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CE / N° de liste : 230-636-6
N° CAS : 7235-40-7
Mol. formule : C40H56
Le bêta-carotène est un pigment organique fortement coloré rouge-orange abondant dans les champignons, les plantes et les fruits.
Le bêta-carotène fait partie des carotènes, qui sont des terpénoïdes (isoprénoïdes), synthétisés biochimiquement à partir de huit unités d'isoprène et ayant ainsi 40 carbones.
Parmi les carotènes, le bêta-carotène se distingue par la présence de cycles bêta aux deux extrémités de la molécule. Le bêta-carotène est biosynthétisé à partir du géranylgéranyl pyrophosphate.
Chez certains champignons mucoraléens, le bêta-carotène est un précurseur de la synthèse de l'acide trisporique.
Le bêta-carotène est la forme la plus courante de carotène dans les plantes. Lorsqu'il est utilisé comme colorant alimentaire, il porte le numéro E E160a.: 119 La structure a été déduite par Karrer et al. en 1930.
Dans la nature, le bêta-carotène est un précurseur (forme inactive) de la vitamine A via l'action de la bêta-carotène 15,15'-monooxygénase.
L'isolement du bêta-carotène à partir de fruits abondants en caroténoïdes est couramment effectué par chromatographie sur colonne.
Le bêta-carotène peut également être extrait de l'algue riche en bêta-carotène, Dunaliella salina.
La séparation du bêta-carotène du mélange d'autres caroténoïdes est basée sur la polarité d'un composé.
Le bêta-carotène est un composé non polaire, il est donc séparé avec un solvant non polaire tel que l'hexane.
Étant fortement conjugué, il est profondément coloré et, en tant qu'hydrocarbure dépourvu de groupes fonctionnels, il est très lipophile.
Activité provitamine A
Les caroténoïdes végétaux sont la principale source alimentaire de provitamine A dans le monde, le bêta-carotène étant le caroténoïde de provitamine A le plus connu.
D'autres incluent le α-carotène et la -cryptoxanthine.
L'absorption des caroténoïdes est limitée au duodénum de l'intestin grêle et dépend de la protéine membranaire du récepteur de classe B (SR-B1), qui est également responsable de l'absorption de la vitamine E (α-tocophérol).
Une molécule de bêta-carotène peut être clivée par l'enzyme intestinale β, bêta-carotène 15,15'-monooxygénase en deux molécules de vitamine A.
L'efficacité d'absorption est estimée entre 9 et 22%.
L'absorption et la conversion des caroténoïdes peuvent dépendre de la forme de bêta-carotène (par exemple, légumes cuits contre crus, ou dans un supplément), de l'apport simultané de graisses et d'huiles et des réserves actuelles de vitamine A et de bêta-carotène. dans le corps.
Les chercheurs énumèrent ces facteurs qui déterminent l'activité de la provitamine A des caroténoïdes :
Espèce de carotène
Liaison moléculaire
Quantité dans le repas
Propriétés de la matrice
Effecteurs
Statut nutritionnel
La génétique
Spécificité de l'hôte
Interactions entre les facteurs
Clivage symétrique et asymétrique
Dans la chaîne moléculaire entre les deux cycles cyclohexyle, le bêta-carotène se clive de manière symétrique ou asymétrique.
Le clivage symétrique avec l'enzyme ,Beta Carotène-15,15'-dioxygénase nécessite un antioxydant tel que le α-tocophérol.
Ce clivage symétrique donne deux molécules rétiniennes équivalentes et chaque molécule rétinienne réagit en outre pour donner du rétinol (vitamine A) et de l'acide rétinoïque.
Le bêta-carotène est également clivé en deux produits asymétriques ; le produit est β-apocaroténal (8',10',12'). Le clivage asymétrique réduit considérablement le niveau d'acide rétinoïque.
Facteurs de conversion
Depuis 2001, l'US Institute of Medicine utilise des équivalents d'activité du rétinol (RAE) pour leurs apports nutritionnels de référence, définis comme suit :[16]
Equivalents d'activité du rétinol (EAR)
1 µg ER = 1 µg de rétinol
1 µg RAE = 2 µg de bêta-carotène tout-trans provenant de suppléments
1 µg RAE = 12 µg de bêta-carotène tout-trans provenant des aliments
1 µg RAE = 24 µg de α-carotène ou de β-cryptoxanthine provenant des aliments
Le RAE prend mieux en compte l'absorption et la conversion variables des caroténoïdes en vitamine A par l'homme que et remplace l'ancien équivalent du rétinol (RE) (1 µg RE = 1 µg de rétinol, 6 µg de bêta-carotène ou 12 µg de α-carotène ou de β-cryptoxanthine ).
RE a été développé en 1967 par les Nations Unies/Organisation mondiale de la santé Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAO/OMS).
Une autre unité plus ancienne de l'activité de la vitamine A est l'unité internationale (UI).
Comme l'équivalent rétinol, l'unité internationale ne prend pas en compte l'absorption et la conversion variables des caroténoïdes en vitamine A par l'homme, ainsi que l'équivalent d'activité rétinol plus moderne.
Malheureusement, les étiquettes des aliments et des suppléments utilisent encore généralement l'UI, mais l'UI peut être convertie en l'équivalent d'activité du rétinol plus utile comme suit :
Unités internationales
1 µg EAR = 3,33 UI de rétinol
1 UI de rétinol = 0,3 g d'EAR
1 UI de bêta-carotène provenant de suppléments = 0,3 g RAE
1 UI de bêta-carotène provenant des aliments = 0,05 g RAE
1 UI de α-carotène ou de β-cryptoxanthine d'origine alimentaire = 0,025 μg RAE1
Sources alimentaires
Le bêta-carotène se trouve dans de nombreux aliments et est vendu comme complément alimentaire.
