Hızlı Arama
Ksantan Sakızı (e415), yaygın bir gıda katkı maddesi de dahil olmak üzere birçok endüstriyel kullanıma sahip bir polisakkarittir.
Ksantan Sakızı (e415), bileşenlerin ayrılmasını önleyen etkili bir koyulaştırıcı ajan ve stabilizatördür.
Ksantan Sakızı (e415), fermantasyon yoluyla basit şekerlerden üretilebilir ve adını kullanılan bakteri türü olan Xanthomonas campestris'ten alır.
CAS Numarası: 11138-66-2
Moleküler Formül: C8H14Cl2N2O2
Molekül Ağırlığı: 241.11496
EINECS Numarası: 234-394-2
Eş anlamlılar: Ksantan Sakızı (e415), 11138-66-2, TTV12P4NEE, 234-394-2, E-415, E-415-, E415, EINECS 234-394-2, SAKIZI, KSANTAN, Sakız ksantanı, INS NO.415, INS-415, KELTROL, KELZAN, MONAD SAKIZI DA, MONAT SAKIZI DA, NoSno, POLSAKKARİT B 1459, POLSAKKARİT B-1459, RHODIGEL 23, RHODIGEL-23, RHODIGEL-23 (II), RHODOPOL 23, Rhodigel, UNII-TTV12P4NEE, Ksantan Sakızı (e415) (EP MONOGRAFİ), Ksantan Sakızı (e415) (II), Ksantan Sakızı (e415) (MART.), XANTHOMONAS CAMPESTRIS BAKTERİ KAPLAMA POLİSAKKARİDİ, XANTHOMONAS SAKIZI, XANTURAL
Ksantan Sakızı (e415), Allene Rosalind Jeanes ve Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'ndaki araştırma ekibi tarafından keşfedildi ve 1960'ların başında CP Kelco tarafından Kelzan ticari adı altında ticari üretime getirildi.
Ksantan Sakızı (e415), 1968 yılında gıdalarda kullanım için onaylanmıştır ve ABD, Kanada, Avrupa ülkeleri ve diğer birçok ülkede, E numarası E415 ve CAS numarası 11138-66-2 ile güvenli bir gıda katkı maddesi olarak kabul edilmektedir.
Ksantan Sakızı (e415), adını fermantasyon işlemi sırasında kullanılan bakteri türü olan Xanthomonas campestris'ten alır.
Ksantan Sakızı (e415), yaygın bir gıda katkı maddesi de dahil olmak üzere birçok endüstriyel kullanıma sahip bir polisakkarittir.
Ksantan Sakızı (e415), bileşenlerin ayrılmasını önlemek için etkili bir koyulaştırıcı ajan ve stabilizatördür.
Ksantan Sakızı (e415), bir fermantasyon işlemi kullanılarak basit şekerlerden üretilebilir ve adını kullanılan bakteri türü olan Xanthomonas campestris'ten alır.
Ksantan Sakızı (e415), glikoz ve sakarozun fermantasyonu ile üretilir ve et suyu veya yapışkan madde üreten ve çoğunlukla kurutulduktan sonra toz halinde kullanılan şekerin fermantasyonundan yapılan popüler bir glütensiz gıda katkı maddesidir.
Ksantan Sakızı (e415) etkili bir emülgatör, koyulaştırıcı ajan ve stabilizatördür.
Ksantan Sakızı (e415), beyaz ila krem renkli, serbest akışlı bir tozdur.
Ksantan Sakızı (e415) salata soslarında, soslarda, tatlılarda, unlu mamullerde ve içeceklerde yaygın olarak kullanılır.
Ksantan Sakızı (e415), fermente şekerlerin (glikoz, mannoz ve glukuronik asit) belirli bir bakteri türüyle karıştırılmasıyla yapılan uzun zincirli bir polisakkarittir.
Trisakkarit yan zinciri, karışık K+, Na+ ve Ca++ tuzları olarak meydana gelen iki D-mannoz kalıntısı ve bir D-glukuronik asit kalıntısından oluşur.
Ksantan moleküllerinin birleşmesiyle, yüklü trisakkarit yan zincirlerinden kuaterner bir yapının ortaya çıktığı düşünülmektedir.
Ksantan Sakızı (e415) suda çözünür bir polimerdir.
Ksantan Sakızı (e415), kimlik veya saflık tayini için bir HPLC yöntemidir.
Ksantan Sakızı (e415), bir karbonhidratın Xanthomonas campestris ile saf kültür aerobik fermantasyonu ile üretilen bir polisakkarittir.
Polisakkarit daha sonra propan-2-ol ile geri kazanılarak saflaştırılır, kurutulur ve öğütülür.
Ksantan Sakızı (e415), Xanthomonas Campestais ile fermantasyon, ekstraksiyon, kurutma ve öğütme işlemlerinden sonra mısır nişastasından yapılan bir tür hidrofilik biyolojik polisakkarittir. Üstün kalınlaştırıcı ve stabilize edici etkisinden, kayma direncinden ve benzersiz yalancı plastisite reolojik özelliğinden yararlanan Ksantan Sakızı (e415), gıda, ilaç, ince kimyasallar, petrol sondajı ve diğer alanlarda yaygın olarak kullanılmaktadır.
Ksantan, bir gıda katkı maddesi, enzim substratı veya reoloji değiştirici gibi birçok uygulamada kullanılan bir polisakkarit olduğundan, açıkça tanımlanmış dar bir moleküler ağırlık dağılımına sahip bir ksantan standardına sahip olmak yararlıdır.
Ksantan Sakızı (e415), Xanthomonas campestris'ten fermantasyon yoluyla üretilir.
Xantham sakızı 80 mesh, Xanthomonas campestris bakterisinin fermantasyonu ile üretilir.
Ksantan Sakızı (e415), gıda katkı maddesi olarak yaygın olarak kullanılan bir polisakkarittir.
Kullanım uygulamaları arasında koyulaştırıcı bir ajan olarak ve bileşenlerin ayrılmasını, özellikle de yağın ayrılmasını önlemek için bir stabilizatör olarak bulunur.
Ksantan Sakızı (e415) çözeltileri yüksek viskoziteye sahiptir.
Bir sıvıya eklenen Ksantan Sakızı (e415) miktarı ne kadar fazlaysa, sıvı o kadar kalın ve yapışkan hale gelecektir.
