HUILE DE NOIX DE COCO

L'huile de coco est une huile obtenue à partir du fruit du cocotier.
Bien qu’il s’agisse d’une graisse solide à température ambiante, elle se distingue des autres graisses saturées par les acides gras à chaîne moyenne qu’elle contient.
L'huile de coco, devenue populaire ces dernières années, est utilisée notamment pour la santé de la peau et à des fins minceur.
L'huile de coco est devenue un produit fréquemment consommé, en particulier parmi les tendances en matière d'alimentation saine.
La noix de coco, que l'on voit principalement sous forme de poudre comme décoration de desserts dans la cuisine turque, est en fait un fruit tropical très nutritif.
L'huile de coco est une huile obtenue à partir de ce fruit avec un taux élevé de graisses saturées.

Numéro CAS : 61788-47-4
Numéro CE : 262-978-7

L'huile de coco est une huile comestible obtenue à partir de l'amande mûre récoltée du cocotier, elle a de nombreuses applications.
Parce qu’il contient de grandes quantités de graisses saturées, il s’oxyde lentement et peut donc durer jusqu’à six mois à 24 °C sans se détériorer.
La noix de coco est une plante des régions tropicales ; on le trouve principalement au Sri Lanka, en Côte d'Ivoire, en Thaïlande et en Malaisie.
L'arbre vit environ 100 à 120 ans et commence à porter des fruits de cocotier à l'âge de 10 ans.
Ce fruit, fréquemment utilisé aussi bien dans le monde médical que dans le monde cosmétique en raison de ses bienfaits, est efficace du renforcement du système immunitaire à la perte de poids.
Cependant, les recherches sur l’huile de coco font encore l’objet de débats.

La noix de coco, qui est utilisée dans de nombreux domaines de la vie, de la perte de cheveux aux soins de la peau, est devenue plus populaire récemment avec son huile.
La noix de coco, aussi efficace que son huile, est devenue le premier choix des femmes en matière de soins de la peau.
L'huile de coco est de plus en plus populaire en tant que « superaliment ».
Le premier miracle de l’huile de coco, c’est qu’elle ne se stocke pas facilement dans l’organisme.
De plus, il équilibre la glycémie en augmentant la production d’insuline, accélère le métabolisme et fournit une énergie de qualité.
Grâce à toutes ces caractéristiques, il devient indispensable dans les régimes.
Vous pouvez l'utiliser dans toutes sortes de plats et desserts, notamment ceux cuits à haute température.
De plus, il augmente l’énergie mentale car il affecte positivement la production de glucose, le principal nutriment du cerveau.
Si l’idée de cuisiner avec de l’huile de coco ne vous séduit pas, vous pouvez en ajouter une cuillère à café à votre café du matin et en consommer quotidiennement.
Cette recette est très populaire, notamment parmi les employés de bureau et les personnes engagées dans un travail mental.

L'huile de coco contient des antioxydants comme les vitamines E et A qui peuvent aider à réduire les dommages causés par le soleil.
Dans le même temps, l’huile de coco, riche en acides gras, joue un rôle de soutien en augmentant l’élasticité de la peau et en accélérant la production de collagène.
L'huile de coco pure, considérée comme un antioxydant car elle contient des composés phénoliques, possède des propriétés anti-inflammatoires.
Grâce à son contenu antibactérien, il peut être efficace pour réduire les infections buccales lorsqu’il est utilisé comme bain de bouche.
L'huile de coco est utilisée pour éliminer la formation de plaque dentaire et la mauvaise haleine.

