Hızlı Arama
E 330 Sitrik Asit Anhidrat, renksiz kristaller veya güçlü asidik bir tada sahip beyaz, kristal toz halinde oluşur.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat suda son derece çözünür, etanolde (% 96) serbestçe çözünür ve eterde az çözünür.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat, çoğu bitkide ve birçok hayvanda hücresel solunumda bir ara madde olarak bulunan beyaz, kristalimsi, zayıf bir organik asittir.
CAS Numarası: 77-92-9
Moleküler Formül: C6H8O7
Molekül Ağırlığı: 192.12
EINECS Numarası: 201-069-1
Eş anlamlılar: laktik asit, 2-hidroksipropanoik asit, DL-Laktik asit, 50-21-5, 2-hidroksipropiyonik asit, Süt asidi, laktat, Tonsillosan, Rasemik laktik asit, Sıradan laktik asit, Ethylidenelaktik asit, Lactovagan, Acidum lacticum, 26100-51-6, Milchsaeure, Laktik asit, dl-, Kyselina mlecna, Lacticum acidum, DL-Milchsaeure, Laktik asit USP, (+/-)-Laktik asit, Propanoik asit, 2-hidroksi-, Aethylidenmilchsaeure, 598-82-3, 1-Hidroksietankarboksilik asit, alfa-Hidroksipropiyonik asit, Laktik asit (doğal), (RS)-2-Hidroksipropionsaeure, FEMA No. 2611, Milchsaure, Kyselina 2-hidroksipropanova, Lurex, Propiyonik asit, 2-hidroksi-, Purac FCC 80, Purac FCC 88, Cheongin samrakhan, FEMA Numarası 2611, CCRIS 2951, HSDB 800, Cheongin Haewoohwan, Cheongin Haejanghwan, SY-83, 2-Hidroksipropiyonik asit, (+-)-2-Hidroksipropanoik asit, Biolac, NSC 367919, Laktik asit, teknoloji sınıfı, Chem-Cast, alfa-Hidroksipropanoik asit, AI3-03130, HIPURE 88, DL-laktik asit, EINECS 200-018-0, EINECS 209-954-4, EPA Pestisit Kimyasal Kodu 128929, Laktik asit, tamponlu, NSC-367919, UNII-3B8D35Y7S4, 2-Hidroksi-2-metilasetik asit, BRN 5238667, INS NO.270, DTXSID7023192, (+/-) -2-hidroksipropanoik asit, CHEBI: 78320, INS-270, 3B8D35Y7S4, E 270, MFCD00004520, LAKTİK ASİT (+-), .alfa.-Hidroksipropanoik asit, .alfa.-Hidroksipropiyonik asit, DTXCID003192, E-270, EC 200-018-0, NCGC00090972-01, 2-hidroksi-propiyonik asit, (R) -2-Hidroksi-propiyonik asit; H-D-Lac-OH, C01432, Milchsaure [Almanca], Laktik asit [JAN], Kyselina mlecna [Çek], Propanoik asit, hidroksi-, CAS-50-21-5, 2 Hidroksipropanoik Asit, 2 Hidroksipropiyonik Asit, Kyselina 2-hidroksipropanova [Çek], Laktik asit [USP: JAN], laktasol, 1-Hidroksietan 1-karboksilik asit, asido laktiko, DL-Milchsaure, (2RS) -2-Hidroksipropanoik asit, Laktat (TN), 4b5w, Propanoik asit, (+-), DL-Laktik Asit, Rasemik, LAKTİK ASİT (II), (.+/-.)-Laktik asit, Laktik asit (7CI,8CI), Laktik asit (JP17/USP), Laktik asit, %85, FCC, Laktik Asit, Rasemik, USP, NCIOpen2_000884, (+-)-LAKTİK ASİT, DL-LAKTIK ASİT [MI], LAKTIK ASİT [WHO-IP], (RS)-2-hidroksipropanoik ASİT, LAKTİK ASİT, DL-(II), LACTICUM ASİTUM [HPUS], 1-hidroksietan karboksilik asit, 33X04XA5AT, DL-Laktik Asit (yüzde 90), CHEMBL1200559, Laktik asit, doğal, >=%85, BDBM23233, L-laktik asit veya dl-laktik asit, Laktik Asit, Yüzde 85, FCC, LAKTİK ASİT, DL- [II], DL-Laktik asit, ~%90 (T), DL-Laktik asit, AR, >=%88, DL-Laktik asit, LR, >=%88, DL- LAKTİK ASİT [WHO-DD], LAKTIK ASİT (EP MONOGRAF), Laktik Asit, Yüzde 10 Çözelti, HY-B2227, LAKTİK ASİT (USP MONOGRAFI), Propanoik asit, 2-hidroksi- (9CI), Tox21_111049, Tox21_202455, Tox21_303616, NSC367919, AKOS000118855, AKOS017278364, Tox21_111049_1, ACIDUM LACTICUM [WHO-IP LATIN], AM87208, DB04398, SB44647, SB44652, Propanoik asit, 2-hidroksi-, (.+/-.)