Быстрый Поиска
Аскорбиновая кислота E 300 используется для повышения питательной ценности и сохранения прозрачности и цвета напитков.
Аскорбиновая кислота E 300 действует как улучшитель теста и улучшает качество и срок хранения хлебобулочных изделий.
Аскорбиновая кислота E 300 помогает сохранить цвет и предотвратить окисление в обработанном мясе.
Номер CAS: 50-81-7
Номер ЕС: 200-066-2
Номер E: E300
Молекулярная формула: C₆H₈O₆
Молекулярный вес: 176,12 г/моль
СИНОНИМЫ:
l-аскорбиновая кислота, аскорбиновая кислота, аскорбат, IUPAC, l-трео-гекс-2-еноно-1,4-лактон ((R)-3,4-дигидрокси-5-((S)-1,2-дигидроксиэтил)фуран-2(5H)-он), аскорбиновая кислота, L-аскорбиновая кислота, противоцинготный фактор, витамин C, противоскорбитный витамин, L-аскорбиновая кислота (витамин C), L-треи-гексеновая кислота, гамма-лактон, 3-кето-L-гулофуранолактон, лактон L-3-кетотреогексуроновой кислоты, 3-оксо-L-гулофуранолактон, витамин C, L-ксилоазурибиновая кислота, аскорбиновая кислота, L-аскорбиновая кислота, витамин C, E300, L-(+)-аскорбиновая кислота, Противоцинготный витамин, L-трео-гекс-2-еноновая кислота γ-лактон, 2,3-дидегидро-L-трео-гексоно-1,4-лактон, 3-кето-L-гулофуранолактон, цебион, кантан, редоксон
Аскорбиновая кислота E 300 — водорастворимый витамин, содержащийся в цитрусовых и других фруктах, ягодах и овощах.
Аскорбиновая кислота E 300 также является рецептурным препаратом и в некоторых странах продается как безрецептурная пищевая добавка.
В качестве терапии аскорбиновая кислота Е 300 применяется для профилактики и лечения цинги — заболевания, вызванного дефицитом витамина С.
Аскорбиновая кислота E 300 — это важное питательное вещество, участвующее в восстановлении тканей, образовании коллагена и ферментативном производстве некоторых нейромедиаторов.
Аскорбиновая кислота E 300 необходима для функционирования нескольких ферментов и важна для функционирования иммунной системы.
Аскорбиновая кислота E 300 также действует как антиоксидант.
Аскорбиновую кислоту E 300 можно принимать внутрь или вводить внутримышечно, подкожно или внутривенно.
Существуют различные утверждения о пользе для здоровья, основанные на том, что умеренный дефицит аскорбиновой кислоты E 300 увеличивает риск заболеваний, таких как простуда, рак или COVID-19.
Также имеются утверждения о пользе приема аскорбиновой кислоты E 300 сверх рекомендуемой нормы потребления для людей, которые не считаются страдающими дефицитом витамина С.
Аскорбиновая кислота E 300 обычно хорошо переносится.
Большие дозы аскорбиновой кислоты Е 300 могут вызвать желудочно-кишечный дискомфорт, головную боль, проблемы со сном и покраснение кожи.
Институт медицины США рекомендует воздержаться от употребления больших доз аскорбиновой кислоты E 300.
Большинство животных способны синтезировать собственную аскорбиновую кислоту Е 300.
Однако человекообразные обезьяны (включая людей) и мартышки (но не все приматы), большинство летучих мышей, большинство рыб, некоторые грызуны и некоторые другие животные должны получать его из пищевых источников, поскольку ген фермента синтеза имеет мутации, которые делают аскорбиновую кислоту E 300 дисфункциональной.
Аскорбиновая кислота E 300 (витамин C) была открыта в 1912 году, выделена в 1928 году и в 1933 году стала первым витамином, полученным химическим путем.
Отчасти за открытие аскорбиновой кислоты E 300 Альберт Сент-Дьёрдьи был удостоен Нобелевской премии по физиологии и медицине 1937 года.
Аскорбиновая кислота E 300 — это очень чистый продукт с витамином С, специально отобранный для использования в вине, шампанском и фруктовых соках, который защищает бутилированные напитки от окисления.
Благодаря использованию стабилизирующих продуктов напитки стабилизируются микробиологически и химически/физически, а срок их хранения увеличивается.
Аскорбиновая кислота E 300 — это соединение с формулой C6H8O6.
Аскорбиновая кислота E 300 — это витамин C, или аскорбиновая кислота, или аскорбат.
Аскорбиновая кислота E 300 присутствует в большинстве растительных продуктов и необходима для синтеза ферментов, нейромедиаторов и для правильного функционирования иммунной системы.
Аскорбиновая кислота Е 300 также обладает антиоксидантными свойствами.
Аскорбиновая кислота E 300 — химическое название витамина С.
Аскорбиновая кислота E 300 — водорастворимый вариант витамина С.
Добавление номера E гарантирует, что аскорбиновая кислота E 300 имеет более длительный срок хранения.
Аскорбиновая кислота E 300, более известная как витамин C, является водорастворимым витамином.
Поскольку аскорбиновая кислота Е 300 не вырабатывается организмом человека, она должна поступать извне.
Основная структура аскорбиновой кислоты Е 300 сформирована на основе углеводной структуры с гексагональным кольцом.
Аскорбиновая кислота Е 300, являясь особенно мощным антиоксидантом, защищает клетки от вредного воздействия свободных радикалов.
Чтобы понять, что такое аскорбиновая кислота (Е 300), полезно знать некоторые ее основные свойства.
Аскорбиновая кислота E 300 - Витамин С, один из самых ценных питательных веществ, созданных природой, имеет множество важных преимуществ для здоровья.
Аскорбиновая кислота E 300, которая жизненно необходима для организма человека, известна тем, что укрепляет иммунную систему, ускоряет процесс заживления ран и защищает здоровье кожи.
Аскорбиновая кислота E 300 содержится во многих фруктах и овощах, с которыми мы часто сталкиваемся в повседневной жизни.
Однако дефицит аскорбиновой кислоты E 300 - витамина C может вызвать различные проблемы со здоровьем.
Аскорбиновая кислота E 300 — продукт высочайшего качества.
Аскорбиновая кислота E 300, также известная как порошок витамина C, может использоваться для предотвращения потемнения.
При использовании для укрепления теста при выпечке хлеба аскорбиновая кислота E 300 оказывает благотворное влияние на объем, структуру мякиша и мягкость.
Аскорбиновая кислота E 300 — натуральный ингредиент, подходящий для веганов и вегетарианцев, не содержит ГМО, глютена, не подвергался облучению.
Аскорбиновая кислота E 300 также известна как порошок витамина С.
Аскорбиновая кислота E 300 отлично подходит для предотвращения окисления (потемнения).
Подходит для веганов, не содержит ГМО, глютена, не подвергался облучению.
Аскорбиновая кислота E 300 — это добавка, одобренная ЕС (Европейским союзом) и используемая в качестве натурального антиоксиданта в продуктах питания и напитках.
Распространенное название E300 — аскорбиновая кислота E 300, также известная как витамин C.
Хотя аскорбиновая кислота Е 300 является природным антиоксидантом, встречающимся в большинстве фруктов и овощей, ее также можно получить синтетическим путем путем ферментации и окисления глюкозы.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ и ПРИМЕНЕНИЕ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ Е 300:
Сельскохозяйственная промышленность: Опрыскивание листьев: Аскорбиновая кислота E 300 помогает защитить посевы от стрессовых факторов и повысить урожайность.
Водоподготовка: Восстановитель: Аскорбиновая кислота E 300 эффективна для удаления хлора и вредных веществ из воды.
Применение Консервирование пищевых продуктов: аскорбиновая кислота E 300 предотвращает окисление и порчу самых разных пищевых продуктов, таких как фрукты и овощи, соки и обработанные пищевые продукты.
Напитки: Аскорбиновая кислота E 300 используется для повышения питательной ценности и сохранения прозрачности и цвета напитков.
Хлебопекарное производство: Аскорбиновая кислота E 300 действует как кондиционер для теста и улучшает качество и срок хранения хлебобулочных изделий.
Переработка мяса: Аскорбиновая кислота E 300 помогает сохранить цвет и предотвратить окисление в переработанном мясе.
