Быстрый Поиска
НОМЕР КАС: 147-71-7
НОМЕР ЕС: 205-695-6
МОЛЕКУЛЯРНАЯ ФОРМУЛА: C4H6O6
МОЛЕКУЛЯРНАЯ МАССА: 150,09
Е334 — это белая кристаллическая органическая кислота, которая естественным образом встречается во многих фруктах, особенно в винограде, а также в бананах, тамариндах и цитрусовых.
Соль E334s, битартрат калия, широко известный как винный камень, образуется естественным образом в процессе ферментации.
Е334 обычно смешивают с бикарбонатом натрия и продают в виде разрыхлителя, используемого в качестве разрыхлителя при приготовлении пищи.
Сама кислота добавляется в пищу в качестве антиоксиданта Е334 и для придания характерного кисловатого вкуса.
Природная винная кислота является полезным сырьем в органическом химическом синтезе.
E334 представляет собой альфа-гидроксикарбоновую кислоту, имеет дипротонную и алдаровую кислоты по кислотным характеристикам и является дигидроксильным производным янтарной кислоты.
E334 представляет собой тетрариновую кислоту, представляющую собой бутандиовую кислоту, замещенную гидроксильными группами в положениях 2 и 3.
E334 играет роль метаболита ксенобиотика человека и метаболита растений.
Е334 представляет собой конъюгат кислоты 3-карбокси-2,3-дигидроксипропаноата.
E334 представляет собой природную дикарбоновую кислоту, содержащую два стереоцентра.
E334 существует в виде пары энантиомеров и ахирального мезосоединения.
Правовращающий энантиомер (R,R)-L-(+)-винной кислоты широко распространен в природе.
Е334 присутствует во многих фруктах (фруктовая кислота), а его монокалиевая соль обнаруживается в виде осадка при брожении виноградного сока.
Чистая левовращающая (S,S)-d-(-)-винная кислота встречается редко.
Е334 имеет более сильный и острый вкус, чем лимонная кислота.
Хотя Е334 известен своим естественным присутствием в винограде, он также встречается в яблоках, вишне, папайе, персике, груше, ананасе, клубнике, манго и цитрусовых.
Е334 преимущественно используется в продуктах, содержащих клюкву или виноград, особенно в винах, желе и кондитерских изделиях.
В промышленных масштабах винную кислоту получают из отходов винодельческой промышленности, и она дороже большинства подкислителей, включая лимонную и яблочную кислоты.
E334 является одной из наименее противомикробных органических кислот, которая, как известно, инактивирует меньше микроорганизмов и меньше ингибирует рост микробов по сравнению с большинством других органических кислот (включая уксусную, аскорбиновую, бензойную, лимонную, муравьиную, фумаровую, молочную, левулиновую, яблочную и пропионовую). кислоты) в опубликованной научной литературе.
Кроме того, при растворении в жесткой воде могут образовываться нежелательные нерастворимые осадки тартрата кальция.
E334, также называемая дигидроксибутандиовой кислотой, дикарбоновой кислотой, одной из наиболее широко распространенных растительных кислот, с рядом пищевых и промышленных применений.
Наряду с несколькими его солями, винным камнем (гидротартрат калия) и сегнетовой солью (тартрат калия-натрия), его получают из побочных продуктов винного брожения.
Различные винные кислоты и обычные соли винной кислоты представляют собой бесцветные кристаллические твердые вещества, легко растворимые в воде.
Е334 широко используется в качестве подкислителя в газированных напитках, шипучих таблетках, желатиновых десертах и фруктовых желе.
E334 имеет множество промышленных применений, например, для очистки и полировки металлов, печати ситца, окраски шерсти, а также в некоторых процессах фотопечати и проявки.
Винный камень добавляют в разрыхлители, леденцы и ириски; и он используется для очистки латуни, электролитического лужения железа и стали и покрытия других металлов золотом и серебром.
Рвотное средство от зубного камня используется как инсектицид и красящая протрава.
E334 может быть использован в синтезе (R,R)-1,2-диаммонийциклогексанмоно-(+)-тартрата, промежуточного продукта для получения катализатора энантиоселективного эпоксидирования.
E334 также можно использовать в качестве исходного материала в многостадийном синтезе 1,4-ди-O-бензил-L-треитола.
Е334 можно использовать в качестве хирального разделителя для разделения 2,2'-биспирролидина.