-, 2-Hidroksipropiyonik asit, DL-Laktik asit, NCGC00090972-02, NCGC00090972-03, NCGC00257515-01, NCGC00260004-01, 26811-96-1, Laktik Asit, Yüzde 85, Reaktif, ACS, CS-0021601, FT-0624390, FT-0625477, FT-0627927, FT-0696525, FT-0774042, L0226, EN300-19542, Laktik asit, USP test spesifikasyonlarını karşılar, D00111, F71201, A877374, DL-Laktik asit, SAJ birinci sınıf, 85. %0-92,0, Q161249, DL-Laktik asit, JIS özel kalite, %85,0-92,0, F2191-0200, Z104474158, BC10F553-5D5D-4388-BB74-378ED4E24908, Laktik asit, Amerika Birleşik Devletleri Farmakopesi (USP) Referans Standardı, Laktik asit, Farmasötik İkincil Standart; Sertifikalı Referans Malzemesi, DL-Laktik asit %90, sentetik, Ph. Eur., 152-36-3, BETZ 6251; BETZ 0623; SITRIK ASIT SERBEST ASIT, SUSUZ BITKI KÜLTÜRÜ; SİTRİK ASİT %99,5+ FCC; SITRIK ASIT, 500MG, SAF; Sitrik asit, susuz, ACS analizi için,% 99.6; Sitrik asit, susuz, analiz için,% 99.5; Sitrik asit, susuz, saf, %99
E 330 Sitrik Asit Anhidrat bir katkı maddesidir ancak turunçgillerde doğal olarak bulunur ve turunçgillere ekşi lezzetini verir.
Ticari olarak, bir karbonhidrat substratının mikrobiyal fermantasyonu kullanılarak üretilir.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat, yiyecek ve içeceklerde en yaygın kullanılan organik asit ve pH kontrol maddesidir.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat, onu bir karboksilik, daha spesifik olarak bir trikarboksilik asit yapan üç karboksil grubu içerir, narenciye adı, meyve ağaç kavunu için kavun elması anlamına gelen Yunanca kedromelon'dan gelir.
Yunan eserleri, çalılık benzeri ağaç Citrus medica'dan birkaç inç uzunluğunda dikdörtgen bir meyve olan ağaç kavunu meyvesi için kitron, kitrion veya kitreos'tan bahseder.
Limon ve misket limonu, meyvenin kuru ağırlığının %8'ine kadar çıkabilen yüksek sitrik asit içeriğine sahiptir.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat zayıf bir asittir ve çözeltide üç karboksil grubundan (COOH) hidrojen iyonlarını kaybeder, moleküldeki her gruptan bir hidrojen iyonunun kaybı sitrat iyonu, C3H5O(COO)33 ile sonuçlanır.
Bir sitrik asit molekülü, karboksil gruplarındaki bir veya iki hidrojen atomu sitrat iyonunu iyonize ettiğinde de ara iyonlar oluşturur, sitrat iyonu metallerle birleşerek tuzlar oluşturur, bunlardan en yaygın olanı kalsiyum sitrattır.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat, trimetil sitrat ve trietil sitrat gibi çeşitli sitratlar üretmek için esterler oluşturur.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat suda %66, alkolde %33, eterde %3 çözünür.
Propilen glikolde yaklaşık% 20 çözünür, neredeyse kokusuzdur.
Sulu çözelti,% 0.02 ila% 0.08 konsantrasyonunda hoş olan temiz bir asit tadına sahiptir.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat, C6H8O7 formülüne sahip zayıf bir organik asittir.
Doğal bir koruyucu / koruyucudur ve ayrıca yiyeceklere ve alkolsüz içeceklere asidik veya ekşi bir tat katmak için kullanılır.
Biyokimyada, E 330 Sitrik Asit Anhidrat'ın eşlenik bazı olan sitrat, tüm aerobik organizmaların metabolizmasında meydana gelen sitrik asit döngüsünde bir ara madde olarak önemlidir.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat bir emtia kimyasalıdır ve her yıl fermantasyon yoluyla bir milyon tondan fazla üretilmektedir.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat, esas olarak bir asitleştirici, bir tatlandırıcı ve bir kenetleme maddesi olarak kullanılır.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat, tüm su içeriği çıkarılmış ve kuru, kristal bir toz ile sonuçlanan bir sitrik asit şeklidir.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat, limon, misket limonu ve portakal gibi turunçgillerde yaygın olarak bulunan ve ekşi, ekşi lezzetlerine katkıda bulunan, doğal olarak oluşan zayıf bir organik asittir.
