ЦЕЛЛЮЛОЗНАЯ КАМЕНЬ

КАС №: 9000-11-7
№ ЕС: 900-432-4

Камедь целлюлозы, также известная как карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ), по существу является загустителем, используемым во всех видах пищевых продуктов.

Целлюлозная камедь также может помочь продлить срок годности некоторых продуктов и фруктов.

Камедь целлюлозы получают из клеточных стенок растений, таких как древесная масса и семена хлопка.

Целлюлозная камедь используется для придания продуктам густоты и кремообразности без добавления жира.

Целлюлозную камедь можно использовать по-разному.
Камедь целлюлозы входит не только в различные продукты питания, но и в зубную пасту, фармацевтические препараты и даже товары для дома благодаря своим стабилизирующим и загущающим свойствам.

Карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ) или целлюлозная камедь представляет собой производное целлюлозы с карбоксиметильными группами (-СН2-СООН), связанными с некоторыми гидроксильными группами мономеров глюкопиранозы, составляющих основу целлюлозы.
Камедь целлюлозы часто используется в качестве ее натриевой соли, карбоксиметилцеллюлозы натрия.
Целлюлозная камедь раньше продавалась под названием Tylose, зарегистрированной торговой маркой SE Tylose.

Подготовка
Карбоксиметилцеллюлоза синтезируется катализируемой щелочью реакцией целлюлозы с хлоруксусной кислотой. Полярные (органические кислоты) карбоксильные группы делают целлюлозу растворимой и химически активной.

После начальной реакции полученная смесь дает примерно 60% целлюлозной камеди и 40% солей (хлорида натрия и гликолята натрия).
Камедь целлюлозы – это так называемая техническая КМЦ, которая используется в моющих средствах. Для удаления этих солей используется дополнительный процесс очистки для производства чистой целлюлозной камеди, используемой в пищевых и фармацевтических целях. Также производится промежуточный «полуочищенный» сорт, обычно используемый в бумажных приложениях, таких как восстановление архивных документов.

Функциональные свойства КМЦ зависят от степени замещения структуры целлюлозы (т. е. от того, сколько гидроксильных групп приняло участие в реакции замещения), а также от длины цепи целлюлозного остова и степени кластеризации целлюлозы. карбоксиметильные заместители.

Использование:
Камедь целлюлозы используется в пищевых продуктах под номером E E466 или E469 (когда она подвергается ферментативному гидролизу) в качестве модификатора вязкости или загустителя, а также для стабилизации эмульсий в различных продуктах, включая мороженое.
Целлюлозная камедь также входит в состав многих непищевых продуктов, таких как зубная паста, слабительные средства, таблетки для похудения, краски на водной основе, моющие средства, проклейка для текстиля, многоразовые термоупаковки, различные изделия из бумаги, а также в кожевенном производстве для полировки краев. .

Целлюлозная камедь используется в первую очередь потому, что она имеет высокую вязкость, нетоксична и обычно считается гипоаллергенной, поскольку основным источником волокна является либо целлюлоза из хвойной древесины, либо хлопковый линт.
Камедь целлюлозы широко используется в пищевых продуктах без глютена и с пониженным содержанием жира. В моющих средствах для стирки он используется в качестве суспензионного полимера грязи, предназначенного для осаждения на хлопок и другие целлюлозные ткани, создавая отрицательно заряженный барьер для загрязнений в растворе для стирки. В офтальмологии камедь целлюлозы используется в качестве смазки в искусственных слезах для лечения сухости глаз. Для лечения тяжелого синдрома сухого глаза или дисфункции мейбомиевых желез (ДМЖ) может потребоваться обширное лечение.

Камедь целлюлозы также используется в качестве загустителя, например, в нефтедобывающей промышленности в качестве ингредиента бурового раствора, где она действует как модификатор вязкости и водоудерживающий агент.

Трикотажное полотно из целлюлозы (например, из хлопка или вискозы) можно превратить в целлюлозную камедь и использовать в различных медицинских целях.

