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La poudre de lait entier est un produit laitier obtenu en évaporant l'eau du lait entier frais, homogénéisé et pasteurisé.
Elle conserve tous les nutriments du lait liquide et offre une saveur riche et crémeuse, ainsi qu'une excellente fonctionnalité dans diverses applications alimentaires et de boissons.
La poudre de lait entier est largement utilisée dans les produits de boulangerie, de confiserie, laitiers et nutritionnels pour ses propriétés d'amélioration de la saveur, de la texture et de la nutrition.
Numéro CAS : 8049-98-7
Numéro CE : Non applicable
Formule moléculaire : Non applicable (mélange complexe)
Masse moléculaire : Non applicable
Synonymes : Poudre de lait entier, Poudre de lait entier gras, Lait entier déshydraté par pulvérisation, Lait entier déshydraté, PLE, Poudre de lait entier, Poudre de lait, Poudre de lait entier gras, Poudre de lait 26 % de matière grasse, Poudre de matières sèches du lait, Poudre de lait entier gras, Poudre de lait entier instantanée, Poudre de lait entier non instantanée, Matières sèches du lait entier, Lait entier concentré, Poudre de lait évaporé, Poudre laitière entière grasse, Concentré de lait entier
APPLICATIONS
La poudre de lait entier est utilisée dans les produits de boulangerie comme les gâteaux, les biscuits et les pâtisseries pour rehausser la saveur et la richesse.
La poudre de lait entier est appliquée dans la production de chocolat et de confiserie pour conférer une texture crémeuse et une sensation en bouche agréable.
La poudre de lait entier est incorporée dans les crèmes glacées et les desserts laitiers pour une meilleure consistance, onctuosité et crémeux.
La poudre de lait entier est utilisée dans les compléments nutritionnels et les préparations pour nourrissons pour son profil nutritionnel complet.
La poudre de lait entier se trouve dans les plats préparés, les soupes et les sauces pour améliorer le goût et la valeur nutritionnelle.
La poudre de lait entier est également utilisée dans les mélanges pour boissons comme les thés au lait et les crèmes à café.
La poudre de lait entier est largement utilisée dans l'industrie alimentaire comme ingrédient dans les produits de boulangerie, où elle ajoute une texture crémeuse et une saveur riche aux produits tels que les gâteaux, les biscuits et les pâtisseries.
La poudre de lait entier est utilisée dans la production de produits laitiers tels que la crème glacée et le yaourt, où elle fournit une base crémeuse, améliorant la texture et la saveur de ces produits.
La poudre de lait entier est employée dans la formulation de produits alimentaires pour bébés, tels que les préparations pour nourrissons et les céréales pour bébés, où elle fournit des nutriments essentiels comme le calcium, les protéines et les vitamines.
La poudre de lait entier est utilisée dans l'industrie des boissons pour créer des boissons à base de lait et des crèmes à café, où elle ajoute une texture lisse et un goût riche aux boissons comme les lattes et les milkshakes.
La poudre de lait entier est appliquée dans la préparation de soupes et de sauces, où elle contribue à une consistance crémeuse et rehausse la saveur du plat.
La poudre de lait entier est utilisée dans la fabrication de chocolats et de confiseries, où elle ajoute une texture crémeuse et de la richesse aux chocolats au lait, aux fondants et aux fourrages au caramel.
La poudre de lait entier est employée dans la production de compléments nutritionnels, où elle fournit une source de protéines, de calcium et d'autres nutriments essentiels, fortifiant ainsi le produit avec les bienfaits du lait.
La poudre de lait entier est utilisée dans la création de collations salées, telles que les craquelins au fromage, où elle ajoute une saveur lactée et améliore la texture de la collation.
La poudre de lait entier est appliquée dans la production de vinaigrettes, où elle aide à améliorer la consistance et le crémeux de la vinaigrette.
La poudre de lait entier est utilisée dans la préparation de garnitures pour produits de boulangerie, telles que les crèmes pâtissières et les garnitures à la crème, où elle améliore la texture et la saveur de la garniture.
La poudre de lait entier est utilisée dans les collations à base de produits laitiers, telles que les trempettes et les pâtes à tartiner au fromage, où elle procure une texture crémeuse et une sensation en bouche lisse.
