ПРОДУКТЫ

Е 297 (ФУМАРОВАЯ КИСЛОТА)

E 297 (ФУМАРОВАЯ КИСЛОТА) = АЛЛОМАЛЕИНОВАЯ КИСЛОТА = БОЛЕИНОВАЯ КИСЛОТА

Номер КАС: 110-17-8
Номер ЕС: 203-743-0
Лей: MFCD00002700
Линейная формула: HOOCCH=CHCOOH

E 297 (фумаровая кислота) представляет собой органическое соединение с формулой HO2CCH=CHCO2H.
Белое твердое вещество фумаровая кислота широко распространена в природе.
Получают из растений рода Fumaria esp.

Е 297 (фумаровая кислота) номер Е - Е297.
Соли и сложные эфиры известны как фумараты.
Фумарат также может относиться к иону C4H2O2-4 (в растворе).

E 297 (фумаровая кислота) является транс-изомером бутендиовой кислоты, а малеиновая кислота является цис-изомером.
Е 297 (фумаровая кислота) вырабатывается в эукариотических организмах из сукцината в комплексе 2 цепи переноса электронов с помощью фермента сукцинатдегидрогеназы.

Е 297 (фумаровая кислота) представляет собой одну из двух изомерных ненасыщенных дикарбоновых кислот, второй из которых является малеиновая кислота.
В Е 297 (фумаровая кислота) карбоксильные группы транс (Е), а в малеиновой кислоте - цис (Z).
E 297 (фумаровая кислота) содержится в фумиториях (Fumaria officinalis), подберезовиках (особенно Boletus fomentarius var. pseudo-igniarius), лишайниках и исландском мхе.

Фумарат является промежуточным звеном в цикле лимонной кислоты, используемым клетками для производства энергии в виде аденозинтрифосфата (АТФ) из пищи.
Е 297 (фумаровая кислота) образуется при окислении сукцината ферментом сукцинатдегидрогеназой.

Затем фумарат под действием фермента фумаразы превращается в малат.
Кожа человека естественным образом вырабатывает Е 297 (фумаровую кислоту) под воздействием солнечного света.
Фумарат также является продуктом цикла мочевины.

Е 297 (фумаровая кислота) представляет собой белый кристаллический порошок или гранулы без запаха.
Е 297 (фумаровая кислота) растворим в спирте, мало растворим в воде и эфире и очень мало растворим в хлороформе.
Используемый в качестве подкислителя, Е 297 (фумаровая кислота) обладает бактериостатическими и антисептическими свойствами.

Е 297 (фумаровая кислота) — это натуральная кислота, присутствующая во многих фруктах и овощах.
Производится в промышленных масштабах путем ферментации сахара грибами или путем химического синтеза.
Е 297 (фумаровая кислота) является частью метаболического пути каждой живой клетки.

E 297 (фумаровая кислота), самая сильная органическая пищевая кислота, обычно используемая в качестве ароматизатора и агента, регулирующего pH.
Е 297 (фумаровая кислота) обеспечивает большую кислотность, чем другие подкислители, например, лимонная кислота (Е330) и яблочная кислота (Е296) в пищевых продуктах.
Европейский номер пищевой добавки для E 297 (фумаровая кислота) — E297.

E 297 (фумаровая кислота) представляет собой слабую органическую кислоту (дикарбоновую кислоту), производимую из малеиновой кислоты и имеющую химическую формулу C4H4O4.
E 297 (фумаровая кислота) является предшественником для производства других кислот, таких как L-аспарагиновая кислота и L-яблочная кислота.

Е 297 (фумаровая кислота) представляет собой белый или почти белый кристаллический порошок или гранулы с чистым стойким кисловатым привкусом.
Кислотность примерно в 1,5 раза выше, чем у лимонной кислоты.

Е 297 (фумаровая кислота) представляет собой слабую органическую кислоту, содержащую две функциональные группы карбоновой кислоты, и в результате Е 297 (фумаровая кислота) имеет два значения РКа: РКа1 = 3,03 и РКа2 = 4,44.
Значение PKa1 и PKa2 E 297 (фумаровая кислота) выше, чем у цитратной и яблочной кислот.

E 297 (фумаровая кислота) представляет собой ненасыщенную диугольную кислоту и имеет 2 уравнения равновесия диссоциации.
Значение pH E 297 (фумаровая кислота) составляет 2,03 при концентрации 100 мМ (0,1 моль/л). (6)
Метод расчета PH E 297 (фумаровая кислота) такой же, как и у яблочной кислоты.

E 297 (фумаровая кислота) является относительно сильной кислотой и обладает сильным буферным свойством для поддержания pH водного раствора на уровне около 3,0, что важно для консервантов, действующих при pH 3,0.
E 297 (фумаровая кислота) имеет растворимость 0,5% (0,5 г/100 мл) при 20°C в воде, в то время как лимонная, яблочная и винная кислоты хорошо растворяются в воде.

Растворим в спирте, мало растворим в маслах.
Мало растворим в ацетоне с растворимостью 1,29 г/100 г при 20°С. (7)
E 297 (фумаровая кислота) или транс-бутендиовая кислота представляет собой белое кристаллическое химическое соединение, широко встречающееся в природе.

Е 297 (фумаровая кислота) является ключевым промежуточным звеном в цикле трикарбоновых кислот для биосинтеза органических кислот у человека и других млекопитающих.
E 297 (фумаровая кислота) также является важным компонентом жизни растений.
При использовании в качестве пищевой добавки гидрофобная природа фумаровой кислоты приводит к стойкой, длительной кислотности и вкусовым воздействиям.

E 297 (фумаровая кислота) также снижает pH с минимальной добавленной кислотностью в продуктах с pH выше 4,5.
Низкая молекулярная масса E 297 (фумаровая кислота) придает фумаровой кислоте большую буферную способность, чем другие пищевые кислоты, при рН около 3,0.
Из-за силы E 297 (фумаровая кислота) требуется меньше фумаровой кислоты по сравнению с другими органическими пищевыми кислотами, что снижает затраты на единицу веса.

E 297 (фумаровая кислота) — нетоксичная пищевая добавка, обычно используемая в напитках и разрыхлителях, требования к которым основаны на чистоте.
E 297 (фумаровая кислота) является заменителем винной кислоты и иногда заменяет лимонную кислоту из расчета 1,36 грамма лимонной кислоты на каждые 0,91 грамма фумаровой кислоты для того же вкуса.

E 297 (фумаровая кислота) также является важным ингредиентом в производстве конфет для придания кисловатого вкуса, подобно тому, как используется яблочная кислота.
E 297 (фумаровая кислота) представляет собой органическое соединение с химической формулой HO2CCH=CHCO2H.
Вместе с малеиновой кислотой Е 297 (фумаровая кислота) представляют собой изомерные ненасыщенные дикарбоновые кислоты.

В малеиновой кислоте карбоксильные группы находятся в цис (Z) форме, а в Е 297 (фумаровая кислота) в транс (Е) форме.
Код E для E 297 (фумаровая кислота) — E297.
Есть и другие произношения, относящиеся к E 297 (фумаровая кислота).

E 297 (фумаровая кислота) имеет такие названия, как E297, бутентиоевая кислота, алломалеиновая кислота, тумаровая кислота, лихеновая кислота, фумарат натрия, фумарат аммония.
Е 297 (фумаровая кислота) может быть в виде белого порошка или в виде прозрачных кристаллов.

Е 297 (фумаровая кислота) не имеет запаха, но имеет фруктовый вкус.
Е 297 (фумаровая кислота) в 1,5 раза кислее и не имеет запаха, чем лимонная кислота.
Е 297 (фумаровая кислота) встречается в природе в составе подберезовиков, лишайников, сабельника и исландского мха.

Форма E 297 (фумаровая кислота), встречающаяся в естественных условиях, представляет собой бесцветный кристаллический порошок белого цвета в тонкой форме.
Е 297 (фумаровая кислота) также встречается в организме человека и в растениях.
Е 297 (фумаровая кислота) известно, что человеческий организм, на который попадают прямые солнечные лучи, вырабатывает фумаровую кислоту.

Ароматический Е 297 (фумаровая кислота) имеет фруктовый вкус.
Фумарат используется для того, чтобы клетки могли хранить энергию, которую мы получаем из пищи, в виде аденозинтрифосфата.
Благодаря этой особенности Е 297 (фумаровая кислота) является одним из промежуточных продуктов в цикле лимонной кислоты и цикле мочевины.

