это функция FAD-синтазы, требующей магния; обратное осуществляется пирофосфатазой.
FAD, по-видимому, является ингибирующим конечным продуктом, который подавляет собственное образование.

Когда избыток витамина В2 всасывается в тонком кишечнике, он быстро удаляется из крови и выводится с мочой.
Цвет мочи используется в качестве биомаркера состояния гидратации и в нормальных условиях коррелирует с удельным весом мочи и осмоляльностью мочи.
Тем не менее, добавка витамина B2 в больших количествах приводит к тому, что моча становится более желтой, чем обычно.

При нормальном поступлении с пищей около двух третей выделяемой мочи составляет рибофлавин, остальная часть частично метаболизируется в гидроксиметилрибофлавин в результате окисления внутри клеток и в виде других метаболитов.
Когда потребление превышает способность всасывания, витамин В2 переходит в толстую кишку, где катаболизируется бактериями до различных метаболитов, которые можно обнаружить в фекалиях.
Есть предположение, что неабсорбированный рибофлавин может влиять на микробиом толстого кишечника.

Распространенность витамина B2
Дефицит витамина B2 редко встречается в Соединенных Штатах и в других странах с программами обогащения пшеничной муки или кукурузной муки.
Из данных, собранных в ходе двухгодичных опросов населения США в возрасте от 20 лет и старше, 22% женщин и 19% мужчин сообщили о потреблении добавок, содержащих рибофлавин, обычно витаминно-минеральных мультидобавок.

Для тех, кто не принимал добавки, потребление взрослых женщин с пищей составляло в среднем 1,74 мг/день, а мужчин — 2,44 мг/день.
Эти количества превышают RDA для рибофлавина 1,1 и 1,3 мг/день соответственно.
В среднем для всех возрастных групп потребление с пищей превышало рекомендуемые суточные нормы.
Исследование, проведенное в США в 2001–2002 годах, показало, что менее 3% населения потребляли меньше расчетной средней потребности в рибофлавине.

Признаки и симптомы витамина B2
Дефицит витамина B2 (также называемый арибофлавинозом) приводит к стоматиту, симптомы которого включают растрескивание и трещины на губах, воспаление уголков рта (ангулярный стоматит), боль в горле, болезненный красный язык и выпадение волос.
Глаза могут стать зудящими, слезящимися, налитыми кровью и чувствительными к свету.

Дефицит рибофлавина связан с анемией.
Длительная недостаточность рибофлавина может вызвать дегенерацию печени и нервной системы.
Дефицит рибофлавина может увеличить риск преэклампсии у беременных.

Дефицит рибофлавина во время беременности может привести к врожденным дефектам плода, включая деформации сердца и конечностей.
Дефицит витамина B2 представляет собой значительный риск при плохом питании, потому что человеческий организм постоянно выделяет витамин, поэтому он не сохраняется. Человеку с дефицитом B2 обычно не хватает и других витаминов.
Люди, которые пьют чрезмерное количество алкоголя, подвергаются большему риску дефицита витамина B.

Существует два типа дефицита рибофлавина:
Первичный дефицит рибофлавина возникает, когда диета человека бедна витамином B2.
Вторичный дефицит рибофлавина возникает по другой причине, возможно, из-за того, что кишечник не может правильно усвоить витамин, или организм не может его использовать, или потому, что он выводится из организма слишком быстро.
Дефицит рибофлавина также известен как арибофлавиноз.

Признаки и симптомы дефицита включают:
- Недостаток витамина B2 может привести к язвам во рту и другим жалобам.
- Ангулярный хейлит или трещины в уголках рта
-Потрескавшиеся губы
-Сухая кожа
- Воспаление слизистой оболочки рта
- Воспаление языка
-Язвы во рту
-Красные губы
-Больное горло
-Мошоночный дерматит
-жидкость на слизистых оболочках
-Железодефицитная анемия
- Глаза могут быть чувствительны к яркому свету, они могут зудеть, слезиться или наливаться кровью.

Факторы риска дефицита витамина B2
Люди, подверженные риску низкого уровня витамина B2, включают алкоголиков, спортсменов-вегетарианцев и практикующих веганство.
Беременные или кормящие женщины и их младенцы также могут подвергаться риску, если мать избегает мясных и молочных продуктов.

Анорексия и непереносимость лактозы увеличивают риск дефицита рибофлавина.
Людям с тяжелым физическим трудом, таким как спортсмены и рабочие, может потребоваться более высокое потребление рибофлавина.
Превращение рибофлавина в ФАД и ФМН нарушено у людей с гипотиреозом, надпочечниковой недостаточностью и дефицитом переносчика рибофлавина.

Витамин B2, также называемый рибофлавином, является одним из 8 витаминов группы B.
Все витамины группы В помогают организму преобразовывать пищу (углеводы) в топливо (глюкозу), которое используется для производства энергии.
Эти витамины группы В, часто называемые витаминами группы В, также помогают организму усваивать жиры и белки.

Комплекс витаминов группы В необходим для здоровой печени, кожи, волос и глаз.
Комплекс витаминов группы В также помогает нервной системе функционировать должным образом.
Все витамины группы В растворимы в воде, то есть не накапливаются в организме.

Помимо производства энергии для организма, рибофлавин действует как антиоксидант, борясь с вредными частицами в организме, известными как свободные радикалы.
Свободные радикалы могут повреждать клетки и ДНК и способствовать процессу старения, а также развитию ряда заболеваний, таких как болезни сердца и рак.
Антиоксиданты, такие как рибофлавин, могут бороться со свободными радикалами и могут уменьшить или помочь предотвратить некоторые повреждения, которые они вызывают.

Рибофлавин также необходим, чтобы помочь организму преобразовать витамин B6 и фолиевую кислоту в формы, которые он может использовать.
Рибофлавин также важен для роста и производства эритроцитов.
Большинство здоровых людей, придерживающихся хорошо сбалансированной диеты, получают достаточное количество рибофлавина.
Однако пожилые люди и алкоголики могут подвергаться риску дефицита рибофлавина из-за неправильного питания.

Симптомы дефицита рибофлавина включают:
-Усталость
-Замедление роста
- Проблемы с пищеварением
-трещины и ранки вокруг уголков рта
- Опухший язык пурпурного цвета.
-усталость глаз
- Отек и боль в горле
-Чувствительность к свету

Дефицит витамина B2 Причины
Дефицит витамина B2 обычно обнаруживается вместе с дефицитом других питательных веществ, особенно других водорастворимых витаминов.
Дефицит рибофлавина может быть первичным (т.е. вызванным недостатком витаминов в обычном рационе) или вторичным, который может быть результатом условий, влияющих на всасывание в кишечнике.

Вторичные дефициты обычно вызваны тем, что организм не может использовать витамин или повышенной скоростью экскреции витамина.
Модели диеты, которые увеличивают риск дефицита, включают веганство и вегетарианство с низким содержанием молока.
Такие заболевания, как рак, болезни сердца и диабет, могут вызвать или усугубить дефицит рибофлавина.

Существуют редкие генетические дефекты, которые нарушают абсорбцию, транспортировку, метаболизм или использование витамина B2 флавопротеинами.
Одним из них является дефицит переносчика витамина B2, ранее известный как синдром Брауна-Виалетто-Ван Лаэра.
Варианты генов SLC52A2 и SLC52A3, которые кодируют белки-транспортеры RDVT2 и RDVT3 соответственно, являются дефектными.

