Быстрый Поиска
Гуаровая или кластерная фасоль с ботаническим названием Cyamopsis tetragonolobus камедь является однолетним бобовым растением и источником гуаровой камеди.
Камедь Cyamopsis tetragonolobus также известна как гавар, гавар или гуварская фасоль.
Происхождение смолы Cyamopsis tetragonolobus неизвестно, так как она никогда не была обнаружена в дикой природе.
КАС: 9000-30-0
МФ: C10H14N5Na2O12P3
МВт: 535.145283
ИНЭКС: 232-536-8
Предполагается, что камедь Cyamopsis tetragonolobus произошла от африканского вида Cyamopsis senegalensis.
Камедь Cyamopsis tetragonolobus в дальнейшем была одомашнена в Южной Азии, где ее выращивали на протяжении веков.
Камедь Cyamopsis tetragonolobus хорошо растет в полузасушливых районах, но необходимы частые дожди.
Эта бобовая культура является ценным растением в севообороте, так как камедь Cyamopsis tetragonolobus живет в симбиозе с азотфиксирующими бактериями.
Земледельцы в полузасушливых районах Раджастхана следуют севообороту и используют гуар для пополнения почвы необходимыми удобрениями и фиксации азота перед следующим урожаем.
Камедь Cyamopsis tetragonolobus выполняет множество функций в питании человека и животных, но наиболее важным является желирующий агент в ее семенах (гуаровая камедь).
Спрос растет из-за использования камеди Cyamopsis tetragonolobus при гидроразрыве пласта (сланцевый газ).
Смола Cyamopsis tetragonolobus также является основным ингредиентом игрушечной слизи.
Около 80% мирового производства приходится на Индию, но из-за высокого спроса растение внедряется и в других местах.
Камедь Cyamopsis tetragonolobus, также называемая гуаран, представляет собой галактоманнановый полисахарид, экстрагированный из гуаровых бобов, который обладает загущающими и стабилизирующими свойствами, полезными в пищевых продуктах, кормах и в промышленности.
Семена камеди Cyamopsis tetragonolobus механически очищают от шелухи, гидратируют, измельчают и просеивают в соответствии с применением.
Камедь Cyamopsis tetragonolobus обычно производится в виде сыпучего не совсем белого порошка.
Биология
Камедь Cyamopsis tetragonolobus растет вертикально, достигая максимальной высоты до 2–3 метров (7–10 футов).
Камедь Cyamopsis tetragonolobus имеет основной одиночный стебель либо с базальным разветвлением, либо с тонкими разветвлениями вдоль стебля.
Камедь Cyamopsis tetragonolobus может получать доступ к почвенной влаге на небольшой глубине почвы.
Этот боб развивает корневые клубеньки с ризобиями азотфиксирующих почвенных бактерий в поверхностной части его корневой системы.
Листья и стебли камеди Cyamopsis tetragonolobus в основном опушенные, в зависимости от сорта.
Мелкие листья камеди Cyamopsis tetragonolobus имеют удлиненно-овальную форму (от 5 до 10 сантиметров (от 2 до 4 дюймов)) и чередующееся положение.
Соцветия растут в пазухах растений и имеют цвет от белого до голубоватого.
Развивающиеся стручки довольно плоские и тонкие, содержат от 5 до 12 маленьких овальных семян длиной 5 миллиметров (1/4 дюйма) (TGW = 25–40 граммов (1–1 + 1/2 унции)).
Обычно зрелые семена белые или серые, но при избытке влаги могут чернеть и терять всхожесть.
Число хромосом семян гуара 2n=14.
Семена стручковой фасоли Cyamopsis tetragonolobus обладают замечательными характеристиками.
Ядро камеди Cyamopsis tetragonolobus состоит из богатого белком зародыша (43-46%) и относительно крупного эндосперма (34-40%), содержащего большое количество галактоманнана.
Камедь Cyamopsis tetragonolobus представляет собой полисахарид, содержащий полимеры маннозы и галактозы в соотношении 2:1 с множеством ответвлений.
Таким образом, камедь Cyamopsis tetragonolobus проявляет большую активность в отношении водородных связей, оказывая загущающее действие в жидкостях.
Смола Cyamopsis tetragonolobus, как и смола рожкового дерева, представляет собой галактоманнан, получаемый из семян бобовых растений.
Источник гуара, камедь Cyamopsis tetragonolobus, широко выращивается в Пакистане и Индии в качестве корма для скота и была завезена в Соединенные Штаты в качестве покровной культуры в 1903 году.
США теперь также производитель.
Однако до 1953 года камедь Cyamopsis tetragonolobus не производилась в промышленных масштабах, в первую очередь в качестве замены камеди рожкового дерева в бумажной, текстильной и пищевой промышленности.
