Быстрый Поиска
Ксантановая камедь (e415) представляет собой полисахарид с множеством промышленных применений, в том числе в качестве обычной пищевой добавки.
Ксантановая камедь (e415) является эффективным загустителем и стабилизатором, предотвращающим расслоение ингредиентов.
Ксантановая камедь (e415) может быть получена из простых сахаров путем ферментации и получила свое название от используемого вида бактерий, Xanthomonas campestris.
Номер CAS: 11138-66-2
Молекулярная формула: C8H14Cl2N2O2
Молекулярный вес: 241,11496
Номер EINECS: 234-394-2
Синонимы: Xantan Gum (e415), 11138-66-2, TTV12P4NEE, 234-394-2, E-415, E-415-, E415, EINECS 234-394-2, GUM, XANTHAN, Gum xanthan, INS NO. 415, INS-415, KELTROL, KELZAN, MONAD GUM DA, MONAT GUM DA, NoSno, ПОЛИСАХАРИД B 1459, ПОЛИСАХАРИД B-1459, RHODIGEL 23, RHODIGEL-23, RHODIGEL-23 (II), RHODOPOL 23, Rhodigel, UNII-TTV12P4NEE, Ксантановая камедь (e415) (EP МОНОГРАФИЯ), Ксантановая камедь (e415) (II), Ксантановая камедь (e415) (MART.), ПОЛИСАХАРИД БАКТЕРИАЛЬНОЙ ОБОЛОЧКИ XANTHOMONAS CAMPESTRIS, XANTHOMONAS GUM, XANTURAL
Ксантановая камедь (e415) была открыта Аллен Розалинд Джинс и ее исследовательской группой в Министерстве сельского хозяйства США и введена в коммерческое производство компанией CP Kelco под торговым названием Kelzan в начале 1960-х годов.
Ксантановая камедь (e415) была одобрена для использования в пищевых продуктах в 1968 году и признана безопасной пищевой добавкой в США, Канаде, европейских странах и многих других странах с номером E E415 и номером CAS 11138-66-2.
Ксантановая камедь (e415) получила свое название от вида бактерий, используемых в процессе ферментации, Xanthomonas campestris.
Ксантановая камедь (e415) представляет собой полисахарид с множеством промышленных применений, в том числе в качестве обычной пищевой добавки.
Ксантановая камедь (e415) является эффективным загустителем и стабилизатором, предотвращающим расслоение ингредиентов.
Ксантановая камедь (e415) может быть получена из простых сахаров с помощью процесса ферментации и получила свое название от используемого вида бактерий Xanthomonas campestris.
Ксантановая камедь (e415) производится путем ферментации глюкозы и сахарозы и является популярной безглютеновой пищевой добавкой, полученной путем ферментации сахара, которая производит бульон или слизь, и в основном используется в порошкообразной форме после сушки.
Ксантановая камедь (e415) является эффективным эмульгатором, загустителем и стабилизатором.
Ксантановая камедь (e415) представляет собой сыпучий порошок от белого до кремового цвета.
Ксантановая камедь (e415) обычно используется в заправках для салатов, соусах, десертах, выпечке и напитках.
Ксантановая камедь (e415) представляет собой длинноцепочечный полисахарид, который получают путем смешивания ферментированных сахаров (глюкозы, маннозы и глюкуроновой кислоты) с определенным видом бактерий.
Боковая цепь трисахарида состоит из двух остатков D-маннозы и одного остатка D-глюкуроновой кислоты, встречающихся в виде смешанных солей K+, Na+ и Ca++.
Считается, что через ассоциацию молекул ксантана возникает четвертичная структура через заряженные боковые цепи трисахаридов.
Ксантановая камедь (e415) представляет собой водорастворимый полимер.
Ксантановая камедь (e415) — метод ВЭЖХ для определения идентичности или чистоты.
Ксантановая камедь (e415) представляет собой полисахарид, полученный путем аэробной ферментации углевода в чистой культуре с Xanthomonas campestris.
Затем полисахарид очищают путем восстановления пропан-2-олом, сушат и измельчают.
Ксантановая камедь (e415) представляет собой разновидность гидрофильного биологического полисахарида, который производится из кукурузного крахмала после процессов ферментации с Xanthomonas Campestais, экстракции, сушки и измельчения. Благодаря превосходному загущающему и стабилизирующему эффекту, сопротивлению сдвигу и уникальному псевдопластичному реологическому свойству, ксантановая камедь (e415) широко используется в пищевой, фармацевтической, тонкой химии, бурении нефтяных скважин и других областях.
Поскольку ксантан является полисахаридом, используемым во многих областях, таких как пищевая добавка, ферментный субстрат или модификатор реологии, полезно иметь стандарт ксантана с четко определенным узким молекулярно-массовым распределением.
Ксантановая камедь (e415) производится путем ферментации из Xanthomonas campestris.
Ксантановая камедь 80 меш получают путем ферментации бактерии Xanthomonas campestris.
Ксантановая камедь (e415) представляет собой полисахарид, который обычно используется в качестве пищевой добавки.
Области применения: в качестве загустителя и стабилизатора для предотвращения расслоения ингредиентов, в частности, маслоотделения.
Растворы ксантановой камеди (e415) обладают высокой вязкостью.