Е334 — это органическая кислота, которая содержится во многих овощах и фруктах, таких как бананы, виноград, а также в бананах, цитрусовых и тамариндах.
Е334 также известен как 2,3-дигидроксиянтарная кислота или рацемическая кислота.
E334 используется для получения углекислого газа.
Е334 представляет собой дипротонную альдаровую кислоту кристаллического белого цвета.
Е334 широко используется в области фармацевтики.
Е334 – это кислота, которую чаще всего назначают для модификации сусла.
Е334 является более сильной кислотой, чем яблочная и лимонная кислоты, и менее подвержена разрушению микроорганизмами во время спиртового и яблочно-молочного брожения.
Е334 представляет собой калиевую соль, склонную к выпадению в осадок.
Е334 — это важная пищевая добавка, которую обычно смешивают с пищевой содой в рецептах, чтобы использовать в качестве разрыхлителя.
E334 можно использовать во всех типах пищевых продуктов, кроме необработанных.
Е334 встречается в природе в таких растениях, как виноград, абрикосы, апельсины, бананы, авокадо и тамаринды.
Е334 представляет собой органическую кристаллическую двухосновную кислоту белого цвета.
Е334 естественным образом встречается во многих растениях, особенно в винограде, бананах и тамариндах.
E334 также является одной из основных кислот вина.
Е334 — белая кристаллическая органическая кислота.
Е334 содержится во многих растениях, особенно в винограде и тамариндах, и является одной из основных кислот, содержащихся в вине.
Е334 добавляют в другие продукты для придания им кислого вкуса и используют в качестве антиоксиданта.
Соли винной кислоты известны как тартраты.
Е334 представляет собой дигидроксипроизводное дикарбоновой кислоты.
Е334 представляет собой мышечный токсин, который ингибирует выработку яблочной кислоты и в высоких дозах вызывает паралич и смерть.
Минимальная зарегистрированная смертельная доза для человека составляет около 12 граммов.
Е334 содержится во многих продуктах, особенно в кислых сладостях.
В качестве пищевой добавки винная кислота используется в качестве антиоксиданта с номером E E334, тартраты представляют собой другие добавки, служащие антиоксидантами или эмульгаторами.
Встречающаяся в природе винная кислота является хиральной, а это означает, что ее молекулы не накладываются друг на друга в своих зеркальных изображениях.
E334 является полезным сырьем в органической химии для синтеза других хиральных молекул.
Е334, эта кристаллическая кислота, обычно встречается в растениях и фруктах в целом.
Химическая формула винной кислоты, которая является органической кислотой, C4H6O6, а ее плотность составляет 1,788 г/см3.
Е334 также используется в разных отраслях, особенно в промышленности.
Эта кислота обычно предпочтительна для ферментации вина и образуется как побочный продукт калия во время ферментации.
E334 часто используется для окрашивания шерсти, полировки, желатина, десертов и газированных напитков.
Помимо этого, сурьмяно-калиевые винные камни обычно предпочтительны и используются в качестве протравы с пестицидами.
E334, который содержится в большинстве плодов винограда, также встречается в некоторых фруктах, кроме винограда.
Однако винная кислота, обнаруженная в этих фруктах, называется дексро-винной кислотой.
E334, который состоит из смеси рацеминов, называется лево.
E334 относятся к водорастворимым дикарбоновым кислотам.
Е334 — это натуральная органическая кислота, которая содержится во многих растениях, особенно в винограде, бананах и тамариндах.
E334 можно использовать для создания нескольких различных солей, включая рвотный камень (тартрат сурьмы и калия), винный камень (гидротартрат калия) и сегнетовую соль (виннокислый калий-натрия).
Основное применение винной кислоты связано с ее солями.
E334 и его соли имеют очень широкое применение.
К ним относятся использование в качестве подкислителя, агента, регулирующего рН, консерванта, эмульгатора, хелатирующего агента, усилителя и модификатора вкуса, стабилизатора, агента, предотвращающего слеживание, и укрепляющего агента.
Е334 используется при приготовлении хлебобулочных и кондитерских изделий, молочных продуктов, пищевых масел и жиров, консервированных фруктов и овощей, продуктов из морепродуктов, продуктов из мяса и птицы, сокосодержащих и безалкогольных напитков, сахарных консервов, жевательной резинки, какао-порошка и т. алкогольные напитки.
