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ACIDE 2-HYDROXYPROPANE-1,2,3-TRICARBOXYLIQUE

NUMÉRO CAS : 10024-66-5

FORMULE MOLÉCULAIRE : C6H8O7

POIDS MOLÉCULAIRE : 192,123

 

LA DESCRIPTION:

L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est un composé organique de formule chimique HOC(CO2H)(CH2CO2H)2.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est un acide organique faible incolore.

L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est naturellement présent dans les agrumes.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est un acide tricarboxylique présent dans les agrumes.

L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est utilisé comme excipient dans les préparations pharmaceutiques en raison de ses propriétés antioxydantes.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique maintient la stabilité des ingrédients actifs et est utilisé comme conservateur.

L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est également utilisé comme acidulant pour contrôler le pH et agit comme anticoagulant en chélatant le calcium dans le sang.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est un acide tricarboxylique qui est l'acide propane-1,2,3-tricarboxylique portant un substituant hydroxy en position

L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est un métabolite important dans la voie de tous les organismes aérobies.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique a un rôle de régulateur de l'acidité alimentaire, de chélateur, d'agent antimicrobien et de métabolite fondamental.

L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est un acide conjugué d'un citrate (1-) et d'un anion citrate.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est fréquemment utilisé dans de nombreux domaines de l'industrie moderne.

La formule chimique du composant cristallin et incolore, qui est un composé très important pour répondre aux nombreux besoins de la population mondiale en constante augmentation, est exprimée en "C6H8O7".
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique, qui est présent dans la structure de presque toutes les plantes, est impliqué dans de nombreuses activités cellulaires dans la nature.

L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique, prononcé "Lemon Salt", se trouve dans 80% des citrons utilisés dans de nombreux pays du monde et également en Turquie.
2- hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique, un composant non toxique, est sous forme cristalline.

L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est le plus préféré dans l'industrie chimique car c'est un très séparateur.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique, que nous continuons à utiliser comme additif dans nos aliments depuis la fin du XIXe siècle, est devenu un composant de plus en plus répandu dans le secteur alimentaire.

Cependant, bien que l'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique soit la substance la plus abondante dans les citrons et certains fruits, il est difficile et coûteux de produire de l'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique à partir de fruits et légumes, ce besoin est donc satisfait par la production de sucre.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique, qui est produit à partir de sucre par des levures et diverses bactéries, est prêt à l'emploi dans de nombreux domaines.

L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique, qui est utilisé dans les produits en conserve, est préféré car il permet une conservation à long terme des aliments.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique, que l'on trouve dans de nombreuses boissons alcoolisées et non alcoolisées, est préféré comme additif conservateur dans d'autres produits de l'industrie alimentaire.

L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique s'oxyde facilement dans le cas de différentes substances oxydantes telles que l'hypochlorite, le persulfate, le permanganate, le periodate, l'hypobromite, le chromate, le dioxyde de manganèse, l'acide nitrique.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est le sel largement utilisé de l'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique par rapport aux autres sels.

La raison de la réaction exothermique est que la réaction de neutralisation est assez élevée.
L'une des propriétés de l'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique qui rend l'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique important est qu'il donne de nombreux complexes pour former des ions métalliques polyvalents et des chélates.

En raison de cette propriété importante, les citrates ou les acides 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxyliques sont utilisés pour contrôler la contamination par les métaux.
L'ion métallique, qui est coloré individuellement, est complètement incolore ou légèrement coloré lorsqu'il est combiné avec du citrate.

Alors que les ions métalliques peuvent rester stables en chélatant avec l'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique, les molécules organiques peuvent être dégradées catalytiquement en présence d'ions métalliques.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique et sa forme saline (citrate) sont des produits chimiques de base et sont utilisés dans de nombreux domaines industriels.

