E 150b

КАС: 8028-89-5
МФ: C7H10O2
ИНЭКС: 232-435-9

Е 150b – пищевой краситель карамельного цвета.
E 150b получают путем нагревания углеводов в присутствии сульфитных соединений.
Е 150b – каустическая сульфитная карамель.
Его номер INS и E - E150b.
Изготовлено из E 150b, включая сернистую кислоту (H2SO3), сульфит калия (K2SO3) и сульфит натрия (Na2SO3).
Яркий красный цвет E 150b и стабильность в алкоголе делают его идеальным для рома, вина, виски и бренди.
E 150b также используется в закусках.
Пищевой краситель на основе сахара, полученный из жидкого кукурузного сиропа путем нагревания в присутствии катализаторов примерно до 250F (121C) в течение нескольких часов, охлаждения до 200F (93C) и фильтрации.
Коричневый цвет возникает в результате реакций Майяра, истинной карамелизации или окислительных реакций.
E 150b имеют коллоидную природу, частицы удерживаются в растворе положительными или отрицательными электрическими зарядами.
Людям с чувствительностью к сере и сульфитам следует избегать E 150b.
Источником углеводов для производства E 150b могут быть аллергенные источники, такие как пшеница, ячмень или молоко, поэтому люди, страдающие аллергией, могут пожелать избегать карамельных красителей или связаться с производителями, чтобы запросить информацию об уровнях аллергенов.

Е 150b производится из различных углеводов, таких как пшеница, кукуруза-декстроза, инвертный сахар, солодовый сироп из ячменя, патока, лактоза, гидролизаты пшеничного и кукурузного крахмала, которые нагревают в присутствии кислот, таких как сульфиты, щелочей, таких как аммоний, и солей, таких как аммоний, бикарбонат, сульфат и бисульфит.

E150b классифицируется как карамельный краситель II, всего существует четыре различных класса карамельных красителей: I-IV. Вы можете сильно запутаться с различными типами и названиями карамельных красителей, поэтому вот некоторая основная информация: Класс I: E150a: Обычная карамель, Едкая карамель или Духовная карамель не содержит аммония или сульфитов.

Класс II - E150b, едкий сульфитный карамельный краситель, содержащий сульфиты, как следует из названия.
Следовые количества во многих случаях, и часто общее количество составляет менее 10 частей на миллион, поэтому предупреждения о сульфитах на этикетке нет, поэтому вам нужно знать это и запомнить код E150b или 150b, в зависимости от того, где вы находитесь, поскольку E означает Европа.
В этот пищевой краситель добавлен Е 150b.
Класс IV, E150d, сульфитно-аммиачная карамель содержит как сульфиты, так и аммоний, и именно этот сульфит вы найдете в безалкогольных напитках и коле.

Поскольку E 150b производится из ингредиентов, которые являются распространенными аллергенами, таких как кукуруза, пшеница и лактоза, одного этого может быть достаточно для наиболее чувствительных людей, чтобы вызвать реакцию.
И когда вы добавляете к этим аллергенам сульфитные соединения, могут быть реакции даже на следовые количества E150b или E150d.

Пищевое использование E 150b:
Чай
Виски
бренди
Растительные экстракты

E 150b Химические свойства
плотность: 1,35 г/см3
Федеральное агентство по чрезвычайным ситуациям: 2235 | КАРАМЕЛЬНЫЙ ЦВЕТ
Система регистрации веществ EPA: E 150b (8028-89-5)

E 150b — одна из старейших и наиболее широко используемых пищевых красителей.
Е 150b имеет запах жженого сахара и приятный горьковатый вкус.
Однако при низких количествах, используемых в пище, вкус не ощущается.
На международном уровне Объединенный комитет экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам и загрязнителям (JECFA) разделил карамельный краситель на четыре класса в зависимости от реагентов, используемых при производстве E 150b.

Использование
E 150b представляет собой краситель, представляющий собой аморфный продукт темно-коричневого цвета, полученный в результате контролируемой термической обработки углеводов, таких как декстроза, сахароза и солодовый сироп.
E 150b доступен в жидкой и порошкообразной формах, обеспечивая оттенки коричневого.
При окрашивании пищи карамелью пищевые компоненты должны иметь тот же заряд, что и частицы карамели, иначе частицы будут притягиваться друг к другу и выпадать в осадок.
Е 150b может существовать в нескольких видах, например кислотоупорная карамель отрицательного заряда, которая используется в газированных напитках, подкисленные растворы, хлебопекарная и кондитерская карамель, которая используется в хлебобулочных изделиях; и сухая карамель для сухих смесей.
E 150b в основном используется для окрашивания напитков, таких как кола и рутбир, а также в выпечке.
Е 150b используется в качестве красителя.
E 150b придает продуктам легкий оттенок коричневого.
Некоторые источники также утверждают, что E 150b действует как успокаивающее средство в препаратах по уходу за кожей.
E 150b представляет собой концентрированный раствор, полученный путем нагревания растворов сахара или глюкозы.
В качестве пищевого красителя E 150b можно использовать в конфетах, печенье, соковых (вкусовых) напитках, мороженом, фруктовом мороженом, мороженом, соевом соусе, соусе и уксусе в соответствии с производственными требованиями.

Соображения здоровья
E 150b считается в целом безопасным в количествах, используемых в пищевых продуктах.

Подготовка
Производится путем нагревания сахара или глюкозы с добавлением небольшого количества щелочи, щелочного карбоната или небольшого количества минеральной кислоты во время нагревания.

Синонимы
3,5-диметил-1,2-циклопентандион
13494-07-0
3,5-диметилциклопентан-1,2-дион
3,5-диметил-1,2-циклопентадион
1,2-циклопентандион, 3,5-диметил-
Карамель
Фема3269
8028-89-5
карамельный дион
КАРАМЕЛЬНЫЙ ЦВЕТ А
Старблд0016612
DSSTox_CID_27660
DSSTox_RID_82483
DSSTox_GSID_47660
SCHEMBL873396
ХИМ
БЛ3183686
DTXSID0047660
Токс21_302565
MFCD00143076
3,5-диметилциклопентан-1,2-дион
АКОС015898994
NCGC00256668-01
AS-61756
КАС-13494-07-0
3,5-диметил-1,2-циклопентадион, >=97%
CS-0238807
Д95710
EN300-2009849
2-гидрокси-3,5-диметил-2-циклопентен-1-он, 9CI
W-108275