Известно, что в качестве подкислителя и ароматизатора винная кислота усиливает вкус фруктов, в которых она является природным производным.
Е334 обычно используется для усиления вкуса винограда и ароматов малины, апельсинов, лимона, крыжовника и смородины.
E334 и его непосредственные побочные продукты особенно полезны в выпечке.
Из-за кислотных свойств Е334 винная кислота используется в разрыхлителях в сочетании с пищевой содой.
Когда винная кислота вступает в реакцию с бикарбонатом натрия, выделяется углекислый газ, в результате чего различные хлебобулочные изделия «поднимаются» без использования активных культур дрожжей.
Это действие изменяет текстуру многих продуктов.
Благодаря этим свойствам Е334 и его соли используются в смесях для блинов, печенья и тортов.
Винный камень используется для приготовления глазури для тортов и конфет.
В процессе виноделия винная кислота используется для изменения кислотности.
Е334 — натуральный компонент винограда, который часто используется в производстве вина.
Однако некоторые вина делаются не из винограда, и в вино добавляют таблетку несинтетической или синтетической винной кислоты для повышения кислотности смеси.
Кроме того, известно, что органические кислоты, такие как винная кислота, обладают противомикробными свойствами, что делает их важным компонентом вина и других продуктов.
E334 присутствует во многих фруктах, и единственное применение для промышленного производства — это виноград.
Е334 — это натуральный продукт, полученный из побочных продуктов винограда.
E334 является пищевым продуктом и имеет сертификат кошерности.
Используется во многих различных областях благодаря своим свойствам: антиоксидант, подкислитель, усилитель вкуса, стабилизатор и секвестрирующий агент.
E334, C4H6O6, представляет собой белый кристаллический кислый порошок, который встречается в природе во многих растениях, включая виноград, тамаринды, бананы, а также в вине. Соли винной кислоты известны как тартраты и часто представляют собой солевые формы лекарств, например тартрат метопролола или тартрат золпидема. Е334 впервые был выделен из тартрата калия. Е334 и его производные широко используются в фармацевтическом производстве.
Е334 — это органическая кислота, которая является побочным продуктом виноделия.
Е334 характеризуется острым терпким вкусом.
В производстве тортов и сладкой выпечки винная кислота используется в качестве быстродействующей разрыхлителя в некоторых разрыхлителях.
В качестве регулятора пищевой кислоты Е334 может улучшить профиль фруктовых вкусов и цветов и стабилизировать системы жидкого теста.
Форма соли E334s, тартрат калия, широко известна как винный камень.
Существует три стереоизомера винной кислоты: декстрозовинная кислота, левофилловая кислота и мезовинная кислота.
Оптическое вращение смеси одинакового количества правовращателей и левовращателей взаимно смещено, известное как рацемическая винная кислота.
Мезомер не существует в природе и может быть синтезирован химическим путем.
Различные винные кислоты представляют собой бесцветные кристаллы, легко растворимые в воде.
E334 широко используется в качестве подкисляющего агента для напитков и других пищевых продуктов, и это использование аналогично лимонной кислоте.
Е334 можно использовать в качестве протравы кислотного красителя в сочетании с танином.
E334 также используется для некоторых операций по проявке и фиксации в фотоиндустрии.
Соли железа E334 светочувствительны, поэтому их можно использовать для изготовления чертежей.
E334 может образовывать комплексы с различными ионами металлов, и его можно использовать в качестве чистящего средства и полирующего средства для поверхности металла.
Тартрат калия (сегнетовая соль) может быть использован для приготовления реактива Фелинга, а также в качестве слабительного и мочегонного средства в медицине.
E334 также используется в качестве промежуточного соединения хинофана.
Кристалл обладает пьезоэлектрическими свойствами, поэтому его можно использовать в электронной промышленности.
Е334 используется в качестве хроматографического реагента и маскирующего агента.
Е334 используется как растворитель в медицине и как биохимический реагент.
E334 широко используется в пищевой промышленности, например, в качестве пенообразователя пива, пищевого кислого агента, ароматизатора.
E334 также используется для освежающих напитков, конфет, фруктовых соков, соусов, холодных блюд и разрыхлителя.
E334 соответствует японскому сертификату пищевых добавок.
E334 используется в качестве хирального источника и разделяющего агента для хирального синтеза.
Е334 в основном присутствует в виде калиевой соли в плодах различных растений, и небольшое количество его существует в свободной форме.
