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E 210

Numéro CAS : 65-85-0
Numéro CE : 200-618-2
Formule moléculaire : C7H6O2
Masse moléculaire : 122,1

E 210 est appelé acide benzoïque.
E 210 est un solide cristallin blanc.

E 210 est légèrement soluble dans l'eau.
E 210 est utilisé pour fabriquer d'autres produits chimiques, comme conservateur alimentaire et pour d'autres usages.

E 210, C6H5COOH, est un solide cristallin incolore et l'acide carboxylique aromatique le plus simple.
Le E 210 est présent naturellement libre et lié sous forme d'esters d'acide benzoïque dans de nombreuses espèces végétales et animales.

Des quantités appréciables ont été trouvées dans la plupart des baies (environ 0,05%).
Les canneberges contiennent jusqu'à 300-1300 mg d'E 210 libre par kg de fruit.

E 210 est un composé fongistatique largement utilisé comme conservateur alimentaire.
Le E 210 est un sous-produit du métabolisme de la phénylalanine chez les bactéries.
E 210 est également produit lorsque les bactéries intestinales transforment les polyphénols (provenant de fruits ou de boissons ingérés).

E 210 peut également être utilisé pour étudier le mécanisme de réaction d'addition complexe de radicaux hydroxyle avec divers composés aromatiques.
E 210 est l'un des conservateurs largement utilisés dans l'industrie alimentaire pour protéger les aliments de toute modification chimique nocive et aide à mieux réguler la croissance des microbes.

Le E 210 est un conservateur antimicrobien couramment utilisé dans les aliments et les boissons, en particulier dans les boissons gazeuses, car le E 210 présente sa plus forte activité antibactérienne à un pH de 2,5 à 4,0.
E 210 a des effets inhibiteurs sur la prolifération des bactéries et des levures, une cause majeure de détérioration des aliments.

Le E 210, qui est généralement utilisé sous la forme de sel de sodium E 210, le benzoate de sodium, est utilisé depuis longtemps comme additif antimicrobien dans les aliments.
E 210 est utilisé dans les boissons gazeuses et plates, les sirops, les salades de fruits, les glaçages, les confitures, les gelées, les conserves, la margarine salée, la viande hachée, les cornichons et les condiments, les tartes, les garnitures de pâtisserie, les salades préparées, les cocktails de fruits, la sauce soja et le caviar.
Le niveau d'utilisation du E 210 varie de 0,05 à 0,1 %.

Le E 210 sous forme acide est assez toxique mais le sel de sodium E 210 est beaucoup moins toxique.
Le sel de sodium est préféré en raison de la faible solubilité aqueuse de l'acide libre.
In vivo, le sel est converti en acide, qui est la forme la plus toxique.

E 210 est un acide organique utilisé pour la première fois dans les aliments il y a près de 100 ans.
E 210 est naturellement présent dans les pruneaux, la cannelle et les clous de girofle.

La forme acide libre est peu soluble dans l'eau et le sel de sodium (benzoate de sodium) est souvent utilisé en raison de la plus grande solubilité du E 210.
L'activité antimicrobienne du E 210 est principalement dirigée contre les levures et les moisissures.

Comme mentionné pour d'autres acides organiques, l'activité antimicrobienne est maximale à faible pH.
L'effet résulte d'une plus grande perméabilité de la forme non ionisée aux micro-organismes.

Le E 210 est incompatible avec les oxydants forts, les réducteurs et les bases fortes.

L'acide benzoïque (E210) et ses sels sont également utilisés comme conservateurs alimentaires pour prévenir la croissance des moisissures, des levures et de certaines bactéries.
L'action de E 210 dépend fortement du pH de l'aliment auquel E 210 est ajouté et il est principalement utilisé dans les aliments acides tels que les jus de fruits, les boissons pétillantes et les cornichons.

E 210 est un acide aromatique monofonctionnel largement utilisé comme élément de base pour la synthèse de résines alkydes.
Lorsque E 210 est utilisé comme composant de résines alkydes, E 210 améliore la brillance, la dureté et la résistance chimique.

E 210 est un alcool aromatique existant naturellement dans de nombreuses plantes et est un additif courant dans les aliments, les boissons, les cosmétiques et d'autres produits.
E 210 agit comme conservateur en inhibant à la fois les bactéries et les champignons.

E 210 est le plus simple des acides carboxyliques aromatiques, une famille de composés organiques contenant le groupe carboxyle (-COOH).
E 210 se présente sous la forme d'aiguilles cristallines blanches ou de plaques minces.