Çözelti üzerine karıştırma veya çalkalamadan kesme gerilimi uygulandığında, karışım incelir.
Bununla birlikte, kesme gerilimi giderildikten sonra, tam viskozite geri kazanılır.
Bu, sos ve soslar gibi bir kaptan dökülmesi gereken ürünler için kullanışlıdır.
Ksantan Sakızı (e415), kullanıldığı ürünlerin rengini veya lezzetini değiştirmez (tipik kullanım seviyelerinde %0,5 veya daha az), bu da yiyecek ve içecek endüstrilerinde neden bu kadar yaygın olarak kullanıldığını açıklar.
Ksantan Sakızı (e415), standart 80 ağa kıyasla 200 ağdır, bu, standart Ksantan Sakızından (e415) daha ince olduğu anlamına gelir, bu da dağılmasını ve çözülmesini kolaylaştırır.
Ksantan Sakızı (e415) bir gıda katkı maddesidir ve yaygın olarak koyulaştırıcı, stabilizatör, emülgatör ve köpürtücü ajan olarak kullanılır.
Ksantan Sakızı (e415), şu anda dünyadaki en üstün mikrobiyal fermantasyon sakızıdır.
Ksantan Sakızı (e415), koyulaştırıcıları, süspanse edici maddeleri, emülgatörleri, stabilizatörleri bir arada birleştirir.
Ksantan Sakızı (e415), Xanthomonas campestris'in fermantasyonu ile üretilen yüksek moleküler ağırlıklı bir polisakkarittir.
Ksantan Sakızının (e415) ana işlevsel özelliği, su bazlı sistemlerin reolojisini kontrol etme yeteneğidir.
Ksantan Sakızı (e415) çözeltileri oldukça psödoplastiktir, yüksek kesme hızları uygulandığında viskoziteleri anında azalır.
Bu özellik kolay pompalama ve püskürtme sağlar.
Buna karşılık, daha düşük kesme hızlarında yüksek viskozite, emülsiyonları, süspansiyonları ve köpükleri stabilize etmek için mükemmel bir yetenek sağlar.
Ksantan Sakızı (e415), viskoziteyi artırmak için gıdalarda yaygın olarak kullanılan bir koyulaştırıcıdır.
Ksantan Sakızı (e415) ayrıca stabilizatör veya emülgatör olarak kullanılır.
Daha yüksek pH seviyelerinde ve sıcaklıkta yüksek stabilite, onu çok kullanılan bir bileşen haline getirir.
Ksantan Sakızı (e415) bir hidrokolloiddir ve yiyecek ve içecek uygulamalarında koyulaştırıcı, emülgatör ve stabilizatör olarak yaygın olarak kullanılır.
Ksantan Sakızı (e415) pişirme uygulamalarında daha sık kullanılırken, 200 mesh, çözünürlüğü nedeniyle soslar ve salata sosu gibi sıvı uygulamalarda çok daha ince ve popülerdir.
Toptan Ksantan Sakızı (e415) tedarikçisi olarak, tamamen sertifikalıyız ve optimum kaliteyi korurken ürünleri toplu olarak sağlıyoruz.
Bu ürün, inanılmaz bir doğal koyulaştırıcı olduğu ve çok amaçlı olduğu için dünyanın dört bir yanındaki müşteriler tarafından kullanılmaktadır ve genellikle farklı bileşenlerin ayrılmasını durdurmak için bir stabilizatör olarak kullanılmaktadır.
Ksantan Sakızı (e415), glütensiz pişirmede hayati bir bileşen haline gelmiştir.
Ksantan Sakızı (e415), badem unu ve karabuğday unu gibi glütensiz unlardan yapılan ürünlerin birbirine bağlanmasına yardımcı olur ve elastikiyet geliştirir - genellikle glüten tarafından tamamlanan bir iştir.
Çölyak hastalığı veya glüten duyarlılığı olan kişiler için bu bileşen, geleneksel olarak glütensiz ikramların yeniden yaratılmasında hayati bir rol oynar.
Bu bağlanma özellikleri, pişirme işlemi sırasında bir arada duran benzer dokulara sahip ürünler oluşturur.
Birçok glütensiz tarif, Ksantan Sakızı (e415) olmadan iyi bağlanmaz ve unlu mamullerin parçalanmasına neden olur.
Ksantan Sakızı (e415), tarifin glütensiz kalmasını sağlarken glütenin yapışkanlığını yeniden yaratır.
Ksantan Sakızı (e415), ksanthomonas campestris bakterisinin fermantasyonu ile üretilen hücre dışı asidik bir heteropolisakkarittir.
Mısır nişastası ve diğer karbonhidratlardan temizleme, özütleme, buharlaştırma ve öğütme işlemleriyle yapılır, gıda, yağ, ming ve tekstil gibi endüstrilerde yaygın olarak kullanılır.
Ksantan Sakızı (e415), ana hammadde olarak karbonhidratlarla (mısır nişastası gibi) Xanthomonas campestris'in fermantasyon mühendisliği ile üretilen çok çeşitli işlevlere sahip mikrobiyal hücre dışı bir maddedir.
Ksantan Sakızı (e415) benzersiz reolojiye, suda iyi çözünürlüğe, ısıya, asit ve alkaliye karşı stabiliteye ve çeşitli tuzlarla iyi uyumluluğa sahiptir.
Ksantan Sakızı (e415), koyulaştırıcı, süspanse edici ajan, emülgatör ve stabilizatör olarak yaygın olarak kullanılabilir.
Ksantan Sakızı (e415) gıda, petrol gibi 20'den fazla endüstride kullanılmaktadır.
Ksantan Sakızı (e415), dünyadaki en büyük üretim ölçeğine ve son derece geniş kullanım alanlarına sahip mikrobiyal polisakkarittir.
Gıdalarda, Ksantan Sakızı (e415) en çok salata soslarında ve soslarda bulunur.
Ksantan Sakızı (e415), bir emülgatör olmamasına rağmen emülsiyonu stabilize ederek yağ ayrışmasını önlemeye yardımcı olur.
Ksantan Sakızı (e415) ayrıca baharatlar gibi katı parçacıkların askıya alınmasına yardımcı olur.