Сложные эфиры и соли называются фумараты.
E 297 (фумаровая кислота) известно, что диметилфумарат значительно тормозит прогрессирование рассеянного склероза.
Первоначально E 297 (фумаровая кислота) был выделен из растений, принадлежащих к роду Fumaria, от которого и произошло его название.

Е 297 (фумаровая кислота) является промежуточным продуктом цикла трикарбоновых кислот.
Е 297 (фумаровая кислота) представляет собой органическую кислоту, широко распространенную в природе.
Е 297 (фумаровая кислота) представляет собой бесцветный кристаллический порошок без запаха с терпко-фруктовым вкусом.

Природные источники Е 297 (фумаровая кислота) включают подберезовики, лишайники и исландский мох.
E 297 (фумаровая кислота) также содержится в папайе, грушах и сливах, но в очень ограниченных количествах.
Е 297 (фумаровая кислота) была впервые выделена из растения Fumaria officinalis, откуда Е 297 (фумаровая кислота) и получила свое название.

Сегодня эту кислоту получают путем химической или ферментативной обработки крахмалистых материалов.
E 297 (фумаровая кислота) представляет собой химическое соединение с формулой HO2CCH=CHCO2H.
Это бесцветное кристаллическое соединение Е 297 (фумаровая кислота) представляет собой одну из двух изомерных ненасыщенных дикарбоновых кислот, вторая представляет собой малеиновую кислоту, в которой карбоксильные группы являются цис-группами.

Е 297 (фумаровая кислота) имеет фруктовый вкус.
Соли и сложные эфиры фумаровой кислоты известны как фумараты.
E 297 (фумаровая кислота) при добавлении в пищевые продукты обозначается номером E E297.

E 297 (фумаровая кислота) содержится в фумиториях (Fumaria officinalis), подберезовиках (особенно Boletus fomentarius var. pseudo-igniarius), лишайниках и исландском мхе.
Фумарат является промежуточным звеном в цикле лимонной кислоты, используемым клетками для производства энергии в виде аденозинтрифосфата (АТФ) из пищи.

Е 297 (фумаровая кислота) образуется при окислении аденилсукцината ферментом сукцинатдегидрогеназой.
Затем фумарат под действием фермента фумаразы превращается в малат.
Кожа человека естественным образом вырабатывает Е 297 (фумаровую кислоту) под воздействием солнечного света.

Фумарат также является побочным продуктом цикла мочевины.
Е 297 (фумаровая кислота) представляет собой химическое соединение, полученное из рода fumaria.
E 297 (фумаровая кислота) не имеет запаха и имеет белую кристаллическую структуру.

Химическая формула C4H4O4 — соединение из разряда трансбутендиовой кислоты, ненасыщенных карбоновых кислот с кристаллами в виде мелких призм с открытой формулой HO2CCH=CHCO2H.
Е 297 (фумаровая кислота) также называется этилендикарбоновой кислотой.

E 297 (фумаровая кислота), кодируемая E297, содержится в большинстве овощей и фруктов и является природной кислотой.
Е 297 (фумаровая кислота) обычно содержится в грибах и печени.
E 297 (фумаровая кислота) представляет собой (цис-) изомер зрелой кислоты.

E 297 (фумаровая кислота) представляет собой белые гранулы или кристаллический порошок без запаха.
Менее растворим в воде и эфире, растворим в спирте и очень мало растворим в хлороформе.
E 297 (фумаровая кислота) представляет собой соединение с химической формулой HO2CCH=CHCO2H и номером CAS 110-17-8.

E 297 (фумаровая кислота) также упоминается как транс-бутендиовая кислота, и ее предпочтительное название IUPAC - (2E)-бут-2-ендиовая кислота.
Е 297 (фумаровая кислота) имеет белую кристаллическую форму и встречается в природе.

Е 297 (фумаровая кислота) играет ключевую роль в биосинтезе органических кислот у млекопитающих и играет решающую роль в жизни растений, а Е 297 (фумаровая кислота) в изобилии содержится в исландских мхах, лишайниках и подберезовиках.
Когда E 297 (фумаровая кислота) становится кислой и титруемой кислотности — или TA — фумаровая кислота становится одной из самых сильных пищевых кислот.

Е 297 (фумаровая кислота) используется в качестве добавки при производстве всего: от начинки для пирогов и корма для животных до лекарств и даже чистящих средств для солей для ванн и зубных протезов.
E 297 (фумаровая кислота), также называемая транс-бутендиовой кислотой, представляет собой белое твердое вещество.

E 297 (фумаровая кислота) представляет собой органическое соединение с формулой HO2CCH=CHCO2H.
Белое твердое вещество Е 297 (фумаровая кислота) широко распространено в природе.
Соли и сложные эфиры известны как фумараты.

Фумарат также может относиться к иону C4H2O2-4 (в растворе).
Транс-изомер обладает дипольным моментом.
E 297 (фумаровая кислота) представляет собой кислоту с общей формулой C4H4O4.

E 297 (фумаровая кислота) содержится в качелях (Fumaria officinalis), подберезовиках (особенно Boletus fomentarius var. Pseudo-igniarius), лишайниках и исландском мхе.
Е 297 (фумаровая кислота) встречается в природе во фруктах и овощах.

Пищевая добавка Е 297 (Фумаровая кислота) представляет собой бесцветные или белые кристаллы, не имеет запаха и резкого кислого вкуса.
Е 297 (фумаровая кислота) получают из малеиновой кислоты (ферментация сахара грибами).
Е 297 (фумаровая кислота) растворим в спирте, мало растворим в воде и эфире, мало растворим в хлороформе.

E 297 (фумаровая кислота), ненасыщенная дикарбоновая кислота.
E 297 (фумаровая кислота) образует белый кристаллический порошок и лишь немного растворяется в воде и органических растворителях.
Водорастворимые соли Е 297 (фумаровой кислоты) фумараты образуются с щелочными растворами.

С кислотами яблочная кислота образуется при добавлении воды.
Е 297 (фумаровая кислота) в изобилии встречается в природе.
Е 297 (фумаровая кислота) имеет легкий кислый вкус.

E 297 (фумаровая кислота) свободнотекучий, стабильный и негигроскопичный.
E 297 (фумаровая кислота), CAS 110-17-8 представляет собой белые гранулы или кристаллический порошок без запаха.
Мало растворим в воде, этиловом эфире и уксусной кислоте, растворим в этаноле, почти не растворим в хлороформе.

E 297 (фумаровая кислота), CAS № 110-17-8, представляет собой дикарбоновую кислоту, полученную путем каталитической изомеризации малеиновой кислоты, доступную в виде белого кристаллического порошка.
Е 297 (фумаровая кислота) — это природная кислота, содержащаяся во многих фруктах и овощах.

Е 297 (фумаровая кислота) была впервые выделена из корней дикого травянистого растения Fumaria officinalis (Fumariaceae), отсюда и название фумаровая кислота.
Коммерческий продукт, используемый в пищевой промышленности, Е 297 (фумаровая кислота) получают путем ферментации сахаров (ферментативный способ), осуществляемой грибами, или путем химического синтеза (синтетический способ).

Синтетически Е 297 (фумаровая кислота) в основном получают путем изомеризации малеиновой кислоты с использованием мочевины в качестве катализатора.
E 297 (фумаровая кислота), также известная как E297 или fumarsaeure, принадлежит к классу органических соединений, известных как дикарбоновые кислоты и их производные.

Это органические соединения, содержащие ровно две группы карбоновых кислот.
E 297 (фумаровая кислота) представляет собой слабокислотное соединение (исходя из его pKa).
Е 297 (фумаровая кислота) присутствует во всех живых организмах, от бактерий до человека.

Внутри дрожжей E 297 (фумаровая кислота) участвует в ряде ферментативных реакций.
В частности, убихинол-1 и Е 297 (фумаровая кислота) могут быть биосинтезированы из янтарной кислоты и убихинона-1; который опосредуется ферментом сукцинат:хиноноксидоредуктазой.

E 297 (фумаровая кислота), ненасыщенная дикарбоновая кислота.
E 297 (фумаровая кислота) образует белый кристаллический порошок и лишь немного растворяется в воде и органических растворителях.
Водорастворимые соли Е 297 (фумаровой кислоты), фумараты, образуются с щелочными растворами.

С кислотами яблочная кислота образуется при добавлении воды.
Е 297 (фумаровая кислота) встречается в природе во многих растениях, в том числе в фумитории обыкновенной Fumaria officinalis (растение получило название Е 297 (фумаровая кислота)).