De nombreuses plantes naturelles contiennent du E 210, y compris la plupart des types de baies et le produit naturel appelé gomme benjoin, une plante commune aux îles de Java, Sumatra et Bornéo.
La gomme benjoin peut contenir jusqu'à 20 % de E 210.
E 210 est également excrété par la plupart des animaux (à l'exception des volailles) sous la forme d'un composé apparenté appelé acide hippurique (C6H5CONHCH2COOH).

E 210 est utilisé comme conservateur alimentaire.
E 210 inhibe la croissance des levures, moisissures et autres bactéries.

Les aliments acides et les jus de fruits, les boissons pétillantes et les cornichons sont conservés avec de l'acide benzoïque.
Le E 210 est également utilisé comme conservateur dans les cosmétiques.
Le E 210 est utilisé comme intermédiaire par les fabricants de résines alkydes et polyesters.

E 210 est un composé comprenant un noyau benzénique portant un substituant acide carboxylique.
E 210 a un rôle de conservateur alimentaire antimicrobien, d'inhibiteur EC 3.1.1.3 (triacylglycérol lipase), d'inhibiteur EC 1.13.11.33 (arachidonate 15-lipoxygénase), de métabolite végétal, de métabolite xénobiotique humain, de métabolite algal et de médicament allergène.
E 210 est un acide conjugué d'un benzoate.

E 210 est un intermédiaire chimique pour les benzoates, les résines alkydes et autres dérivés organiques.
E 210 est un excellent retardateur de vulcanisation dans l'industrie du caoutchouc.
E 210 est également utilisé dans divers vernis et peintures laquées. E 210 améliore le lustre, facilite l'application et est un fongicide efficace.

E 210 est un conservateur alkyl benzoate présent dans la nature dans l'écorce de cerisier, les framboises, le thé, l'anis et l'écorce de cassia.
Les avantages de l'acide benzoïque dans les soins de la peau comprennent des propriétés anti-âge, apaisantes et hydratantes.

De plus, un dérivé majeur de l'acide benzoïque, connu sous le nom d'acide vératrique phénolique, contient de fortes concentrations d'antioxydants pour aider à neutraliser les radicaux libres présents dans l'environnement.
En tant que conservateur, l'acide benzoïque possède une grande variété d'applications cosmétiques, notamment un stabilisateur de produit, un additif de parfum et un émollient.

Pour cette raison, le E 210 peut être trouvé de différentes manières dans des produits tels que les crèmes solaires, les rouges à lèvres et les lotions.
En tant que stabilisateur de produit, l'acide benzoïque aide à réguler le pH et à protéger l'intégrité des ingrédients.

L'application topique d'acide benzoïque peut également jouer un rôle dans le renforcement de la fonction de barrière cutanée, favorisant ainsi la capacité de la peau à retenir l'humidité.
Avec les avantages de l'E 210 combinés, l'acide benzoïque est équipé pour améliorer la qualité de la peau et des produits de soin.
Ensemble, ces caractéristiques aident à soulager la peau sèche et à améliorer la capacité de la peau à retenir l'humidité.

Le E 210, ajouté sous forme de sel de sodium ou de sel de potassium E 210, est un conservateur autorisé au Royaume-Uni par le Miscellaneous Additives in Food Regulations 1995.
E 210 est nécessaire d'utiliser des conservateurs dans certaines boissons non alcoolisées pour assurer la sécurité de E 210 en le protégeant des micro-organismes d'altération.

Le E 210 a été largement testé (voir 2.6.6) et accepté comme sûr par les autorités de l'Union européenne et du Royaume-Uni.
L'E 210 est un métabolite intermédiaire dans cette voie avec un métabolisme supplémentaire en acide hippurique qui est finalement excrété dans l'urine où l'E 210 peut être utilisé comme biomarqueur de l'exposition à l'acétophénone.

E 210 ou acide benzène-carbonique est un acide aromatique monobasique, moyennement fort, poudre cristalline blanche, très soluble dans l'alcool, l'éther et le benzène, mais peu soluble dans l'eau (0,3 g d'acide benzoïque dans 100 g d'eau à 20° C).
E 210 a l'avantage de ne pas affecter l'odeur ou le goût de la boisson gazeuse, s'il est utilisé en petites quantités.

