ACÉSULFAME DE POTASSIUM

L'acésulfame potassium est approuvé pour une utilisation dans les aliments en tant qu'édulcorant. 
L'acésulfame potassium est inclus dans la liste des ingrédients sur l'étiquette des aliments sous le nom d'acésulfame K, d'acésulfame potassium ou d'Ace-K.  
L'acésulfame de potassium est régulé en tant qu'additif alimentaire. 

Numéro CAS : 55589-62-3
Formule moléculaire : C4H4KNO4S
Poids moléculaire : 201,24
Numéro EINECS : 259-715-3

Synonymes : Acésulfame de potassium, 55589-62-3, Acésulfame K, 6-méthyl-4-oxo-4H-1,2,3-oxathiazine-3-ide 2,2-dioxyde, 6-Méthyl-1,2,3-oxathiazine-4(3H)-one 2,2-dioxide de sel de potassium, Acésulfame (potassium), Acésulfame-K, Acésulfame de potassium, Otizon, Acésulfame-potassium, Acésulfamate de potassium, potassium ; 6-méthyl-2,2-dioxo-1-oxa-2lambda6-thia-3-azanidacyclohex-5-en-4-one, Sel d'acésulfame de potassium, DTXSID1030606, Sunett d, E 950, NCGC00090729-01, DTXCID9010606, Acésulfame de potassium (NF), INS NO.950, INS-950, Potassium 6-méthyl-1,2,3-oxathiazine-4(3H)-one 2,2-dioxide, CAS-55589-62-3, 1,2,3-Oxathiazin-4(3H)-one, 6-méthyl-, 2,2-dioxide, sel de potassium, NSC-760104, E950, E-950, Acésulfame potassique, MFCD00043833, 761 - Édulcorants, MLS006010910, Acésulfame potassium 1000 microg/mL in Acétonitrile, CHEMBL1351474, HY-D0195R, Acésulfame K, étalon analytique, 517 - Diluable/Prêt à boire, CHEBI :184415, Acésulfame (potassium) (Étalon), HMS3264B22, HY-D0195, Tox21_111001, Tox21_202423, Tox21_303370, 516 - Boisson gazeuse (dégazée), AKOS016015051, AKOS025310719, 1ST5101, CCG-213614, NCGC00090729-02, NCGC00257361-01, NCGC00259972-01, AS-12294, DA-70485, SMR001595518, A1490, Acésulfame K, pour l'analyse alimentaire, >=99.0%, CS-0010111, D08836, Acésulfame potassique, européen Étalon de référence de la pharmacopée (EP), acésulfame de potassium, étalon de référence de la pharmacopée des États-Unis (USP), acésulfame K, étalon secondaire pharmaceutique ; MATÉRIAU DE RÉFÉRENCE CERTIFIÉ, SEL DE POTASSIUM 6-MÉTHYL-1,2,3-OXATHIAZIN-4(3H)-ONE 2,2-DIFIUM ; ACÉSULFAME K ; SEL D'ACÉSULFAME DE POTASSIUM ; ACÉSULFAME POTASSIUM (AK) ; ACÉSULFATOME-K ; POTASSIUMACÉSULFAMEK ; ASPARTAMÉACÉSULFAMISEL ; ACÉSULFATAMIQUE

L'acésulfame de potassium pour une utilisation dans des catégories spécifiques d'aliments et de boissons en 1988 et en 2003 l'a approuvé comme édulcorant à usage général et exhausteur de goût dans les aliments, sauf dans la viande et la volaille, sous certaines conditions d'utilisation.  
Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire, comme les bains de bouche et les boissons gazeuses. 
Cependant, certaines recherches ont montré qu'il nuit au foie et au système nerveux.

L'acésulfame potassique se présente sous la forme d'une poudre cristalline incolore à blanche, inodore et au goût intensément sucré.
L'acésulfame de potassium est un édulcorant qui ressemble à la saccharine dans sa structure et son profil gustatif. 
L'acésulfame de potassium, le premier de nombreux composés sucrés appartenant à la classe du dioxyde de dihydrooxathiazinone, a été découvert accidentellement en 1967. 