Bir katkı maddesi olarak, koruyucu, lezzet arttırıcı ve asitlik düzenleyici olarak işlev gördüğü yiyecek ve içecek endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır ve tazeliğin korunmasına, pH'ın dengelenmesine ve çeşitli ürünlerin tat profilinin iyileştirilmesine yardımcı olur.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat, genellikle doğrudan meyvelerden ekstrakte edilmek yerine, Aspergillus niger gibi mikroorganizmalar kullanılarak şeker bazlı maddelerin fermantasyonu yoluyla üretilir, bu da onu daha ekonomik ve endüstriyel ölçekte kullanıma uygun hale getirir.
E 330 Sitrik Asit Anhidratlar susuz form, çözündüğünde daha uzun raf ömrüne ve tutarlı asitliğe sahip kuru, stabil bir toz gerektiren uygulamalarda özellikle değerlidir.
Turunçgillerde doğal olarak bulunan, asidik tadı sağlayan ve turunçgillerin tadını ekşi yapan zayıf bir organik asittir.
Ayrıca, trikarboksilik asit döngüsünde veya Krebs döngüsünde bir ara madde olarak çoğu canlının metabolizmasında önemli bir rol oynar.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat, HOC(CO2H)(CH2CO2H)2 kimyasal formülüne sahip organik bir bileşiktir.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat, renksiz zayıf bir organik asittir.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat, turunçgillerde doğal olarak bulunur.
Biyokimyada, tüm aerobik organizmaların metabolizmasında meydana gelen sitrik asit döngüsünde bir ara maddedir.
Her yıl iki milyon tondan fazla sitrik asit üretilmektedir.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat, asitleştirici, aroma verici ve kenetleme maddesi olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Bir sitrat, sitrik asidin bir türevidir; yani çözeltide bulunan tuzlar, esterler ve çok atomlu anyon kullanılır.
İlkine bir örnek, bir tuz trisodyum sitrattır; Bir ester trietil sitrattır.
Bir tuzun parçası olduğunda, sitrat anyonunun formülü C6H5O3−7 veya C3H5O(COO)3−3 olarak yazılır.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat, E-numarası E330 altında da bilinir.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat zayıf bir organik asittir.
Esas olarak tatlandırıcı ve yiyecek ve içeceklerde koruyucu olarak kullanılır.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat, beyaz kristal katı, daha yüksek sıcaklıklarda ayrışır.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat, H2O veya alkolde çözünür ve eterde az çözünür.
Bileşik, mono-, di- ve tri- serisi tuzlar ve esterler oluşturan tribazik bir asittir.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat, turunçgillerde büyük miktarlarda bulunur ve endüstride asitleştirici olarak, tatlandırıcı ve şelatlama maddesi olarak yaygın olarak kullanılır, pKa değerleri 25 ° C'de 5.21, 4.28 ve 2.92'dir (sıfır iyonik kuvvete göre tahmin edilir).
E 330 Sitrik Asit Anhidrat, yaklaşık pH 2 ile pH 8 arasındaki çözeltiler için iyi bir tamponlama maddesidir.
Reaksiyonları durdurmak, biyosafifikasyonlar, kristalografi için birçok teknikte, elektroforezde (SSC Tampon) birçok tamponda popülerdir.
pH 7 civarındaki biyolojik sistemlerde, mevcut iki tür sitrat iyonu ve mono-hidrojen sitrat iyonudur, 1 mM'lik bir sitrik asit çözeltisinin pH'ı yaklaşık 3.2 olacaktır.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat doğada, özellikle limon, portakal, ananas, ahududu, kuş üzümü, üzüm suyu vb. alanlarda çok yaygındır.
Ayrıca hayvan vücudunda, örneğin süt ve kanda vb. Tanımlanmıştır.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat bir vitamin veya mineral değildir ve diyette gerekli değildir.
Bununla birlikte, askorbik asit (C vitamini) ile karıştırılmaması gereken sitrik asit, böbrek taşı olan kişiler için faydalıdır.
Taş oluşumunu engeller ve oluşmaya başlayan küçük taşları parçalar.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat koruyucudur; İdrarınızda sitrik asit ne kadar fazlaysa, yeni böbrek taşlarının oluşmasına karşı o kadar korunursunuz.
Kalsiyum sitrat takviyelerinde ve bazı ilaçlarda (potasyum sitrat gibi) kullanılan E 330 Sitrik Asit Anhidrat, sitrik asit ile yakından ilişkilidir ve ayrıca taş önleyici faydaları vardır.
Bu ilaçlar idrarınızı alkalize etmek için reçete edilebilir.
Yiyecek ve içeceklerde ekşi bir tat vermek için en yaygın kullanılan asitleştirici olan E 330 Sitrik Asit Anhidrat susuz veya monohidrat, aynı zamanda koruyucu, PH tamponu, antioksidan ve şelatlama maddesi olarak da işlev görür.
Bunun için Avrupa gıda katkı maddesi numarası E330'dur.
Çin, dünyanın en büyük sitrik asit üreticisidir ve 2019 yılında yaklaşık 1 milyon ton ihracat yapmıştır.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat, asitliği artırmak, tadı arttırmak ve malzemeleri korumak için kullanılır.
