КАЛЬЦИЯ ПРОПИОНАТ

Пропаноат кальция или пропионат кальция имеет формулу Ca (C2H5COO) 2. Это кальциевая соль пропановой кислоты.

НОМЕР КАС: 4075-81-4
НОМЕР ЕС: 223-795-8

НАЗВАНИЯ ИЮПАК:
(2R) -2 - [(1S) -1,2-дигидроксиэтил] -4,5-дигидроксифуран-3-он
Дипропаноат кальция
дипропаноат кальция
Дипропаонат кальция
Дипропионат кальция
дипропионат кальция
Дипропионат кальция
Пропаноат кальция
Пропаноат кальция
пропаноат кальция
пропионат кальция
кальций; пропаноат
Дипропионато Кальчико
пропановая кислота, кальциевая соль
кальциевая соль пропионовой кислоты

СИНОНИМЫ:

bioban-c; пропаноат кальция; пропионат кальция пропионат кальция пропионат кальция пропионат; пропионатдекальций; пропионовая кислота, соль гемикальция; пропионовая кислота, кальциевая соль, пропионовая кислота, кальциевый кальций.
223-795-8 [EINECS]
3698682
4075-81-4 [РН]
8AI80040KW
Дипропаноат кальция [название ACD / IUPAC]
Дипропионат кальция
Пропаноат кальция [Wiki]
Пропионат кальция
Кальцийдипропаноат [немецкий] [название ACD / IUPAC]
Дипропаноат кальция [французский язык] [название ACD / IUPAC]
MFCD00036137
Пропановая кислота, кальциевая соль
Пропановая кислота, кальциевая соль (2: 1) [ACD / Название индекса]
Соль кальция пропионовой кислоты
UE8450000
(ПРОПАНОЙЛОКСИ) КАЛЬЦИО ПРОПАНОАТ
[4075-81-4]
1298120-01-0 [RN]
137-40-6 [RN]
205-290-4 [EINECS]
29039-00-7 [RN]
Биобан-С
Кальций [ACD / Название индекса] [ACD / IUPAC Name]
кальций и пропаноат
бис (пропаноат) кальция
Пропионат кальция, FCC
кальций; пропаноат
дипропионат кальция
Пропионат кальция; Кальциевая соль пропановой кислоты;
Пропионат кальция; Пропаноат кальция; Микобан; Кальциевая соль пропановой кислоты; Дипропионат кальция; Биобан-С;

КАЛЬЦИЯ ПРОПИОНАТ

Использует
Как пищевая добавка, он указан в Codex Alimentarius под номером E 282. Пропионат кальция используется в качестве консерванта в самых разных продуктах, включая: хлеб, другую выпечку, переработанное мясо, сыворотку и другие молочные продукты. [2] В сельском хозяйстве он используется, среди прочего, для профилактики молочной лихорадки у коров и в качестве пищевой добавки [3]. Пропионаты не дают микробам вырабатывать необходимую им энергию, как это делают бензоаты. Однако, в отличие от бензоатов, пропионаты не требуют кислой среды. [4]

Пропионат кальция используется в хлебобулочных изделиях в качестве ингибитора плесени, обычно в количестве 0,1-0,4% [5] (хотя корм для животных может содержать до 1%). Загрязнение плесенью считается серьезной проблемой среди пекарей, и условия, обычно встречающиеся при выпечке, представляют собой почти оптимальные условия для роста плесени. [6]

Несколько десятилетий назад Bacillus mesentericus (веревка) была серьезной проблемой, [7] но сегодняшние улучшенные санитарные методы в пекарне в сочетании с быстрым оборотом готовой продукции практически устранили эту форму порчи. [Цитата необходима] пропионат и пропионат натрия эффективны как против B. mesentericus, так и против плесени. [8]

Метаболизм пропионата начинается с его превращения в пропионил-кофермент А (пропионил-КоА), обычный первый шаг в метаболизме карбоновых кислот. Поскольку пропановая кислота имеет три атома углерода, пропионил-КоА не может напрямую вступать ни в бета-окисление, ни в циклы лимонной кислоты. У большинства позвоночных пропионил-КоА карбоксилируется до D-метилмалонил-КоА, который изомеризуется в L-метилмалонил-КоА. Витамин B12-зависимый фермент катализирует перегруппировку L-метилмалонил-КоА в сукцинил-КоА, который является промежуточным звеном цикла лимонной кислоты и может быть легко включен в него.