Лекарственное растение используется как средство от псориаза из-за содержания в нем Е 297 (фумаровая кислота).
Е 297 (фумаровая кислота) является важным продуктом метаболизма как растений, так и животных.
Е 297 (фумаровая кислота) является промежуточным продуктом цикла лимонной кислоты (образуется при окислении янтарной кислоты) и поэтому присутствует повсеместно.

Яблочную кислоту получают из Е 297 (фумаровой кислоты).
E 297 (фумаровая кислота) является важным сырьем для производства пластмасс.
Е 297 (фумаровая кислота) одобрена в качестве пищевой добавки Е 297 и используется для консервации и в качестве подкислителя.
В свиноводстве и на откорме цыплят Е 297 (фумаровая кислота) добавляют в корм для предотвращения кишечных инфекций.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ и ПРИМЕНЕНИЕ E 297 (ФУМАРОВАЯ КИСЛОТА):
- Десерты фруктовые б/у, Сахарные кондитерские изделия, Жевательные резинки, Украшения, покрытия и начинки, Начинки и начинки для тонкой выпечки, Продукты быстрого приготовления для приготовления ароматизированных чайных и травяных настоев, Десерты желеобразные, десерты фруктовые, сухие порошкообразные десертные смеси.

-Б/у Сваренные безалкогольные напитки, кондитерские изделия, смесь для чизкейка в пакетах
-Другое использование: косметика
-Пищевая кислота 290, Е 297 (фумаровая кислота) добавляется в хлеб, начинку для пирогов, птицу, вино, джемы и желе.

-Промышленное использование: химическое и промышленное производство, химическое производство, производство смолы,
- Базовые химикаты. Конечное использование: спирты, полиэфиры, смолы.
-Косметическое использование: буферные агенты

-Используется для выпечки, ароматизатора, производства вина, личной гигиены, промышленности, косметики, продуктов питания.
-Ф. officianalis или в результате ферментации глюкозы грибами; может использоваться для ароматизации, подкисления, в качестве антиоксиданта или разрыхлителя, используемого в безалкогольных напитках и смесях для тортов.

-E 297 (фумаровая кислота) имеет фруктовый вкус и используется в качестве пищевой добавки.
-E 297 (фумаровая кислота) используется в качестве пищевого подкислителя с 1946 года.
-E 297 (фумаровая кислота) одобрена для использования в качестве пищевой добавки в ЕС, США, Австралии и Новой Зеландии.

- В качестве пищевой добавки E 297 (фумаровая кислота) используется в качестве регулятора кислотности и может обозначаться номером E E297.
-E 297 (фумаровая кислота) обычно используется в напитках и разрыхлителях, для которых предъявляются требования к чистоте.
-E 297 (фумаровая кислота) используется при изготовлении пшеничных лепешек в качестве пищевого консерванта и в качестве кислоты при разрыхлении.

-E 297 (фумаровая кислота) обычно используется в качестве заменителя винной кислоты и иногда вместо лимонной кислоты из расчета 1 г E 297 (фумаровая кислота) на каждые ~1,5 г лимонной кислоты, чтобы добавить кислотность, аналогично тому, как используется яблочная кислота.

- Помимо того, что E 297 (фумаровая кислота) входит в состав некоторых искусственных ароматизаторов уксуса, таких как картофельные чипсы со вкусом «Соль и уксус», он также используется в качестве коагулянта в смесях для приготовления пудинга на плите.

-Лекарственное средство:
E 297 (фумаровая кислота) был разработан как лекарство для лечения аутоиммунного псориаза в 1950-х годах в Германии в виде таблетки, содержащей 3 эфира, в основном диметилфумарат, и продавался в Европе как Fumaderm компанией Biogen Idec.
Позже компания Biogen разработала основной эфир, диметилфумарат, для лечения рассеянного склероза.

У пациентов с рецидивирующе-ремиттирующим рассеянным склерозом сложный эфир диметилфумарата (BG-12, Biogen) значительно снижал рецидивы и прогрессирование инвалидности в исследовании фазы 3.

Он активирует путь антиоксидантной реакции Nrf2, первичную клеточную защиту от цитотоксических эффектов окислительного стресса.

-Другое использование:
Е 297 (фумаровая кислота) используется в производстве полиэфирных смол и многоатомных спиртов, а также в качестве протравы для красителей.
- Когда в корм добавляется Е 297 (фумаровая кислота), ягнята производят на 70% меньше метана в процессе пищеварения.

-E 297 (фумаровая кислота) обычно встречается в природе во многих фруктах и овощах.
Е 297 (фумаровая кислота) извлекается из сахара естественным путем или путем химического синтеза.
-E 297 (фумаровая кислота) был одним из старейших пищевых подкислителей и до сих пор широко используется в качестве регулятора кислотности в продуктах питания и напитках.

-E 297 (фумаровая кислота) часто используется в качестве подкислителя и регулятора кислотности в напитках, смесях для пудинга и т. д.
-E 297 (фумаровая кислота) также может использоваться в качестве регулятора кислотности, подкислителя, вспомогательного термоокислительного сопротивления, ускорителя отверждения и специи.

-Используемый в качестве кислотного вещества шипучего агента, E 297 (фумаровая кислота) может производить расширенные и изысканные пузыри.
-E 297 (фумаровая кислота) может использоваться в качестве фармацевтического полупродукта и оптического отбеливателя.
- В фармацевтической промышленности E 297 (фумаровая кислота) используется для производства алексифармического димеркаптосукцината натрия и фумарата железа.

-E 297 (фумаровая кислота) также используется в производстве ненасыщенных полиэфирных смол.
-E 297 (фумаровая кислота) обычно используется в напитках и выпечке в качестве заменителя винной кислоты, а иногда и лимонной кислоты.
-Е 297 (фумаровая кислота) – нетоксичный пищевой подкислитель (регулятор кислотности).

-Е 297 (фумаровая кислота) также используется в кондитерских изделиях для придания продуктам кисловатого вкуса.
-E 297 (фумаровая кислота) используется одним из наших производителей кондитерских изделий для кислых желейных мишек.
- В качестве пищевой добавки E 297 (фумаровая кислота) используется в качестве регулятора кислотности и может обозначаться номером E E297.

-E 297 (фумаровая кислота) обычно используется в напитках и разрыхлителях, для которых предъявляются требования к чистоте.
-E 297 (фумаровая кислота) используется при изготовлении пшеничных лепешек в качестве пищевого консерванта и в качестве кислоты при разрыхлении.
-E 297 (фумаровая кислота) обычно используется в качестве заменителя винной кислоты.

- Помимо того, что E 297 (фумаровая кислота) входит в состав некоторых искусственных ароматизаторов уксуса, таких как картофельные чипсы со вкусом соли и уксуса, он также используется в качестве коагулянта в смесях для пудинга на плите.
-E 297 (фумаровая кислота) имеет фруктовый вкус.

-E 297 (фумаровая кислота) одобрена для использования в качестве пищевой добавки в ЕС и общепризнана.
-Используется в качестве кислоты и стабилизатора структуры в большом ассортименте продуктов.
-Также используется в качестве источника кислоты в разрыхлителе в качестве безопасного пищевого вещества в США.

-Фумарат, цитрат и малат являются промежуточными звеньями в цикле трикарбоновых кислот или цикле КРЕБС для производства энергии в форме АТФ в наших людях и большинстве живых клеток.
-E 297 (фумаровая кислота) помогает стабилизировать pH напитка из фруктового сока, что, в свою очередь, делает цвет и вкус стабильными.
Поэтому Е 297 (фумаровая кислота) часто используется вместе с консервантами, такими как бензоат натрия (Е211).

-Лечение псориаза:
Из-за плохой абсорбции E 297 (фумаровой кислоты) после перорального приема для лечения псориаза используются сложные эфиры E 297 (фумаровая кислота), такие как моноэтилфумарат (MEF) и диметилфумарат (DMF).

-E 297 (фумаровая кислота) — самая сильная органическая пищевая кислота.
Е 297 (фумаровая кислота) используется в качестве ароматизатора из-за его кислого вкуса и антимикробного агента из-за его гидрофобных свойств.
- Как правило, E 297 (фумаровая кислота) используется в пищевой промышленности, производстве напитков, кормах для животных, косметике и фармацевтике.

