Hızlı Arama
EC / Liste no.: 230-636-6
CAS no.: 7235-40-7
Mol. formül: C40H56
Beta Karoten, mantarlarda, bitkilerde ve meyvelerde bol miktarda bulunan organik, güçlü renkli kırmızı-turuncu bir pigmenttir.
Beta Karoten, sekiz izopren biriminden biyokimyasal olarak sentezlenen ve böylece 40 karbona sahip olan terpenoidler (izoprenoidler) olan karotenlerin bir üyesidir.
Karotenler arasında Beta Karoten, molekülün her iki ucunda beta halkalarına sahip olmasıyla ayırt edilir. Beta Karoten, geranylgeranyl pirofosfattan biyosentezlenir.
Bazı Mucoralean mantarlarında Beta Karoten, trisporik asit sentezinin öncüsüdür.
Beta Karoten, bitkilerde en yaygın karoten şeklidir. Gıda boyası olarak kullanıldığında E 160a.: 119 numarasına sahiptir. Yapı Karrer ve diğerleri tarafından çıkarılmıştır. 1930'da.
Doğada Beta Karoten, beta-karoten 15,15'-monooksijenazın etkisiyle A vitamininin öncüsüdür (inaktif form).
Beta Karoten'in karotenoidlerde bol miktarda bulunan meyvelerden izolasyonu genellikle kolon kromatografisi kullanılarak yapılır.
Beta Karoten, beta-karoten bakımından zengin algler olan Dunaliella salina'dan da elde edilebilir.
Beta Karoten'in diğer karotenoidlerin karışımından ayrılması, bir bileşiğin polaritesine dayanır.
Beta Karoten polar olmayan bir bileşiktir, bu nedenle heksan gibi polar olmayan bir çözücü ile ayrılır.
Yüksek derecede konjuge olduğu için koyu renklidir ve fonksiyonel gruplardan yoksun bir hidrokarbon olarak çok lipofiliktir.
Provitamin A aktivitesi
Bitki karotenoidleri, dünya çapında en iyi bilinen provitamin A karotenoidi olan Beta Karoten ile provitamin A'nın birincil diyet kaynağıdır.
Diğerleri α-karoten ve β-kriptoksantin içerir.
Karotenoid emilimi ince bağırsağın duodenumu ile sınırlıdır ve aynı zamanda E vitamininin (α-tokoferol) emiliminden de sorumlu olan B sınıfı çöpçü reseptör (SR-B1) membran proteinine bağlıdır.
Bir Beta Karoten molekülü, bağırsak enzimi β,Beta Karoten 15,15'-monooksijenaz tarafından iki A vitamini molekülüne bölünebilir.
Absorpsiyon veriminin %9 ile %22 arasında olduğu tahmin edilmektedir.
Karotenoidlerin emilimi ve dönüşümü, Beta Karoten formuna (örneğin, pişmiş ve çiğ sebzelere karşı veya bir takviyede), katı ve sıvı yağların aynı anda alımına ve mevcut A vitamini ve Beta Karoten depolarına bağlı olabilir. vücutta.
Araştırmacılar, karotenoidlerin provitamin A aktivitesini belirleyen şu faktörleri sıralıyor:
karoten türleri
moleküler bağlantı
Yemekteki miktar
matris özellikleri
efektörler
besin durumu
Genetik
ana bilgisayar özgüllüğü
Faktörler arasındaki etkileşimler
Simetrik ve asimetrik bölünme
İki sikloheksil halkası arasındaki moleküler zincirde Beta Karoten simetrik veya asimetrik olarak bölünür.
β,Beta Karoten-15,15'-dioksijenaz enzimi ile simetrik bölünme, α-tokoferol gibi bir antioksidan gerektirir.
Bu simetrik bölünme iki eşdeğer retina molekülü verir ve her bir retina molekülü ayrıca retinol (A vitamini) ve retinoik asit vermek üzere reaksiyona girer.
Beta Karoten ayrıca iki asimetrik ürüne bölünür; ürün β-apokarotenaldir (8',10',12'). Asimetrik bölünme, retinoik asit seviyesini önemli ölçüde azaltır.
Dönüşüm faktörleri
2001'den beri ABD Tıp Enstitüsü, Diyet Referans Alımları için aşağıdaki şekilde tanımlanan retinol aktivite eşdeğerlerini (RAE) kullanır:[16]
Retinol aktivite eşdeğerleri (RAE'ler)
1 µg RE = 1 µg retinol
Takviyelerden 1 µg RAE = 2 µg all-trans-Beta Karoten
1 µg RAE = 12 µg all-trans-Beta Karoten gıdalardan
1 µg RAE = 24 µg α-karoten veya gıda kaynaklı β-kriptoksantin
RAE, karotenoidlerin insanlar tarafından değişken emilimini ve A vitaminine dönüşümünü eski retinol eşdeğerinden (RE) (1 µg RE = 1 µg retinol, 6 µg Beta Karoten veya 12 µg α-karoten veya β-kriptoksantin) daha iyi dikkate alır ve onun yerini alır ).
RE, 1967 yılında Birleşmiş Milletler/Dünya Sağlık Örgütü Gıda ve Tarım Örgütü (FAO/WHO) tarafından geliştirilmiştir.
A vitamini aktivitesinin bir diğer eski birimi uluslararası birimdir (IU).
Retinol eşdeğeri gibi, uluslararası birim karotenoidlerin insanlar tarafından değişken emilimini ve A vitaminine dönüşümünü ve daha modern retinol aktivite eşdeğerini hesaba katmaz.