La qualité conservatrice de l'acide benzoïque repose sur l'activité du E 210 pour retarder la multiplication de plusieurs groupes de micro-organismes, qui ne sont cependant pas tués par ce produit.
La faible solubilité de l'acide benzoïque dans l'eau complique l'application du E 210 dans les produits contenant de grandes quantités d'eau.

Par conséquent, le benzoate de sodium, un sel soluble dans l'eau, est utilisé.
Ce produit, qui est le sel de l'acide benzoïque, n'a pas d'activité conservatrice par lui-même.

Ainsi, après addition de benzoate de sodium, l'acidité de la boisson gazeuse est augmentée (pH < 3,5), avec pour résultat la formation d'acide benzoïque libre non dissocié, qui a une propriété conservatrice. En milieu alcalin, l'acide benzoïque se décompose en ions et perd ainsi son activité conservatrice E 210 .
Le benzoate de sodium est le sel de sodium de l'acide benzoïque utilisé sous forme de poudre blanche cristalline ou amorphe (sans structure cristalline), très soluble dans l'eau (66 g de benzoate de sodium dans 100 g d'eau à 20 °C) mais peu soluble dans l'alcool.

Le E 210 est généralement reconnu comme sûr (GRAS) pour une utilisation en tant que conservateur alimentaire dans les aliments très acides et est naturellement présent dans certains organismes.
Parmi les aliments couramment conservés avec l'acide figurent les boissons gazeuses, les jus de fruits, les légumes fermentés et les aliments riches en sucre.

Le mécanisme d'action antimicrobienne se produit par l'acidification du cytoplasme et l'inhibition des enzymes et processus métaboliques critiques, y compris la macroautophagie.
La tolérance au E 210 par certaines espèces de levures et d'autres facteurs militant contre l'efficacité du E 210 nécessitent des traitements combinés avec d'autres méthodes synergiques.
Le E 210 est rapidement métabolisé et excrété sous forme d'acide hippurique.

E 210 est un solide blanc (ou incolore) de formule C6H5CO2H.
E 210 est l'acide carboxylique aromatique le plus simple.

Le nom est dérivé de la gomme benjoin, qui a longtemps été la seule source de E 210.
Le E 210 est naturellement présent dans de nombreuses plantes et sert d'intermédiaire dans la biosynthèse de nombreux métabolites secondaires.

Les sels de E 210 sont utilisés comme conservateurs alimentaires.
Le E 210 est un précurseur important pour la synthèse industrielle de nombreuses autres substances organiques.
Les sels et esters de E 210 sont appelés benzoates.

E 210 est un solide blanc (ou incolore) de formule C6H5CO2H.
E 210 est l'acide carboxylique aromatique le plus simple.

L'acide benzoïque et ses sels (sels de Na ou de K) est un antiseptique bactériostatique qui n'est actif qu'en milieu acide (pH 2,5 à 4,5).
Chez les mammifères, le E 210 est principalement métabolisé en conjugué E 210 glycine, acide hippurique, qui est facilement excrété via le système rénal de transport des anions organiques.

Par ailleurs, le E 210 est également présent comme métabolite de l'alcool benzylique (pour plus d'informations sur l'alcool benzylique, voir le document questions-réponses dédié).
E 210 est principalement utilisé comme conservateur à des niveaux de 0,01 à 0,2 %.

L'E 210 est une matière première clé dans la production de résines alkydes pour contrôler la viscosité et améliorer les caractéristiques souhaitables du ¬film de revêtement alkyde final, notamment la brillance, l'adhérence, la dureté et la résistance chimique, en particulier la résistance aux substances alcalines.
E 210 est également utilisé comme additif pour une inhibition efficace de la corrosion.

E 210 est le plus basique des acides carboxyliques aromatiques.
E 210 est un bloc de construction utilisé dans la fabrication de nombreux produits finis, y compris les résines alkydes.

Lorsqu'il est utilisé dans des applications de résine alkyde, E 210 améliore la brillance, la dureté et la résistance chimique.
Le E 210 est également utilisé dans d'autres applications, notamment les produits pharmaceutiques, les soins personnels et certaines applications industrielles.
Le E 210 peut être utilisé comme agent de conservation étant donné que le E 210 augmente la stabilité au stockage et atténue la corrosion lorsqu'il est utilisé dans les formulations d'émulsion, les détergents liquides, les peintures, les vernis et les cires.

E 210 est un acide monocarboxylique aromatique organique.
L'E 210 peut être synthétisé par l'oxydation atmosphérique du toluène catalysée par le cobalt ou le manganèse.