L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est utilisé depuis longtemps comme acidulant dans la fabrication de boissons non alcoolisées, comme aide à la prise de confitures et d'autres manières dans l'industrie de la confiserie en raison de sa sécurité généralement reconnue, goût acide agréable et solubilité élevée dans l'eau.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique a également été utilisé comme agent complexant dans le traitement des métaux, comme monomère pour les polymères fonctionnels et/ou biodégradables, et comme adoucisseur d'eau dans les détergents, en raison de son acide organique, chélateur , et les propriétés de mise en mémoire tampon.

L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est couramment utilisé comme additif alimentaire pour l'arôme naturel.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est souvent ajouté comme agent émulsifiant et conservateur.

L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est également ajouté à de nombreux aliments en conserve et en pot pour aider à prévenir le botulisme.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est utilisé dans les cosmétiques et les produits de soins personnels pour aider à éclaircir la peau, corriger les taches brunes et minimiser les ridules.

L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique peut également être utilisé comme conservateur et pour aider à ajuster les niveaux de pH des produits.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est couramment utilisé comme additif alimentaire pour l'arôme naturel et comme conservateur.

L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est également utilisé dans les cosmétiques, à des fins médicales, comme antioxydant et dans les produits de nettoyage.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est un acide naturel. On le trouve dans divers fruits et légumes. Exemple d'agrumes citron qui a la plus grande quantité d'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique.

L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique forme une large gamme de sels métalliques, notamment des complexes avec le cuivre, le fer, le manganèse, le magnésium et le calcium.
Ces sels sont à l'origine de son utilisation comme agent séquestrant dans les procédés industriels et comme anticoagulant conservateur du sang.

L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est également à la base de ses propriétés antioxydantes dans les graisses et les huiles où il réduit l'oxydation catalysée par les métaux en chélatant des traces de métaux tels que le fer.
Il y a deux composants à son utilisation comme arôme, le premier est dû à son acidité, qui a peu d'arrière-goût ; le second à sa capacité à sublimer d'autres saveurs.

Un procédé pour éliminer le dioxyde de soufre des gaz de combustion a été développé dans lequel l'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est utilisé comme épurateur, formant un ion complexe qui réagit ensuite avec H2S pour donner du citrate régénérant du soufre élémentaire.
Cela peut devenir plus important avec des pressions environnementales accrues.

Les esters d'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique d'une gamme d'alcools sont connus, les esters de triéthyle, de butyle et d'acétyltributyle sont utilisés comme plastifiants dans les films plastiques et le citrate de monostéaryle est utilisé à la place du 2-hydroxypropane-1,2 ,3-acide tricarboxylique comme antioxydant dans les huiles et les graisses.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique fait partie d'une série de composés impliqués dans l'oxydation physiologique des graisses, des protéines et des glucides en dioxyde de carbone et en eau.

L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est un acide alpha-hydroxylé utilisé dans les produits de soins personnels pour ajuster l'acidité ou favoriser la desquamation et la repousse de la peau dans le cas des produits anti-âge.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique se trouve naturellement dans les fruits et les jus citriques, fournissant le goût acide caractéristique.

L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est une poudre blanche cristalline utilisée en cuisine pour ajouter une saveur aigre ou ajuster l'acidité d'un plat.
Cet ingrédient est largement disponible et couramment utilisé dans la fabrication d'aliments comme agent de conservation, mais il a également de nombreuses utilisations en cuisine que nous révélerons ci-dessous.

L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est un composé organique fort de formule chimique HOC(CH ₂ CO ₂ H) ₂ .
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est toujours connu comme un type d'acide organique faible incolore trouvé.

L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est généralement présent naturellement dans les agrumes.
Dans cette biochimie, l'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est connu comme la cause intermédiaire impliquée dans le cycle de l'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique, qui se produit ou se trouve dans le métabolisme de tous les aérobies. organismes.

L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est disponible sous forme naturelle dans plusieurs fruits et légumes.
Pourtant, plus particulièrement, vous pouvez goûter leur présence dans les agrumes comme les citrons et le citron vert qui contiennent un volume élevé d'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique.

L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique peut vous surprendre, mais l'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique peut représenter jusqu'à 8 % du poids sec total du fruit.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est un acidulant et un antioxydant produit par fermentation de moisissures de solutions de sucre et par extraction à partir de jus de citron, de jus de citron vert et de résidus de mise en conserve d'ananas.