-Еда:
По сравнению с другими подкислителями, такими как лимонная кислота, E 297 (фумаровая кислота) может использоваться в сухих смесях, поскольку E 297 (фумаровая кислота) не гигроскопичен и не поглощает влагу.
Благодаря этому преимуществу изделия из сухих смесей не слеживаются и не затвердевают при хранении.

- В напитках E 297 (фумаровая кислота) действует как агент, регулирующий рН и улучшающий вкус.
-Хлебобулочные изделия и тортильи: в качестве разрыхлителя в разрыхлителе, а также в качестве ароматизатора для пикантной выпечки.
-Кондитерские изделия и десерты: негигроскопичный агент.

-Жевательная резинка: свойство медленного растворения и гидрофобности продлевает кислый вкус во рту, так что Е 297 (фумаровая кислота) усиливает вкус жевательной резинки.

-Косметика:
Согласно «Базе данных Европейской комиссии по косметическим веществам и ингредиентам», E 297 (фумаровая кислота) действует как буфер в косметических средствах и средствах личной гигиены.

-E 297 (фумаровая кислота) и ее соли кальция, железа, магния, калия и натрия можно безопасно использовать в пищевых продуктах.
-E 297 (фумаровая кислота) может использоваться в качестве противомикробного агента, отвердителя или травильного агента, ароматизатора или адъюванта, разрыхлителя и агента, регулирующего рН в пищевых продуктах.

-E 297 (фумаровая кислота) указана в Регламенте Комиссии (ЕС) № 231/2012 в качестве разрешенной пищевой добавки и относится к категории «добавки, кроме красителей и подсластителей».

-В корме:
E 297 (фумаровая кислота) в настоящее время разрешен в качестве консерванта в кормах для всех видов животных.
E 297 (фумаровая кислота) считается безопасным для свиней и домашней птицы при условии, что ожидаемый уровень использования 20 000 мг/кг в полном рационе для свиней и домашней птицы не превышается.

-E 297 (фумаровая кислота) используется в продуктах питания и напитках с 1946 года.
E 297 (фумаровая кислота) в настоящее время используется в пшеничных и кукурузных лепешках, кислом тесте и ржаном хлебе, охлажденном тесте для печенья, фруктовых соках и нутрицевтических напитках, желатиновых десертах, желирующих добавках, начинках для пирогов и вине.
Исследования пищевых продуктов показывают, что Е 297 (фумаровая кислота) улучшает качество и снижает стоимость многих продуктов питания и напитков.

-E 297 (фумаровая кислота) также используется в кормах для животных.
-Функциональный класс: пищевая добавка, ароматизатор, регулятор кислотности.

-Хлеб:
Е 297 (фумаровая кислота) действует как растворимый ароматизатор для ржаного хлеба и хлеба на закваске.
Е 297 (фумаровая кислота) добавляется к ингредиентам теста на этапе сухого смешивания.

Интенсивность вкуса легко регулируется количеством Е 297 (фумаровой кислоты), добавленным в рецепт.
В английских кексах E 297 (фумаровая кислота) значительно увеличивает пористость.
Улучшается обрабатываемость теста и обеспечивается большая кислинка на единицу веса.

- Фруктовые сокосодержащие напитки:
E 297 (фумаровая кислота) обеспечивает большую кислотность на единицу веса, чем другие подкислители, используемые в напитках из фруктовых соков.
Это существенно снижает стоимость подкислителя.

В напитках из фруктовых соков E 297 (фумаровая кислота) обеспечивает большую буферную способность, чем другие подкислители, когда pH составляет около 3,0.
Использование Е 297 (фумаровой кислоты) помогает стабилизировать pH напитка из фруктового сока, что, в свою очередь, стабилизирует цвет и вкус.

-Вино:
E 297 (фумаровая кислота) может экономично подкислить вино без заметной разницы во вкусе.
Соотношение замены трех фунтов E 297 (фумаровой кислоты) на пять фунтов лимонной кислоты может значительно снизить стоимость подкислителя.

E 297 (фумаровая кислота) также предотвращает вторичное брожение после розлива в бутылки и может действовать как осветлитель при наличии низких концентраций меди и железа.

-Кондитерские изделия:
Е 297 (фумаровая кислота) продлевает срок годности конфет, покрытых кислотой, поскольку Е 297 (фумаровая кислота) не поглощает влагу во время хранения и продажи.

Поддержание низкого уровня влажности замедляет инверсию сахарозы.
Стоимость подкислителя также снижается, поскольку E 297 (фумаровая кислота) обеспечивает большую кислотность на единицу веса, чем другие подкислители, используемые в сухой форме.

- Желе и джемы:
Е 297 (фумаровая кислота) может сократить расходы на пищевую кислоту при использовании в качестве подкислителя для джемов, желе и варенья.
Всего два фунта E 297 (фумаровая кислота) можно использовать для замены каждых трех фунтов лимонной, яблочной или винной кислоты.
При соотношении замещения 2:3 E 297 (фумаровая кислота) не вызывает существенных различий в прочности геля или pH.

-Десерты на основе альгината:
E 297 (фумаровая кислота) — экономичный подкислитель, высвобождающий кальций.
E 297 (фумаровая кислота) улучшает гладкость и оптимизирует время схватывания.

Кроме того, негигроскопичность Е 297 (фумаровая кислота) означает, что сухие десертные смеси остаются сыпучими даже при высокой влажности.
Е 297 (фумаровая кислота) можно добавлять непосредственно в сухие смеси для десертов в процессе производства, не вызывая деградации вкусовых ингредиентов из-за ее негигроскопичной природы.

-Желатиновые десерты:
E 297 (фумаровая кислота) значительно снижает затраты на подкислители в желатиновых десертах.
В зависимости от рецептуры продукта каждый фунт лимонной кислоты можно заменить на 0,6–0,7 фунта фумаровой кислоты.

Уменьшение поглощения влаги улучшает стабильность вкуса и продлевает срок хранения.
E 297 (фумаровая кислота) обеспечивает отсутствие слеживания и текучесть.

Поддерживая низкое содержание влаги, Е 297 (фумаровая кислота) помогает поддерживать стабильность ароматических компонентов и заметно снижает инверсию сахарозы в упакованной сухой смеси.

E 297 (фумаровая кислота) также можно использовать в менее дорогой упаковке, если в рецептуре продукта не используются другие чувствительные к влаге ингредиенты.
E 297 (фумаровая кислота) также увеличивает прочность геля, поэтому производители пищевых продуктов могут снизить нормальное содержание желатина примерно на 2%.

- начинки для пирогов:
В начинках для пирогов Е 297 (фумаровая кислота) можно смешивать непосредственно с крахмалом и сахаром, поскольку Е 297 (фумаровая кислота) негигроскопична.

E 297 (фумаровая кислота) снижает затраты за счет уменьшения количества пищевой кислоты, необходимой в рецептурах продуктов.
E 297 (фумаровая кислота) также улучшает гладкость и продлевает критическое время приготовления для оптимального гелеобразования.

- Пена из яичного белка:
Е 297 (фумаровая кислота) может способствовать максимальному объему как пены из яичного белка, так и конечных продуктов на основе пены из яичного белка.
E 297 (фумаровая кислота) может заменить более дорогой винный камень для контроля объема яичного белка.

С E 297 (фумаровой кислотой) яичные белки можно взбивать в два раза дольше обычного оптимального времени.
E 297 (фумаровая кислота), хорошо подходящая для процессов с непрерывным потоком, может добавляться как в жидкие, так и в сухие яичные белки.

-Чистящие средства для зубных протезов/соли для ванн:
Соединения, образующие двуокись углерода, содержащие NaHCO3, K2CO3 и порошкообразный E 297 (фумаровую кислоту), можно таблетировать с другими ингредиентами для изготовления чистящих средств для зубных протезов и солей для ванн.

-Корма для животных:
Е 297 (фумаровая кислота) оказалась особенно эффективной добавкой к корму для поросят в период после отъема.
Включение E 297 (фумаровая кислота) и связанная с этим корректировка значения pH демонстрируют улучшение прироста веса, потребления корма и коэффициента конверсии корма.

-Промышленное использование E 297 (фумаровая кислота) включает:
*Ненасыщенный полиэстер
*Алкидные смолы
* Печатные краски
* Размер бумаги

-Сектора используется E 297 (фумаровая кислота):
* Клеевая промышленность
*пищевая промышленность
*Обработка полуфабрикатов
*Объекты производства молока и молочных продуктов
*Кондитерская промышленность
*Фармацевтическая промышленность – псориаз
*Производство препаратов для ветеринарных животных
*Винодельческий сектор

-E 297 (фумаровая кислота) используется в качестве антиоксиданта при приготовлении пищи.
-E 297 (фумаровая кислота) используется в рецептурах, содержащих альгинат, в качестве химического вещества, высвобождающего кальций, и увеличивает долговечность гелей в желатиновой форме.