Les bienfaits de la noix de coco pour la peau en tant qu'anti-inflammatoire sont remarquables.
Lorsqu'il est appliqué localement, il hydrate la peau, aidant notamment à réduire la sécheresse et à maintenir l'hydratation de la peau.
L'huile de coco agit comme une barrière et protège la peau des toxines et de la saleté environnementales, et peut être bénéfique pour la guérison des tissus endommagés.
L'huile de coco adoucit grâce à ses propriétés hydratantes et donne une sensation de douceur.
Bien qu’il aide à réduire les rougeurs passagères, il attire l’attention grâce à ses propriétés apaisantes et calmantes.
L'huile de coco est nourrissante contre la casse des ongles et des cuticules (cuticule).
Mélanger l'huile de coco avec différents produits et l'appliquer sur le visage comme un peeling crée un effet hydratant.
Cependant, l’huile de coco peut causer des problèmes aux peaux grasses, car elle peut provoquer une onctuosité excessive.

L'huile de coco, contenant des antioxydants, permet de lutter plus facilement contre les facteurs de stress environnementaux.
On entend souvent parler des bienfaits de l’huile de coco pour la santé des cheveux.
Les revitalisants peuvent également contenir de l'huile de noix de coco.
Parce que cette huile peut facilement pénétrer dans les cheveux et aider à prévenir la perte de protéines.
Cette huile, qui contient des graisses saturées, du fer et de la vitamine K, contient de la vitamine E, qui aide les cheveux à pousser plus vite.
L'huile de coco est censée hydrater le cuir chevelu, nourrir les cheveux, tuer les bactéries telles que les pellicules et les champignons et accélérer la circulation sanguine.
L’huile de coco aiderait à réduire les champignons capillaires qui provoquent l’inflammation, la desquamation et les démangeaisons associées aux pellicules.
Cependant, des preuves supplémentaires sont nécessaires concernant ses propriétés antibactériennes.
L'huile de coco peut prévenir les frisottis en donnant brillance et volume aux cheveux.

TYPES D'HUILE DE COCO

-BRUT
L'huile de coco vierge (VCO) peut être produite à partir de lait de coco frais, de pulpe ou de résidus.
Le produire à partir de viande fraîche implique un broyage humide ou un séchage des résidus et l’utilisation d’une presse à vis pour éliminer la graisse.
Le VCO peut également être extrait de la viande fraîche en la râpant et en la séchant à 10-12 % d'humidité, puis en utilisant une presse manuelle pour éliminer la graisse.
La production de lait de coco consiste à râper la noix de coco, à la mélanger avec de l'eau, puis à extraire l'huile.
Le lait peut également être fermenté pendant 36 à 48 heures, la graisse retirée et la crème chauffée pour éliminer toute graisse restante.
Une troisième option consiste à utiliser une centrifugeuse pour séparer l’huile des autres liquides.
L’huile de coco peut également être obtenue à partir de résidus secs issus de la production de lait de coco.

-RAFFINÉ
L'huile raffinée, blanchie et désodorisée (RBD) est généralement fabriquée à partir de coprah et de noyaux de noix de coco séchés pressés dans une presse hydraulique chauffée pour en extraire l'huile.
Cela donne la quasi-totalité de l’huile disponible, représentant plus de 60 % du poids sec de la noix de coco.
Cette huile de noix de coco brute est impropre à la consommation car elle contient des contaminants et doit être raffinée par chauffage et filtration supplémentaires.
Une autre méthode d'extraction de l'huile de noix de coco implique l'action enzymatique de l'alpha-amylase, des polygalacturonases et des protéases sur la pâte de noix de coco diluée.
Contrairement à l’huile de coco vierge, l’huile de coco raffinée n’a ni goût ni arôme de noix de coco.
L’huile RBD est utilisée dans la cuisine familiale, dans la transformation alimentaire commerciale et à des fins cosmétiques, industrielles et pharmaceutiques.