В двойном слепом плацебо-контролируемом перекрестном исследовании детям предлагали пропионат кальция или плацебо через хлеб насущный. Хотя по двум показателям не было существенной разницы, статистически значимое различие было обнаружено в доле детей, чье поведение «ухудшилось» при испытании (52%), по сравнению с долей детей, поведение которых «улучшилось» при испытании (19%). 9] Когда пропановая кислота вводилась непосредственно в мозг грызунов, она вызывала обратимые изменения поведения (например, гиперактивность, дистония, социальные нарушения, персеверация) и изменения мозга (например, врожденное нейровоспаление, истощение глутатиона), частично имитирующие человеческий аутизм. [10]

Пропионат кальция может использоваться как фунгицид для фруктов. [11]

В исследовании 1973 года, опубликованном Агентством по охране окружающей среды (EPA), было обнаружено, что введение 180 ppm пропионата кальция с водой является малотоксичным для синежабрых солнечных рыб.

Пропионат кальция - это встречающаяся в природе органическая соль, образующаяся в результате реакции между гидроксидом кальция и пропионовой кислотой.

Он обычно используется в качестве пищевой добавки, известной как E282, для сохранения различных пищевых продуктов, в том числе (1, 2):

Хлебобулочные изделия: хлеб, выпечка, кексы и др.
Молочные продукты: сыры, сухое молоко, сыворотка, йогурт и др.
Напитки: безалкогольные напитки, морсы и др.
Алкогольные напитки: пиво, солодовые напитки, вино, сидр и т. Д.
Обработанное мясо: хот-доги, ветчина, мясные обеды и т. Д.
Пропионат кальция продлевает срок хранения различных товаров, препятствуя росту и размножению плесени и других микроорганизмов (3).

Плесень и рост бактерийявляются дорогостоящим вопросом в хлебопекарной промышленности, поскольку выпечка обеспечивает условия, близкие к идеальным для роста плесени (4).

Пропионат кальция был одобрен для использования Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) и Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО) (1, 5, 6).

РЕЗЮМЕ
Пропионат кальция - это органическая соль, которая помогает сохранить пищу, препятствуя размножению таких микроорганизмов, как плесень и бактерии.

Что такое пропионат кальция?
Пропионат кальция - это кальциевая соль пропионовой кислоты. Это консервант, обычно используемый в хлебобулочных изделиях во всем мире, где он продлевает срок их хранения, подавляя рост микроорганизмов, вызывающих порчу, а именно бактерий плесени и тягучих тканей.

Характеристики пропионата кальция включают:

Химическая формула: C6H10O4 Ca
Молекулярный вес: 186,22
Лучше всего работает при pH ниже 5,5
Рекомендуемый уровень использования в хлебобулочных изделиях: 0,1-0,3% от веса муки, но нередки и более высокие уровни.
Питание: 21 грамм кальция содержится в 100 граммах пропионата кальция5.

Функция
Пропионат кальция обычно используется в качестве консерванта в дрожжевой выпечке, такой как фасованный и нарезанный хлеб, а также в некоторых химически заквашенных продуктах, таких как лепешки. Его добавляют во время фазы замешивания теста, и его оптимальный уровень использования в основном зависит от рецептуры и желаемого срока хранения готового продукта.

Коммерческое производство
Пропионат кальция образуется путем нейтрализации химически синтезированной пропионовой кислоты гидроксидом кальция. Хотя на протяжении десятилетий он был предпочтительным консервантом в хлебопекарном производстве, в последние годы многие потребители и ведущие розничные торговцы все чаще оспаривают его как неочищенную этикетку, 6,7 что привело к сокращению или полному исключению его из рецептур.

Заявление
Вот некоторые факторы, которые должны учитывать пекари и разработчики рецептур при использовании этого ингредиента:

Пропионат кальция наиболее активен в диапазоне pH ниже 5,5. Поэтому обычно используют кислоты для регулирования pH, чтобы оптимизировать активность. Кроме того, соли бензойной или сорбиновой кислоты рекомендуются для использования в продуктах с более высоким уровнем pH, например, во многих сладких хлебобулочных изделиях с химической закваской. В лепешках пропионат кальция и сорбат калия обычно используются вместе для достижения широкого спектра ингибирования плесени при сохранении качества продукта.