Чем большее количество ксантановой камеди (e415) добавлено в жидкость, тем гуще и липче становится жидкость.
Когда на раствор прикладывается напряжение сдвига, от перемешивания или встряхивания, смесь разжижается.
Однако, как только напряжение сдвига устранено, полная вязкость восстанавливается.
Это полезно для продуктов, которые требуется наливать из емкости, например, заправки и соусов.
Ксантановая камедь (e415) не изменяет цвет или вкус продуктов, в которых она используется (при типичном уровне использования 0,5% или менее), что объясняет, почему она так широко используется в пищевой промышленности и производстве напитков.
Ксантановая камедь (e415) имеет размер 200 меш по сравнению со стандартной 80 меш, это означает, что она мельче, чем стандартная ксантановая камедь (e415), что облегчает ее диспергирование и растворение.
Ксантановая камедь (e415) является пищевой добавкой и обычно используется в качестве загустителя, стабилизатора, эмульгатора и пенообразователя.
Ксантановая камедь (e415) в настоящее время является самой совершенной микробной ферментационной камедью в мире.
Ксантановая камедь (е415) сочетает в себе загустители, суспендирующие, эмульгаторы, стабилизаторы в одном.
Ксантановая камедь (e415) представляет собой высокомолекулярный полисахарид, который получают путем ферментации Xanthomonas campestris.
Основным функциональным свойством ксантановой камеди (e415) является способность контролировать реологию систем на водной основе.
Растворы ксантановой камеди (e415) обладают высокой псевдопластичностью, их вязкость мгновенно снижается при применении высоких скоростей сдвига.
Это свойство позволяет легко перекачивать и распылять.
Напротив, высокая вязкость при более низких скоростях сдвига обеспечивает превосходную способность стабилизировать эмульсии, суспензии и пены.
Ксантановая камедь (e415) является широко используемым загустителем в пищевых продуктах для повышения вязкости.
Ксантановая камедь (e415) также используется в качестве стабилизатора или эмульгатора.
Высокая стабильность при более высоких уровнях pH и температуре делает его широко используемым ингредиентом.
Ксантановая камедь (e415) представляет собой гидроколлоид и обычно используется в качестве загустителя, эмульгатора и стабилизатора в пищевой промышленности и производстве напитков.
Ксантановая камедь (e415) чаще используется в выпечке, в то время как 200 меш намного мельче и популярна в жидких приложениях, таких как соусы и заправки для салатов, благодаря своей растворимости.
Как оптовый поставщик ксантановой камеди (e415), мы полностью сертифицированы и поставляем продукцию оптом, сохраняя при этом оптимальное качество.
Этот продукт используется покупателями по всему миру, так как он является невероятным натуральным загустителем и многоцелевым, часто используется в качестве стабилизатора, чтобы предотвратить разделение различных ингредиентов.
Ксантановая камедь (e415) стала жизненно важным ингредиентом безглютеновой выпечки.
Ксантановая камедь (e415) помогает продуктам, изготовленным из безглютеновой муки, таким как миндальная мука и гречневая мука, связываться вместе и развивать эластичность — работу, которую обычно выполняет глютен.
Для людей с целиакией или чувствительностью к глютену этот ингредиент играет жизненно важную роль в воссоздании традиционно глютеновых лакомств без глютена.
Эти связующие свойства создают продукты с похожими текстурами, которые держатся вместе в процессе выпечки.
Многие рецепты без глютена плохо связываются без ксантановой камеди (e415) и приводят к тому, что выпечка крошится.
Ксантановая камедь (e415) воссоздает липкость глютена, гарантируя, что рецепт останется без глютена.
Ксантановая камедь (e415) представляет собой внеклеточный кислый гетерополисахарид, получаемый путем ферментации бактерии Xanthomonas campestris.
Изготовленный из кукурузного крахмала и других углеводов с помощью процессов слущения, экстракции, выпаривания и измельчения, он широко используется в таких отраслях, как пищевая, нефтяная, текстильная и текстильная.
Ксантановая камедь (e415) представляет собой микробное внеклеточное вещество с широким спектром функций, полученное путем ферментации Xanthomonas campestris с углеводами в качестве основного сырья (например, кукурузного крахмала).
Ксантановая камедь (e415) обладает уникальными реологическими свойствами, хорошей растворимостью в воде, устойчивостью к теплу, кислотам и щелочам, а также хорошей совместимостью с различными солями.
Ксантановая камедь (e415) может широко использоваться в качестве загустителя, суспендирующего агента, эмульгатора и стабилизатора.
Ксантановая камедь (e415) используется в более чем 20 отраслях промышленности, таких как пищевая, нефтяная.
Ксантановая камедь (e415) - это микробный полисахарид с наибольшим масштабом производства и чрезвычайно широким использованием в мире.
В пищевых продуктах ксантановая камедь (е415) чаще всего встречается в заправках для салатов и соусах.
Ксантановая камедь (e415) помогает предотвратить расслоение масла, стабилизируя эмульсию, хотя и не является эмульгатором.
Ксантановая камедь (e415) также помогает суспендировать твердые частицы, такие как специи.
Ксантановая камедь (e415), также используемая в замороженных продуктах и напитках, помогает создать приятную текстуру во многих видах мороженого, наряду с гуаровой камедью и камедью рожкового дерева.