Ne yazık ki, gıda ve takviye etiketleri hala genel olarak IU kullanır, ancak IU aşağıdaki gibi daha kullanışlı retinol aktivite eşdeğerine dönüştürülebilir:
Uluslararası Birimler
1 µg RAE = 3.33 IU retinol
1 IU retinol = 0,3 μg RAE
Takviyelerden 1 IU Beta Karoten = 0,3 μg RAE
Yiyeceklerden 1 IU Beta Karoten = 0.05 μg RAE
Gıdalardan 1 IU α-karoten veya β-kriptoksantin = 0.025 μg RAE1
Diyet kaynakları
Beta-karoten birçok gıdada bulunur ve besin takviyesi olarak satılır.
Beta Karoten, birçok farklı meyve ve sebzenin turuncu rengine katkıda bulunur.
Vietnam gac (Momordica cochinchinensis Spreng.) ve ham palm yağı, kavun, mango, balkabağı ve papaya gibi sarı ve turuncu meyveler ve havuç ve tatlı patates gibi portakal kökü sebzeleri gibi özellikle zengin kaynaklardır.
Beta Karoten rengi, ıspanak, lahana, tatlı patates yaprakları ve tatlı kabak yaprakları gibi yeşil yapraklı sebzelerde klorofil tarafından maskelenir.
Vietnam gac ve ham palm yağı, örneğin havuçtan 10 kat daha fazla, bilinen herhangi bir bitki kaynağının en yüksek Beta Karoten içeriğine sahiptir.
Bununla birlikte, gac, Güneydoğu Asya'nın ana bölgesi dışında oldukça nadirdir ve bilinmemektedir ve ham palm yağı, rengi ve berraklığı iyileştirmek için satıştan önce karotenoidleri çıkarmak için tipik olarak işlenir.
ABD, Kanada ve bazı Avrupa ülkelerinde yaşayan 500.000 kadının toplu analizinden tahmin edildiği gibi, ortalama günlük Beta Karoten alımı 2-7 mg aralığındadır.[20]
ABD Tarım Bakanlığı, porsiyon başına en yüksek Beta Karoten içeriğine sahip bu 10 gıdayı listeler.
Nanoteknoloji
Dağıtılmış Beta Karoten molekülleri, optik özelliklerini artıran karbon nanotüpler içine kapsüllenebilir.
Kapsüllenmiş boya ile nanotüp arasında verimli enerji aktarımı gerçekleşir - ışık boya tarafından emilir ve önemli bir kayıp olmadan nanotüp'e aktarılır.
Kapsülleme, Beta Karoten moleküllerinin kimyasal ve termal stabilitesini arttırır; aynı zamanda izolasyonlarına ve bireysel karakterizasyonlarına izin verir.
Beta Karoten, potansiyel antineoplastik ve kemopreventif aktivitelere sahip belirli meyve ve sebzelerden elde edilen doğal olarak oluşan bir retinol (A vitamini) öncüsüdür.
Bir anti-oksidan olarak beta karoten, DNA'ya serbest radikal hasarını engeller.
Bu ajan ayrıca, özellikle tümörijenezin erken evrelerinde bazı tümör hücre tiplerinin hücre farklılaşmasını ve apoptozunu indükler ve doğal öldürücü hücrelerin, lenfositlerin ve monositlerin salınımını uyararak bağışıklık sistemi aktivitesini arttırır.
Beta-karoten, all-trans-retinolün dimerizasyonu ile elde edilen siklik bir karotendir.
Bitkilerde ve meyvelerde bol miktarda bulunan güçlü renkli kırmızı-turuncu bir pigment ve en aktif ve önemli provitamin A karotenoid.
Beta Karoten biyolojik pigment, provitamin A, bitki metaboliti, insan metaboliti, fare metaboliti, kofaktör, ferroptoz inhibitörü ve antioksidan görevi görür.
Beta Karoten, siklik bir karoten ve bir karotenoid beta uç grubudur.
C40H56 moleküler formülüne sahip beta-karoten, izopren birimlerinden oluşan karotenoidler grubuna aittir.
Uzun konjuge çift bağ zincirlerinin varlığı, belirli renklerle beta-karoten bağışlar.
Beta Karoten, karotenoidin en bol formudur ve A vitamininin öncüsüdür.
Beta-karoten iki retinil grubundan oluşur.
Beta Karoten sarı, turuncu ve yeşil yapraklı sebze ve meyvelerde bulunabilen bir antioksidandır.
FDA'ya göre beta-karoten, genel olarak güvenli bir madde (GRAS) olarak kabul edilir.
Beta Karoten gıda renklendirici katkı maddesi olarak, gıda ve yemlerde provitamin A olarak, multivitamin ürünlerde, antioksidan olarak ve kozmetiklerde renklendirici olarak uygulanmaktadır.
Literatürde, örneğin B. trispora mantarları, Phycomyces blakesleanus, maya Rhodotorula glutinis ve yukarıda bahsedilen alg D. salina gibi b-karoteni nispeten yüksek seviyelere kadar biriktirebilen bir dizi mikroorganizma tarif edilmektedir. . Üretim süreçleri, eski Sovyetler Birliği'nde (bkz. Bölüm 2.3) B. trispora mutantları ve D. salina için geliştirildi.
B-karoten üreten algler arasında, D. salina şu anda en iyi bilinen ve en verimli üreticidir: D. salina hücreleri, havuçtan bin kat daha yüksek seviyelerde b-karoten sentezleyebilmektedir.
Dunaliella ayrıca a-karoten, violaksantin, neoksantin, zeaksantin ve luteini sentezleyebilir.
Tek hücreli yeşil alg D. salina, (neredeyse hiç) proses kontrolü olmaksızın açık havuzlarda yetiştirilir.
Beta Karoten'in en yüksek üretim seviyelerinin yüksek ışık yoğunlukları, nitrojen sınırlaması ve strese neden olan sıcaklıklar ile elde edildiği gösterilmiştir.
Bu, kuru kütlenin %12'sine kadar b-karoten seviyeleri ile sonuçlanmıştır.
