E 330 АНГИДРАТ ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ

E 330 Ангидрат лимонной кислоты встречается в виде бесцветных кристаллов или в виде белого кристаллического порошка с сильно кислым вкусом. 
E 330 Ангидрат лимонной кислоты чрезвычайно хорошо растворим в воде, легко растворим в этаноле (96%) и малорастворим в эфире.
E 330 Ангидрат лимонной кислоты – белая, кристаллическая, слабая органическая кислота, присутствующая в большинстве растений и многих животных в качестве промежуточного продукта в клеточном дыхании. 

Номер CAS: 77-92-9
Молекулярная формула: C6H8O7
Молекулярный вес: 192,12
Номер EINECS: 201-069-1

Синонимы: молочная кислота, 2-гидроксипропановая кислота, DL-молочная кислота, 50-21-5, 2-гидроксипропионовая кислота, молочная кислота, лактат, тонзилзан, рацемическая молочная кислота, обычная молочная кислота, этилиденмолочная кислота, лактоваган, Acidum lacticum, 26100-51-6, Milchsaeure, молочная кислота, dl-, Kyselina mlecna, Lacticum acidum, DL-Milchsaeure, Молочная кислота USP, (+/-)-Молочная кислота, Пропановая кислота, 2-гидрокси-, Этилиденмилхсера, 598-82-3, 1-Гидроксиэтанкарбоновая кислота, Альфа-Гидроксипропионовая кислота, Молочная кислота (натуральная),  (RS)-2-гидроксипропионова, FEMA No 2611, Milchsaure, Kyselina 2-гидроксипропанова, Lurex, Пропионовая кислота, 2-гидрокси-, Purac FCC 80, Purac FCC 88, Cheongin samrakhan, FEMA Number 2611, CCRIS 2951, HSDB 800, Cheongin Haewoohwan, Cheongin Haejanghwan, SY-83, 2-гидроксипропионовая кислота, (+-)-2-гидроксипропановая кислота, Biolac, NSC 367919, молочная кислота, технический класс, Chem-Cast, альфа-гидроксипропановая кислота, AI3-03130, HIPURE 88, DL-молочная кислота,  EINECS 200-018-0, EINECS 209-954-4, Химический код пестицидов EPA 128929, молочная кислота, буферная, NSC-367919, UNII-3B8D35Y7S4, 2-гидрокси-2-метилуксусная кислота, BRN 5238667, INS NO.270, DTXSID7023192, (+/-)-2-гидроксипропановая кислота, CHEBI:78320, INS-270, 3B8D35Y7S4, E 270, MFCD00004520, МОЛОЧНАЯ КИСЛОТА (+-), .альфа.-гидроксипропионовая кислота, .альфа.-гидроксипропионовая кислота, DTXCID003192, E-270, EC 200-018-0, NCGC00090972-01, 2-гидроксипропионовая кислота, (R)-2-гидроксипропионовая кислота; H-D-Lac-OH, C01432, Milchsaure [Немецкий], Молочная кислота [JAN], Kyselina mlecna [Чешский], Пропановая кислота, гидрокси-, CAS-50-21-5, 2 Гидроксипропановая кислота, 2 Гидроксипропионовая кислота, Кизелина 2-гидроксипропионова [Чешская], Молочная кислота [USP:JAN], лактазол, 1-гидроксиэтан-1-карбоновая кислота, Ацидо Лактико, DL-Милхзаур, (2RS)-2-Гидроксипропановая кислота, Лактат (TN), 4b5w, Пропановая кислота, (+-), DL-Молочная кислота, Рацемическая, МОЛОЧНАЯ КИСЛОТА (II), (.+/-.)-Молочная кислота, Молочная кислота (7CI,8CI), Молочная кислота (JP17/USP), Молочная кислота, 85%, FCC, Молочная кислота, Рацемическая, USP, NCIOpen2_000884, (+-)-МОЛОЧНАЯ КИСЛОТА, DL-МОЛОЧНАЯ КИСЛОТА [MI], МОЛОЧНАЯ КИСЛОТА [WHO-IP], (RS)-2-гидроксипропановая кислота, МОЛОЧНАЯ КИСЛОТА, DL-(II), МОЛОЧНАЯ КИСЛОТА [HPUS], 1-гидроксиэтана карбоновая кислота, 33X04XA5AT, DL-молочная кислота (90%), CHEMBL1200559, Молочная кислота, натуральная, >=85%, BDBM23233, L-молочная кислота или dl-молочная кислота,  Молочная кислота, 85 процентов, FCC, МОЛОЧНАЯ КИСЛОТА, DL-[II], DL-молочная кислота, ~90% (T), DL-молочная кислота, AR, >=88%, DL-молочная кислота, LR, >=88%, DL-МОЛОЧНАЯ КИСЛОТА [WHO-DD], МОЛОЧНАЯ КИСЛОТА (монография EP), молочная кислота, 10-процентный раствор, HY-B2227, МОЛОЧНАЯ КИСЛОТА (МОНОГРАФИЯ ПО USP), Пропановая кислота, 2-гидрокси- (9CI), Tox21_111049, Tox21_202455, Tox21_303616, NSC367919, AKOS000118855, AKOS017278364, Tox21_111049_1,  ACIDUM LACTICUM [ВОЗ-IP ЛАТЫНЬ], AM87208, DB04398, SB44647, SB44652, Пропановая кислота,2-гидрокси-,(.+/-.)-, 2-гидроксипропионовая кислота, DL-молочная кислота, NCGC00090972-02, NCGC00090972-03, NCGC00257515-01, NCGC00260004-01, 26811-96-1, молочная кислота, 85 процентов, реагент, ACS, CS-0021601, FT-0624390, FT-0625477, FT-0627927, FT-0696525, FT-0774042, L0226, EN300-19542, молочная кислота, соответствует спецификациям испытаний USP, D00111, F71201, A877374, DL-молочная кислота, SAJ первого сорта, 85..0-92,0%, Q161249, DL-молочная кислота, специальный класс JIS, 85,0-92,0%, F2191-0200, Z104474158, BC10F553-5D5D-4388-BB74-378ED4E24908, молочный кислота, справочный стандарт Фармакопеи США (USP), молочная кислота, вторичный фармацевтический стандарт; Сертифицированный эталонный материал, DL-молочная кислота 90%, синтетический, соответствует аналитическим спецификациям Ph. Eur., 152-36-3, BETZ 6251; БЕТЦ 0623; СВОБОДНАЯ КИСЛОТА ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ, БЕЗВОДНАЯ КУЛЬТУРА PLANTCE LL; ЛИМОННАЯ КИСЛОТА 99,5+% FCC; ЛИМОННАЯ КИСЛОТА, 500 МГ, ЯТ; Кислота лимонная, безводная, для анализа ОКС, 99,6%; Кислота лимонная, безводная, для анализа, 99,5%; Лимонная кислота, безводная, чистая, 99%