Gazlı içecekler, meyve suları, toz içecekler, şekerler, dondurulmuş gıdalar ve bazı süt ürünleri genellikle üretilmiş sitrik asit içerir.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat bazen toksin üreten Clostridium botulinum bakterisinin neden olduğu nadir fakat ciddi bir hastalık olan botulizme karşı koruma sağlamak için konserve meyve ve sebzelere de eklenir.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat, ilaçlarda ve diyet takviyelerinde endüstriyel bir elyaftır.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat, aktif bileşenleri stabilize etmeye ve korumaya yardımcı olmak için ilaçlara eklenir ve çiğnenebilir ve şurup bazlı ilaçların tadını arttırmak veya maskelemek için kullanılır.
Magnezyum ve kalsiyum gibi mineral takviyeleri de emilimi artırmak için E 330 Sitrik Asit Anhidrat (sitrat formunda) içerebilir.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat, bulaşıklarda ve cam eşyalarda biriken sert suyun giderilmesine yardımcı olabileceğinden ticari temizlik ürünlerine eklenebilir.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat ayrıca coee ve çay lekelerini, sararma/kahverengileşme renk bozukluklarını ve su ve idrar lekelerini çıkarmak için de kullanılabilir.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat, bakteri ve virüsleri yok etmeye yardımcı olmak için böcek ilaçlarında ve dezenfektanlarda kullanılır.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat, etleri korumak ve marine etmek, yiyecek ve içecekleri avlamak için kullanılır.
Örneğin, sitrik asit şarapta düşük asitliği azaltmak ve tadı iyileştirmek için kullanılır.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat ayrıca kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde koruyucu olarak ve temizlik ürünlerinde sert su birikimini gidermek için kullanılır.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat zayıf bir organik asittir.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat, ürünlerde ve özellikle misket limonu, portakal ve limon gibi turunçgillerde doğal olarak bulunur.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat zayıf bir asittir ve doğal haliyle, sofra tuzuna benzer şekilde küçük, berrak kristallere benziyor.
Kokusuz olmasına rağmen asidik bir tada sahiptir.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat, en yaygın gıda koruyucularından ve koruyucu katkı maddelerinden biridir.
E330 (Sitrik asit) turunçgillerde doğal olarak bulunabilir ancak aynı zamanda üretilir.
Erime noktası: 153-159 °C (lit.)
Kaynama noktası: 248.08°C (kaba tahmin)
Yoğunluk: 20 °C'de 1,67 g/cm3
Kütle yoğunluğu: 560kg / m3
Buhar yoğunluğu: 7.26 (havaya karşı)
buhar basıncı: <0,1 hPa (20 °C)
Kırılma indisi: 1.493 ~ 1.509
FEMA: 2306 | SİTRİK ASİT
Parlama noktası: 100 °C
depolama sıcaklığı: 2-8 °C
çözünürlük: Sitrik asit ayrıca 15 °C'de mutlak (susuz) etanolde (100 kısım etanol başına 76 kısım sitrik asit) çözünür.
Form: Kum
pka: 3.14 (20 ° C'de)
Renk: Beyaz
PH: 3.24 (1 mM çözelti); 2.62 (10 mM çözelti); 2.08 (100 mM çözelti);
Koku: Kokusuz
Biyolojik Kaynak: Sentetik
Koku Türü: kokusuz
Patlayıcı Limiti %8 ,: 65°F
Suda Çözünürlük: Suda çözünür (10 ° C'de 1174 g / L, 30 ° C'de 1809 g / L, 80 ° C'de 3825 g / L).
Hassas: Higroskopik
λmaks λ: 260 nm Amaks: 0.20
λ: 280 nm Amaks: 0.10
Fiyat: 14,2326
JECFA Numarası: 218
BRN: 782061
Kararlılık: Kararlı. Bazlar, güçlü oksitleyici maddeler, indirgeyici maddeler, metal nitratlar ile uyumsuz.
InChIKey: KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N
LogP: -1.64
E 330 Sitrik Asit Anhidrat, bir monohidrat sitrik asittir. Sitrik Asit E330, %99.5-101.0 olan ekşi, beyaz kristal bir tozdur.
Yiyecek ve içecek ürünlerinde asitleştirici, tatlandırıcı ajan, koruyucu ve bayatlama önleyici ajan olarak kullanılır.
Gıda endüstrisinde yaygın olarak ekşi bir tat üretmek ve gazlı içecekler, içecek tozları, meyve aromalı içecekler, jöleler, reçeller, şaraplar, şerbetler ve şekerlerde meyve aromalarını tamamlamak için kullanılır.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat, konserve gıdalarda pH'ı düşürmek için de kullanılabilir.