Récemment, E 210 a été préparé à partir de toluène en utilisant une électrode de nanotubes de TiO2.
E 210 réagit avec des réactifs d'hydrogénation pour donner de l'acide hexahydrobenzoïque.
La décomposition thermique de l'E 210 en présence de chaux ou d'alcali produit du benzène et du dioxyde de carbone.

Les utilisations les plus courantes du E 210 sont les boissons gazeuses, les cornichons, les sauces et la gelée.
Les applications non alimentaires de la fonction antibactérienne de l'acide benzoïque se retrouvent dans les cosmétiques.

L'E 210 lui-même a une faible toxicité, mais il y a eu des inquiétudes en raison d'une réaction potentielle qui convertit l'E 210 en benzène.
Bien que le benzène soit un composé toxique et cancérigène, la réaction provoquant ce changement a très peu de chances de se produire dans les aliments.

En règle générale, le benzène est rapidement converti en acide hippurique dans le corps et excrété dans l'urine.
Les parabènes sont des composés antimicrobiens dérivés chimiquement de l'acide benzoïque.

Chimiquement, les parabènes sont des esters fabriqués en combinant de l'acide benzoïque et des alcools tels que le méthanol ou le propanol.
Les esters de paraben ont une activité antimicrobienne contre les moisissures et les levures et sont utilisés dans la bière, les boissons gazeuses et les olives.
Les cosmétiques et les produits pharmaceutiques représentent la plus grande utilisation de parabènes.

Le E 210 se trouve le plus souvent dans les environnements industriels pour fabriquer une grande variété de produits tels que des parfums, des colorants, des médicaments topiques et des insectifuges.
Le sel de E 210 (benzoate de sodium) est couramment utilisé comme ajusteur de pH et conservateur dans les aliments, empêchant la croissance des microbes pour assurer la sécurité des aliments.
E 210 agit en modifiant le pH interne des micro-organismes à un état acide incompatible avec leur croissance et leur survie.

E 210, un composé organique cristallin blanc appartenant à la famille des acides carboxyliques, largement utilisé comme conservateur alimentaire et dans la fabrication de divers cosmétiques, colorants, plastiques et insectifuges.
Décrit pour la première fois au XVIe siècle, E 210 existe dans de nombreuses plantes.

Le E 210 représente environ 20 % de la gomme de benjoin, une résine végétale.
Le E 210 a été préparé pour la première fois par synthèse vers 1860 à partir de composés dérivés du goudron de houille.

Le E 210 est fabriqué commercialement par la réaction chimique du toluène (un hydrocarbure obtenu à partir du pétrole) avec de l'oxygène à des températures d'environ 200 ° C (environ 400 ° F) en présence de sels de cobalt et de manganèse comme catalyseurs.
Pure E 210 fond à 122° C (252° F) et est très légèrement soluble dans l'eau.
Parmi les dérivés de l'acide benzoïque figurent le benzoate de sodium, un sel utilisé comme conservateur alimentaire ; le benzoate de benzyle, un ester utilisé comme acaricide ; et le peroxyde de benzoyle, utilisé pour blanchir la farine et initier des réactions chimiques pour la préparation de certains plastiques.

E 210 peut être utilisé comme intermédiaire dans la synthèse de ce qui suit :
Des peintures
Pigments
Vernis
Agents mouillants
Composés aromatiques
Chlorure de benzoyle
Benzotrichlorure

Utilisations du E 210 :
Le E 210 est principalement consommé dans la production de phénol par décarboxylation oxydative à 300−400 °C :
C6H5CO2H + 1/2 O2 → C6H5OH + CO2

La température requise peut être abaissée à 200 °C par addition de quantités catalytiques de sels de cuivre (II).
Le phénol peut être converti en cyclohexanol, qui est un matériau de départ pour la synthèse du nylon.

Précurseur de plastifiants :
Les plastifiants benzoates, tels que les esters de glycol, de diéthylèneglycol et de triéthylèneglycol, sont obtenus par transestérification du benzoate de méthyle avec le diol correspondant.
Ces plastifiants, qui s'utilisent de manière similaire à ceux dérivés de l'ester d'acide téréphtalique, représentent des alternatives aux phtalates.

Précurseur du benzoate de sodium et des conservateurs apparentés :
E 210 inhibe la croissance des moisissures, des levures et de certaines bactéries.
Le E 210 est soit ajouté directement, soit créé à partir de réactions avec le sel de sodium, de potassium ou de calcium E 210.

