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NUMÉRO CAS : 6915-15-7
NUMÉRO CE : 230-022-8
FORMULE MOLÉCULAIRE : C ₄ H ₆ O ₅
POIDS MOLÉCULAIRE : 134,09 g/mol
LA DESCRIPTION:
L'acide malique DL est un composé organique de formule moléculaire C4H6O5.
L'acide DL malique est un acide dicarboxylique qui est fabriqué par tous les organismes vivants, contribue au goût aigre des fruits et est utilisé comme additif alimentaire.
L'acide malique DL a deux formes stéréoisomères (énantiomères L et D), bien que seul l'isomère L existe naturellement.
Les sels et esters de l'acide malique DL sont connus sous le nom de malates.
L'acide malique DL est un acide 2-hydroxydicarboxylique qui est l'acide succinique dans lequel l'un des hydrogènes attachés à un carbone est remplacé par un groupe hydroxy.
L'acide malique DL a un rôle de régulateur de l'acidité alimentaire et de métabolite fondamental.
L'acide DL malique est un acide 2-hydroxydicarboxylique et un acide C4-dicarboxylique.
L'acide malique DL est fonctionnellement lié à un acide succinique.
L'acide malique DL est un acide conjugué d'un malate(2-) et d'un malate.
L'acide malique DL est une sorte d'acide de fruit.
L'acide malique DL se trouve naturellement dans de nombreux fruits et légumes.
L'acide malique DL est un composé organique. L'acide malique a des centaines d'avantages.
L'acide malique DL se trouve surtout dans les fruits acides et principalement les pommes.
L'acide malique DL est synthétisé commercialement en hydratant l'acide maléique et les acides fumatiques en présence d'un catalyseur.
L'acide malique DL a sa place dans le métabolisme de tout être vivant.
L'acide malique DL est une étape importante du cycle de Krebs, le cycle énergétique présent dans les mitochondries des cellules vivantes.
L'acide malique DL est également très bénéfique pour la santé.
L'acide malique DL est identifié par le code E296.
70 % de la production mondiale d'acide DL malique est utilisée comme additif dans les yaourts et comme conservateur dans les boissons.
Le domaine d'utilisation le plus courant de l'acide malique est celui des aliments aromatisés aux fruits.
Les principaux sont les délicieuses boissons gazeuses et fruitées et les sirops.
L'acide malique DL est également utilisé dans les jus de pomme, de raisin et d'autres fruits pour stabiliser la couleur du jus.
Une autre raison de l'utilisation de l'acide DL malique dans les boissons est qu'il se dissout facilement, laisse un goût durable et durable au palais et est compatible avec différentes saveurs.
L'inclusion d'acide DL malique dans le concentré de jus améliore également la saveur naturelle de la boisson.
L'acide malique DL crée un effet synergique avec l'acide ascorbique.
L'acide malique DL empêche l'oxydation en fournissant un complexe stable avec du cuivre et du fer.
L'acide malique DL est également utilisé dans les produits levants.
La raison principale est que l'acide DL malique se dissout facilement.
L'acide malique DL est préféré dans ces produits en raison de son augmentation de la durée de conservation et de ses qualités aromatisantes permanentes.
L'acide malique DL est également ajouté au contenu des boissons gazeuses.
L'acide malique DL est également utilisé dans la production de bonbons durs, de chewing-gums, de confitures, de gelées et de desserts à la gélatine.
L'interaction facile de l'acide DL malique avec d'autres composants de la structure du sucre, ainsi que son effet éclaircissant et améliorant la clarté sont les principales raisons de la préférence.
L'acide malique DL est utilisé dans les produits en conserve car il permet de contrôler le pH.
Une autre raison d'utiliser l'acide DL malique dans les produits en conserve est qu'il retarde le brunissement.
L'acide malique DL est utilisé comme acidifiant dans les tomates en conserve.
L'acide malique DL est également utilisé dans la production de levain.
L'acide malique DL augmente l'effet édulcorant des produits diététiques.
L'acide malique DL empêche le goût sucré de rester en bouche.
L'acide malique DL est également préféré car il réduit la formation de dépôts sur la bière et les produits laitiers.