E 330 Ангидрат лимонной кислоты является добавкой, но он естественным образом содержится в цитрусовых, придавая цитрусовым терпкий вкус. 
В промышленных масштабах он производится с использованием микробной ферментации углеводного субстрата. 
E 330 Ангидрат лимонной кислоты является наиболее широко используемым органическим кислотой и средством контроля pH в пищевых продуктах и напитках. 

E 330 Ангидрат лимонной кислоты содержит три карбоксильные группы, что делает его карбоксильной, а точнее трикарбоновой кислотой, название цитрус происходит от греческого kedromelon, что означает яблоко дыни для фрукта цитрона. Греческие труды упоминают китрон, китрион или китреос для обозначения плодов цитрона, которые представляют собой продолговатый плод длиной в несколько дюймов от кустарникового дерева Citrus medica. 
Лимоны и лаймы имеют высокое содержание лимонной кислоты, которая может составлять до 8% от сухого веса фрукта.

E 330 Ангидрат лимонной кислоты является слабой кислотой и теряет ионы водорода из своих трех карбоксильных групп (COOH) в растворе. Потеря иона водорода из каждой группы в молекуле приводит к образованию цитрат-иона,C3H5O(COO)33. 
Молекула лимонной кислоты также образует промежуточные ионы, когда один или два атома водорода в карбоксильных группах ионизируют цитрат-ион соединяется с металлами с образованием солей, наиболее распространенным из которых является цитрат кальция. 
Е 330 Ангидрат лимонной кислоты образует сложные эфиры для получения различных цитратов, например триметилцитрата и триэтилцитрата.

Е 330 Ангидрат лимонной кислоты растворим 66% в воде, 33% в спирте, 3% в эфире. 
Растворяется около 20% в пропиленгликоле, практически не имеет запаха. 
Водный раствор имеет чистый кисловатый вкус, приятный в концентрации от 0,02 до 0,08%. 

Е 330 Ангидрат лимонной кислоты является слабой органической кислотой с формулой C6H8O7. 
Он является натуральным консервантом / консерватором, а также используется для придания кислого или кислого вкуса пище и безалкогольным напиткам. 
В биохимии сопряженное основание ангидрата лимонной кислоты Е 330, цитрат, играет важную роль в качестве промежуточного продукта в цикле лимонной кислоты, который происходит в метаболизме всех аэробных организмов.