-HYDROGÉNÉRATION
L'huile de coco RBD peut être convertie en huile partiellement ou entièrement hydrogénée pour augmenter son point de fusion.
Étant donné que les huiles de noix de coco vierges et RBD fondent à 24 °C (75 °F), les aliments contenant de l'huile de noix de coco ont tendance à fondre dans les climats chauds.
Dans ces climats chauds, un point de fusion plus élevé est souhaité, de sorte que l’huile est hydrogénée.
Le point de fusion de l'huile de noix de coco hydrogénée est de 36 à 40 °C (97 à 104 °F).
Au cours du processus d'hydrogénation, les graisses insaturées (acides gras monoinsaturés et polyinsaturés) se combinent à l'hydrogène par un processus catalytique, les rendant plus saturées.
L'huile de coco ne contient que 6 % d'acides gras monoinsaturés et 2 % d'acides gras polyinsaturés.
Lors du processus d’hydrogénation partielle, certains d’entre eux sont transformés en acides gras trans.

-FRACTIONNEMENT
L'huile de coco fractionnée fournit des fractions de l'huile entière afin que différents acides gras puissent être séparés pour des utilisations spécifiques.
L'acide laurique, un acide gras à chaîne de 12 carbones, est fréquemment extrait à des fins industrielles et médicales en raison de sa valeur élevée.
Le fractionnement de l’huile de coco peut également être utilisé pour isoler l’acide caprylique et l’acide caprique, qui sont des triglycérides à chaîne moyenne.
Ils sont utilisés pour des applications médicales, des régimes alimentaires spéciaux et des cosmétiques, et sont parfois également utilisés comme huiles de support pour les parfums.

L'acide laurique, le principal acide gras de la noix de coco, est connu pour ses effets antimicrobiens.
Grâce à cette fonctionnalité, certaines études ont été menées sur les effets des huiles de coco sur la santé bucco-dentaire.
Une étude a révélé que l’acide laurique réagit avec la sécrétion orale et a un effet semblable à celui d’un savon, ce qui peut aider à réduire la formation de plaque dentaire et à traiter l’inflammation de la bouche.
Dans la cuisine turque, la poudre de noix de coco est généralement privilégiée comme édulcorant dans la préparation de certains desserts.
La noix de coco, préférée sous forme râpée et séchée depuis des années, a commencé à prendre sa place dans la cuisine turque sous forme d'huile ces dernières années.
L'huile de coco est fréquemment préférée par de nombreuses personnes qui suivent des types de régimes spécifiques tels que le régime cétogène et souhaitent acquérir des habitudes alimentaires saines.

La noix de coco est un fruit sucré et est souvent préférée comme alternative au sucre raffiné.
L'huile de coco peut être ajoutée comme édulcorant aux boissons telles que le thé et le café.
L’huile de coco est fréquemment utilisée comme source de graisse dans les plats et desserts végétaliens.
De plus, l'huile de coco peut être préférée avec d'autres huiles végétales pour les personnes qui ne peuvent pas consommer de lait et de produits laitiers pour des raisons telles que le lactose ou qui souhaitent suivre un régime à base de plantes.
L’huile de coco étant une huile à haute teneur en humidité, son effet hydratant peut être bénéficié en l’appliquant sur un visage propre.
L’huile de coco peut être privilégiée pour soutenir le traitement des vergetures sur le corps.

L'huile de coco non transformée contient de grandes quantités de composés bioactifs tels que la vitamine E, les stérols et les polyphénols.
Grâce à ce contenu, il peut réduire le stress oxydatif responsable de l'athérosclérose et d'autres maladies cardiovasculaires.
Cependant, des études montrent qu’une consommation accrue de graisses saturées peut également augmenter le risque de maladies cardiovasculaires.
Par conséquent, les preuves selon lesquelles l’huile de coco peut réduire les maladies cardiovasculaires ne sont pas suffisantes.