Le bêta-carotène contribue à la couleur orange de nombreux fruits et légumes différents.
Le gac vietnamien (Momordica cochinchinensis Spreng.) et l'huile de palme brute sont des sources particulièrement riches, tout comme les fruits jaunes et oranges, comme le cantaloup, les mangues, la citrouille et les papayes, et les légumes-racines oranges comme les carottes et les patates douces.
La couleur du bêta-carotène est masquée par la chlorophylle dans les légumes à feuilles vertes tels que les épinards, le chou frisé, les feuilles de patate douce et les feuilles de courge douce.
Le gac vietnamien et l'huile de palme brute ont la teneur la plus élevée en bêta-carotène de toutes les sources végétales connues, 10 fois plus que les carottes, par exemple.
Cependant, le gac est assez rare et inconnu en dehors de sa région d'origine, l'Asie du Sud-Est, et l'huile de palme brute est généralement traitée pour éliminer les caroténoïdes avant la vente afin d'améliorer la couleur et la clarté.
L'apport quotidien moyen de bêta-carotène est de l'ordre de 2 à 7 mg, tel qu'estimé à partir d'une analyse groupée de 500 000 femmes vivant aux États-Unis, au Canada et dans certains pays européens.[20]
Le département américain de l'Agriculture répertorie ces 10 aliments comme ayant la plus forte teneur en bêta-carotène par portion.
Nanotechnologie
Les molécules de bêta-carotène dispersées peuvent être encapsulées dans des nanotubes de carbone améliorant leurs propriétés optiques.
Un transfert d'énergie efficace se produit entre le colorant encapsulé et le nanotube - la lumière est absorbée par le colorant et sans perte significative est transférée au nanotube.
L'encapsulation augmente la stabilité chimique et thermique des molécules de bêta-carotène ; il permet également leur isolement et leur caractérisation individuelle
Le bêta-carotène est un précurseur naturel du rétinol (vitamine A) obtenu à partir de certains fruits et légumes ayant des activités antinéoplasiques et chimiopréventives potentielles.
En tant qu'antioxydant, le bêta-carotène inhibe les dommages causés par les radicaux libres à l'ADN.
Cet agent induit également la différenciation cellulaire et l'apoptose de certains types de cellules tumorales, en particulier aux premiers stades de la tumorigenèse, et améliore l'activité du système immunitaire en stimulant la libération de cellules tueuses naturelles, de lymphocytes et de monocytes.
Le bêta-carotène est un carotène cyclique obtenu par dimérisation du tout-trans-rétinol.
Un pigment rouge-orange fortement coloré abondant dans les plantes et les fruits et le caroténoïde de provitamine A le plus actif et le plus important.
Le bêta-carotène a un rôle de pigment biologique, de provitamine A, de métabolite végétal, de métabolite humain, de métabolite de souris, de cofacteur, d'inhibiteur de ferroptose et d'antioxydant.
Le bêta-carotène est un carotène cyclique et un groupe bêta-fin caroténoïde.
Le bêta-carotène, de formule moléculaire C40H56, appartient au groupe des caroténoïdes constitué d'unités isoprène.
La présence de longues chaînes de doubles liaisons conjuguées donne du bêta-carotène avec des couleurs spécifiques.
Le bêta-carotène est la forme de caroténoïde la plus abondante et c'est un précurseur de la vitamine A.
Le bêta-carotène est composé de deux groupes rétinyle.
Le bêta-carotène est un antioxydant présent dans les fruits et légumes à feuilles jaunes, oranges et vertes.
En vertu de la FDA, le bêta-carotène est considéré comme une substance généralement reconnue comme sûre (GRAS).
Le bêta-carotène est utilisé comme colorant alimentaire, comme provitamine A dans l'alimentation humaine et animale, dans les produits multivitaminés, comme antioxydant et comme colorant pour les cosmétiques.
Dans la littérature, un certain nombre de micro-organismes sont décrits qui sont capables d'accumuler du b-carotène jusqu'à des niveaux relativement élevés, par exemple, les champignons B. trispora, Phycomyces blakesleanus, la levure Rhodotorula glutinis et l'algue D. salina mentionnée ci-dessus. . Des procédés de production ont été développés avec des mutants de B. trispora dans l'ex-Union soviétique (cf. Sect. 2.3) et pour D. salina.
Parmi les algues productrices de b-carotène, D. salina est actuellement la productrice la plus connue et la plus efficace : les cellules de D. salina sont capables de synthétiser du b-carotène à des niveaux mille fois supérieurs à ceux des carottes.
Dunaliella est également capable de synthétiser l'a-carotène, la violaxanthine, la néoxanthine, la zéaxanthine et la lutéine.
L'algue verte unicellulaire D. salina est cultivée dans des étangs ouverts sans (presque aucun) contrôle de processus.
Le bêta-carotène a montré que les niveaux de production les plus élevés étaient obtenus avec des intensités lumineuses élevées, une limitation de l'azote et des températures induisant un stress.
Cela a entraîné des niveaux de b-carotène jusqu'à 12 % de la masse sèche.