E 330 Ангидрат лимонной кислоты является товарным химическим веществом, и более миллиона тонн производится ежегодно путем ферментации. 
Е 330 Ангидрат лимонной кислоты используется в основном в качестве подкислителя, в качестве ароматизатора и в качестве хелатирующего агента.
E 330 Ангидрат лимонной кислоты - это форма лимонной кислоты, из которой удалена вся вода, в результате чего получается сухой кристаллический порошок. 

E 330 Ангидрат лимонной кислоты - это натуральная слабая органическая кислота, которая обычно содержится в цитрусовых, таких как лимоны, лаймы и апельсины, где она способствует их терпкому, кислому вкусу. 
В качестве добавки он широко используется в пищевой промышленности и производстве напитков, где он действует как консервант, усилитель вкуса и регулятор кислотности, помогая поддерживать свежесть, балансировать pH и улучшать вкусовой профиль различных продуктов.
E 330 Ангидрат лимонной кислоты часто производится путем ферментации веществ на основе сахара с использованием микроорганизмов, таких как Aspergillus niger, а не напрямую извлекается из фруктов, что делает его более экономичным и пригодным для промышленного использования. 

E 330 Гидрат лимонной кислоты безводная форма особенно ценится в приложениях, где требуется сухой, стабильный порошок с более длительным сроком хранения и постоянной кислотностью при растворении.
Это слабая органическая кислота, которая естественным образом содержится в цитрусовых, обеспечивая кислый вкус и придавая цитрусовым кислый вкус. 
Кроме того, он играет важную роль в метаболизме большинства живых существ в качестве промежуточного продукта в цикле трикарбоновых кислот или цикле Кребса. 

E 330 Ангидрат лимонной кислоты является органическим соединением с химической формулой HOC(CO2H)(CH2CO2H)2.
Е 330 Ангидрат лимонной кислоты представляет собой бесцветную слабую органическую кислоту.
E 330 Ангидрат лимонной кислоты встречается в природе в цитрусовых. 

В биохимии он является промежуточным продуктом в цикле лимонной кислоты, который происходит в метаболизме всех аэробных организмов.
Ежегодно производится более двух миллионов тонн лимонной кислоты.
Е 330 Ангидрат лимонной кислоты широко используется в качестве подкислителя, в качестве аворирующего и хелатирующего агента.

Цитрат – это производное лимонной кислоты; то есть соли, сложные эфиры и многоатомный анион, обнаруженные в растворе. 
Примером первого, солью является цитрат тринатрия; Сложный эфир представляет собой триэтилцитрат. 
Когда анион входит в состав соли, формула аниона цитрата записывается как C6H5O3−7 или C3H5O(COO)3−3.

Е 330 Ангидрат лимонной кислоты также известен под Е-номером Е330. 
Е 330 Ангидрат лимонной кислоты является слабой органической кислотой. 
В основном он используется для ароматизации и в качестве консерванта в продуктах питания и напитках. 

E 330 Ангидрат лимонной кислоты, белое кристаллическое твердое вещество, разлагается при более высоких температурах, sp gr 1.542. 
Е 330 Ангидрат лимонной кислоты растворим в H2O или спирте и слабо растворим в эфире. 
Соединение представляет собой трехосновную кислоту, образующую моно-, ди- и триряды солей и сложных эфиров.

Е 330 Ангидрат лимонной кислоты встречается в больших количествах в цитрусовых фруктах, и широко используется в промышленности в качестве подкислителя, в качестве ароматизатора и хелатирующего агента, значения pKa составляют 5,21, 4,28 и 2,92 при 25 °C (экстраполируются на нулевую ионную силу).
E 330 Ангидрат лимонной кислоты является хорошим буферным агентом для растворов с pH от pH 2 до pH 8. 
Он популярен во многих буферах во многих техниках, электрофорезе (SSC Buffer #), для остановки реакций, для биоочистки, кристаллографии, 

В биологических системах с рН около 7 присутствующими двумя веществами являются цитрат-ион и моно-цитрат-ион, рН 1 мМ раствора лимонной кислоты будет составлять около 3,2.
Е 330 Ангидрат лимонной кислоты очень распространен в природе, особенно в лимоне, апельсине, ананасе, малине, смородине, виноградном соке и т.д. 
Также он был выявлен в организме животных, например, в молоке и крови и т.д.

Е 330 Ангидрат лимонной кислоты не является витамином или минералом и не требуется в рационе. 
Тем не менее, лимонная кислота, которую не следует путать с аскорбиновой кислотой (витамином С), полезна для людей с камнями в почках. 
Он препятствует образованию камней и разбивает мелкие камни, которые начинают формироваться.