Наиболее важным свойством камеди Cyamopsis tetragonolobus является способность быстро гидратироваться в холодной воде для достижения очень высокой вязкости.
Помимо пищевой промышленности, камедь Cyamopsis tetragonolobus используется в горнодобывающей, бумажной, текстильной, керамической, лакокрасочной, косметической, фармацевтической, взрывоопасной и других отраслях промышленности.
Источники, сбор и районы производства.
Камедь Cyamopsis tetragonolobus — выносливое и засухоустойчивое растение высотой от трех до шести футов с вертикальными стеблями.
Стручки камеди Cyamopsis tetragonolobus, которые растут гроздьями вдоль вертикальных стеблей, имеют длину около шести дюймов и содержат от 6 до 9 семян, которые значительно меньше семян рожкового дерева.
Как и в случае рожкового дерева Cyamopsis tetragonolobus камедь, эндосперм составляет 35-42%.
Порошок от белого до желтовато-белого цвета.
В пять-восемь раз больше загущающей способности крахмала.
Водные растворы не имеют вкуса, запаха, нетоксичны, имеют бледно-серый полупрозрачный цвет с нейтральным рН.
Водные растворы превращаются в гель небольшими количествами буры.
Камедь Cyamopsis tetragonolobus широко используется в пищевых продуктах, а также в фармацевтических препаратах для перорального и местного применения.
Чрезмерное потребление может вызвать желудочно-кишечные расстройства, такие как метеоризм, диарея или тошнота.
В терапевтических целях пациентам с сахарным диабетом назначают перорально до 25 г камеди Cyamopsis tetragonolobus.
Хотя камедь Cyamopsis tetragonolobus обычно считается нетоксичным и не раздражающим веществом, безопасность гуаровой камеди при использовании в качестве средства для подавления аппетита подвергается сомнению.
При употреблении камедь Cyamopsis tetragonolobus набухает в желудке, вызывая чувство сытости.
Однако утверждается, что камедь Cyamopsis tetragonolobus может вызвать преждевременное набухание таблеток гуаровой камеди и вызвать закупорку или повреждение пищевода.
Следовательно, средства для подавления аппетита, содержащие смолу Cyamopsis tetragonolobus в форме таблеток, были запрещены в Великобритании.
Однако средства для подавления аппетита, содержащие микрогранулы камеди Cyamopsis tetragonolobus, считаются безопасными.
Запрет не распространяется на использование камеди Cyamopsis tetragonolobus в фармацевтических целях.
Несовместимости
Смола Cyamopsis tetragonolobus совместима с большинством других растительных гидроколлоидов, таких как трагакант.
Смола Cyamopsis tetragonolobus несовместима с ацетоном, этанолом (95%), дубильными веществами, сильными кислотами и щелочами.
Ионы бората, если они присутствуют в диспергирующей воде, будут препятствовать гидратации камеди Cyamopsis tetragonolobus.
Однако добавление ионов бората к гидратированной камеди Cyamopsis tetragonolobus приводит к образованию когезионных структурных гелей, что предотвращает дальнейшую гидратацию.
Образовавшийся гель можно превратить в жидкость путем снижения pH ниже 7 или путем нагревания.
Смола Cyamopsis tetragonolobus может снизить абсорбцию пенициллина V из некоторых составов на четверть.
Камедь Cyamopsis tetragonolobus Химические свойства
Температура плавления: >220°C (разл.)
Альфа: D25 +53° (1 н. NaOH)
Федеральное агентство по чрезвычайным ситуациям: 2537 | ГУАРОВАЯ КАМЕНЬ (CYAMOPSIS TETRAGONOLOBUS (L.))
Температура хранения: гигроскопичен, в морозильной камере -20°C, в инертной атмосфере
Растворимость: при растворении в воде образует слизь переменной вязкости, практически нерастворимая: в этаноле (96%).
Форма: сыпучий порошок
Цвет: желто-белый
Запах: без запаха
Мерк: 13 4588 / 13 4587
Стабильность: Стабильная. Горючий.
Смесь воздуха и мелкодисперсного порошка потенциально взрывоопасна.
Несовместим с сильными окислителями.
Система регистрации веществ EPA: камедь Cyamopsis tetragonolobus (9000-30-0)
От белого до светло-желтоватого цвета. Сыпучий порошок. Почти без запаха.
Образует вязкую жидкость после диспергирования в горячей или холодной воде.
Вязкость 1% водного раствора составляет около 4~5 Па, что является самой высокой вязкостью в натуральном каучуке.
После добавления небольшого количества тетрабората натрия смола Cyamopsis tetragonolobus превращается в гель.
После диспергирования в холодной воде в течение примерно 2 часов камедь Cyamopsis tetragonolobus демонстрирует высокую вязкость, и вязкость постепенно увеличивается, достигая наивысшей точки через 24 часа.