Dondurulmuş yiyecek ve içeceklerde de kullanılan Ksantan Sakızı (e415), guar sakızı ve keçiboynuzu sakızı ile birlikte birçok dondurmada hoş bir doku oluşturmaya yardımcı olur.
Ksantan Sakızı (e415), diğer tahıl türlerinden daha nötr bir tada ve daha iyi ağız hissine sahiptir.
Ürünleri kalınlaştırdıkça, Ksantan Sakızı (e415) sıvı veya katı yağ ile en çok ilişkilendirilen dokuyu verir, bu nedenle sonuç, ağzın yanlış bir şekilde "tereyağlı" olarak tanıdığı az yağlı bir üründür.
Polisakkarit, KCl varlığında izopropanol çökeltme ile ortamdan geri kazanılır.
Ksantan Sakızı (e415), bir karbonhidratın gram negatif bakteri Xanthomonas campestris ile saf kültür fermantasyonu ile üretilen yüksek moleküler ağırlıklı bir polisakkarit sakızıdır.
Bu doğal polisakkarit, gıda endüstrisinde ve daha az ölçüde ilaç endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Ksantan Sakızı (e415), USP28 / NF ve PhEur'da monografiye tabi tutulmuştur.
Ksantan Sakızı (e415), sıcak ve soğuk suda çözünür, ayrıca asidik ve alkali koşullar altında (pH 5-13) stabildir.
Ksantan Sakızının (e415) birincil yapısı, D-glukuronik asit ile birlikte baskın heksoz birimleri olarak D-glikoz ve D-mannoz içerir.
Ksantan Sakızı (e415), FCC IV ve Kosher sertifikasına sahiptir.
Ksantan Sakızı (e415), koyulaştırıcı bir ajan ve stabilizatör olarak işlev görür ve genellikle guar, tara ve/veya keçiboynuzu sakızları ile birlikte kullanılır.
Ksantan Sakızı (e415) neredeyse anında sonuç verir.
Bu nedenle, bileşenin yavaş eklenmesi temas halinde kalınlaşmaya neden olur.
Soslar, püreler ve çorbalar, bu ürünleri hem koyulaştırmak hem de zamanla ayrılmalarını önlemek için çok az miktarda Ksantan Sakızına (e415) ihtiyaç duyar.
Ksantan Sakızı (e415), koyulaştırıcı ve stabilize edici bir ajan görevi gören bir gıda katkı maddesidir.
Ksantan Sakızı (e415), hamura yapı ve elastikiyet sağlamak için glütensiz pişirmede ve ayrıca kalınlıklarını ve kıvamlarını artırmak için soslarda, soslarda ve çorbalarda yaygın olarak kullanılır.
Ksantan Sakızı (e415) ayrıca dondurma ve süt alternatifleri gibi çeşitli diğer ürünlerde de bulunur.
Ksantan Sakızı (e415), belirli bir partikül boyutuna sahip olacak şekilde işlenmiş Ksantan Sakızı (e415) tozunu ifade eder, burada 80 ağ tozun inceliğini gösterir.
Bu bağlamda, "80 göz", Ksantan Sakızı (e415) tozunun inç başına 80 açıklıklı bir elekten geçebilecek kadar ince öğütüldüğü anlamına gelir.
80 ağ boyutu, tozun çok ince olmasını sağlar, bu da çeşitli uygulamalarda çözünürlüğünü ve dağılım özelliklerini etkileyebilir.
İnce parçacık boyutu nedeniyle, Ksantan Sakızı (e415) genellikle gıda endüstrisi (örn. salata sosları, soslar), kozmetikler ve farmasötikler gibi pürüzsüz dokular gerektiren uygulamalarda kullanılır.
Ksantan Sakızı (e415), koyulaştırıcı, stabilize edici ve emülsifiye edici bir ajan olarak kullanılan bir polisakkarittir.
İnce ağ, formülasyonlarda daha iyi entegrasyon ve tutarlılık sağlar.
Daha ince gözenekli Ksantan Sakızı (e415) tipik olarak sıvılarda daha kolay ve hızlı çözünür ve topaklanma olmadan pürüzsüz ve tutarlı bir doku sağlar.
Ksantan Sakızı (e415) esas olarak emülsiyonları, köpükleri ve süspansiyonları kalınlaştırmak ve stabilize etmek için kullanılır.
Ksantan Sakızı (e415), çok çeşitli gıda ürünlerinin reolojik özelliklerini kontrol etmek için bir gıda katkı maddesi olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Üretimde, Ksantan Sakızı (e415), diş macunlarında ve ilaçlarda koyulaştırıcı ve stabilize edici bir ajan olarak kullanılır.
Ksantan Sakızı (e415), diyabetli kişilerde kan şekerini ve toplam kolesterolü düşürmek için ilaç yapımında kullanılır.
Ksantan Sakızı (e415) müshil olarak kullanılır.
Ksantan Sakızı (e415) bazen ağız kuruluğu olan kişilerde (Sjögren sendromu) tükürük yerine kullanılır.
Xanthomonas campestris ve bazı ilgili mikroorganizmalardan elde edilen hücre dışı polisakkarit olan Ksantan Sakızı (e415), glikoz, NH4Cl, amino asitlerin ve minerallerin bir karışımını içeren besleyici bir ortamda üretilir.
Erime noktası: 64.43 °C
saklama sıcaklığı: Higroskopik, -20 °C Dondurucu, İnert atmosfer altında
çözünürlük: Suda çözünür ve yüksek viskoziteli bir çözelti verir, organik çözücülerde pratik olarak çözünmez.
Form: Katı
Renk: Kirli Beyaz - Soluk Sarı
Koku: sl. organik koku, tatsız
Fiyat: 14,10057
Kararlılık: Kararlı. Yanıcı. Güçlü oksitleyici maddelerle uyumsuz.
InChI: InChI=1S/C8H12N2O2.2ClH/c9-6-1-2-8(7(10)5-6)12-4-3-11;; /h1-2,5,11H,3-4,9-10H2; 2 * 1H
InChIKey: VXYWXJXCQSDNHX-UHFFFAOYSA-N
GÜLÜMSÜYOR: C(O)COC1=CC=C(N)C=C1N. [H]Cl.[H]Cl
LogP: 3.926 (tahmini)
Ksantan Sakızı (e415), gıdalarda koyulaştırıcı, emülgatör ve stabilizatör olarak yaygın olarak kullanılan yüksek moleküler ağırlıklı hücre dışı bir polisakkarittir.