Пищевые добавки: Аскорбиновая кислота E 300 входит в состав пищевых добавок из-за ее пользы для здоровья и поддержки иммунной системы.
Кондитерские изделия: Аскорбиновая кислота Е 300 используется для сохранения свежести и внешнего вида конфет и других сладких изделий.
В пищевой промышленности аскорбиновая кислота Е 300 используется как средство стабилизации цвета продукта, придающее ему пикантный, кисловатый вкус, не очень сильный, но напоминающий слегка кисловатый, вкусный фрукт.
Аскорбиновая кислота E 300 очень часто встречается в соусах, приправах, жевательных резинках и фруктовых водах.
Пищевые продукты, обработанные аскорбиновой кислотой E 300, не следует подвергать тепловой обработке, так как она теряется двумя способами: во-первых, когда покидает продукт, а во-вторых, когда становится неактивной и не усваивается организмом.
В спортивном питании аскорбиновая кислота Е 300 используется в различных формах: в таблетках, капсулах, порошках и витаминных напитках.
Наиболее распространенные дозы составляют от 25 мг до 1500 мг на порцию.
Количество может меняться при высоком уровне физической активности и частых перепадах температур (осень, зима, ранняя весна), так как E 300
Аскорбиновая кислота участвует в дыхании и выделении энергии, и ее потребление в этих условиях возрастает.
Поскольку аскорбиновая кислота Е 300 является водорастворимым витамином, передозировка практически невозможна.
Аскорбиновая кислота Е 300 считается одной из самых безопасных и эффективных пищевых добавок, необходимых для здоровья человека.
В животноводстве этот витамин помогает защищать и лечить заболевания, связанные со старением, клеточным стрессом, вызванным физической активностью или дегенерацией суставов (артритом).
Аскорбиновая кислота Е 300 нейтрализует свободные радикалы в организме (антиоксидант), а также способствует восстановлению витамина Е, который является мощным природным антиоксидантом, участвует в метаболизме железа и в некоторых противоинфекционных иммунных реакциях.
Аскорбиновая кислота E 300 улучшает баланс щелочей и кислот в организме, защищает от образования струвитных камней в мочевом пузыре и растворяет их.
Однако это не рекомендуется делать, если у кошки диагностированы оксалатные камни.
Высокие концентрации аскорбиновой кислоты Е 300 в организме обнаруживаются в областях интенсивной фиброплазии.
Это демонстрирует участие витамина С в регенерации тканей.
Витамин С участвует в жировом обмене (ингибируя действие фермента липазы) и в обмене холестерина — дефицит витамина С приводит к повышению уровня холестерина в печени и сыворотке крови.
Сульфатированные метаболиты аскорбиновой кислоты Е 300 вызывают образование сульфата холестерина из холестерина и его выведение с мочой.
Аскорбиновая кислота E 300 также способствует резорбции ионов железа в кишечнике.
Эти ионы далее используются клетками костного мозга, благодаря чему аскорбиновая кислота Е 300 участвует в образовании эритроцитов и синтезе гемоглобина.
Аскорбиновая кислота Е 300 снижает проницаемость кровеносных капилляров при атопических состояниях и воспалениях, а также защищает артерии от склероза, предотвращая накопление холестерина в стенках кровеносных сосудов.
Железо, медь, цинк, ионы кальция и флавоноиды усиливают биологическое действие витамина С.
Аскорбиновая кислота E 300 предотвращает повышение концентрации мочевой кислоты в клетках сердечной мышцы и подавляет образование свободных радикалов, повреждающих клетки сердечной мышцы в случае эндотоксемии.
Аскорбиновая кислота Е 300 участвует в подавлении воспалительных процессов благодаря своему антиоксидантному и стимулирующему функцию надпочечников действию.
Аскорбиновая кислота E 300 также помогает птицам и домашнему скоту легче переносить жару, поддерживать электролитный баланс и не задерживать рост.
В медицине аскорбиновая кислота Е 300 способна поддерживать кислотно-щелочной баланс в организме человека и восстанавливать нормальную функцию нервов.
Аскорбиновая кислота E 300 может использоваться при лечении рака для усиления эффекта химиотерапии.
Люди, которые получают достаточное количество аскорбиновой кислоты E 300 из фруктов и овощей, имеют меньший риск развития рака легких, молочной железы и толстой кишки.
Очень высокие концентрации аскорбиновой кислоты Е 300 в крови способствуют уменьшению опухолей.
ВМД (возрастная макулярная дегенерация) и катаракта.
Это две основные причины потери зрения в пожилом возрасте.
Исследования показывают, что аскорбиновая кислота E 300 в сочетании с другими питательными веществами на ранних стадиях ВМД может замедлить прогрессирование заболевания.
Люди, регулярно принимающие аскорбиновую кислоту E 300, могут облегчить симптомы простуды и быстрее выздороветь.
В косметике аскорбиновая кислота Е 300 используется благодаря своим антиоксидантным и осветляющим кожу свойствам.
Аскорбиновая кислота E 300 чаще всего встречается в средствах для зрелой кожи, а также в сыворотках, предназначенных для осветления кожи и осветления пигментных пятен, а также может быть найдена в эксфолиантах.
Аскорбиновая кислота E 300 может использоваться в качестве консерванта или как часть системы консервантов.
Аскорбиновая кислота E 300 действует как кератолитик, осветляя кожу и пигментные пятна; стимулирует выработку коллагена, тем самым уменьшая сеть морщин; обладает противовоспалительными свойствами.
Аскорбиновая кислота E 300 может вызывать раздражение кожи, поэтому ее следует использовать в сочетании с успокаивающими ингредиентами.
Аскорбиновая кислота E 300 наиболее эффективна для кожи при правильном включении в формулу: в сочетании с другими антиоксидантами, в достаточно высокой концентрации (15–20%), с правильным pH и в соответствующей упаковке, защищенной от кислорода и света.
Аскорбиновая кислота E 300 — пищевая кислота, используемая для продления срока годности продукта.
Аскорбиновая кислота E 300 имеет множество применений, но чаще всего ее используют для обеспечения качества хлеба.
В пищевой промышленности аскорбиновая кислота Е 300 широко используется в различных продуктах, таких как фруктовые соки и кондитерские изделия.
Таким образом, продлевается срок годности аскорбиновой кислоты Е 300 и сохраняется ее свежий вид.
Аскорбиновая кислота E 300 также способна снижать риск анемии за счет повышения усвоения железа организмом.
Области применения аскорбиновой кислоты E 300 — в основном медицинские.
Целью использования здесь является использование в качестве источника аскорбиновой кислоты E 300.
Аскорбиновая кислота E 300 обладает антиоксидантным действием и используется в качестве консерванта в пищевых продуктах.
Аскорбиновая кислота E 300 помогает предотвратить изменение цвета, текстуры и вкуса продуктов.
Если добавить витамин С в сушеное мясо, аскорбиновая кислота Е 300 сохранит его красный цвет.
Аскорбиновая кислота E 300 предотвращает возникновение реакций, вызывающих образование нитрозаминов, которые содержатся в колбасных изделиях и могут повышать риск развития рака.
Аскорбиновая кислота E 300 предотвращает рост бактерий, снижая тем самым риск возникновения пищевых заболеваний и порчи продуктов питания.
Аскорбиновая кислота Е 300 — натуральный пищевой консервант.
В лекарственных средствах от простуды 300 мг аскорбиновой кислоты Е 300 используется вместе с сырьем псевдоэферина гидрохлорида.
В данном случае одновременно используются загуститель и наполнитель.
Связующим веществом в этой формуле является поливиниловый спирт (аскорбиновая кислота Е 300).
Аскорбиновая кислота E 300 используется для замедления появления окислительного запаха, который присутствует в маслах или может возникнуть.
В качестве консерванта для подавления образования нитрозаминов в системах переработки мяса.
Установлено, что аскорбиновая кислота E 300 сохраняет качество цвета на стабильном уровне в мясе, обработанном нитратом натрия и нитритом натрия.
Аскорбиновая кислота E 300 используется в хлебопекарном производстве для улучшения качества пшеничной муки и теста.
Аскорбиновая кислота E 300 используется для защиты обработанных фруктов и овощей от потемнения из-за ферментативных реакций.