Le mécanisme commence par l'absorption de l'acide benzoïque dans la cellule.
Si le pH intracellulaire passe à 5 ou moins, la fermentation anaérobie du glucose par la phosphofructokinase est diminuée de 95 %.

L'efficacité de l'acide benzoïque et du benzoate dépend donc du pH de l'aliment.
Les aliments et boissons acides comme les jus de fruits (acide citrique), les boissons pétillantes (dioxyde de carbone), les boissons gazeuses (acide phosphorique), les cornichons (vinaigre) ou d'autres aliments acidifiés sont conservés avec de l'acide benzoïque et des benzoates.

Applications de E 210 :
Intermédiaires agricoles
Ingrédients cosmétiques - lèvres
Ingrédients cosmétiques yeux & visage
Ingrédients de soins personnels

E 210 est un précurseur important pour la préparation de nombreuses autres substances organiques, à savoir. le chlorure de benzoyle, le benzoate de benzyle, le phénol, le benzoate de sodium, l'alcool benzylique ainsi que des plastifiants de type benzoate tels que les esters de glycol, de diéthylèneglycol et de triéthylèneglycol.
Le E 210 et ses sels sont utilisés comme conservateurs alimentaires.

E 210 est impliqué dans la polymérisation du caoutchouc en tant qu'activateur et retardateur.
E 210 est le composant principal de la résine de benjoin et est un constituant de la pommade Whitfields, qui est utilisée pour le traitement des maladies fongiques de la peau telles que la teigne, la teigne et le pied d'athlète.
Le E 210 est largement utilisé dans les cosmétiques, les colorants, les plastiques et les insectifuges.

Synthèse en laboratoire du E 210 :
Le E 210 est bon marché et facilement disponible, de sorte que la synthèse en laboratoire de l'acide benzoïque est principalement pratiquée pour la valeur pédagogique du E 210.
E 210 est une préparation commune au premier cycle.

E 210 peut être purifié par recristallisation dans l'eau en raison de sa solubilité élevée dans l'eau chaude et de sa faible solubilité dans l'eau froide.
L'évitement des solvants organiques pour la recristallisation rend cette expérience particulièrement sûre.
Ce procédé donne généralement un rendement d'environ 65 %.

Du réactif de Grignard :
Le bromobenzène peut être converti en acide benzoïque par « carboxylation » du bromure de phénylmagnésium intermédiaire.
Cette synthèse offre aux étudiants un exercice pratique pour effectuer une réaction de Grignard, une classe importante de réaction de formation de liaison carbone-carbone en chimie organique.

Oxydation des composés benzyliques :
L'alcool benzylique et le chlorure de benzyle et pratiquement tous les dérivés benzyliques sont facilement oxydés en acide benzoïque.

Réactions du E 210 :
Les réactions de E 210 peuvent se produire soit sur le cycle aromatique, soit sur le groupe carboxyle.

Anneau aromatique :
La réaction de substitution électrophile aromatique aura lieu principalement en position 3 en raison du groupe carboxylique attracteur d'électrons; c'est-à-dire que l'acide benzoïque est méta-directeur.

Groupe carboxyle :
Les réactions typiques des acides carboxyliques s'appliquent également au E 210.

Synthèse de E 210 :
Le E 210 est utilisé pour fabriquer un grand nombre de produits chimiques, dont des exemples importants sont :
Le chlorure de benzoyle, C6H5C(O)Cl, est obtenu par traitement du benzoïque avec du chlorure de thionyle, du phosgène ou l'un des chlorures de phosphore.

Le C6H5C(O)Cl est une matière première importante pour plusieurs dérivés de l'acide benzoïque comme le benzoate de benzyle, qui est utilisé comme arômes artificiels et insectifuges.
Le peroxyde de benzoyle, [C6H5C(O)O]2, est obtenu par traitement au peroxyde.

Le peroxyde est un initiateur de radicaux dans les réactions de polymérisation et également un composant des produits cosmétiques.
Les plastifiants benzoates, tels que les esters de glycol, de diéthylengylcol et de triéthylèneglycol sont obtenus par transestérification du benzoate de méthyle avec le diol correspondant.

En variante, ces espèces apparaissent par traitement du chlorure de benzoyle avec le diol.
Ces plastifiants sont utilisés de manière similaire à ceux dérivés de l'ester d'acide téréphtalique.