Вязкость камеди Cyamopsis tetragonolobus в 5-8 раз выше, чем у крахмала, и быстро достигает высшей точки при нагревании.
Водный раствор нейтрален.
Вязкость наиболее высока при рН от 6 до 8 и существенно снижается при рН выше 10. И вязкость резко снижается вместе с падением значения рН, когда значение рН составляет от 6,0 до 3,5.
Вязкость ниже 3,5 снова возрастает.
Камедь Cyamopsis tetragonolobus представляет собой эндосперм семян индийской фасоли Cyamopsis tetragonolobus.
Камедь Cyamopsis tetragonolobus уже несколько тысяч лет выращивают в Индии и Пакистане как овощную и кормовую культуру.
Камедь Cyamopsis tetragonolobus - выносливое и засухоустойчивое растение, вырастающее до 1-2 м в высоту с вертикальными стеблями и по общему виду напоминающее растение сои.
Стручки смолы Cyamopsis tetragonolobus, которые растут группами вдоль вертикальных стеблей, имеют длину около 30 см и содержат от шести до девяти семян, которые значительно меньше семян рожкового дерева. Смола Cyamopsis tetragonolobus не имеет запаха.
Как и в случае смолы рожкового дерева Cyamopsis tetragonolobus, эндосперм, который составляет от 35 до 42% семян, является источником смолы. Обычно гуаровая смола составляет около 80% эндосперма семян гуара.
Поскольку эндосперм составляет около 40% семян, камедь Cyamopsis tetragonolobus составляет примерно 30% семян гуарового растения.
Камедь Cyamopsis tetragonolobus собирают перед первым дождем после первых заморозков, чтобы получить максимальный урожай и чистоту.
USP32–NF27 описывает смолу Cyamopsis tetragonolobus как смолу, полученную из измельченных эндоспермов Cyamopsis tetragonolobus.
Камедь Cyamopsis tetragonolobus состоит главным образом из гидроколлоидного полисахарида с высокой молекулярной массой, состоящего из единиц галактана и маннана, объединенных гликозидными связями, которые химически могут быть описаны как галактоманнаны.
PhEur 6.3 аналогичным образом описывает гуаровый галактоманнан как полученный из семян камеди Cyamopsis tetragonolobus путем измельчения эндоспермов и последующего частичного гидролиза.
Основными компонентами являются полисахариды, состоящие из D-галактозы и D-маннозы в молекулярном соотношении от 1 : 1,4 до 1 : 2.
Молекула состоит из линейной цепи b-(14)-гликозидно связанных маннопираноз и одиночных a-(1→6)-гликозидно связанных галактопираноз.
Камедь Cyamopsis tetragonolobus представляет собой порошок без запаха или почти без запаха, от белого до желтовато-белого цвета с мягким вкусом.
Желтовато-белый сыпучий порошок.
Полностью растворим в горячей или холодной воде.
Практически нерастворим в маслах, жирах, углеводородах, кетонах, эфирах.
Водные растворы без вкуса, без запаха, нетоксичны.
Обладает в 5-8 раз большей загущающей способностью, чем крахмал.
Уменьшает сопротивление трения воды о металлы.
Камедь Cyamopsis tetragonolobus представляет собой порошок от белого до желтовато-белого цвета.
Камедь Cyamopsis tetragonolobus диспергируется как в горячей, так и в холодной воде, образуя раствор с pH от 5,4 до 7,0, который можно превратить в гель путем добавления небольшого количества бората натрия.
Использование
Качество пищевых продуктов: замороженные продукты: предотвращение образования ледяной муки и повышение стабильности замороженных продуктов.
Выпечка продуктов: сохраните влажность и улучшите текстуру.
Напиток: улучшает вкус и стабилизирует взвесь частиц.
Заправка для салата: загуститель, альтернативное масло.
Сыр и сливки: улучшить текстуру.
Приготовленная мясная пища: удерживает воду, усиливает ощущение жирности и скользкости.
Вегетарианская пища: альтернативные жирные ингредиенты, сохраняющие влагу.
Товары для животных: увеличивают ощущение маслянистости и скользкости и сохраняют влажность.
Промышленный сорт: гидроразрыв нефтяных скважин и другая буровая промышленность.
Ковры, центрифугирование и крашение, кожевенно-химическая промышленность.
Строительные материалы, цемент, краска, плитка.
Бумажная промышленность, фармацевтическая промышленность.
Шампуни, моющие средства, средства по уходу за кожей, косметика.
Латексная краска, фасадная латексная краска.
Камедь Cyamopsis tetragonolobus оказывает обволакивающее действие на кожу, что позволяет удерживать влагу.