Gıda katkı sisteminde E 330 olarak etiketlenen E 330 Sitrik Asit Anhidrat, güçlü asitleştirme özellikleri, tamponlama kapasitesi ve şelatlama yetenekleri nedeniyle geniş bir ürün yelpazesinde önemli bir bileşendir, bu da metal iyonları ile bağlanabileceği ve stabilitesini ve görünümünü iyileştirebileceği anlamına gelir.
Suda yüksek oranda çözünür olduğu ve iyonik formuna kolayca ayrıştığı için, genellikle nem içermeyen, rafa dayanıklı bileşenlerin gerekli olduğu toz gıda karışımlarına, kuru içeceklere, hazır çorbalara ve efervesan tabletlere dahil edilir.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat, yiyecek ve içecekteki yaygın kullanımına ek olarak, mineral birikintilerini çözme kabiliyeti nedeniyle pH'ı ayarlamak, aktif bileşenlerin stabilitesini korumak ve ev temizleyicilerindeki kireci gidermek gibi çeşitli işlevleri yerine getirdiği farmasötik, kozmetik ve temizlik maddelerinde de bulunur.
Antimikrobiyal özellikleri ayrıca biyolojik numunelerin korunmasında, kişisel bakım ürünlerinde mikrobiyal büyümenin önlenmesinde ve oral, topikal ve enjekte edilebilir formlar için kullanılanlar da dahil olmak üzere tıbbi preparatlarda bir katkı maddesi olarak faydalı olmasını sağlar.
Ayrıca, endüstriyel ve laboratuvar bağlamlarında, E 330 Sitrik Asit Anhidrat, biyolojik olarak parçalanabilir olduğu ve düzenlenmiş sınırlar içinde kullanıldığında genellikle hem insan sağlığı hem de çevre için güvenli kabul edildiği için çevre dostu profili nedeniyle değerlidir.
Doğal kökeni ve EFSA, FDA ve WHO gibi gıda güvenliği otoriteleri tarafından yaygın olarak onaylanması nedeniyle E 330, dünya çapında en çok yönlü ve yaygın olarak kullanılan gıda katkı maddelerinden biri olarak kabul edilmektedir.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat, yiyecek ve içecek endüstrisinde esas olarak asitleştirici, tatlandırıcı ajan, koruyucu ve bayatlama önleyici ajan olarak kullanılır.
Ayrıca kimya, kozmetik ve temizlik endüstrilerinde antioksidan, plastikleştirici ve deterjan olarak kullanılır.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat, 1,2,3. pozisyonda bir hidroksi ikame edicisi taşıyan propan-2,2-trikarboksilik asit olan bir trikarboksilik asittir.
Tüm aerobik organizmaların yolunda önemli bir metabolittir.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat, bir gıda asitliği düzenleyicisi, bir şelatör, bir antimikrobiyal ajan ve temel bir metabolit olarak bir role sahiptir.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat, bir sitrat (1-) ve bir sitrat anyonunun eşlenik asididir.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat, başta turunçgiller olmak üzere çeşitli meyve ve sebzelerde eser miktarlardan daha fazla bulunur.
Limonlar ve misket limonları özellikle yüksek asit konsantrasyonlarına sahiptir; bu meyvelerin kuru ağırlığının %8'ini oluşturabilir (meyve sularında yaklaşık 47 g/L).
Turunçgillerdeki sitrik asit konsantrasyonları portakal ve greyfurtlar için 0,005 mol/L ile limon ve misket limonunda 0,30 mol/L arasında değişmektedir.
Türler içinde, bu değerler çeşide ve meyvenin yetiştirildiği koşullara bağlı olarak değişir.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat'ın keşfi, Cabir ibn Hayyan'a (Latince adı, 721-815) atfedilir.
Sitrik asit ilk olarak 1784 yılında İsveçli kimyager Carl Wilhelm Scheele (1742-1786) tarafından limon suyundan kristalize edilerek izole edildi.
Monohidrat formunun sıcak konsantre çözeltisinin soğutulmasıyla elde edilen susuz sitrik asidin kristal yapısı, ilk olarak 1934'te Yuill ve Bennett tarafından X-ışını kırınımı ile açıklandı.
1960 yılında Nordman ve meslektaşları ayrıca, susuz formda asidin iki molekülünün, her bir monomerin iki –COOH grubu arasındaki hidrojen bağları yoluyla bağlandığını öne sürdüler.
Fermantasyon, E 330 Sitrik Asit Anhidrat sentezi için tercih edilen teknolojidir.
Farklı bakteriler (örneğin Arthrobacter paraffinens ve Bacillus licheniformis), filamentli mantarlar (örneğin Aspergilus niger ve Penicillium citrinum) ve mayalar (örneğin Candida tropicalis ve Yarrowia lipolytica) sitrik asit üretebilir.
Yüksek verimlilik ve kolay kullanım nedeniyle, E 330 Sitrik Asit Anhidrat genellikle A. niger ile fermantasyon yoluyla üretilir.