Ксантановая камедь (e415) имеет нейтральный вкус и лучшее ощущение во рту, чем другие сорта зерна.
Загущая продукты, ксантановая камедь (e415) придает текстуру, которая больше всего ассоциируется с жидким или твердым жиром, поэтому в результате получается продукт с низким содержанием жира, который рот ошибочно распознает как «маслянистый».
Полисахарид извлекается из среды путем осаждения изопропанола в присутствии KCl.
Ксантановая камедь (e415) представляет собой высокомолекулярную полисахаридную камедь, полученную путем ферментации углеводов с грамотрицательными бактериями Xanthomonas campestris.
Этот природный полисахарид широко используется в пищевой промышленности и в меньшей степени в фармацевтической промышленности.
Ксантановая камедь (e415) отмечена в USP28/NF и PhEur.
Ксантановая камедь (e415) растворима в горячей и холодной воде, а также стабильна в кислых и щелочных условиях (рН 5–13).
Первичная структура ксантановой камеди (e415) содержит D-глюкозу и D-маннозу в качестве доминирующих гексозных звеньев, а также D-глюкуроновую кислоту.
Ксантановая камедь (e415) сертифицирована FCC IV и является кошерной.
Ксантановая камедь (e415) действует как загуститель и стабилизатор и часто используется в сочетании с гуаровой и/или рожковой камедью.
Ксантановая камедь (e415) дает практически немедленный результат.
Поэтому добавление ингредиента медленно вызывает загустение при контакте.
Соусам, пюре и супам требуется лишь небольшое количество ксантановой камеди (e415), чтобы загустить эти продукты и предотвратить их расслоение с течением времени.
Ксантановая камедь (e415) – пищевая добавка, которая служит загустителем и стабилизирующим агентом.
Ксантановая камедь (e415) обычно используется в безглютеновой выпечке для придания структуре и эластичности тесту, а также в соусах, заправках и супах для повышения их густоты и консистенции.
Ксантановая камедь (e415) также содержится в различных других продуктах, таких как мороженое и альтернативы молочным продуктам.
Ксантановая камедь (e415) относится к порошку ксантановой камеди (e415), который был обработан для получения определенного размера частиц, где 80 меш указывает на тонкость порошка.
В этом контексте «80 меш» означает, что порошок ксантановой камеди (e415) был измельчен настолько мелко, что может пройти через сито с 80 отверстиями на дюйм.
Размер ячейки 80 гарантирует, что порошок очень мелкий, что может повлиять на его растворимость и диспергирующие свойства в различных областях применения.
Из-за мелкого размера частиц ксантановая камедь (e415) часто используется в приложениях, требующих гладкой текстуры, например, в пищевой промышленности (например, заправки для салатов, соусы), косметике и фармацевтике.
Ксантановая камедь (e415) представляет собой полисахарид, используемый в качестве загустителя, стабилизатора и эмульгирующего.
Мелкоячеистая сетка обеспечивает лучшую интеграцию и согласованность рецептур.
Более мелкоячеистая ксантановая камедь (e415) обычно легче и быстрее растворяется в жидкостях, обеспечивая гладкую и однородную текстуру без комков.
Ксантановая камедь (e415) в основном используется для загущения и стабилизации эмульсий, пен и суспензий.
Ксантановая камедь (e415) широко используется в качестве пищевой добавки для контроля реологических свойств широкого спектра пищевых продуктов.
В производстве ксантановая камедь (e415) используется в качестве загустителя и стабилизатора в зубных пастах и лекарствах.
Ксантановая камедь (e415) используется для изготовления лекарств для снижения уровня сахара в крови и общего холестерина у людей с сахарным диабетом.
Ксантановая камедь (е415) используется как слабительное средство.
Ксантановая камедь (e415) иногда используется в качестве заменителя слюны у людей с сухостью во рту (синдром Шегрена).
Ксантановая камедь (e415), внеклеточный полисахарид из Xanthomonas campestris и некоторых родственных микроорганизмов, производится на питательной среде, содержащей глюкозу, NH4Cl, смесь аминокислот и минералов.
Температура плавления: 64,43 °C
Температура хранения: Гигроскопичный, -20°C Морозильная камера, В инертной атмосфере
Растворимость: Растворим в воде с образованием высоковязкого раствора, практически нерастворим в органических растворителях.
Форма: Твердая
Цвет: от грязно-белого до бледно-желтого
Запах: органический запах, без вкуса
Мерк: 14,10057
Стабильность: Стабильная. Горючий. Несовместим с сильными окислителями.
InChI: InChI=1S/C8H12N2O2.2ClH/c9-6-1-2-8(7(10)5-6)12-4-3-11;; /h1-2,5,11H,3-4,9-10H2; 2 * 1 час
InChIKey: VXYWXJXCQSDNHX-UHFFFAOYSA-N
УЛЫБАЕТСЯ: C(O)COC1=CC=C(N)C=C1N. [H]Cl.[H]Cl
LogP: 3,926 (приблизительно)
Ксантановая камедь (e415) представляет собой высокомолекулярный внеклеточный полисахарид, широко используемый в качестве загустителя, эмульгатора и стабилизатора в пищевых продуктах.