У младенцев и детей младшего возраста наблюдаются мышечная слабость, дефицит черепных нервов, включая потерю слуха, сенсорные симптомы, включая сенсорную атаксию, трудности с кормлением и респираторный дистресс, вызванные сенсомоторной аксональной невропатией и патологией черепных нервов.
При отсутствии лечения у младенцев с дефицитом переносчика рибофлавина дыхание затруднено, и они рискуют умереть в первое десятилетие жизни. Лечение пероральными добавками большого количества витамина B2 спасает жизнь.
Другие врожденные нарушения метаболизма включают рибофлавин-чувствительный множественный дефицит ацил-КоА-дегидрогеназы, также известный как разновидность глутаровой ацидемии типа 2, и вариант C677T фермента метилентетрагидрофолатредуктазы, который у взрослых был связан с риском высокого кровяного давления.

Диагностика и оценка
Оценка статуса витамина B2 необходима для подтверждения случаев с неспецифическими симптомами при подозрении на дефицит.
Общая экскреция витамина B2 у здоровых взрослых с нормальным потреблением рибофлавина составляет около 120 мкг в день, в то время как экскреция менее 40 мкг в день указывает на дефицит.
Скорость экскреции витамина B2 снижается с возрастом человека, но увеличивается в периоды хронического стресса и использования некоторых рецептурных препаратов.

Показателями, используемыми у людей, являются эритроцитарная глутатионредуктаза (EGR), концентрация флавина в эритроцитах и экскреция с мочой.
Коэффициент активности глутатионредуктазы эритроцитов (EGRAC) обеспечивает меру насыщения тканей и долгосрочный статус рибофлавина.
Результаты выражены в виде отношения коэффициентов активности, определяемых активностью фермента с добавлением и без добавления FAD в культуральную среду.

EGRAC от 1,0 до 1,2 указывает на наличие достаточного количества рибофлавина; От 1,2 до 1,4 считается низким, более 1,4 указывает на дефицит.
Для менее чувствительного «метода флавина эритроцитов» значения более 400 нмоль/л считаются адекватными, а значения ниже 270 нмоль/л считаются недостаточными.
Мочевая экскреция выражается в нмоль рибофлавина на грамм креатинина.

Низкий определяется как диапазон от 50 до 72 нмоль/г. Дефицит ниже 50 нмоль/г.
Нагрузочные тесты с мочой использовались для определения диетических потребностей.
У взрослых мужчин при повышении пероральной дозы с 0,5 мг до 1,1 мг наблюдалось умеренное линейное увеличение содержания рибофлавина в моче, достигающее 100 мкг при последующем 24-часовом сборе мочи.
После нагрузочной дозы 1,1 мг экскреция с мочой быстро возрастала, так что при дозе 2,5 мг диурез составил 800 микрограммов за 24-часовой сбор мочи.

Витамин B-2, или рибофлавин, естественным образом содержится в некоторых продуктах. Он присутствует в других продуктах в синтетической форме.
Витамин B-2 и другие витамины группы B помогают вашему организму строить эритроциты и поддерживать другие клеточные функции, которые дают вам энергию.
Вы получите максимальную отдачу от витаминов группы В, если будете принимать добавки или есть продукты, содержащие их все.

Эти функции включают расщепление жиров, белков и углеводов.
Возможно, вы почувствовали прилив энергии от приема добавок, содержащих витамины группы В.
Витамин B2 помогает расщеплять белки, жиры и углеводы. Он играет жизненно важную роль в поддержании энергоснабжения организма.

Рибофлавин помогает превращать углеводы в аденозинтрифосфат (АТФ).
Организм человека вырабатывает АТФ из пищи, а АТФ вырабатывает энергию по мере необходимости.
Соединение АТФ жизненно важно для хранения энергии в мышцах.

Катаракта
Витамин B2, наряду с другими питательными веществами, важен для нормального зрения.
Ранние исследования показывают, что рибофлавин может помочь предотвратить катаракту, повреждение хрусталика глаза, которое может привести к помутнению зрения. В одном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании у людей, принимавших добавки с ниацином и рибофлавином, было меньше катаракты, чем у людей, которые принимали другие витамины и питательные вещества.
Однако исследователи не знают, было ли это связано с рибофлавином, ниацином или их комбинацией.
Необходимы дополнительные исследования, чтобы увидеть, действительно ли рибофлавин может помочь предотвратить катаракту.

Мигрень
Несколько исследований показывают, что люди, страдающие мигренью, могут уменьшить частоту мигрени и ее продолжительность, принимая рибофлавин.
Одно двойное слепое плацебо-контролируемое исследование показало, что прием 400 мг рибофлавина в день снижает количество приступов мигрени вдвое.
Однако в исследовании не сравнивали рибофлавин с обычными лекарствами, используемыми для предотвращения мигрени. Необходимы дополнительные исследования.

аутизм
Предварительные исследования показывают, что добавки с витамином B2, а также с витамином B6 и магнием снижают уровень дикарбоновых кислот (аномальные органические кислоты) в моче детей, страдающих аутизмом.

Диетические источники
Лучшие источники рибофлавина включают:
-Пивные дрожжи
-Миндаль
- мясные субпродукты
-Цельные зерна
-Зародыши пшеницы
-Дикий рис
-Грибы
-Соевые бобы
-Молоко
-Йогурт
-Яйца
-Брокколи
-Брюссельская капуста
-Шпинат
- Мука и злаки часто обогащаются рибофлавином.

Рибофлавин разрушается на свету.
Поэтому продукты следует хранить вдали от света, чтобы защитить содержащиеся в них рибофлавины.
Хотя рибофлавин не разрушается при нагревании, он может исчезнуть с водой при кипячении или замачивании пищи.
Жарка и приготовление на пару продуктов сохраняет больше рибофлавина, чем жарка или ошпаривание продуктов.

Рибофлавин – это витамин В2.
Рибофлавин широко содержится как в продуктах растительного, так и животного происхождения, включая молоко, мясо, яйца, орехи, обогащенную муку и зеленые овощи.
Рибофлавин участвует во многих процессах в организме.

Рибофлавин необходим для правильного развития кожи, слизистой оболочки пищеварительного тракта, клеток крови и работы мозга.
Люди чаще всего используют рибофлавин для предотвращения дефицита рибофлавина, мигрени и высокого уровня гомоцистеина в крови.
Рибофлавин также используется при угревой сыпи, мышечных спазмах и многих других состояниях, но нет убедительных научных доказательств в поддержку этих других применений.

Эффективен для
Дефицит рибофлавина (арибофлавиноз).
Прием рибофлавина внутрь может повысить уровень рибофлавина в организме, помогая лечить и предотвращать дефицит рибофлавина.

Возможно эффективно для
Высокий уровень гомоцистеина в крови (гипергомоцистеинемия). Прием рибофлавина внутрь в течение 12 недель снижает уровень гомоцистеина до 40% у некоторых людей с определенным типом генов.

Мигрень.
Прием высоких доз рибофлавина внутрь, по-видимому, незначительно снижает количество и тяжесть мигренозных головных болей у взрослых.
Неясно, помогает ли это детям.
Существует интерес к использованию рибофлавина для ряда других целей, но нет достаточно надежной информации, чтобы сказать, может ли он быть полезен.

Витамин B2 помогает преобразовывать пищу в энергию.
Витамин B2 необходим для здоровой кожи, волос, системы кровообращения, мозга и нервной системы.
При дефиците витамина В2 могут возникать сухость вокруг рта и губ, дерматит, конъюнктивит, светобоязнь, воспаление языка, беспокойство, потеря аппетита и утомляемость.
Молоко, яйца, йогурт, сыр, мясо, зеленые листовые овощи, грибы, миндаль и крупы содержат витамин В2.