Diğer polisakkarit sakızlarından farklı olarak, bitkilerden ekstraksiyon yerine bakteriyel fermantasyondan yapılır.
Ksantan Sakızı (e415), nötr bir lezzet tadına sahip, krem renkli, serbest akışlı bir tozdur.
Düşük konsantrasyonlarda bile, Ksantan Sakızı (e415) çözeltileri, diğer polisakkaritlerden daha yüksek derecede viskozite sunar.
Ksantan Sakızı (e415) çözeltileri, duyusal nitelikleri (lezzet salınımı, ağızda bıraktığı his) geliştirmek ve iyi dökmeyi garanti etmek için oldukça psödoplastiktir.
Ksantan Sakızı (e415) ayrıca dondurulmuş gıdaların donma/çözülme stabilitesini de artırır.
Ksantan Sakızı (e415), ince partikül boyutu - FF (diğer sınıflar mevcuttur) ile gıda için güvenlidir.
Ksantan Sakızı (e415), disfajili hastalar için içecekleri koyulaştırmak için önemli bir bileşendir.
Ksantan Sakızı (e415), yutma güçlüğü çeken kişiler için gıdaların viskozitesini artırarak nişastadan daha kararlı bir viskozite sağlar.
Ksantan Sakızı (e415), ısıtma, dondurma ve çözülme sonucunda viskozitede önemli değişiklikler olmaksızın, değişen pH seviyeleri ve sıcaklıklar dahil olmak üzere çeşitli koşullarda stabildir.
Ksantan Sakızı (e415), amilazdan (tükürükte karbonhidratları parçalayan enzim) etkilenmez.
Ksantan Sakızı (e415) anyonik bir malzemedir ve çökelme meydana geldikçe genellikle katyonik yüzey aktif maddeler, polimerler veya koruyucularla uyumlu değildir.
%15 w/v'nin üzerindeki konsantrasyonlardaki anyonik ve amfoterik yüzey aktif maddeler, bir çözeltiden Ksantan Sakızı'nın (e415) çökelmesine neden olur.
Yüksek alkali koşullar altında, kalsiyum gibi çok değerlikli metal iyonları jelleşmeye veya çökelmeye neden olur; Bu, bir glukoheptonat sekestratörünün eklenmesiyle inhibe edilebilir.
Düşük seviyelerde boratların (<300 ppm) varlığı da jelleşmeye neden olabilir.
Bu, bor iyonu konsantrasyonunu artırarak veya bir formülasyonun pH'ını pH 5'in altına düşürerek önlenebilir.
Etilen glikol, sorbitol veya mannitol ilavesi de bu jelleşmeyi önleyebilir.
Ksantan Sakızı (e415), çoğu sentetik ve doğal viskozite arttırıcı madde, birçok güçlü mineral asit ve %30'a kadar inorganik tuzlarla uyumludur.
Ksantan Sakızı (e415) selüloz türevleri ile birleştirilecekse, selüloz türevinin depolimerizasyonunu önlemek için selülaz içermeyen Ksantan Sakızı (e415) kullanılmalıdır.
Ksantan Sakızı (e415) çözeltileri, aseton, metanol, etanol veya propan-2-ol gibi suyla karışabilen %60'a kadar organik çözücülerin varlığında stabildir.
Bununla birlikte, bu konsantrasyonun üzerinde çökelme veya jelleşme meydana gelir.
Ksantan Sakızı (e415) çözeltilerinin viskozitesi, seratoni, guar zamkı ve magnezyum alüminyum silikat gibi bazı malzemelerin varlığında önemli ölçüde artar veya jelleşme meydana gelir.
Bu etki en çok deiyonize suda belirgindir ve tuz varlığı ile azaltılır.
Bu etkileşim bazı durumlarda arzu edilebilir ve bir formülasyonda kullanılan Ksantan Sakızı (e415) miktarını azaltmak için kullanılabilir.
Ksantan Sakızı (e415), oksitleyici maddeler, bazı tablet film kaplamaları, karboksimetilselüloz sodyum, kurutulmuş alüminyum hidroksit jel ve amitriptilin, tamoksifen ve verapamil gibi bazı aktif bileşenlerle uyumsuzdur.
Ksantan Sakızı (e415) NF FCC 80 Mesh, nötr bir koku ve tada sahip, beyaz ila krem renkli, serbest akışlı ince bir tozdur.
Ksantan Sakızı (e415) sıcak veya soğuk suda çözünür ve alkolde çözünmez.
Ksantan Sakızı (e415), kristalleşmeyi geciktirdiği veya önlediği için sulu sistemlerin stabilizatörü ve koyulaştırıcısı olarak uygulanabilir.
Ksantan Sakızı (e415) en yaygın olarak soslar ve soslar için su emülsiyonlarında yağın stabilizasyonu için kullanılır.
Ksantan Sakızının (e415) ana işlevsel özelliği, su bazlı sistemlerin reolojisini kontrol etme yeteneğidir.
Ksantan Sakızı (e415) çözeltileri oldukça psödoplastiktir, yüksek kesme hızları uygulandığında viskoziteleri anında azalır.
Bu özellik kolay pompalama ve püskürtme sağlar.
Buna karşılık, daha düşük kesme hızlarında yüksek viskozite, emülsiyonları, süspansiyonları ve köpükleri stabilize etmek için mükemmel bir yetenek sağlar.
Ksantan Sakızı (e415), çok yönlü bir bitki bazlı koyulaştırıcı ve stabilize edici ajan ve gıda katkı maddesidir.
Ksantan Sakızı (e415) bir emülgatör olarak çalışır, normalde birbirinden hoşlanmayan sıvıları ve koyulaştırıcıyı karıştırarak sıvıların ve yarı katıların viskozitesini arttırır.
Ksantan Sakızı (e415), su arıtımından gıda kullanımlarına kadar çeşitli endüstrilerde ve uygulamalarda kullanılmaktadır.
Ksantan Sakızı (e415), sulu sistemler için bir reoloji kontrol maddesi (koyulaştırma) olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Sadece viskoziteyi arttırmak için kullanılmaz, emülsiyonları stabilize etmeye yardımcı olur ve katıların çökelmesini önler.