Üretim tesisleri, Avustralya, İsrail ve Amerika Birleşik Devletleri gibi optimum koşulların bulunduğu yerlerde bulunur; bu yerler bol güneş ışığı, az bulutluluk, tuzlu su mevcudiyeti ve yüksek ortalama sıcaklıklardan yararlanır.
kullanır
Beta-Karoten, sarıdan turuncuya bir renk tonu üreten bir karotenoid olan bir renklendiricidir.
Beta Karoten iyi bir renk kuvvetine, orta derecede ışık stabilitesine, zayıf oksidasyon stabilitesine ve iyi ph stabilitesine sahiptir.
Beta Karoten suda çözünmez ancak suda dağılabilir, yağda dağılabilir ve yağda çözünür formlarda bulunur.
Beta Karoten A vitamini aktivitesine sahiptir.
Beta Karoten içeceklerde askorbik asit indirgemesine karşı doğal bir dirence sahiptir ve bu nedenle turuncu renkli sıvı ürünlerde kullanılır.
Beta Karoten, margarin, yağ, peynir ve pudinglerde istenilen rengi elde etmek için gereken seviyelerde kullanılmaktadır. ilgili renklendiriciler kantaksantin ve beta-apo-8-karotenaldir.
antioksidan; provitamin A
Gıdalar için sarı renklendirici madde.
Provitaminlerin en önemlisi A.
Bitki ve hayvanlar aleminde yaygın olarak dağıtılır.
Bitkilerde hemen hemen her zaman klorofil ile birlikte bulunur.
A vitamini öncüsü.
ultraviyole ekran
beta-karoten bilinen bir antioksidandır.
Beta Karoten, özellikle dahili olarak alındığında fotoğraf koruma özellikleri göstermiştir.
Beta Karoten sarı-turuncu renk katkı maddesi olarak da kullanılır.
Beta-karoten bir karatinoiddir ve A vitamininin öncüsüdür.
Beta Karoten kuru ve pullanan ciltler için faydalıdır. kayısı, havuç, mango ve portakal gibi turuncu-sarı pigment içeren meyve ve sebzelerde doğal olarak bulunan beta-karoten sentetik olarak da üretilebilir.
Üretim süreci
3.6 g (0.023 mol) 3,8-dimetil-3,5,7-dekatrien-1,9-diin, 50 ml mutlak eter içinde çözündürüldü ve çözeltiye, 0.05 mol eterli fenil-lityum çözeltisi ilave edildi.
Karışım 30 dakika geri akıtıldı.
Daha sonra 100 ml eter içinde 11 g (0.05 mol) 4-(2,6,6-trimetil-1-sikloheksen-1-il)-2-metil-2-büten-1-al çözeltisi damla damla ilave edildi. ve reaksiyon karışımı 2 saat kaynatıldı.
Reaksiyon karışımı daha sonra sulu amonyum asetat çözeltisi ile hidrolize edildi ve eterli tabaka ayrıldı, kurutuldu ve konsantre edildi.
Tortu, yani 1,18-di(2,6,6-trimetil-1 -sikloheksen-1-il)-3,7,12,16-tetrametil-4,15-dihidroksi-2,7,9, 11,16-oktadekapentaen-5,13-diyne, reçineli bir üründü (326 ve 341 nm'de ultraviyole spektrumunda 1.9 aktif hidrojen atomuna ve absorpsiyon maksimumlarına sahip) ve bir sonraki aşamada daha fazla saflaştırılmadan kullanıldı.
Reçine, 200 ml metilen klorür içinde çözündürüldü, çözeltiye 10 ml buzlu asetik asit ilave edildi ve karışım, karıştırılarak bir karbon dioksit atmosferinde -40°C'ye soğutuldu.
Daha sonra 9 ml sulu hidrobromik asit (%60) bir kısım halinde ilave edildi, karışım -35°C'de 1.5 dakika karıştırıldı ve ardından karışıma 200 ml buzlu su akıtıldı.
Karışım 0°C'de 2 saat daha karıştırıldıktan sonra metilen klorür tabakası ayrıldı, su ve sodyum bikarbonat çözeltisi ile yıkandı, Na2S04 ile kurutuldu ve vakumla konsantre edildi.
Tortu, yani 11,12-11',12'-bisdehidro-betta-karoten, sert bir reçine veya köpüklü bir katıydı (aktif hidrojen atomları yoktu ve 334 ve 408 nm'de ultraviyole spektrumunda absorpsiyon maksimum değerlerine sahipti).
Bu ürün kromatografi ile saflaştırılabilir.
Ham ürün ayrıca herhangi bir ön saflaştırma yapılmadan bir sonraki adım için de kullanılabilir.
11.4 g 11,12-11',12'-bisdehidro-β-karoten 100 ml petrol eteri (kaynama aralığı 80° ila 100°C) içinde çözündürüldü ve çözelti, 0.5 ml ilave edildikten sonra normal koşullar altında hidrojenlendi. kinolin ve 5 g kurşunla zehirlenmiş paladyum katalizörü.
Hesaplanan hidrojen miktarı emildikten sonra, katalizör süzülerek çıkarıldı ve süzüntü, kinolin'i çıkarmak için seyreltik sülfürik asit ile özümlendi.
Çözeltinin olağan şekilde konsantre edilmesiyle 11,12-11',12'-di-cis-karoten elde edildi.
Ürün, benzen-alkolden yeniden kristalleştirme yoluyla saflaştırıldı.
Arıtılmış ürün 154°C'de erir; 276, 334, 338, 401 ve 405 nm'de ultraviyole spektrumunda absorpsiyon maksimumları.
İzomerizasyon, ürünün bir karbon dioksit atmosferinde yüksek kaynama noktalı petrol eteri içinde 90 ila 100°C'de 10 saat ısıtılmasıyla gerçekleştirildi.
Elde edilen ve karoten 180°C'de eridi; 452 ve 480 nm'de ultraviyole absorpsiyon maksimumu.