Устройство для носового кровотечения (кровотечения из носа). Поливинилхлоридный (ПВХ) баллон покрыт трикотажной тканью CMC, армированной нейлоном.
Целлюлозную резинку пропитывают водой до образования геля, который вводят в нос и надувают баллон. Сочетание надутого баллона и терапевтического эффекта Целлюлозной резинки останавливает кровотечение.
Ткань, используемая в качестве повязки после операций на ухе, носу и горле.
Добавляется вода для образования геля, и этот гель вводится в полость пазухи после операции.
Нерастворимая микрогранулированная целлюлозная камедь используется в качестве катионообменной смолы в ионообменной хроматографии для очистки белков. Предположительно, уровень дериватизации значительно ниже, поэтому свойства растворимости микрогранулированной целлюлозы сохраняются при добавлении достаточного количества отрицательно заряженных карбоксилатных групп к связываются с положительно заряженными белками.

Камедь целлюлозы также используется в пакетах со льдом для образования эвтектической смеси, что приводит к более низкой температуре замерзания и, следовательно, большей охлаждающей способности, чем лед.

Водные растворы целлюлозной камеди также использовались для диспергирования углеродных нанотрубок. Считается, что длинные молекулы целлюлозной камеди обвивают нанотрубки, позволяя им диспергироваться в воде. При консервации-реставрации используется как клей или фиксатор (торговое название Walocel, Klucel).

Камедь целлюлозы используется для достижения тартратной или морозостойкости вина. Это нововведение может сэкономить нам мегаватты электроэнергииed для охлаждения вина в теплом климате.
Камедь целлюлозы более стабильна, чем метавинная кислота, и очень эффективно ингибирует осаждение винной кислоты.
Сообщается, что кристаллы KHT в присутствии целлюлозной камеди растут медленнее и изменяют свою морфологию. Их форма становится более плоской, поскольку они теряют 2 из 7 граней, изменяя свои размеры.
Молекулы камеди целлюлозы, отрицательно заряженные при рН вина, взаимодействуют с электроположительной поверхностью кристаллов, где накапливаются ионы калия. Более медленный рост кристаллов и модификация их формы вызваны конкуренцией между молекулами камеди целлюлозы и ионами битартрата за связывание с кристаллами KHT (Cracherau et al. 2001).

Камедь целлюлозы иногда используется в качестве связующего электрода в современных батареях (например, ионно-литиевых батареях), особенно с графитовыми анодами.
Растворимость целлюлозной камеди в воде обеспечивает менее токсичную и дорогостоящую обработку по сравнению с нерастворимыми в воде связующими, такими как традиционный поливинилиденфторид (PVDF), для обработки которого требуется токсичный н-метилпирролидон (NMP).
Камедь целлюлозы часто используется в сочетании со стирол-бутадиеновым каучуком (SBR) для электродов, требующих дополнительной гибкости, например. для использования с кремнийсодержащими анодами.

Кулинарное использование:
Порошок целлюлозной камеди широко используется в производстве мороженого для приготовления мороженого без взбивания или экстремально низких температур, что устраняет необходимость в обычных взбивалках или смесях для соленого льда.
Камедь целлюлозы используется в выпечке хлеба и тортов. Использование КМЦ придает буханке улучшенное качество при сниженных затратах за счет снижения потребности в жире.
Камедь целлюлозы также используется в качестве эмульгатора в высококачественном печенье. Равномерно диспергируя жир в тесте, он улучшает выход теста из форм и форм, обеспечивая правильную форму печенья без каких-либо искаженных краев.
Целлюлозная камедь также может помочь уменьшить количество яичного желтка или жира, используемых при приготовлении печенья. Использование целлюлозной камеди при приготовлении конфет обеспечивает равномерное распределение ароматических масел и улучшает текстуру и качество.
Камедь целлюлозы используется в жевательных резинках, маргаринах и арахисовом масле в качестве эмульгатора.

