ПРОДУКТЫ

КОКОСОВОЕ МАСЛО

Кокосовое масло – это масло, полученное из плодов кокосовой пальмы.
Хотя при комнатной температуре это твердый жир, он отличается от других насыщенных жиров содержащимися в нем жирными кислотами со средней длиной цепи.
Кокосовое масло, ставшее популярным в последние годы, используется особенно для здоровья кожи и для похудения.
Кокосовое масло стало часто потребляемым продуктом, особенно среди тенденций здорового питания.
Кокос, который мы чаще всего видим в виде порошка в качестве украшения десертов в турецкой кухне, на самом деле является очень питательным тропическим фруктом.
Кокосовое масло — это масло, полученное из этого фрукта, с высоким содержанием насыщенных жиров.

Номер CAS: 61788-47-4
Номер ЕС: 262-978-7

Кокосовое масло — это пищевое масло, полученное из зрелого ядра кокосовой пальмы, которое имеет множество применений.
Поскольку он содержит большое количество насыщенных жиров, он медленно окисляется и поэтому может храниться до шести месяцев при температуре 24 °C без ухудшения качества.
Кокос — растение тропических регионов; в основном он встречается в Шри-Ланке, Кот-д'Ивуаре, Таиланде и Малайзии.
Дерево живет примерно 100–120 лет и начинает приносить кокосовые плоды в возрасте 10 лет.
Этот фрукт, который благодаря своим полезным свойствам часто используется как в медицине, так и в косметическом мире, эффективен от укрепления иммунной системы до снижения веса.
Однако исследования кокосового масла до сих пор остаются предметом дискуссий.

Кокос, который используется во многих сферах жизни, от выпадения волос до ухода за кожей, в последнее время стал более популярным благодаря своему маслу.
Кокос, который столь же эффективен, как и его масло, стал первым выбором женщин в уходе за кожей.
Кокосовое масло становится все более популярным как «суперпродукт».
Первое чудо кокосового масла заключается в том, что оно нелегко сохраняется в организме.
Более того, он балансирует уровень сахара в крови за счет увеличения выработки инсулина, ускоряет обмен веществ и обеспечивает качественную энергию.
Благодаря всем этим особенностям он становится незаменимым при диетах.
Его можно использовать во всех видах блюд и десертов, особенно приготовленных при высоких температурах.
Более того, он увеличивает умственную энергию, поскольку положительно влияет на выработку глюкозы, основного питательного вещества мозга.
Если идея приготовления пищи на кокосовом масле вас не привлекает, вы можете добавить чайную ложку в утренний кофе и употреблять его ежедневно.
Этот рецепт очень популярен, особенно среди офисных работников и людей, занимающихся умственным трудом.

Кокосовое масло содержит антиоксиданты, такие как витамины Е и А, которые могут помочь уменьшить повреждение от солнца.
В то же время кокосовое масло, богатое жирными кислотами, играет вспомогательную роль в повышении эластичности кожи и ускорении выработки коллагена.
Чистое кокосовое масло, которое считается антиоксидантом, поскольку содержит фенольные соединения, обладает противовоспалительными свойствами.
Благодаря своему антибактериальному содержанию он может быть эффективным в уменьшении инфекций полости рта при использовании в качестве жидкости для полоскания рта.
Кокосовое масло используется для устранения образования зубного налета и неприятного запаха изо рта.

Кокосовое масло, содержащее антиоксиданты, облегчает борьбу со стрессовыми факторами окружающей среды.
Вы часто слышите о пользе кокосового масла для здоровья волос.
Кондиционеры также могут содержать кокосовое масло.
Потому что это масло легко проникает в волосы и помогает предотвратить потерю белка.
Это масло, содержащее насыщенные жиры, железо и витамин К, содержит витамин Е, который помогает волосам расти быстрее.
Утверждается, что кокосовое масло увлажняет кожу головы, питает волосы, убивает бактерии, такие как перхоть и грибки, и ускоряет кровообращение.
Утверждается, что кокосовое масло помогает уменьшить грибок волос, вызывающий воспаление, шелушение и зуд, связанный с перхотью.
Однако необходимы дополнительные доказательства его антибактериальных свойств.
Кокосовое масло предотвращает пушение волос, придавая им блеск и объем.