Le phénol, C6H5OH, est obtenu par décarboxylation oxydative à 300-400°C.
La température requise peut être abaissée à 200°C par addition de quantités catalytiques de sels de cuivre(II).
Le phénol peut être converti en cyclohexanol, qui est un matériau de départ pour la synthèse du nylon.

Epuration du E 210 :
E 210 est purifié par recristallisation du produit brut.
Cela implique de dissoudre le matériau et de permettre à E 210 de recristalliser (ou de se resolidifier), en laissant toutes les impuretés en solution et en permettant au matériau pur d'être isolé de la solution.

Historique du E 210 :
E 210 a été découvert au XVIe siècle.
La distillation sèche de la gomme benjoin a d'abord été décrite par Nostradamus (1556), puis par Alexius Pedemontanus (1560) et Blaise de Vigenère (1596).

Justus von Liebig et Friedrich Wöhler ont déterminé la composition de l'acide benzoïque.
Ces derniers ont également étudié la relation entre l'acide hippurique et l'acide benzoïque.
En 1875, Salkowski a découvert les capacités antifongiques de l'acide benzoïque, qui a longtemps été utilisé dans la conservation des fruits de chicouté contenant du benzoate.

Fabrication de E 210 :
E 210 est produit commercialement par oxydation partielle du toluène avec de l'oxygène.
Le processus est catalysé par des naphténates de cobalt ou de manganèse.
Le processus utilise des matériaux abondants et se déroule avec un rendement élevé.

Le premier procédé industriel impliquait la réaction du trichlorure de benzo (trichlorométhylbenzène) avec de l'hydroxyde de calcium dans l'eau, en utilisant du fer ou des sels de fer comme catalyseur.
Le benzoate de calcium résultant est converti en acide benzoïque avec de l'acide chlorhydrique.

Le E 210 contient des quantités importantes de dérivés chlorés de l'acide benzoïque.
Pour cette raison, l'acide benzoïque destiné à la consommation humaine a été obtenu par distillation sèche de la gomme de benjoin.
L'acide benzoïque de qualité alimentaire est maintenant produit synthétiquement.

Identifiants du E 210 :
No CAS : 65-85-0
Numéro CE : 200-618-2
Formule : C7H6O2 / C6H5COOH
Masse moléculaire : 122,1
Point d'ébullition : 249°C
Point de fusion : 122°C
Voir les notes.
Densité : 1,3 g/cm³
Solubilité dans l'eau, g/100ml à 20°C : 0,29
Pression de vapeur, Pa à 25°C : 0,1
Densité de vapeur relative (air = 1) : 4,2
Densité relative du mélange vapeur/air à 20°C (air = 1) : 1
Point d'éclair : 121°C cc
Température d'auto-inflammation : 570°C
Coefficient de partage octanol/eau tel que log Pow : 1,87

Propriétés du E 210 :
Formule chimique : C7H6O2
Masse molaire : 122,123 g·mol−1
Aspect : Solide cristallin incolore
Odeur : Odeur légère et agréable

Densité:
1,2659 g/cm3 (15 °C)
1,0749 g/cm3 (130 °C)

Point de fusion : 122 ° C (252 ° F; 395 K)
Point d'ébullition : 250 °C (482 °F ; 523 K)[7]

Solubilité dans l'eau:
1,7 g/L (0 °C)
2,7 g/L (18 °C)
3,44 g/L (25 °C)
5,51 g/L (40 °C)
21,45 g/L (75 °C)
56,31 g/L (100 °C)

Solubilité dans le méthanol :
30 g/100 g (-18 °C)
32,1 g/100 g (-13 °C)
71,5 g/100 g (23 °C)

Solubilité dans l'éthanol
25,4 g/100 g (-18 °C)
47,1 g/100 g (15 °C)
52,4 g/100 g (19,2 °C)
55,9 g/100 g (23 °C)

Solubilité dans l'acétone : 54,2 g/100 g (20 °C)
Solubilité dans l'huile d'olive : 4,22 g/100 g (25 °C)
Solubilité dans le 1,4-dioxane : 55,3 g/100 g (25 °C)
log P : 1,87

La pression de vapeur:
0,16 Pa (25 °C)
0,19 kPa (100 °C)
22,6 kPa (200 °C)

Acidité (pKa)
4.202 (H2O)
11.02 (DMSO)

Susceptibilité magnétique (χ) : -70,28·10−6 cm3/mol

Indice de réfraction (nD)
1,5397 (20 °C)
1.504 (132 °C)