Пропионат кальция - идеальный консервант для хлеба и булочек, поскольку он мало влияет на дрожжи и не мешает их брожению. Однако для некоторых применений, таких как пирожные, он может быть не лучшим консервантом, поскольку высокий уровень использования и доступный кальций мешают химическому разрыхлению.4 Напротив, пропионат натрия замедляет ферментацию дрожжей и не рекомендуется в хлебе или булочках, но предпочтительнее для консервирования тортов.

Пропионат кальция эффективен для подавления роста плесневых и тягучих бактерий, когда его доза относительно количества присутствующих микробных клеток достаточна для блокирования клеточного метаболизма. Если выпечка производится в среде, в которой отсутствуют действующие надлежащие производственные практики (цГМФ), доза может оказаться неэффективной для подавления роста микробов.

Нормативно-правовые акты
В Соединенных Штатах пропионат кальция признан общепризнанным безопасным пищевым веществом (GRAS) при следующих условиях:

Используется как противомикробное средство.
Он используется в соответствии с действующей надлежащей производственной практикой и не превышает того, что необходимо для достижения желаемого эффекта.
Он используется в выпечке, сырах, кондитерских изделиях, глазури, желатине, пудингах, начинках, джемах или желе.
Отвечает требованиям 3-го издания Кодекса пищевых химикатов (FCC). (21 C.F.R. § 184.1221 2018)

Промышленное использование
Сельскохозяйственные химикаты (непестицидные)
Добавки к краскам и к покрытиям, не относящиеся к другим категориям
Гальванические агенты и агенты для обработки поверхности
химическая пищевая добавка

Потребительское использование
Сельскохозяйственная продукция (непестицидная)
Краски и покрытия
Фотоматериалы, пленка и фотохимия
пищевая добавка

Отрасль обрабатывающей промышленности
Производство всех прочих химических продуктов и препаратов
Производство продуктов питания, напитков и табачных изделий
Производство красок и покрытий
Производство пестицидов, удобрений и других сельскохозяйственных химикатов

Определение и области использования:

Он указан как E 282 в Codex Alimentarius как пищевой ингредиент. Пропаноат кальция используется в хлебе, других пищевых продуктах, переработанных продуктах, сыворотке и других продуктах. [2] В сельском хозяйстве он также используется в качестве молочного жира и кормовой добавки для коров, а также для других людей [3]. Пропаноаты, как и бензоаты, могут предотвратить появление микробов, обладающих необходимой энергией. Важно отметить, что пропаноаты не имеют кислотной опасности.

Пропионат кальция; Это органическая соль, которая реагирует с кальциевой гидроксидной кислотой. Его химическая формула - Ca (OOCCH2CH3) 2. Пропионат кальция может производиться как в кристаллической, так и в порошковой форме. Пропионат кальция растворим в воде и сл.легко растворим в спирте.

Пропионовая кислота естественным образом встречается в некоторых частях нашей страны и в сельском хозяйстве в этом отношении. Например, некоторые виды сыров содержат большое количество натуральных пропионовых кислот.

Пропионат кальция показывает, что это один из самых надежных продуктов пищевой промышленности, используемых в пищевой промышленности. Америка и фармацевтическая организация Ограничено использование пропионата кальция в пищевых продуктах.

Пропионат кальция обычно используется в качестве формы и консерванта в хлебобулочных изделиях и используется в качестве препарата для шоколадных изделий, выращенных сыров и фруктов. а также товары народного потребления Пропионат кальция используется в продуктах.

Пропионат кальция - это пищевой компонент, который не могут потреблять все религиозные группы.

Области использования

Вещество пропионат кальция (E 282) выпускалось как в кристаллическом, так и в порошковом виде.
Пропионат кальция вырабатывается в воде и обеспечивает очень сильное увеличение содержания алкоголя.
Содержание пропионата кальция в качестве ингредиентов в продуктах, обозначенных кодом E (E282).
Пропионат кальция и проионовая кислота естественным образом встречаются в некоторых из наших стран и считаются специалистами в этом отношении.
Материнская пленка, которую мы приведем в качестве примера, имеет высокое содержание натурального тренировочного пропионата пропионовой кислоты.
Вещество пропионат кальция (E282) широко используется в качестве формы для хлебобулочных изделий.
Продукты пропионата кальция (E282) используются в качестве консервантов в шоколадных изделиях, полуфабрикатах и ​​фруктах.
Он используется в продуктах, используемых в табачных дисконтных продуктах.

