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La Gomme xanthane E415 est un polysaccharide microbien produit par fermentation et la Gomme xanthane E415 est largement utilisée comme épaississant, stabilisant et modificateur de rhéologie dans les formulations alimentaires, de soins personnels et industrielles.
La Gomme xanthane E415 est étiquetée comme E415 dans les listes d’ingrédients alimentaires, et la Gomme xanthane E415 est appréciée pour sa viscosité élevée à faible dose d’utilisation, son fort comportement pseudoplastique et son excellente stabilité dans une large gamme de conditions de pH, de température et de salinité.
La Gomme xanthane E415 est particulièrement efficace pour maintenir les particules en suspension et stabiliser les émulsions, et la Gomme xanthane E415 aide à prévenir la séparation de phase tout en maintenant une bonne coulabilité et une bonne sensation en bouche dans les produits finis.
Numéro CAS: 11138-66-2
Numéro CE: 234-394-2
Formule moléculaire: Variable (polymère polysaccharidique)
Poids moléculaire: Variable (polymère)
Synonymes: Gomme xanthane E415, E415, Xanthane, Additif alimentaire gomme xanthane, Xanthane (variante orthographique), Épaississant gomme xanthane, Stabilisant gomme xanthane E415, Modificateur de rhéologie gomme xanthane E415, Gomme de fermentation, Épaississant polysaccharidique, Poudre de gomme xanthane E415, Hydrocolloïde gomme xanthane E415, Gomme xanthane, gomme xanthane, GOMME XANTHANE, Gomme xanthane (E415), E415, E 415, E-415, INS 415, INS-415, Xanthane, Gomme xanthane (variante orthographique), gomme xanthane, Poudre de gomme xanthane, Poudre fine de gomme xanthane, Granulés de gomme xanthane, Gomme xanthane qualité alimentaire, Gomme xanthane qualité pharmaceutique, Gomme xanthane qualité cosmétique, Gomme xanthane qualité technique, Gomme xanthane haute pureté, Gomme xanthane (additif alimentaire), Gomme xanthane (épaississant), Agent épaississant gomme xanthane, Stabilisant gomme xanthane, Agent stabilisant gomme xanthane, Modificateur de rhéologie gomme xanthane, Modificateur de viscosité gomme xanthane, Agent de suspension gomme xanthane, Émulsifiant gomme xanthane (selon le contexte d’utilisation), Agent gélifiant gomme xanthane (selon le contexte d’utilisation), Hydrocolloïde gomme xanthane, Hydrocolloïde xanthane, Polysaccharide gomme xanthane, Polysaccharide xanthane, Gomme de Xanthomonas campestris, polysaccharide de Xanthomonas campestris, gomme de fermentation Xanthomonas, Gomme xanthane de fermentation
APPLICATIONS
La Gomme xanthane E415 est utilisée dans les vinaigrettes pour épaissir et stabiliser les émulsions tout en maintenant une texture versable.
La Gomme xanthane E415 est incorporée dans la mayonnaise et les sauces pour prévenir la séparation de l’huile et améliorer l’adhérence.
La Gomme xanthane E415 est utilisée dans le ketchup et les condiments pour améliorer la consistance et réduire la synérèse.
La Gomme xanthane E415 est utilisée dans les boissons pour maintenir les particules en suspension et stabiliser les systèmes troubles.
La Gomme xanthane E415 est incorporée dans les smoothies et les boissons protéinées pour améliorer le corps et la sensation en bouche.
La Gomme xanthane E415 est utilisée dans les sirops aromatisés pour maintenir une viscosité uniforme et empêcher la sédimentation des composants insolubles.
La Gomme xanthane E415 est utilisée en boulangerie pour améliorer le travail de la pâte et la rétention d’humidité, en particulier dans les recettes sans gluten.
La Gomme xanthane E415 est incorporée dans les pains sans gluten pour imiter la structure du gluten et améliorer la tendreté de la mie.
La Gomme xanthane E415 est utilisée dans les pâtes à gâteau pour améliorer la stabilité et réduire la séparation des ingrédients.
La Gomme xanthane E415 est utilisée dans les desserts surgelés pour réduire la croissance des cristaux de glace et améliorer la stabilité de la texture.