La poudre de lait entier est employée dans la production de boissons prêtes à boire, où elle aide à créer des boissons à base de lait pratiques et faciles à préparer.
La poudre de lait entier est utilisée dans la formulation de poudres de protéines et de substituts de repas, où elle sert de source de protéines naturelles qui améliore la teneur nutritionnelle du produit.
La poudre de lait entier est appliquée dans la préparation de crèmes non laitières, où elle imite la richesse de la crème et du lait, offrant une alternative pour ceux qui sont intolérants au lactose.
La poudre de lait entier est utilisée dans la création de puddings et de crèmes instantanés, où elle aide à fournir une texture lisse et rehausse la saveur du dessert.
La poudre de lait entier est utilisée dans la production de produits de boulangerie, tels que le pain et les muffins, où elle améliore la douceur et l'humidité du produit.
La poudre de lait entier est employée dans la formulation de collations à base de céréales, où elle contribue à la texture et à la saveur des barres de céréales et des céréales pour petit-déjeuner.
La poudre de lait entier est utilisée dans la création de garnitures chocolatées à base de produits laitiers, où elle fournit une consistance crémeuse et lisse dans des produits comme les truffes au chocolat et les tablettes de chocolat.
La poudre de lait entier est appliquée dans la préparation de barres protéinées, où elle fournit une source de protéines de haute qualité tout en contribuant au goût et à la texture de la barre.
La poudre de lait entier est utilisée dans la production de trempettes et de pâtes à tartiner à base de produits laitiers, où elle ajoute une texture crémeuse et une saveur riche à des produits comme les pâtes à tartiner au fromage à la crème et les trempettes à la crème sure.
La poudre de lait entier est employée dans la création d'enrobages à base de lait pour les collations et les bonbons, où elle fournit un enrobage lisse qui améliore l'attrait visuel et la texture du produit.
La poudre de lait entier est utilisée dans la formulation de crèmes pour café et thé, où elle ajoute une texture riche et crémeuse aux boissons chaudes sans nécessiter de réfrigération.
La poudre de lait entier est utilisée dans la préparation de desserts à base de lait tels que la panna cotta et les tartes au lait, où elle procure une texture et une saveur riches et lisses.
La poudre de lait entier est appliquée dans la création de smoothies et de milkshakes, où elle améliore la texture et ajoute du crémeux à la boisson.
La poudre de lait entier est utilisée dans la production de garnitures à base de produits laitiers pour les pâtisseries et les tartes, où elle aide à créer une garniture crémeuse et stable.
La poudre de lait entier est employée dans la préparation de produits chocolatés sans produits laitiers, où elle fournit la texture et la consistance du lait sans nécessiter de lait frais.
La poudre de lait entier est utilisée dans la formulation de mélanges pour la cuisson, où elle ajoute une saveur et une texture crémeuses aux produits en mélange sec comme les pâtes à crêpes et les pâtes à gâteaux.
La poudre de lait entier est utilisée dans la création de garnitures et de fourrages pour crèmes glacées, où elle aide à créer une texture lisse et crémeuse qui améliore l'expérience globale du dessert.
La poudre de lait entier est appliquée dans la formulation de boissons nutritionnelles pour les athlètes et les personnes âgées, où elle fournit des nutriments essentiels, notamment des protéines et du calcium, dans un format pratique et facile à consommer.
La poudre de lait entier est employée dans la création de produits laitiers pour la restauration, où elle est utilisée dans la restauration et la production alimentaire en vrac pour préparer des sauces, des boissons et des soupes à base de lait.
DESCRIPTION
La poudre de lait entier se présente sous forme de poudre fine et fluide de couleur blanc crème à jaune clair.
La poudre de lait entier est produite par séchage par pulvérisation de lait entier frais après standardisation et pasteurisation.
La poudre de lait entier conserve la teneur naturelle en matières grasses (généralement autour de 26 à 28 %) et contient des protéines, des glucides, des vitamines et des minéraux essentiels.
La poudre de lait entier a un riche arôme laitier et se dissout facilement dans l'eau pour reconstituer du lait avec un excellent goût et une excellente texture.
La poudre de lait entier offre une durée de conservation prolongée sans réfrigération, ce qui la rend pratique pour le stockage et le transport.
La poudre de lait entier est une forme déshydratée de lait entier, produite en évaporant la teneur en eau du lait liquide, laissant derrière elle une poudre fine qui conserve les nutriments naturels, la saveur et la couleur du lait.