Пропионат кальция - это противогрибковое средство, которое, как считается, организм относительно легко перерабатывает. Центр науки в интересах общества указывает, что пропионат кальция добавляют в хлебобулочные изделия, чтобы предотвратить рост плесени. Еще одно производное - пропионат натрия, который часто используется в выпечке, поскольку кальций может влиять на действие других материалов, используемых при приготовлении пирогов или тортов.

Пропионат кальция или пропаноат кальция, кальциевая соль пропионовой кислоты, является обычным консервантом для хлеба и мяса, который действует, подавляя рост плесени и других бактерий и, следовательно, продлевая срок годности пищевых продуктов. Он также обеспечивает пищевую ценность как источник кальция. Европейский номер пищевой добавки для него - E282.

Что такое пропионат кальция?
Это новый тип пищевых консервантов, разработанный в последние десятилетия, считающийся безопасным по сравнению с бензоатом натрия (E211) и более низкой ценой, чем сорбат калия (E202). Пропионат кальция получают в результате реакции пропионовой кислоты с карбонатом или гидроксидом кальция.

Это веганский?
Да, он веганский, так как получен в результате химической реакции, используемое сырье произведено без использования животных материалов или продуктов животного происхождения. Так что он веганский и подходит для вегетарианцев.

Технические характеристики
Появление
Белый кристаллический порошок или гранулы со слабым запахом пропионовой кислоты, устойчивый к нагреванию и свету.

Другие названия
Пропаноат кальция, дипропионат кальция

Пропионат кальция, молекулярная формула C6H10CaO4, представляет собой природную органическую соль, образующуюся в результате реакции между гидроксидом кальция и пропионовой кислотой. Пропионат кальция помогает сохранить пищу, нарушая способность микроорганизмов, таких как
плесени и бактерии для размножения. Его обычно используют в качестве пищевой добавки, известной как E282, для сохранения различных продуктов.
Используемый в широком спектре пищевых продуктов, пропионат кальция был одобрен для использования Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) и Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО).

ИСТОРИЯ
Еще в 1906 году было обнаружено, что пропионат кальция эффективен против тягучих бактерий в хлебе. Как пропионовая кислота, так и ее производное из кальциевой соли хорошо зарекомендовали себя в качестве противомикробных средств. С 1930-х годов пропионаты использовались для консервирования хлеба в США.

ПРОИЗВОДСТВО
Пропионат кальция помогает решить проблему, связанную с большими затратами в хлебопекарной промышленности: плесень.
и рост бактерий. В качестве пищевой добавки он используется для продления срока хранения различных товаров в самых разных продуктах, включая, помимо прочего, хлеб, другую выпечку, переработанное мясо, сыворотку и другие молочные продукты.

ПРИЛОЖЕНИЯ
В хлебобулочных изделиях пропионат кальция можно использовать:
• для борьбы с плесенью, особенно для дрожжевых продуктов
• для постоянной защиты от плесени с минимальным органолептическим воздействием

Общее описание
Пропионат кальция обычно используется в качестве пищевого консерванта в хлебе. Также сообщалось, что он снижает молочную лихорадку у дойных коров.
Заявление
Пропионат кальция использовался как противогрибковое средство в хлебе. Его также использовали для исследования влияния солей кальция на рост, активность полигалактуроназы и заражение плодов персика Monilinia fructicola.