-E 297 (фумаровая кислота) взаимодействует с химическими регуляторами, называемыми цитокинами, в иммунной системе клеток с псориазом. Поэтому препараты, выпускаемые для лечения псориаза, содержат Е 297 (фумаровую кислоту).
-E 297 (фумаровая кислота) используется для придания аромата наполнителям, используемым при приготовлении тортов и десертов.

-E 297 (фумаровая кислота) используется для придания аромата молоку и молочным продуктам на этапе производства.
Например, E 297 (фумаровая кислота) используется в производстве таких продуктов, как сухое молоко, молочные сливки, супы быстрого приготовления, содержащие сливки, и шоколадное молоко.

-Опять же в пищевом секторе Е 297 (фумаровая кислота) используется в производстве готовых пищевых продуктов, таких как сухие завтраки, содержащие злаки, пудинги, макаронные изделия быстрого приготовления, лапша, овсянка.

-E 297 (фумаровая кислота) используется для усиления вкуса обработанных пищевых продуктов, таких как мясные консервы, пастрами, колбасы.
-E 297 (фумаровая кислота) используется в производстве различных клеев, благодаря содержащимся в них клеящим свойствам.

-E 297 (фумаровая кислота) используется в качестве загустителя для латексных клеев.
- Клеи для ламинирования фольги, которые не содержат казеин, также содержат E 297 (фумаровую кислоту).
-E 297 (фумаровая кислота) используется для производства стекловолокна в форме сополимера стирола.

-Фумарат железа получают путем замены Е 297 (фумаровой кислоты) сульфатом железа для лечения малокровной эритроцитарной анемии.
-Е 297 (фумаровая кислота) используется с раствором, полученным путем смешивания с такими веществами, как молочная кислота и лимонная кислота, для предотвращения известкового налета в нефтяных скважинах и повышения эффективности нефтяных скважин.

-Е 297 (фумаровая кислота) используется в качестве антиоксиданта с целью предотвращения образования вредных веществ в кормах крупного рогатого скота, овец и птицы.
-E 297 (фумаровая кислота) используется для предотвращения образования бактерий в процессе производства вина.

-Е 297 (фумаровая кислота) является важным специальным химическим веществом с широким промышленным применением, от использования Е 297 (фумаровая кислота) в качестве сырья для синтеза полимерных смол до подкислителя в пищевых продуктах и фармацевтических препаратах.
В настоящее время E 297 (фумаровая кислота) в основном производится путем химического синтеза на основе нефти.

Ограниченные нефтяные ресурсы, рост цен на нефть и повышенная забота об окружающей среде при химическом синтезе вызвали интерес к разработке биоосновы Е 297 (фумаровой кислоты) из возобновляемых ресурсов.

Ферментация нитчатых грибов с Rhizopus spp. может производить фумаровую кислоту из глюкозы по пути восстановления трикарбоновой кислоты (TCA) и когда-то использовался в промышленности до появления нефтехимической промышленности.

-E 297 (фумаровая кислота) используется в качестве пищевого подкислителя в напитках и разрыхлителях.
-Кроме того, E 297 (фумаровая кислота) является фармацевтически активным веществом, которое используется для лечения псориаза или рассеянного склероза.

-E 297 (фумаровая кислота) является полезным промежуточным продуктом в нескольких химических синтезах, включая этерификацию и полимеризацию, а также в производстве проклеивающих смол для бумажной промышленности.

-E 297 (фумаровая кислота) может быть легко получена из Rhizopus arrhizus в промышленных масштабах.
Подобно другим процессам кислотной ферментации грибов, условия культивирования имеют решающее значение для получения правильной клеточной морфологии, что способствует эффективному производству.

Факторы, влияющие на морфологию роста грибов и выработку E 297 (фумаровой кислоты) R. arrhizus, включают начальное значение pH и концентрации микроэлементов, таких как цинк, магний, железо и марганец.

Более низкое начальное значение рН в среде культивирования, по-видимому, подавляет рост грибов и способствует продуктивности Е 297 (фумаровой кислоты).

Более высокое начальное значение рН приводит к быстрому росту и образованию крупных гранул или нитевидных форм, которые остаются непродуктивными.

- Наименее дорогой пищевой подкислитель, E 297 (фумаровая кислота), пищевая добавка с чистой этикеткой, используемая в напитках, выпечке, кондитерских изделиях и десертных смесях в качестве:
* Длительная и стойкая кислинка
*Заменитель винной и лимонной кислот
*Регулятор кислотности
*Антибактериальный агент и удлинитель срока годности

-E 297 (фумаровая кислота) используется в качестве подкислителя с 1946 года.
- В хлебе Е 297 (фумаровая кислота) используется в основном как эффективный консервант и ингибитор плесени.
В домашнем хлебе и хлебе на закваске Е 297 (фумаровая кислота) придает приятную кислинку.
-E 297 (фумаровая кислота) также может помочь улучшить реологию теста и усилить образование пористого мякиша.

- Рост плесени является основной проблемой качества лепешек.
Добавление E 297 (фумаровая кислота) является важным ингибитором роста плесени и продлевает срок хранения благодаря уникальному профилю растворимости.

-E 297 (фумаровая кислота) также может действовать как разрыхлитель.
-E 297 (фумаровая кислота) также используется в качестве эффективного консерванта в охлажденном печенье и другой выпечке.

-E 297 (фумаровая кислота) добавляется в английские маффины для улучшения обрабатываемости теста и пористости выпеченных маффинов.
- В начинках для пирогов E 297 (фумаровая кислота) способствует плавному и оптимальному гелеобразованию благодаря увеличенному критическому времени приготовления.
- В смесях для приготовления пудинга в качестве коагулянта используется Е 297 (фумаровая кислота).

-Лекарственное средство:
Эфиры E 297 (фумаровая кислота) иногда используются для лечения псориаза, так как было высказано предположение, что E 297 (фумаровая кислота) вызывает нарушение выработки фумаровой кислоты в коже.

-Еда:
E 297 (фумаровая кислота) — пищевой подкислитель, используемый с 1946 года, поскольку он нетоксичен.
Е 297 (фумаровая кислота) обычно используется в напитках и разрыхлителях, для которых предъявляются требования к чистоте.

Е 297 (фумаровая кислота) обычно используется в качестве заменителя винной кислоты и иногда вместо лимонной кислоты из расчета 1,36 г лимонной кислоты на каждые 0,91 г фумаровой кислоты для получения того же вкуса.
Е 297 (фумаровая кислота) также используется в конфетах для придания кислинки, аналогично тому, как используется яблочная кислота.

-Химия:
Е 297 (фумаровая кислота) стоит недорого, поэтому Е 297 (фумаровая кислота) обычно покупают, а не готовят.
Е 297 (фумаровая кислота) был впервые получен из бромянтарной кислоты.

Традиционный синтез включает окисление фурфурола (полученного при переработке кукурузы) с использованием хлората натрия в присутствии катализатора на основе ванадия.

О химических свойствах Е 297 (фумаровой кислоты) можно судить по функциональным группам компонентов Е 297 (фумаровая кислота).
Эта слабая кислота, Е 297 (фумаровая кислота), образует диэфир, Е 297 (фумаровая кислота) подвергается присоединению по двойной связи, а Е 297 (фумаровая кислота) является превосходным диенофилом.

-Другое использование:
Е 297 (фумаровая кислота) используется в производстве полиэфирных смол и многоатомных спиртов, а также в качестве протравы для красителей.

-Пищевая кислота 290, E 297 (фумаровая кислота), используется в качестве регулятора кислотности и ароматизатора в обработанных пищевых продуктах.
-Промышленное производство осуществляется путем ферментации сахара и химического синтеза.
Феомидий можно получить в результате побочных реакций при соответствующих температуре и условиях.

-Соли и сложные эфиры известны как фумараты.
В результате гидратации Е 297 (фумаровой кислоты) наблюдается превращение в яблочную кислоту.
-E 297 (фумаровая кислота) используется в производстве порошкообразных пищевых продуктов, поскольку E 297 (фумаровая кислота) имеет низкую влагоудерживающую способность в этом секторе.