L'acide malique DL peut être appliqué en toute sécurité et en douceur pour nettoyer les surfaces métalliques.
L'acide malique DL est également utilisé dans le contenu des produits de nettoyage.
L'acide malique DL est également largement utilisé dans les industries pharmaceutique, de la peinture et des métaux.
L'acide malique DL est un acide alpha-hydroxy présent dans certains fruits et vins.
DL L'acide malique est utilisé dans les aliments et les cosmétiques, et parfois comme médicament.
L'acide malique DL est aigre et acide.
Son acidité aide également à produire plus de salive chez les personnes ayant la bouche sèche. L'acide malique est également impliqué dans le cycle de Krebs.
C'est un processus que le corps utilise pour produire de l'énergie.
L'acide malique DL est un type d'acide organique appelé acide alpha-hydroxylé, un terme qui fait référence à sa structure chimique.
D'autres acides alpha-hydroxy comprennent l'acide citrique, l'acide lactique, l'acide tartrique et l'acide glycolique.
L'acide malique DL est également le principal acide de nombreux autres fruits, notamment les cerises, les myrtilles, les mûres, les abricots, les pêches, les poires, les prunes et les raisins.
L'acide malique DL est un composé organique, un acide dicarboxylique qui est l'ingrédient actif de nombreux aliments acides et acides.
L'acide malique DL est généré au cours du métabolisme des fruits et se trouve naturellement dans tous les fruits et de nombreux légumes.
L'acide malique DL se forme dans les cycles métaboliques des cellules des plantes et des animaux, y compris les humains.
L'acide malique DL fournit aux cellules de l'énergie et des squelettes carbonés pour la formation d'acides aminés.
Le corps humain produit et décompose chaque jour des quantités relativement importantes d'acide malique DL.
L'acide malique DL est utilisé comme exhausteur de goût dans la préparation des aliments pour les confiseries, les boissons, les préparations et conserves de fruits, les desserts et les produits de boulangerie.
L'acide malique DL est également essentiel dans la préparation de produits médicaux tels que les pastilles pour la gorge, les sirops contre la toux, les préparations effervescentes en poudre, les dentifrices et les bains de bouche.
L'acide DL malique est utilisé dans la fabrication de produits de soins de la peau pour rajeunir et améliorer les conditions de la peau.
L'acide malique DL est un composé organique également connu sous le nom de "acide de pomme" et "acide de fruit", et il est contenu dans de nombreux aliments préparés.
L'acide malique DL se trouve naturellement dans la pomme, et en particulier dans la peau, et d'autres fruits.
L'acide malique DL est un acide organique dit alpha-hydroxy, et il est également présent dans de nombreuses espèces végétales et animales.
Cet intermédiaire est l'élément clé du cycle principal de production d'énergie cellulaire, le cycle de Krebs (appelé aussi cycle de l'acide citrique).
L'acide malique DL est souvent présent sur l'étiquette des aliments, mais il n'est ni dangereux ni toxique pour la santé humaine.
Son but est d'augmenter l'acidité des aliments, en donnant plus de saveur, mais il est également utilisé comme substance aromatisante et stabilisateur de couleur.
L'acide malique DL est identifié par l'acronyme E296.
Ce composé acidifiant est largement utilisé dans l'industrie alimentaire et il est généralement obtenu par synthèse chimique.
L'acide malique DL se trouve normalement dans les jus de fruits - principalement de raisin ou de pomme - ainsi que dans les gelées, les fruits à tartiner, les confitures, le vin et certains aliments à faible teneur en calories.
Dans la nature, l'acide malique est contenu dans des aliments comme les pruneaux, les groseilles, les tomates et même les bananes, en petites quantités.
Cet acide de fruit est étroitement apparenté à l'acide et se caractérise par un goût acide, amer, fort et pénétrant.
L'acide malique DL est un composé organique, qui est l'ingrédient actif de nombreux aliments acides ou acides.
Dans la nature, l'acide malique DL est présent en grande concentration sur la peau de la pomme et dans une large gamme de produits à base de fruits et légumes, notamment les prunes, les tomates, les baies de cassis et les bananes.