La Gomme xanthane E415 est incorporée dans la crème glacée et les sorbets pour améliorer le corps et la résistance à la fonte.
La Gomme xanthane E415 est utilisée dans les sauces surgelées pour réduire la synérèse après décongélation.
La Gomme xanthane E415 est utilisée dans les soupes et les bouillons pour apporter de la viscosité et maintenir les herbes et les épices en suspension.
La Gomme xanthane E415 est incorporée dans les soupes instantanées pour améliorer la reconstitution et l’épaisseur stable.
La Gomme xanthane E415 est utilisée dans les sauces gravy pour maintenir une texture lisse et réduire la formation de grumeaux pendant la préparation.
La Gomme xanthane E415 est utilisée dans les produits à base de viande et de fruits de mer pour améliorer la rétention d’eau et la texture dans les formulations compatibles.
La Gomme xanthane E415 est incorporée dans les viandes transformées pour améliorer la tranchabilité et réduire l’exsudation.
La Gomme xanthane E415 est utilisée dans les analogues de viande d’origine végétale pour améliorer le juteux et stabiliser les systèmes de matières grasses émulsionnées.
La Gomme xanthane E415 est utilisée dans les gels de soins personnels pour fournir un épaississement clair ou translucide et un écoulement fluidifié sous cisaillement.
La Gomme xanthane E415 est incorporée dans les shampooings et les gels douche pour stabiliser les formulations et améliorer la sensation du produit.
La Gomme xanthane E415 est utilisée dans les crèmes et les lotions comme modificateur de rhéologie pour prévenir la séparation et améliorer l’étalement.
La Gomme xanthane E415 est utilisée dans le dentifrice pour fournir une viscosité stable et maintenir uniformément les abrasifs en suspension.
La Gomme xanthane E415 est incorporée dans les bains de bouche et les gels oraux pour améliorer l’écoulement et l’adhérence.
La Gomme xanthane E415 est utilisée dans les gels topiques pour stabiliser les actifs et fournir une rhéologie d’application agréable.
La Gomme xanthane E415 est utilisée dans les nettoyants ménagers pour épaissir et améliorer l’adhérence sur les surfaces verticales.
La Gomme xanthane E415 est incorporée dans les nettoyants pour cuvettes de toilettes afin d’améliorer le temps de contact et de réduire l’écoulement.
La Gomme xanthane E415 est utilisée dans les nettoyants en spray pour stabiliser les particules et améliorer la régularité du jet de pulvérisation.
La Gomme xanthane E415 est utilisée dans les peintures et les revêtements comme modificateur de rhéologie pour réduire la sédimentation des pigments et améliorer l’application.
La Gomme xanthane E415 est incorporée dans les revêtements en phase aqueuse pour améliorer le contrôle de l’affaissement et l’équilibre d’écoulement.
La Gomme xanthane E415 est utilisée dans les fluides de forage et de champs pétrolifères pour augmenter la viscosité et améliorer la suspension sous cisaillement.
La Gomme xanthane E415 est appréciée parce que la Gomme xanthane E415 fournit un épaississement robuste tolérant au sel et un comportement fluidifiant sous cisaillement stable qui améliore la suspension et la stabilité dans de nombreux systèmes alimentaires et industriels.
La Gomme xanthane E415 est utilisée comme épaississant et stabilisant dans les vinaigrettes.
La Gomme xanthane E415 aide à prévenir la séparation de phase dans les émulsions huile-dans-eau.
La Gomme xanthane E415 favorise une texture versable et fluidifiée sous cisaillement qui adhère bien aux aliments.
La Gomme xanthane E415 est utilisée dans les sauces et les condiments pour fournir une viscosité lisse.
La Gomme xanthane E415 aide à maintenir uniformément les épices et les particules en suspension.
La Gomme xanthane E415 favorise une texture stable sous les cycles de chauffage, de refroidissement et de réchauffage.
La Gomme xanthane E415 est utilisée dans le ketchup et les sauces tomate pour contrôler l’écoulement et prévenir la synérèse.
La Gomme xanthane E415 aide à maintenir un comportement de pression et d’étalement constant.
La Gomme xanthane E415 favorise une apparence uniforme du produit tout au long de la durée de conservation.
La Gomme xanthane E415 est utilisée dans les soupes pour augmenter le corps et améliorer la sensation en bouche.