В отличие от других полисахаридных камеди, он производится путем бактериальной ферментации, а не экстракции из растений.
Ксантановая камедь (e415) представляет собой сыпучий порошок кремового цвета с нейтральным вкусом.
Даже при низких концентрациях растворы ксантановой камеди (e415) обеспечивают более высокую степень вязкости, чем другие полисахариды.
Растворы ксантановой камеди (e415) обладают высокой псевдопластичностью, что улучшает органолептические качества (высвобождение вкуса, ощущение во рту) и гарантирует хорошее наливание.
Ксантановая камедь (e415) также повышает устойчивость замороженных продуктов к замораживанию/оттаиванию.
Ксантановая камедь (e415) безопасна для пищевых продуктов с мелким размером частиц - FF (доступны другие сорта).
Ксантановая камедь (e415) является важным ингредиентом для загущения напитков для пациентов с дисфагией.
Ксантановая камедь (e415) повышает вязкость продуктов для людей с трудностями глотания, давая более стабильную вязкость, чем крахмал.
Ксантановая камедь (e415) стабильна в различных условиях, включая различные уровни pH и температуры, без значительных изменений вязкости в результате нагревания, замораживания и оттаивания.
Ксантановая камедь (e415) не подвержена влиянию амилазы (фермента в слюне, который расщепляет углеводы).
Ксантановая камедь (e415) является анионным материалом и обычно несовместима с катионными поверхностно-активными веществами, полимерами или консервантами, так как происходит осаждение.
Анионные и амфотерные поверхностно-активные вещества в концентрациях выше 15% вызывают осаждение ксантановой камеди (e415) из раствора.
В сильно щелочных условиях ионы поливалентных металлов, такие как кальций, вызывают гелеобразование или осаждение; Это может быть подавлено добавлением секвестранта глюкогептоната.
Наличие низких уровней боратов (<300 ppm) также может вызвать гелеобразование.
Этого можно избежать, увеличив концентрацию ионов бора или понизив рН препарата до уровня ниже рН 5.
Добавление этиленгликоля, сорбита или маннита также может предотвратить это гелеобразование.
Ксантановая камедь (e415) совместима с большинством синтетических и натуральных агентов, повышающих вязкость, многими сильными минеральными кислотами и до 30% неорганических солей.
Если ксантановая камедь (e415) должна быть объединена с производными целлюлозы, то для предотвращения деполимеризации производного целлюлозы следует использовать ксантановую камедь (e415), не содержащую целлюлазы.
Растворы ксантановой камеди (e415) стабильны в присутствии до 60% смешиваемых с водой органических растворителей, таких как ацетон, метанол, этанол или пропан-2-ол.
Однако при превышении этой концентрации происходит осаждение или гелеобразование.
Вязкость растворов ксантановой камеди (e415) значительно увеличивается или происходит гелеобразование в присутствии некоторых материалов, таких как цератония, гуаровая камедь и силикат алюминия магния.
Этот эффект наиболее выражен в деионизированной воде и уменьшается при наличии соли.
Это взаимодействие может быть желательным в некоторых случаях и может быть использовано для уменьшения количества ксантановой камеди (e415), используемой в препарате.
Ксантановая камедь (e415) несовместима с окислителями, некоторыми оболочками из пленки таблеток, карбоксиметилцеллюлозой натрия, гелем из сухого гидроксида алюминия и некоторыми активными ингредиентами, такими как амитриптилин, тамоксифен и верапамил.
Ксантановая камедь (e415) NF FCC 80 Mesh представляет собой сыпучий мелкодисперсный порошок от белого до кремового цвета с нейтральным запахом и вкусом.
Ксантановая камедь (e415) растворима в горячей или холодной воде и нерастворима в спирте.
Ксантановая камедь (e415) может применяться в качестве стабилизатора и загустителя водных систем, так как она задерживает или предотвращает кристаллизацию.
Ксантановая камедь (e415) чаще всего используется для стабилизации масла в водных эмульсиях для заправок и соусов.
Основным функциональным свойством ксантановой камеди (e415) является способность контролировать реологию систем на водной основе.
Растворы ксантановой камеди (e415) обладают высокой псевдопластичностью, их вязкость мгновенно снижается при применении высоких скоростей сдвига.
Это свойство позволяет легко перекачивать и распылять.
Напротив, высокая вязкость при более низких скоростях сдвига обеспечивает превосходную способность стабилизировать эмульсии, суспензии и пены.
Ксантановая камедь (e415) является универсальным загустителем и стабилизатором на растительной основе, а также пищевой добавкой.
Ксантановая камедь (e415) работает как эмульгатор, способствуя смешиванию жидкостей, которые обычно не любят друг друга, а также как загуститель, повышая вязкость жидкостей и полутвердых веществ.
Ксантановая камедь (e415) используется в различных отраслях промышленности и применениях, от очистки воды до пищевых продуктов.
Ксантановая камедь (e415) широко используется в качестве агента для контроля реологических свойств (загущения) водных систем.
Он используется не только для повышения вязкости, но и помогает стабилизировать эмульсии и предотвращает оседание твердых частиц.
Ксантановая камедь (e415) – пищевая добавка, которая служит загустителем и стабилизирующим агентом.