1. 5 Общее использование пропионата кальция Пропионат кальция (Ca (C2H5COO) 2) получают путем нейтрализации пропионовой кислоты гидроксидом кальция. Он используется в качестве консерванта в хлебе и других хлебобулочных изделиях. Это антимикробный агент, обычно используемый в хлебе. Это яЭффективно предотвращает рост плесени и помогает продлить срок хранения съедобных продуктов. Помимо этих общих применений, пропионат кальция также используется для других целей, в том числе: 1. Фармацевтика: пропионат кальция используется в качестве антимикробного агента в фармацевтических продуктах. Его также можно использовать для улучшения здоровья пациента, подавляя рост грибка и предотвращая рост плесени. 2. Корм ​​для животных: Чтобы предотвратить рост плесени и других микроорганизмов в них, в корма для животных добавляют пропионат кальция. Его также добавляют в корм для коров, чтобы предотвратить молочную лихорадку и обеспечить крупный рогатый скот дополнительным кальцием. Косметика: пропионат кальция используется для предотвращения и защиты косметических продуктов от порчи. Он также используется для контроля pH косметики и средств личной гигиены. 4. Пища: пропионат кальция используется в качестве консерванта в производстве пищевых продуктов, например, в хлебе, других хлебобулочных изделиях, переработанном мясе, сыворотке и других молочных продуктах. Он предотвращает рост плесени Bacillus Mesentericus, которая обычно портит пищу. Он также может естественным образом присутствовать в некоторых сырах и масле, поскольку ферментированные продукты производят это соединение. 5. Другое промышленное использование: пропионат кальция используется в добавках к краскам и покрытиям. Он также используется в качестве средства для покрытия и обработки поверхности. Вещество также используется в производстве фотохимии и фототоваров. Компания Agile Nobel, лидер в области поставок химической продукции, предлагает пропионат кальция высшего качества по самым конкурентоспособным ценам. В дополнение к пропионату кальция компания также предлагает индикаторы влажности, поглотители кислорода, индикаторы кислорода, услуги по сотрудничеству в области образования, услуги по поиску химических веществ, услуги технологических решений, нано-кремнезем, нанооксид алюминия, нано-медь и различные другие продукты и услуги.

Используется в качестве консерванта в самых разных продуктах, включая хлеб, другую выпечку, переработанное мясо, сыворотку и другие молочные продукты. Он также используется для профилактики молочной лихорадки у коров и в качестве пищевой добавки.