Рибофлавин (витамин B2) способствует нормальному энергетическому метаболизму».
Рибофлавин (витамин B2) способствует поддержанию нормальной слизистой оболочки, нормальных эритроцитов, нормальной кожи и нормального зрения».
Рибофлавин (витамин B2) способствует нормальному метаболизму железа».
Рибофлавин (витамин В2) способствует уменьшению усталости и усталости.

Витамин B2, также известный как рибофлавин, является одним из восьми витаминов группы B.
Как и другие витамины группы В, витамин В2 участвует в выработке энергии в организме, но также имеет множество других важных применений.
Витамин B2 является водорастворимым витамином, который ежедневно вымывается из организма, поэтому его необходимо восстанавливать каждый день.
Лучший способ получить этот витамин — есть продукты, богатые рибофлавином.
Витамин B2 содержится в яйцах, орехах, молочных продуктах, мясе, брокколи, пивных дрожжах, брюссельской капусте, зародышах пшеницы, диком рисе, грибах, соевых бобах, зеленых листовых овощах и цельнозерновых, а также обогащенных злаках и хлебе, согласно веб-сайту NHS Великобритании. .

Роли и преимущества витамина B2
Витамин B2 играет важную роль в здоровом функционировании многих функций организма.
Витамин В2, участвующий в производстве энергии из пищи, также является необходимым витамином для нормального функционирования нервной системы.
Он также поддерживает использование кислорода тканями, такими как кожа, волосы и ногти.

Витамин B2 играет важную роль в росте и развитии, замедляет процесс старения и обеспечивает защиту от риска развития рака.
Это также витамин, который полезен при астме и бронхите.
Витамин B2 также следует принимать для производства антител и эритроцитов. Это эффективный витамин в профилактике многих заболеваний, таких как щитовидная железа, головная боль, катаракта, экзема, дерматит, ревматоидный артрит.

При дефиците витамина B2…
- Возникают проблемы с усвоением белков, жиров и углеводов.
- Могут возникнуть проблемы с пищеварением.
- Тусклый цвет волос, могут появиться морщины на коже.
- Язвы могут возникать во рту и на языке.
- Наблюдается потеря аппетита.
- Это может вызвать такие жалобы, как усталость глаз, налитые кровью глаза и нарушения зрения.
- Увеличивает риск катаракты.
- Это может привести к психической депрессии и забывчивости.

Какие продукты содержат витамин B2?
Витамин B2 является одним из редких витаминов, содержащихся во многих продуктах. Ниже приведены самые богатые пищевые источники витамина B2:
- Сыр
- Миндаль
- Красное мясо
- Жирная рыба
- Яйцо (вареное)
- Грибы
- кунжут
- Зеленые листовые овощи (шпинат, брокколи)

Какова суточная потребность в витамине B2?
Она варьируется от 1 мг до 2 мг у взрослых.
В случаях беременности и кормления грудью потребность в витамине В2 может увеличиваться до 15 мг.

ПРЕИМУЩЕСТВА РИБОФЛАВИНА
Витамин B2 — это витамин, который необходим для роста и хорошего здоровья в целом.
Витамин B2 помогает организму расщеплять углеводы, белки и жиры для производства энергии, а также позволяет организму использовать кислород.
Витамин B2 также важен для здоровья глаз.

По данным Национального центра биотехнологической информации, этот витамин необходим для защиты глутатиона, который является важным антиоксидантом для глаз.
Национальная медицинская библиотека США (NLM) сообщает, что диета, богатая рибофлавином, может снизить риск развития катаракты.
Прием добавок, содержащих рибофлавин и ниацин, также может быть полезен для предотвращения катаракты.

Уровни определенных витаминов, химических веществ и минералов в кровотоке, по-видимому, также зависят от здорового уровня B2.
Например, рибофлавин превращает витамин B6 и фолиевую кислоту (витамин B9) в формы, которые организм может использовать.
Согласно Американскому журналу клинического питания, рибофлавин важен для того, как организм перерабатывает железо.

Исследования показывают, что без него в организме чаще развивается анемия.
По данным NLM, прием рибофлавина также может снизить уровень гомоцистеина в крови на 26-40 процентов.
B2 также может быть важен для поддержания здоровой диеты во время беременности.

Согласно исследованию Университетской женской больницы в Гейдельберге, Германия, дефицит рибофлавина может быть фактором, вызывающим преэклампсию, состояние, которое вызывает высокое кровяное давление на поздних сроках беременности.
Те, кто страдает от мигрени, могут обнаружить, что прием доз B2 может помочь.
Исследование, проведенное отделением неврологии Берлинского университета им. Гумбольдта, показало, что у тех, кто принимал высокие дозы рибофлавина, мигрени были значительно ниже.

Рибофлавин (также известный как витамин B2) является одним из витаминов группы B, которые все растворимы в воде.
Рибофлавин естественным образом присутствует в некоторых пищевых продуктах, добавляется в некоторые пищевые продукты и доступен в качестве пищевой добавки.
Этот витамин является важным компонентом двух основных коферментов, флавинмононуклеотида (FMN; также известного как рибофлавин-5'-фосфат) и флавинадениндинуклеотида (FAD).

Эти коферменты играют важную роль в производстве энергии; клеточная функция, рост и развитие; и метаболизм жиров, лекарств и стероидов.
Для превращения аминокислоты триптофана в никотиновую кислоту (иногда называемую витамином B3) требуется FAD.
Точно так же для превращения витамина B6 в кофермент пиридоксаль 5'-фосфат требуется FMN.
Кроме того, рибофлавин помогает поддерживать нормальный уровень гомоцистеина, аминокислоты в крови.

Более 90% диетического рибофлавина находится в форме FAD или FMN; остальные 10% состоят из свободной формы и гликозидов или сложных эфиров.
Большая часть рибофлавина всасывается в проксимальном отделе тонкой кишки.
Организм поглощает небольшое количество рибофлавина из разовых доз свыше 27 мг и хранит лишь небольшое количество рибофлавина в печени, сердце и почках.
Когда потребляется избыточное количество, они либо не всасываются, либо небольшое количество, которое всасывается, выводится с мочой.

Бактерии в толстой кишке производят свободный рибофлавин, который может поглощаться толстой кишкой в количествах, зависящих от диеты.
Больше рибофлавина вырабатывается после употребления растительной пищи, чем мясной.

Рибофлавин имеет желтый цвет и естественно флуоресцирует при воздействии ультрафиолетового света.
Более того, ультрафиолетовый и видимый свет могут быстро инактивировать рибофлавин и его производные.
Из-за этой чувствительности длительная светотерапия для лечения желтухи у новорожденных или кожных заболеваний может привести к дефициту рибофлавина.
Риск потери рибофлавина под воздействием света является причиной того, что молоко обычно не хранят в стеклянной таре.

Статус рибофлавина обычно не измеряется у здоровых людей.
Стабильным и чувствительным показателем дефицита рибофлавина является коэффициент активности глутатионредуктазы эритроцитов (EGRAC), который основан на соотношении между активностью этого фермента in vitro в присутствии ФАД и без добавления ФАД.
Наиболее подходящие пороги EGRAC для индикации нормального или аномального статуса рибофлавина не определены.

EGRAC 1,2 или меньше обычно используется для обозначения адекватного статуса рибофлавина, 1,2–1,4 для указания на предельный дефицит и выше 1,4 для указания на дефицит рибофлавина.
Однако более высокий EGRAC не обязательно коррелирует со степенью дефицита рибофлавина.
Кроме того, EGRAC нельзя использовать у людей с дефицитом глюкозо-6-фосфатдегидрогеназы, который присутствует примерно у 10% афроамериканцев.