Ксантановая камедь (e415) обычно используется в безглютеновой выпечке для придания структуре и эластичности тесту, а также в соусах, заправках и супах для повышения их густоты и консистенции.
Ксантановая камедь (e415) также содержится в различных других продуктах, таких как мороженое и альтернативы молочным продуктам.
Ксантановая камедь (e415) представляет собой внеклеточный кислый гетерополисахарид, получаемый путем ферментации бактерии Xanthomonas campestris.
Изготовленный из кукурузного крахмала и других углеводов с помощью процессов слущения, экстракции, выпаривания и измельчения, он широко используется в таких отраслях, как пищевая, нефтяная, фармацевтическая и текстильная.
В пищевых продуктах ксантановая камедь (е415) чаще всего встречается в заправках для салатов и соусах.
Ксантановая камедь (e415) помогает предотвратить расслоение масла, стабилизируя эмульсию, хотя и не является эмульгатором.
Ксантановая камедь (e415) также помогает суспендировать твердые частицы, такие как специи.
Ксантановая камедь (e415), также используемая в замороженных продуктах и напитках, помогает создать приятную текстуру во многих видах мороженого, наряду с гуаровой камедью и камедью рожкового дерева.
Ксантановая камедь (e415) - это загуститель, суспензия, эмульсия, стабильная в течение одного. Производительность самого превосходного биологического клея.
Ксантановая камедь (e415) в промышленности для медицинских, косметических, зубных паст, кормов для креветок, нефти, табака, полиграфии и крашения, керамики, пестицидов, пластичных взрывчатых веществ, водорастворимых красок.
Ксантановая камедь (e415) широко используется в пищевой, нефтяной, керамической, текстильной, полиграфической и красильной, фармацевтической, бумажной, лакокрасочной и более чем в 20 отраслях промышленности.
Ксантановая камедь (e415) производится путем ферментации углеводов бактерией Xanthomonas campestris.
К распространенным субстратам относятся глюкоза, сахароза или лактоза.
После ферментации ксантановая камедь (e415) осаждается из бродильного бульона с помощью изопропилового спирта или другого растворителя.
Затем осажденную камедь сушат и измельчают для достижения желаемого размера ячеек.
Ксантановая камедь (e415), продукт измельчается до мелкого порошка, который проходит через сито с 80 ячейками.
Конечный продукт проходит строгий контроль качества, чтобы гарантировать постоянство и чистоту.
Ксантановая камедь (e415) обладает высокой эффективностью даже при низких концентрациях, оказывая значительное загущающее и стабилизирующее действие.
Ксантановая камедь (e415) проявляет псевдопластичность, что означает, что она становится менее вязкой при сдвиге (например, при перемешивании или перекачивании), что полезно для применений, требующих легкой заливки и распределения.
Ксантановая камедь (e415) остается стабильной и сохраняет свои функциональные свойства в широком диапазоне температур и уровней pH, что делает ее пригодной для различных применений.
Ксантановую камедь (e415) можно использовать в сочетании с другими загустителями и стабилизаторами (такими как гуаровая камедь или каррагинан) для достижения определенных текстур и свойств.
Ксантановая камедь (e415) Улучшает текстуру и стабильность йогурта, мороженого и сырных паст.
Улучшает текстуру и удерживает влагу в безглютеновых продуктах.
Обеспечивает гладкую кремообразную текстуру и предотвращает расслоение.
Стабилизирует эмульсии и суспензии в соках и ароматизированных напитках.
Действует как загуститель и стабилизатор в лосьонах, кремах и гелях, обеспечивая гладкое и нежирное ощущение.
Ксантановая камедь (e415) используется в шампунях и кондиционерах для повышения вязкости и улучшения растекаемости продукта.
Обеспечивает однородную текстуру и стабильность, обеспечивая равномерное распределение активных ингредиентов.
Образует стабильные, не раздражающие гели для медицинского и косметического применения.
Ксантановая камедь (e415) используется в качестве модификатора реологии в буровых растворах, повышая несущую способность жидкости и улучшая стабильность ствола скважины.
Служит загустителем для печатных паст, обеспечивая четкие, четко очерченные отпечатки.
Повышает вязкость и стабильность различных составов.
Общепризнанный безопасный продукт (GRAS) для использования в пищевых продуктах.
Одобрен для использования в пищевых продуктах на территории Европейского Союза.
Широко одобрен для использования в косметических средствах и средствах личной гигиены по всему миру.
Ксантановая камедь (e415) считается неаллергенной и безопасной для употребления лицами с пищевой аллергией, в том числе с аллергией на глютен.
Ксантановая камедь (e415) не переваривается и выводится из организма в неизмененном виде, способствуя потреблению пищевых волокон.
Ксантановая камедь (e415) является стабильным материалом.
Водные растворы стабильны в широком диапазоне рН (рН 3–12), хотя максимальную стабильность они демонстрируют при рН 4–10 и температуре 10–60°С.
Растворы ксантановой камеди (e415) с концентрацией менее 1% по массе могут подвергаться неблагоприятному воздействию при температурах выше температуры окружающей среды: например, снижается вязкость.
Ксантановая камедь (e415) обеспечивает такие же загущающие, стабилизирующие и суспендирующие свойства при длительном хранении при повышенных температурах, как и в условиях окружающей среды.