Е 330 Ангидрат лимонной кислоты является защитным; Чем больше лимонной кислоты в моче, тем лучше вы защищены от образования новых камней в почках. 
E 330 Ангидрат лимонной кислоты, используемый в добавках цитрата кальция и в некоторых лекарствах (таких как цитрат калия), тесно связан с лимонной кислотой, а также обладает свойствами профилактики образования камней. 
Эти лекарства могут быть назначены для ощелачивания мочи.

Е 330 Ангидрат лимонной кислоты безводный или моногидрат, наиболее широко используемый подкислитель для придания кислого вкуса в продуктах питания и напитках, также действует как консервант, буфер PH, антиоксидант и хелатирующий агент. 
Европейское число пищевой добавки для него – Е330. 
Китай является крупнейшим производителем лимонной кислоты в мире и экспортировал около 1 миллиона тонн в 2019 году.

E 330 Ангидрат лимонной кислоты используется для повышения кислотности, улучшения аппетита и сохранения ингредиентов.
Газированные напитки, соки, порошковые напитки, конфеты, замороженные продукты и некоторые молочные продукты часто содержат искусственную лимонную кислоту.
Е 330 Ангидрат лимонной кислоты также иногда добавляют в консервированные фрукты и овощи для защиты от ботулизма, редкого, но серьезного заболевания, вызванного бактерией Clostridium botulinum, производящей токсин.

E 330 Ангидрат лимонной кислоты является основным промышленным продуктом в лекарствах и биологически активных добавках.
E 330 Ангидрат лимонной кислоты добавляется в лекарства для стабилизации и сохранения активных ингредиентов и используется для улучшения или маскировки вкуса жевательных препаратов и препаратов на основе сиропа.
Минеральные добавки, такие как магний и кальций, также могут содержать ангидрат лимонной кислоты Е 330 (в форме цитрата) для улучшения усвоения.

E 330 Ангидрат лимонной кислоты можно добавлять в коммерческие чистящие средства, так как он может помочь удалить скопления жесткой воды на посуде и стеклянной посуде.
E 330 Ангидрат лимонной кислоты также можно использовать для удаления пятен от коэ и чая, пожелтения/потемнения, обесцвечивания, а также пятен от воды и мочи.
E 330 Ангидрат лимонной кислоты используется в инсектицидах и дезинфицирующих средствах для уничтожения бактерий и вирусов.

Е 330 Ангидрат лимонной кислоты используется для консервирования и маринования мяса, а также продуктов питания и напитков. Например, лимонная кислота используется в вине для снижения низкой кислотности и улучшения вкуса.
E 330 Ангидрат лимонной кислоты также используется в косметических средствах и средствах личной гигиены в качестве консерванта, а также в чистящих средствах для удаления скоплений жесткой воды.
Е 330 Ангидрат лимонной кислоты является слабой органической кислотой.

E 330 Ангидрат лимонной кислоты встречается в природе в продуктах, в частности, в цитрусовых, таких как лаймы, апельсины и лимоны.
Е 330 Ангидрат лимонной кислоты относится к слабым кислотам. В натуральном виде она выглядит как мелкие, прозрачные кристаллы, похожие на поваренную соль. Хотя он не имеет запаха, имеет кислый вкус.
Е 330 Ангидрат лимонной кислоты является одним из самых распространенных пищевых консервантов и вспомогательных добавок. Е330 (лимонная кислота) может быть естественным образом обнаружена в цитрусовых, но также производится в производстве.

Температура плавления: 153-159 °C (лит.)
Температура кипения: 248,08°C (приблизительная оценка)
Плотность: 1,67 г/см3 при 20 °C
Насыпная плотность: 560 кг/м3
Плотность пара: 7,26 (по сравнению с воздухом)
Давление пара: <0,1 гПа (20 °C)
Показатель преломления: 1,493 ~ 1,509
FEMA: 2306 | ЛИМОННАЯ КИСЛОТА
Температура вспышки: 100 °C
Температура хранения: 2-8°C
Растворимость: Лимонная кислота также растворяется в абсолютном (безводном) этаноле (76 частей лимонной кислоты на 100 частей этанола) при 15 °C.
Форма: Песок
pka: 3,14 (при 20°C)
цвет: Белый
PH: 3,24 (1 мМ раствор); 2,62 (раствор 10 мМ); 2,08 (100 мМ раствор);
Запах: Без запаха
Биологический источник: синтетический
Тип запаха: без запаха
предел взрывоопасности    8%,: 65°F
Растворимость в воде: растворим в воде (1174 г/л при 10°C, 1809 г/л при 30°C, 3825 г/л при 80°C).
Чувствительный: гигроскопичный
λmax λ: 260 nm Amax: 0.20
λ: 280 нм Amax: 0.10
Merck: 14,2326
Номер JECFA: 218
BRN: 782061
Стабильность: Стабильная. Несовместим с основаниями, сильными окислителями, восстановителями, нитратами металлов.
InChIKey: KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N
LogP: -1.64