L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est l'acide prédominant dans les oranges, les citrons et les limes.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique existe sous forme anhydre et monohydratée.

La forme anhydre est cristallisée dans des solutions chaudes et la forme monohydratée est cristallisée dans des solutions froides (inférieures à 36,5°c).
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique anhydre a une solubilité de 146 g et l'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique monohydraté a une solubilité de 175 g/100 ml d'eau distillée à 20°C.

La solution à 1% a un ph de 2,3 à 25°c. c'est un acide fort hygroscopique de saveur acidulée.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est utilisé comme acidulant dans les boissons aux fruits et les boissons gazeuses à 0,25-0,40 %, dans le fromage à 3-4 % et dans les gelées.

L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est utilisé comme antioxydant dans les pommes de terre instantanées, les chips de blé et les bâtonnets de pomme de terre, où il empêche la détérioration en piégeant les ions métalliques.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est utilisé en combinaison avec des antioxydants dans le traitement des fruits frais congelés pour éviter la décoloration.

L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est un acide organique faible connu comme produit chimique de base, car plus d'un million de tonnes sont produites chaque année par fermentation mycologique à l'échelle industrielle à l'aide de solutions de sucre brut, telles que mélasse et souches d'Aspergillus niger.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est largement distribué dans les plantes et dans les tissus et fluides animaux et existe en quantités supérieures à la grâce dans une variété de fruits et légumes, notamment dans les agrumes tels que le citron et les limes.

L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est principalement utilisé comme acidifiant, agent aromatisant et agent chélatant.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique a également été utilisé comme agent de retenue chimique, en particulier dans les révélateurs pour le procédé au collodion et dans les solutions de nitrate d'argent utilisées pour sensibiliser les papiers salés et albuminés.

Plus de deux millions de tonnes d'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique sont fabriquées chaque année.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est largement utilisé comme acidifiant, aromatisant et agent chélatant.

L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique se présente sous forme de cristaux incolores et inodores au goût acide. Plus dense que l'eau.
Un citrate est un dérivé de l'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique ; c'est-à-dire les sels, les esters et l'anion polyatomique trouvés en solution.

Un exemple du premier, un sel est le citrate trisodique ; un ester est le citrate de triéthyle.
Lorsqu'il fait partie d'un sel, la formule de l'anion citrate s'écrit CH5O3−7 ou C3H5O(COO)3−3.

L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est une plate-forme chimique qui peut être transformée en un certain nombre de produits à haute valeur ajoutée, notamment l'acide acrylique, le 1,3-propanediol (PDO), l'acrylate de méthyle et l'acrylamide.
D'autres applications incluent les lubrifiants, les agents antistatiques, les sutures chirurgicales, les cosmétiques, le nettoyage, etc.

L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est le nom chimique de l'aspirine qui est largement utilisée comme médicament anti-inflammatoire et antipyrétique1,2.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est utilisé pour réduire le risque de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux.

L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est utilisé comme anticoagulant, analgésique pour les douleurs légères, l'inconfort et pour soulager la fièvre4.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est un acide tricarboxylique organique faible naturellement présent dans les agrumes5.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique a deux fonctions de liaison hydrogène différentes, en particulier des groupes hydroxyle et acide.

 

PROPRIÉTÉS:

-Poids moléculaire : 247,97    
-Nombre de donneurs d'obligations hydrogène : 4    
-Nombre d'accepteurs de liaison hydrogène : 7    
-Nombre d'obligations rotatives : 5    
-Masse exacte : 247.961938    
-Masse monoisotopique : 247,961938    
-Surface     polaire topologique : 132 Ų
- Nombre d'atomes lourds : 14    
-Charge formelle : 2    
-Nombre d'atomes isotopiques : 0    
-Nombre de stéréocentres atomiques définis : 0    
-Nombre de stéréocentres d'atomes non définis : 0    
-Nombre de stéréocentres de liaison définis : 0    
-Nombre de stéréocentres de liaison indéfinis : 0    
- Nombre d'unités liées par covalence : 2    
-Le composé est canonisé : oui

 

CARACTÉRISTIQUES CHIMIQUES :

L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique peut être obtenu sous forme anhydre (exempte d'eau) ou sous forme monohydratée.
La forme anhydre cristallise à partir d'eau chaude, tandis que le monohydrate se forme lorsque l'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est cristallisé à partir d'eau froide.