Кокос – тропический фрукт с очень высоким содержанием жира.
Кокосовое масло — это пищевое масло, полученное путем экстракции масла из внутренних частей зрелых кокосов некоторыми методами.
Кокосовое масло, которое сегодня входит в состав некоторых диет и косметических продуктов, содержит высокий процент натуральных жиров, в отличие от многих растительных масел.
Содержание насыщенных жиров составляет около 80%, что соответствует животным жирам.
Кокосовое масло содержит 65% жирных кислот со средней длиной цепи, известных как масла МСТ.
Некоторые из жирных кислот, которые он содержит; лауриновая кислота (47%), каприловая кислота (7%) и каприновая кислота (5%).
Помимо жирных кислот, он содержит некоторые биологически активные компоненты, такие как витамин Е и полифенолы.
Благодаря богатому содержанию и положительным исследованиям масел МСТ, многие люди, которые не потребляют животные жиры, могут предпочесть его в качестве здоровой альтернативы.

ВИДЫ КОКОСОВОГО МАСЛА

-СЫРОЙ
Кокосовое масло первого отжима (VCO) можно производить из свежего кокосового молока, мякоти или остатков.
Его производство из свежего мяса предполагает мокрое измельчение или сушку остатков и удаление жира с помощью шнекового пресса.
VCO также можно извлечь из свежего мяса, натирая его на терке и высушивая до влажности 10–12%, а затем удаляя жир с помощью ручного пресса.
Для производства кокосового молока кокос нужно натереть на терке, смешать его с водой и затем отжать масло.
Молоко также можно ферментировать в течение 36–48 часов, удалить жир и нагреть сливки, чтобы удалить оставшийся жир.
Третий вариант предполагает использование центрифуги для отделения масла от других жидкостей.
Кокосовое масло также можно получить из сухих остатков, оставшихся от производства кокосового молока.

-УЛУЧШЕННЫЙ
Рафинированное, отбеленное и дезодорированное (RBD) масло обычно изготавливается из копры и сушеных ядер кокосовых орехов, спрессованных в нагретом гидравлическом прессе для извлечения масла.
В результате получается почти все доступное масло, что составляет более 60% сухого веса кокоса.
Это сырое кокосовое масло непригодно для употребления, поскольку оно содержит загрязняющие вещества и его необходимо очищать путем дальнейшего нагревания и фильтрации.
Другой метод экстракции кокосового масла включает ферментативное воздействие альфа-амилазы, полигалактуроназы и протеаз на разбавленную кокосовую пасту.
В отличие от кокосового масла первого отжима, рафинированное кокосовое масло не имеет кокосового вкуса и аромата.
Масло RBD используется в домашней кухне, промышленной пищевой промышленности, а также в косметических, промышленных и фармацевтических целях.

-ГИДРОГЕНЕРАЦИЯ
Кокосовое масло RBD можно превратить в частично или полностью гидрогенизированное масло для повышения его температуры плавления.
Поскольку кокосовые масла первого отжима и RBD плавятся при температуре 24 °C (75 °F), продукты, содержащие кокосовое масло, имеют тенденцию таять в жарком климате.
В жарком климате желательна более высокая температура плавления, поэтому масло гидрогенизируют.
Температура плавления гидрогенизированного кокосового масла составляет 36–40 ° C (97–104 ° F).
В процессе гидрирования ненасыщенные жиры (мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты) соединяются с водородом посредством каталитического процесса, делая их более насыщенными.
Кокосовое масло содержит всего 6% мононенасыщенных и 2% полиненасыщенных жирных кислот.
В процессе частичного гидрирования некоторые из них превращаются в трансжирные кислоты.