Кроме того, он обеспечивает отличную устойчивость к замораживанию-оттаиванию.
Растворы также стабильны в присутствии ферментов, солей, кислот и оснований.
Ксантановая камедь (e415) специально разработана для использования в системах с высокой концентрацией соли, поскольку она растворяется непосредственно в солевых растворах, а ее вязкость относительно не зависит от высокого уровня соли по сравнению с марками общего назначения.
Сыпучий материал следует хранить в хорошо закрытой таре в сухом прохладном месте.
Ксантановая камедь (e415) имеет растительное происхождение, а липкое вещество изготавливается из сахара и патоки.
Патока является питательным подсластителем, который является побочным продуктом производства сахара.
Ксантановая камедь (e415) используется не только в качестве загустителя, но и в качестве стабилизатора, эмульгатора и заменителя глютена.
Ксантановая камедь (е415) – очень крепкий продукт, который дает очевидный результат даже в небольших количествах.
Это одна из причин, почему это относительно дешевое вещество.
Связующему веществу также присваивается номер e: E-415.
Это означает, что он считается безопасным Европейской комиссией.
Ксантановая камедь (е415) считается натуральной.
Ксантановая камедь (e415) производится путем ферментации бактерией Xanthomonas campestris.
В то время как производственный процесс включает микробную ферментацию, ксантановая камедь (e415) не синтезируется из нефтехимических или других искусственных источников, что классифицирует ее как естественный загуститель и стабилизирующий агент в пищевой промышленности.
Поскольку ксантановая камедь (e415) получена в результате ферментации растительных материалов, таких как глюкоза и сахароза, она считается веганской и вегетарианской.
Приготовление ксантановой камеди (e415)
Ксантановая камедь получают путем ферментации глюкозы и сахарозы.
Среда хорошо аэрируется и перемешивается, а ксантановый полимер образуется в среде внеклеточно.
Через один-четыре дня полимер осаждают из среды путем добавления изопропилового спирта, а осадок сушат и измельчают с получением порошка, легко растворимого в воде или рассоле.
Ксантановая камедь (e415) состоит из пентасахаридных повторных звеньев, включающих глюкозу, маннозу и глюкуроновую кислоту в молярном соотношении 2:2:1.
Разработан кампестрис, который будет расти на лактозе, что позволяет использовать его для переработки сыворотки, отхода производства сыра.
Это позволяет производить 30 г/л ксантановой камеди на каждые 40 г/л сухой сыворотки.
Ксантановая камедь, полученная из сыворотки (e415), обычно используется во многих коммерческих продуктах, таких как шампуни и заправки для салатов.
Использование ксантановой камеди (e415):
Ксантановая камедь (e415), 1%, может привести к значительному увеличению вязкости жидкости.
В пищевых продуктах ксантановая камедь (e415) распространена в заправках для салатов и соусах.
Ксантановая камедь (e415) помогает предотвратить расслоение масла, стабилизируя эмульсию, хотя и не является эмульгатором.
Ксантановая камедь (e415) также помогает суспендировать твердые частицы, такие как специи.
Ксантановая камедь (e415) помогает создать желаемую текстуру во многих видах мороженого.
Зубная паста часто содержит ксантановую камедь в качестве связующего вещества, чтобы сохранить однородность продукта.
Ксантановая камедь (e415) также помогает загущать коммерческие заменители яиц, изготовленные из яичных белков, чтобы заменить жир и эмульгаторы, содержащиеся в желтках.
Ксантановая камедь (e415) также является предпочтительным методом загущения жидкостей для людей с нарушениями глотания, поскольку она не изменяет цвет или вкус продуктов питания или напитков при обычном использовании.
В безглютеновой выпечке ксантановая камедь (e415) используется для придания тесту или тесту липкости, которая в противном случае была бы достигнута с помощью глютена.
В большинстве пищевых продуктов он используется в концентрациях 0,5% или менее.
Ксантановая камедь (е415) используется в широком спектре пищевых продуктов, таких как соусы, заправки, продукты из мяса и птицы, хлебобулочные изделия, кондитерские изделия, напитки, молочные продукты и другие.
Ксантановая камедь (e415) - это камедь, полученная путем микробной ферментации из организма Xanthomonas campestris.
Ксантановая камедь (e415) также дериватизируется в карбоксиметилксантановую камедь натрия (e415) и сшивается с ионами алюминия для получения микрочастиц в качестве носителя для доставки белка.
Ксантановая камедь (e415) была включена в офтальмологическую жидкую лекарственную форму, которая взаимодействует с муцином, тем самым способствуя длительному удержанию лекарственной формы в прероговичной области.
При добавлении в жидкие офтальмологические препараты ксантановая камедь (e415) задерживает высвобождение активных веществ, повышая терапевтическую активность фармацевтических составов.
Ксантановая камедь (e415) может быть использована для повышения прочности биоадгезии во влагалищных препаратах.
Ксантановая камедь (e415) отдельно или в сочетании с карбополом 974P использовалась в качестве мукоадгезивного вспомогательного вещества с контролируемым высвобождением для буккальной доставки лекарств.
Модифицированные ксантановые пленки были использованы в качестве матричной системы для трансдермальной доставки атенолола.