Les installations de production sont situées dans des endroits où les conditions optimales sont réunies, à savoir en Australie, en Israël et aux États-Unis ; ces endroits bénéficient d'un ensoleillement important, de peu de nébulosité, de la disponibilité d'eau salée et de températures moyennes élevées.
Les usages
Le bêta-carotène est un colorant qui est un caroténoïde produisant une teinte jaune à orange.
Le bêta-carotène a une bonne force tinctoriale, une stabilité à la lumière passable, une mauvaise stabilité à l'oxydation et une bonne stabilité du pH.
Le bêta-carotène est insoluble dans l'eau mais est disponible sous des formes dispersibles dans l'eau, dispersibles dans l'huile et solubles dans l'huile.
Le bêta-carotène a une activité de vitamine a.
Le bêta-carotène a une résistance naturelle à la réduction de l'acide ascorbique dans les boissons et est donc utilisé dans les produits liquides de couleur orange.
Le bêta-carotène est utilisé dans la margarine, les huiles, le fromage et les puddings aux niveaux requis pour produire la couleur désirée. les colorants apparentés sont la canthaxanthine et le bêta-apo-8-caroténal.
antioxydant; provitamine A
Colorant jaune pour aliments.
La plus importante des provitamines A.
Largement répandu dans le règne végétal et animal.
Chez les plantes, il se produit presque toujours avec la chlorophylle.
Précurseur de la vitamine A.
Écran ultraviolet
le bêta-carotène est un antioxydant connu.
Le bêta-carotène a démontré des propriétés de protection photo en particulier lorsqu'il est pris en interne.
Le bêta-carotène est également utilisé comme additif de couleur jaune-orange.
Le bêta-carotène est un caratinoïde et un précurseur de la vitamine A.
Le bêta-carotène est bénéfique pour la peau sèche et squameuse. naturellement présent dans les fruits et légumes contenant un pigment jaune orangé, tels que les abricots, les carottes, les mangues et les oranges, le bêta-carotène peut également être fabriqué par synthèse.
Processus de fabrication
3,6 g (0,023 mol) de 3,8-diméthyl-3,5,7-décatrien-1,9-diyne ont été dissous dans 50 ml d'éther absolu, et à la solution ont été ajoutés 0,05 mol de solution éthérée de phényl-lithium.
Le mélange a été chauffé au reflux pendant 30 minutes.
Puis une solution de 11 g (0,05 mol) de 4-(2,6,6-triméthyl-1-cyclohexen-1-yl)-2-méthyl-2-buten-1-al dans 100 ml d'éther a été ajoutée goutte à goutte. , et le mélange réactionnel a été bouilli pendant 2 heures.
Le mélange réactionnel a ensuite été hydrolyse avec une solution aqueuse d'acétate d'ammonium, et la couche éthérée a été séparée, séchée et concentrée.
Le résidu, c'est-à-dire le 1,18-di(2,6,6-triméthyl-1-cyclohexen-1-yl)-3,7,12,16-tétraméthyl-4,15-dihydroxy-2,7,9, Le 11,16-octadécapentaène-5,13-diyne, était un produit résineux (ayant 1,9 atome d'hydrogène actif et des maxima d'absorption dans le spectre ultraviolet à 326 et 341 nm) qui a été utilisé pour l'étape suivante sans autre purification.
La résine a été dissoute dans 200 ml de chlorure de méthylène, 10 ml d'acide acétique glacial ont été ajoutés à la solution, et le mélange a été refroidi à -40°C dans une atmosphère de dioxyde de carbone, tout en agitant.
Ensuite, 9 ml d'acide bromhydrique aqueux (60 %) ont été ajoutés en une portion, le mélange a été agité à -35°C pendant 1,5 minutes, et ensuite 200 ml d'eau glacée ont été versés dans le mélange.
Après avoir encore agité le mélange pendant 2 heures à 0°C, la couche de chlorure de méthylène a été séparée, lavée avec de l'eau et une solution de bicarbonate de sodium, séchée avec Na2S04 et concentrée sous vide.
Le résidu, c'est-à-dire le 11,12-11',12'-bisdéhydro-betta-carotène, était une résine dure ou un solide mousseux (n'ayant pas d'atomes d'hydrogène actifs et possédant des maxima d'absorption dans le spectre ultraviolet à 334 et 408 nm).
Ce produit peut être purifié par chromatographie.
Le produit brut peut également être utilisé pour l'étape suivante sans aucune purification préalable.
11,4 g de 11,12-11',12'-bisdehydro-β-carotène ont été dissous dans 100 ml d'éther de pétrole (intervalle d'ébullition 80° à 100°C), et la solution a été hydrogénée dans des conditions normales après l'ajout de 0,5 ml de quinoléine et 5 g d'un catalyseur au palladium empoisonné au plomb.
Après avoir absorbé la quantité calculée d'hydrogène, le catalyseur a été éliminé par filtration et le filtrat a été extrait avec de l'acide sulfurique dilué pour éliminer la quinoléine.
En concentrant la solution de la manière habituelle, on a obtenu du 11,12-11',12'-di-cis-carotène.
Le produit a été purifié par recristallisation dans de l'alcool benzénique.
Le produit purifié fond à 154°C ; des maxima d'absorption dans le spectre ultraviolet à 276, 334, 338, 401 et 405 nm.
L'isomérisation a été effectuée en chauffant le produit pendant 10 heures à 90 à 100°C dans de l'éther de pétrole à haut point d'ébullition dans une atmosphère de dioxyde de carbone.