Аскорбиновая кислота E 300 используется в алкогольной промышленности для сохранения прозрачности вина и пива.
Аскорбиновая кислота Е 300 применяется в фармацевтической промышленности при производстве препаратов для лечения простудных заболеваний.
Эти препараты применяются в виде порошка и добавляются в воду.
Пищевые добавки: Аскорбиновая кислота E 300 используется для поддержки иммунной системы и действует как антиоксидант.
Фармацевтика: Аскорбиновая кислота E 300 используется для лечения дефицита витамина С и входит в состав различных лекарственных препаратов.
Косметика: Аскорбиновая кислота E 300 используется в средствах по уходу за кожей благодаря своим антиоксидантным свойствам и осветляющему эффекту.
Пищевой консервант: аскорбиновая кислота E 300 предотвращает окисление пищевых продуктов.
Аскорбиновая кислота E 300 — это сахарная кислота, которая чаще всего используется в качестве улучшителя хлеба, выступая в качестве агента для обработки муки. Аскорбиновую кислоту E 300 следует включать в рацион каждый день, поскольку лишь небольшое ее количество сохраняется в организме.
Недостаток аскорбиновой кислоты Е 300 может привести к цинге, поскольку витамин С важен для здорового развития костей, зубов и кровеносных сосудов.
Аскорбиновая кислота E 300 также может способствовать уменьшению морщин, способствуя выработке коллагена в коже.
Аскорбиновая кислота Е 300 используется для укрепления теста при выпечке хлеба, оказывая благотворное влияние на объем, структуру мякиша и мягкость.
-Хлебобулочные изделия и аскорбиновая кислота E 300
Аскорбиновая кислота широко используется в хлебобулочных изделиях для улучшения качества теста, ускорения процесса брожения и улучшения текстуры изделий.
-Использование аскорбиновой кислоты E 300 в пищевой промышленности:
*Антиоксидант:
Аскорбиновая кислота E 300 продлевает свежесть и срок годности продуктов, предотвращая окисление жиров.
*Консервант:
Аскорбиновая кислота E 300 предотвращает порчу фруктовых соков, консервированных фруктов и овощей.
-Применение аскорбиновой кислоты Е 300 в хлебобулочных изделиях:
*Укрепление теста:
Аскорбиновая кислота E 300 укрепляет клейковинную сеть, улучшая обрабатываемость теста.
*Увеличение громкости:
Аскорбиновая кислота E 300 усиливает подъемную способность во время ферментации, что приводит к получению более воздушных и легких продуктов.
*Продление срока годности:
Аскорбиновая кислота E 300 замедляет черствение, замедляя кристаллизацию крахмала.
*Улучшение текстур:
Аскорбиновая кислота E 300 помогает добиться более мягких и однородных продуктов.
-Применение аскорбиновой кислоты E 300 в фармацевтической промышленности:
*Добавка витамина С:
Аскорбиновая кислота Е 300 применяется для профилактики и лечения цинги.
*Иммунная система:
Аскорбиновая кислота E 300 помогает предотвратить или облегчить простуду и грипп.
-Использование аскорбиновой кислоты E 300 в косметической промышленности
*Уход за кожей:
Аскорбиновая кислота E 300 стимулирует выработку коллагена, подтягивает кожу и обеспечивает защиту от свободных радикалов.
*Против старения:
Аскорбиновая кислота E 300 обладает осветляющими свойствами и уменьшает пигментные пятна.
В КАКИХ ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ И НАПИТКАХ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА Е 300 В КАЧЕСТВЕ ДОБАВКИ?
Аскорбиновая кислота E 300 содержится в цитрусовых, в основном в лимонах, апельсинах и грейпфрутах.
Однако аскорбиновая кислота E 300 также используется в качестве добавки во многих обработанных пищевых продуктах и напитках.
Например, аскорбиновую кислоту Е 300 предпочитают добавлять в готовые фруктовые соки и газированные напитки для предотвращения окисления продуктов и продления срока их хранения.
Кроме того, аскорбиновая кислота Е 300 часто используется в консервированных овощах и фруктах.
Аскорбиновая кислота E 300 эффективна для сохранения цвета продуктов.
Аскорбиновая кислота E 300 предотвращает потерю вкуса заранее, особенно в замороженных продуктах.
ПИЩЕВАЯ КОНСЕРВИРУЮЩАЯ ДОБАВКА, Е 300 АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА:
Аскорбиновая кислота E 300 и некоторые ее соли и эфиры являются распространенными добавками, добавляемыми в такие продукты, как консервированные фрукты, в основном для замедления окисления и ферментативного потемнения.
Аскорбиновая кислота E 300 может использоваться в качестве средства для обработки муки при выпечке хлеба.
Как пищевые добавки, они имеют номера E, а оценка безопасности и одобрение находятся в компетенции Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов.
ХИМИЯ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ E 300:
*Фармакология
Фармакодинамика — это изучение того, как лекарственное средство (в данном случае витамин С) влияет на организм, тогда как фармакокинетика — это изучение того, как организм влияет на лекарственное средство.
*Фармакодинамика
Фармакодинамика включает ферменты, для которых аскорбиновая кислота E 300 является кофактором, функция которых потенциально нарушается при дефиците, а также любой кофактор фермента или другая физиологическая функция, на которые влияет введение витамина С перорально или инъекционно в количестве, превышающем нормальные потребности.
В нормальных физиологических концентрациях аскорбиновая кислота E 300 служит субстратом или кофактором ферментов и антиоксидантом-донором электронов.
Ферментативные функции включают синтез коллагена, карнитина и нейротрансмиттеров; синтез и катаболизм тирозина; и метаболизм микросом.
В неферментативных функциях аскорбиновая кислота E 300 действует как восстановитель, отдавая электроны окисленным молекулам и предотвращая окисление, чтобы поддерживать атомы железа и меди в восстановленном состоянии.
При нефизиологических концентрациях, достигаемых при внутривенном введении, аскорбиновая кислота E 300 может действовать как прооксидант, обладающий терапевтической токсичностью в отношении раковых клеток.
КАКОВА РОЛЬ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ Е 300 В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ?
Аскорбиновая кислота E 300 — важная добавка, известная в пищевой промышленности под кодом E300.
Аскорбиновая кислота E 300, часто называемая витамином C, продлевает срок хранения продуктов и сохраняет цвет.
Однако аскорбиновая кислота E 300 также часто используется в сфере здравоохранения из-за ее положительного воздействия на иммунную систему.
Производители продуктов питания часто отдают предпочтение аскорбиновой кислоте Е 300, особенно во фруктовых соках и овощных продуктах.
Кроме того, аскорбиновая кислота Е 300 предотвращает порчу, препятствуя развитию микроорганизмов, поскольку создает кислую среду.
Подумайте об аскорбиновой кислоте E 300 как о звездном игроке: он выходит на сцену в одиночку, но на самом деле находится в полной гармонии со своими товарищами по команде.
Однако здесь может возникнуть путаница: некоторые могут подумать, что аскорбиновая кислота E 300 обеспечивает только витаминную поддержку, но на самом деле все гораздо сложнее.
Кроме того, аскорбиновая кислота Е 300 доступна в натуральной и синтетической формах.
То, какая форма используется, является фактором, определяющим качество аскорбиновой кислоты Е 300.
КАКОВЫ АНТИОКСИДАНТНЫЕ СВОЙСТВА АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ Е 300 И КАК ОНА ВЛИЯЕТ НА ЭТИ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ?
Аскорбиновая кислота E 300, или витамин С, как мы его знаем, играет важную роль в нашем организме как мощный антиоксидант.
Аскорбиновая кислота E 300 защищает наши клетки, борясь со свободными радикалами, и поддерживает нашу иммунную систему.
Аскорбиновая кислота E 300, которая в большом количестве содержится во фруктах и овощах, играет активную роль во многих биологических процессах в нашем организме.
Например, аскорбиновая кислота Е 300 снижает риск анемии за счет увеличения усвоения железа.
Потенциал аскорбиновой кислоты Е 300 делает ее незаменимой для здоровья кожи.
Аскорбиновая кислота E 300 не только восстанавливает поврежденную кожу, но и замедляет появление признаков старения, стимулируя синтез коллагена.
КАКОВА ПОЛЬЗА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ Е 300?
Аскорбиновая кислота E 300, известная как витамин C, является жизненно важным соединением для здоровья человека.