L'acide malique DL est ajouté aux aliments pour leur donner un arôme plus riche et plus pénétrant.
L'acide malique DL est plus acidulé que l'acide ascorbique ou citrique.
L'acide malique DL est un type d'acide dicarboxylique et est l'acide prédominant dans les pommes et autres fruits.
L'acide malique DL est un composé organique qui est l'ingrédient actif de nombreux aliments acides et acides.
L'acide malique DL peut être mélangé avec plusieurs acides alimentaires, sucres, édulcorants à haute intensité, arômes et assaisonnements pour créer des expériences gustatives distinctives dans les aliments, les boissons et les confiseries.
L'acide malique DL est également utilisé dans la fabrication de produits de soins de la peau et dentaires et peut être utilisé dans un certain nombre d'applications techniques, telles que la galvanoplastie et le nettoyage des métaux.
L'acide malique DL est généré au cours du métabolisme des cellules vivantes dans le cycle de Kreb et est naturellement présent dans tous les fruits et de nombreux légumes.
L'acide malique DL est l'acide prédominant dans les pommes. Le nom est donc dérivé du nom latin des pommes qui est malus.
L'acide malique DL est également essentiel dans la préparation de produits médicaux tels que les pastilles pour la gorge, les sirops contre la toux, les préparations en poudre effervescentes, les dentifrices et les bains de bouche.
L'acide malique DL est utilisé dans la fabrication de produits de soins de la peau pour rajeunir et améliorer les conditions de la peau et peut également être utilisé dans un certain nombre d'applications techniques, telles que le nettoyage des métaux, la teinture des textiles pour améliorer la valeur de la couleur et la peinture, empêchant la formation de peau. sur la couche supérieure pendant le stockage.
L'acide malique DL est un acide dicarboxylique de formule moléculaire C4H6O5.
Les sels de l'acide DL malique sont connus sous le nom de malates.
L'acide malique DL est fabriqué par tous les organismes vivants et contribue au goût aigre des fruits.
L'acide malique DL est couramment utilisé comme additif alimentaire.
Les autres noms de l'acide malique DL sont Dans ce court article, apprenez-en plus sur la formule de l'acide malique, sa structure chimique et ses propriétés ainsi que ses utilisations.
INFORMATION PRODUIT:
-Numéro CAS : 6915-15-7
-Numéro CE : 230-022-8
-Formule de Hill : C ₄ H ₆ O ₅
-Masse molaire : 134,09 g/mol
-Code SH : 2918 19 98
PROPRIETES PHYSIQUES ET CHIMIQUES:
-Densité : 1,6 g/cm3 (20 °C)
- Point d'éclair : 203 °C
-Température d'inflammation : 349 °C
-Point de fusion : 131 - 133 °C
-valeur pH : 2,3 (10 g/l, H ₂ O, 20 °C)
-Pression de vapeur : <0,1 hPa (20 °C)
-Densité apparente : 800 kg/m3
-Solubilité : 558 g/l
STOCKAGE:
Conserver en dessous de +30°C.
SPÉCIFICATION:
-Plage de fusion (valeur inférieure) : ≥ 128 °C
-Plage de fusion (valeur supérieure) : ≤ 132 °C
SPÉCIFICATION:
-Formule linéaire : HO2CCH2CH(OH)CO2H
-Poids de la formule : 134,09
-Pourcentage de pureté : 99+ %
-Point de fusion : 128,0 °C à 132,0 °C
-Quantité : 250g
-Point d'éclair : 203°C
PROPRIÉTÉS:
-Point d'ébullition : 140 °C (décomposition)
-Densité : 1,60 g/cm3 (20 °C)
-Point de fusion : 98 - 103 °C
-valeur pH : 2,2 (10 g/l, H ₂ O, 20 °C)
-Densité apparente : 600 kg/m3
-Solubilité : 160 g/l
AVANTAGES :
-L'acide malique DL aide le corps à libérer l'énergie des aliments ;
-L'acide malique DL augmente l'endurance physique des athlètes et des sportifs ;
-L'acide malique DL apporte un soutien précieux lors de la phase hypoxique de l'entraînement ;
-DL L'acide malique peut soulager les symptômes de la fibromyalgie chronique en réduisant la douleur.