Le monohydrate peut être converti en forme anhydre à environ 78 °C.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique se dissout également dans l'éthanol absolu (anhydre) (76 parties d'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique pour 100 parties d'éthanol) à 15 °C.

L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique se décompose avec perte de dioxyde de carbone au-dessus d'environ 175 °C.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est un acide tribasique, avec des valeurs de pKa, extrapolées à une force ionique nulle, de 3,128, 4,761 et 6,396 à 25 °C.

Le pKa du groupe hydroxyle s'est avéré, au moyen de la spectroscopie RMN 13C, être de 14,4.
Le diagramme de spéciation montre que les solutions d'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique sont des solutions tampons entre environ pH 2 et pH 8.

Dans les systèmes biologiques autour de pH 7, les deux espèces présentes sont l'ion citrate et l'ion mono-hydrogène citrate.
Des tableaux compilés pour les études biochimiques sont disponibles.

Par contre, le pH d'une solution 1 mM d'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique sera d'environ 3,2.
Le pH des jus de fruits d'agrumes comme les oranges et les citrons dépend de la concentration en acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique, une concentration plus élevée en acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique entraînant une baisse pH.

Les sels acides de l'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique peuvent être préparés en ajustant soigneusement le pH avant de cristalliser le composé.
L'ion citrate forme des complexes avec les cations métalliques.

Les constantes de stabilité pour la formation de ces complexes sont assez importantes en raison de l'effet chélate.
Par conséquent, il forme des complexes même avec des cations de métaux alcalins.

Cependant, lorsqu'un complexe chélate est formé en utilisant les trois groupes carboxylate, les cycles chélates ont 7 et 8 membres, qui sont généralement moins stables thermodynamiquement que les cycles chélates plus petits.
En conséquence, le groupe hydroxyle peut être déprotoné, faisant partie d'un cycle à 5 chaînons plus stable, comme dans le citrate ferrique d'ammonium, (NH4)5Fe(C6H4O7)2·2H2O.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique peut être estérifié au niveau d'un ou plusieurs de ses trois groupes acide carboxylique pour former l'un quelconque d'une variété d'esters mono-, di-, tri- et mixtes.

 

RÔLES BIOLOGIQUES :

L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique peut être transporté hors des mitochondries et dans le cytoplasme, puis décomposé en acétyl-CoA pour la synthèse des acides gras et en oxaloacétate.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est un modulateur positif de cette conversion et régule de manière allostérique l'enzyme acétyl-CoA carboxylase, qui est l'enzyme régulatrice de la conversion de l'acétyl-CoA en malonyl-CoA (l'étape d'engagement dans la synthèse des acides gras).

L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est transporté dans le cytoplasme, converti en acétyl-CoA, qui est ensuite converti en malonyl-CoA par l'acétyl-CoA carboxylase, qui est modulée de manière allostérique par le citrate.
Des concentrations élevées d'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique peuvent inhiber la phosphofructokinase, le catalyseur d'une étape de glycolyse limitant la vitesse.

Cet effet est avantageux : des concentrations élevées de citrate indiquent qu'il existe un apport important de molécules précurseurs biosynthétiques, il n'est donc pas nécessaire que la phosphofructokinase continue à envoyer des molécules de son substrat, le fructose 6-phosphate, dans la glycolyse.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique agit en augmentant l'effet inhibiteur de fortes concentrations d'ATP, autre signe qu'il n'y a pas besoin de faire de glycolyse.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est un composant vital de l'os, aidant à réguler la taille des cristaux d'apatite.