Аскорбиновая кислота Е 300, которая выполняет множество функций в организме, особенно важна для укрепления иммунной системы.
Аскорбиновую кислоту Е 300 рекомендуется употреблять в больших количествах, особенно в сезон простуд и гриппа.
Однако аскорбиновая кислота E 300 также помогает защищать клетки от окислительного стресса благодаря своим антиоксидантным свойствам.
ПРЕИМУЩЕСТВА АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ Е 300:
Некоторые из наиболее важных преимуществ аскорбиновой кислоты E 300 для здоровья включают в себя:
*Иммунная поддержка:
Аскорбиновая кислота E 300 защищает организм от инфекций.
*Выработка коллагена:
Аскорбиновая кислота Е 300 улучшает здоровье кожи и способствует быстрому заживлению ран.
*Усвоение железа:
Аскорбиновая кислота E 300 увеличивает усвоение железа из растительных источников.
Однако следует отметить, что чрезмерное употребление витамина С может привести к некоторым побочным эффектам.
Поэтому сбалансированный прием аскорбиновой кислоты Е 300 обеспечивает наибольшую эффективность для здоровья.
Аскорбиновую кислоту E 300 можно получить как из источников, так и из добавок.
Аскорбиновая кислота E 300 позволяет в полной мере воспользоваться потенциальными преимуществами аскорбиновой кислоты, делая тщательный выбор.
ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ Е 300:
Аскорбиновая кислота E 300 растворима в воде в концентрации 400 г/л.
Температура плавления аскорбиновой кислоты E 300 составляет 374 °F-378 °F.
Что касается растворимости, аскорбиновая кислота Е 300 нерастворима в эфире, хлороформе, бензольном эфире, маслах и некоторых растворителях.
Плотность аскорбиновой кислоты E 300 составляет 1,65 г/см3.
Аскорбиновая кислота E 300 — легковоспламеняющееся химическое вещество.
КЛЮЧЕВЫЕ ФУНКЦИИ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ E 300:
*Антиоксидант:
Аскорбиновая кислота E 300 ингибирует реакции, стимулируемые кислородом, предотвращая окисление и прогорклость.
*регулятор pH:
Аскорбиновая кислота E 300 стабилизирует pH косметики
*Маскировка:
Аскорбиновая кислота E 300 уменьшает или подавляет запах или основной вкус продукта.
*Кондиционирование кожи:
Аскорбиновая кислота E 300 поддерживает хорошее состояние кожи
ФУНКЦИЯ И ХАРАКТЕРИСТИКИ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ E 300:
Аскорбиновая кислота E 300 — это витамин C; однако ее нельзя добавлять в качестве витаминной добавки, если она имеет маркировку E300.
При добавлении в пищевые продукты аскорбиновая кислота E 300 действует как антиоксидант и улучшитель хлеба.
Аскорбиновая кислота E 300, широко известная как витамин C, является мощным антиоксидантом, известным своими полезными свойствами для здоровья и иммунной системы.
В кулинарии аскорбиновая кислота E 300 используется для сохранения яркого зеленого цвета овощей и предотвращения окисления очищенных продуктов (яблок, груш, бананов, артишоков и т. д.).
В мясных и приготовленных мясных блюдах аскорбиновая кислота Е 300 сохраняет цвет мяса.
В хлебопекарном производстве аскорбиновая кислота Е 300 используется в качестве улучшителя муки или кондиционера для теста.
В присутствии кислорода аскорбиновая кислота E 300 становится окислителем, и улучшения, которым она способствует, включают укрепление клейковины, увеличение объема хлеба, более мелкий и нежный мякиш, более быстрый подъем теста.
Аскорбиновая кислота E 300 с концентрацией 40–80 М представляет собой шестиуглеродное соединение, родственное глюкозе.
Аскорбиновая кислота E 300 — это кристаллический порошок высокой чистоты, известный своими мощными антиоксидантными свойствами.
Аскорбиновая кислота E 300, широко известная как витамин C, широко используется в пищевой промышленности и производстве напитков благодаря своим полезным свойствам и способности сохранять свежесть и цвет.
Аскорбиновая кислота E 300 содержится в цитрусовых и многих овощах.
Аскорбиновая кислота E 300 является важным питательным веществом в рационе человека и необходима для поддержания соединительной ткани и костей.
Аскорбиновая кислота E 300, имеющая индекс E 300, не может вырабатываться или храниться в организме человека и должна поступать с пищей.
ХИМИЯ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ E 300:
Название «витамин С» всегда относится к l-энантиомеру аскорбиновой кислоты E 300 и ее окисленной форме — дегидроаскорбату (DHA).
Поэтому, если не указано иное, в литературе по питанию термины «аскорбат» и «Аскорбиновая кислота Е 300» обозначают соответственно l-аскорбат и l-аскорбиновую кислоту.
Аскорбиновая кислота E 300 — слабая сахарная кислота, структурно родственная глюкозе.
В биологических системах аскорбиновая кислота E 300 встречается только при низком pH, но в растворах с pH выше 5 она преимущественно находится в ионизированной форме — аскорбате.
Для обнаружения аскорбиновой кислоты Е 300 разработано множество аналитических методов.
Например, содержание аскорбиновой кислоты E 300 в образце пищевого продукта, таком как фруктовый сок, можно рассчитать, измерив объем образца, необходимый для обесцвечивания раствора дихлорфенолиндофенола (DCPIP), а затем откалибровав результаты путем сравнения с известной концентрацией витамина С.
ПРЕИМУЩЕСТВА АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ Е 300:
*Высокоочищенная формула для использования в пищевых продуктах и напитках
*Соответствует европейскому стандарту E 300 Аскорбиновая кислота, что гарантирует качество и безопасность.
*Мощные антиоксидантные свойства, предотвращающие окисление и сохраняющие свежесть.
*Аскорбиновая кислота E 300 повышает пищевую ценность в качестве добавки к витамину C.
*Аскорбиновая кислота E 300 улучшает сохранение цвета и стабильность пищевых продуктов.
ФУНКЦИИ КАК КОФАКТОР, Е 300 АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА:
Аскорбиновая кислота E 300 действует как кофактор для следующих ферментов:
Три группы ферментов (пролил-3-гидроксилазы, пролил-4-гидроксилазы и лизилгидроксилазы), которые необходимы для гидроксилирования пролина и лизина в синтезе коллагена.
В ходе этих реакций к аминокислотам пролину или лизину в молекуле коллагена присоединяются гидроксильные группы посредством пролилгидроксилазы и лизилгидроксилазы, для обеих реакций в качестве кофактора требуется аскорбиновая кислота E 300.
Роль аскорбиновой кислоты E 300 как кофактора заключается в окислении пролилгидроксилазы и лизилгидроксилазы из Fe2+ в Fe3+ и восстановлении из Fe3+ в Fe2+.
Гидроксилирование позволяет молекуле коллагена принять структуру тройной спирали, и поэтому аскорбиновая кислота E 300 необходима для развития и поддержания рубцовой ткани, кровеносных сосудов и хрящей.
Для синтеза карнитина необходимы два фермента (ε-N-триметил-L-лизингидроксилаза и γ-бутиробетаингидроксилаза).
Карнитин необходим для транспорта жирных кислот в митохондрии для генерации АТФ.
Ферменты фактора, индуцируемого гипоксией, — пролиндиоксигеназы (изоформы: EGLN1, EGLN2 и EGLN3) — позволяют клеткам физиологически реагировать на низкие концентрации кислорода.
Дофамин-бета-гидроксилаза участвует в биосинтезе норадреналина из дофамина.
Пептидилглицин альфа-амидирующая монооксигеназа амидирует пептидные гормоны, удаляя остаток глиоксилата из их С-концевых остатков глицина.
Это повышает стабильность и активность пептидных гормонов.
Аскорбиновая кислота E 300, являясь антиоксидантом, удаляет активные соединения кислорода и азота, тем самым нейтрализуя потенциальное повреждение тканей этими свободнорадикальными соединениями.
Дегидроаскорбат, окисленная форма, затем перерабатывается обратно в аскорбиновую кислоту E 300 эндогенными антиоксидантами, такими как глутатион.