Parmi ces nombreux composés sucrés, l'acésulfame a été choisi pour la commercialisation. 
Pour améliorer la solubilité dans l'eau, le sel de potassium a été fabriqué.
L'acésulfame potassique a été approuvé pour l'utilisation de produits secs aux États-Unis en 1988 et au Canada en octobre 1994. 

En 2003, l'acésulfame-K a été approuvé comme édulcorant à usage général par la FDA.
L'acésulfame de potassium, communément appelé acésulfame K ou Ace-K, est un édulcorant artificiel non nutritif largement utilisé dans une variété de produits alimentaires et de boissons. 
Il est environ 200 fois plus sucré que le saccharose, ou sucre de table, et offre un goût sucré sans ajouter de calories, ce qui en fait un choix populaire pour les produits sans sucre et à teneur réduite en calories. 

En raison de sa douceur intense, seules de petites quantités sont nécessaires pour atteindre le niveau de douceur souhaité dans les aliments et les boissons.
Chimiquement, l'acésulfame potassium est connu sous sa formule C₄H₄KNO₄S, et il a un poids moléculaire d'environ 201,24 g / mol. 
Sa structure lui permet de rester stable sous une large gamme de niveaux de pH et à des températures élevées, c'est pourquoi il est couramment utilisé dans les produits qui nécessitent une longue durée de conservation ou impliquent des processus de cuisson et de cuisson. 

Cette stabilité garantit que l'édulcorant conserve sa puissance et son efficacité même dans les aliments transformés ou cuits.
L'acésulfame potassium, également connu sous le nom d'acésulfame K (K est le symbole du potassium) ou Ace K, est un substitut de sucre synthétique sans calories (édulcorant artificiel) souvent commercialisé sous les noms commerciaux Sunett et Sweet One. 
Dans l'Union européenne, il est connu sous le numéro E (code additif) E950.

L'acésulfame de potassium a été découvert accidentellement en 1967 par le chimiste allemand Karl Clauss chez Hoechst AG (aujourd'hui Nutrinova).
L'acésulfame de potassium est le sel de potassium du 6-méthyl-1,2,3-oxathiazine-4(3H)-one 2,2-dioxide. 
L'acésulfame de potassium est une poudre cristalline blanche.

L'acésulfame potassium est 200 fois plus sucré que le saccharose (sucre ordinaire), aussi sucré que l'aspartame, environ deux tiers aussi sucré que la saccharine et un tiers aussi sucré que le sucralose. 
Comme la saccharine, il a un arrière-goût légèrement amer, surtout à des concentrations élevées.
L'acésulfame potassium est souvent mélangé à d'autres édulcorants (généralement du sucralose ou de l'aspartame). 

Ces mélanges sont réputés pour donner un goût plus proche du saccharose, chaque édulcorant masquant l'arrière-goût de l'autre, ou présente un effet synergique par lequel le mélange est plus sucré que ses composants.
L'acésulfame potassium a une taille de particule plus petite que le saccharose, ce qui permet à ses mélanges avec d'autres édulcorants d'être plus uniformes.
Contrairement à l'aspartame, l'acésulfame potassium est stable à la chaleur, même dans des conditions modérément acides ou basiques, ce qui lui permet d'être utilisé comme additif alimentaire en pâtisserie ou dans des produits nécessitant une longue durée de conservation. 

Bien que l'acésulfame potassium ait une durée de conservation stable, il peut éventuellement se dégrader en acétoacétamide, qui est toxique à fortes doses.
Dans les boissons gazeuses, il est presque toujours utilisé en conjonction avec un autre édulcorant, comme l'aspartame ou le sucralose. 
L'acésulfame de potassium est également utilisé comme édulcorant dans les shakes protéinés et les produits pharmaceutiques, en particulier les médicaments à mâcher et liquides, où il peut rendre les ingrédients actifs plus appétissants. 

L'apport quotidien admissible d'acésulfame potassium est de 15 mg/kg/jour.
L'acésulfame de potassium, également connu sous le nom d'acésulfame K ou Ace-K, est un édulcorant artificiel sans calories couramment utilisé dans les aliments et les boissons. 
L'acésulfame de potassium est environ 200 fois plus sucré que le saccharose (sucre de table) et est souvent utilisé en combinaison avec d'autres édulcorants pour donner un goût semblable à celui du sucre tout en réduisant la teneur globale en calories.