Е 330 Ангидрат лимонной кислоты представляет собой моногидрат лимонной кислоты. Лимонная кислота Е330 представляет собой кислый, белый кристаллический порошок, который составляет 99,5-101,0%. 
Он используется в качестве подкислителя, ароматизатора, консерванта и средства против черствения в продуктах питания и напитках. 
В пищевой промышленности он обычно используется для придания терпкого вкуса и дополнения фруктовых ароматизаторов в газированных напитках, порошках для напитков, напитках с фруктовым вкусом, желе, джемах, винах, шербетах и конфетах. 

E 330 Ангидрат лимонной кислоты также можно использовать для снижения pH в консервированных продуктах.
E 330 Ангидрат лимонной кислоты, обозначенный как E 330 в системе пищевых добавок, является важным компонентом в широком ассортименте продуктов благодаря своим сильным подкисляющим свойствам, буферной способности и хелатирующим способностям, что означает, что он может связываться с ионами металлов и улучшать стабильность и внешний вид продуктов питания и напитков. 

Поскольку он хорошо растворяется в воде и легко диссоциирует в ионную форму, его часто включают в порошкообразные пищевые смеси, сухие напитки, супы быстрого приготовления и шипучие таблетки, где требуются ингредиенты, не содержащие влаги и длительного хранения.
В дополнение к широкому использованию в продуктах питания и напитках, E 330 Ангидрат лимонной кислоты также содержится в фармацевтике, косметике и чистящих средствах, где он выполняет различные функции, такие как регулировка pH, сохранение стабильности активных ингредиентов и удаление известкового налета в бытовых чистящих средствах благодаря своей способности растворять минеральные отложения. 

Его антимикробные свойства делают его полезным для сохранения биологических образцов, предотвращения роста микробов в средствах личной гигиены, а также в качестве добавки в медицинские препараты, в том числе используемые для перорального, местного применения и инъекционных форм.
Кроме того, в промышленном и лабораторном контексте E 330 Ангидрат лимонной кислоты ценится за его экологически чистый профиль, поскольку он биоразлагаем и в целом считается безопасным как для здоровья человека, так и для окружающей среды при использовании в регулируемых пределах. 

Благодаря своему натуральному происхождению и широкому одобрению органами по безопасности пищевых продуктов, такими как EFSA, FDA и ВОЗ, E 330 считается одной из самых универсальных и широко используемых пищевых добавок во всем мире.
E 330 Ангидрат лимонной кислоты в основном используется в качестве подкислителя, ароматизатора, консерванта и антистального агента в пищевой промышленности и производстве напитков. 
Он также используется в качестве антиоксиданта, пластификатора и моющего средства в химической, косметической и клининговой промышленности.

E 330 Ангидрат лимонной кислоты представляет собой трикарбоновую кислоту, представляющую собой пропан-1,2,3-трикарбоновую кислоту, имеющую гидроксизаместитель в положении 2. 
Это важный метаболит в пути всех аэробных организмов. 
Е 330 Ангидрат лимонной кислоты играет роль регулятора кислотности пищевых продуктов, хелатора, противомикробного агента и основного метаболита. 

Е 330 Ангидрат лимонной кислоты представляет собой конъюгированную кислоту цитрата (1-) и аниона цитрата.
E 330 Ангидрат лимонной кислоты содержится в количествах, превышающих следовые количества, в различных фруктах и овощах, особенно в цитрусовых. 

Лимоны и лаймы имеют особенно высокую концентрацию кислоты; он может составлять до 8 % от сухой массы этих фруктов (около 47 г/л в соках). 
Концентрации лимонной кислоты в цитрусовых варьируются от 0,005 моль/л для апельсинов и грейпфрутов до 0,30 моль/л в лимонах и лаймах. 
В пределах вида эти значения варьируются в зависимости от сорта и условий, в которых плод был выращен.

Открытие ангидрата лимонной кислоты Е 330 приписывают Джабиру ибн Хайяну (латинское имя Гебер, 721–815).
Лимонная кислота была впервые выделена в 1784 году шведским химиком Карлом Вильгельмом Шееле (1742–1786), который кристаллизовал ее из лимонного сока.
Кристаллическая структура безводной лимонной кислоты, полученной охлаждением горячего концентрированного раствора моногидратной формы, была впервые выяснена Юиллом и Беннетом в 1934 году с помощью рентгеновской дифракции.