Viscosité : 1,26 mPa (130 °C)

Structure du E 210 :
Structure cristalline : Monoclinique
Forme moléculaire plane
Moment dipolaire : 1,72 D dans le dioxane

Thermochimie du E 210 :
Capacité calorifique (C) : 146,7 J/mol·K
Entropie molaire standard (So298) : 167,6 J/mol·K
Enthalpie standard de formation (ΔfH ⦵ 298) : -385,2 kJ/mol
Enthalpie de combustion standard (ΔcH ⦵ 298) : -3228 kJ/mol

Composés apparentés du E 210 :
Acides carboxyliques apparentés
Acides hydroxybenzoïques
Acides aminobenzoïques,
Acides nitrobenzoïques,
Acide phénylacétique
Benzaldéhyde,
L'alcool benzylique,
Chlorure de benzoyle,
Benzylamine,
Benzamide

Noms de E 210 :

Nom IUPAC préféré de E 210 :
Acide benzoique

Nom systématique IUPAC de E 210 :
Acide benzènecarboxylique

Autres noms de E 210 :
Carboxybenzène
E210
Acide dracylique
Acide phénylméthanoïque
BzOH

Synonymes de E 210 :
Acide benzènecarboxylique
Formiate de benzène
Acide benzèneformique
Benzèneméthanoate
Acide benzèneméthanoïque
Acide benzèneméthonique
Benzoate
acide benzoique
Sel de sodium de l'acide benzoïque
Carboxybenzène
Diacylate
Acide diacylique
Dracylate
Acide dracylique
Acide oracylique
Phénylcarboxylate
Acide phénylcarboxylique
Phénylformiate
Acide phénylformique
Benzoate de sodium
Acide benzoïque sodique
Benzènecarboxylate
Acide benzoïque
Acide carboxylique aromatique
Acide benzènecarboxylique
Acide benzèneformique
Acide benzèneméthanoïque
Benzoésaure
Acide dracylique
e210
Acide phénylcarboxylique
Acide phénylformique
Carboxylate aromatique
Formiate de benzène
Benzèneméthanoate
Dracylate
Phénylcarboxylate
Phénylformiate
Benzoate
Acide benzèneméthonique
Sel de sodium de l'acide benzoïque
Carboxybenzène
Diacylate
Acide diacylique
Acide oracylique
Benzoate de sodium
Acide benzoïque sodique
Acide, benzoïque
marque Kendall de sel de sodium d'acide benzoïque
Benzoate de potassium
Benzoate de potassium
Ucéphane
acide benzène carboxylique
acide formique benzène
acide benzène méthanoïque
acide benzènecarboxylique
acide benzèneformique
acide benzèneméthanoïque
acide nat.benzoïque
cristal d'acide benzoïque FCC
acide benzoïque naturel
acide benzoïque USP
acide benzoïque USP FCC granulé
acide benzoïque USP/EP/JP
carboxybenzène
acide diacylique
acide dracyclique
acide dracylique
ouacide acylique
acide phénylcarboxylique
acide phénylformique
phénylcarbinolum
acide phénylcarboxylique
acide phénylformique
retardex
tenn-plas
BZA unisept
Acide benzoïque
Acide carboxylique aromatique
Acide benzènecarboxylique
Acide benzèneformique
Acide benzèneméthanoïque
Benzoésaure
Acide dracylique
e210
Acide phénylcarboxylique
Acide phénylformique
Carboxylate aromatique
Benzènecarboxylate
Formiate de benzène
Benzèneméthanoate
Dracylate
Phénylcarboxylate
Phénylformiate
Benzoate
Acide benzèneméthonique
Sel de sodium de l'acide benzoïque
Carboxybenzène
Diacylate
Acide diacylique
Acide oracylique
Benzoate de sodium
Acide benzoïque sodique
Acide, benzoïque
marque Kendall de sel de sodium d'acide benzoïque
Benzoate de potassium
Benzoate de potassium
Ucéphane
Acide benzoïque (ro)
Acide benzoïque (fr)
acide benzoïque (fr)