L'acésulfame de potassium donne un goût sucré rapidement après sa consommation. 
Finalement, il est complètement absorbé dans notre sang à partir de l'intestin, filtré par nos reins et rapidement excrété sous forme inchangée dans l'urine, le tout dans les 24 heures environ. 
De petites quantités d'acésulfame potassium peuvent également être excrétées dans le lait maternel des femmes allaitantes.

L'acésulfame potassique est un édulcorant artificiel très polyvalent que les fabricants utilisent dans une large gamme d'aliments et de boissons.
L'acésulfame potassium est un édulcorant artificiel également connu sous le nom d'Ace-K. 
L'utilisation d'édulcorants artificiels a été controversée en raison de certains de leurs risques potentiels pour la santé. 

Mais certains de ces substituts de sucre offrent un bon moyen de réduire les sucreries, et ils ont également des avantages pour la santé.
Fournit un goût sucré avec un léger arrière-goût, souvent utilisé avec d'autres édulcorants comme l'aspartame ou le sucralose pour équilibrer les saveurs.
Très stable à la chaleur et dans une large gamme de conditions de pH, ce qui le rend adapté à une utilisation en boulangerie et aux produits à longue durée de conservation.

L'un des principaux avantages de l'acésulfame potassium est sa capacité à bien se mélanger avec d'autres édulcorants, tels que l'aspartame, le sucralose ou la saccharine, pour créer un goût plus proche du sucre et pour aider à masquer tout arrière-goût qui pourrait survenir lorsque ces édulcorants sont utilisés individuellement. 
Cette caractéristique est particulièrement bénéfique dans les boissons gazeuses, où elle aide à fournir une douceur agréable et équilibrée.

L'acésulfame de potassium n'est pas métabolisé par l'organisme et ne fournit pas de calories, c'est pourquoi il est privilégié dans la création de boissons diététiques, de chewing-gums sans sucre, de desserts hypocaloriques et d'une variété d'autres aliments à teneur réduite en calories. 
De plus, il ne contribue pas à la carie dentaire et n'a aucun impact sur la glycémie, ce qui le rend adapté aux personnes atteintes de diabète.

Point de fusion : 229-232°C (déc.)
Point d'ébullition : 210°C [à 101 325 Pa]
Densité    (solide) : 1,81 g/cm3 ; D (en vrac) 1,1-1,3 kg/dm3
pression de vapeur : 0,291 Pa à 25 °C
Température de stockage : Atmosphère inerte, température ambiante
solubilité : Soluble dans l'eau, très légèrement soluble dans l'acétone et dans l'éthanol (96 %).
forme : Solide
couleur : Blanc cristallin solide
Odeur : inodore avec un goût sucré
Type d'odeur : inodore
Solubilité dans l'eau : presque transparence
Numéro Merck : 14,37
BRN : 3637857
LogP : -2,35 à 23°C

L'acésulfame potassium est synthétisé à partir de l'ester tertbutylique de l'acide acétoacétique et de l'isocyanate de fluorosulfonyle. 
Le composé résultant est transformé en amide d'acide fluorosulfonylacétoacétique, qui est ensuite cyclisé en présence d'hydroxyde de potassium pour former le système cyclique de dioxyde d'oxathiathinone. 
En raison de la forte acidité de ce composé, le sel de potassium est produit directement.

Une autre voie de synthèse de l'acésulfame potassique commence par la réaction entre le dicétène et l'acide amidosulfonique. 
En présence d'agents déshydratants, et après neutralisation avec de l'hydroxyde de potassium, de l'acésulfame de potassium se forme.
De l'acésulfame potassique de diméthyléthylamine a été ajouté goutte à goutte, avec refroidissement, à 80 g (0,825 mol) d'acide sulfamique en suspension dans 500 ml d'acide acétique glacial. 

Une fois la dissolution terminée, 80 ml (1,038 mol) de dicétène ont été ajoutés, tout en refroidissant à 25°-35°C. 
Après 16 heures, le mélange s'est évaporé et le résidu a été mélangé avec de l'acétone, après quoi la cristallisation de l'acétoacétamide-N-sulfonate de diméthyléthylammonium a eu lieu.
12,7 g (50 mmol) d'acétoacétamide-N-sulfonate de diméthyléthylammonium dans 110 ml de chlorure de méthylène ont été ajoutés goutte à goutte à 8 ml (200 mmol) de SO3 liquide dans 100 ml de CH2Cl2 à -30 °C, en agitant vigoureusement, dans les 60 minutes. 