В 1960 году Нордман и его коллеги предположили, что в безводной форме две молекулы кислоты связаны через водородные связи между двумя -COOH-группами каждого мономера.
Ферментация является предпочтительной технологией для синтеза ангидрата лимонной кислоты Е 330. 
Различные бактерии (например, Arthrobacter paraffinens и Bacillus licheniformis), нитчатые грибы (например, Aspergilus niger и Penicillium citrinum) и дрожжи (например, Candida tropicalis и Yarrowia lipolitica) способны вырабатывать лимонную кислоту. 

Благодаря высокой производительности и простоте в обращении, E 330 Ангидрат лимонной кислоты обычно получают путем ферментации с A. niger.
Например, концентрация продукта 114 г.л-1 в течение 168 ч была достигнута при выращивании A. niger GCMC 7 на тростниковой патоке. 
В промышленных масштабах используется погружное выращивание, поверхностное брожение и твердофазное брожение.

В основном в качестве субстратов используют патоку, гидролизат крахмала и крахмал. 
Тем не менее, существуют различные исследования альтернативного сырья. 
Одним из возможных вариантов является твердофазная ферментация недорогих сельскохозяйственных отходов. 

Например, высокая урожайность до 88 % была достигнута при использовании виноградных выжимок в качестве субстрата. 
Снижение затрат на восстановление продукта имеет решающее значение. 
Были описаны различные методы, использующие осаждение, экстракцию растворителем, адсорбцию или рекуперацию продуктов in situ. 

Одним из интересных процессов может быть кристаллизация in situ ангидрата лимонной кислоты E 330 во время ферментации для улучшения экономических показателей.
Е 330 Ангидрат лимонной кислоты в диетической форме может усилить усвоение алюминия в антацидах. 
Он также облегчает фиторемедиацию почвы, загрязненной тяжелыми металлами, и может преобразовывать кадмий в более транспортабельные формы.

E 330 Ангидрат лимонной кислоты — это соединение, первоначально полученное из лимонного сока.
E 330 Ангидрат лимонной кислоты производится сегодня из специального типа формы и используется в различных целях.
Характеристики ангидрата лимонной кислоты Е 330 делают его важной добавкой для различных отраслей промышленности.

Продукты питания и напитки используют примерно 70% производимого ангидрата лимонной кислоты E 330, фармацевтические препараты и биологически активные добавки используют 20%, а оставшиеся 10% идут на чистящие средства.
Е 330 Ангидрат лимонной кислоты используется для уничтожения вредных бактерий и инфекций на поверхности кожи, которые могут быть распространены у людей с диабетом, пожилых людей и курящих людей.
E 330 Ангидрат лимонной кислоты также можно комбинировать с цитратом натрия и цитратом калия для снижения уровня кислоты в моче и предотвращения приступов подагры.

Использование ангидрата лимонной кислоты Е 330:
Е 330 Ангидрат лимонной кислоты обладает вяжущими и антиоксидантными свойствами. 
Его также можно использовать в качестве стабилизатора продукта, регулятора pH и консерванта с низким сенсибилизирующим потенциалом. 
Е 330 Ангидрат лимонной кислоты обычно не раздражает нормальную кожу, но может вызвать жжение и покраснение при нанесении на потрескавшуюся, потрескавшуюся или иным образом воспаленную кожу. 

Е 330 Ангидрат лимонной кислоты получают из цитрусовых.
E 330 Ангидрат лимонной кислоты является подкислителем и антиоксидантом, получаемым путем ферментации сахарных растворов плесенью и экстракцией из лимонного сока, сока лайма и остатков консервирования ананаса. 
Е 330 Ангидрат лимонной кислоты является преобладающей кислотой в апельсинах, лимонах и лаймах. 

Е 330 Гидрат лимонной кислоты существует в безводной и моногидратной формах. 
Безводная форма кристаллизуется в горячих растворах, а моногидратная форма кристаллизуется в холодных (ниже 36,5°С) растворах. 
Е 330 Ангидрат лимонной кислоты имеет растворимость 146 г, а моногидрат лимонной кислоты имеет растворимость 175 г/100 мл дистиллированной воды при 20°С. 1% раствор имеет рН 2,3 при 25°С. 