 

APPLICATION:


-Nourriture et boisson:

Acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique utilisé pour préparer l'assaisonnement au poivre citronné
Étant donné que l'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est l'un des acides comestibles les plus forts, l'utilisation dominante de l'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est comme arôme et conservateur dans les aliments et les boissons, en particulier les mous. boissons et bonbons.

Au sein de l'Union européenne, il est désigné par le numéro E E330.
Les sels de citrate de divers métaux sont utilisés pour fournir ces minéraux sous une forme biologiquement disponible dans de nombreux compléments alimentaires.

L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique peut être ajouté à la crème glacée comme agent émulsifiant pour empêcher les graisses de se séparer, au caramel pour empêcher la cristallisation du saccharose ou dans des recettes à la place du jus de citron frais.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est utilisé avec le bicarbonate de sodium dans une large gamme de formules effervescentes, à la fois pour l'ingestion (par exemple, les poudres et les comprimés) et pour les soins personnels (par exemple, les sels de bain, les bombes de bain et les nettoyants). de graisse).

L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique vendu sous forme de poudre sèche est couramment vendu sur les marchés et les épiceries sous le nom de «sel aigre», en raison de sa ressemblance physique avec le sel de table.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est utilisé dans des applications culinaires, comme alternative au vinaigre ou au jus de citron, où un acide pur est nécessaire.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique peut être utilisé dans les colorants alimentaires pour équilibrer le niveau de pH d'un colorant normalement basique.


-Agent nettoyant et chélatant :

L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est un excellent agent chélatant, liant les métaux en les rendant solubles.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est utilisé pour éliminer et décourager l'accumulation de calcaire des chaudières et des évaporateurs.

L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique permet à ces nettoyants de produire de la mousse et de mieux fonctionner sans avoir besoin d'adoucir l'eau.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est l'ingrédient actif de certaines solutions de nettoyage de salle de bain et de cuisine.

Une solution avec une concentration de six pour cent d'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique éliminera les taches d'eau dure du verre sans frotter.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique peut être utilisé dans les shampooings pour éliminer la cire et la coloration des cheveux.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est utilisé pour dissoudre la rouille de l'acier et pour passiver les aciers inoxydables.


-Cosmétiques, pharmaceutiques, compléments alimentaires et alimentaires :

L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est utilisé comme acidulant dans les crèmes, les gels et les liquides. Utilisé dans les aliments et les compléments alimentaires, il peut être classé comme auxiliaire technologique s'il a été ajouté pour un effet technique ou fonctionnel.
S'il est toujours présent en quantités insignifiantes et que l'effet technique ou fonctionnel n'est plus présent, il peut être exempté d'étiquetage.

L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est un acide alpha-hydroxy et est un ingrédient actif dans les peelings chimiques.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est couramment utilisé comme tampon pour augmenter la solubilité de l'héroïne brune.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est utilisé comme l'un des ingrédients actifs dans la production de mouchoirs en papier aux propriétés antivirales.

 

AUTRE DEMANDE :

Les propriétés tampons des citrates sont utilisées pour contrôler le pH dans les nettoyants ménagers et les produits pharmaceutiques.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est utilisé comme alternative inodore au vinaigre blanc pour la teinture des tissus avec des colorants acides.

L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est un composant du réactif de Benedict, utilisé à la fois pour l'identification qualitative et quantitative des sucres réducteurs.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique peut être utilisé comme alternative à l'acide nitrique dans la passivation de l'acier inoxydable.

L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique peut être utilisé comme bain anti-odeur dans le cadre du processus de développement du film photographique.
Les révélateurs photographiques sont alcalins, donc un acide doux est utilisé pour neutraliser et arrêter leur action rapidement, mais l'acide acétique couramment utilisé laisse une forte odeur de vinaigre dans la chambre noire.

L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique/citrate de potassium et de sodium peut être utilisé comme régulateur de l'acidité sanguine.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est inclus pour améliorer la palatabilité

L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est un excellent flux de brasage, sec ou sous forme de solution concentrée dans l'eau.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique doit être éliminé après le brasage, en particulier avec des fils fins, car il est légèrement corrosif.