30 minutes plus tard, 50 ml d'acétate d'éthyle et 50 g de glace ont été ajoutés à la solution. 
La phase organique a été séparée et la phase aqueuse a été extraite deux fois de plus avec de l'acétate d'éthyle. 
Les phases organiques combinées ont été séchées sur du sulfate de sodium, évaporées et le résidu a été dissous dans du méthanol. 

Lors de la neutralisation de la solution avec du KOH méthanolique, le sel de potassium du 6-méthyl-3,4-dihydro-1,2,3-oxathiazin-4-one 2,2-dioxide a précipité. 
Rendement : 7,3 g (73%). Le produit a été détecté par chromatographie sur couche mince ; la structure de celui-ci a été confirmée avec le spectre IR.
Chez le rat, la consommation d'acésulfame potassique (AceK) de l'in utero au post-sevrage a accéléré le début de la puberté, accompagné d'une augmentation de l'expression de l'hormone de libération des gonadotrophines (GnRH) dans le cerveau.  

L'injection intra-ventriculaire d'AceK a également induit un début précoce de la puberté chez les rats. 
Dans les cellules neuronales hypothalamiques N44, le traitement AceK a augmenté la production d'espèces réactives de l'oxygène, ce qui a conduit à l'activation de la protéine kinase A (PKA) et à l'augmentation de l'expression de la GnRH.
Inclus dans la base de données des ingrédients inactifs de la FDA pour les préparations orales et sublinguales. 

Inclus dans la Liste canadienne des ingrédients non médicinaux acceptables. 
Accepté pour une utilisation en Europe comme additif alimentaire. 
L'acésulfame potassium est également accepté pour une utilisation dans certains produits alimentaires aux États-Unis et dans plusieurs pays d'Amérique centrale et du Sud, du Moyen-Orient, d'Afrique, d'Asie et d'Australie.

L'acésulfame de potassium offre un goût sucré sans valeur calorique. 
Il n'existe aucune preuve de haute qualité que l'utilisation de l'acésulfame potassium comme édulcorant affecte le poids corporel ou l'indice de masse corporelle (IMC).
L'acésulfame potassium a été développé après la découverte accidentelle d'un composé similaire (5,6-diméthyl-1,2,3-oxathiazine-4(3H)-un 2,2-dioxyde de carbone) en 1967 par Karl Clauss et Harald Jensen chez Hoechst AG.

Après avoir accidentellement trempé ses doigts dans les produits chimiques avec lesquels il travaillait, Clauss les lécha pour ramasser un morceau de papier.
Clauss est l'inventeur inscrit sur un brevet américain délivré en 1975 à la Hoechst Aktiengesellschaft pour un procédé de fabrication d'acésulfame potassique.
Des recherches ultérieures ont montré qu'un certain nombre de composés ayant la même structure cyclique de base avaient des niveaux de douceur différents. 

Le 6-méthyl-1,2,3-oxathiazine-4(3H)-one 2,2-dioxide avait des caractéristiques gustatives particulièrement favorables et était relativement facile à synthétiser, de sorte qu'il a été choisi pour des recherches plus approfondies et a reçu son nom générique (acésulfame-K) de l'Organisation mondiale de la santé en 1978.
L'acésulfame potassium a été approuvé pour la première fois aux États-Unis en 1988.

L'acésulfame de potassium est un édulcorant sans calories qui est utilisé dans les aliments et les boissons pour apporter du goût sucré sans les calories ajoutées contenues dans les sucres. 
Bien que certains types d'édulcorants soient considérés comme sans calories (par exemple, l'acésulfame de potassium, les édulcorants aux fruits de moine, les édulcorants à base de stévia et le sucralose) et que d'autres soient hypocaloriques (par exemple, l'aspartame), cette catégorie d'ingrédients est souvent appelée collectivement édulcorants artificiels, édulcorants à haute intensité, édulcorants à faible teneur en calories, édulcorants à faible teneur en calories ou sans calories, édulcorants non nutritifs ou substituts du sucre.
Développé à l'origine par des chercheurs allemands en 1967, l'acésulfame potassique a été approuvé pour la première fois en Europe en 1983. 