Энзимология:
Камедь целлюлозы также широко использовалась для характеристики ферментативной активности эндоглюканаз (часть целлюлазного комплекса).
Камедь целлюлозы является высокоспецифичным субстратом для эндо-действующих целлюлаз, поскольку ее структура была разработана для декристаллизации целлюлозы и создания аморфных участков, которые идеально подходят для действия эндоглюканазы.
Камедь целлюлозы желательна, потому что продукт катализа (глюкоза) легко измеряется с помощью анализа восстанавливающего сахара, такого как 3,5-динитросалициловая кислота.
Использование целлюлозной камеди в ферментных анализах особенно важно в отношении скрининга ферментов целлюлазы, которые необходимы для более эффективной конверсии целлюлозного этанола.
Однако камедь целлюлозы также неправильно использовалась в более ранних работах с ферментами целлюлазы, поскольку многие связывали всю активность целлюлазы с гидролизом КМЦ. Поскольку механизм деполимеризации целлюлозы стал более понятным, экзоцеллюлазы стали доминировать в деградации кристаллической (например, авицел) и нерастворимой (например, КМЦ) целлюлозы.

Камедь целлюлозы, также известная как КМЦ натрия или карбоксиметилцеллюлоза натрия, является пищевым ингредиентом, полученным из целлюлозы, самого распространенного органического соединения на земле.

Целлюлоза содержится в клеточных стенках всех растений и обычно является самым большим источником нерастворимой клетчатки во фруктах и ​​овощах.
Целлюлозная камедь часто используется в пищевых продуктах и ​​напитках для создания текстуры и улучшения вкусовых ощущений, а также для сохранения влаги и стабилизации рецептов.

Основные преимущества:
-Добавляет вязкость
- Создает текстуру и улучшает вкусовые ощущения
-Удерживает влагу
-Стабилизирует рецепты

Области применения с нейтральным pH, включая:
-Пекарня
-Напитки
-Кулинарное
-Молочные продукты
-Замороженные десерты
-Мясо, птица и морепродукты
- растительная пища
-Супы
-Соусы

Выгода:
-Совместим с другими гидроколлоидами
-Растворим в холодной и горячей воде
-Без запаха, не влияет на вкус и цвет
-Защищает от воздействия тепла
-Стабилизирует твердые вещества при нагревании
-Предотвращает разделение фаз

Камедь целлюлозы — это пищевая добавка, которую производители используют в качестве загустителя и стабилизатора пищевых продуктов для продления срока годности. В частности, целлюлозная камедь в ваших упакованных кексах удерживает влагу и предотвращает черствение вашего сладкого лакомства. Целлюлозная камедь также загущает соусы, поэтому они не становятся водянистыми, когда вы поливаете ими макароны.

Целлюлозная камедь — это обычная пищевая добавка, используемая для загущения и стабилизации различных пищевых продуктов. Пищевые жевательные резинки используют свойства других веществ, встречающихся в природе, для придания продуктам полезных свойств. Пищевые жевательные резинки могут помочь сохранить продукты и напитки стабильными, чтобы питательные вещества оставались смешанными, гарантировать, что ингредиенты на основе масла и воды не разделятся, и помочь создать однородную текстуру, которую потребители ожидают от определенных продуктов.

Камедь целлюлозы получают из структурных частей некоторых растений, прежде всего деревьев или хлопка.
Целлюлоза гуm источники выращиваются устойчивым образом и обрабатываются с использованием уксусной кислоты и соли. Уксусная кислота — это мягкая кислота, которая является основным компонентом уксуса. После смешивания хлопка или дерева с уксусной кислотой и солью смесь фильтруют и сушат, получая мелкий порошок — целлюлозную смолу.
Целлюлозная камедь очень полезна, так как в пищу нужно добавлять лишь небольшое количество, чтобы сохранить влажность или улучшить текстуру и толщину.

Камедь целлюлозы или карбоксиэтилцеллюлоза натрия (CMC) от Ashland широко используется в качестве экономичного загустителя и стабилизатора в продуктах питания и напитках. В дополнение к изменению поведения воды камедь целлюлозы полезна для изменения текучести, добавления текстуры и улучшения вкусовых ощущений.