-E 297 (фумаровая кислота) может использоваться в качестве регулятора кислотности без изменения вкуса пищевых продуктов.
-Фруктовые соки, желатиновые десерты, системы охлажденного печенья, вина, зеленые продукты и бензоат натрия используются в качестве консервантов, а Е 297 (фумаровая кислота) предпочтительнее для регулирования кислотности.

- В хлебе из ржаного и закваски плотность аромата можно регулировать с помощью E 297 (фумаровая кислота) на стадии сухой смеси.
-E 297 (фумаровая кислота) используется для улучшения структуры пор в продуктах типа маффинов.
-E 297 (фумаровая кислота) используется для продления срока службы кондитерских изделий, поскольку скорость поглощения влаги очень низкая.

-Также используется в качестве антислеживателя.
-E 297 (фумаровая кислота) используется в красках и быстросохнущих чернилах.
-E 297 (фумаровая кислота) добавляется в пищу в качестве регулятора кислотности и ароматизатора.

-Используется в хлебе, фруктовых напитках, начинках для пирогов, птице, вине, джемах, желе.
-Е 297 (фумаровая кислота) используется в качестве регулятора кислотности в пищевой промышленности (Е 297) или для производства полиэфирных смол или многоатомных спиртов.

-Использованный хлеб, морсы, начинки для пирогов, птица, вино, джемы, кисели.
-E 297 (фумаровая кислота) является очень универсальным подкислителем в продуктах питания и напитках. - Используется для усиления кислотности и вкуса.

-E 297 (фумаровая кислота) также помогает улучшить стабильность pH в напитках, включая виноделие!
- Обычно 2 фунта E 297 (фумаровая кислота) заменяют 3 фунта лимонной, винной или яблочной кислот, используемых в большинстве составов.

-E 297 (фумаровая кислота) придает чистый, продолжительный кислый вкус желеобразным конфетам, таким как мармеладные мишки.
-Е 297 (фумаровая кислота) негигроскопичен, что означает, что Е 297 (фумаровая кислота) останется сыпучим и не слеживается.
E 297 (фумаровая кислота) также может использоваться в промышленности, а также в качестве протравы для красителей.

-Использованные подкислители, смеси для напитков, напитки, печенье, хлеб, конфеты и кондитерские изделия, жевательная резинка, ароматизаторы, лепешки из муки, фруктовые соки, желатин, начинки для пирогов, пудинг, хлеб из закваски и вино
- В пищевой промышленности Е 297 (фумаровая кислота) используется в качестве регулятора кислотности.

-Промышленное соединение Е 297 происходит при участии малеиновой кислоты и катализаторов в водных растворах.
-Добавка содержится в каждом живом организме; естественным образом встречается в лишайниках, ирландском мхе и других подобных растениях.
Кожа человека вырабатывает Е 297 (фумаровую кислоту) под воздействием солнечного света.

-Во-первых, добавка Е 297 используется как регулятор кислотности при приготовлении напитков, конфет и кондитерских изделий, Е 297 (Фумаровая кислота) редко используется вместо лимонной или винной кислот.

-Е 297 (фумаровая кислота) содержится в составе консервированных фруктов, фруктовых мармеладов; может быть основой для приготовления порошков для приготовления морсов и киселей.

-Другой областью применения является использование Е 297 (фумаровая кислота) для получения янтарной или яблочной кислот; в косметике - в составе средств личной гигиены.

-E 297 (фумаровая кислота) имеет фруктовый вкус и используется в качестве пищевой добавки.
Е 297 (фумаровая кислота) номер Е - Е297.

-Еда:
Е 297 (фумаровая кислота) используется в качестве пищевого подкислителя с 1946 года.
E 297 (фумаровая кислота) одобрена для использования в качестве пищевой добавки в ЕС, США, Австралии и Новой Зеландии.

В качестве пищевой добавки E 297 (фумаровая кислота) используется в качестве регулятора кислотности и может обозначаться номером E E297.
Е 297 (фумаровая кислота) обычно используется в напитках и разрыхлителях, для которых предъявляются требования к чистоте.
Е 297 (фумаровая кислота) используется при приготовлении пшеничных лепешек в качестве пищевого консерванта и в качестве кислоты при разрыхлении.

Е 297 (фумаровая кислота) обычно используется вместо винной кислоты, а иногда и вместо лимонной кислоты, из расчета 1 г Е 297 (фумаровая кислота) на каждые ~1,5 г лимонной кислоты для придания кислого вкуса. , аналогично тому, как используется яблочная кислота.

Помимо того, что E 297 (фумаровая кислота) является компонентом некоторых искусственных ароматизаторов уксуса, таких как картофельные чипсы со вкусом «Соль и уксус», он также используется в качестве коагулянта в смесях для пудинга на плите.

-Лекарственное средство:
E 297 (фумаровая кислота) был разработан как лекарство для лечения аутоиммунного псориаза в 1950-х годах в Германии в виде таблетки, содержащей 3 эфира, в основном диметилфумарат, и продавался в Европе как Fumaderm компанией BiogenIdec.
Позже компания Biogen разработала основной эфир, диметилфумарат, для лечения рассеянного склероза.

-Другое использование:
Е 297 (фумаровая кислота) используется в производстве полиэфирных смол и многоатомных спиртов, а также в качестве протравы для красителей.
Когда в корм добавляется Е 297 (фумаровая кислота), ягнята производят на 70% меньше метана в процессе пищеварения.
- В дополнение к естественному обнаружению Е 297 (фумаровая кислота) используется для регулирования кислотности в пищевых продуктах.

- Поскольку растворимость Е 297 (фумаровая кислота) в воде низкая, область применения Е 297 (фумаровая кислота) ограничена.
Е 297 (фумаровая кислота) широко используется в порошковых продуктах из-за способности Е 297 (фумаровая кислота) удерживать влагу.
-E 297 (фумаровая кислота) может использоваться с другими регуляторами кислотности, не вызывая неприятного вкуса пищевых продуктов.

-E 297 (фумаровая кислота) добавляется в качестве регулятора кислотности, когда бензоат натрия используется в качестве консерванта во фруктовых соках, желатиновых десертах, системах охлажденного печенья, винах, зеленых продуктах и рыбе.
Е 297 (фумаровая кислота) обладает бактериостатическими и антисептическими свойствами.
E 297 (фумаровая кислота) улучшает стабильность цитрусовых соков.

-E 297 (фумаровая кислота) используется в фармацевтической промышленности для производства алексифармного димеркаптосукцината натрия и фумарата железа.
-E 297 (фумаровая кислота) улучшает стабильность цитрусовых соков.

-E 297 (фумаровая кислота) может использоваться в качестве промежуточного продукта для производства лекарств и в качестве оптического отбеливателя.
-E 297 (фумаровая кислота) используется в производстве смол для проклейки бумаги, ненасыщенных полиэфирных смол, алкидных смол, пластификаторов, смазочных масел и в качестве агента карбоксилирования стирол-бутадиенового каучука.

-E 297 (фумаровая кислота) используется в качестве подкислителя.
-E 297 (фумаровая кислота) также используется в качестве регулятора кислотности, средства, повышающего устойчивость к термическому окислению.
E 297 (фумаровая кислота) может производить расширенные и превосходные пузырьки.

-E 297 (фумаровая кислота) используется в производстве ненасыщенной полиэфирной смолы.
-E 297 (фумаровая кислота) используется для производства антидотов DMSA в фармацевтической промышленности.
-E 297 (фумаровая кислота) используется в качестве синтетической смолы и протравы.

-E 297 (фумаровая кислота) в качестве пищевой добавки - подкислителя, используемого для охлаждения и освежения напитков, фруктов, желе, мороженого и т. д., и в основном с использованием лимонной кислоты, E 297 (фумаровая кислота) и реакции с гидроксидом натрия. сделан из одной натриевой соли, также используется в качестве кислой приправы

-Е 297 (фумаровая кислота) встречается в природе во многих растениях, в том числе в фумитории обыкновенной Fumaria officinalis (растение получило название Е 297 (фумаровая кислота).
Лекарственное растение используется как средство от псориаза из-за содержания в нем Е 297 (фумаровая кислота).

-E 297 (фумаровая кислота) является важным продуктом метаболизма как растений, так и животных.
Е 297 (фумаровая кислота) является промежуточным продуктом цикла лимонной кислоты (образуется в результате окисления
- Фумаровая кислота является консервантом, используемым в качестве регулятора кислотности и стабилизатора во многих пищевых продуктах.