Aujourd'hui, il est souvent utilisé en combinaison avec d'autres édulcorants faibles ou sans calories, tels que l'aspartame et le sucralose, pour donner un goût plus proche du sucre que l'acésulfame de potassium fourni seul.
Comme d'autres édulcorants faibles ou sans calories, l'acésulfame de potassium est intensément sucré. 
L'acésulfame de potassium est environ 200 fois plus sucré que le saccharose (sucre de table), de sorte que seules de petites quantités sont utilisées pour correspondre à la douceur fournie par le sucre. 

L'acésulfame de potassium conserve son goût sucré à une large gamme de températures et dans de nombreuses conditions de transformation des aliments, ce qui lui permet d'être utilisé comme ingrédient dans une variété de produits alimentaires, y compris les produits de boulangerie, les boissons, les bonbons, les chocolats, les produits laitiers, les desserts, etc. 
Lorsque l'acésulfame de potassium est utilisé comme ingrédient dans un aliment ou une boisson emballés, il apparaîtra dans la liste des ingrédients de ce produit sous les noms d'Ace-K, d'acésulfame K ou d'acésulfame de potassium.
Aide à réduire l'apport calorique, ce qui le rend populaire dans les produits « diététiques » ou « légers ».

Non glycémique : N'affecte pas le taux de sucre dans le sang, convient aux personnes atteintes de diabète.
Stabilité à la chaleur : Convient pour la cuisson et la pâtisserie sans perdre de douceur.
L'innocuité de l'acésulfame potassium a été soigneusement évaluée par de nombreux organismes de santé et de réglementation, y compris la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis et l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). 

Ces organisations ont conclu que l'acésulfame potassium est sans danger pour la consommation humaine lorsqu'il est utilisé dans les limites de l'apport journalier acceptable établi.
Des études approfondies, y compris des études à long terme sur des animaux, n'ont montré aucune preuve d'effets cancérogènes ou toxiques, ce qui justifie son utilisation continue dans l'approvisionnement alimentaire.

Utilisations de l'acésulfame potassique :
L'acésulfame-K est le sel de potassium du 6-méthyl-l,2,3-oxathiazine-4(3H)-one-2,2-dioxide. 
Cet édulcorant a été découvert en Allemagne et a été approuvé pour la première fois par la FDA en 1988 pour une utilisation en tant qu'édulcorant non nutritif. 
Le nom chimique complexe de cette substance a conduit à la création du nom usuel de la marque de commerce, acésulfame-K, qui est basé sur ses relations suivantes avec l'acide acétocétique et l'acide sulfanique, et sur sa nature de sel de potassium.

L'acésulfame potassium est 200 fois plus sucré que le sucre et n'est pas métabolisé et est donc non calorique. 
L'acésulfame de potassium est exceptionnellement stable aux températures élevées rencontrées en pâtisserie, et il est également stable dans les produits acides, tels que les boissons gazeuses. 
L'acésulfame de potassium a un effet synergique lorsqu'il est mélangé à d'autres édulcorants hypocaloriques, tels que l'aspartame. 

Les applications courantes de l'acésulfame-K sont les utilisations de table, les chewing-gums, les boissons, les aliments, les produits de boulangerie, les confiseries, les produits d'hygiène buccale et les produits pharmaceutiques.
L'acésulfame de potassium est utilisé comme agent édulcorant intense dans les cosmétiques, les aliments, les boissons, les édulcorants de table, les vitamines et les préparations pharmaceutiques, y compris les mélanges en poudre, les comprimés et les produits liquides. 
Il est largement utilisé comme substitut du sucre dans les formulations composées et comme édulcorant de dentifrice.

Le pouvoir sucrant approximatif est de 180 à 200 fois celui du saccharose, similaire à celui de l'aspartame, environ un tiers aussi sucré que le sucralose, deux fois moins sucré que la saccharine de sodium et environ 4 à 5 fois plus sucré que le cyclamate de sodium.
Il améliore les systèmes de saveur et peut être utilisé pour masquer certaines caractéristiques gustatives désagréables.
L'acésulfame de potassium est largement utilisé dans l'alimentation humaine et excrété par les reins. 