Le résultat et le carotène fondent à 180°C; maxima d'absorption ultraviolette à 452 et 480 nm.
La préparation des intermédiaires pour la synthèse chimique ci-dessus est également décrite aux États-Unis. Brevet 2 917 539.
Les autres brevets cités ci-dessous décrivent une voie de fermentation. Le brevet US 2 848 508 décrit une préparation à partir de carottes.
Méthodes de purification
Le bêta-carotène forme des prismes violets lorsqu'il est cristallisé à partir de *C6H6/MeOH et des losanges rouges à partir d'éther de compagnie.
Sa solubilité dans l'hexane est de 0,1% à 0o.
Le bêta-carotène est sensible à l'oxygène et doit être stocké sous N2 à -20o dans l'obscurité. Le bêta-carotène donne une couleur bleu foncé avec max à 590 nm lorsqu'il est mélangé avec du SbCl3 dans du CHCl3.
UV : (*C6H6) 429 infl, max à 454 et 484 nm.
Le pic principal à 454 nm a 1cm 1% 2000.
[Synthèse : Surmatis & Ofner J Org Chem 26 1171 1961; Milas et al. J Am Chem Soc 72 4844 1950.] Le β-carotène est également purifié par chromatographie sur colonne (Al2O3 activité I-II).
Le bêta-carotène est dissous dans de l'éther de pétrole/*C6H6 (10:1), appliqué à la colonne et élué avec de l'éther de pétrole/EtOH ; la fraction désirée est évaporée et le résidu est recristallisé dans *C6H6/MeOH (plaques violet-rouge). [UV : Inhoffen et al.
Justus Liebigs Ann Chem 570 54, 68 1950; Revue : Fleming Selected Organic Synthesis (J Wiley, Lond) pp. 70-74 1973.]
Alternativement, il peut être purifié par chromatographie sur colonne de magnésie, couche mince de Kieselguhr ou de magnésie.
Cristallisez-le à partir de CS2/MeOH, Et2O/pet éther, acétone/pet éther ou toluène/MeOH.
Stockez-le dans l'obscurité, sous atmosphère inerte, à -20°. Recristallisez-le également à partir d'EtOH/CHCl3 1:1
Le bêta-carotène est un pigment rouge-orange présent dans les plantes et les fruits, en particulier les carottes et les légumes colorés.
Le nom bêta-carotène vient du grec « bêta » et du latin « carota » (carotte).
Le bêta-carotène est le pigment jaune/orange qui donne aux légumes et aux fruits leurs riches couleurs.
H. Wachenroder a cristallisé du bêta-carotène à partir de racines de carotte en 1831 et a inventé le nom de « carotène ».
Faits rapides sur le bêta-carotène
Voici quelques points clés sur le bêta-carotène.
Plus de détails et d'informations complémentaires se trouvent dans l'article principal.
Le bêta-carotène est un pigment rouge/orange présent dans de nombreux fruits et légumes frais
Le bêta-carotène est converti en vitamine A, une vitamine essentielle
La vitamine A est toxique à des niveaux élevés
Le bêta-carotène est un caroténoïde et un antioxydant
Les aliments riches en vitamine A comprennent les oignons, les carottes, les pois, les épinards et les courges
Une étude a montré que les fumeurs ayant un apport élevé en bêta-carotène pourraient avoir un risque accru de cancer du poumon
Certaines preuves suggèrent que le bêta-carotène pourrait ralentir le déclin cognitif
Les suppléments de bêta-carotène interagissent avec certains médicaments, notamment les statines et l'huile minérale
Le bêta-carotène pourrait aider les personnes âgées à conserver leur force pulmonaire en vieillissant.
Le corps humain convertit le bêta-carotène en vitamine A (rétinol) – le bêta-carotène est un précurseur de la vitamine A.
Nous avons besoin de vitamine A pour une peau et des muqueuses saines, notre système immunitaire, une bonne santé oculaire et une bonne vision.
Le bêta-carotène en soi n'est pas un nutriment essentiel, mais la vitamine A l'est.
La formule chimique du bêta-carotène - C40H56 - a été découverte en 1907
La vitamine A peut provenir de la nourriture que nous mangeons, par le biais du bêta-carotène, par exemple, ou sous forme de supplément.
L'avantage du bêta-carotène alimentaire est que le corps ne convertit que ce dont il a besoin.
L'excès de vitamine A est toxique.
Des niveaux toxiques de vitamine A peuvent survenir si vous consommez trop de suppléments.
Utilisations et avantages du bêta-carotène
Le bêta-carotène peut être bénéfique pour la santé humaine de plusieurs façons.
Ci-dessous, nous donnons quelques exemples :
Le bêta-carotène est un antioxydant
Le bêta-carotène, comme tous les caroténoïdes, est un antioxydant.
Un antioxydant est une substance qui inhibe l'oxydation d'autres molécules ; il protège le corps des radicaux libres.
Les radicaux libres endommagent les cellules par oxydation.
Finalement, les dommages causés par les radicaux libres peuvent causer plusieurs maladies chroniques.
Plusieurs études ont montré que les antioxydants contenus dans l'alimentation aident le système immunitaire des personnes, protègent contre les radicaux libres et réduisent le risque de développer un cancer et une maladie cardiaque.
Certaines études ont suggéré que ceux qui consomment au moins quatre portions quotidiennes de fruits et/ou de légumes riches en bêta-carotène ont un risque plus faible de développer un cancer ou une maladie cardiaque.