Ксантановая камедь (e415) также используется в качестве желирующего агента для топических составов, включающих твердые липидные наночастицы витамина А или микроэмульсию ибупрофена.
Для облегчения симптомов ксеростомии была использована комбинированная полимерная система, состоящая из ксантановой камеди (e415), карбоксиметилцеллюлозы и поливинилпиролидонового костяного полимера.
Ксантановая камедь (e415) также может использоваться в качестве вспомогательного вещества для процессов распылительной сушки и сублимационной сушки для достижения лучших результатов.
Ксантановая камедь (e415) успешно используется отдельно или в сочетании с агаром для микробных питательных сред.
Ксантановая камедь (e415) также используется в качестве гидроколлоида в пищевой промышленности, а в косметике она используется в качестве загустителя в шампуне.
Ксантановая камедь (e415) может не только улучшить водоудерживающие свойства и сохранение формы, но и улучшить устойчивость к замораживанию/оттаиванию и вкус продуктов питания и напитков.
В косметике ксантановая камедь (e415) используется для приготовления водных гелей, как правило, совместно с бентонитовыми глинами.
Ксантановая камедь (e415) также используется в эмульсиях типа «масло в воде», чтобы помочь стабилизировать капли масла от коалесценции.
Ксантановая камедь (e415) обладает некоторыми увлажняющими свойствами кожи.
Ксантановая камедь (e415) является распространенным ингредиентом в рецептах поддельной крови, а также в ганже/слизи.
Удерживает твердые частицы (например, мякоть во фруктовых соках) во взвешенном состоянии, предотвращая их оседание на дне.
Ксантановая камедь (e415) используется в таких напитках, как смузи и молочные коктейли, для достижения желаемой густоты без изменения вкуса.
Повышает эластичность теста и задерживает газ при выпечке без глютена, что приводит к лучшему объему и текстуре.
Удерживает влагу, что помогает продлить срок хранения выпечки.
Поддерживает однородность соусов, кетчупа и майонеза, предотвращая разделение масла и воды.
Придает кремообразную консистенцию и стабильность немолочным продуктам, таким как миндальное молоко, соевое молоко и безмолочные йогурты.
Обеспечивает нежирную, гладкую текстуру, которая улучшает пользовательский опыт.
Улучшает консистенцию и нанесение отшелушивающихся и смываемых масок.
Улучшает вязкость, что способствует лучшему нанесению и распределению продукта.
Обеспечивает фиксацию и текстуру без шелушения.
Повышает растекаемость и стойкость декоративной косметики.
Действует как связующее вещество и стабилизатор, поддерживая однородную текстуру и предотвращая разделение ингредиентов.
Помогает равномерно суспендировать активные ингредиенты.
Обеспечивает стабильную гелевую основу для местных препаратов, обеспечивая равномерное нанесение.
Ксантановая камедь (e415) используется в лечении акне и других методах лечения кожи благодаря своей стабильности и не раздражающим свойствам.
Ксантановая камедь (e415) используется в рецептуре лекарств с пролонгированным высвобождением для контроля скорости высвобождения активных ингредиентов.
Сетка Xantham Gum 80 подходит для веганов и может использоваться в широком спектре пищевых продуктов, порошковых смесей и жидких продуктов.
Ксантановая камедь (e415) представляет собой полисахарид, широко используемый благодаря своей уникальной способности контролировать реологические свойства широкого спектра пищевых продуктов.
Ксантановая камедь (e415) легко растворяется в горячей или холодной воде, обеспечивает равномерное распределение рассола, стабильна в кислотных и щелочных растворах и имеет синергетическое взаимодействие с другими гидроколлоидами, такими как камедь рожкового дерева и гуаровая камедь.
Ксантановая камедь (e415) создает приятную текстуру в продуктах питания и напитках.
Ксантановая камедь (e415) очень устойчива к изменению вязкости при различных температурах, pH и концентрациях солей.
Ксантановая камедь (e415) также очень псевдопластична, что приводит к снижению вязкости с увеличением сдвига.
Ксантановая камедь (e415) вступает в синергетическую реакцию с гуаровой камедью и камедью тары, обеспечивая увеличение вязкости, и с камедью рожкового дерева, обеспечивая увеличение вязкости или образование геля.
Ксантановая камедь (e415) используется в заправках для салатов, соусах, десертах, выпечке и напитках в концентрации 0,05–0,50%.
Ксантановая камедь (e415) служит текстуризатором, агентом-носителем и гелеобразующим агентом в косметических препаратах.
Ксантановая камедь (e415) также стабилизирует и загущает составы.
Эта камедь производится путем ферментации углеводов и Xanthomonas campestris.
В пищевой, фармацевтической и косметической промышленности в качестве стабилизатора и загустителя.
Для контроля реологических свойств в системах на водной основе.
Ксантановая камедь (e415) и газовые буровые растворы и жидкости для заканчивания.
Ксантановая камедь (e415) широко используется в пероральных и местных фармацевтических составах, косметике и пищевых продуктах в качестве суспендирующего и стабилизирующего агента.
Ксантановая камедь (e415) также используется в качестве загустителя и эмульгирующего агента.
Ксантановая камедь (e415) нетоксичена, совместима с большинством других фармацевтических ингредиентов и обладает хорошей стабильностью и вязкостью в широком диапазоне pH и температур.