Напитки:
Преимущества целлюлозной резинки в напитках (например, в напитках с фруктовыми вкусами, быстрорастворимых порошковых смесях, молочных и альтернативных протеиновых напитках):
- Улучшает ощущение во рту от легкого до сливочного
-Добавляет тело и/или толщину
- Обеспечивает текстуру
-Защищает от денатурации и осаждения белков.
-Стабилизируется при термической обработке
- Препятствует масляному звону
-Предотвращает рост кристаллов в вине

Пекарня
Преимущества целлюлозной камеди в хлебобулочных изделиях (например, лепешки, безглютеновые продукты, пончики, изделия из теста):
-Продлевает свежесть и срок годности конечного продукта
-Улучшает объем
-Обеспечивает мягкую структуру мякиша
-Повышает прочность теста и предотвращает разрывы во время обработки
-Улучшает устойчивость к замораживанию и оттаиванию замороженного теста.
- Уменьшает поглощение масла во время жарки

Обработанное мясо:
Преимущества целлюлозной камеди в мясе и продуктах (например, колбасах, гамбургерах, ветчине):
-Обеспечивает согласованность и уменьшает синерезис
-Улучшает текстуру
-Повышает твердость и сочность укуса
-Связывает воду и может заменить другие добавки, например фосфаты
- Уменьшает поглощение масла во время жарки

ЦЕЛЛЮЛОЗНАЯ КАМЕНЬ классифицируется как:
-Привязка
-стабилизация эмульсии
-Формирование пленки
-Маскировка
-Контроль вязкости

Камедь целлюлозы (карбоксиметилцеллюлоза натрия или КМЦ) представляет собой универсальный, экономичный и простой в использовании загуститель.
Целлюлозная камедь имеет широкое применение, включая продукты питания, ежедневные химические вещества, производство бумаги, печать и окрашивание, бурение нефтяных скважин и т. д.
Целлюлозная камедь имеет стабильные характеристики. Особенно в напитках он обладает такими характеристиками, как предотвращение осаждения и расслоения напитков, улучшение вкуса и повышение устойчивости к высоким температурам.

Использование
Камедь целлюлозы в основном используется в качестве стабилизатора и загустителя и широко используется в молочных напитках, йогуртах, мороженом, хлебобулочных изделиях, сиропах.
Камедь целлюлозы используется в мороженом, чтобы вода, жир и белок образовывали однородную, диспергированную и стабильную смесь, чтобы избежать появления кристаллов льда, иметь тонкий и мягкий вкус и хорошую формуемость. Добавление целлюлозной камеди в мороженое может значительно снизить стоимость производства.

Целлюлозная камедь также может использоваться в бурении нефтяных скважин и в продуктах личной гигиены (зубная паста, гель для волос, шампунь, лосьон и мазь). Из целлюлозной камеди, используемой в текстильной промышленности, можно производить бумагу. Неочищенная целлюлозная камедь используется в небольших моющих средствах для стирки.

Целлюлозная камедь является загустителем. используется в косметических составах, когда реагент не требуется или нежелателен. часто используется в препаратах для ванн, косметических масках, кремах для рук и шампунях.
Целлюлозная камедь считается некомедогенным сырьем.

Использование
Камедь целлюлозы представляет собой камедь, которая представляет собой водорастворимый эфир целлюлозы, полученный путем взаимодействия монохлорацетата натрия с щелочной целлюлозой с образованием натрия.
Камедь целлюлозы растворяется в горячей или холодной воде и довольно стабильна в диапазоне pH 5,0–10,0, но подкисление ниже pH 5,0 снижает вязкость и стабильность, за исключением специального кислотоустойчивого типа КМЦ. Доступны различные типы, которые различаются по вязкости и степени замещения (количество групп натрия на единицу).
Камедь целлюлозы действует как загуститель, стабилизатор, связующее вещество, пленкообразователь и суспендирующий агент.
Целлюлозная камедь используется в различных продуктах, включая приправы, мороженое, выпечку, пудинги и соусы. Диапазон использования составляет от 0,05 до 0,5%. Также называется целлюлозной камедью.

Целлюлозная камедь может значительно увеличить вязкость раствора в качестве загустителя, дисперсии, эмульгатора, суспензии, защитного коллоида и т. д., когда она растворяется в воде, и она физиологически безвредна, она широко используется в пищевой, фармацевтической, косметической, масляной промышленности. , бумажная, текстильная, строительная и другие сферы производства.