Örneğin, kamış pekmezi üzerinde A. niger GCMC 7'nin yetiştirilmesiyle 168 saat içinde 114 g.L-1'lik bir ürün konsantrasyonuna ulaşılmıştır.
Endüstriyel ölçekte, batık yetiştirme, yüzey fermantasyonu ve katı hal fermantasyonu kullanılır.
Genel olarak substrat olarak melas, nişasta hidrolizatı ve nişasta kullanılır.
Ancak alternatif hammaddeler için de çeşitli çalışmalar bulunmaktadır.
Ucuz tarımsal atıkların katı hal fermantasyonu bir olasılıktır.
Örneğin, substrat olarak üzüm posası kullanılarak %88'e varan yüksek verimler elde edilmiştir.
Ürün geri kazanım maliyetini düşürmek çok önemlidir.
Çökeltme, solvent ekstraksiyonu, adsorpsiyon veya yerinde ürün geri kazanımı kullanan farklı yöntemler açıklanmıştır.
İlginç bir süreç, ekonomiyi iyileştirmek için fermantasyon sırasında E 330 Sitrik Asit Anhidratın yerinde kristalleştirilmesi olabilir.
Diyet formundaki E 330 Sitrik Asit Anhidrat, alüminyumun antasitlerde emilimini artırabilir.
Aynı zamanda ağır metal ile kirlenmiş toprağın fitoremediasyonunu kolaylaştırır ve kadmiyumu daha taşınabilir formlara dönüştürebilir.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat, orijinal olarak limon suyundan elde edilen bir bileşiktir.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat günümüzde spesifik bir kalıp türünden üretilmekte ve çeşitli uygulamalarda kullanılmaktadır.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat'ın özellikleri, onu çeşitli endüstriler için önemli bir katkı maddesi haline getirir.
Yiyecek ve içecekler, üretilen E 330 Sitrik Asit Anhidratın tahminen %70'ini kullanır, farmasötik ve diyet takviyeleri %20'sini kullanır ve kalan %10'u temizlik maddelerine gider.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat, diyabetli kişilerde, yaşlılarda ve sigara içen kişilerde yaygın olabilen cilt yüzeyindeki zararlı bakteri ve enfeksiyonları öldürmeye yardımcı olmak için kullanılır.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat, gut ataklarını önlemeye yardımcı olmak için idrardaki asit seviyelerini düşürmek için sodyum sitrat ve potasyum sitrat ile de birleştirilebilir.
E 330 Sitrik Asit Anhidratın Kullanım Alanları:
E 330 Sitrik Asit Anhidrat, büzücü ve antioksidan özelliklere sahiptir.
Düşük hassaslaştırma potansiyeline sahip bir ürün stabilizatörü, pH ayarlayıcı ve koruyucu olarak da kullanılabilir.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat genellikle normal cildi tahriş etmez, ancak çatlamış, çatlamış veya başka bir şekilde iltihaplı cilde uygulandığında yanma ve kızarıklığa neden olabilir.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat, turunçgillerden elde edilir.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat, şeker çözeltilerinin küf fermantasyonu ve limon suyu, limon suyu ve ananas konservesi kalıntısından ekstraksiyon yoluyla üretilen bir asitleştirici ve antioksidandır.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat, portakal, limon ve misket limonunda baskın asittir.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat, susuz ve monohidrat formlarında bulunur.
Susuz form sıcak çözeltilerde kristalleşir ve monohidrat formu soğuk (36.5 ° C'nin altında) çözeltilerden kristalize edilir.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat 146 g çözünürlüğe sahiptir ve monohidrat sitrik asit 20°C'de 175 g/100 ml damıtılmış su çözünürlüğe sahiptir.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat, higroskopik, güçlü bir ekşi aromalı asittir.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat, meyveli içeceklerde ve gazlı içeceklerde %0,25-0,40, peynirde %3-4 ve jölelerde asitleştirici olarak kullanılır.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat, hazır patates, buğday cipsi ve patates çubuklarında antioksidan olarak kullanılır ve burada metal iyonlarını hapsederek bozulmayı önler.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat, renk bozulmasını önlemek için taze dondurulmuş meyvelerin işlenmesinde antioksidanlarla birlikte kullanılır.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat, melas ve Aspergillus niger suşları gibi ham şeker slütleri kullanılarak endüstriyel ölçekte mikolojik fermantasyon yoluyla her yıl bir milyon tondan fazla üretildiğinden, emtia kimyasalı olarak bilinen zayıf bir organik asittir.
Sitrik asit, bitkilerde ve hayvan dokularında ve sıvılarında yaygın olarak bulunur ve çeşitli meyve ve sebzelerde, özellikle limon ve misket limonu gibi turunçgillerde lütuftan daha fazla miktarda bulunur.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat esas olarak asitleştirici, tatlandırıcı ve şelatlama maddesi olarak kullanılır.