Гуаровая камедь, часто используемая в качестве загустителя и эмульгатора в косметических составах, представляет собой полисахарид, содержащийся в семенах гуарового растения.
Камедь Cyamopsis tetragonolobus представляет собой питательный материал, необходимый развивающемуся зародышу растения во время прорастания.
Когда эндосперм, отделенный от оболочки и зародыша, измельчается до порошкообразной формы, камедь Cyamopsis tetragonolobus продается как гуаровая камедь.
Камедь Cyamopsis tetragonolobus получают из семенного ядра растения cyamopsis tetragonoloba.
Смола Cyamopsis tetragonolobus имеет соотношение маннозы и галактозы приблизительно 2:1.
Камедь Cyamopsis tetragonolobus диспергируется в холодной воде с образованием вязких золей, которые при нагревании приобретают дополнительную вязкость.
1% раствор имеет диапазон вязкости 2000-3500 сантипуаз при 25°С.
Камедь Cyamopsis tetragonolobus представляет собой универсальный загуститель и стабилизатор, используемый в мороженом, хлебобулочных изделиях, соусах и напитках в дозах от 0,1 до 1,0%.
Смола Cyamopsis tetragonolobus по-научному называется гуараном.
В проклейке бумаги; в качестве защитного коллоида, стабилизатора, загустителя и пленкообразователя для сыров, заправок для салатов, мороженого, супов; в качестве связующего и дезинтегрирующего агента в составах таблеток; в фармацевтических желеобразных составах; в суспензиях, эмульсиях, лосьонах, кремах, зубных пастах; в горнодобывающей промышленности как флокулянт, как фильтрующий агент; при очистке воды в качестве коагулянта.
Пищевые добавки, эмульгирующий стабилизатор, загуститель и желирующий агент.
Камедь Cyamopsis tetragonolobus представляет собой галактоманнан, обычно используемый в косметике, пищевых продуктах и фармацевтических препаратах.
Камедь Cyamopsis tetragonolobus также исследовалась при приготовлении матричных таблеток с замедленным высвобождением вместо производных целлюлозы, таких как метилцеллюлоза.
В фармацевтике камедь Cyamopsis tetragonolobus используется в твердых лекарственных формах в качестве связующего и разрыхлителя; в продуктах для перорального и местного применения в качестве суспендирующего, загущающего и стабилизирующего агента; а также в качестве носителя с контролируемым высвобождением.
Камедь Cyamopsis tetragonolobus также исследовалась на предмет использования для доставки лекарств через толстую кишку.
Таблетки с трехслойной матрицей на основе камеди Cyamopsis tetragonolobus использовались экспериментально в пероральных составах с контролируемым высвобождением.
В терапевтических целях камедь Cyamopsis tetragonolobus используется как часть диеты пациентов с сахарным диабетом.
Смола Cyamopsis tetragonolobus также использовалась для подавления аппетита, хотя ее использование для этой цели в форме таблеток в настоящее время запрещено в Великобритании.
Было показано, что камедь Cyamopsis tetragonolobus обладает многочисленными полезными эффектами, включая улучшение толерантности к глюкозе и ослабление диабетической нефропатии.
Методы производства
Камедь Cyamopsis tetragonolobus получают из измельченного эндосперма гуарового растения Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (сем. Leguminosae), который выращивают в Индии, Пакистане и полузасушливых юго-западных районах США.
Оболочку семян можно удалить путем измельчения, после замачивания в серной кислоте или воде или путем обугливания.
Зародыш (зародыш) удаляют дифференциальным измельчением, так как каждый компонент обладает разной твердостью.
Отделенный эндосперм, содержащий 80% галактоманнана, затем измельчают до частиц разного размера в зависимости от конечного применения.
Реакции воздуха и воды
Органическая пыль может бурно реагировать, будучи взвешенной в воздухе в присутствии воспламеняющегося источника.
Нерастворим в воде.
Профиль реактивности
Смола Cyamopsis tetragonolobus представляет собой эфирно-спиртовое производное, при этом эфир относительно неактивен.
Горючие и/или токсичные газы образуются при сочетании спиртов с щелочными металлами, нитридами и сильными восстановителями.
Они реагируют с оксокислотами и карбоновыми кислотами с образованием сложных эфиров и воды.
Окислители превращают спирты в альдегиды или кетоны.
Спирты проявляют как слабые кислоты, так и слабые основания.
Они могут инициировать полимеризацию изоцианатов и эпоксидов.
Данные о температуре вспышки для смолы Cyamopsis tetragonolobus отсутствуют.
Однако камедь Cyamopsis tetragonolobus, вероятно, горючая.
Синонимы:
Гуаровая камедь гидролизованная
Гуаровая камедь - HPMC
1212а
а-20д
burtonitev7e
буртонитев-7-е
циамопсисгум
Dealcatp1