Описание Пропионат кальция, также известный как соль кальция и пропановая кислота, представляет собой белый порошок со слабым запахом. Состав устойчив при комнатной температуре. Он гигроскопичен и несовместим с сильными окислителями. Он имеет температуру плавления 300 ° C и значение pH от 7 до 9. Он слабо растворяется в спирте и полностью растворяется в воде.
Пропионат кальция в качестве нового пищевого противогрибкового средства представляет собой кальциевую соль пропановой кислоты, которая является противогрибковым средством. Он выглядит как белый кристалл или порошок, без запаха или с легким специфическим запахом пропионовой кислоты, устойчивый при свете и нагревании, гигроскопичен, растворим в воде, в то время как водный раствор является щелочным, слабо растворим в метаноле и этаноле, не растворим в бензоле и ацетоне. Он расплывается во влажном воздухе и теряет кристаллическую воду при нагревании до 120 ℃. Он меняет фазу при 200 ~ 210 ℃ и разлагается до карбоната кальция при 330 ~ 340 ℃. В кислых условиях он генерирует свободную пропановую кислоту, которая слабее сорбиновой кислоты, но сильнее, чем уксусная кислота, и оказывает антибактериальное действие на Aspergillus niger и газовую палочку, а не на дрожжи. Пропионат кальция является нормальным промежуточным продуктом метаболизма животных и безопасен для употребления в пищу животными. Он обладает широкой антибактериальной активностью в отношении плесени бактерий и дрожжевых бактерий, подавления размножения микроорганизмов, предотвращения плесени кормов, который может использоваться в качестве фунгицида для пищевых продуктов и кормов, а также в качестве консерванта для хлеба и выпечки. В качестве кормовой добавки он может эффективно предотвращать формование корма и продлевать срок его хранения. В сочетании с другими неорганическими комплексами он также может улучшить аппетит домашнего скота, увеличить надои у коров, а его дозировка составляет менее 0,3% от комбинированного корма (для подсчета используйте пропионовую кислоту).
Пищевой консервант Пропионат кальция является пищевым консервантом кислотного типа, ингибирование которого зависит от pH окружающей среды. Когда минимальная ингибирующая концентрация PH5.0 составляет 0,01%, PH6,5 составляет 0,5%. В кислой среде он оказывает сильное ингибирующее действие на различные виды грибов, аэробные палочки или грамотрицательные палочки. Он оказывает специфическое действие на предотвращение производства стрептозотоцина афлатоксина, но мало влияет на дрожжи. В пищевой промышленности он в основном используется в уксусе, соевом соусе, хлебе, пирожных и соевых продуктах, максимальное использование которых (используйте пропионовую кислоту для подсчета, то же самое ниже) составляет 2,5 г / кг; в то время как наибольшее использование для изделий из влажного теста составляет 0,25 г / кг. Также его можно использовать для подкормки противогрибковым средством.
Он используется для консервантов хлеба, выпечки и сыра, а также для кормовых фунгицидов. Пропионат кальция в качестве пищевого консерванта, пропионат кальция в основном используется для хлеба, потому что пропионат натрия поддерживает повышение pH хлеба, задерживает брожение теста; пропионат натрия более широко используется для торта, потому что тесто становится объемным из-за использования разрыхлителя, нет проблем с развитием дрожжей, вызванных повышением pH. В качестве консерванта кормов рекомендуется пропионат натрия.тер, чем пропионат кальция. Но пропионат кальция более стабилен, чем пропионат натрия. В пищевой промышленности, за исключением хлеба, выпечки, сыра, пропионат кальция также может использоваться для предотвращения образования плесени соевого соуса, что препятствует повторному оседанию. В медицине пропионат кальция может быть превращен в порошки, растворы и мази для лечения кожных заболеваний, вызванных паразитическими грибами. Мазь (жидкость) содержит 12,3% пропионата натрия, а порошок содержит 15% пропионата кальция.
Приготовление Пропионат кальция получают путем реакции гидроксида кальция с пропионовой кислотой.
Механизм действия Пропионат кальция подавляет рост плесени и бактерий на хлебе и пирожных, но не подавляет дрожжи. Однако его добавление в хлеб не мешает брожению дрожжей. Ион кальция влияет на химический уход, поэтому обычно не используется в жмыхе. Поскольку он может обогатить хлеб и булочки, он обычно используется в их производстве.
Использование в еде
Во время приготовления теста пропионат кальция добавляется с другими ингредиентами в качестве консерванта и пищевой добавки при производстве продуктов питания, таких как хлеб, обработанное мясо, другая выпечка, молочные продукты и сыворотка.
Пропионат кальция наиболее эффективен при pH ниже 5,5, что относительно равно pH, необходимому при приготовлении теста для эффективного контроля плесени. Пропионат кальция может помочь снизить уровень натрия в хлебе.
Пропионат кальция можно использовать в качестве подрумянивающего агента в обработанных овощах и фруктах.
Другим химическим веществом, которое можно использовать в качестве альтернативы пропионату кальция, является пропионат натрия.
В напитке
Пропионат кальция используется для предотвращения роста микроорганизмов в напитках.
В фармацевтике
Порошок пропионата кальция используется в качестве антимикробного агента. Он также используется для замедления роста плесени в ключевой комплексной терапии алоэ вера для лечения многочисленных инфекций. Большие концентрации жидкости алоэ вера, которую обычно добавляют для ощущения гранул, не могут быть получены без использования пропионата кальция для подавления роста плесени на продукте.
В сельском хозяйстве
Пропионат кальция используется в качестве пищевой добавки и для профилактики молочной лихорадки у коров. Соединение также можно использовать в корме для домашней птицы, корме для животных, например, корме для крупного рогатого скота и собак. Он также используется как пестицид.
В косметике
Пропионат кальция E282 подавляет или предотвращает рост бактерий, поэтому защищает косметические продукты от порчи. Материал также используется для контроля pH в средствах личной гигиены и косметических продуктах.
Промышленное использование
Пропионат кальция используется в добавках к краскам и покрытиям. Он также используется в качестве средства для гальваники и обработки поверхности.
В фотографии
Пропионат кальция используется в производстве фотохимии и фототоваров.

Пропионат кальция - это органическая соль, образованная реакцией гидроксида кальция с пропионовой кислотой (также известной как пропановая кислота). Его химическая формула - Ca (OOCCH2CH3) 2. Соединение существует в кристаллической или порошковой форме. Он растворим в воде и очень слабо растворяется в спирте.

Пропионат кальция используется в качестве пищевого консерванта в хлебе и других хлебобулочных изделиях из-за его способности подавлять рост плесени и других микроорганизмов. Он не токсичен для этих организмов, но предотвращает их размножение и представляет опасность для здоровья человека.

Пропионовая кислота естественным образом содержится в некоторых продуктах питания и действует в них как консервант. Например, некоторые виды сыра содержат до 1% натуральной пропионовой кислоты.