DOMAINES D'UTILISATION :
-Produits de boulangerie
-Les produits laitiers
-Huiles et graisses comestibles
-Boissons non alcoolisées
- Conserves de sucre
-Confiseries et bonbons durs
-Boissons alcoolisées
-Boissons mélangées à sec
- Puddings, gelées et garnitures aux fruits
UTILISATIONS PRINCIPALES :
-DL L'acide malique est utilisé dans les médicaments
-L'acide malique DL est utilisé pour traiter la fibromyalgie
-L'acide malique DL est appliqué sur la peau pour traiter les verrues, l'acné et d'autres problèmes de peau
-L'acide malique DL est utilisé comme agent aromatisant dans les aliments
-L'acide malique DL est utilisé pour ajuster l'acidité des cosmétiques
SYNONYME:
Acide DL-malique
6915-15-7
Acide 2-hydroxybutanedioïque
Acide 2-hydroxysuccinique
617-48-1
malate
Acide butanedioïque, hydroxy-
acide hydroxybutanedioïque
acide hydroxysuccinique
Acide malique, DL-
Acide de Pomalus
Acide désoxytétrarique
Acide dl-hydroxybutanedioïque
Hydroxybutandisaure
Caswell n ° 537
Acide DL-2-hydroxybutanedioïque
FDA 2018
Monohydroxybernsteinsaure
Acide succinique, hydroxy-
Acide R,S(+-)-malique
Acide malique, L
FEMA n° 2655
Acide 2-hydroxyéthane-1,2-dicarboxylique
L'acide malique
Code chimique des pesticides EPA 051101
Acide de pomme
AI3-06292
ACIDE BUTANEDIOÏQUE, HYDROXY-, (S)-
MLS000084707
CHEBI:6650
Acide (+-)-1-hydroxy-1,2-éthanedicarboxylique
NSC25941
Acide malique (NF)
NSC-25941
Acide butanedioïque, 2-hydroxy-, (2S)-
E296
SMR000019054
Acide DL-Pomme
DSSTox_CID_7640
Acide (R)-hydroxybutanedioïque
Acide (S)-hydroxybutanedioïque
DSSTox_RID_78538
DSSTox_GSID_27640
(+-)-Acide malique
Acide R-malique
Malicum acide
Numéro FEMA 2655
Acide malique, D-
CAS-6915-15-7
CCRIS 2950
CCRIS 6567
Acide L-(-)-malique
Forme L-(-) de l'acide malique
Acide hydroxysuccinique (-)
HSDB 1202
Acide DL-hydroxysuccinique
Kyselina hydroxybutandiova
EINECS 210-514-9
EINECS 230-022-8
NSC 25941
Acide (+-)-hydroxysuccinique
Aepfelsaure
NSC 9232
NSC-9232
Acide pomaleux
MFCD00004245
MFCD00064213
Acide (+/-)-2-hydroxysuccinique
acide d,l-malique
Acide hydroxybutanedioïque (+-)-
H2mal
Acide malique racémique
MFCD00064212
.+-.-Acide malique
143435-96-5
(+/-)-acide malique
Opera_ID_805
Acide 2-hydroxyl-succinique
Acide DL-malique, 99 %
ACIDE MALIQUE,(DL)
Acide 2-hydroxydicarboxylique
SCHEMBL8562-acide hydroxy-butanedioïque
bmse000046
bmse00090
EC 210-514-9
EC 230-022-8
Acide malique-, (forme L)-
Acide DL-malique, >=99%
HYOSCYAMINEHYDROBROMURE
Opréa1_130558
Opréa1_624131
acide butanedioïque, 2-hydroxy-
Acide DL-malique-2-[13C]
ACIDE DL-HYDROXYSUCOÏNIQUE
Acide butanedioïque, (.+-.)-
ACIDE DL(+/-)-MALIQUE
GTPL2480
Acide hydroxybutanedioïque, (-)-
SIN N° 296