Считается, что аскорбиновая кислота E 300 защищает глаза от повреждения свободными радикалами, образующимися в результате фотолитического воздействия; более высокий уровень аскорбиновой кислоты E 300 в плазме связан с более низким риском развития катаракты.
Аскорбиновая кислота E 300 может также обеспечивать антиоксидантную защиту косвенно, восстанавливая другие биологические антиоксиданты, такие как α-токоферол, обратно в активное состояние.
Кроме того, аскорбиновая кислота E 300 также действует как неферментативный восстановитель для оксидаз со смешанными функциями в микросомальной системе метаболизма лекарств, которая инактивирует широкий спектр субстратов, таких как лекарства и канцерогены окружающей среды.
*Фармакокинетика
Аскорбиновая кислота E 300 усваивается в организме как путем активного транспорта, так и путем пассивной диффузии.
Приблизительно 70–90 % витамина С усваивается путем активного транспорта при приеме 30–180 мг/день из комбинации пищевых источников и умеренных доз пищевых добавок, таких как поливитаминные/минеральные продукты.
Однако при потреблении больших количеств, например, в виде пищевой добавки с витамином С, активная транспортная система насыщается, и хотя общее количество усвоенного вещества продолжает увеличиваться с дозой, эффективность усвоения падает до менее чем 50%.
Активный транспорт контролируется белками-котранспортерами аскорбиновой кислоты натрия-Е 300 (SVCT) и белками-транспортерами гексозы (GLUT).
SVCT1 и SVCT2 импортируют аскорбиновую кислоту E300 через плазматические мембраны.
Белки-переносчики гексозы GLUT1, GLUT3 и GLUT4 переносят только окисленную форму дегидроаскорбиновой кислоты (ДГК) витамина С.
Количество ДГК, обнаруженное в плазме и тканях в нормальных условиях, невелико, поскольку клетки быстро восстанавливают ДГК до аскорбиновой кислоты E 300.
SVCT являются преобладающей системой транспортировки витамина С в организме.
Как у синтезирующих витамин С (пример: крыса), так и у не синтезирующих его (пример: человек) клеток поддерживаются концентрации аскорбиновой кислоты, значительно превышающие приблизительно 50 микромоль/литр (мкмоль/л), обнаруженные в плазме.
Например, содержание аскорбиновой кислоты в гипофизе и надпочечниках может превышать 2000 мкмоль/л, а в мышцах — 200–300 мкмоль/л.
Известные коферментные функции аскорбиновой кислоты не требуют столь высоких концентраций, поэтому могут существовать и другие, пока неизвестные функции.
Следствием столь высокой концентрации витамина С в органах является то, что уровень витамина С в плазме не является хорошим индикатором состояния всего организма, и у разных людей может потребоваться разное время, чтобы проявиться симптомы дефицита при употреблении пищи с очень низким содержанием витамина С.
Выводится (с мочой) в виде аскорбиновой кислоты и метаболитов.
Фракция, которая выводится в виде неметаболизированной аскорбиновой кислоты, увеличивается по мере увеличения ее потребления.
Кроме того, аскорбиновая кислота преобразуется (обратимо) в ДГК, а из этого соединения необратимо в 2,3-дикетогулонат, а затем в оксалат.
Эти три метаболита также выводятся с мочой.
В периоды недостаточного потребления витамина С с пищей он не выводится, а реабсорбируется почками.
Этот процесс спасения задерживает наступление дефицита.
У людей лучше, чем у морских свинок, справляется с преобразованием ДГК обратно в аскорбиновую кислоту Е 300, поэтому дефицит витамина С у них наступает гораздо медленнее.
СИНТЕЗ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ Е 300:
Большинство животных и растений способны синтезировать витамин С посредством последовательности ферментативных стадий, которые преобразуют моносахариды в витамин С.
Дрожжи вырабатывают не L-аскорбиновую кислоту, а ее стереоизомер — эриторбиновую кислоту.
В растениях синтез осуществляется путем превращения маннозы или галактозы в аскорбиновую кислоту.
У животных исходным материалом является глюкоза.
У некоторых видов, синтезирующих аскорбиновую кислоту E 300 в печени (включая млекопитающих и воробьиных птиц), глюкоза извлекается из гликогена;
Синтез аскорбиновой кислоты E 300 — процесс, зависящий от гликогенолиза.
У людей и животных, которые не могут синтезировать витамин С, фермент L-гулонолактоноксидаза (GULO), катализирующий последний этап биосинтеза, сильно мутировал и нефункционален.
СВОЙСТВА АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ Е 300:
Аскорбиновая кислота E 300, также известная как витамин C, — водорастворимый витамин, жизненно важный для организма.
Поскольку организм человека не может синтезировать аскорбиновую кислоту Е 300, этот витамин необходимо получать с пищей или добавками.
Аскорбиновая кислота E 300 обладает сильными антиоксидантными свойствами и защищает клетки от вредного воздействия свободных радикалов.
Аскорбиновая кислота E 300 также играет важную роль в выработке коллагена и способствует укреплению иммунной системы.
КОНСЕРВАНТ, АНТИОКСИДАНТ И ПИЩЕВАЯ ДОБАВКА Е 300 АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА:
Аскорбиновая кислота E 300 действует как консервант и предотвращает потемнение фруктовых соков и самих фруктов, а также выполняет ряд других функций.
Кроме того, аскорбиновая кислота Е 300 также является важным антиоксидантом.
Это означает, что аскорбиновая кислота Е 300 помогает нейтрализовать вредные вещества в вашем организме.
Аскорбиновая кислота E 300 также способствует пищеварению и поддерживает иммунную систему.
Аскорбиновая кислота E 300 обеспечивает естественную защиту от различных заболеваний.
Поэтому аскорбиновую кислоту Е 300 можно назвать полезным вспомогательным веществом.
Аскорбиновая кислота Е 300 не содержит ароматизаторов, отдушек и красителей.
Аскорбиновую кислоту E 300 могут употреблять вегетарианцы и веганы.
В качестве добавки следует принимать аскорбиновую кислоту E 300 в суточной дозе от 2000 до 4000 мг (одна чайная ложка).
Смешайте с йогуртом или добавьте в ужин.
РАЗНИЦА МЕЖДУ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТОЙ Е 300 И ЛИМОННОЙ КИСЛОТОЙ:
Витамин С, а следовательно и аскорбиновую кислоту Е 300, иногда путают с лимонной кислотой.
Ничего странного, ведь оба названия связаны с цитрусовыми.
По составу они также похожи друг на друга.
Однако разница в том, что лимонная кислота производится синтетическим путем, а аскорбиновая кислота Е 300 — нет.
Лимонная кислота используется для улучшения вкуса некоторых продуктов.
Подумайте, например, о конфетах со вкусом фруктов.
Аскорбиновая кислота E 300 или витамин C является консервантом, тогда как лимонная кислота является вкусовой добавкой.
Аскорбиновая кислота E 300 — это функциональное соединение того, что мы знаем и используем как витамин С.
Лимонная кислота используется, например, в таблетках аскорбиновой кислоты E 300, но она предназначена только для придания вкуса и сама по себе имеет небольшую пищевую ценность.
Таблетка из аптеки или супермаркета содержит менее 100 мг.
Смешайте его с йогуртом на завтрак или добавьте в ужин.
Е 300 Аскорбиновая кислота — это добавка.
Аскорбиновую кислоту E 300 можно получить синтетическим путем путем ферментации и окисления глюкозы.
Аскорбиновая кислота E 300 используется в качестве натурального антиоксиданта в продуктах питания и напитках.
Аскорбиновая кислота E 300 также добавляется в такие продукты, как вяленое мясо, сухие завтраки, замороженную рыбу и вино.
ПОЛЬЗА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ E 300:
Аскорбиновая кислота E 300 (E300) помогает уменьшить морщины, способствуя выработке коллагена в коже.
Аскорбиновая кислота E 300 важна для здорового развития костей, зубов и кровеносных сосудов.
Аскорбиновая кислота E 300 представляет собой белые или слегка желтоватые кристаллы или порошок, немного кислый. Т.пл. 190°C-192°C, легко растворим в воде, мало растворим в спирте и плохо растворим в эфире, хлороформе и других органических растворителях. В твердом состоянии стабилен на воздухе.
Водный раствор аскорбиновой кислоты E 300 легко мутирует при контакте с воздухом.