Le bêta-carotène peut ralentir le déclin cognitif
Les hommes qui prennent des suppléments de bêta-carotène depuis 15 ans ou plus sont considérablement moins susceptibles de connaître un déclin cognitif que les autres hommes, ont rapporté des chercheurs de la Harvard Medical School dans Archives of Internal Medicine (numéro de novembre 2007).
Le stress oxydatif est considéré comme un facteur clé du déclin cognitif, ont expliqué les chercheurs. Des études ont montré que les suppléments d'antioxydants peuvent aider à prévenir la détérioration de la cognition.
Leur étude, portant sur 4 052 hommes, a comparé ceux qui prenaient des suppléments de bêta-carotène pendant une moyenne de 18 ans à ceux qui avaient reçu un placebo.
À court terme, ils n'ont trouvé aucune différence dans le risque de déclin cognitif entre les deux groupes d'hommes, mais à long terme, il était clair que les suppléments de bêta-carotène faisaient une différence significative.
Les chercheurs ont souligné qu'il pourrait y avoir eu d'autres facteurs qui ont contribué au déclin plus lent des capacités cognitives chez les hommes du groupe bêta-carotène.
Le bêta-carotène maintient les poumons en bonne santé à mesure que les gens vieillissent
Le BMJ a publié un rapport en mars 2006 qui montrait que des taux sanguins élevés de bêta-carotène compensent certains des dommages aux poumons causés par les radicaux libres d'oxygène.
Ils ont mesuré le VEMS de 535 participants et mesuré leur taux sanguin de bêta-carotène.
Le VEMS mesure la quantité d'air que vous pouvez expirer en une seule fois.
Ils ont constaté que ceux qui avaient des niveaux élevés de bêta-carotène présentaient une baisse beaucoup plus lente des mesures du VEMS.
Quels aliments sont riches en bêta-carotène ?
Les aliments suivants sont riches en bêta-carotène :
Abricots
Asperges
Brocoli
Carottes
chou chinois
Ciboulette
Feuilles de pissenlit
Pamplemousse
Herbes et épices – piment en poudre, origan, paprika, persil
chou frisé
Ketchup
De nombreuses margarines
Oignons
Pois
Poivrons
Prunes
Citrouille
Épinard
Squash
Patates douces.
Si vous suivez une alimentation saine riche en bêta-carotène, vous n'avez pas besoin de suppléments.
Comme mentionné ci-dessus, les suppléments peuvent entraîner des excès indésirables dans les niveaux de bêta-carotène - cela ne peut pas se produire si votre source provient de la nourriture que vous mangez.
Le bêta-carotène fait partie d'un groupe de pigments rouges, oranges et jaunes appelés caroténoïdes.
Le bêta-carotène et d'autres caroténoïdes fournissent environ 50% de la vitamine A nécessaire dans le régime américain. Le bêta-carotène se trouve dans les fruits, les légumes et les grains entiers.
Le bêta-carotène peut également être fabriqué en laboratoire.
Le bêta-carotène est utilisé pour une maladie héréditaire marquée par la sensibilité à la lumière (protoporphyrie érythropoïétique ou EPP).
Le bêta-carotène est également utilisé pour prévenir certains cancers, maladies cardiaques, cataractes et de nombreuses autres affections, mais il n'existe aucune preuve scientifique solide à l'appui de ces utilisations.
De nombreuses autorités sanitaires mondiales recommandent d'obtenir du bêta-carotène et d'autres antioxydants dans les aliments plutôt que dans des suppléments.
Manger cinq portions de fruits et légumes par jour fournit 6 à 8 mg de bêta-carotène.
Comment ça marche ?
Le bêta-carotène est converti en vitamine A, un nutriment essentiel. Le bêta-carotène a une activité antioxydante, qui aide à protéger les cellules contre les dommages.
Utilisations & Efficacité ?
Efficace pour
Une maladie héréditaire marquée par la sensibilité à la lumière (protoporphyrie érythropoïétique ou EPP)."
La prise de bêta-carotène par voie orale peut réduire la sensibilité au soleil chez les personnes atteintes de protoporphyrie érythropoïétique.
Peut-être efficace pour
Cancer du sein.
Manger plus de bêta-carotène dans l'alimentation est lié à un risque plus faible de cancer du sein chez les femmes pré-ménopausées à haut risque.
Cela comprend les personnes ayant des antécédents familiaux de cancer du sein et celles qui consomment beaucoup d'alcool.
De plus, chez celles qui ont déjà un cancer du sein, manger plus de bêta-carotène dans l'alimentation est lié à une augmentation des chances de survie.
Complications après l'accouchement.
La prise de bêta-carotène par voie orale avant, pendant et après la grossesse pourrait réduire le risque de diarrhée et de fièvre après l'accouchement.
Le bêta-carotène semble également réduire le risque de décès lié à la grossesse chez les patientes sous-alimentées.
Coup de soleil.
La prise de bêta-carotène par voie orale peut diminuer les coups de soleil chez les personnes sensibles au soleil.
Cependant, il est peu probable que la prise de bêta-carotène ait beaucoup d'effet sur le risque de coup de soleil chez la plupart des gens.
De plus, le bêta-carotène ne semble pas réduire le risque de cancer de la peau ou d'autres troubles cutanés associés à l'exposition au soleil.
Le bêta-carotène est un pigment végétal qui donne aux légumes rouges, oranges et jaunes leur couleur vibrante.
Le bêta-carotène est considéré comme un caroténoïde de provitamine A, ce qui signifie que le corps peut le convertir en vitamine A (rétinol).