On pense que l’huile de coco contient des acides gras à chaîne moyenne qui aident à perdre du poids en augmentant la sensation de satiété.
Cependant, seulement 20 % de l’huile de coco est constituée d’acides gras à chaîne moyenne.
Pour cette raison, son effet sur la perte de poids n’a pas été scientifiquement prouvé.
Des études menées sur des animaux ont montré que l’huile de coco augmente le cholestérol « HDL », appelé bon cholestérol, et réduit le cholestérol « LDL », appelé mauvais cholestérol.
Cependant, cet effet a été constaté beaucoup moins fréquemment dans les études réalisées sur des humains.
Il a été observé que l'huile de coco a un effet antimicrobien grâce à la monolaurine qu'elle contient.
Des études ont montré qu'il peut être particulièrement efficace dans les infections à Staphylococcus aureus.
L'huile de coco est considérée comme un antioxydant grâce aux composés phénoliques qu'elle contient et aurait des propriétés anti-inflammatoires.
Lorsqu’il est utilisé comme bain de bouche, on pense qu’il est efficace pour réduire les infections buccales et peut aider à éliminer l’accumulation de plaque dentaire et la mauvaise haleine.

Bien que certains prétendent que les MCT améliorent le langage et les capacités cognitives des patients atteints de la maladie d'Alzheimer, il convient de noter qu'il s'agit d'un domaine qui nécessite davantage de preuves cliniques et scientifiques.
On pense que l’huile de coco pure peut avoir un rôle équilibrant la glycémie.
L'huile de coco peut aider à gérer le diabète en favorisant la sécrétion équilibrée d'insuline.
Grâce à ses propriétés antioxydantes, elle peut retarder le vieillissement cutané et réduire les rides.

De plus, l’huile de coco contient des ingrédients qui peuvent être efficaces dans le traitement de l’acné.
Vous pouvez également utiliser le produit en l’appliquant directement sur les problèmes de peau ou en l’ajoutant à des produits nettoyants pour la peau.
L'huile de coco maintient l'équilibre du pH de la peau et équilibre la production de sébum dans la peau.
Cette huile est également très efficace pour soulager les inflammations cutanées.
L'huile de coco peut apporter un soulagement, en particulier aux personnes souffrant d'affections cutanées telles que l'eczéma, la dermatite et le psoriasis.
L'huile de coco est également connue pour sa capacité à uniformiser le teint.
L’huile de coco peut réduire les différences de teint causées par des problèmes de pigmentation, des imperfections ou des coups de soleil.
En appliquant régulièrement de l’huile de noix de coco sur la peau, vous pouvez rendre votre peau plus équilibrée et plus lumineuse.
Cette huile est souvent préférée par les femmes enceintes pour prévenir les vergetures.
L'utilisation régulière d'huile de coco pendant la grossesse peut prévenir la formation de vergetures sur la peau.

Puisqu’elle augmente votre niveau d’énergie, cette huile bénéfique accélère également votre métabolisme.
Les MCT présents dans l’huile ont la capacité d’accélérer le métabolisme.
Les MCT sont rapidement digérés et convertis en énergie dans le foie.
En augmentant le taux métabolique, il peut aider à contrôler le poids et à favoriser la combustion des graisses.
Manger ou boire de l’huile de coco peut également être utilisé comme complément quotidien pour soutenir le système immunitaire.

La teneur en graisses saturées de la noix de coco est risquée pour les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires.
Bien que l’on prétende que cette huile augmente le bon cholestérol (HDL) et abaisse le mauvais cholestérol (LDL), c’est une information qui reste à prouver.
Consommer trop de graisses saturées augmente le risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.
Ne prenez pas d’huile de coco comme toutes les huiles que vous devez consommer dans votre alimentation. Bien qu’elle soit végétale, cette huile est riche en graisses saturées et est à consommer avec modération.
Bien que l’huile de coco pure présente de nombreux avantages, la quantité consommée par voie orale est associée au risque de maladies métaboliques chroniques à long terme.
Contrairement à la croyance populaire, l’huile de coco contient non seulement des acides gras à chaîne moyenne mais aussi des acides gras à chaîne longue.

SYNONYMES

noix de coco.
L'eau de noix de coco.
noisettes comestibles
huile de noix de coco.
Cocotier.
Cocotier.
Lait de coco.