СВОЙСТВА ТИПОВЫЙ АНАЛИЗ
Внешний вид Твердые гранулы, белый / не совсем белый
Удельный вес 0,5 - 0,7 г / см3
Нерастворим в воде максимум 0,3%
Срок годности 3 года.
Размер частиц 90% = 0,3 - 0,8 мм

Пропионат кальция обычно доступен сразу в большинстве объемов, в том числе в больших количествах. American Elements может производить большинство материалов с высокой и сверхвысокой чистотой (до 99,99999%) и следует применимым стандартам тестирования ASTM; Доступен ряд марок, включая Mil Spec (военный класс), ACS, реагент и технический класс, пищевой, сельскохозяйственный и фармацевтический сорт, оптический сорт, USP и EP / BP (Европейская фармакопея / Британская фармакопея). Мы также можем производить материалы по индивидуальным спецификациям по запросу, в дополнение к индивидуальным составам для коммерческих и исследовательских приложений и новым запатентованным технологиям. Доступна типовая и индивидуальная упаковка, а также дополнительные данные исследований, технических характеристик и безопасности (MSDS). Пожалуйста, свяжитесь с нами выше для получения информации о спецификациях, сроках поставки и ценах.

Пропионат кальция - безопасная и надежная пищевая и кормовая добавка. Он может метаболизироваться и абсорбироваться людьми и животными в качестве предшественника синтеза глюкозы. Кроме того, пропионат кальция обеспечивает млекопитающим необходимый кальций. В перинатальном периоде дойных коров многие коровы не могут приспособиться к огромным метаболическим, эндокринным и физиологическим изменениям, что приводит к кетозу и ожирению печени из-за отрицательной энергии.баланс (NEB) или молочная лихорадка, вызванная гипокальциемией. В дни жаркой погоды корм для коров (TMR или силос) чувствителен к плесени, которая производит микотоксины. Эти две проблемы тесно связаны со здоровьем и производительностью молочных продуктов. Пропионовая кислота является основным предшественником глюконеогенных веществ у молочных коров и одним из самых безопасных ингибиторов плесени. Следовательно, пропионат кальция, который может гидролизоваться в пропионовую кислоту и Ca2 + в рубце, может быть хорошей кормовой добавкой для облегчения NEB и молочной лихорадки в перинатальном периоде дойных коров. Его также можно использовать для подавления TMR или порчи силоса в жаркую погоду и регулирования развития рубца у телят. В этой статье рассматривается применение пропионата кальция у дойных коров.

1. Введение
В молочном производстве существует множество важных проблем, включая сокращение потребления корма и метаболических заболеваний, вызванных отрицательным энергетическим балансом (NEB) [1] и молочной лихорадкой [2] в перинатальном периоде, а также загрязнением кормов микотоксинами [3], вызванным окружающей средой. и климатические условия, которые отрицательно сказываются на производстве и качестве молока и представляют потенциальную угрозу для здоровья человека. В частности, кетоз и гипокальциемия представляют собой два потенциально разрушительных вреда для лактирующей молочной коровы [4]. Соответствующие дозировки пропионата кальция в качестве кормовой добавки могут эффективно облегчить эти трудности и послужить молочной промышленности.

Поскольку пропионат кальция не подавляет рост дрожжей, он является одним из наиболее полезных противомикробных консервантов в производстве ферментированных пищевых продуктов, особенно в хлебе и кисломолочных продуктах; в водном растворе он может диссоциировать на пропионовую кислоту (активный противогрибковый ингредиент) и ионы кальция [5]. Его можно использовать в качестве консерванта корма, стимулятора роста, усилителя кишечной микробиоты или подавителя аппетита в питании животных [6]. В производстве молочных коров пропионат кальция также может применяться во многих случаях для подавления выработки микотоксинов и в качестве добавки-предшественника метаболита.

Пропионовая кислота и Са2 + являются основными компонентами жидкости рубца [7], а это означает, что пропионат кальция можно безопасно добавлять в корм молочным коровам. Он одобрен Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) и Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО) для использования в пищевых продуктах или кормовых добавках. Поэтому его используют как безопасную и ценную добавку в молочной промышленности. Чтобы обновить наши знания о применении пропионата кальция для улучшения продуктивности и метаболизма дойных коров, мы рассмотрели влияние добавок пропионата кальция на уменьшение кормовых микотоксинов, облегчение NEB у молочных коров и молочной лихорадки и стимулирование развития рубца у молочных телят.