De plus, le bêta-carotène possède de puissantes propriétés antioxydantes.
Le nom est dérivé du mot latin pour carotte. Le bêta-carotène a été découvert par le scientifique Heinrich Wilhelm Ferdinand Wackenroder, qui l'a cristallisé à partir de carottes en 1831.
Cet article examine :
les bienfaits du bêta-carotène
quels aliments en contiennent
combien votre corps a besoin
risques possibles liés aux suppléments de bêta-carotène
Quels sont les bénéfices?
En plus de servir de source alimentaire de provitamine A, le bêta-carotène fonctionne comme un antioxydant.
Les antioxydants sont des composés qui neutralisent les molécules instables appelées radicaux libres. Lorsque le nombre de radicaux libres devient trop élevé dans le corps, provoquant un déséquilibre, cela entraîne des dommages cellulaires et tissulaires, connus sous le nom de stress oxydatif.
Le stress oxydatif est un contributeur connu au développement de certaines maladies chroniques. Les antioxydants comme le bêta-carotène aident à réduire ou à prévenir le stress oxydatif dans le corps.
De nombreuses recherches montrent que les régimes riches en antioxydants peuvent améliorer la santé.
En réduisant le stress oxydatif dans le corps, les antioxydants peuvent aider à protéger contre des conditions telles que :
certains cancers
cardiopathie
troubles cognitifs comme la maladie d'Alzheimer
La recherche a établi un lien entre la consommation d'aliments riches en bêta-carotène et la prise de suppléments de bêta-carotène avec les avantages pour la santé suivants :
Meilleure fonction cognitive
Le bêta-carotène peut améliorer votre fonction cognitive, selon certaines études, en raison de ses effets antioxydants.
Une revue Cochrane de 2018 qui comprenait huit études axées sur les antioxydants, dont le bêta-carotène, a révélé de petits avantages associés à la supplémentation en bêta-carotène sur la fonction cognitive et la mémoire.
Gardez à l'esprit que les avantages cognitifs liés au bêta-carotène n'étaient associés qu'à une supplémentation à long terme sur une moyenne de 18 ans.
Cela dit, les chercheurs n'ont pas trouvé d'effet significatif à court terme et ils ont conclu que des recherches supplémentaires sont nécessaires.
Les avantages potentiels des suppléments de bêta-carotène sur la santé cognitive nécessitent davantage de recherches.
Cependant, il existe de bonnes preuves que la consommation de fruits et de légumes en général, y compris ceux riches en bêta-carotène, peut réduire le risque de déclin cognitif et de troubles comme la démence.
Bonne santé de la peau
Le bêta-carotène peut également aider à améliorer la santé de votre peau. Encore une fois, cela est probablement dû à ses effets antioxydants.
Une revue de 2012 rapporte que l'obtention de beaucoup de micronutriments antioxydants, y compris le bêta-carotène, peut augmenter les défenses de la peau contre les rayons UV et aide à maintenir la santé et l'apparence de la peau.
Les chercheurs notent cependant que la protection solaire fournie par le bêta-carotène alimentaire est considérablement inférieure à celle d'un écran solaire topique.
Santé pulmonaire
La recherche sur l'effet du bêta-carotène sur la santé pulmonaire est mitigée.
La vitamine A, que le corps crée à partir du bêta-carotène, aide les poumons à fonctionner correctement.
De plus, les personnes qui mangent beaucoup d'aliments contenant du bêta-carotène pourraient avoir un risque plus faible de certains types de cancer, y compris le cancer du poumon.
Une étude menée en 2017 auprès de plus de 2 500 personnes a suggéré que la consommation de fruits et légumes riches en caroténoïdes, tels que le bêta-carotène, avait un effet protecteur contre le cancer du poumon.
Cela dit, les études n'ont pas montré que les suppléments ont le même effet que la consommation de légumes frais.
En fait, la prise de suppléments de bêta-carotène pourrait en fait augmenter le risque de développer un cancer du poumon chez les fumeurs.
Santé des yeux
Les régimes riches en caroténoïdes comme le bêta-carotène peuvent aider à promouvoir la santé oculaire et à protéger contre les maladies qui affectent les yeux, notamment la dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA), une maladie qui provoque une perte de vision.
La recherche a montré qu'avoir des taux sanguins élevés de caroténoïdes, y compris le bêta-carotène, peut réduire le risque de développer une dégénérescence maculaire liée à l'âge jusqu'à 35 %.
De plus, des études ont montré que les régimes alimentaires riches en fruits et légumes riches en bêta-carotène peuvent être particulièrement efficaces pour réduire le risque de DMLA chez les fumeurs.
Général
Le bêta-carotène est un type de substance appelée caroténoïde.
Les caroténoïdes donnent aux plantes comme les carottes, les patates douces et les abricots leurs couleurs rouge-violet.
Le bêta-carotène est une provitamine. Cela signifie qu'il est utilisé par votre corps pour fabriquer de la vitamine A.
La provitamine A ne se trouve que dans les plantes. La vitamine A se trouve également dans les aliments d'origine animale.
La vitamine A d'origine animale est appelée vitamine A préformée.
Cela signifie qu'il est sous une forme que votre corps peut utiliser directement.
On le trouve dans les produits laitiers, les huiles de poisson, les œufs et la viande (en particulier le foie).
La vitamine A est disponible sous forme de multivitamines et sous forme de supplément autonome.