Другим широко используемым показателем статуса рибофлавина является флуорометрическое измерение экскреции с мочой в течение 24 часов (выраженное как общее количество выделенного рибофлавина или по отношению к количеству выделенного креатинина).
Поскольку организм может хранить лишь небольшое количество рибофлавина, экскреция с мочой отражает потребление с пищей до тех пор, пока ткани не насыщаются.
Общая экскреция рибофлавина у здоровых взрослых с высоким содержанием рибофлавина составляет не менее 120 мкг/день; скорость менее 40 мкг/день указывает на дефицит.

Этот метод менее точен для отражения долгосрочного статуса рибофлавина, чем EGRAC.
Кроме того, уровень экскреции с мочой может снижаться с возрастом и увеличиваться при воздействии стресса и некоторых лекарств, а количество выделяемого с мочой в значительной степени зависит от недавнего приема.

Рибофлавин и здоровье
В этом разделе основное внимание уделяется двум состояниям, в которых рибофлавин может играть роль: мигрени и раку.

Мигрени
Мигренозные головные боли обычно вызывают интенсивную пульсирующую или пульсирующую боль в одной области головы.
Этим головным болям иногда предшествует или они сопровождаются аурой (преходящие очаговые неврологические симптомы до или во время головных болей).

Считается, что митохондриальная дисфункция играет причинную роль в некоторых типах мигрени.
Поскольку рибофлавин необходим для митохондриальной функции, исследователи изучают потенциальное использование рибофлавина для предотвращения или лечения мигрени.
Некоторые, но не все, из нескольких небольших исследований, проведенных на сегодняшний день, обнаружили доказательства благотворного влияния добавок рибофлавина на мигренозные головные боли у взрослых и детей.

В рандомизированном исследовании с участием 55 взрослых с мигренью рибофлавин в дозе 400 мг/день снижал частоту приступов мигрени на два в месяц по сравнению с плацебо.
В ретроспективном исследовании у 41 ребенка (средний возраст 13 лет) в Италии прием рибофлавина в дозе 200 или 400 мг/сут в течение 3–6 мес значительно снижал частоту (с 21,7 ± 13,7 до 13,2 ± 11,8 приступов мигрени за 3-месячный период). и интенсивность мигренозных головных болей во время лечения.
Положительный эффект сохранялся в течение 1,5 лет наблюдения после окончания лечения.
Тем не менее, два небольших рандомизированных исследования с участием детей показали, что рибофлавин в дозе от 50 до 200 мг/день не снижает количество мигренозных головных болей или тяжесть головной боли по сравнению с плацебо.

Профилактика рака
Эксперты предположили, что рибофлавин может помочь предотвратить повреждение ДНК, вызванное многими канцерогенами, действуя как кофермент с несколькими различными ферментами цитохрома P450.
Однако данные о взаимосвязи между рибофлавином и профилактикой или лечением рака ограничены, а результаты исследований неоднозначны.

Несколько крупных обсервационных исследований дали противоречивые результаты о взаимосвязи между потреблением рибофлавина и риском рака легких.
В проспективном исследовании приняли участие 41 514 нынешних, бывших и никогда не куривших в Мельбурнском совместном когортном исследовании в среднем в течение 15 лет.
Среднее потребление рибофлавина среди всех участников составило 2,5 мг/сут. Результаты показали значительную обратную связь между потреблением рибофлавина с пищей и риском рака легких у нынешних курильщиков (пятый по сравнению с первым квинтилем), но не у бывших курильщиков или никогда не куривших.

Тем не менее, другое когортное исследование с участием 385 747 нынешних, бывших и никогда не куривших, за которыми наблюдали в течение 12 лет в рамках Европейского проспективного исследования рака и питания, не выявило связи между потреблением рибофлавина и риском колоректального рака ни в одной из трех групп.
Кроме того, проспективное канадское национальное скрининговое исследование молочной железы не выявило связи между потреблением пищи или уровнями рибофлавина в сыворотке крови и риском рака легких у 89 835 женщин в возрасте 40–59 лет из общей популяции в среднем за 16,3 года.
Обсервационные исследования взаимосвязи между потреблением рибофлавина и риском колоректального рака также не дали убедительных результатов.

Анализ данных о 88 045 женщинах в постменопаузе в обсервационном исследовании Инициативы женского здоровья показал, что общее потребление рибофлавина как из пищевых продуктов, так и из добавок было связано с более низким риском колоректального рака.
Исследование, в котором приняли участие 2349 человек с раком и 4168 человек без рака, участвовавших в Нидерландском когортном исследовании диеты и рака в течение 13 лет, не выявило существенной связи между рибофлавином и риском рака проксимального отдела толстой кишки среди женщин.
Будущие исследования, в том числе клинические, необходимы для выяснения взаимосвязи между потреблением рибофлавина и различными типами рака и определения того, могут ли добавки с рибофлавином снизить риск развития рака.

Рибофлавин или витамин B2 является членом группы витаминов, называемых комплексом витаминов B, который является водорастворимым витамином.
Медицинские работники часто назначают его в виде комбинированного препарата, состоящего из других витаминов группы В, в качестве профилактической добавки для предотвращения развития дефицита.

Дефицит рибофлавина встречается редко, так как он присутствует во многих продуктах питания.
Тем не менее, люди, соблюдающие диету с низким содержанием молока и мяса, которые являются одним из лучших источников рибофлавина, а также некоторые определенные группы людей, как обсуждается ниже, могут быть склонны к его дефициту.

Молоко и молочные продукты имеют очень высокое содержание рибофлавина; потребление молочных продуктов является наиболее важным источником витамина в западных диетах, что делает дефицит рибофлавина необычным среди водорастворимых витаминов.
Однако в развитых странах наблюдается повышенное потребление полуобезжиренного молока, что снижает содержание рибофлавина в молоке.
Хотя он относительно стабилен, он легко разрушается под воздействием света.
Молоко, хранящееся в стеклянной бутылке, может быть подвержено деградации из-за этого пути.

Зерновые продукты содержат небольшое количество рибофлавина, но методы обогащения гарантируют, что некоторые виды хлеба и злаков станут источниками рибофлавина.
Поэтому, согласно статье Morgan KJ et al., высокий уровень рибофлавина был обнаружен у тех, кто завтракал хлопьями.
Жирная рыба также является отличным источником рибофлавина, а некоторые фрукты и овощи, особенно темно-зеленые, содержат достаточно высокие концентрации рибофлавина.
Вегетарианцы, имеющие доступ к разнообразным фруктам и овощам, могут избежать дефицита, хотя потребление может быть ниже, чем у всеядных, а пожилые вегетарианцы подвержены более высокому риску.

Первичный дефицит рибофлавина возникает в результате недостаточного потребления следующих продуктов:
-обогащенные злаки
-Молоко
-Другие продукты животного происхождения

Вторичный дефицит рибофлавина чаще всего вызывается следующими причинами:
-хроническая диарея
-синдромы мальабсорбции
-заболевания печени
-Гемодиализ
- Перитонеальный диализ
- Длительное употребление барбитуратов
-Хронический алкоголизм
-Симптомы и признаки дефицита рибофлавина

Наиболее частыми признаками дефицита рибофлавина являются бледность и мацерация слизистой в углах рта (ангулярный стоматит) и покраснение поверхности губ (хейлоз), со временем сменяющиеся поверхностными линейными трещинами. Трещины могут инфицироваться Candida albicans, вызывая серовато-белые поражения (перлеш).
Язык может казаться пурпурным.
Развивается себорейный дерматит, обычно поражающий носогубные складки, уши, веки, мошонку или большие половые губы.
Эти области становятся красными, чешуйчатыми и жирными.
Редко возникают неоваскуляризация и кератит роговицы, вызывающие слезотечение и светобоязнь.