Yukarıdaki kimyasal sentez için ara maddelerin hazırlanması da ABD'de anlatılmıştır. Patenti 2,917,539.
Aşağıda belirtilen diğer patentler, bir fermantasyon yolunu tarif etmektedir. ABD Patenti 2,848,508 havuçtan hazırlamayı tarif eder.
Arıtma Yöntemleri
Beta Karoten, *C6H6/MeOH'den kristalleştirildiğinde mor prizmalar ve pet eterden kırmızı eşkenar dörtgenler oluşturur.
Heksan içindeki çözünürlüğü 0o'de %0.1'dir.
Beta Karoten oksijene duyarlıdır ve karanlıkta -20o'de N2 altında saklanmalıdır. Beta Karoten, CHCl3 içinde SbCl3 ile karıştırıldığında 590nm'de λmax ile koyu mavi bir renk verir.
UV: (*C6H6) 429infl, 454 ve 484nm'de maks.
454nm'deki ana tepe noktası 1 cm %1 2000'dir.
[Sentez: Surmatis & Ofner J Org Chem 26 1171 1961; Milas et al. J Am Chem Soc 72 4844 1950.] β-Karoten ayrıca kolon kromatografisi ile saflaştırılır (Al2O3 aktivite I-II).
Beta Karoten pet eter/*C6H6 (10:1) içinde çözülür, kolona uygulanır ve pet eter/EtOH ile ayrıştırılır; istenen fraksiyon buharlaştırılır ve tortu, *C6H6/MeOH'den (mor-kırmızı plakalar) yeniden kristalleştirilir. [UV: Inhoffen ve ark.
Justus Liebigs Ann Chem 570 54, 68 1950; İnceleme: Fleming Selected Organic Synthesis (J Wiley, Lond) s. 70-74 1973.]
Alternatif olarak bir magnezya kolonu, ince Kieselguhr tabakası veya magnezya üzerinde kromatografi ile saflaştırılabilir.
CS2/MeOH, Et2O/pet eter, aseton/pet eter veya toluen/MeOH'den kristalize edin.
Karanlıkta, inert bir atmosferde, -20o'de saklayın. 1:1 EtOH/CHCl3'ten de yeniden kristalleştirin
Beta karoten bitkilerde ve meyvelerde, özellikle havuçlarda ve renkli sebzelerde bulunan kırmızı-turuncu bir pigmenttir.
Beta karoten adı Yunanca "beta" ve Latince "carota" (havuç) kelimelerinden gelmektedir.
Beta karoten, sebze ve meyvelere zengin renklerini veren sarı/turuncu pigmenttir.
H. Wachenroder, 1831 yılında havuç köklerinden beta karoten kristalize etti ve “karoten” adını buldu.
Beta karoten hakkında hızlı gerçekler
İşte beta karoten hakkında bazı önemli noktalar.
Daha fazla detay ve destekleyici bilgi ana makalede yer almaktadır.
Beta karoten, birçok taze meyve ve sebzede bulunan kırmızı/turuncu bir pigmenttir.
Beta karoten, temel bir vitamin olan A vitaminine dönüştürülür.
A vitamini yüksek seviyelerde toksiktir
Beta karoten bir karotenoid ve bir antioksidandır
A vitamini açısından zengin besinler arasında soğan, havuç, bezelye, ıspanak ve kabak bulunur.
Bir çalışma, yüksek beta karoten alımı olan sigara içenlerin akciğer kanseri riskinde artış olabileceğini gösterdi.
Bazı kanıtlar, beta karotenin bilişsel düşüşü yavaşlatabileceğini gösteriyor
Beta karoten takviyeleri, statinler ve mineral yağ dahil olmak üzere bazı ilaçlarla etkileşime girer.
Beta karoten, yaşlı insanların yaşlandıkça akciğer güçlerini korumalarına yardımcı olabilir.
İnsan vücudu beta karoteni A vitaminine (retinol) dönüştürür - beta karoten, A vitamininin bir öncüsüdür.
Sağlıklı cilt ve mukus zarları, bağışıklık sistemimiz ve iyi göz sağlığı ve görme için A vitaminine ihtiyacımız var.
Beta karoten kendi başına gerekli bir besin maddesi değildir, ancak A vitaminidir.
Beta karoten kimyasal formülü - C40H56 - 1907'de keşfedildi
A vitamini, yediğimiz gıdalardan, örneğin beta karoten yoluyla veya ek formda elde edilebilir.
Diyet beta karoteninin avantajı, vücudun yalnızca ihtiyaç duyduğu kadar dönüştürmesidir.
Fazla A vitamini toksiktir.
Çok fazla takviye tüketirseniz toksik A vitamini seviyeleri oluşabilir.
Beta karoten kullanımı ve faydaları
Beta karotenin insan sağlığına fayda sağlamasının birkaç yolu vardır.
Aşağıda bazı örnekler veriyoruz:
Beta karoten bir antioksidandır
Beta karoten, tüm karotenoidler gibi bir antioksidandır.
Bir antioksidan, diğer moleküllerin oksidasyonunu engelleyen bir maddedir; vücudu serbest radikallerden korur.
Serbest radikaller oksidasyon yoluyla hücrelere zarar verir.
Sonuç olarak, serbest radikallerin neden olduğu hasar birçok kronik hastalığa neden olabilir.
Çeşitli araştırmalar, diyet yoluyla antioksidanların insanların bağışıklık sistemlerine yardımcı olduğunu, serbest radikallere karşı koruma sağladığını ve kanser ve kalp hastalığı geliştirme riskini azalttığını göstermiştir.
Bazı araştırmalar, günde en az dört porsiyon beta karoten bakımından zengin meyve ve/veya sebze tüketenlerin kanser veya kalp hastalığı geliştirme riskinin daha düşük olduğunu öne sürüyor.