La Gomme xanthane E415 aide à maintenir les légumes, les herbes et les nouilles en suspension dans les soupes prêtes à réchauffer.
La Gomme xanthane E415 favorise une viscosité stable dans les produits appertisés et pasteurisés.
La Gomme xanthane E415 est utilisée dans les nettoyants pour le visage pour apporter de l’onctuosité et réduire la perception d’agressivité.
La Gomme xanthane E415 favorise des systèmes nettoyants doux avec une meilleure glisse.
La Gomme xanthane E415 aide à réduire la sensation de tiraillement après le rinçage.
La Gomme xanthane E415 est utilisée dans les lotions pour lingettes humides pour stabiliser la solution d’imprégnation.
La Gomme xanthane E415 aide à maintenir une distribution uniforme des émollients et des actifs.
La Gomme xanthane E415 favorise une sensation constante et une réduction de la sédimentation dans les lingettes.
La Gomme xanthane E415 est utilisée dans les nettoyants ménagers pour améliorer l’adhérence sur les surfaces verticales.
La Gomme xanthane E415 aide à créer des gels pulvérisables pour le nettoyage de la salle de bain et de la cuisine.
La Gomme xanthane E415 favorise une amélioration du temps de contact des actifs nettoyants.
La Gomme xanthane E415 est utilisée dans les adjuvants de pulvérisation agricoles pour améliorer la rétention des gouttelettes sur les feuilles.
La Gomme xanthane E415 aide à réduire la dérive et améliore le dépôt de pulvérisation.
La Gomme xanthane E415 favorise une meilleure couverture dans les applications foliaires.
DESCRIPTION
La Gomme xanthane E415 est un polysaccharide extracellulaire produit par fermentation, et la Gomme xanthane E415 est généralement récupérée, purifiée et séchée pour obtenir une poudre fluide.
La Gomme xanthane E415 s’hydrate dans l’eau pour former des solutions hautement visqueuses, et la Gomme xanthane E415 présente un fort comportement pseudoplastique, ce qui signifie que la Gomme xanthane E415 s’amincit sous cisaillement et reconstruit sa viscosité au repos.
La Gomme xanthane E415 est stable dans une large plage de pH et tolère les sels ainsi que de nombreuses conditions de transformation, donc la Gomme xanthane E415 est largement utilisée dans les formulations exigeantes.
La Gomme xanthane E415 peut agir en synergie avec d’autres hydrocolloïdes tels que la gomme de caroube et la gomme guar, produisant une viscosité accrue et des textures de type gel dans certains systèmes.
L’hydratation de la Gomme xanthane E415 peut être améliorée par une dispersion appropriée, et la Gomme xanthane E415 est souvent pré-mélangée avec des ingrédients secs ou pré-humidifiée pour éviter la formation de grumeaux.
La Gomme xanthane E415 est utilisée à de faibles niveaux, et de petits changements dans la concentration de la Gomme xanthane E415 peuvent modifier de manière significative la viscosité et les propriétés sensorielles.
La Gomme xanthane E415 doit être stockée dans des récipients hermétiquement fermés dans un endroit frais et sec pour éviter l’absorption d’humidité et le mottage.
De la poussière de Gomme xanthane E415 peut être générée pendant la manipulation, c’est pourquoi un contrôle de la poussière et des EPI appropriés sont recommandés pendant l’utilisation industrielle.
La Gomme xanthane E415 doit être utilisée conformément aux réglementations applicables sur les additifs alimentaires et aux bonnes pratiques de fabrication pour le marché cible.
La Gomme xanthane E415 est un polysaccharide microbien produit par fermentation, généralement à l’aide d’espèces de Xanthomonas.
La Gomme xanthane E415 est généralement fournie sous forme de poudre de couleur crème avec une efficacité épaississante élevée.
La Gomme xanthane E415 s’hydrate dans l’eau pour former des solutions hautement visqueuses à faible concentration.
La Gomme xanthane E415 présente un fort comportement fluidifiant sous cisaillement, ce qui signifie que la viscosité diminue sous cisaillement et se rétablit au repos.
La Gomme xanthane E415 fournit une contrainte seuil qui aide à maintenir les particules en suspension et à prévenir la sédimentation.