Е 300 Аскорбиновая кислота, или витамин С, водорастворимая пищевая добавка.
Аскорбиновая кислота E 300 является не только важным питательным веществом, но и используется в качестве антиоксиданта в различных продуктах питания.
Однако аскорбиновая кислота E 300 не растворяется в жирах и нестабильна в щелочных условиях.
Название «аскорбиновый» означает противоцинготный и указывает на способность аскорбиновой кислоты бороться с этим заболеванием.
Витамин С может предотвратить цингу, также известный как «Аскорбиновая кислота Е 300».
На протяжении многих лет эксперименты на животных и клинические исследования показали, что аскорбиновая кислота E 300 может снижать уровень холестерина в крови, повышать иммунитет, повышать эластичность капилляров, способствовать заживлению ран и хирургических разрезов, предотвращать простуду, способствовать росту и развитию, а также предотвращать хроническое отравление металлами, такими как ртуть и свинец.
Аскорбиновая кислота E 300 используется для предотвращения старения, профилактики опухолей и т. д.
Поэтому, помимо лечения, многие люди осознанно принимают аскорбиновую кислоту Е 300, особенно некоторые люди среднего и пожилого возраста, предпочитают принимать ее регулярно или в течение длительного времени.
ПРЕИМУЩЕСТВА АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ Е 300:
*Гибкость и долговечность:
Аскорбиновая кислота Е 300 способствует лучшей обработке теста.
*Противостояние:
Аскорбиновая кислота E 300 дольше сохраняет продукты свежими, уменьшая ретроградацию.
*Преимущество в стоимости:
Аскорбиновая кислота E 300 представляет собой экономичное решение в качестве альтернативы более дорогим улучшителям теста.
ПРЕИМУЩЕСТВА АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ Е 300:
Аскорбиновая кислота Е 300, являясь природным антиоксидантом, обеспечивает защиту пищевых продуктов от окисления.
Аскорбиновая кислота E 300 — универсальный компонент с широким спектром применения.
Аскорбиновая кислота E 300 также широко используется в различных секторах, таких как здравоохранение и косметика.
ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ E 300:
*Е 300 Аскорбиновая кислота укрепляет иммунную систему.
*Адекватное потребление поддерживает здоровье кожи.
*Аскорбиновая кислота E 300 оказывает положительное влияние на контроль веса.
*Дефицит аскорбиновой кислоты Е 300 приводит к различным проблемам со здоровьем.
НЕКОТОРЫЕ СВЕДЕНИЯ ОБ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЕ E 300:
Вот несколько моментов, которые помогут вам лучше понять этот витамин:
Преимущества аскорбиновой кислоты E 300:
Аскорбиновая кислота E 300 укрепляет иммунную систему и способствует быстрому заживлению ран.
Где найти аскорбиновую кислоту E 300:
Аскорбиновая кислота E 300 в большом количестве содержится в таких фруктах, как цитрусовые, зеленые листовые овощи и красный перец.
Симптомы дефицита витамина С:
Аскорбиновая кислота E 300 проявляется такими симптомами, как усталость, слабость и ослабление иммунной системы.
В заключение следует отметить, что аскорбиновая кислота E 300 — это соединение, имеющее решающее значение для многих биологических процессов.
Дефицит аскорбиновой кислоты E 300 может вызвать серьезные проблемы со здоровьем.
Поэтому аскорбиновая кислота Е 300 необходима для обеспечения поступления этого витамина в достаточном количестве.
ЧТО ТАКОЕ АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА Е 300 И ДЛЯ ЧЕГО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА Е 300?
Аскорбиновая кислота E 300, широко известная как витамин C, известна под кодом E300.
В качестве пищевой добавки аскорбиновая кислота Е 300 выполняет одновременно функцию консерванта и усилителя вкуса в пищевых продуктах.
Хотя аскорбиновая кислота E 300 в естественном виде содержится во фруктах и овощах, она также широко используется в обработанных пищевых продуктах.
ПОЧЕМУ ЖЕ АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА E 300 ТАК ВАЖНА?
Потому что аскорбиновая кислота E 300 является основным антиоксидантом для организма и играет важную роль в укреплении иммунной системы.
ИСТОЧНИКИ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ E 300:
С точки зрения питания, продукты, являющиеся источниками витамина С, такие как цитрусовые, клубника и зеленые листовые овощи, содержат большое количество аскорбиновой кислоты E 300.
Употребление таких продуктов в повседневной жизни очень полезно для нашего здоровья.
ВОЗДЕЙСТВИЕ НА ЗДОРОВЬЕ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ E 300:
Аскорбиновая кислота E 300 помогает организму бороться со свободными радикалами, предотвращая повреждение клеток.
Аскорбиновая кислота E 300 также поддерживает здоровье кожи и способствует более быстрому заживлению ран.
Поэтому получение достаточного количества аскорбиновой кислоты Е 300 чрезвычайно ценно для улучшения общего состояния здоровья.
ЭВОЛЮЦИЯ СИНТЕЗА АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ У ЖИВОТНЫХ:
Аскорбиновая кислота E 300 — распространенный ферментативный кофактор у млекопитающих, используемый в синтезе коллагена, а также мощный восстановитель, способный быстро нейтрализовать ряд активных форм кислорода (АФК).
Учитывая, что аскорбиновая кислота E 300 выполняет эти важные функции, удивительно, что способность синтезировать эту молекулу не всегда сохранялась.
Фактически, человекообразные приматы, Cavia porcellus (морские свинки), костистые рыбы, большинство летучих мышей и некоторые воробьиные птицы независимо друг от друга утратили способность к внутреннему синтезу витамина С либо в почках, либо в печени.
Во всех случаях, когда геномный анализ проводился на ауксотрофе аскорбиновой кислоты E 300, было обнаружено, что причиной изменений стали мутации с потерей функции в гене, кодирующем L-гулоно-γ-лактоноксидазу, фермент, катализирующий последний этап пути аскорбиновой кислоты E 300, описанного выше.
Одним из объяснений повторяющейся потери способности синтезировать витамин С является то, что это было результатом генетического дрейфа: если предположить, что рацион был богат витамином С, естественный отбор не смог бы его сохранить.
В случае с обезьянами считается, что утрата способности вырабатывать витамин С могла произойти гораздо раньше в эволюционной истории, чем появление людей или даже человекообразных обезьян, поскольку это, очевидно, произошло вскоре после появления первых приматов, но в то же время после разделения ранних приматов на два основных подотряда Haplorrhini (которые не могут вырабатывать витамин С) и родственный ему подотряд полуобезьян, не являющихся долгопятами, Strepsirrhini («мокроносые» приматы), которые сохранили способность вырабатывать витамин С.
По данным молекулярного часового датирования, эти две ветви подотряда приматов разошлись примерно 63–60 миллионов лет назад.
Примерно через три-пять миллионов лет (58 миллионов лет назад), то есть совсем недолго с эволюционной точки зрения, от других долгопятов отделился инфраотряд Tarsiiformes, единственным сохранившимся семейством которого является семейство долгопятов (Tarsiidae).
Поскольку долгопяты также не могут вырабатывать витамин С, это означает, что мутация уже произошла, и, следовательно, должна была произойти между этими двумя точками отсчета (от 63 до 58 миллионов лет назад).
Также было отмечено, что потеря способности синтезировать аскорбиновую кислоту Е 300 поразительно схожа с неспособностью расщеплять мочевую кислоту, что также характерно для приматов.
Мочевая кислота и аскорбиновая кислота E 300 являются сильными восстановителями.
Это привело к предположению, что у высших приматов мочевая кислота взяла на себя некоторые функции аскорбиновой кислоты E 300.
РАСТИТЕЛЬНЫЙ СИНТЕЗ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ Е 300:
Существует множество различных путей биосинтеза аскорбиновой кислоты Е 300 в растениях.
Большая часть из них протекает через продукты гликолиза и других метаболических путей.
Например, один из путей использует полимеры клеточной стенки растений.
Основной путь биосинтеза аскорбиновой кислоты E 300 в растениях, по-видимому, проходит через L-галактозу.
Фермент L-галактозодегидрогеназа катализирует общее окисление до лактона и изомеризацию лактона в C4-гидроксильную группу, в результате чего образуется L-галактоно-1,4-лактон.