Beta karoten bilişsel düşüşü yavaşlatabilir
Harvard Tıp Okulu araştırmacılarının Archives of Internal Medicine'de (Kasım 2007 sayısı) bildirdiğine göre, 15 yıl veya daha uzun süredir beta karoten takviyesi alan erkeklerin bilişsel gerileme yaşama olasılığı diğer erkeklere göre çok daha düşük.
Araştırmacılar, oksidatif stresin bilişsel gerilemede kilit bir faktör olduğu düşünülüyor. Çalışmalar, antioksidan takviyelerinin bilişin bozulmasını önlemeye yardımcı olabileceğini göstermiştir.
4.052 erkeği kapsayan araştırmaları, ortalama 18 yıl boyunca beta karoten takviyeleri kullananları, plasebo verilen diğerleriyle karşılaştırdı.
Kısa vadede, iki grup erkek arasında bilişsel düşüş riskinde bir fark bulamadılar, ancak uzun vadede beta karoten takviyelerinin önemli bir fark yarattığı açıktı.
Araştırmacılar, beta karoten grubundaki erkekler arasında bilişsel yeteneklerdeki daha yavaş düşüşe katkıda bulunan başka faktörlerin olabileceğini vurguladı.
Beta karoten, insanlar yaşlandıkça akciğerleri sağlıklı tutar
BMJ Mart 2006'da yüksek kan beta karoten düzeylerinin serbest oksijen radikallerinin akciğerlere verdiği zararın bir kısmını telafi ettiğini gösteren bir rapor yayınladı.
535 katılımcının FEV1'ini ölçtüler ve beta karoten kan seviyelerini ölçtüler.
FEV1, tek seferde ne kadar hava soluyabileceğinizi ölçer.
Beta karoten düzeyi yüksek olanların FEV1 ölçümlerinde çok daha yavaş düşüş olduğunu bulmuşlardır.
Hangi gıdalar beta karoten bakımından zengindir?
Aşağıdaki gıdalar beta karoten bakımından zengindir:
kayısı
Kuşkonmaz
Brokoli
Havuçlar
Çin lâhanası
Frenk soğanı
karahindiba yaprakları
Greyfurt
Otlar ve baharatlar - biber tozu, kekik, kırmızı biber, maydanoz
Kale
Ketçap
Birçok margarin
Soğanlar
bezelye
Biberler
Erik
Kabak
Ispanak
Kabak
Tatlı patatesler.
Beta karoten açısından zengin sağlıklı bir diyet uygularsanız, takviyeye ihtiyacınız yoktur.
Yukarıda bahsedildiği gibi, takviyeler beta karoten seviyelerinde istenmeyen aşırılıklara yol açabilir – bu, kaynağınız yediğiniz yiyeceklerden geliyorsa gerçekleşemez.
Beta-karoten, karotenoidler adı verilen bir grup kırmızı, turuncu ve sarı pigmentten biridir.
Beta-karoten ve diğer karotenoidler, Amerikan diyetinde ihtiyaç duyulan A vitamininin yaklaşık %50'sini sağlar. Beta-karoten meyvelerde, sebzelerde ve tam tahıllarda bulunur.
Beta karoten laboratuvarda da yapılabilir.
Beta-karoten, ışığa duyarlılık (eritropoietik protoporfiri veya EPP) ile işaretlenmiş kalıtsal bir bozukluk için kullanılır.
Beta karoten ayrıca belirli kanserleri, kalp hastalıklarını, kataraktları ve diğer birçok durumu önlemek için kullanılır, ancak bu kullanımları destekleyecek iyi bir bilimsel kanıt yoktur.
Takviyeler yerine gıdalardan beta-karoten ve diğer antioksidanları almayı öneren birçok küresel sağlık otoritesi vardır.
Günde beş porsiyon meyve ve sebze yemek, 6-8 mg beta-karoten sağlar.
O nasıl çalışır ?
Beta-karoten, temel bir besin maddesi olan A vitaminine dönüştürülür. Beta karoten, hücreleri hasardan korumaya yardımcı olan antioksidan aktiviteye sahiptir.
Kullanımlar ve Etkinlik?
için etkili
Işığa duyarlılıkla işaretlenmiş kalıtsal bir bozukluk (eritropoietik protoporfiri veya EPP).
Beta-karoten ağızdan alınması, eritropoietik protoporfirisi olan kişilerde güneşe duyarlılığı azaltabilir.
Muhtemelen Etkili
Meme kanseri.
Diyette daha fazla beta-karoten yemek, yüksek riskli, menopoz öncesi kadınlarda daha düşük meme kanseri riski ile bağlantılıdır.
Buna ailesinde meme kanseri öyküsü olanlar ve çok fazla alkol tüketenler dahildir.
Ayrıca, zaten meme kanseri olanlarda, diyette daha fazla beta-karoten yemek, hayatta kalma şansının artmasıyla bağlantılıdır.
Doğum sonrası komplikasyonlar.
Beta-karoten hamilelikten önce, hamilelik sırasında ve sonrasında ağızdan alınması, doğumdan sonra ishal ve ateş riskini azaltabilir.
Beta karoten, yetersiz beslenen hastalarda gebelikle ilişkili ölüm riskini de azaltıyor gibi görünmektedir.
Güneş yanığı.
Beta-karotenin ağızdan alınması güneşe duyarlı kişilerde güneş yanığını azaltabilir.
Bununla birlikte, beta-karoten almanın çoğu insanda güneş yanığı riski üzerinde çok fazla etkisi olması olası değildir.
Ayrıca beta-karoten, cilt kanseri veya güneşe maruz kalma ile ilişkili diğer cilt bozuklukları riskini azaltıyor gibi görünmüyor.
Beta karoten, kırmızı, turuncu ve sarı sebzelere canlı renklerini veren bir bitki pigmentidir.
Beta karoten bir provitamin A karotenoid olarak kabul edilir, yani vücudun onu A vitaminine (retinol) dönüştürebileceği anlamına gelir.