Гели из ксантановой камеди (e415) демонстрируют псевдопластическое поведение, при этом истончение при сдвиге прямо пропорционально скорости сдвига.
Вязкость возвращается к норме сразу после снятия напряжения сдвига.
Ксантановая камедь (e415) используется в качестве суспендирующего агента для обычных, сухих суспензий и суспензий с замедленным высвобождением.
При смешивании ксантановой камеди (e415) с некоторыми неорганическими суспендирующими агентами, такими как силикат магния и алюминия или органические камеди, возникают синергетические реологические эффекты.
Как правило, смеси ксантановой камеди (e415) и силиката магния и алюминия в соотношении от 1 : 2 до 1 : 9 обеспечивают оптимальные свойства.
Аналогичным образом, оптимальные синергетические эффекты достигаются при использовании ксантановой камеди (e415): гуаровая камедь в соотношении от 3 : 7 до 1 : 9.
Несмотря на то, что ксантановая камедь (e415) в основном используется в качестве суспендирующего агента, она также используется для приготовления матричных таблеток с замедленным высвобождением.
Сообщалось, что таблетки дилтиазема гидрохлорида с контролируемым высвобождением, приготовленные с использованием ксантановой камеди (e415), поддерживают высвобождение препарата предсказуемым образом, и профили высвобождения препарата этих таблеток не зависят от рН и скорости возбуждения.
Ксантановая камедь (e415) также использовалась для производства матриц прямого сжатия, которые демонстрируют высокую степень набухания из-за поглощения воды и небольшое количество эрозии из-за полимера
расслабление.
Ксантановая камедь (e415) также используется в комбинации с хитозаном, гуаровой камедью, галактоманнаном и альгинатом натрия для приготовления матричных таблеток с замедленным высвобождением.
Ксантановая камедь (e415) используется в качестве связующего вещества, а в сочетании с глюкоманнаном конжака используется в качестве вспомогательного вещества для контролируемой доставки лекарств в толстую кишку.
Ксантановая камедь (e415) с босвеллией (3 : 1) и гуаровая камедь (10 : 20) показали наилучшие профили высвобождения для специфических для толстой кишки компрессионных систем 5-фторурацила для лечения колоректального рака.
Ксантановая камедь (e415) также использовалась с гуаровой камедью для разработки плавающей системы доставки лекарств.
В нефтяной промышленности ксантановая камедь используется в больших количествах для загущения бурового раствора.
Эти жидкости выносят твердые частицы, разрезанные буровым долотом, на поверхность.
Ксантановая камедь (e415) обеспечивает улучшенные реологические свойства «низкого уровня».
Когда циркуляция прекращается, твердые частицы остаются во взвешенном состоянии в буровом растворе.
Широкое применение горизонтального бурения и потребность в хорошем контроле выбуренных твердых частиц привели к расширению его применения.
Ксантановая камедь (e415) добавляется в бетон, заливаемый под водой, для повышения его вязкости и предотвращения вымывания.
В косметике ксантановая камедь (е415) используется для приготовления водных гелей.
Ксантановая камедь (e415) также используется в эмульсиях типа «масло в воде» для усиления коалесценции капель.
Ксантановая камедь (e415) находится в стадии предварительных исследований на предмет ее потенциального использования в тканевой инженерии для создания гидрогелей и каркасов, поддерживающих трехмерное формирование тканей.
Кроме того, тиолированная ксантановая камедь (e415) показала потенциал для доставки лекарств, так как за счет ковалентного присоединения тиоловых групп к этому полисахариду могут быть введены высокие мукоадгезивные и усиливающие проникновение свойства.
Ксантановая камедь (e415) используется в качестве загустителя и стабилизирующего агента в пищевых продуктах, для создания легкой пены и, следовательно, может быть найдена в соусах, майонезах, заправках, кофе, продуктах из птицы, кондитерских изделиях, а также в выпечке используется как способ достижения безглютеновой выпечки, поскольку она придает ей липкость, которую в противном случае обеспечивал бы глютен.
Кроме того, ксантановую камедь (e415) также можно найти в зубных пастах, в косметике она используется для создания кремов и лосьонов на водно-гелевой основе, а также промышленных продуктов, таких как фунгициды, гербициды и клеи.
Профиль безопасности ксантановой камеди (e415):
Ксантановая камедь (e415) широко используется в пероральных и местных фармацевтических составах, косметике и пищевых продуктах и, как правило, считается нетоксичным и нераздражающим на уровнях, используемых в качестве фармацевтического вспомогательного вещества.
Предполагаемая допустимая суточная доза ксантановой камеди (e415) установлена ВОЗ на уровне до 10 мг/кг массы тела.
У кроликов не наблюдалось раздражения глаз или кожи, а у морских свинок после контакта с кожей не наблюдалось кожной аллергии.
В долгосрочных исследованиях кормления крыс (до 1000 мг/кг/сут) и собак (до 1000 мг/кг/сут) не наблюдалось побочных эффектов.
В исследовании репродукции трех поколений на крысах (до 500 мг/кг/сут) побочных эффектов не наблюдалось.
При нагревании до разложения он выделяет едкий дым и раздражающие пары.