Затем l-галактоно-1,4-лактон реагирует с митохондриальным флавоферментом l-галактонолактондегидрогеназой, образуя аскорбиновую кислоту E 300.
Аскорбиновая кислота LE 300 оказывает отрицательное обратное действие на L-галактозодегидрогеназу в шпинате.
Выделение аскорбиновой кислоты E 300 зародышами двудольных растений является хорошо известным механизмом восстановления железа и обязательным этапом для усвоения железа.
Все растения синтезируют аскорбиновую кислоту Е 300.
Аскорбиновая кислота E 300 действует как кофактор ферментов, участвующих в фотосинтезе, синтезе растительных гормонов, как антиоксидант и регенератор других антиоксидантов.
Растения используют несколько путей синтеза витамина С.
Основной путь начинается с глюкозы, фруктозы или маннозы (все простые сахара) и продолжается до L-галактозы, L-галактонолактона и аскорбиновой кислоты E 300.
Этот биосинтез регулируется в соответствии с суточным ритмом.
Экспрессия ферментов достигает пика утром, поддерживая биосинтез, когда интенсивность солнечного света в середине дня требует высоких концентраций аскорбиновой кислоты E 300.
Второстепенные пути могут быть специфичны для определенных частей растений; они могут быть либо идентичны пути позвоночных (включая фермент GLO), либо начинаться с инозитола и доходить до аскорбиновой кислоты E 300 через L-галактоновую кислоту к L-галактонолактону.
ПРОМЫШЛЕННЫЙ СИНТЕЗ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ Е 300:
Аскорбиновая кислота E 300 может быть получена из глюкозы двумя основными способами.
Разработанный в 1930-х годах процесс Райхштейна, который в настоящее время не применяется, предполагал однократную ферментацию с последующим чисто химическим процессом.
Современный двухэтапный процесс ферментации, первоначально разработанный в Китае в 1960-х годах, использует дополнительную ферментацию для замены части более поздних химических стадий.
Процесс Райхштейна и современные двухэтапные процессы ферментации используют глюкозу в качестве исходного материала, преобразуют ее в сорбит, а затем в сорбозу с помощью ферментации.
Затем двухэтапный процесс ферментации преобразует сорбозу в 2-кето-L-гулоновую кислоту (КГА) посредством еще одного этапа ферментации, избегая дополнительного промежуточного продукта.
Оба процесса дают около 60% аскорбиновой кислоты E 300 от исходной глюкозы.
Исследователи изучают способы одноэтапной ферментации.
ИСТОРИЯ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ Е 300:
Цинга была известна Гиппократу, описана во второй книге его «Prorrheticorum» и в его «Liber de internis affectibus», а также цитируется Джеймсом Линдом.
Симптомы цинги также были описаны Плинием Старшим: (i) Плиний. "49". Naturalis historiae. Vol. 3.; и (ii) Страбон, в Geographicorum, книга 16, цитируется в Международной энциклопедии хирургии 1881 года.
*Цинга в море
Во время экспедиции Васко да Гамы 1497 года были известны целебные свойства цитрусовых.
В 1500-х годах португальские моряки высадились на острове Святой Елены, чтобы воспользоваться посаженными там огородами и дикорастущими фруктовыми деревьями.
Власти время от времени рекомендовали употреблять растительную пищу для профилактики цинги во время длительных морских путешествий.
Джон Вудол, первый хирург Британской Ост-Индской компании, рекомендовал профилактическое и лечебное использование лимонного сока в своей книге 1617 года «Помощник хирурга».
В 1734 году голландский писатель Иоганн Бахстром высказал твердое мнение: «Цинга возникает исключительно из-за полного воздержания от свежей растительной пищи и зелени».
Цинга долгое время была основной причиной смерти моряков во время длительных морских путешествий.
По словам Джонатана Лэмба, «В 1499 году Васко да Гама потерял 116 из 170 членов своей команды; в 1520 году Магеллан потерял 208 из 230; ... все в основном из-за цинги».
Первая попытка научно обосновать причину этого заболевания была предпринята корабельным хирургом Королевского флота Джеймсом Линдом.
Находясь в море в мае 1747 года, Линд в ходе одного из первых в мире контролируемых экспериментов выдавал некоторым членам экипажа два апельсина и один лимон в день в дополнение к обычному рациону, в то время как другие продолжали употреблять сидр, уксус, серную кислоту или морскую воду вместе со своим обычным рационом.
Результаты показали, что цитрусовые предотвращают заболевание.
Линд опубликовал свою работу в 1753 году в «Трактате о цинге».
Хранить свежие фрукты на борту было дорого, тогда как вываривание их до состояния сока облегчало хранение, но при этом разрушалось содержание витаминов (особенно если их кипятить в медных котлах).
Лишь в 1796 году британский флот принял лимонный сок в качестве стандартного вооружения на море.
В 1845 году корабли в Вест-Индии стали снабжать соком лайма, а в 1860 году сок лайма стали использовать во всем Королевском флоте, что дало американцам возможность называть британцев «лайми».
Капитан Джеймс Кук ранее продемонстрировал преимущества использования «кислой капусты» на борту, взяв свою команду в плавание по Тихому океану в 1772–1775 годах и не потеряв ни одного члена команды из-за цинги.
За отчет о своих методах Британское королевское общество наградило его медалью Копли в 1776 году.
Название «противоцинготный» использовалось в XVIII и XIX веках для обозначения продуктов, известных своей способностью предотвращать цингу.
В число этих продуктов входили лимоны, лаймы, апельсины, квашеная капуста, белокочанная капуста, солод и переносной суп.
В 1928 году канадский арктический антрополог Вильялмур Стефанссон показал, что инуиты избегают цинги, употребляя в пищу в основном сырое мясо.
Более поздние исследования традиционного рациона питания коренных народов Юкона, дене, инуитов и метисов Северной Канады показали, что их ежедневное потребление аскорбиновой кислоты E 300 в среднем составляло от 52 до 62 мг/день.
Аскорбиновая кислота E 300 была открыта в 1912 году, выделена в 1928 году и синтезирована в 1933 году, что сделало ее первым синтезированным витамином.
Вскоре после этого Тадеусу Райхштейну удалось синтезировать витамин в больших количествах с помощью метода, который сейчас называется процессом Райхштейна.
Это сделало возможным недорогое массовое производство витамина С.
В 1934 году компания Hoffmann–La Roche купила патент на процесс Райхштейна, зарегистрировала синтетический витамин С под торговой маркой Redoxon и начала продавать его в качестве пищевой добавки.
В 1912 году польский биохимик Казимир Функ разработал концепцию витаминов.
Считалось, что один из них является противоцинготным фактором.
В 1928 году его стали называть «водорастворимым С», хотя его химическая структура не была определена.
С 1928 по 1932 год венгерская команда Альберта Сент-Дьёрди и Йозефа Л. Свирбели, а также американская команда Чарльза Глена Кинга идентифицировали противоцинготный фактор.
Сент-Дьёрдьи выделил гексуроновую кислоту из надпочечников животных и предположил, что она является противоцинготным фактором.
В конце 1931 года Сент-Дьёрдьи дал Свирбелю последнюю дозу гексуроновой кислоты, полученной из надпочечников, предположив, что она может быть противоцинготным средством.
К весне 1932 года лаборатория Кинга доказала это, но опубликовала результат, не указав в нем авторства Сент-Дьёрди.
Это привело к ожесточенному спору о приоритете.
В 1933 году Уолтер Норман Хоуорт химическим путем идентифицировал витамин как L-гексуроновую кислоту, доказав это путем синтеза в 1933 году.
Хаворт и Сент-Дьёрдьи предложили назвать L-гексуроновую кислоту а-скорбиновой кислотой, а ее химическое название — аскорбиновая кислота lE 300, в честь ее активности против цинги.
Этимология термина происходит от латинского «a-», означающего «вдали» или «вдали от», в то время как -scorbic происходит от средневекового латинского scorbuticus (относящегося к цинге), родственного древнескандинавскому skyrbjugr, французскому scorbut, голландскому scheurbuik и нижненемецкому scharbock.
Отчасти за это открытие Сент-Дьёрдьи был удостоен Нобелевской премии по медицине 1937 года, а Хоуорт разделил с ним Нобелевскую премию по химии того же года.