Е 330 Ангидрат лимонной кислоты представляет собой гигроскопичную, сильную кислоту терпкого вкуса. 
Е 330 Ангидрат лимонной кислоты используется в качестве подкислителя в морсах и газированных напитках в дозе 0,25-0,40%, в сыре в концентрации 3-4%, а также в желе. 
E 330 Ангидрат лимонной кислоты используется в качестве антиоксиданта в картофеле быстрого приготовления, пшеничных чипсах и картофельных палочках, где он предотвращает порчу, улавливая ионы металлов. 

E 330 Ангидрат лимонной кислоты используется в сочетании с антиоксидантами при обработке свежезамороженных фруктов для предотвращения обесцвечивания.
E 330 Ангидрат лимонной кислоты является слабой органической кислотой, которая известна как товарное химическое вещество, поскольку ежегодно более миллиона тонн производится путем микологической ферментации в промышленных масштабах с использованием растворов сырого сахара, таких как патока и штаммы Aspergillus niger. 
Лимонная кислота широко распространена в растениях, тканях и жидкостях животных и присутствует в больших количествах в различных фруктах и овощах, особенно в цитрусовых, таких как лимон и лаймы. 

Е 330 Ангидрат лимонной кислоты в основном используется в качестве подкислителя, ароматизатора и хелатирующего агента. 
Он также использовался в качестве химического ограничителя, особенно в проявителях для коллодионного процесса и в растворах нитрата серебра, используемых для сенсибилизации соленой и белковой бумаги.
E 330 Ангидрат лимонной кислоты в основном используется в качестве подкислителя, ароматизатора, консерванта и антисталеватора в пищевой промышленности и производстве напитков.

E 330 Ангидрат лимонной кислоты также используется в качестве антиоксиданта, пластификатора и моющего средства в химической, косметической и клининговой промышленности.
Ангидрат лимонной кислоты E 330 чаще всего используется в пищевой промышленности и производстве напитков в качестве усилителя вкуса, консерванта и подкислителя, где он придает приятную терпкость таким продуктам, как безалкогольные напитки, фруктовые соки, конфеты и джемы, а также помогает сбалансировать сладость и улучшить общий вкус. 
В обработанные пищевые продукты его часто добавляют для стабилизации активных ингредиентов, предотвращения порчи и продления срока годности за счет снижения pH и создания среды, препятствующей росту бактерий и плесени.

В фармацевтическом секторе Е 330 Ангидрат лимонной кислоты широко используется в качестве вспомогательного вещества — неактивного ингредиента, который помогает контролировать кислотность лекарства, улучшать его растворимость и повышать биодоступность некоторых лекарств, облегчая их усвоение организмом. 
Он также содержится в шипучих таблетках и солях для пероральной регидратации, где он вступает в реакцию с бикарбонатом натрия с образованием углекислого газа, создавая шипучий раствор, который является одновременно приятным на вкус и быстро действующим.

В косметике и средствах личной гигиены E 330 Ангидрат лимонной кислоты служит регулятором pH и хелатирующим агентом, что означает, что он помогает связывать ионы металлов, которые в противном случае могли бы дестабилизировать составы, гарантируя, что кремы, лосьоны, шампуни и мыло остаются эффективными и имеют более длительный срок хранения.
Кроме того, в бытовых чистящих средствах ангидрат лимонной кислоты E 330 является ключевым ингредиентом благодаря своей способности разрушать известковый налет и удалять минеральные отложения, что делает его полезным в средствах для удаления накипи, таблетках для посудомоечных машин, чистящих средствах для ванных комнат и даже в экологически чистых стиральных порошках. 

Его биоразлагаемая природа и низкая токсичность также делают его предпочтительной альтернативой более агрессивным синтетическим химикатам в экологически чистых чистящих растворах.
Наконец, в промышленных и лабораторных условиях E 330 Ангидрат лимонной кислоты используется в качестве буферного агента, хелатора металлов и чистящего средства для различных применений, включая очистку воды, химический анализ, а также в качестве диспергатора при производстве керамики и текстиля.
E 330 Ангидрат лимонной кислоты также используется в сыроварении и молочной промышленности, где он помогает в коагуляции молока, улучшении образования творога и регулировании кислотности сырных и йогуртовых продуктов, особенно в тех случаях, когда микробная ферментация не используется или нуждается в поддержке. 

E 330 Ангидрат лимонной кислоты помогает воспроизводить кислую среду, естественным образом образующуюся во время ферментации, обеспечивая однородную текстуру и вкус продукта.
В винодельческой и пивоваренной промышленности ангидрат лимонной кислоты Е 330 добавляется для регулирования уровня кислотности, усиления яркости вкуса и предотвращения порчи за счет подавления нежелательного роста микробов. 
Он может быть особенно полезен для балансировки естественного pH некоторых вин и пива, которые в противном случае могут иметь слишком плоский или несбалансированный вкус из-за различий в составе фруктов или зерен.