Диагностика дефицита рибофлавина
-Терапевтическое испытание
- экскреция рибофлавина с мочой.
- Поражения, характерные для дефицита рибофлавина, неспецифичны. -

Дефицит рибофлавина следует заподозрить, если у больного с дефицитом других витаминов группы В развиваются характерные признаки.
Диагноз дефицита рибофлавина может быть подтвержден терапевтическим исследованием или лабораторными исследованиями, обычно путем измерения экскреции рибофлавина с мочой.

Лечение дефицита рибофлавина
- Оральный рибофлавин и другие водорастворимые витамины
-Рибофлавин от 5 до 10 мг перорально один раз в день до выздоровления.
Также следует давать другие водорастворимые витамины.

Ключевые моменты
Дефицит рибофлавина вызывает различные неспецифические поражения кожи и слизистых оболочек, в том числе мацерацию слизистой в углах рта (ангулярный стоматит) и поверхности губ (хейлоз).
Подозревать дефицит рибофлавина у пациентов с характерными симптомами и дефицитом других витаминов группы В; подтвердите это с помощью терапевтического испытания добавок рибофлавина или измерения экскреции рибофлавина с мочой.
Лечение с добавлением рибофлавина и других водорастворимых витаминов.

Взаимодействует ли рибофлавин с другими питательными веществами?
Рибофлавин, наряду с ниацином и цинком, помогает нашему организму преобразовывать витамин B6 в его активные (функциональные) формы в нашем организме.
Наличие хорошего количества этих микроэлементов в нашем рационе, особенно рибофлавина, важно для обеспечения того, чтобы наш организм мог использовать витамин B6 в своих функциях.

Что произойдет, если у меня слишком мало рибофлавина?
Дефицит рибофлавина редко встречается в развитых странах, поскольку большинство людей получают рекомендуемое количество этого витамина из разнообразной диеты.
Когда это действительно происходит, это часто сопровождается дефицитом других питательных веществ, вызванным недоеданием или конкретными состояниями здоровья, которые не позволяют нашему организму усваивать питательные вещества из продуктов.

Из-за этого трудно связать дефицит рибофлавина с конкретными последствиями для здоровья.
Тем не менее недостаток рибофлавина может вызвать воспаление кожи, боль в горле, язвы в уголках рта, отек и трещины на губах и анемию.
Однако это также может быть признаком проблем, отличных от дефицита рибофлавина.

Переваривание и всасывание
Рибофлавин присутствует в пищевых продуктах в основном (80–90%) в виде кофакторов FAD и FMN белков.
Соляная кислота из желудка легко высвобождает флавины, которые слабо связаны со своими белками.
Небольшой процент пищевого флавина связан с гистидил-азотом или цистеинил-серой, и протеолиз приводит к высвобождению связанного с аминокислотой 8-альфа-ФАД, который биологически неактивен.

FMN дефосфорилируется до рибофлавина щелочной фосфатазой (EC3.1.3.I) в тонком кишечнике.
FAD расщепляется нуклеотидной пирофосфатазой (EC3.6.1.9) на щеточной каемке клеток кончика ворсинок на AMP и FMN, из которых затем может высвобождаться рибофлавин.
Некоторая часть рибофлавина в продуктах растительного происхождения присутствует в виде бета-глюкозида, который перед всасыванием должен быть расщеплен бета-глюкозидазой (возможно, лактазой).

Фракционная кишечная абсорбция рибофлавина и родственных соединений высока в широком диапазоне приемов (75% от дозы 20 мг) и снижается при приеме сверх этого.
Рибофлавин всасывается в основном из тощей кишки и лишь в значительно меньшей степени из толстой кишки.
Поглощение происходит быстрым процессом, зависящим от энергии, но не от потока натрия или протонов.

При более высоких концентрациях пассивная диффузия в энтероцит становится все более актуальной.
Удержание в энтероците не влечет за собой метаболической модификации свободного рибофлавина.
Максимальное количество, которое может быть поглощено из разовой дозы, составляет около 27 мг.

Фосфорилирование свободного рибофлавина рибофлавинкиназой (флавокиназа, EC2.7.1.26; цинк) до FMN имеет решающее значение для сохранения рибофлавина в энтероците.
Затем FMN можно преобразовать в FAD с помощью АТФ: FMN-аденилилтрансферазы (FAD-синтетазы; EC2.7.7.2).
Около 60% абсорбированного рибофлавина экспортируется в виде FMN или FAD.
Поглощенный рибофлавин неясно, покидают ли рибофлавин и его метаболиты энтероцит путем простой диффузии или другим путем.

Механизм действия
Рибофлавин участвует в метаболизме макроэлементов и производстве некоторых других витаминов группы В.
Известно, что рибофлавин участвует в окислительно-восстановительных реакциях в метаболических путях через кофакторы флавинадениндинуклеотид (FAD) и флавинмононуклеотид (FMN), полученные из рибофлавина, выступая в качестве переносчиков электронов.
Ожидается, что недостаточное потребление рибофлавина приведет к нарушению промежуточных стадий метаболизма со специфическими функциональными последствиями.

Рибофлавин также известен своей ролью антиоксиданта из-за его участия в регенерации глутатиона, поглотителя свободных радикалов.
Кроме того, он участвует в росте и развитии, особенно во время внутриутробного развития, размножения и лактации.

Администрация
Небольшое количество рибофлавина присутствует в пищевых продуктах в виде свободного рибофлавина, большая часть в виде его производного флавинадениндинуклеотида (FAD) и меньшее количество в виде флавинмононуклеотида (FMN).
Небольшое количество, однако, также производится кишечными бактериями.
Для всасывания диетического рибофлавина необходимым условием является превращение FAD и FMN в свободный рибофлавин, катализируемое ферментами, называемыми фосфатазами, в энтероцитах.
Всасывание витамина происходит преимущественно в проксимальном отделе тонкой кишки посредством насыщаемого, активного, опосредованного переносчиком транспортного процесса.

Рибофлавин, также известный как витамин B2, представляет собой витамин, содержащийся в продуктах питания и используемый в качестве пищевой добавки.
В качестве добавки он используется для профилактики и лечения дефицита рибофлавина и предотвращения мигрени.
Рибофлавин можно вводить перорально или в виде инъекций.

Рибофлавин почти всегда хорошо переносится. Обычные дозы безопасны во время беременности.
Рибофлавин относится к группе витаминов группы В. Он необходим организму для клеточного дыхания.
Источники пищи включают яйца, зеленые овощи, молоко и мясо.

Функции и приложения
1. Стимулировать рост и регенерацию клеток;
2. Кожа, ногти, волосы нормального роста;
3. Чтобы помочь устранить воспаление рта, губ, языка;
4. Для повышения остроты зрения и снижения утомляемости глаз;
5. Взаимодействие с другими веществами, способствующее метаболизму углеводов, жиров, белков.

Биодоступность
Небольшое количество рибофлавина присутствует в пищевых продуктах в виде свободного рибофлавина, который представляет собой изоаллоксазиновое кольцо, связанное с боковой цепью рибитола; большая часть присутствует в виде производного FAD, а меньшее количество встречается в виде монофосфорилированной формы FMN. FAD и FMN встречаются преимущественно в нековалентно связанной форме с ферментами; ковалентно связанные флавины, по-видимому, недоступны для всасывания.
В отличие от большинства пищевых продуктов молоко и яйца содержат значительное количество свободного рибофлавина, связанного со специфическими связывающими белками.
Необходимым условием всасывания пищевого рибофлавина является гидролиз ФАД и ФМН до рибофлавина, катализируемый неспецифическими фосфатазами в мембранах щеточной каймы энтероцитов.
Абсорбция происходит преимущественно в проксимальном отделе тонкой кишки посредством активного, опосредованного переносчиком, насыщаемого процесса транспорта, который, как сообщается, является линейным до ≈30 мг рибофлавина, принимаемого с пищей.