Les suppléments de vitamine A ne peuvent contenir que du bêta-carotène, uniquement de la vitamine A préformée ou une combinaison des deux types de vitamine A.
Si votre corps n'utilise pas tout le bêta-carotène que vous mangez pour fabriquer de la vitamine A, le bêta-carotène qui reste circule dans votre corps. Le bêta-carotène est également un antioxydant.
Le bêta-carotène aide à garder les cellules en bonne santé.
Fonctions principales
Le bêta-carotène et la vitamine A jouent un rôle essentiel dans le processus de reproduction.
Ils aident également à garder la peau, les yeux et le système immunitaire en bonne santé.
Utilisations démontrées
Le bêta-carotène et d'autres caroténoïdes aident à réduire les dommages causés par les radicaux libres dans votre corps.
Prendre des suppléments de bêta-carotène peut vous aider à obtenir suffisamment de vitamine A.
Ces suppléments sont considérés comme sûrs.
Raisons du besoin accru
Une mauvaise alimentation est l'une des principales causes de carence en bêta-carotène et en vitamine A.
Ces problèmes peuvent vous empêcher de consommer suffisamment de vitamine A :
Intolérance au lactose
Maladie coeliaque (sprue)
Fibrose kystique
Les femmes enceintes ou qui allaitent peuvent avoir besoin de prendre des suppléments. Assurez-vous de parler à votre fournisseur de soins de santé avant de le faire.
Le bêta-carotène est un précurseur de la vitamine A (rétinol) et la plus importante des provitamines A.
Le bêta-carotène est clivé pour former deux molécules de rétinal, dont l'une est ensuite métabolisée pour former du rétinol et de l'acide rétinoïque.
Il existe trois isomères de carotène, alpha, bêta et gamma, l'isomère bêta étant le plus actif.
Les rétinoïdes affectent l'expression des gènes par le biais de récepteurs nucléaires (divers récepteurs de l'acide rétinoïque et récepteurs X du rétinoïde).
Le bêta-carotène est utilisé pour prévenir une carence en vitamine A, bien que la vitamine A elle-même soit généralement préférée pour traiter cette condition
Le bêta-carotène est un composé caroténoïde responsable de donner aux fruits et légumes leur pigment orange.
Un puissant antioxydant, le bêta-carotène s'est avéré aider à protéger contre le cancer et le vieillissement (cependant, les suppléments de bêta-carotène peuvent augmenter le risque de cancer du poumon chez les fumeurs).
Le bêta-carotène est une vitamine liposoluble, donc manger les aliments suivants avec une graisse comme l'huile d'olive ou les noix peut aider à l'absorption.
Les aliments riches en bêta-carotène comprennent les patates douces, les carottes, les légumes-feuilles foncés, la courge musquée, le cantaloup, la laitue, les poivrons rouges, les abricots, le brocoli et les pois.
Il n'y a pas d'apport journalier recommandé (AJR) officiel pour le bêta-carotène, mais un chiffre de 10 800 µg par jour peut être utilisé comme objectif général.
La poudre de bêta-carotène 10% CWS est une poudre à écoulement libre rouge ou rouge-brun, fabriquée avec un séchage par pulvérisation adoptant la technologie avancée de microencapsulation. Les particules individuelles contenant du bêta-carotène sont finement dispersées dans des glucides. Le palmitate d'ascorbyle et le dl-alpha-tocophérol sont ajoutés comme antioxydants.
À propos du bêta-carotène
Information utile
Le bêta-carotène est enregistré dans le cadre du règlement REACH et est fabriqué et/ou importé dans l'Espace économique européen, à raison de ≥ 1 à < 10 tonnes par an.
Le bêta-carotène est utilisé par les consommateurs, en formulation ou en reconditionnement et sur les sites industriels.
Utilisations par les consommateurs
Le bêta-carotène est utilisé dans les produits suivants : cosmétiques et produits de soins personnels.
D'autres rejets dans l'environnement de bêta-carotène sont susceptibles de se produire lors d'une utilisation en intérieur comme auxiliaire technologique.
Durée de vie des articles
L'ECHA ne dispose d'aucune donnée publique enregistrée sur les voies par lesquelles le bêta-carotène est le plus susceptible d'être rejeté dans l'environnement. L'ECHA ne dispose d'aucune donnée publique enregistrée indiquant si ou dans quels articles la substance a pu être transformée.
Utilisations répandues par les travailleurs professionnels
L'ECHA ne dispose d'aucune donnée publique enregistrée indiquant si ou dans quels produits chimiques la substance peut être utilisée. L'ECHA ne dispose d'aucune donnée publique enregistrée sur les types de fabrication utilisant le bêta-carotène. L'ECHA ne dispose d'aucune donnée publique enregistrée sur les voies par lesquelles le bêta-carotène est le plus susceptible d'être rejeté dans l'environnement.
Formulation ou reconditionnement
Le bêta-carotène est utilisé dans les produits suivants : cosmétiques et produits de soins personnels.
Le rejet dans l'environnement de bêta-carotène peut se produire lors d'une utilisation industrielle : formulation de mélanges.
Utilisations sur sites industriels
L'ECHA ne dispose d'aucune donnée publique enregistrée indiquant si ou dans quels produits chimiques la substance peut être utilisée. Le bêta-carotène est utilisé pour la fabrication de : produits chimiques.
La libération dans l'environnement de bêta-carotène peut se produire lors d'une utilisation industrielle : en tant qu'étape intermédiaire dans la fabrication ultérieure d'une autre substance (utilisation d'intermédiaires).