La Gomme xanthane E415 maintient la viscosité sur une large plage de températures, y compris lors des traitements à chaud.
La Gomme xanthane E415 est stable dans une large plage de pH et fonctionne bien dans les aliments acides.
La Gomme xanthane E415 tolère les sels et de nombreux électrolytes, ce qui favorise son utilisation dans les saumures et les aliments salés.
La Gomme xanthane E415 peut être utilisée dans les applications de congélation-décongélation parce qu’elle aide à limiter la séparation de l’eau.
PROPRIÉTÉS
Nom commun: Gomme xanthane E415 (E415)
Type chimique: Hydrocolloïde polysaccharidique microbien
Aspect: Poudre blanc cassé à jaune pâle
Odeur: Légère odeur caractéristique
Solubilité: Dispersible dans l’eau froide et chaude; forme des solutions visqueuses
Rhéologie: Fort comportement fluidifiant sous cisaillement avec bonne récupération de la viscosité au repos
Stabilité du pH: Stable sur une large plage de pH (typique)
Tolérance au sel: Bonne tolérance aux électrolytes et à l’eau dure
Stabilité thermique: Stable dans de nombreuses conditions de chauffage et de pasteurisation (dépend du système)
Synergie: Épaississement synergique avec certaines gommes telles que la gomme de caroube et la gomme guar
Niveau d’utilisation typique: Faible; dépend de la formulation
Température de stockage: 15–25°C, au sec, hermétiquement fermé
Durée de conservation: Généralement 24–36 mois dans l’emballage d’origine scellé (selon le fournisseur)
PREMIERS SECOURS
Inhalation:
Se déplacer à l’air frais en cas d’inhalation de poussière.
Consulter un médecin si l’irritation respiratoire persiste.
Éviter de respirer la poussière pendant la manipulation de la poudre.
Contact cutané:
Laver avec de l’eau et du savon après contact.
Retirer les vêtements contaminés et les laver avant réutilisation.
Demander un avis médical si une irritation se développe ou persiste.
Contact oculaire:
Rincer avec précaution à l’eau pendant plusieurs minutes.
Retirer les lentilles de contact si elles sont présentes et faciles à enlever, puis continuer à rincer.
Consulter un médecin si l’irritation persiste.
Ingestion:
Rincer la bouche avec de l’eau.
Consulter un médecin en cas d’inconfort ou si une grande quantité a été avalée.
Ne jamais rien faire avaler à une personne inconsciente.
Note aux médecins:
Traiter de manière symptomatique.
Aucun antidote spécifique n’est requis.
Fournir des soins de soutien en fonction de la voie d’exposition et des symptômes.
MANIPULATION ET STOCKAGE
Manipulation:
Utiliser des EPI appropriés, y compris des gants et des lunettes de sécurité, et utiliser une protection contre la poussière si nécessaire.
Éviter de générer de la poussière et éviter l’inhalation de poudre fine.
Se laver les mains après manipulation et avant de manger, boire ou fumer.
Ventilation:
Utiliser une aspiration locale ou une ventilation générale là où de la poussière peut être générée.
Maintenir une bonne circulation d’air pendant les opérations de pesée, de chargement et de mélange.
Réduire au minimum l’accumulation de particules en suspension dans l’air dans les zones fermées.
Stockage:
Stocker dans des récipients hermétiquement fermés dans un endroit frais et sec.
Protéger de l’humidité pour éviter le mottage et maintenir le comportement fluide.
Conserver les récipients correctement étiquetés et protégés contre la contamination.
Procédures en cas de déversement et de fuite:
Balayer le matériau renversé et éviter la génération de poussière.
Recueillir dans des récipients appropriés pour réutilisation ou élimination conformément aux réglementations locales.
Nettoyer rapidement les résidus pour réduire le risque de glissade, car la gomme hydratée peut être très glissante.
Précautions de manipulation:
Disperser correctement la Gomme xanthane E415 pour éviter la formation de grumeaux et obtenir un développement de viscosité constant.
Optimiser le niveau de la Gomme xanthane E415 avec d’autres gommes et épaississants afin d’obtenir la sensation en bouche et la stabilité souhaitées.
Faire tourner le stock selon les pratiques FIFO pour maintenir une qualité constante et des performances épaississantes prévisibles.