Существует небольшое дополнительное поглощение рибофлавина в количествах, превышающих это.
Экскреция с мочой увеличивается линейно с увеличением потребления рибофлавина у субъектов с периодом полувыведения 1,1 часа. Первоначально свободный рибофлавин поглощается энтероцитами и подвергается АТФ-зависимому фосфорилированию, катализируемому цитозольной флавокиназой (EC 2.7.1.26), с образованием FMN; большая его часть далее превращается в FAD с помощью FAD-зависимой FAD-синтетазы (EC 2.7.7.2).

Неспецифические фосфатазы действуют на внутриклеточные флавины, обеспечивая их транспорт через базолатеральную мембрану.
Рибофлавин может поступать в плазму из тонкого кишечника в свободной форме или в виде ФМН.
Исследования показали, что опосредованное переносчиком всасывание рибофлавина в толстой кишке может быть более важным, чем считалось ранее.
Таким образом, рибофлавин, синтезируемый в результате бактериального метаболизма в толстой кишке, может быть более важным источником этого витамина, чем считалось ранее.

Имеется мало информации об относительной биодоступности рибофлавина из различных пищевых источников.
Тем не менее, нет сообщений о том, что эффективность всасывания рибофлавина из пищи является ограничивающим фактором в определении статуса рибофлавина.
Верхний предел процесса всасывания значительно превышает обычные суточные дозы (см. раздел «Диетические потребности в рибофлавине»).

Транспорт и метаболизм
Свободный рибофлавин транспортируется в плазме в связанном виде как с альбумином, так и с некоторыми иммуноглобулинами, которые также будут связывать коферменты флавина.
Другие белки, связывающие рибофлавин, специфичны для беременности. Белки, связывающие рибофлавин, экспрессируемые у плодов разных видов, очевидно, необходимы для нормального развития плода.
Ранние классические исследования выявили связывающий рибофлавин белок в курином яичном белке, который индуцируется эстрогеном и необходим для выживания плода.

Дальнейшие исследования на различных других видах подтвердили наличие в кровотоке сходных белков, связывающих рибофлавин, которым приписывают различные функции, включая плацентарный транспорт.
Сообщалось о повышенном связывании рибофлавина в плазме у пациентов со злокачественными новообразованиями, что связано с повышением уровня специфических иммуноглобулинов, что может способствовать задержке рибофлавина у таких пациентов.

Почти весь рибофлавин в тканях связан с ферментами, например, FAD ковалентно связан с янтарной дегидрогеназой (EC 1.3.5.1).
Несвязанные флавины относительно лабильны и быстро гидролизуются до свободного рибофлавина, который диффундирует из клеток и выводится из организма.
Таким образом, внутриклеточное фосфорилирование рибофлавина является формой метаболического захвата ключа к гомеостазу рибофлавина.

Потребление рибофлавина сверх потребностей тканей выводится с мочой в виде рибофлавина или других метаболитов, таких как 7-гидроксиметилрибофлавин (7-α-гидроксирибофлавин) и люмифлавин.
Некоторые метаболиты в моче также отражают активность бактерий в желудочно-кишечном тракте.

ДИЕТИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К РИБОФЛАВИНУ
Исследования баланса у людей показывают явное увеличение экскреции рибофлавина с мочой по мере увеличения потребления рибофлавина с резким и непрерывным увеличением экскреции при потреблении выше ≈1 мг/сут.
У пожилых людей, принимавших добавку рибофлавина на 1,7 мг сверх обычного потребления 1,8 мг, экскреция рибофлавина с мочой была в два раза выше, чем у не получавших добавку испытуемых, потреблявших 1,8 мг только из рациона.
Считается, что изгиб кривой экскреции с мочой отражает насыщение тканей.

Экскреция рибофлавина с мочой, однако, не является чувствительным маркером очень низкого потребления рибофлавина, и предпочтительным методом оценки статуса рибофлавина является стимуляция FAD-зависимой глутатионредуктазы эритроцитов (EC 1.6.4.2) in vitro.
Результаты выражены в виде коэффициента активации (EGRAC), так что чем хуже статус рибофлавина, тем выше коэффициент активации.
Многочисленные исследования показали чувствительность этого измерения к потреблению рибофлавина, особенно при ежедневном потреблении ≤ 1,0 мг (2, 5).
Такие исследования также выявили скорость, с которой происходит истощение и восполнение запасов рибофлавина в тканях.

Хотя при экспериментальном дефиците рибофлавина ФАД сохраняется за счет свободного рибофлавина, запасов рибофлавина или его метаболитов нет (т. е. нет места, из которого рибофлавин может быть мобилизован во время низкого потребления с пищей).
Существует лишь небольшая разница между потреблением, связанным с биохимическим дефицитом (< 0,5 мг), и потреблением, связанным с насыщением тканей (> 1,0 мг) у взрослых (30).
В настоящее время рекомендуемое потребление питательных веществ в Соединенном Королевстве колеблется от 0,4 мг/день в младенчестве до 1,3 мг/день для взрослых женщин.

Установлено увеличение дозы на 0,3 мг при беременности и на 0,5 мг в период лактации, чтобы компенсировать повышенный синтез тканей для развития плода и матери и секрецию рибофлавина в молоке.
Эти значения аналогичны рекомендациям, сделанным Всемирной организацией здравоохранения в 1974 году, эталонному потреблению для населения Европы и рекомендованным диетическим нормам в США.

Рибофлавин в промежуточном обмене
Хорошо известно, что рибофлавин участвует в различных окислительно-восстановительных реакциях, играющих ключевую роль в метаболизме человека, посредством кофакторов FMN и FAD, которые действуют как переносчики электронов.
Большинство флавопротеинов используют FAD в качестве кофактора. Следовательно, можно ожидать, что недостаточное потребление рибофлавина приведет к нарушениям этапов промежуточного метаболизма с функциональными последствиями.
На самом деле иногда бывает трудно проследить физиологические и клинические эффекты дефицита рибофлавина до конкретных метаболических «блоков».

Дефицит рибофлавина у крыс был связан с дозозависимым тканеспецифическим снижением активности сукцинатоксидоредуктазы (EC 1.3.99.1; сукцинатдегидрогеназы).
Такой эффект может иметь значение для производства энергии посредством окислительного фосфорилирования цепи переноса электронов.

Этапы циклического β-окисления жирных кислот также зависят от флавинов как акцепторов электронов.
Влияние на β-окисление жирных кислот считается ответственным за измененный профиль жирных кислот в липидах печени у крыс с тяжелым дефицитом рибофлавина (69, 70), который, по-видимому, не зависит от источника липидов с пищей.
Наиболее заметным эффектом было увеличение 18:2n-6 и снижение 20:4n-6. Сходные, но менее выраженные различия наблюдались в плазме, мембранах эритроцитов и почках.

Влияние дефицита рибофлавина на профиль жирных кислот может отражать общее снижение β-окисления жирных кислот, в то время как незаменимые жирные кислоты, присутствующие в рационе, накапливаются.
У крысят-отъемышей, которых кормили диетой с дефицитом рибофлавина, быстро наблюдалось нарушение окисления пальмитоил-КоА и стеариновой, олеиновой и линолевой кислот (71, 72).
С этим связана экскреция различных дикарбоновых кислот в результате микросомальной и пероксисомальной обработки жирных кислот (73–75).