Ek olarak, beta karoten güçlü antioksidan özelliklere sahiptir.
Adı, havuç için Latince kelimeden türetilmiştir. Beta karoten, 1831'de onu havuçtan kristalleştiren bilim adamı Heinrich Wilhelm Ferdinand Wackenroder tarafından keşfedildi.
Bu makale şunlara bakar:
beta karoten faydaları
hangi gıdalar onu içerir
vücudunuzun ne kadar ihtiyacı var
beta karoten takviyeleri ile ilgili olası riskler
Faydaları nelerdir?
Provitamin A'nın diyet kaynağı olarak hizmet etmenin yanı sıra, beta karoten bir antioksidan olarak işlev görür.
Antioksidanlar, serbest radikaller adı verilen kararsız molekülleri nötralize eden bileşiklerdir. Serbest radikal sayıları vücutta çok yükselip bir dengesizliğe neden olduğunda, oksidatif stres olarak bilinen hücresel ve doku hasarına yol açar.
Oksidatif stres, belirli kronik hastalıkların gelişimine bilinen bir katkıdır. Beta karoten gibi antioksidanlar vücuttaki oksidatif stresi azaltmaya veya önlemeye yardımcı olur.
Çok sayıda araştırma, antioksidanlar açısından zengin diyetlerin sağlığı artırabileceğini gösteriyor.
Antioksidanlar vücuttaki oksidatif stresi azaltarak aşağıdaki gibi durumlara karşı korunmaya yardımcı olabilir:
belirli kanserler
kalp hastalığı
Alzheimer hastalığı gibi bilişsel bozukluklar
Araştırma, beta karoten bakımından zengin gıdaları yemeyi ve beta karoten takviyeleri almayı aşağıdaki sağlık yararları ile ilişkilendirmiştir:
Daha iyi bilişsel işlev
Beta karoten, antioksidan etkileri nedeniyle bazı çalışmalara göre bilişsel işlevinizi iyileştirebilir.
Beta karoten dahil olmak üzere antioksidanlara odaklanan sekiz çalışmayı içeren bir 2018 Cochrane incelemesi, bilişsel işlev ve hafıza üzerinde beta karoten takviyesi ile ilişkili küçük faydalar buldu.
Beta karoten ile ilgili bilişsel faydaların yalnızca ortalama 18 yıl boyunca uzun süreli takviye ile ilişkili olduğunu unutmayın.
Bununla birlikte, araştırmacılar kısa vadede önemli bir etki bulamadılar ve daha fazla araştırmaya ihtiyaç olduğu sonucuna vardılar.
Beta karoten takviyelerinin bilişsel sağlık üzerindeki potansiyel faydaları daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyuyor.
Bununla birlikte, beta karoten açısından zengin olanlar da dahil olmak üzere genel olarak meyve ve sebze yemenin bilişsel gerileme ve bunama gibi durumların riskini azaltabileceğine dair iyi kanıtlar var.
İyi cilt sağlığı
Beta karoten ayrıca cildinizin sağlığını artırmaya yardımcı olabilir. Yine, bu muhtemelen antioksidan etkilerinden kaynaklanmaktadır.
2012 yılında yapılan bir inceleme, beta karoten de dahil olmak üzere bol miktarda antioksidan mikro besin almanın cildin UV radyasyonuna karşı savunmasını artırabileceğini ve cilt sağlığını ve görünümünü korumaya yardımcı olduğunu bildirmektedir.
Ancak araştırmacılar, diyetle alınan beta karoten güneş korumasının, topikal bir güneş kremi kullanmaktan çok daha düşük olduğunu belirtiyorlar.
Akciğer sağlığı
Beta karotenin akciğer sağlığı üzerindeki etkisine ilişkin araştırmalar karışıktır.
Vücudun beta karotenden oluşturduğu A vitamini, akciğerlerin düzgün çalışmasına yardımcı olur.
Ek olarak, beta karoten içeren yiyecekleri bol miktarda tüketen kişilerde akciğer kanseri de dahil olmak üzere belirli kanser türleri için daha düşük risk olabilir.
2017'de 2500'den fazla kişiyle yapılan bir araştırma, beta karoten gibi karotenoidler açısından zengin meyve ve sebzeler yemenin akciğer kanserine karşı koruyucu bir etkisi olduğunu öne sürdü.
Bununla birlikte, araştırmalar, takviyelerin taze sebze yemekle aynı etkiye sahip olduğunu göstermedi.
Aslında, beta karoten takviyeleri almak, sigara içen kişilerde akciğer kanseri geliştirme riskini artırabilir.
Göz sağlığı
Beta karoten gibi karotenoidler açısından zengin diyetler, göz sağlığını geliştirmeye yardımcı olabilir ve görme kaybına neden olan bir hastalık olan yaşa bağlı makula dejenerasyonu (AMD) dahil gözleri etkileyen hastalıklara karşı koruma sağlayabilir.
Araştırmalar, beta karoten de dahil olmak üzere yüksek kan karotenoid seviyelerine sahip olmanın, yaşa bağlı ileri maküler dejenerasyon geliştirme riskini yüzde 35'e kadar azaltabileceğini göstermiştir.
Ayrıca araştırmalar, beta karoten açısından zengin meyve ve sebzelerden zengin diyetlerin, sigara içen kişilerde AMD riskini azaltmada özellikle etkili olabileceğini göstermiştir.
Genel
Beta-karoten, karotenoid adı verilen bir madde türüdür.
Karotenoidler havuç, tatlı patates ve kayısı gibi bitkilere kırmızımsı-mor renklerini verir.
Beta-karoten bir provitamindir. Bu, vücudunuz tarafından A vitamini yapmak için kullanıldığı anlamına gelir.
Provitamin A sadece bitkilerde bulunur. A vitamini, hayvanlardan elde edilen gıdalarda da bulunur.
