Быстрый Поиска
Пшеничный крахмал — это белый порошок без запаха и вкуса, который производится из пшеничной муки.
Пшеничный крахмал — это углевод, который используется в качестве загустителя, связующего вещества и стабилизатора в пищевых продуктах.
Пшеничный крахмал также используется в фармацевтике, косметике и промышленности.
Номер CAS: 9005-25-8
Синонимы: Крахмал;Amylum;Крахмал маранты;W-камедь;Maranta;Meluna;Рисовый крахмал;W 13;Trogum;Кукурузный крахмал;Amaizo W 13;Amylomaize VII;HRW 13;Tapon;Claro 5591;α-Крахмал;Melojel;Farinex 100;Amylose,mixt. с амилопектином;Сорго камедь;Clearjel;OK PRE-GEL;Maizena;Remyline Ac;CPC 6448;Staramic 747;CPC 3005;Keestar 328;Remyline;Amaizo 310;Hylon;Mira Quick C;Nabond;Stayco S;Impermex;Snowflake 30091;Amigel 12014;Snowflake 12615;Emjel 300;Emjel 200;ST 1500;Amigel 30076;Farinex TSC;Amysil K;Dexylose D 230;Dexylose D 215;Nikkalyco AS 180S;Tapioca (крахмал);Mogul (полисахарид);Collamil;Mogul;Amylomaize крахмал;Перл Р;Крахмал картофельный;Национальный крахмал 1554;Амаизо 213;Амигель;Амилон 70;Преджел ПА 5;Мацунорин СМ;Райсио К 55;Хилон 7;Хилон 5;CSP 600;Hi-coastar DE 2;Ниттаит DC 30;Хилон V;Амижель ВА 160;Атомил;Эурилон;Глобус 3005;Мацунорин М;Хилон VII 20X;Флюидамид DF 12;Глобус 03401;Токиванол 600;Буффало 3401;Примотаб ET;Эра-Таб;Cargill Pearl;Амалеан IA 2131;Амалеан IA 7081;Альфагель КС 37;Эврилон 7;Cellfer 200;Midsol 50;Hwangmi;Suwon 147;Micro Pearl (крахмал);Micro Pearl;HR 160 (крахмал);HR 202;HR 160;Kordek 12270;Amyzet TK;Stayco C;Allbond 200;Sta-Rx 1500;Permalose;Amylox 1;Genvis 700;SMP 1100;Supergell;SDU;Empressol NE 25;Saizarin P;Clin-Link 692B;Flogel 40;Melojel 45-0802;Collofilm MS 00;Agglofroid 009;Fondlys 55007;Amilys 100;Agglofroid 313E;Cargill 1000;Definol WN;Hamaco 277;Supergell 1203C;Pregeflo M;Kiyou;9057-05-0;42616-76-2;53112-52-0;53262-79-6;60496-95-9;67674-80-0;75138-75-9;75398-82-2;85746-25-4;118550-61-1;131800-97-0;152987-55-8;154636- 77-8;730985-55-4;730985-56-5;730985-57-6;939768-85-1;955949-61-8;1152489-70-7;1309960-29-9;1374255-25-0;2075820-73-2;2247144-19-8;2416312-53-1
Безглютеновый пшеничный крахмал — это специально произведенный ингредиент, в котором глютен удален до следового уровня.
Пшеничный крахмал используется некоторыми производителями для улучшения качества и текстуры безглютеновых продуктов.
Пшеничный крахмал всегда должен присутствовать в списке ингредиентов, если он использовался.
Продукты, содержащие пшеничный крахмал, которые маркированы как безглютеновые, подходят всем людям с целиакией.
В прошлом стандарт Кодекса для маркировки безглютеновых продуктов составлял 200 частей на миллион, что не всегда переносилось людьми с целиакией.
Закон о безглютеновых продуктах должен содержать не более 20 частей на миллион.
Это означает, что безглютеновые продукты, содержащие пшеничный крахмал, больше не должны вызывать проблем у людей с целиакией.
Пшеничный крахмал — это мелкий белый порошок, получаемый из эндосперма зерен пшеницы.
Пшеничный крахмал обычно используется в качестве загустителя в различных кулинарных изделиях благодаря своей способности создавать гладкую, глянцевую текстуру при смешивании с жидкостями.
Пшеничный крахмал имеет нейтральный вкус и запах, что делает его идеальным ингредиентом как для соленых, так и для сладких блюд.
Клей из пшеничного крахмала — это надежный метод фиксации бумаги для: долгосрочного обратимого ремонта, монтажа и навешивания, а также других применений в консервации.
При правильном приготовлении порошок пшеничного крахмала PEL дает превосходный и гладкий клей из пшеничной пасты.
Пшеничный крахмал — это полисахарид, состоящий из многочисленных глюкозных единиц, связанных гликозидными связями.
Пшеничный крахмал в основном вырабатывается растениями как средство хранения энергии и в изобилии встречается в таких источниках, как картофель, кукуруза и пшеница.
Крахмал существует в двух основных формах: амилоза, которая обычно линейная и спиральная, и амилопектин, который разветвлен.
Эта структурная вариация влияет на его физические свойства, такие как растворимость и поведение желатинизации.
Пшеничный крахмал — это белый порошок без запаха, который нерастворим в холодной воде, но может образовывать гель при нагревании в воде, что делает его полезным при приготовлении пищи и переработке пищевых продуктов.
Пшеничный крахмал служит загустителем, стабилизатором и текстуризатором в различных пищевых продуктах.
Кроме того, пшеничный крахмал используется в производстве биотоплива, биоразлагаемых пластиков и фармацевтических препаратов.
Усвояемость пшеничного крахмала различается: некоторые формы быстро расщепляются ферментами, а другие устойчивы, что способствует образованию пищевых волокон.
В целом, пшеничный крахмал является универсальным и незаменимым углеводом как в пищевой, так и в промышленной сфере.
Пшеничный крахмал является основным вспомогательным веществом для пероральных препаратов, в основном используется в качестве разбавителя, дезинтегрирующего агента и клея для таблеток, капсул и гранул.
Применение
В пищевой промышленности крахмал можно использовать непосредственно в качестве сырья для вентиляторов, вермишели, мясных продуктов, мороженого и т. д.
Пшеничный крахмал также является основным сырьем для декстрина, мальтозы и глюкозы.
Пшеничный крахмал также используется в качестве загустителя, стабилизатора, наполнителя, фармацевтического наполнителя без сахара и т. д.
Пшеничный крахмал имеет широкий спектр применения в пищевой, фармацевтической и различных других отраслях промышленности.
В пищевой промышленности пшеничный крахмал используется для изготовления лапши, макаронных изделий, хлеба и других хлебобулочных изделий.
Пшеничный крахмал также используется в качестве загустителя в супах, соусах и подливках.
Пшеничный крахмал используется в фармацевтической промышленности для производства таблеток и капсул.