L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique se dissout et se rince rapidement à l'eau chaude.
Le citrate alcalin peut être utilisé comme inhibiteur des calculs rénaux en augmentant les niveaux de citrate d'urine, utile pour la prévention des calculs de calcium, et en augmentant le pH de l'urine, utile pour prévenir les calculs d'acide urique et de cystine.

 

USAGE:

L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique, largement utilisé dans les applications industrielles et dans différents domaines alimentaires, est principalement utilisé dans les boissons gazeuses et non gazeuses au citrate.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est utilisé seul ou en combinaison avec des sels de citrate et utilisé comme aromatisant dans les boissons hypocaloriques, les jus de fruits et les boissons désaltérantes.

En dehors de cela, dans la production industrielle, l'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est ajouté aux sucres pour ajouter de l'acidité.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est également utilisé dans les variétés de bonbons utilisées dans les pâtisseries et les entreprises vendant des produits de confiserie pour augmenter la force maximale du gel.

L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est utilisé dans les aliments pour augmenter la durabilité du produit.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique contrôle le pH.

L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est utilisé pour aromatiser les boissons non alcoolisées.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est utilisé pour fabriquer des confiseries et des médicaments.

L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique empêche la cristallisation du sucre dans la production de confiserie.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est largement utilisé dans les boissons, les produits alimentaires fermentés, la bière, le vin, le fromage, les biscuits, les délices turcs, les gâteaux, le poisson congelé, la crème glacée, les confitures, la gelée, les pommes de terre congelées, les sorbets, soupes instantanées, pâte de tomate et conserves.

L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est utilisé comme additif dans les nettoyants pour salle de bain et cuisine.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est utilisé dans l'industrie pour éliminer la rouille de l'acier.

L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est un aliment de base industriel dans les médicaments et les compléments alimentaires.
Acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique ajouté aux médicaments pour aider à stabiliser et à préserver les ingrédients actifs et utilisé pour rehausser ou masquer le goût des médicaments à mâcher et à base de sirop.

 

DOMAINES D'UTILISATION :

-Utilisé comme additif alimentaire
-Utilisé dans le nettoyage
-Utilisé comme cosmétique
-Utilisé dans l'adoucisseur d'eau
-Utilisé dans les industries
L'acide -2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est utilisé dans les aliments comme agent aromatisant et conservateur.
-L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est utilisé dans les produits alimentaires transformés comme les boissons, les boissons gazeuses, etc.
-En raison de son goût acidulé, il est utilisé dans la fabrication de certains bonbons.
-Parfois, le bonbon acidulé est recouvert d'une poudre blanche qui est de l'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique.
-Pour éloigner les globules gras, certaines entreprises de crème glacée l'utilisent comme émulsifiant.
L'acide -2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est l'un des agents chélatants.
-Avec l'aide de l'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique, le calcaire des évaporateurs et des chaudières est éliminé.
L'acide -2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est utilisé dans les savons et les détergents à lessive car l'eau est adoucie par l'acide.
-Les nettoyants ménagers utilisés dans la cuisine et la salle de bain contiennent également une certaine quantité d'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique.
L'acide -2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est non seulement utilisé comme nettoyant mais aussi comme désodorisant.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique aide à éliminer les peaux mortes, ainsi utilisé pour les masques à domicile.
-Améliore le teint et la croissance de la peau en réduisant les rides, les cicatrices d'acné, etc.
-Pour équilibrer les niveaux de pH, l'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est couramment utilisé comme ingrédient dans les cosmétiques.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique se trouve dans le savon pour les mains, le gel douche, le vernis à ongles, les nettoyants pour le visage, les shampooings et certains autres produits cosmétiques.
L'acide -2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est utilisé comme adoucisseur d'eau dans les détergents, en raison de ses propriétés d'acide organique, de chélation et de tampon.
-Les propriétés chimiques de l'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique en tant qu'acide organique faible en font un puissant adoucisseur d'eau.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique agit en décomposant les traces de métal découvertes dans l'eau, ce qui en fait une option entièrement naturelle optimale pour le traitement de l'eau dure.
-Les utilisations industrielles de l'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique comprennent la fabrication de détergents, la galvanoplastie et le tannage du cuir
L'acide -2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est également utilisé comme conservateur pour le sang stocké et comme tampon et antioxydant dans les industries pharmaceutiques et cosmétiques.
-Plusieurs acides dérivés de champignons ont une valeur commerciale significative et ont trouvé de nombreuses applications dans les industries alimentaires, alimentaires, pharmaceutiques et des polymères.
L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est l'un des conservateurs alimentaires et des additifs aromatisants les plus courants.
L'acide -2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique se trouve naturellement dans les agrumes mais est également fabriqué.
L'acide -2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique a de nombreuses utilisations dans la production alimentaire.
L'acide -2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est un exhausteur de goût, un conservateur et aide à faciliter le processus de maturation.
-Environ 50% de la production mondiale d'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est utilisée comme rehausseur de saveur dans les boissons, et parce que l'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est fabriqué sous forme de poudre, il est ajouté aux aliments secs tels que les sels d'assaisonnement, les poudres aromatisantes et les collations croquantes lorsqu'une saveur aigre est souhaitée.