-ФРАКЦИОНИРОВАНИЕ
Фракционированное кокосовое масло содержит фракции всего масла, поэтому различные жирные кислоты можно разделить для конкретных целей.
Лауриновую кислоту, жирную кислоту с 12-углеродной цепью, часто добывают в промышленных и медицинских целях из-за ее высокой ценности.
Фракционирование кокосового масла также можно использовать для выделения каприловой и каприновой кислот, которые представляют собой триглицериды со средней длиной цепи.
Они используются в медицинских целях, специальных диетах и косметике, а иногда также используются в качестве масел-носителей для ароматов.

Известно, что лауриновая кислота, основная жирная кислота кокоса, обладает противомикробным действием.
Благодаря этой особенности были проведены некоторые исследования влияния кокосового масла на здоровье полости рта.
Одно исследование показало, что лауриновая кислота вступает в реакцию с секретом полости рта и оказывает мыльный эффект, что может помочь уменьшить образование зубного налета и лечить воспаления во рту.
В турецкой кухне кокосовый порошок обычно предпочитают в качестве подсластителя при приготовлении некоторых десертов.
Кокос, которому на протяжении многих лет отдавалось предпочтение в тертом и сушеном виде, в последние годы начал занимать свое место в турецкой кухне в качестве масла.
Кокосовое масло часто предпочитают многие люди, которые соблюдают определенные типы диеты, такие как кетогенная диета, и хотят приобрести привычки здорового питания.

Кокос — сладкий фрукт, и его часто предпочитают в качестве альтернативы рафинированному сахару.
Кокосовое масло можно добавлять в качестве подсластителя в такие напитки, как чай и кофе.
Кокосовое масло часто используется в качестве источника жира в веганских блюдах и десертах.
Кроме того, кокосовое масло может быть предпочтительным наряду с другими растительными маслами для людей, которые не могут употреблять молоко и молочные продукты по таким причинам, как лактоза, или которые хотят соблюдать растительную диету.
Поскольку кокосовое масло — это масло с высоким содержанием влаги, его увлажняющий эффект можно усилить, нанеся его на чистое лицо.
Кокосовое масло можно предпочесть для лечения растяжек на теле.

Необработанное кокосовое масло содержит большое количество биологически активных соединений, таких как витамин Е, стерины и полифенолы.
Благодаря этому содержанию он может уменьшить окислительный стресс, вызывающий атеросклероз и другие сердечно-сосудистые заболевания.
Однако исследования показывают, что повышенное потребление насыщенных жиров может также увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Таким образом, доказательств того, что кокосовое масло может уменьшить сердечно-сосудистые заболевания, недостаточно.

Считается, что содержащиеся в кокосовом масле жирные кислоты со средней длиной цепи помогают похудеть, увеличивая ощущение сытости.
Однако только 20% кокосового масла состоит из жирных кислот со средней длиной цепи.
По этой причине его влияние на потерю веса научно не доказано.
Исследования, проведенные на животных, показали, что кокосовое масло повышает уровень холестерина ЛПВП, называемого хорошим холестерином, и снижает уровень холестерина ЛПНП, называемого плохим холестерином.
Однако этот эффект обнаруживался гораздо реже в исследованиях на людях.
Было замечено, что кокосовое масло обладает противомикробным действием благодаря содержащемуся в нем монолаурину.
Исследования показали, что он может быть особенно эффективен при инфекциях, вызванных золотистым стафилококком.
Кокосовое масло считается антиоксидантом благодаря содержащимся в нем фенольным соединениям и обладает противовоспалительными свойствами.
Считается, что при использовании в качестве жидкости для полоскания рта он эффективен в уменьшении инфекций полости рта и может помочь устранить накопление зубного налета и неприятный запах изо рта.

Хотя есть утверждения, что МСТ улучшают языковые и когнитивные способности пациентов с болезнью Альцгеймера, следует отметить, что эта область требует большего количества клинических и научных доказательств.
Считается, что кокосовое масло в чистом виде может балансировать уровень сахара в крови.
Кокосовое масло может помочь справиться с диабетом, поддерживая сбалансированную секрецию инсулина.
Благодаря своим антиоксидантным свойствам он может замедлить старение кожи и уменьшить морщины.