Ksantan Sakızı (e415), koyulaştırıcı ve stabilize edici bir ajan görevi gören bir gıda katkı maddesidir.
Ksantan Sakızı (e415), hamura yapı ve elastikiyet sağlamak için glütensiz pişirmede ve ayrıca kalınlıklarını ve kıvamlarını artırmak için soslarda, soslarda ve çorbalarda yaygın olarak kullanılır.
Ksantan Sakızı (e415) ayrıca dondurma ve süt alternatifleri gibi çeşitli diğer ürünlerde de bulunur.
Ksantan Sakızı (e415), ksanthomonas campestris bakterisinin fermantasyonu ile üretilen hücre dışı asidik bir heteropolisakkarittir.
Mısır nişastası ve diğer karbonhidratlardan temizleme, ekstrakte etme, buharlaştırma ve öğütme işlemleriyle yapılır, gıda, yağ, ming, eczane ve tekstil gibi sektörlerde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Gıdalarda, Ksantan Sakızı (e415) en çok salata soslarında ve soslarda bulunur.
Ksantan Sakızı (e415), bir emülgatör olmamasına rağmen emülsiyonu stabilize ederek yağ ayrışmasını önlemeye yardımcı olur.
Ksantan Sakızı (e415) ayrıca baharatlar gibi katı parçacıkların askıya alınmasına yardımcı olur.
Dondurulmuş yiyecek ve içeceklerde de kullanılan Ksantan Sakızı (e415), guar sakızı ve keçiboynuzu sakızı ile birlikte birçok dondurmada hoş bir doku oluşturmaya yardımcı olur.
Ksantan Sakızı (e415), Uluslararası Kısım kalınlaştırma, süspansiyon, emülsiyon, bir kez stabildir. En üstün biyolojik yapıştırıcının performansında kullanılır.
Tıbbi, kozmetik, diş macunu, karides yemi, petrol, tütün, baskı ve boyama, seramik, böcek ilaçları, plastik patlayıcılar, suda çözünür boya için endüstride Ksantan Sakızı (e415) kullanılır.
Ksantan Sakızı (e415) gıda, yağ, seramik, tekstil, baskı ve boyama, ilaç, kağıt, boya ve 20'den fazla endüstride yaygın olarak kullanılmaktadır.
Ksantan Sakızı (e415), karbonhidratların Xanthomonas campestris bakterisi tarafından fermantasyonu yoluyla üretilir.
Yaygın substratlar arasında glikoz, sükroz veya laktoz bulunur.
Fermantasyondan sonra, Ksantan Sakızı (e415), izopropil alkol veya başka bir çözücü kullanılarak fermantasyon suyundan çökeltilir.
Çökeltilmiş sakız daha sonra kurutulur ve istenen ağ boyutunu elde etmek için öğütülür.
Ksantan Sakızı (e415), ürün 80 gözenekli bir elekten geçen ince bir toz haline getirilir.
Nihai ürün, tutarlılığı ve saflığı sağlamak için titiz kalite kontrolünden geçer.
Ksantan Sakızı (e415), düşük konsantrasyonlarda bile oldukça etkilidir ve önemli koyulaştırıcı ve stabilize edici etkiler sağlar.
Ksantan Sakızı (e415) psödoplastik davranış sergiler, yani kesme altında (karıştırma veya pompalama gibi) daha az viskoz hale gelir, bu da kolay dökme ve yayma gerektiren uygulamalar için faydalıdır.
Ksantan Sakızı (e415) stabil kalır ve geniş bir sıcaklık ve pH seviyesi aralığında fonksiyonel özelliklerini korur, bu da onu çeşitli uygulamalar için uygun hale getirir.
Ksantan Sakızı (e415), belirli dokular ve özellikler elde etmek için diğer koyulaştırıcılar ve stabilizatörler (guar zamkı veya İrlanda yosunu gibi) ile kombinasyon halinde kullanılabilir.
Ksantan Sakızı (e415) Yoğurt, dondurma ve peynir sürülebilir ürünlerde doku ve stabiliteyi artırır.
Glutensiz ürünlerde doku ve nem tutma özelliğini arttırır.
Pürüzsüz, kremsi bir doku sağlar ve ayrılmayı önler.
Meyve suları ve aromalı içeceklerdeki emülsiyonları ve süspansiyonları stabilize eder.
Losyonlarda, kremlerde ve jellerde koyulaştırıcı ve stabilizatör görevi görerek pürüzsüz, yağsız bir his sağlar.
Ksantan Sakızı (e415), şampuanlarda ve saç kremlerinde viskoziteyi arttırmak ve ürünün sürülebilirliğini artırmak için kullanılır.
Tutarlı doku ve stabilite sağlayarak aktif bileşenlerin eşit dağılımını sağlar.
Tıbbi ve kozmetik uygulamalar için stabil, tahriş edici olmayan jeller oluşturur.
Ksantan Sakızı (e415), sondaj sıvılarında reoloji değiştirici olarak kullanılır, sıvının taşıma kapasitesini arttırır ve sondaj deliği stabilitesini iyileştirir.
Baskı pastaları için koyulaştırıcı görevi görerek keskin, iyi tanımlanmış baskılar sağlar.
Çeşitli formülasyonların viskozitesini ve stabilitesini arttırır.
Gıdalarda kullanım için Genel Olarak Güvenli Olarak Kabul Edilir (GRAS).
Avrupa Birliği içinde gıda ürünlerinde kullanım için onaylanmıştır.
Dünya çapında kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde kullanım için yaygın olarak onaylanmıştır.
Ksantan Sakızı (e415), glütene alerjisi olanlar da dahil olmak üzere gıda alerjisi olan kişiler tarafından alerjik değildir ve tüketim için güvenli olarak kabul edilir.
Ksantan Sakızı (e415) sindirilemez ve değişmeden atılır, bu da diyet lifi alımına katkıda bulunur.
Ksantan Sakızı (e415) stabil bir malzemedir.
Sulu çözeltiler, pH 4-10'da ve 10-60°C sıcaklıklarda maksimum stabilite göstermelerine rağmen, geniş bir pH aralığında (pH 3-12) stabildir.