- В дополнение к использованию Е 297 (фумаровая кислота) в качестве консерванта, Е 297 (фумаровая кислота) также используется в медицине для лечения псориаза, одной из наиболее распространенных хронических форм кожных заболеваний.

-E 297 (фумаровая кислота) широко используется в качестве регулятора кислотности.
E 297 (фумаровая кислота) одобрена Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США как GRAS (обычно признана безопасной) и широко признана безопасной пищевой добавкой во многих странах с номером E E297.

-Е 297 (фумаровая кислота) используется в пищевых продуктах в качестве регулятора кислотности, при производстве полиэфирных смол, многоатомных спиртов, в качестве протравы для красителей и т. д.

-E 297 (фумаровая кислота) используется в качестве пищевой добавки с функцией регулятора кислотности и в Codus Alimentarius E 297 (фумаровая кислота) имеет номер E E297.

-E 297 (фумаровая кислота) — пищевой подкислитель, используемый с 1946 года.
-Эфиры Е 297 (фумаровая кислота) успешно применяются в качестве противопсориатических средств или как средство от рассеянного склероза.

-E 297 (фумаровая кислота) обычно используется в напитках и разрыхлителях, а также в качестве заменителя винной кислоты и иногда вместо лимонной кислоты.
-E 297 (фумаровая кислота) также используется в качестве коагулянта в смесях для пудинга.

-Пищевое использование:
*Сухие смеси для напитков
* Напитки из фруктовых соков
* Конфеты с сахарной/кислотной оболочкой
*Жевательная резинка
* Разрыхлитель
* Хлеб из кислого теста
*английские кексы
* Тортильи

-Непищевое использование:
*Свойства против перхоти
* Обеспечивает шипучесть
*Корма для животных
*Смолы
*Косметика
*Шампуни

ПРЕИМУЩЕСТВА E 297 (ФУМАРОВАЯ КИСЛОТА):
*Еда
* Придает кислинку
* Снижает затраты на ингредиенты

* Снижает удельный вес
* Увеличивает срок годности
*Негигроскопичный

* Буфер
*Вяжущее
* Улучшает обрабатываемость и пористость теста

ФУНКЦИИ Е 297 (ФУМАРОВАЯ КИСЛОТА):
1. Регулятор кислотности/буферный агент – изменяет или поддерживает кислотность или щелочность продуктов питания/косметики.
2. Ароматизатор/ароматизатор/усилитель вкуса – придает или усиливает определенный вкус или запах.
3. Консервант - предотвращает и подавляет рост нежелательных микроорганизмов, которые могут быть вредными.

4. В продуктах питания и выпечке он выполняет множество функций:
Контроль кислотности (измеряется рН или, точнее, ТТА)
Высокоэффективный подкислитель

Заменитель других кислот, таких как лимонная, молочная и винная1,2
Сильная буферная способность около pH 3,04

5. Антимикробная/консервирующая активность
6. Химическая разрыхлитель – высокоэффективная, коэффициент нейтрализации 145.
Улучшитель обрабатываемости теста

7. Усилитель вкуса/кислоты
Усилитель пены в пенах из яичного белка и стабилизатор взбитых яичных белков

КАКОВЫ ЕСТЕСТВЕННЫЕ ИСТОЧНИКИ E 297 (ФУМАРОВАЯ КИСЛОТА)?
Е 297 (фумаровая кислота) естественным образом содержится в дымчатых грибах, подберезовиках, лишайниках и исландском мхе.
Кроме того, Е 297 (фумаровая кислота) содержится в таких фруктах, как яблоко и арбуз.
Как правило, E 297 (фумаровая кислота) содержится в большинстве фруктов меньше, чем два других подкислителя, лимонная кислота и яблочная кислота.

КАК ПРОИЗВОДИТСЯ Е 297 (ФУМАРОВАЯ КИСЛОТА)?
Е 297 (фумаровая кислота) может быть получен изомеризацией малеиновой кислоты или ферментацией глюкозы.
Ниже приведены два производственных процесса:

1. Изомеризация малеиновой кислоты:
Обычно Е 297 (фумаровая кислота) химически синтезируется путем изомеризации малеиновой кислоты, которая представляет собой гидролиз малеинового ангидрида.

Малеиновый ангидрид является цис-аналогом Е 297 (фумаровой кислоты).
E 297 (фумаровая кислота) производится из бутана, бутена или бензола из нефти, которые являются исходными материалами.

2. Сахарное брожение:
Ферментация видами Rhizopus с использованием глюкозы или других углеводных субстратов.

КАК ПРОИЗВОДИТСЯ ISE 297 (ФУМАРОВАЯ КИСЛОТА)?
На первом этапе процесса производства Е 297 (фумаровая кислота) малеиновый ангидрид получают путем каталитического окисления подходящих углеводородов.
Бензол в качестве исходных химикатов; н-бутан; Можно использовать смеси н-бутена.

Катализаторы, представляющие собой оксиды ванадия и фосфора, используемые в производстве малеинового ангидрида, встраивают в трубчатые реакторы с неподвижным слоем.

Очищенный малеиновый ангидрид получают после очистки от воды, образующейся в качестве побочного продукта.
Затем путем гидролиза получают малеиновую кислоту, а в результате изомеризации яблочной кислоты получают фумаровую кислоту.

При температуре выше 200 С он начинает переходить из твердого состояния в газообразное, то есть переходит в стадию сублимации.
Он теряет воду при нагревании до 230 С и превращается в малеиновый ангидрид.

Полностью испаряется при 287 С.
E 297 (фумаровая кислота) в основном производится изомеризацией или биохимическими способами.

Изомеризация:
Этот метод основан на превращении малеинового ангидрида в малеиновую кислоту и цис-транс-изомеризации малеиновой кислоты в конечный продукт.

Биохимический:
Основан на биоконверсии субстратов, таких как кукурузный крахмал, кукурузная солома, багасса из маниоки или картофельная мука, с использованием малеатизомеразы, продуцируемой видами Pseudomonas и Arthrobacter.

СИНТЕЗ И РЕАКЦИИ Е 297 (ФУМАРОВАЯ КИСЛОТА):
Е 297 (фумаровая кислота) впервые был получен из янтарной кислоты.
Традиционный синтез включает окисление фурфурола (полученного при переработке кукурузы) с использованием хлората в присутствии катализатора на основе ванадия.

В настоящее время промышленный синтез фумаровой кислоты в основном основан на каталитической изомеризации малеиновой кислоты в водных растворах при низком рН.

Малеиновая кислота доступна в больших объемах как продукт гидролиза малеинового ангидрида, получаемого каталитическим окислением бензола или бутана.

О химических свойствах Е 297 (фумаровой кислоты) можно судить по функциональным группам компонентов Е 297 (фумаровая кислота).
Е 297 (фумаровая кислота) образует сложный диэфир, Е 297 (фумаровая кислота) подвергается присоединению по двойной связи, а Е 297 (фумаровая кислота) является превосходным диенофилом.

Е 297 (фумаровая кислота) не воспламеняется в бомбовом калориметре в условиях плавного выгорания малеиновой кислоты.
Для обучающих экспериментов, предназначенных для измерения разницы в энергии между цис- и транс-изомерами, измеренное количество углерода может быть измельчено с исследуемым соединением, а энтальпия сгорания рассчитана по разнице.

Безопасен ли E 297 (фумаровая кислота) для употребления в пищу?
Да, безопасность E 297 (фумаровая кислота) при использовании в качестве пищевой добавки была одобрена Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов (EFSA), Объединенным комитетом экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA). ), а также другие органы.

АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ РОДИТЕЛИ Е 297 (ФУМАРОВАЯ КИСЛОТА):
* Ненасыщенные жирные кислоты
* Карбоновые кислоты

*Органические оксиды
* Углеводородные производные
* Карбонильные соединения

ЗАМЕСТИТЕЛИ Е 297 (ФУМАРОВАЯ КИСЛОТА):
* Жирный ацил
*Жирная кислота
* Ненасыщенные жирные кислоты

*Дикарбоновая кислота или производные
*Карбоновая кислота
*Органическое кислородное соединение

* Органический оксид
* Углеводородная производная
* Кислородорганическое соединение

* Карбонильная группа
* Алифатическое ациклическое соединение

ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА Е 297 (ФУМАРОВАЯ КИСЛОТА):
Молекулярный вес: 116,07
Температура плавления: 287 ° С
Температура кипения: 156 °С
Физическое состояние: твердое
Цвет: нет данных
Запах: нет данных
Температура плавления/замерзания:
Точка плавления/диапазон: 298–300 °C

Начальная температура кипения и диапазон кипения: 290 ° C при 1,013 гПа - (сублимированный)
Воспламеняемость (твердое вещество, газ): Данные отсутствуют.
Верхний/нижний пределы воспламеняемости или взрываемости: Данные отсутствуют.
Температура вспышки: 273 °C - DIN 51758
Температура самовоспламенения: Данные отсутствуют
Температура разложения: Данные отсутствуют.
pH: нет данных

Вязкость
Вязкость, кинематическая: Нет данных
Вязкость, динамическая: Данные отсутствуют
Растворимость в воде: данные отсутствуют
Коэффициент распределения: н-октанол/вода: данные отсутствуют
Давление паров: данные отсутствуют
Плотность: 1,64 г/см3 при 20°С

Относительная плотность: данные отсутствуют
Относительная плотность паров: данные отсутствуют
Характеристики частиц: данные отсутствуют
Взрывоопасные свойства: нет данных
Окислительные свойства: данные отсутствуют.
Прочая информация по технике безопасности: Данные отсутствуют.

Внешний вид: белый бесцветный кристаллический порошок (оценка)
Анализ: от 99,00 до 100,00
Внесен в Кодекс пищевых химикатов: Да
Температура плавления: от 298,00 до 300,00 °C. при 760,00 мм рт.ст.
Температура кипения: 156,00 °С. при 1,70 мм рт.ст.
Давление паров: 0,000005 мм рт.ст. при 25,00 °C. (стандартное восточное время)

Температура вспышки: > 230,00 °F. ТСС (> 110,00 °С)
logP (м/в): 0,460
Растворим в:
алкоголь
масла, немного
вода, 1,042e+005 мг/л при 25 °C (оценка)
вода, 7000 мг/л при 25 °C (эксп.)

Молярная масса: 116,07 г/моль
Точка плавления: 287,0°С
Температура кипения: 522°С
Температура вспышки: 230,0°C
Мин. Спецификация чистоты: 99% (ВЭЖХ)
Физическая форма (при 20°C): Твердое
Точка плавления: 131-133°С

Плотность: 1,6
Долгосрочное хранение: Хранить в течение длительного времени в прохладном, сухом месте
Растворимость в воде: 24,1 г/л
logP: 0,21
logP: -0,041
журнал S: -0,68
pKa (самая сильная кислота): 3,55
Физиологический заряд: -2
Количество акцепторов водорода: 4
Количество доноров водорода: 2

Площадь полярной поверхности: 74,6 Å²
Количество вращающихся связей: 2
Рефракция: 24,61 м³•моль⁻¹
Поляризуемость: 9,35 Å³
Количество колец: 0
Биодоступность: 1
Правило пятое: да
Фильтр Gose: Да
Правило Вебера: да
Правило, подобное MDDR: Да

МЕРЫ ПЕРВОЙ ПОМОЩИ Е 297 (ФУМАРОВАЯ КИСЛОТА):
-Описание мер первой помощи:
*Общие рекомендации:
Покажите этот паспорт безопасности материала лечащему врачу.

*При вдыхании:
После вдоха:
Свежий воздух.

*При попадании на кожу:
Немедленно снимите всю загрязненную одежду.
Промойте кожу водой/душем.

*При попадании в глаза:
После зрительного контакта:
Смойте большим количеством воды.
Вызовите офтальмолога.
Снимите контактные линзы.

* При проглатывании:
После проглатывания:
Немедленно дайте пострадавшему выпить воды (максимум два стакана).
Проконсультируйтесь с врачом.

- Указание на необходимость немедленной медицинской помощи и специального лечения:
Данные недоступны

МЕРЫ ПРИ СЛУЧАЙНОМ ВЫБРОСЕ E 297 (ФУМАРОВАЯ КИСЛОТА):
- Экологические меры предосторожности:
Не допускайте попадания продукта в канализацию.

-Методы и материалы для локализации и очистки:
Закрыть стоки.
Собирайте, связывайте и откачивайте разливы.
Бери насухо.
Утилизируйте правильно.

МЕРЫ ПОЖАРОТУШЕНИЯ Е 297 (ФУМАРОВАЯ КИСЛОТА):
-Средства пожаротушения:
*Подходящие средства пожаротушения:
Вода
Мыло
Углекислый газ (CO2)
Сухой порошок

*Неподходящие средства пожаротушения:
Для этого вещества/смеси не даются ограничения огнетушащих веществ.

-Дальнейшая информация:
Не допускать загрязнения поверхностных вод или системы грунтовых вод водой для пожаротушения.

КОНТРОЛЬ ВОЗДЕЙСТВИЯ/СРЕДСТВА ИНДИВИДУАЛЬНОЙ ЗАЩИТЫ E 297 (ФУМАРОВАЯ КИСЛОТА):
-Средства контроля воздействия:
--Средства индивидуальной защиты:
* Защита глаз/лица:
Используйте защитные очки.

* Защита кожи:
Полный контакт:
Материал: Нитриловый каучук
Минимальная толщина слоя: 0,11 мм
Время прорыва: 480 мин.

Всплеск контакта:
Материал: Нитриловый каучук
Минимальная толщина слоя: 0,11 мм
Время прорыва: 480 мин.

* Защита тела:
защитная одежда

-Контроль воздействия окружающей среды:
Не допускайте попадания продукта в канализацию.

ОБРАЩЕНИЕ И ХРАНЕНИЕ E 297 (ФУМАРОВАЯ КИСЛОТА):
-Условия для безопасного хранения, включая любые несовместимости:
*Условия хранения:
Плотно закрытый.
Сухой.

СТАБИЛЬНОСТЬ и РЕАКЦИОННАЯ СПОСОБНОСТЬ Е 297 (ФУМАРОВАЯ КИСЛОТА):
-Химическая стабильность:
Продукт химически стабилен в стандартных условиях окружающей среды (комнатная температура).

-Несовместимые материалы:
Данные недоступны

СИНОНИМЫ:
транс-бутендиовая кислота
Болетиновая кислота
Bбут-2-ендиовая кислота
Бутендиовая кислота
Бутендиовая кислота
1,2-этилендикарбоновая кислота
Альфа,бета-этилен-1,2-дикарбоновая кислота
1,2-этилендикарбоновая кислота
Лихеновая кислота
алло малеиновая кислота
алломалеиновая кислота
алломаленовая кислота
Тумаровая кислота
1,2-Этендикарбоновая кислота, транс-
Алломеиновая кислота
Тумаровая кислота
2-бутендиовая кислота
транс-бутендиовая кислота
Алломеиновая кислота
Болетиновая кислота
Лихеновая кислота
Болетиновая кислота
Алломеиновая кислота
Транс-бутендиовая кислота
Транс-1,2-этилендикарбоновая кислота
2 - Бутендиовая кислота
Алломеиновая кислота
Болеиновая кислота
Е 297
Лихеновая кислота
транс-бутендиовая кислота
Транс-изомер малеиновой кислоты
(2E)-2-бутендиовая кислота
(2E)-но-2-эндиоат
(2E)-бут-2-ендиовая кислота
(E)-2-бутендиоат
(Е)-2-бутендиовая кислота
(E)-2-бутендиовая кислота, ион(2-)
(Е)-HO2CCH=CHCO2H
1,2-Этендикарбоновая кислота, транс-
1,2-Этендикарбоновая кислота, транс-
1,2-этилендикарбоновая кислота, (Е)
2-(Е)-бутендиоат
2-(Е)-бутендиовая кислота
2-бутендиовая кислота
2-бутендиовая кислота (Е)-
2-бутендиовая кислота, (Е)-
алломалеат
Алломеиновая кислота
Подберезовик
Болетиновая кислота
Бутендиовая кислота, (E)-
фумарат
Фумаровая кислота
Киселина Фумарова
лишайник
Лихеновая кислота
фумарат натрия
транс-1,2-этилендикарбоксилат
транс-1,2-этилендикарбоновая кислота
транс-2-бутендиоат
транс-2-бутендиовая кислота
транс-бутендиоат
транс-бутендиовая кислота
Тумаровая кислота
е297
Фумарсёр
транс-бут-2-ендиовая кислота
(2E)-2-бутендиоат
транс-бут-2-эндиоат
ФК 33
Фурамаг
Мафусол