Aynı zamanda, özellikle kolodion işlemi için geliştiricilerde ve tuzlu ve albüminli kağıtları hassaslaştırmak için kullanılan gümüş nitrat çözeltilerinde kimyasal bir kısıtlayıcı olarak kullanılmıştır.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat esas olarak yiyecek ve içecek endüstrisinde asitleştirici, tatlandırıcı ajan, koruyucu ve bayatlama önleyici ajan olarak kullanılır.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat ayrıca kimya, kozmetik ve temizlik endüstrilerinde antioksidan, plastikleştirici ve deterjan olarak kullanılır.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat en yaygın olarak yiyecek ve içecek endüstrisinde lezzet arttırıcı, koruyucu ve asitleştirici olarak kullanılır, burada alkolsüz içecekler, meyve suları, şekerler ve reçeller gibi ürünlere hoş bir ekşilik sağlarken aynı zamanda tatlılığı dengelemeye ve genel tadı iyileştirmeye yardımcı olur.
İşlenmiş gıdalarda, pH'ı düşürerek ve bakteri ve küf oluşumunu engelleyen bir ortam yaratarak aktif bileşenleri stabilize etmek, bozulmayı önlemek ve raf ömrünü uzatmak için sıklıkla eklenir.
İlaç sektöründe, E 330 Sitrik Asit Anhidrat anhidrat, bir ilacın asitliğini kontrol etmeye, çözünürlüğünü iyileştirmeye ve belirli ilaçların biyoyararlanımını artırmaya yardımcı olan ve vücudun bunları emmesini kolaylaştıran aktif olmayan bir bileşen olan bir yardımcı madde olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Aynı zamanda, karbondioksit üretmek için sodyum bikarbonat ile reaksiyona girdiği ve hem lezzetli hem de hızlı etkili gazlı bir çözelti oluşturduğu efervesan tabletlerde ve oral rehidrasyon tuzlarında bulunur.
Kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde, E 330 Sitrik Asit Anhidrat, bir pH ayarlayıcı ve şelatlama maddesi olarak işlev görür, bu da aksi takdirde formülasyonları kararsızlaştırabilecek metal iyonlarının bağlanmasına yardımcı olarak kremlerin, losyonların, şampuanların ve sabunların etkili kalmasını ve daha uzun raf ömrüne sahip olmasını sağlar.
Ek olarak, ev temizlik ürünlerinde E 330 Sitrik Asit Anhidrat, kireci parçalama ve mineral birikintilerini giderme kabiliyeti nedeniyle önemli bir bileşendir, bu da onu kireç çözücü maddelerde, bulaşık makinesi tabletlerinde, banyo temizleyicilerinde ve hatta çevre dostu çamaşır deterjanlarında faydalı kılar.
Biyolojik olarak parçalanabilir doğası ve düşük toksisitesi, onu yeşil temizlik solüsyonlarında daha sert sentetik kimyasallara tercih edilen bir alternatif haline getirir.
Son olarak, endüstriyel ve laboratuvar ortamlarında, E 330 Sitrik Asit Anhidrat, su arıtma, kimyasal analiz ve seramik ve tekstil üretiminde bir dağıtıcı dahil olmak üzere çeşitli uygulamalar için bir tamponlama maddesi, metal şelatör ve temizleme yardımcısı olarak kullanılır.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat, özellikle mikrobiyal fermantasyonun kullanılmadığı veya desteğe ihtiyaç duyduğu durumlarda, sütün pıhtılaşmasına, pıhtı oluşumunun iyileştirilmesine ve peynir ve yoğurt ürünlerinin asitliğinin ayarlanmasına yardımcı olduğu peynir yapımı ve süt endüstrisinde de kullanılmaktadır.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat, fermantasyon sırasında doğal olarak üretilen asidik ortamın kopyalanmasına yardımcı olarak tutarlı ürün dokusu ve tadı sağlar.
Şarap ve bira endüstrilerinde, asitlik seviyelerini düzenlemek, lezzetin parlaklığını artırmak ve istenmeyen mikrobiyal büyümeyi engelleyerek bozulmayı önlemek için E 330 Sitrik Asit Anhidrat eklenir.
Meyve veya tahıl bileşimindeki farklılıklar nedeniyle aşırı düz veya dengesiz bir tada sahip olabilecek bazı şarapların ve biraların doğal pH'ını dengelemede özellikle yararlı olabilir.
Biyoteknoloji ve fermantasyon işlemlerinde, E 330 Sitrik Asit Anhidrat, mikrobiyal kültürler için bir karbon kaynağı olarak kullanılır ve enzimlerin, amino asitlerin ve diğer biyokimyasal bileşiklerin üretimi sırasında belirli bakteri veya mantarların büyümesinde çok önemli bir rol oynar.
Tamponlama kapasitesi ayrıca mikrobiyal metabolizma sırasında stabil bir pH ortamının korunmasına yardımcı olur.
Tarım ve hidroponikte, E 330 Sitrik Asit Anhidrat bazen besin çözeltilerinin pH'ını ayarlamak için kullanılır ve bitkilerin temel mineralleri etkili bir şekilde emmesini sağlar.