Этот сценарий имеет аналог у людей с врожденными нарушениями метаболизма липидов, приводящими к органической ацидурии, которая реагирует на фармакологические дозы рибофлавина.
Временное истощение рибофлавина, связанное с фототерапией у доношенных новорожденных, не было связано с какими-либо измеримыми изменениями в окислении длинноцепочечных жирных кислот β.
Элегантный подход со стабильными изотопами к измерению окисления жирных кислот у недоношенных детей с дефицитом рибофлавина также не выявил каких-либо эффектов добавок рибофлавина.
Неизвестно, связан ли дефицит рибофлавина в других группах людей с нарушением окисления жирных кислот.

Дефицит рибофлавина и аномалии развития
Ранние исследования дефицита рибофлавина у беременных животных зафиксировали аномальное развитие плода с различными характеристиками.
Разнообразные аномалии скелета и мягких тканей хорошо описаны у потомства крыс и мышей, получавших диету с дефицитом рибофлавина.
Важность белка-носителя рибофлавина для развития плода была подтверждена на мышах (79) и цыплятах (21).

Дефицит рибофлавина, наряду с дефицитом других витаминов, был вовлечен в этиологию аномалий расщелины губы и неба у 2 детей, рожденных женщиной с синдромом мальабсорбции (41), хотя не проводилось измерение статуса рибофлавина, поэтому связь остается неподтвержденной. .
Роль рибофлавина в развитии желудочно-кишечного тракта обсуждается в разделе «Рибофлавин и развитие желудочно-кишечного тракта».

Рибофлавин и гематологический статус
Очень ранние исследования дефицита рибофлавина в популяциях людей (у которых он почти наверняка сосуществовал с другими дефицитами) и животных показали влияние рибофлавина на аспекты кроветворной системы.
Рибофлавин-зависимая анемия у людей была описана Foy и Kondi (80, 81) в 1950-х годах, характерными признаками которой были эритроидная гипоплазия и ретикулоцитопения.
Дальнейшие исследования на человекообразных приматах, получавших диету с дефицитом рибофлавина, показали заметные нарушения в выработке эритроцитов в костном мозге и в кинетике обработки железа (82, 83).

Некоторые эффекты дефицита рибофлавина на активность костного мозга могут быть опосредованы корой надпочечников, которая структурно и функционально нарушена при дефиците рибофлавина (84).
Однако в более поздних работах предлагаются другие механизмы, с помощью которых дефицит рибофлавина может нарушать обмен железа и, таким образом, влиять на гематологический статус.

Рибофлавин, нейродегенерация и периферическая невропатия
Симптомы нейродегенерации и периферической невропатии были зарегистрированы в нескольких исследованиях дефицита рибофлавина у разных видов.
У молодых, быстро растущих цыплят, которых кормили обедненной рибофлавином пищей, развилась демиеляция периферических нервов (102, 103).

Демиелинизация периферических нервов также была зарегистрирована у мчащихся голубей (104) и крыс с дефицитом рибофлавина (105). Доступно мало информации относительно релевантности этих наблюдений для людей, хотя был описан интересный случай 2,5-летней девочки с биохимическими признаками умеренного дефицита рибофлавина.
У ребенка был ряд неврологических нарушений, анемия и нарушение зрения.
При приеме высоких доз рибофлавина анемия быстро разрешилась, а неврологические и зрительные нарушения исчезли в течение нескольких месяцев.

Рибофлавин играет роль в метаболизме тироксина, и дефицит рибофлавина может способствовать патофизиологии некоторых психических заболеваний.
Раннее сообщение об изменениях личности при дефиците рибофлавина не было подтверждено.

Рибофлавин и рак
Литература, касающаяся рибофлавина с раком, сложна.
Некоторые исследования показывают, что дефицит рибофлавина увеличивает риск развития рака в определенных местах, в то время как другие указывают на возможное ослабляющее действие рибофлавина в присутствии некоторых канцерогенов и защитный эффект дефицита.

Некоторые канцерогены метаболизируются флавинзависимыми ферментами, и в этих случаях рибофлавин может усиливать или ослаблять действие канцерогена.
Исследования на различных видах животных показали, что дефицит рибофлавина может привести к нарушению целостности эпителия пищевода, подобно предраковым поражениям у человека (84). Некоторые эпидемиологические исследования выявили связь между раком пищевода и диетой с низким содержанием рибофлавина, хотя не все исследования подтверждают такую связь.
Комбинированные ежедневные добавки рибофлавина и ниацина в течение 5 лет были эффективны в снижении заболеваемости раком пищевода в Линьсяне, Китай, районе с высокой распространенностью этого типа рака (116).

Недавняя работа показала, что дефицит рибофлавина у крыс, подвергшихся воздействию гепатоканцерогенов, приводит к усилению разрыва цепи ДНК. У рибофлавиндефицитных животных также усиливалась индукция ферментов репарации, способствующих устойчивости к злокачественным перерождениям.
Добавка с высокими дозами рибофлавина полностью изменила оба эффекта до значений, близких к нормальным.
Также в пользу защитной роли рибофлавина в канцерогенезе свидетельствует наблюдение, что связывание канцерогена с ДНК увеличивается у крыс с дефицитом рибофлавина.

Плохой статус рибофлавина также считается фактором риска дисплазии шейки матки, предвестника инвазивного рака шейки матки.
Исследование случай-контроль 257 случаев дисплазии шейки матки и 133 контрольных пациентов показало повышенный риск дисплазии шейки матки при потреблении рибофлавина < 1,2 мг/сут после коррекции известных факторов риска и общего потребления энергии.
Был значительный эффект тренда.

Рибофлавин и сердечно-сосудистые заболевания
Флавинредуктаза и дигидрорибофлавин
Было показано, что дигидрорибофлавин, продуцируемый из рибофлавина НАДФН-зависимой флавинредуктазой (EC 1.5.1.30), является эффективным восстановителем белков гема, содержащих трехвалентное железо, и, следовательно, потенциальным антиоксидантом.
Появилась интересная работа, указывающая на то, что рибофлавин может оказывать защитное действие против повреждения тканей, связанного с ишемией-реперфузией, вероятно, опосредованного флавинредуктазой и восстановлением дигидрорибофлавином окисленных белков гема.

Все исследования до сих пор проводились на животных моделях.
Рибофлавин, вводимый в низких концентрациях in vivo или в ткани ex vivo, уменьшал клеточное повреждение в 3 моделях: ишемически-реперфузионное повреждение в изолированном сердце, индуцированное активированным комплементом повреждение легких и отек головного мозга после гипоксии-реоксигенации.
Из-за своей нетоксичности рибофлавин является привлекательным кандидатом в качестве восстановителя железа в белках гема для защиты тканей от окислительного повреждения.

Потенциальная терапевтическая роль этого витамина в этом контексте должна стать предметом интенсивных исследований.
Может ли статус рибофлавина влиять на восстановление после окислительного повреждения, связанного, например, с инсультом, еще предстоит установить.

Рибофлавин как модулятор концентрации гомоцистеина
В последние годы наблюдается большой интерес к роли гомоцистеина в плазме как фактору риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Гомоцистеин представляет собой тиолсодержащую аминокислоту, которая возникает как продукт метаболизма незаменимой аминокислоты метионина.
Гомоцистеин не входит в состав белков, поэтому его концентрация регулируется скоростью его синтеза и метаболизма.
Основными детерминантами концентрации гомоцистеина в тканях и, следовательно, в кровотоке являются генотип и диета.

Гомоцистеин метаболизируется двумя основными путями: транссульфированием, которое зависит от витамина B-6, и реметилированием до метионина, которое зависит от фолиевой кислоты, витамина B-12 и рибофлавина.
Наибольшее внимание было направлено на важность фолиевой кислоты, которая является сильным независимым предиктором уровня гомоцистеина в плазме и обладает гомоцистеин-снижающей активностью.
Дополнительный витамин B-12 оказывает умеренное снижение уровня гомоцистеина при определенных обстоятельствах (124), в то время как сообщения об эффектах дополнительного витамина B-6 противоречивы.