В биотехнологии и процессах ферментации ангидрат лимонной кислоты Е 330 используется в качестве источника углерода для микробных культур, играя решающую роль в росте некоторых бактерий или грибов при производстве ферментов, аминокислот и других биохимических соединений. 
Его буферная способность также помогает поддерживать стабильный pH среды во время микробного метаболизма.
В сельском хозяйстве и гидропонике ангидрат лимонной кислоты Е 330 иногда используется для регулировки pH питательных растворов, гарантируя, что растения могут эффективно усваивать необходимые минералы. 

Изменяя pH почвы или воды, он повышает биодоступность микроэлементов, таких как железо, марганец и цинк, которые имеют решающее значение для здорового развития растений.
В текстильной и красильной промышленности ангидрат лимонной кислоты Е 330 используется для нейтрализации щелочных остатков после обработки ткани и для более эффективного схватывания красителей, помогая предотвратить растекание цвета и повысить долговечность цветного текстиля. 

Его хелатирующее действие также обеспечивает более чистый процесс окрашивания, удаляя избыток ионов металлов, которые могут препятствовать усвоению красителя.
Кроме того, в металлургии и гальваническом производстве он используется в качестве хелатирующего агента для контроля концентрации ионов металлов и улучшения однородности слоев покрытия на металлических поверхностях, особенно в экологически чистых или малотоксичных процессах обработки металлов.

Профиль безопасности ангидрата лимонной кислоты E 330:
Яд внутривенным путем, умеренно токсичен подкожным и внутрибрюшинным путями. 
Умеренно токсическое побивание, сильное поражение глаз и умеренное раздражение кожи. 
Раздражающая органическая кислота, некоторые аллергенные свойства горючей жидкости. 

Потенциально взрывоопасная реакция с нитратами металлов при нагревании до разложения выделяет едкий дым и пары.
Е 330 Ангидрат лимонной кислоты, особенно в чистом или концентрированном порошкообразном виде, может действовать как сильный раздражитель при непосредственном попадании на кожу или в глаза. 
Длительное или повторное воздействие может вызвать покраснение, зуд или жжение на коже, а при попадании в глаза это может привести к боли, покраснению, слезотечение или даже временному ухудшению зрения, поэтому при обращении с ним в промышленных или лабораторных условиях рекомендуется использовать надлежащее защитное снаряжение.

Когда E 330 Ангидрат лимонной кислоты находится в порошкообразной форме и попадает в воздух во время обработки, смешивания или обработки, его можно случайно вдохнуть, особенно в помещениях с плохой вентиляцией. 
Вдыхание пыли ангидрата лимонной кислоты Е 330 может раздражать носовые проходы и верхние дыхательные пути, потенциально вызывая такие симптомы, как кашель, чихание, дискомфорт в горле или одышка, особенно у людей с уже существующими респираторными заболеваниями, такими как астма.

Несмотря на то, что E 330 Ангидрат лимонной кислоты широко используется в продуктах питания и напитках, чрезмерное или длительное потребление, особенно напитков и конфет с высоким содержанием лимонной кислоты, может со временем разрушить зубную эмаль. 
Эта химическая эрозия ослабляет зубы, повышает чувствительность и повышает риск развития кариеса и кариеса, особенно когда гигиеной полости рта пренебрегают после приема кислой пищи или напитков.

Прием внутрь Е 330 Ангидрат лимонной кислоты в больших количествах, особенно в безводной или дополнительной форме, может привести к дискомфорту в желудке, включая такие симптомы, как тошнота, спазмы в животе или диарея. 
Людям с чувствительной пищеварительной системой или существующими желудочно-кишечными расстройствами следует избегать чрезмерного употребления, так как лимонная кислота может усугубить кислотный рефлюкс, изжогу или гастрит.
Хотя и редко, но некоторые люди могут испытывать реакции гиперчувствительности или непереносимость ангидрата лимонной кислоты Е330, проявляющиеся в виде кожной сыпи, головных болей или усталости, особенно при употреблении в обработанных пищевых продуктах. 

Хотя такая чувствительность не является настоящей аллергией, она может вызывать дискомфорт и часто связана с реакциями на другие добавки, используемые в сочетании с лимонной кислотой.
В высоких концентрациях ангидрат лимонной кислоты Е 330 может считаться умеренным загрязнителем окружающей среды при неправильном использовании в водных системах, поскольку он может изменить баланс pH водной среды и потенциально нанести вред чувствительным видам. 
Тем не менее, он легко биоразлагаем и не считается стойким, поэтому риск обычно низок, если он не выделяется в очень больших количествах.