Ksantan Sakızı (e415) w/v konsantrasyonu %1'den az olan çözeltiler, ortam sıcaklıklarından daha yüksek sıcaklıklardan olumsuz etkilenebilir: örneğin, viskozite azalır.
Ksantan Sakızı (e415), ortam koşullarında olduğu gibi yüksek sıcaklıklarda uzun süreli depolama sırasında aynı koyulaştırma, stabilize etme ve askıya alma özelliklerini sağlar.
Ek olarak, mükemmel donma-çözülme stabilitesi sağlar.
Çözeltiler ayrıca enzimlerin, tuzların, asitlerin ve bazların varlığında da stabildir.
Ksantan Sakızı (e415), doğrudan tuz çözeltilerinde çözündüğü için özellikle yüksek tuz konsantrasyonları içeren sistemlerde kullanılmak üzere tasarlanmıştır ve viskozitesi, genel amaçlı kalitelere kıyasla yüksek tuz seviyelerinden nispeten etkilenmez.
Dökme malzeme, iyi kapatılmış bir kapta, serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır.
Ksantan Sakızı (e415) bitkisel kökenlidir ve yapışkan madde şeker ve melastan yapılır.
Pekmez, şeker üretiminin bir yan ürünü olan besleyici bir tatlandırıcıdır.
Ksantan Sakızı (e415) sadece koyulaştırıcı olarak değil, aynı zamanda stabilizatör, emülgatör ve glüten ikamesi olarak da kullanılır.
Ksantan Sakızı (e415), küçük miktarlarda bile bariz bir sonuç veren çok güçlü bir üründür.
Nispeten ucuz bir madde olmasının nedenlerinden biri de budur.
Bağlayıcı maddeye ayrıca bir e-numarası atanır: E-415'tir.
Bu, Avrupa Komisyonu tarafından güvenli kabul edildiği anlamına gelir.
Ksantan Sakızı (e415) doğal olarak kabul edilir.
Ksantan Sakızı (e415), Xanthomonas campestris bakterisi tarafından fermantasyon yoluyla üretilir.
Üretim süreci mikrobiyal fermantasyonu içerirken, Ksantan Sakızı (e415) petrokimyasallardan veya diğer yapay kaynaklardan sentezlenmez, bu da onu gıda endüstrisinde doğal bir koyulaştırıcı ve stabilize edici ajan olarak sınıflandırır.
Ksantan Sakızı (e415), glikoz ve sakaroz gibi bitki bazlı malzemelerin fermantasyonundan elde edildiğinden, vegan ve vejeteryan olarak kabul edilir.
Ksantan Sakızının (e415) Hazırlanması:
Ksantan sakızı, glikoz ve sakarozun fermantasyonu ile üretilir.
Ortam iyi havalandırılır ve karıştırılır ve ksantan polimeri ortama hücre dışı olarak üretilir.
Bir ila dört gün sonra, polimer izopropil alkol ilavesiyle ortamdan çökeltilir ve çökelti, suda veya tuzlu suda kolayca çözünebilen bir toz vermek üzere kurutulur ve öğütülür.
Ksantan Sakızı (e415), 2:2:1 molar oranında glikoz, mannoz ve glukuronik asit içeren pentasakkarit tekrar birimlerinden oluşur.
Laktoz üzerinde büyüyecek olan Campestris geliştirilmiştir - bu da peynir üretiminin atık ürünü olan peynir altı suyunun işlenmesinde kullanılmasına izin verir.
Bu, her 40 g/L peynir altı suyu tozu için 30 g/L ksantan sakızı üretebilir.
Peynir altı suyundan elde edilen Ksantan Sakızı (e415), şampuanlar ve salata sosları gibi birçok ticari üründe yaygın olarak kullanılmaktadır.
Ksantan Sakızının (e415) Kullanım Alanları:
Ksantan Sakızı (e415),% 1, bir sıvının viskozitesinde önemli bir artış sağlayabilir.
Gıdalarda, Ksantan Sakızı (e415) salata soslarında ve soslarda yaygındır.
Ksantan Sakızı (e415), bir emülgatör olmamasına rağmen emülsiyonu stabilize ederek yağ ayrışmasını önlemeye yardımcı olur.
Ksantan Sakızı (e415) ayrıca baharatlar gibi katı parçacıkların askıya alınmasına yardımcı olur.
Ksantan Sakızı (e415) birçok dondurmada istenen dokuyu oluşturmaya yardımcı olur.
Diş macunu, ürünü homojen tutmak için genellikle bağlayıcı olarak ksantan sakızı içerir.
Ksantan Sakızı (e415) ayrıca, yumurta sarısında bulunan yağ ve emülgatörlerin yerini almak için yumurta akından yapılan ticari yumurta ikamelerinin kalınlaştırılmasına yardımcı olur.
Ksantan Sakızı (e415), tipik kullanım seviyelerinde yiyecek veya içeceklerin rengini veya lezzetini değiştirmediğinden, yutma bozukluğu olanlar için sıvıları koyulaştırmak için tercih edilen bir yöntemdir.
Glutensiz pişirmede, hamura veya hamura, aksi takdirde glüten ile elde edilecek yapışkanlığı vermek için Ksantan Sakızı (e415) kullanılır.
Çoğu gıdada, %0,5 veya daha düşük konsantrasyonlarda kullanılır.
Ksantan Sakızı (e415), soslar, soslar, et ve kümes hayvanı ürünleri, unlu mamuller, şekerleme ürünleri, içecekler, süt ürünleri ve diğerleri gibi çok çeşitli gıda ürünlerinde kullanılmaktadır.
Ksantan Sakızı (e415), xanthomonas campestris organizmasından mikrobiyal fermantasyon yoluyla elde edilen bir sakızdır.
Ksantan Sakızı (e415) ayrıca sodyum karboksimetil Ksantan Sakızı'na (e415) türetilmiş ve protein iletimi için bir taşıyıcı olarak mikropartiküller hazırlamak için alüminyum iyonları ile çapraz bağlanmıştır.
Ksantan Sakızı (e415), müsin ile etkileşime giren ve böylece prekorneal alanda dozaj formunun uzun süre tutulmasına yardımcı olan oftalmik bir sıvı dozaj formuna dahil edilmiştir.