Fabrication
L'ECHA ne dispose d'aucune donnée publique enregistrée sur les voies par lesquelles le bêta-carotène est le plus susceptible d'être rejeté dans l'environnement.
Le bêta-carotène ou bêta-carotène est une substance présente dans divers fruits et légumes.
Cette substance se transformera plus tard en vitamine A dans le corps.
Si vous consommez souvent des fruits et légumes, vos besoins en bêta-carotène seront comblés.
Informations
Beaucoup de gens disent que le bêta-carotène est de la vitamine A. Cela est raisonnable étant donné que la substance se transformera en vitamine A dans le corps. il y a tellement d'utilisations ou d'avantages de cette seule substance pour traiter divers problèmes d'affections corporelles, notamment :
La diarrhée
Maladie de longue durée
Maladie du foie
Maladie pancréatique
troubles de malabsorption
Divers types de cancer, tels que le cancer du sein, le cancer de l'estomac, le cancer de l'ovaire, le cancer de la prostate, le cancer colorectal
Asthme dû à l'activité
Fibrose kystique
arthrose
peau brûlée par le soleil
Dysplasie cervicale
Hypertension artérielle (hypertension)
Une autre fonction de cette substance est de répondre aux besoins nutritionnels des femmes enceintes.
Le bêta-carotène peut également réduire le risque de complications pendant la grossesse et prévenir la diarrhée qui survient après l'accouchement.
NOMS UICPA :
bêta.,.bêta.-Carotène
1,3,3-triméthyl-2-[(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E)-3,7,12, 16-tétraméthyl-18-(2,6,6- triméthylcyclohexène-1-yl)octadéca-1,3,5,7,9,11, 13,15,17-nonaényl]cyclohexène
1,3,3-triméthyl-2-[(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E)-3,7,12,16-tétraméthyl-18-(2,6,6- triméthylcyclohex-1-én-1-yl)octadéca-1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaen-1-yl]cyclohex-1-ène
1,3,3-triméthyl-2-[(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E)-3,7,12,16-tétraméthyl-18-(2,6,6- triméthylcyclohexène-1-yl)octadéca-1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaényl]cyclohexène
bêta, bêta-carotène
bêta, bêta-carotène
β,β-carotène
β-carotène
SYNONYMES :
SOLATÈNE
PROVITAMINE A1
PROVITAMINE A
TRANS-B-CAROTÈNE
TRANS-BETA-CAROTENE
(all-E)-1,1'-(3,7,12,16-tétraméthyl-1,3,5,7,9,11,13,15,17-octadécanonaène-1,18-diyl)bis( 2,6,6-triméthylcyclohexène)
1,1'-(3,7,12,16-tétraméthyl-1,3,5,7,9,11,13,15,17-octadécanonaène-cyclohexène
1,3,5,7,9,11,13,15,17-octadécanonène,3,7,12,16-tétraméthyl-1,18-cyclohex-1-ène,2,6,6-triméthyl-
6-triméthyl-18-diyl)bis((all-e)-6
tout-E-bêta-Carotène
tout-trans-bêta-carotène
All-trans-bêta-carotène
bêta-carotène, tout-trans-
BetaVit
C.I. 75130
c.i.75130
Carotaben
CAROTÈNE, bêta
Cyclohexène, 1,1'-(3,7,12,16-tétraméthyl-1,3,5,7,9,11,13,15,17-octadécanonaène-1,1 8-diyl)bis*2,6 ,6-triméthyl-, (tout-E)-
BÊTA-CAROTÈNE
BETA CAROTENE NATUREL
B-CAROTÈNE
CAROTÈNE TYPE II
CAROTÈNE TYPE I
CAROTÈNE, B-
Bêta-carotène
BÊTA-CAROTÈNE, ~1600 U/MG
TRANS-B-CAROTÈNE, TYPE I, SYNTHÉTIQUE
B-CAROTÈNE TYPE II SYNTHÉTIQUE
Bêta-Carotène, Cristallin
bêta, bêta-tout-trans-carotène
bêta-carotène, solution d'huile végétale naturelle
bêta-carotène,naturelsec,dispersable dans l'eau
bêta-carotène, naturel, cristal
BETA-CAROTENE,10%,POUDRE
(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E)-3,7,12,16-tétraméthyl-1,18-bis(2,6,6-triméthyl-1-cyclohexényl)octadéca- 1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaène
CAROTÈNE, B-(SH)
SUPPLÉMENTS DE BÊTA-CAROTÈNE
RETRODEHYDRO-BETA-CAROTENE
DUNALIELLACAROTÈNE
CAROTÈNES (VEGETAL)
EXTRAITS DE BETA-CAROTENE DE MALGUES
CAROTÈNES (ALGUES)
CARROTPIGMENT
ALGALBETA-CAROTENE
BÊTA-CAROTÈNE DE BLAKESLEATRISPORA
15-CIS-BETA-CAROTENE
FOODORANGE5
TOUT-TRANS-BETA-CARROTENE
9-CIS-BETA-CAROTENE
Cyclohexène, 1,1'-(3,7,12,16-tétraméthyl-1,3,5,7,9,11,13,15,17-octadécanonaène-1,18-diyl)bis(2,6, 6-triméthyl-(all-e)-
Orange alimentaire C.I. 5
β-Carotine
trans-$-Carotène, 96%
bêta-carotène, 99%
bêta-carotène, 95%
Carotine
Provitamine A