Хотя существует множество различных продуктов по уходу за волосами, кокосовое масло является одним из натуральных и эффективных вариантов.
Кокосовое масло, которое имеет много преимуществ для кровообращения, пищеварения, иммунной системы и кожи, также очень полезно для ваших волос.
Прежде всего, кокосовое масло содержит жирные кислоты, которые помогают поддерживать естественный баланс волос, эти жирные кислоты проникают в пряди волос.
Кокосовое масло также эффективно уменьшает выпадение волос и сохраняет волосы влажными и блестящими.
Содержащаяся в нем лауриновая кислота питает и укрепляет волосяные фолликулы, предотвращая тем самым выпадение и ломкость волос.
Вы можете предотвратить выпадение волос, втирая кокосовое масло в кожу головы и питая волосяные фолликулы.

Наиболее широко известным преимуществом кокосового масла для кожи являются его интенсивные увлажняющие свойства.
Кокосовое масло — отличный вариант для кожи в качестве естественного увлажнителя.
Кокосовое масло поддерживает баланс влаги в коже и смягчает сухую, шелушащуюся кожу, увлажняя ее.
Масло проникает в верхний слой кожи и удерживает влагу, обеспечивая длительное увлажнение.
Кокосовое масло помогает вашей коже выглядеть более гладкой, эластичной и молодой.
Кокосовое масло содержит значительное количество витаминов и антиоксидантных веществ.
Кокосовое масло помогает замедлить появление признаков старения кожи и сделать ее более молодой и здоровой.

Кроме того, в кокосовом масле есть ингредиенты, которые могут быть эффективны при лечении прыщей.
Вы также можете использовать продукт, нанося его непосредственно на проблемную кожу или добавляя в средства для очищения кожи.
Кокосовое масло поддерживает баланс pH кожи и уравновешивает выработку масла в коже.
Это масло также очень эффективно снимает воспаления кожи.
Кокосовое масло может принести облегчение, особенно людям с кожными заболеваниями, такими как экзема, дерматит и псориаз.
Кокосовое масло также известно своей способностью выравнивать тон кожи.
Кокосовое масло может уменьшить различия в тонах кожи, вызванные проблемами пигментации, пятнами или солнечными ожогами.
Регулярно нанося кокосовое масло на кожу, вы можете сделать свою кожу более сбалансированной и сияющей.
Беременные люди часто предпочитают это масло для предотвращения растяжек.
Регулярное использование кокосового масла во время беременности может предотвратить образование растяжек на коже.

Поскольку это полезное масло повышает уровень энергии, оно также ускоряет обмен веществ.
МСТ в масле обладают способностью ускорять обмен веществ.
МСТ быстро перевариваются и превращаются в энергию в печени.
Увеличивая скорость метаболизма, он может помочь контролировать вес и способствовать сжиганию жира.
Кокосовое масло также можно использовать в качестве ежедневной добавки для поддержки иммунной системы.

Содержание насыщенных жиров в кокосе опасно для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Хотя утверждается, что это масло повышает уровень хорошего холестерина (ЛПВП) и снижает уровень плохого холестерина (ЛПНП), эту информацию необходимо доказать.
Потребление слишком большого количества насыщенных жиров увеличивает риск сердечного приступа и инсульта.
Не принимайте кокосовое масло в качестве любого масла, которое вам необходимо употреблять в своем рационе. Хотя это растительное масло, оно богато насыщенными жирами, и его следует употреблять в умеренных количествах.
Хотя чистое кокосовое масло имеет множество преимуществ, его количество при пероральном приеме связано с риском развития хронических метаболических заболеваний в долгосрочной перспективе.
Вопреки распространенному мнению, кокосовое масло содержит не только жирные кислоты со средней длиной цепи, но и жирные кислоты с длинной цепью.

СИНОНИМЫ

кокос.
Кокосовая вода.
съедобный фундук
кокосовое масло.
Кокосовая пальма.
Кокосовая пальма.
Кокосовое молоко.