Hayvansal kaynaklardan elde edilen A vitamini, önceden oluşturulmuş A vitamini olarak adlandırılır.
Bu, vücudunuzun doğrudan kullanabileceği bir formda olduğu anlamına gelir.
Süt ürünlerinde, balık yağlarında, yumurtalarda ve ette (özellikle karaciğerde) bulunur.
A vitamini, multivitaminlerde ve tek başına bir takviye olarak mevcuttur.
A vitamini takviyeleri yalnızca beta-karoten, yalnızca önceden oluşturulmuş A vitamini veya her iki A vitamini türünün bir kombinasyonunu içerebilir.
Vücudunuz A vitamini yapmak için yediğiniz tüm beta-karotenleri kullanmıyorsa, kalan beta-karoten vücudunuzda dolaşır. Beta-karoten de bir antioksidandır.
Beta karoten hücrelerin sağlıklı kalmasına yardımcı olur.
Ana fonksiyonlar
Beta-karoten ve A vitamini üreme sürecinde hayati bir rol oynar.
Ayrıca cildi, gözleri ve bağışıklık sistemini sağlıklı tutmaya yardımcı olurlar.
Gösterilen kullanımlar
Beta-karoten ve diğer karotenoidler, vücudunuzdaki serbest radikal hasarını azaltmaya yardımcı olur.
Beta-karoten takviyeleri almak, yeterli A vitamini almanıza yardımcı olabilir.
Bu takviyeler güvenli kabul edilir.
Artan ihtiyacın nedenleri
Kötü beslenme, beta-karoten ve A vitamini eksikliğinin önde gelen nedenidir.
Bu sorunlar yeterli A vitamini almanızı engelleyebilir:
Laktoz intoleransı
Çölyak hastalığı (Ladin)
Kistik fibroz
Hamile veya emziren kadınların takviye alması gerekebilir. Bunu yapmadan önce sağlık uzmanınızla konuştuğunuzdan emin olun.
Beta karoten bir A vitamini öncüsüdür (retinol) ve provitamin A'nın en önemlisidir.
Beta karoten, biri retinol ve retinoik asit oluşturmak üzere metabolize edilen iki retina molekülü oluşturmak üzere parçalanır.
Beta izomeri en aktif olan üç karoten, alfa, beta ve gama izomeri vardır.
Retinoidler, nükleer reseptörler (çeşitli retinoik asit reseptörleri ve retinoid X reseptörleri) yoluyla gen ekspresyonunu etkiler.
Beta karoten, A vitamini eksikliğini önlemek için kullanılır, ancak bu durumu tedavi etmek için genellikle A vitamininin kendisi tercih edilir.
Beta Karoten, meyve ve sebzelere turuncu pigmentlerini vermekten sorumlu bir karotenoid bileşiktir.
Güçlü bir antioksidan olan beta-karoten'in kansere ve yaşlanmaya karşı korunmaya yardımcı olduğu bulunmuştur (ancak beta-karoten takviyeleri sigara içenler için akciğer kanseri riskini artırabilir).
Beta-karoten yağda çözünen bir vitamindir, bu nedenle aşağıdaki yiyecekleri zeytinyağı veya fındık gibi bir yağla yemek emilimine yardımcı olabilir.
Beta-karoten içeriği yüksek yiyecekler arasında tatlı patates, havuç, koyu yapraklı yeşillikler, balkabağı, kavun, marul, kırmızı dolmalık biber, kayısı, brokoli ve bezelye bulunur.
Beta-karoten için resmi olarak önerilen günlük ödenek (RDA) yoktur, ancak genel hedef olarak günde 10800μg rakamı kullanılabilir.
Beta-Karoten Tozu %10 CWS, gelişmiş mikroenkapsülasyon teknolojisini benimseyen sprey kurutma ile üretilen kırmızı veya kırmızı-kahverengi serbest akışlı bir tozdur. Beta-karoten içeren tek tek parçacıklar, karbonhidratlarda ince bir şekilde dağılmıştır. Askorbil palmitat ve dl-alfa-tokoferol antioksidan olarak eklenir.
Beta karoten hakkında
Yardımcı bilgi
Beta karoten, REACH Tüzüğü kapsamında kayıtlıdır ve Avrupa Ekonomik Alanında yılda ≥ 1 ila < 10 ton arasında üretilir ve/veya ithal edilir.
Beta karoten tüketiciler tarafından formülasyonda veya yeniden paketlemede ve endüstriyel sitelerde kullanılmaktadır.
Tüketici Kullanımları
Beta karoten şu ürünlerde kullanılmaktadır: kozmetik ve kişisel bakım ürünleri.
Beta karoten'in çevreye diğer salınımının meydana gelmesi muhtemeldir: işleme yardımcısı olarak iç mekan kullanımı.
Makale hizmet ömrü
ECHA, Beta karoten'in çevreye salınmasının en muhtemel olduğu yollar hakkında halka açık kayıtlı veriye sahip değildir. ECHA, maddenin işlenip işlenmediğini veya hangi eşyalara işlendiğini gösteren kamuya kayıtlı hiçbir veriye sahip değildir.
Profesyonel çalışanlar tarafından yaygın kullanımlar
ECHA'nın, maddenin kullanılıp kullanılmayacağı veya hangi kimyasal ürünlerde kullanılabileceğine dair kamuya kayıtlı hiçbir verisi yoktur. ECHA'nın Beta karoten kullanan üretim türleri hakkında kamuya kayıtlı hiçbir verisi yoktur. ECHA, Beta karoten'in çevreye salınmasının en muhtemel olduğu yollar hakkında halka açık kayıtlı veriye sahip değildir.
Formülasyon veya yeniden paketleme
Beta karoten şu ürünlerde kullanılmaktadır: kozmetik ve kişisel bakım ürünleri.
Beta karoten çevreye salınması endüstriyel kullanımdan oluşabilir: karışımların formülasyonu.