используемый в синтетических моющих средствах и мыловаренной промышленности, КМЦ обладает эффектом эмульгирования и защитного коллоида и является лучшим активным веществом для синтетических моющих средств. Количество CMC, добавляемого к обычному моющему средству, составляет 0,5% ~ 2,0%, и установлено, что добавление 2% CMC моющего средства может поддерживать белизну белой ткани выше 90% после стирки.

Целлюлозная камедь используется при бурении нефтяных и газовых скважин, раскопках скважин и других проектах, добавление КМЦ в буровой раствор может образовывать тонкую и твердую фильтровальную корку с низкой проницаемостью, так что потери воды уменьшаются, чтобы уменьшить буровой раствор без воды. , проникновение в форматыв результате усадки, коллапса, падения и других явлений.

Целлюлозная камедь используется в текстильной, полиграфической и красильной промышленности в качестве основы для проклейки хлопка, шерсти, шелка, химических волокон и других тканей, не только может сэкономить много продуктов питания и пищевого масла, но также имеет хорошую стабильность, высокое качество пряжи, гладкость, износостойкость и другие эффекты; Поскольку печатная паста также может улучшить цвет печати, окрашенная ткань становится мягкой, а эффект более пестрым и без плесени.

Камедь целлюлозы применяется в бумажной промышленности в качестве сглаживающего агента, кислотного агента в бумажной промышленности. Когда к пульпе добавляется 0,1%~0,3% КМЦ, натяжение бумаги может быть увеличено на 40% ~ 50%, и бумага становится однородной, что удобно для проникновения печатной краски.

Целлюлозная камедь используется в силикатной промышленности, может использоваться в качестве пустого клея, пластификатора, фиксирующего агента и т. Д., В бетонной конструкции добавление КМЦ может уменьшить потерю воды, оказать замедляющее действие, повысить прочность здания и срок службы.

Целлюлозная камедь используется в пищевой промышленности, КМЦ не имеет запаха, вкуса, нетоксична, легко растворяется, может храниться в течение длительного времени без порчи, обладает высокой вязкостью, сильным сохранением формы, поэтому она широко используется в пищевой промышленности, для например, в качестве загустителя для варенья, стабилизатора для мороженого, формовочного агента для желе, консерванта для поверхностного покрытия овощей и фруктов и т.п.

Камедь целлюлозы – это стабилизаторы эмульсий для различных инъекций в фармацевтической промышленности, основы для мазей, клеи для таблеток и т.д.

Целлюлозная камедь используется в качестве формовочного агента для повседневных промышленных продуктов, таких как зубная паста, стабилизатор крема для кожи, клей для противомоскитной спирали и т. д. Кроме того, она также используется для полировки кожи, красителя, стабилизатора пенного огнетушащего вещества, диспергатор пестицидов, склеивающий агент для лакокрасочной промышленности, производство формальдегида и хранение ингибитора полимеризации, агент для обработки поверхности пленки и фотопленки. Токсичность и защита Этот продукт не токсичен и не опасен.

Названия ИЮПАК:
уксусная кислота; 2,3,4,5,6-пентагидроксигексаналь
карбоксиметилцеллюлоза
Карбоксиметилцеллюлоза натрия

СИНОНИМЫ:
карбоксиметилцеллюлоза
карбоксиметилцеллюлоза
карбоксиметиловый эфир целлюлозы
смс-4лф
карбоза
карбоксиметилцеллюлоза
эфир карбоксиметилцеллюлозы
пульпа карбоксиметилцеллюлозы
карбоксиметилцеллюлоза
карбоксиметилцеллюлоза
кармеллоза
кармеллозум
кармелоза
целлюлозная камедь 7h
карбоксиметилат целлюлозы
целлюлоза (карбоксиметил)
целлюлоза, эфир с гликолевой кислотой
целлюлозогликолевая кислота
коллорезин
кроскармеллоза
кроскармеллоз
см-целлюлоза
FEMA № 2239
Дуодцел
Гликоцел ТА