Sıvı oftalmiklere eklendiğinde, Ksantan Sakızı (e415) aktif maddelerin salınımını geciktirerek farmasötik formülasyonların terapötik aktivitesini arttırır.
Ksantan Sakızı (e415), vajinal formülasyonlarda biyoadezyon gücünü artırmak için kullanılabilir.
Ksantan Sakızı (e415) tek başına veya karbopol 974P ile birlikte, bukkal ilaç dağıtımı için mukoadezif kontrollü salımlı bir yardımcı madde olarak kullanılmıştır.
Modifiye ksantan filmler, atenololün transdermal iletimi için bir matris sistemi olarak kullanılmıştır.
Ksantan Sakızı (e415) ayrıca A vitamininin katı lipid nanopartiküllerini veya ibuprofen mikroemülsiyonunu içeren topikal formülasyonlar için bir jelleştirici ajan olarak kullanılmıştır.
Ksantan Sakızı (e415), karboksi metilselüloz ve bir polivinil pirolidon omurgalı polimerden oluşan kombine bir polimer sistemi, kserostomi semptomlarını hafifletmek için kullanılmıştır.
Ksantan Sakızı (e415), daha iyi sonuçlar için sprey kurutma ve dondurarak kurutma işlemlerinde yardımcı madde olarak da kullanılabilir.
Ksantan Sakızı (e415), mikrobiyal kültür ortamı için tek başına veya agar ile kombinasyon halinde başarıyla kullanılmıştır.
Ksantan Sakızı (e415) ayrıca gıda endüstrisinde hidrokolloid olarak kullanılır ve kozmetikte şampuanda koyulaştırıcı olarak kullanılmıştır.
Ksantan Sakızı (e415) sadece su tutma ve şekil tutma performansını artırmakla kalmaz, aynı zamanda yiyecek ve içecek ürünlerinin donma/çözülme stabilitesini ve tadını da iyileştirir.
Kozmetikte, Ksantan Sakızı (e415), genellikle bentonit killeri ile birlikte su jelleri hazırlamak için kullanılır.
Ksantan Sakızı (e415), yağ damlacıklarının birleşmeye karşı stabilize edilmesine yardımcı olmak için su içinde yağ emülsiyonlarında da kullanılır.
Ksantan Sakızı (e415) bazı cilt nemlendirici özelliklere sahiptir.
Ksantan Sakızı (e415), sahte kan tariflerinde ve gunge/slime'da yaygın olarak kullanılan bir bileşendir.
Partikülleri (meyve sularındaki posa gibi) asılı tutar ve dibe çökmelerini önler.
Ksantan Sakızı (e415), aromayı değiştirmeden istenen bir kalınlığa ulaşmak için smoothie ve milkshake gibi içeceklerde kullanılır.
Glutensiz pişirmede hamur elastikiyetini ve gaz tutulmasını artırarak daha iyi hacim ve doku sağlar.
Unlu mamullerin raf ömrünün uzamasına yardımcı olan nemi tutar.
Sosların, ketçapların ve mayonezin homojenliğini koruyarak yağ ve su ayrışmasını önler.
Badem sütü, soya sütü ve süt içermeyen yoğurtlar gibi süt ürünü olmayan ürünlere kremsilik ve stabilite sağlar.
Kullanıcı deneyimini geliştiren yağlı olmayan, pürüzsüz bir doku sağlar.
Soyulabilir ve yıkanabilir maskelerin kıvamını ve uygulamasını iyileştirir.
Ürünün daha iyi uygulanmasına ve dağıtılmasına yardımcı olan viskoziteyi iyileştirir.
Pullanmadan tutuş ve doku sağlar.
Makyaj ürünlerinin sürülebilirliğini ve uzun ömürlülüğünü artırır.
Bağlayıcı ve stabilizatör görevi görerek tutarlı bir doku sağlar ve bileşenlerin ayrılmasını önler.
Aktif bileşenlerin eşit şekilde askıya alınmasına yardımcı olur.
Topikal ilaçlar için stabil bir jel baz sağlayarak tutarlı uygulama sağlar.
Ksantan Sakızı (e415), stabilitesi ve tahriş edici olmayan özellikleri nedeniyle akne tedavilerinde ve diğer cilt terapilerinde kullanılır.
Ksantan Sakızı (e415), aktif bileşenlerin salım oranını kontrol etmek için sürekli salimli ilaçların formülasyonunda kullanılır.
Xantham sakızı 80 mesh vegan için uygundur ve çok çeşitli gıda uygulamalarında, toz karışımlarda ve sıvı ürünlerde kullanılabilir.
Ksantan Sakızı (e415), çok çeşitli gıda ürünlerinin reolojik özelliklerini kontrol etme konusundaki benzersiz yeteneği nedeniyle yaygın olarak kullanılan bir polisakkarittir.
Ksantan Sakızı (e415) sıcak veya soğuk suda kolayca çözünür, homojen tuzlu su dağılımı sağlar, asidik ve alkali çözeltilerde stabildir ve keçiboynuzu zamkı ve guar zamkı gibi diğer hidrokolloidlerle sinerjik etkileşimlere sahiptir.
Ksantan Sakızı (e415) yiyecek ve içeceklerde hoş bir doku oluşturur.
Ksantan Sakızı (e415), değişen sıcaklıklar, ph ve tuz konsantrasyonlarında viskozite değişimine karşı çok kararlıdır.
Ksantan Sakızı (e415) ayrıca çok psödoplastiktir ve bu da artan kesme ile viskozitede bir azalmaya neden olur.
Ksantan Sakızı (e415), viskozitede bir artış sağlamak için guar zamkı ve tara zamkı ile ve viskozitede veya jel oluşumunda bir artış sağlamak için keçiboynuzu sakızı ile sinerjik olarak reaksiyona girer.
Ksantan Sakızı (e415) salata soslarında, soslarda, tatlılarda, unlu mamullerde ve içeceklerde %0,05-0,50 oranında kullanılır.
Ksantan Sakızı (e415), kozmetik preparatlarda tekstüre edici, taşıyıcı ajan ve jelleştirici ajan olarak hizmet eder.
Ksantan Sakızı (e415) ayrıca formülasyonları stabilize eder ve kalınlaştırır.
Bu sakız, karbonhidrat ve Xanthomonas campestris'in fermantasyonu yoluyla üretilir.