Toprak veya su pH'ını değiştirerek, sağlıklı bitki gelişimi için çok önemli olan demir, manganez ve çinko gibi mikro besinlerin biyoyararlanımını artırır.
Tekstil ve boyama endüstrisinde, E 330 Sitrik Asit Anhidrat, kumaş işleminden sonra alkali kalıntıları nötralize etmek ve boyaları daha etkili bir şekilde sabitlemek için kullanılır, renk kanamasını önlemeye ve renkli tekstillerin dayanıklılığını artırmaya yardımcı olur.
Şelatlama etkisi ayrıca boya alımını engelleyebilecek fazla metal iyonlarını uzaklaştırarak daha temiz bir boyama işlemi sağlar.
Ayrıca, metalurji ve elektrokaplamada, özellikle çevre dostu veya düşük toksisiteli metal bitirme işlemlerinde, metal iyon konsantrasyonunu kontrol etmek ve metal yüzeyler üzerindeki kaplama katmanlarının homojenliğini iyileştirmek için bir kenetleme maddesi olarak kullanılır.
E 330 Sitrik Asit Anhidratın Güvenlik Profili:
İntravenöz yolla zehir, subkutan ve intraperitoneal yollarla orta derecede toksiktir.
Hafif toksikyutma, şiddetli bir göz ve orta derecede cilt tahriş edici.
Tahriş edici bir organik asit, bazı alerjenik özelliklere sahip yanıcı sıvıdır.
Metal nitratlarla potansiyel olarak patlayıcı reaksiyon: ayrışmaya kadar ısıtıldığında, keskin duman ve duman yayar.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat, özellikle saf veya konsantre toz halinde, cilt veya gözlerle doğrudan temas ettiğinde güçlü bir tahriş edici görevi görebilir.
Uzun süreli veya tekrarlanan maruz kalma ciltte kızarıklık, kaşıntı veya yanma hissine neden olabilir ve göze kaçarsa ağrı, kızarıklık, yırtılma ve hatta geçici görme bozukluğuna neden olabilir, bu nedenle endüstriyel veya laboratuvar ortamlarında kullanılırken uygun koruyucu giysiler tavsiye edilir.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat toz halinde olduğunda ve taşıma, karıştırma veya işleme sırasında havaya karıştığında, özellikle havalandırmanın yetersiz olduğu ortamlarda yanlışlıkla solunabilir.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat tozunun solunması, burun pasajlarını ve üst solunum yollarını tahriş edebilir ve özellikle astım gibi önceden solunum rahatsızlıkları olan kişilerde potansiyel olarak öksürme, hapşırma, boğaz rahatsızlığı veya nefes darlığı gibi semptomlara neden olabilir.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat yiyecek ve içeceklerde yaygın olarak kullanılmasına rağmen, özellikle sitrik asit içeriği yüksek içecek ve şekerlerin aşırı veya uzun süreli tüketimi zamanla diş minesini aşındırabilir.
Bu kimyasal erozyon, özellikle asitli yiyecek veya içecek alımından sonra ağız hijyeni ihmal edildiğinde dişleri zayıflatır, hassasiyeti artırır ve çürük ve diş çürümesi riskini artırır.
E 330 Sitrik Asit Anhidrat'ın büyük miktarlarda, özellikle susuz veya ek formda yutulması, mide bulantısı, karın krampları veya ishal gibi semptomlar dahil olmak üzere mide rahatsızlığına neden olabilir.
Hassas sindirim sistemi veya mevcut gastrointestinal rahatsızlıkları olan kişiler, sitrik asit asit reflüsü, mide ekşimesi veya gastriti kötüleştirebileceğinden aşırı alımdan kaçınmalıdır.
Nadir olmasına rağmen, bazı insanlar, özellikle işlenmiş gıdalarda tüketildiğinde deri döküntüleri, baş ağrısı veya yorgunluk olarak ortaya çıkan E 330 Sitrik Asit Anhidrat'a karşı aşırı duyarlılık reaksiyonları veya intolerans yaşayabilir.
Gerçek bir alerji olmasa da, bu tür bir hassasiyet rahatsızlığa neden olabilir ve genellikle sitrik asit ile kombinasyon halinde kullanılan diğer katkı maddelerinden kaynaklanan reaksiyonlarla bağlantılıdır.
Yüksek konsantrasyonlarda, E 330 Sitrik Asit Anhidrat, su ortamlarının pH dengesini değiştirebileceği ve hassas türlere potansiyel olarak zarar verebileceği için, su sistemlerinde uygun olmayan şekilde bertaraf edilirse hafif bir çevresel kirletici olarak kabul edilebilir.
Bununla birlikte, biyolojik olarak kolayca parçalanabilir ve kalıcı olarak kabul edilmez, bu nedenle çok büyük miktarlarda salınmadıkça risk genellikle düşüktür.