Рибофлавин в значительной степени игнорировался, несмотря на тот факт, что ФАД является кофактором для метилентетрагидрофолатредуктазы (EC 1.7.99.5), которая метаболизирует фолиевую кислоту до формы, используемой при метилировании гомоцистеина.
Распространенная мутация метилентетрагидрофолатредуктазы (термолабильный вариант 677C→T), гомозиготность по которой, как сообщается, составляет 5–30% различных популяций, связана с повышением концентрации гомоцистеина в плазме (127).
Дополнительные доказательства роли рибофлавина в гомеостазе гомоцистеина получены в сообщении о повышенном уровне гомоцистеина в коже крыс с дефицитом рибофлавина (128).

Сообщалось, что статус рибофлавина является модулятором концентрации гомоцистеина в плазме у здоровых взрослых, особенно среди субъектов, гомозиготных по распространенной мутации 677C→T.
Потребление рибофлавина также стало фактором, влияющим на общий уровень гомоцистеина в плазме у мужчин и женщин из когорты Framingham Offspring.
Недавно мы подтвердили взаимодействие фолиевой кислоты и рибофлавина при определении гомоцистеина в плазме, которое не связано с генотипом.

Рибофлавин в зрении
Васкуляризация роговицы и помутнение роговицы были описаны у животных, получавших рацион с низким содержанием рибофлавина.
Катаракта также была описана у животных, которых кормили пищей с дефицитом рибофлавина.
Значение дефицита рибофлавина в этиологии катаракты у пожилых людей до конца не изучено.

Совсем недавно была выдвинута гипотеза, что дефицит рибофлавина может быть связан с куриной слепотой в некоторых сообществах и что улучшение статуса рибофлавина может усилить улучшение куриной слепоты, вызванное витамином А.
Venkataswamy сообщил о вызванной рибофлавином куриной слепоте в Индии.
Считается, что рибофлавинзависимые фоторецепторы (криптохромы), идентифицированные в сетчатке, играют роль в процессе адаптации к темноте.

Диетический рибофлавин может влиять на адаптацию к темноте через эти фоторецепторы, посредством взаимодействия с витамином А или независимо.
Это область, которая заслуживает дальнейшего внимания.

Рибофлавин входит в структуру коферментов флавинадениндинуклеотида (ФАД) и флавинмононуклеотида, которые участвуют в окислительно-восстановительных (окислительно-восстановительных) реакциях в многочисленных метаболических путях и в выработке энергии через митохондриальную дыхательную цепь.
Рибофлавин устойчив к нагреванию, но разрушается на свету.
Молоко, яйца, субпродукты, бобовые и грибы являются богатыми диетическими источниками рибофлавина.
Большинство коммерческих злаков, муки и хлеба обогащены рибофлавином.

Дефицит рибофлавина
Причины дефицита рибофлавина (арибофлавиноз) в основном связаны с нарушениями питания и нарушениями всасывания, в том числе с инфекциями ЖКТ.
Лечение некоторыми препаратами, такими как пробенецид, фенотиазин или оральные контрацептивы (ОК), также может вызвать дефицит.
Боковая цепь витамина фотохимически разрушается при фототерапии гипербилирубинемии, так как участвует в фотосенсибилизированном окислении билирубина до более полярных экскретируемых соединений.

Рибофлавин (витамин B2) — это водорастворимый витамин, который играет ключевую роль в нескольких важных функциях организма.
Помимо прочего, он помогает усваивать глюкозу — форму сахара, которую организм использует для получения энергии, — и поддерживает производство здоровых эритроцитов.
Рибофлавин также служит антиоксидантом, предотвращая повреждение клеток свободными радикалами и повышая риск многих заболеваний, связанных со старением.

Витамин B2 естественным образом содержится во многих различных продуктах, большинство из которых распространены в американской диете.
Из-за этого дефицит рибофлавина редко наблюдается в Соединенных Штатах.
Если дефицит рибофлавина действительно возникает, это обычно является результатом тяжелого недоедания или условий, которые ухудшают усвоение витаминов.

История рибофлавина
Название «рибофлавин» происходит от «рибозы» (сахар, восстановленная форма которого, рибитол, является частью его структуры) и «флавина», кольцевой части, придающей желтый цвет окисленной молекуле (от латинского flavus, «желтый»). ").
Восстановленная форма, которая встречается в обмене веществ наряду с окисленной формой, проявляется в виде оранжево-желтых игл или кристаллов.
Самая ранняя идентификация, предшествовавшая любой концепции витаминов как основных питательных веществ, была сделана Александром Винтером Блитом.
В 1897 году Блит выделил водорастворимый компонент сыворотки коровьего молока, который он назвал «лактохром», который флуоресцировал желто-зеленым цветом при воздействии света.

В начале 1900-х годов несколько исследовательских лабораторий изучали компоненты пищевых продуктов, необходимых для поддержания роста крыс. Эти компоненты первоначально были разделены на жирорастворимый «витамин» А и водорастворимый «витамин» В (буква «е» была исключена в 1920 году).
Кроме того, считалось, что витамин В состоит из двух компонентов: термолабильного вещества, называемого В1, и термостабильного вещества, называемого В2.
Предварительно было определено, что витамин B2 является фактором, необходимым для предотвращения пеллагры, но позже было подтверждено, что это связано с дефицитом ниацина (витамина B3).

Путаница возникла из-за того, что дефицит рибофлавина (В2) вызывает симптомы стоматита, сходные с симптомами пеллагры, но без обширных периферических поражений кожи.
По этой причине в начале истории выявления дефицита рибофлавина у людей это состояние иногда называли «pellagra sine pellagra» (пеллагра без пеллагры).
В 1935 году Пол Дьёрдь в сотрудничестве с химиком Рихардом Куном и врачом Т. Вагнер-Яуреггом сообщил, что крысы, содержавшиеся на диете без B2, не могли набрать вес.
Выделение В2 из дрожжей выявило наличие яркого желто-зеленого флуоресцентного продукта, который восстанавливал нормальный рост при скармливании крысам.

Восстановленный рост был прямо пропорционален интенсивности флуоресценции.
Это наблюдение позволило исследователям разработать быстрый химический биоанализ в 1933 году, а затем выделить фактор из яичного белка, назвав его овофлавином.
Затем та же группа выделила аналогичный препарат из сыворотки и назвала его лактофлавином.
В 1934 году группа Куна определила химическую структуру этих флавинов как идентичную, остановилась на названии «рибофлавин» и также смогла синтезировать витамин.

Примерно в 1937 году рибофлавин также называли «витамином G».
В 1938 году Ричард Кун был удостоен Нобелевской премии по химии за свою работу над витаминами, в число которых входили B2 и B6.
В 1939 году было подтверждено, что рибофлавин необходим для здоровья человека, в результате клинических испытаний, проведенных Уильямом Х. Себреллом и Роем Э. Батлером.
У женщин, получавших диету с низким содержанием рибофлавина, развился стоматит и другие признаки дефицита, которые исчезли при лечении синтетическим рибофлавином.
Симптомы вернулись, когда добавки были остановлены.

Синонимы:
-Рибофлавин
- КАС 83-88-5
- Кальбиохим
7,8-диметил-10-[(2S,3S,4R)-2,3,4,5-тетрагидроксипентил]-2H,3H,4H,10H-бензо[g]птеридин-2,4-дион
-лактофлавин
-овофлавин
-гепатофлавин
-В-комплексный витамин
-комплекс витаминов группы В