Gıdalarda, ilaçlarda ve kozmetiklerde stabilizatör ve koyulaştırıcı ajan olarak.
Su bazlı sistemlerde reoloji kontrolü için kullanılır.
Ksantan Sakızı (e415) ve gaz sondaj ve tamamlama sıvıları kullanılır.
Ksantan Sakızı (e415), oral ve topikal farmasötik formülasyonlarda, kozmetiklerde ve gıdalarda süspanse edici ve stabilize edici bir ajan olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Ksantan Sakızı (e415) ayrıca koyulaştırıcı ve emülsifiye edici bir ajan olarak kullanılır.
Ksantan Sakızı (e415) toksik değildir, diğer farmasötik bileşenlerin çoğuyla uyumludur ve geniş bir pH ve sıcaklık aralığında iyi stabilite ve viskozite özelliklerine sahiptir.
Ksantan Sakızı (e415) jelleri psödoplastik davranış gösterir, kayma incelmesi kayma hızı ile doğru orantılıdır.
Viskozite, kesme geriliminin serbest bırakılmasıyla hemen normale döner.
Ksantan Sakızı (e415), geleneksel, kuru ve sürekli salimli süspansiyonlar için bir süspansiyon maddesi olarak kullanılmıştır.
Ksantan Sakızı (e415), magnezyum alüminyum silikat veya organik zamklar gibi belirli inorganik süspanse edici maddelerle karıştırıldığında sinerjik reolojik etkiler meydana gelir.
Genel olarak, 1: 2 ve 1: 9 oranlarındaki Ksantan Sakızı (e415) ve magnezyum alüminyum silikat karışımları optimum özellikleri üretir.
Benzer şekilde, Ksantan Sakızı (e415) : guar zamkı oranları 3: 7 ve 1: 9 arasında optimum sinerjik etkiler elde edilir.
Öncelikle bir süspanse edici ajan olarak kullanılmasına rağmen, Ksantan Sakızı (e415), sürekli salimli matris tabletleri hazırlamak için de kullanılmıştır.
Ksantan Sakızı (e415) kullanılarak hazırlanan kontrollü salimli diltiazem hidroklorür tabletlerinin ilaç salınımını öngörülebilir bir şekilde sürdürdüğü ve bu tabletlerin ilaç salım profillerinin pH ve ajitasyon hızından etkilenmediği bildirilmiştir.
Ksantan Sakızı (e415), su alımı nedeniyle yüksek derecede şişme ve polimer nedeniyle az miktarda erozyon gösteren doğrudan sıkıştırılmış matrisler üretmek için de kullanılmıştır
Ksantan Sakızı (e415) ayrıca sürekli salimli matris tabletleri hazırlamak için kitosan, guar zamkı, galaktomannan ve sodyum aljinat ile kombinasyon halinde kullanılmıştır.
Ksantan Sakızı (e415) bir bağlayıcı olarak kullanılmıştır ve Konjac glukomannan ile kombinasyon halinde kontrollü kolon ilaç dağıtımı için bir yardımcı madde olarak kullanılır.
Boswellia (3: 1) ve guar sakızı (10: 20) ile Ksantan Sakızı (e415), kolorektal kanserin tedavisi için kolona özgü kompresyon kaplı 5-florourasil sistemleri için en iyi salım profillerini göstermiştir.
Ksantan Sakızı (e415), yüzen bir ilaç dağıtım sisteminin geliştirilmesi için guar sakızı ile birlikte de kullanılmıştır.
Petrol endüstrisinde, sondaj çamurunu kalınlaştırmak için büyük miktarlarda ksantan sakızı kullanılır.
Bu akışkanlar, delme ucu tarafından kesilen katı maddeleri yüzeye taşır.
Ksantan Sakızı (e415), gelişmiş "düşük uçlu" reoloji sağlar.
Sirkülasyon durduğunda, katılar sondaj sıvısında asılı kalır.
Yatay sondajın yaygın kullanımı ve delinmiş katıların iyi kontrol edilmesi talebi, kullanımının genişlemesine yol açmıştır.
Su altına dökülen betona, viskozitesini arttırmak ve yıkanmayı önlemek için Ksantan Sakızı (e415) eklenmiştir.
Kozmetikte, su jelleri hazırlamak için Ksantan Sakızı (e415) kullanılır.
Ksantan Sakızı (e415), damlacık birleşmesini arttırmak için su içinde yağ emülsiyonlarında da kullanılır.
Ksantan Sakızı (e415), üç boyutlu doku oluşumunu destekleyen hidrojeller ve iskeleler oluşturmak için doku mühendisliğindeki potansiyel kullanımları için ön araştırma aşamasındadır.
Ayrıca, tiyollenmiş Ksantan Sakızı (e415), tiyol gruplarının bu polisakkarite kovalent bağlanmasıyla yüksek mukoadezif ve geçirgenlik arttırıcı özellikler ortaya çıkarılabileceğinden, ilaç verme potansiyeli göstermiştir.
Ksantan Sakızı (e415), gıdalarda koyulaştırıcı ve stabilize edici bir ajan olarak, hafif köpük oluşturmak için kullanılır ve bu nedenle soslarda, mayonezde, soslarda, kahvede, kümes hayvanı ürünlerinde, şekerleme ürünlerinde ve fırıncılıkta glütensiz pişirme elde etmenin bir yolu olarak kullanılır.
Ek olarak, Ksantan Sakızı (e415) diş macunlarında da bulunabilir, kozmetikte su jeli bazlı kremler ve losyonlar ve mantar öldürücüler, herbisitler ve yapıştırıcılar gibi endüstriyel ürünler oluşturmak için kullanılır.
Ksantan Sakızının Güvenlik Profili (e415):
Ksantan Sakızı (e415), oral ve topikal farmasötik formülasyonlarda, kozmetiklerde ve gıda ürünlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır ve genellikle farmasötik bir yardımcı madde olarak kullanılan seviyelerde toksik olmayan ve tahriş edici olmayan olarak kabul edilir.
Ksantan Sakızı (e415) için tahmini kabul edilebilir günlük alım miktarı, DSÖ tarafından 10 mg/kg vücut ağırlığına kadar belirlenmiştir.
Ayrışmaya kadar ısıtıldığında, keskin duman ve tahriş edici dumanlar yayar.