L'acésulfame potassium a donc été utilisé par les chercheurs comme marqueur pour estimer dans quelle mesure les piscines sont contaminées par l'urine.
D'autres noms pour l'acésulfame K sont l'acésulfame potassium, le sel de potassium de 6-méthyl-1,2,3-oxothiazine-4(3H)-one-2,3-dioxyde de carbone et le potassium 6-méthyl-1,2,3-oxathiazine-4(3H)-one-3-ate-2,2-dioxide.
On le trouve dans des produits comme les boissons gazeuses, les produits de boulangerie, les produits laitiers et les confiseries.

L'acésulfame de potassium est parfois utilisé pour masquer le goût de certains médicaments.
Disponible comme substitut du sucre à usage domestique.
L'acésulfame de potassium est couramment utilisé dans les sodas light et autres boissons gazeuses pour apporter de la douceur sans ajouter de calories.

En raison de sa stabilité à la chaleur, l'acésulfame potassium est utilisé dans les produits de boulangerie hypocaloriques et sans sucre comme les biscuits, les gâteaux et les pâtisseries, où il conserve sa douceur même après la cuisson.
On le trouve dans les produits laitiers sans sucre ou hypocaloriques tels que le yogourt, la crème glacée et les puddings.
Utilisé dans les bonbons sans sucre, le chewing-gum et le chocolat pour fournir une saveur sucrée sans sucre.

L'acésulfame de potassium est inclus dans les confitures et les conserves hypocaloriques ou à teneur réduite en sucre pour conserver la douceur.
Ajouté aux sauces sans sucre ou à teneur réduite en calories, aux vinaigrettes et aux condiments.
Utilisé pour masquer le goût amer de certains médicaments liquides, comprimés à croquer et suspensions orales.

Ajouté aux shakes protéinés, aux vitamines et aux solutions électrolytiques pour améliorer la saveur sans ajouter de sucre.
Disponible sous forme de poudre ou de comprimés pour que les consommateurs puissent l'utiliser comme substitut du sucre dans le thé, le café et d'autres boissons ou pour saupoudrer sur les aliments.
Incorporé dans des repas hypocaloriques ou diététiques pour maintenir la douceur de divers plats.

L'acésulfame de potassium est utilisé dans les barres de collation sans sucre ou faibles en calories, les croustilles et d'autres aliments emballés.
On le trouve dans les dentifrices sans sucre, les bains de bouche et les chewing-gums pour donner un goût agréable sans contribuer à la carie dentaire.
Inclus dans les boissons substituts de repas et les shakes diététiques pour rehausser la saveur tout en maintenant une faible teneur en calories.

L'acésulfame de potassium est utilisé dans les compléments alimentaires visant à la gestion du poids pour améliorer le goût sans ajouter de calories.
Inclus dans les boissons pour sportifs sans sucre ou à faible teneur en calories pour apporter de la douceur tout en maintenant le nombre de calories faible.
Parfois ajouté à des préparations pour nourrissons spécialisées pour des besoins médicaux spécifiques, bien que l'utilisation dans cette catégorie soit moins courante.

L'acésulfame de potassium est un ingrédient clé dans les sodas sans sucre, les colas diététiques et les boissons énergisantes, où il aide à réduire la teneur en calories tout en offrant un goût similaire à celui des boissons sucrées.
Largement utilisé dans les desserts à la gélatine, les crèmes pâtissières sans sucre et les mousses pour offrir un goût sucré sans ajouter de calories.
Présent dans les crèmes glacées hypocaloriques, les yogourts glacés et les sucettes glacées, aidant à maintenir la douceur après la congélation.

Inclus dans les céréales à teneur réduite en sucre et les barres de petit-déjeuner pour améliorer la douceur tout en réduisant la teneur en sucre.
En raison de sa stabilité à haute température, il est utilisé dans les recettes de pâtisserie qui nécessitent un édulcorant qui ne se décompose pas et ne perd pas sa douceur pendant la cuisson.
Populaire dans la production de bonbons durs sans sucre, d'oursons gélifiés et de sucettes pour apporter de la douceur sans contribuer au nombre global de calories.