 

LA SYNTHÈSE:

L'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique est un précurseur polyvalent de nombreux autres composés organiques.
Les voies de déshydratation donnent l'acide itaconique et son anhydride.

L'acide citraconique peut être produit par isomérisation thermique de l'anhydride d'acide itaconique.
L'anhydride d'acide itaconique requis est obtenu par distillation sèche de l'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique.
L'acide aconitique peut être synthétisé par déshydratation de l'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique à l'aide d'acide sulfurique :

(HO2CCH2)2C(OH)CO2H → HO2CCH=C(CO2H)CH2CO2H + H2O

 

PROPRIETES PHYSIQUES ET CHIMIQUES:

-Point d'ébullition : 200 °C (1013 hPa)
-Densité : 1,67 g/cm3 (20 °C)
-Point de fusion : 153 °C (décomposition)
-valeur pH : 1,7 (100 g/l, H ₂ O, 20 °C)
-Pression de vapeur : <0,1 hPa (25 °C)
-Densité apparente : 560 kg/m3
-Solubilité : 1330 g/l

 

STOCKAGE:

Stocker entre +2°C et +30°C.
Conserver l'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique dans son emballage d'origine dans un endroit frais et sec.
À partir de la date de fabrication, il a une durée de conservation de trois ans une fois ouvert et restera stable pendant au moins cinq ans non ouvert.

 

SYNONYME:

Acide 1,2,3-propanetricarboxylique, 2-hydroxy-
Acide 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylique
Acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique
Acide 3-carboxy-3-hydroxy-pentanedioïque
Acide 3-carboxy-3-hydroxy-pentanedioique
Acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique anhydre
Acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique, anhydre
Acide citrique
CitroCitretten
Acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique
MFCD00011669
MFCD00149972
BÉTAÏNÉCITRATE
SCHEMBL379528
Produit d'addition de l'acide bétaïne 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique (1:1)
MFCD06411579
AKOS015917630
DS-3815
CS-019686
Acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique anhydre
Aciletten
Citron
Citreten
ChemfillHydrocérol A
Acide 1,2,3-propanetricarboxylique, 2-hydroxy-
Acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique anhydre
Kyselina Citronova
Acide 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylique
Acide 2-hydroxytricarballylique
Caswell n° 221C
Acide 3-carboxy-3-hydroxypentane-1,5-dioïque
FEMA n° 2306
F 0001 (acide polycarboxylique)
Acide 2-hydroxypropanetricarboxylique
Numéro FEMA 2306
K-Lyte
Kyselina Citronova
K-Lyte DS
Acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique anhydre
CCRIS 3292
HSDB 911
Code chimique des pesticides EPA 021801
Acide citrique
Monoglycéride d'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique
Uro-entraîneur
AI3-06286
Suby G
NSC 30279
NSC 626579
BRN 0782061

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