Sanayi sitelerinde kullanımlar
ECHA'nın, maddenin kullanılıp kullanılmayacağı veya hangi kimyasal ürünlerde kullanılabileceğine dair kamuya kayıtlı hiçbir verisi yoktur. Beta karoten aşağıdakilerin imalatında kullanılır: kimyasallar.
Beta karoten'in çevreye salınması endüstriyel kullanımdan oluşabilir: başka bir maddenin daha ileri imalatında bir ara adım olarak (ara maddelerin kullanımı).
imalat
ECHA, Beta karoten'in çevreye salınmasının en muhtemel olduğu yollar hakkında halka açık kayıtlı veriye sahip değildir.
Beta-karoten veya beta-karoten, çeşitli meyve ve sebzelerde bulunan bir maddedir.
Bu madde daha sonra vücutta A vitaminine dönüşecektir.
Sık sık meyve ve sebze tüketirseniz beta-karoten ihtiyacınızı karşılamış olursunuz.
Bilgi
Birçok kişi beta karotenin A vitamini olduğunu söylüyor. Maddenin vücutta A vitaminine dönüşeceği düşünüldüğünde bu mantıklı. Aşağıdakiler de dahil olmak üzere vücut koşullarıyla ilgili çeşitli problemlerle başa çıkmak için bu tek maddenin pek çok kullanımı veya faydası vardır:
İshal
Uzun süreli hastalık
Karaciğer hastalığı
pankreas hastalığı
malabsorpsiyon bozuklukları
Meme kanseri, mide kanseri, yumurtalık kanseri, prostat kanseri, kolorektal kanser gibi çeşitli kanser türleri
Aktivite nedeniyle astım
Kistik fibroz
Kireçlenme
güneş yanığı cilt
servikal displazi
Yüksek tansiyon (hipertansiyon)
Bu maddenin bir diğer işlevi de hamile kadınların beslenme ihtiyaçlarını karşılamaktır.
Beta karoten ayrıca hamilelik sırasında komplikasyon riskini azaltabilir ve doğumdan sonra oluşan ishali önleyebilir.
IUPAC İSİMLERİ:
beta.,.beta.-Karoten
1,3,3-trimetil-2-[(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E)-3,7,12,16-tetrametil-18-(2,6,6- trimetilsikloheksen-1-il)oktadeka-1,3,5,7,9,11, 13,15,17-nonaenil]sikloheksen
1,3,3-trimetil-2-[(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E)-3,7,12,16-tetrametil-18-(2,6,6- trimetilsikloheks-1-en-1-il)oktadeka-1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaen-1-il]sikloheks-1-en
1,3,3-trimetil-2-[(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E)-3,7,12,16-tetrametil-18-(2,6,6- trimetilsikloheksen-1-il)oktadeka-1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaenil]sikloheksen
beta, beta-Karoten
beta, beta-karoten
β,β-karoten
β-karoten
EŞ ANLAMLI:
SOLATEN
PROVİTAMİN A1
PROVİTAMİN A
TRANS-B-KAROTEN
TRANS-BETA-KAROTEN
(tümü-E)-1,1'-(3,7,12,16-Tetrametil-1,3,5,7,9,11,13,15,17-oktadekanonaen-1,18-diyl)bis( 2,6,6-trimetilsikloheksen)
1,1'-(3,7,12,16-tetrametil-1,3,5,7,9,11,13,15,17-oktadekanonen-sikloheksen
1,3,5,7,9,11,13,15,17-Oktadekanonen,3,7,12,16-tetrametil-1,18-sikloheks-1-en,2,6,6-trimetil-
6-trimetil-18-diil)bis((tümü-e)-6
tüm-E-beta-Karoten
all-trans-beta-karoten
Tüm-trans-beta-Karoten
beta-Karoten, all-trans-
BetaVit
M.Ö. 75130
c.i.75130
karotaben
KAROTEN, beta
Sikloheksen, 1,1'-(3,7,12,16-tetrametil-1,3,5,7,9,11,13,15,17-oktadekanonaen-1,1 8-diyl)bis*2,6 ,6-trimetil-, (tümü-E)-
BETA KAROTEN
BETA KAROTEN DOĞAL
B-KAROTEN
KAROTEN TİP II
KAROTEN TİP I
KAROTEN, B-
beta-karoten
BETA-KAROTEN, ~1600 U/MG
TRANS-B-KAROTEN, TİP I, SENTETİK
B-KAROTEN TİP II SENTETİK
Beta-Karoten, Kristal
beta,beta-hepsi-trans-Karoten
beta-Karoten,doğalvegetableOilSolution
beta-Karoten, doğal kuru, suda dağılabilir
beta-Karoten,doğal,kristal
BETA-KAROTEN, 10%, TOZ
(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E)-3,7,12,16-tetrametil-1,18-bis(2,6,6-trimetil-1-sikloheksenil)oktadeka- 1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaen
KAROTEN, B-(SH)
BETA-KAROTEN TAKVİYELERİ
RETRODEHİDRO-BETA-KAROTEN
DUNALIELLAKAROTEN
KAROTENLER(SEBZE)
BETA-KAROTENÖZÜTLERFROMALGE
karotenler(yosun)
KARROTPİGMENT
ALGALBETA-KAROTEN
BETA-KAROTENEFROMBLAKSLEATRISPORA
15-CIS-BETA-KAROTEN
GIDA TURUNCU5
TÜM-TRANS-BETA-KARROTEN
9-CIS-BETA-KAROTEN
Sikloheksen, 1,1'-(3,7,12,16-Tetrametil-1,3,5,7,9,11,13,15,17-oktadekanonaen-1,18-diyl)bis(2,6, 6-trimetil-(tümü-e)-
CI Gıda Portakal 5
β-Karotin
trans-$-Karoten,96%
beta-Karoten,%99
beta-Karoten, 95%
karotin
provitanin A