La poudre de lait entier contient tous les composants essentiels du lait liquide, y compris les protéines, les graisses, les glucides, les vitamines et les minéraux, ce qui en fait un ingrédient très nutritif dans divers produits alimentaires.
La poudre de lait entier est largement utilisée dans l'industrie alimentaire et des boissons en raison de sa polyvalence, de sa longue durée de conservation et de sa capacité à se réhydrater facilement en une consistance semblable à celle du lait.
La poudre de lait entier est riche en calcium, en protéines et en autres nutriments essentiels, offrant une alternative pratique et stable en rayon au lait frais dans de nombreuses applications.
La poudre de lait entier est généralement produite par séchage par pulvérisation, où le lait est chauffé et pulvérisé en fines gouttelettes, qui sèchent ensuite sous forme de poudre, préservant ainsi l'intégrité nutritionnelle du lait.
La poudre de lait entier est utilisée dans la production d'une large gamme de produits laitiers, tels que les boissons à base de lait, les yaourts et la crème glacée, où elle aide à obtenir une texture lisse et crémeuse et rehausse la saveur.
La poudre de lait entier est un ingrédient naturel, non OGM, largement accepté comme additif alimentaire sûr et de haute qualité, adapté à une utilisation dans une variété de produits, des aliments pour bébés aux plats préparés.
La poudre de lait entier est souvent utilisée dans les produits de boulangerie pour améliorer la texture, la douceur et la teneur en humidité de produits tels que le pain, les muffins et les pâtisseries.
La poudre de lait entier est un ingrédient très stable avec une longue durée de conservation, ce qui en fait une option idéale pour une utilisation dans les produits alimentaires nécessitant un stockage prolongé sans réfrigération.
La poudre de lait entier est couramment utilisée comme ingrédient de base dans la formulation de compléments protéinés, de substituts de repas et d'aliments fonctionnels, fournissant des nutriments essentiels tout en contribuant à la texture et au goût du produit.
PROPRIÉTÉS
Formule chimique : Non applicable
Masse moléculaire : Non applicable
Nom commun : Poudre de lait entier
Apparence : Poudre blanc crème à jaune clair
Odeur : Arôme laitier agréable et caractéristique
Solubilité : Dispersible dans l'eau
Teneur en matières grasses : Généralement 26–28 %
Teneur en humidité : ≤ 5 %
Teneur en protéines : Environ 24–26 %
Teneur en glucides : Environ 38–40 % (principalement du lactose)
Stabilité : Stable dans des conditions de stockage sèches et fraîches
Température de stockage : Inférieure à 25°C, environnement sec
Durée de conservation : 12–18 mois lorsqu'il est correctement stocké
PREMIERS SECOURS
Inhalation :
Se déplacer à l'air frais.
En cas de gêne respiratoire, consulter un médecin.
Contact avec la peau :
Laver la peau avec de l'eau et du savon. Cesser l'utilisation en cas d'irritation.
Contact avec les yeux :
Rincer les yeux à l'eau pendant au moins 15 minutes.
Consulter un médecin si l'irritation persiste.
Ingestion :
Généralement considéré comme sûr.
Si de grandes quantités provoquent une gêne, consulter un médecin.
Note aux médecins :
Traiter symptomatiquement.
Des réactions allergiques sont possibles chez les personnes sensibles.
MANIPULATION ET STOCKAGE
Manipulation :
Utiliser un équipement de protection pour éviter l'inhalation de poussière lors de la manipulation à grande échelle.
Éviter tout contact avec l'humidité pour prévenir l'agglutination et la détérioration.
Procédures en cas de déversement et de fuite :
Balayer et recueillir soigneusement le matériau répandu pour minimiser la formation de poussière.
Éliminer les déchets conformément aux réglementations locales en matière de sécurité alimentaire.
Stockage :
Stocker dans un environnement frais, sec et propre, dans des récipients hermétiquement fermés.
Protéger de l'exposition à la chaleur, à l'humidité et aux fortes odeurs.
Précautions de manipulation :
Maintenir des pratiques d'hygiène strictes pendant la manipulation pour éviter la contamination.
Faire tourner les stocks en utilisant la méthode FIFO (premier entré, premier sorti) pour préserver la qualité.