Acido benzoico (it)
Aċidu benżojku (mt)
Bensoehape (et)
Bensoesyra (sv)
Bentsoehappo (fi)
Benzenkarboksirūgštis (lt)
Benzoe-säure (de)
Benzoesav (hu)
Benzoésyre (da)
Acide benzoïque (non)
Benzojeva kisselina (hr)
Benzojska kislina (sl)
Benzoová kyselina (cs)
Benzoskabe (lv)
benzosyre (non)
Benzoëzuur (nl)
Kwas benzoesowy (pl)
Kyselina benzová (sk)
Acide(s) benzoïque(s)
Acide benzoïque (pt)
Βενζοϊκό οξύ (le)
Бензоена киселина (bg)
Acide benzoique
acide benzène carboxylique
Acide benzènecarboxylique
Benzoesaure
ACIDE BENZOIQUE
Acide benzoique
Zone d'acide benzoïque raffiné (nombre de passages : 20)
Acide benzonique
Acide phénylformique, Acide benzène carboxylique
acide benzoïque English
Acide carboxylique aromatique
Acide benzènecarboxylique
Acide benzèneformique
Acide benzèneméthanoïque
Benzoesäure Deutsch
Acide benzoique
ACIDE BENZOIQUE
Acide dracylique
E210
Acide phénylcarboxylique
Acide phénylformique
acide benzoique
65-85-0
Acide dracylique
acide benzènecarboxylique
Carboxybenzène
Acide benzèneformique
acide phénylformique
Acide benzèneméthanoïque
Acide phénylcarboxylique
Retardex
Benzoésaure GK
Benzoésaure GV
Ralentisseur BA
Tenn-Plas
Acide benzoïque
Salvo liquide
Solvo poudre
Benzoésaure
Fleurs de benjoin
Fleurs de benjamin
Acide benzoïque, tech.
Unisept BZA
HA 1 (acide)
Kyselina benzoova
Acide benzoïque (naturel)
Benzoate (VAN)
HA 1
Benzoésaure
Caswell n° 081
Acide diacylique
Acide oracylique
Acide benzoïque
Acide benzoique
Acide benzèneméthonique
Kyselina benzoova
NSC 149
E 210
FEMA n° 2131
CCRIS 1893
Diacylate
HSDB 704
UNII-8SKN0B0MIM
AI3-0310
Salve, liquide
Solvo, poudre
AI3-03710
acide phénylformique
Code chimique des pesticides EPA 009101
Acide benzoïque Naturel
E210
:30746
Acide carboxylique aromatique
MFCD00002398
8SKN0B0MIM
Formiate de benzène
Phénylformiate
Benzèneméthanoate
Phénylcarboxylate
Benzènecarboxylate
DSSTox_CID_143
DSSTox_RID_75396
DSSTox_GSID_20143
Acide benzoïque, 99 %, extra pur
acide benzoique
Acide benzoique
Acide benzoïque, 99,5 %, pour analyse
Acide benzoïque, 99,6 %, réactif ACS
Carboxypolystyrène
Acide benzoïque [USAN:JAN]
CAS-65-85-0
NSC7918
Acide benzoïque (TN)
EINECS 200-618-2
Acide benzoïque [USP:JAN]
phénylcarboxy
Dracylate
acide benzoïque
acide bézoïque
Acide aromatique
benzènecarboxylique
Poudre de salve
acide benzoique
Ralentisseur BAX
1gyx
1kqb
groupe acide benzoïque
Acide benzoïque USP
Acide benzoïque sodique
Acide benzoïque,(S)
Acide benzoïque naturel
Solution d'acide benzoïque
BENZOICACIDE-D5
Acide benzoïque-[13C7]
WLN : QVR
acide benzène-2-carboxylique
Acide benzoïque-[18O2]
Acide benzoïque, réactif ACS
bmse000300
CHEMBL541
ACIDE BENZENE CARBOXYLIQUE
ACIDE BENZÈNE FORMIQUE
ACIDE BENZENECARBOXYLIQUE
ACIDE BENZENEFORMIQUE
ACIDE BENZÈNEMÉTHANOÏQUE
ACIDE BENZENEMETHONIQUE
BENZOATE
ACIDE BENZOIQUE
CARBOXYBENZÈNE
CARBOXYLBENZÈNE
ACIDE DIACYCLIQUE
ACIDE DRACYCLIQUE
ACIDE DRACYLIQUE
E 210
HA 1
HA 1 (ACIDE)
ACIDE PHÉNYL CARBOXYLIQUE
ACIDE PHÉNYLCARBOXYLIQUE
ACIDE PHÉNYLFORMIQUE
BA RETARDÉ
RALENTISSEUR BA
RETARDEX
SALVO LIQUIDE
SALVO EN POUDRE
SOLVO POUDRE
TENN PLAS
TENNPLAS