2. Применение пропионата кальция для дойных коров.
Как упоминалось выше, пропионат кальция может метаболизироваться и абсорбироваться животными, обеспечивая их необходимыми предшественниками кальция и глюкозы, что является преимуществом, которое не дает другие средства против плесени. Кроме того, он обычно считается безопасным (GRAS) в Соединенных Штатах, где верхние пределы существуют только для его использования в определенных пищевых продуктах [8]. Поэтому он широко используется у дойных коров в качестве противомикробного агента, предшественника глюкозы и источника кальция.

Пропионат кальция - это кальциевая соль пропановой кислоты. Он используется в качестве консерванта в самых разных продуктах, включая, помимо прочего, хлеб, другую выпечку, переработанное мясо, сыворотку и другие молочные продукты.

Пропионат кальция используется в качестве консерванта в самых разных продуктах, включая, помимо прочего, хлеб, другую выпечку, переработанное мясо, сыворотку и другие молочные продукты. В сельском хозяйстве он используется, среди прочего, для предотвращения молочной лихорадки у коров и в качестве пищевой добавки. Пропионаты не дают микробам вырабатывать необходимую им энергию, как это делают бензоаты. Однако, в отличие от бензоатов, пропионаты не требуют кислой среды.

Пропионат кальция используется в хлебобулочных изделиях в качестве ингибитора плесени, обычно в количестве 0,1-0,4% (хотя корм для животных может содержать до 1%). Загрязнение плесенью считается серьезной проблемой среди пекарей, и условия, обычно встречающиеся при выпечке, представляют собой почти оптимальные условия для роста плесени. Пропионат кальция (наряду с пропионовой кислотой и пропионатом натрия) используется в качестве консерванта в хлебе и других хлебобулочных изделиях. Он также естественным образом содержится в масле и некоторых сортах сыра. Пропионат кальция предохраняет хлеб и выпечку от порчи, предотвращая рост плесени и бактерий. Хотя вас может беспокоить идея использования консервантов в пище, с другой стороны, вы определенно не хотите есть хлеб, зараженный бактериями или плесенью.

Пропионат кальция синтезируется путем реакции гидроксида кальция с пропионовой кислотой, а также встречается в некоторых типах масла и сыра. Он доступен на рынке в различных формах, таких как порошок, жидкость и прессованный продукт. Его использование в качестве ингибитора плесени желательно в различных молочных продуктах, кормах для животных и в сельском хозяйстве. Пропионат кальция действует как пищевой консервант, и яs используются для увеличения срока хранения хлебобулочных изделий. На продукт влияют различные условия хранения, такие как низкая температура и влажность. Таким образом, изменение климатических условий оказывает дополнительное влияние на рост рынка. Помимо выпечки, он используется как пищевая добавка в винах, уксусе, соевом соусе и др. Кроме того, он предотвращает молочную лихорадку у коров и обеспечивает пищевую добавку для собак, крупного рогатого скота и лошадей. Применение соединения в сельском хозяйстве включает его использование в качестве пестицида и фунгицида. Он также используется в качестве разрыхлителя для задержки брожения в хлебобулочных изделиях. Он обладает антимикробным действием, что делает его полезным в фармацевтической и косметической промышленности.

Ожидается, что в течение прогнозируемого периода растущая пищевая промышленность будет подпитывать мировой рынок пропионата кальция. Ожидается, что изменение структуры потребления продуктов питания в сочетании с располагаемым доходом приведет к росту рынка пропионата кальция. Более того, растущий спрос на обработанные и готовые к употреблению продукты питания, вероятно, будет способствовать росту рынка в ближайшем будущем. Пропионат кальция экономичен и относительно менее токсичен по сравнению с другими заменителями, такими как сорбаты и сульфиты, что может способствовать дальнейшему росту рынка. Ожидается, что резкий рост спроса на этот продукт в фармацевтике и косметике для подавления роста микробов и предотвращения порчи также будет способствовать росту рынка в последующие годы. Однако изменение структуры потребителей от потребления пищевых продуктов, содержащих химические добавки и консерванты, может препятствовать росту рынка в ближайшие годы.

Что это?
Пропионовая кислота - это органическая кислота природного происхождения. Пропионат аммония, пропионат кальция, пропионат магния, пропионат калия и п&