Souvent combiné avec d'autres édulcorants pour fournir une douceur durable dans la gomme sans sucre.
L'acésulfame de potassium est utilisé en combinaison avec d'autres édulcorants pour créer des produits chocolatés à faible teneur en sucre ou sans sucre.
L'acésulfame de potassium aide à masquer les goûts désagréables des ingrédients pharmaceutiques actifs dans les sirops contre la toux, les antiacides et les médicaments liquides.

Améliore le profil de saveur des vitamines à croquer, des suppléments et des pastilles.
Présent dans les sels de réhydratation orale et les boissons électrolytiques, améliorant le goût tout en maintenant une faible teneur en sucre.
L'acésulfame de potassium est largement utilisé dans les shakes diététiques, les barres de substitut de repas et les suppléments de perte de poids pour maintenir un goût sucré tout en minimisant la teneur en calories.

L'acésulfame de potassium est utilisé dans les suppléments de protéines et les shakes pour rehausser la saveur, ce qui les rend plus appétissants pour une consommation régulière.
Inclus dans les formules conçues pour les personnes ayant des besoins diététiques spécifiques, telles que les boissons nutritionnelles adaptées aux diabétiques.
Présent dans les dentifrices et les bains de bouche sans sucre, il offre un goût agréable et sucré tout en préservant la santé bucco-dentaire.

Utilisé dans les menthes pour apporter de la douceur sans contribuer à la carie dentaire.
Dans les repas prêts-à-manger, les sauces, les soupes et les conserves, l'acésulfame de potassium améliore le goût sucré tout en réduisant la teneur en sucre, répondant ainsi à la demande d'options alimentaires plus saines.
Courant dans les collations sans sucre ou à teneur réduite en sucre comme les chips, le maïs soufflé et les mélanges montagnards, offrant une saveur sucrée sans ajout de sucre.

L'acésulfame de potassium est utilisé dans des produits spécialement formulés pour les personnes atteintes de diabète, leur permettant de profiter de saveurs sucrées sans augmenter le taux de sucre dans le sang.
Occasionnellement inclus dans les préparations pédiatriques et infantiles conçues pour des besoins médicaux ou diététiques spécifiques, apportant douceur sans sucre.
Utilisé dans les boissons alcoolisées légères ou hypocaloriques, y compris les cocktails, les refroidisseurs de vin et les boissons alcoolisées aromatisées, pour apporter de la douceur tout en minimisant les calories.

Stockage de l'acésulfame potassique :
L'acésulfame potassique possède une bonne stabilité. 
Sous forme massive, il ne montre aucun signe de décomposition à température ambiante pendant de nombreuses années. 
Dans les solutions aqueuses (pH 3,0–3,5 à 208°C), aucune réduction de la douceur n'a été observée sur une période d'environ 2 ans. 

La stabilité à des températures élevées est bonne, bien qu'une certaine décomposition ait été notée après un stockage à 408 °C pendant plusieurs mois. 
La stérilisation et la pasteurisation n'affectent pas le goût de l'acésulfame potassique.
Le produit en vrac doit être stocké dans un récipient bien fermé, dans un endroit frais et sec et à l'abri de la lumière.

Profil d'innocuité de l'acésulfame potassique :
Lorsqu'il est chauffé jusqu'à la décomposition, il émet des fumées toxiques de SOx.
L'acésulfame de potassium est largement utilisé dans les boissons, les cosmétiques, les aliments et les formulations pharmaceutiques, et est généralement considéré comme un matériau relativement non toxique et non irritant. 
Des études pharmacocinétiques ont montré que l'acésulfame potassique n'est pas métabolisé et est rapidement excrété sous forme inchangée dans l'urine. 

Des études à long terme sur l'alimentation chez le rat et le chien n'ont montré aucune preuve suggérant que l'acésulfame potassique est mutagène ou cancérigène.
L'acésulfame potassium est approuvé par les principaux organismes de réglementation tels que la FDA (Food and Drug Administration) et l'EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments). 
Il a fait l'objet d'études approfondies pour en déterminer l'innocuité et est considéré comme sans danger pour la consommation humaine dans les limites d'absorption quotidienne établies.