В 1957 году Дж. Дж. Бернс показал, что некоторые млекопитающие подвержены цинге, поскольку их печень не вырабатывает фермент L-гулонолактоноксидазу, последний из четырех ферментов, синтезирующих витамин С.
Американский биохимик Ирвин Стоун был первым, кто использовал витамин С в качестве консерванта пищевых продуктов.
Позднее он развил идею о том, что у людей имеется мутировавшая форма гена, кодирующего L-гулонолактоноксидазу.
Стоун познакомил Лайнуса Полинга с теорией о том, что для поддержания здоровья людям необходимо потреблять витамин С в количествах, значительно превышающих рекомендуемую суточную норму.
В 2008 году исследователи обнаружили, что у людей и других приматов эритроциты выработали механизм более эффективного использования витамина С, присутствующего в организме, путем переработки окисленной L-дегидроаскорбиновой кислоты (ДГК) обратно в аскорбиновую кислоту Е 300 для повторного использования организмом.
У млекопитающих, синтезирующих собственный витамин С, этот механизм не обнаружен.
ИСТОРИЯ ТЕРАПИИ БОЛЬШИМИ ДОЗАМИ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ E 300:
Мегадозировка витамина С — это термин, описывающий потребление или введение витамина С в дозах, сопоставимых или превышающих количества, вырабатываемые печенью млекопитающих, способных синтезировать витамин С.
Аргумент в пользу этого, хотя и не сам термин, был описан в 1970 году в статье Лайнуса Полинга.
Вкратце, его позиция заключалась в том, что для оптимального здоровья людям следует потреблять не менее 2300 мг/день, чтобы компенсировать неспособность синтезировать витамин С.
Рекомендация также попала в диапазон потребления для горилл — несинтезирующих близких родственников человека.
Вторым аргументом в пользу высокого потребления является то, что концентрация аскорбиновой кислоты E 300 в сыворотке увеличивается по мере увеличения потребления, пока не достигнет плато примерно от 190 до 200 микромоль на литр (мкмоль/л), как только потребление превысит 1250 миллиграммов.
Как уже отмечалось, правительственные рекомендации составляют диапазон от 40 до 110 мг/день, а нормальная концентрация в плазме составляет приблизительно 50 мкмоль/л, поэтому «норма» составляет около 25% от того, чего можно достичь при пероральном потреблении в предлагаемом диапазоне мегадоз.
В 1970 году Полинг популяризировал концепцию высоких доз витамина С для профилактики и лечения простуды.
Несколько лет спустя он предположил, что витамин С может предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, а 10 граммов в день, первоначально вводимые внутривенно, а затем перорально, могут вылечить рак на поздней стадии.
У мегадозировки аскорбиновой кислоты E 300 есть и другие сторонники, среди которых химик Ирвин Стоун и противоречивые Маттиас Рат и Патрик Холфорд, которых обвиняли в необоснованных заявлениях о ее эффективности в лечении рака и ВИЧ-инфекции.
Идея о том, что большие дозы внутривенной аскорбиновой кислоты E 300 можно использовать для лечения рака на поздней стадии или для снижения токсичности химиотерапии, — спустя почти сорок лет после основополагающей статьи Полинга — по-прежнему считается недоказанной и требует проведения высококачественных исследований.
ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ Е 300:
Формула: C6H8O6
Молярная масса: 176,124 г•моль−1
Плотность: 1,694 г/см3
Температура плавления: от 190 до 192 °C (от 374 до 378 °F)
Температура кипения: 552,7 °C (1026,9 °F)
Номер CAS: 50-81-7
как соль: 134-03-2
Номер E: E300 (антиоксиданты, ...)
Название продукта: Аскорбиновая кислота (витамин С) E300
Химическое название: L-аскорбиновая кислота, витамин С, аскорбит, викомин С
Химическая формула: H₂C₆H₆O₆
Внешний вид: Белый кристаллический или порошкообразный продукт со слегка кислым запахом.
Химическое название: L-аскорбиновая кислота
Название ИЮПАК: (2R)-2-[(1S)-1,2-дигидроксиэтил]-3,4-дигидрокси-2H-фуран-5-он
Номер CAS: 50-81-7 2
Номер ЕС: 200-066-2 3
Номер E: E300
Молекулярная формула: C₆H₈O₆
Молекулярный вес: 176,12 г/моль
Внешний вид: Белый или почти белый кристаллический порошок.
Запах: Без запаха
Вкус: Кислый
Растворимость: Хорошо растворим в воде (330 г/л при 24°C); слабо растворим в этаноле (20 г/л при 20°C)
pH (раствор 50 г/л): приблизительно 2,2–2,5
Плотность: ~1,65 г/см³
Температура плавления: 190–192°C (разлагается)
Стабильность: Чувствителен к свету, теплу и воздуху; разлагается под воздействием
INCI: АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА
КАС: 50-81-7
Молярная масса: 176,12 г/моль
Плотность: 1,694 г/см3
Растворимость: В воде 58 г/100 мл
Химическая формула: C₆H₈O₆
Молекулярный вес: 176,12 г/моль
Физическое состояние: Белый или слегка желтоватый кристаллический порошок.
Температура плавления: 190-194°C (разлагается)
Растворимость: Хорошо растворяется в воде.
pH: 3,59 (1 мМ раствор)
Молекулярная формула (аскорбиновая кислота): C6H8O6
Молекулярный вес: 176,174 г/моль
Химическое название: Аскорбиновая кислота (витамин С)
Номер CAS: 50-81-7
МЕРЫ ПЕРВОЙ ПОМОЩИ при приеме АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ Е 300:
-Описание мер первой помощи
*Общие советы:
Покажите этот паспорт безопасности материала лечащему врачу.
*При вдыхании:
После вдыхания:
Свежий воздух.
*В случае попадания на кожу:
Немедленно снимите всю загрязненную одежду.
Промыть кожу
вода/душ.
*В случае попадания в глаза:
После попадания в глаза:
Смойте большим количеством воды.
Вызовите офтальмолога.
Снимите контактные линзы.
*При проглатывании:
После проглатывания:
Немедленно дайте пострадавшему выпить воды (максимум два стакана).
Обратитесь к врачу.
- Указание на необходимость немедленной медицинской помощи и специального лечения.
Нет доступных данных
МЕРЫ ПРИ СЛУЧАЙНОМ ВЫБРОСЕ E 300 АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ:
-Меры предосторожности по охране окружающей среды:
Не допускайте попадания продукта в канализацию.
-Методы и материалы для локализации и очистки:
Закройте сливы.
Собирайте, связывайте и откачивайте разливы.
Соблюдайте возможные материальные ограничения.
Вынимайте сухим.
Утилизируйте надлежащим образом.
Очистите пораженный участок.
МЕРЫ ПОЖАРОТУШЕНИЯ E 300 АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА:
-Средства пожаротушения:
*Подходящие средства пожаротушения:
Углекислый газ (CO2)
Мыло
Сухой порошок
*Неподходящие средства пожаротушения:
Для данного вещества/смеси ограничения по огнетушащим средствам не предусмотрены.
-Дополнительная информация:
Не допускайте загрязнения поверхностных вод или грунтовых вод водой, используемой для тушения пожаров.
КОНТРОЛЬ ВОЗДЕЙСТВИЯ/ИНДИВИДУАЛЬНАЯ ЗАЩИТА E 300 АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА:
-Параметры контроля:
--Ингредиенты с параметрами контроля на рабочем месте:
-Контроль экспозиции:
--Средства индивидуальной защиты:
*Защита глаз/лица:
Используйте средства защиты глаз.
Защитные очки
*Защита тела:
защитная одежда
*Защита органов дыхания:
Рекомендуемый тип фильтра: Фильтр A
-Контроль воздействия на окружающую среду:
Не допускайте попадания продукта в канализацию.
ОБРАЩЕНИЕ И ХРАНЕНИЕ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ Е 300:
-Условия безопасного хранения, включая любые несовместимости:
*Условия хранения:
Плотно закрыто.
Сухой.
СТАБИЛЬНОСТЬ и РЕАКЦИОННАЯ СПОСОБНОСТЬ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ Е 300:
-Химическая стабильность:
Продукт химически стабилен при стандартных условиях окружающей среды (комнатная температура).
-Возможность опасных реакций:
Нет доступных данных