E334 производится из декстрозы винной кислоты путем ферментации глюкозы в промышленных масштабах.
Рацемат можно получить из фумаровой кислоты с перманганатом калия в качестве окислителя.
Мезомер можно получить из малеиновой кислоты с перманганатом калия в качестве окислителя.
Е334 можно получить путем разделения рацематов.
В практическом применении винной кислоты основное применение представляет декстроза винная кислота или ее комплексная соль.
Побочный продукт винной кислоты пивоваренного винограда является основным сырьем для фактического производства винной кислоты, а все винные кислоты представляют собой винные кислоты декстрозы.
E334 является вторым по размеру AHA (гликолевая кислота является самой маленькой AHA, а лимонная кислота - самой большой).
E334 не часто используется в косметических или антивозрастных препаратах, поскольку с ним трудно работать, и он может вызвать раздражение кожи.
Е334 — это подкислитель, который естественным образом содержится в винограде.
Е334 гигроскопичен и быстро растворим, растворимость 150 г в 100 мл дистиллированной воды при 25°С.
Е334 имеет чуть более терпкий вкус, чем лимонная кислота, с эквивалентом терпкости 0,8–0,9.
E334 усиливает вкус фруктов, в которых он является естественным компонентом.
Е334 используется в напитках со вкусом винограда и лайма и желе со вкусом винограда.
E334 используется в качестве подкислителя в разрыхлителях и в качестве синергиста с антиоксидантами для предотвращения прогорклости.
Е334 используется в качестве разделяющего агента в органическом синтезе.
E334 используется в качестве предшественника для получения его эфирных производных, таких как диэтиловый эфир D-винной кислоты, диметиловый эфир D-винной кислоты и диизопропиловый эфир D-винной кислоты.
E334 находит применение в синтезе хирального производного азиридина, обычного промежуточного продукта для получения ингибиторов протеазы ВИЧ класса гидроксиэтиламинов, а именно. как саквинавир, ампренавир и нелфинавир.
Е334 широко используется в пищевой промышленности в качестве пенообразователя пива, для регулирования кислотности пищевых продуктов и в качестве ароматизатора.
ОБЛАСТИ ПРИМЕНЕНИЯ:
-E334 используется для придания кислого вкуса пищевым продуктам.
- Винная кислота чаще всего используется в производстве соды. Е334, который практически используется для ароматизации газировки, является незаменимым компонентом газировки.
-E334 предпочтителен для окрашивания шерсти.
-Е334 можно использовать для полировки, полировки и очистки металлов.
-E334 используется в хлебобулочных изделиях для выделения углекислого газа.
-E334, незаменимый для желатиновых десертов, обычно используется в качестве загустителя в таких продуктах, как безе, рахат-лукум и взбитые сливки.
- Форма винной кислоты, полученная из винограда, обычно предпочтительна в кондитерских изделиях.
-E334 может быть предпочтительнее вместо разрыхлителя для поднимающихся кексов.
-E334, который часто встречается во фруктах и имеет кислый и сильный вкус, предпочтителен для ферментации вина в виноделии.
-Е334 используется для приготовления мармелада и джемов.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ:
-E334 используется для улучшения вкуса пероральных препаратов.
-E334 используется для хелатирования ионов металлов, таких как магний и кальций.
-Е334 используется в рецептах в качестве разрыхлителя вместе с пищевой содой.
-E334 используется как антиоксидант
-E334 является одной из важных кислот в вине.
- Е334 используется в пищевых продуктах для придания кислого вкуса.
-E334 иногда используется, чтобы вызвать рвоту
-E334 используется для изготовления серебряных зеркал.
-E334 используется для окрашивания тканей.
-Е334 используется при дублении кожи.
-E334 используется в конфетах
-Е334 используется в качестве стабилизатора в пищевых продуктах.
ЗАЯВЛЕНИЕ:
E334 и его производные имеют множество применений в области фармацевтики.
E334 использовался в производстве шипучих солей в сочетании с лимонной кислотой для улучшения вкуса пероральных лекарств.
Антимонилкалиевое производное кислоты, известное как рвотный камень, в небольших дозах включается в сироп от кашля в качестве отхаркивающего средства.
E334 также имеет несколько применений для промышленного использования.
Было замечено, что кислота хелатирует ионы металлов, таких как кальций и магний.
Поэтому кислота служила в сельском хозяйстве и металлургической промышленности в качестве хелатирующего агента для комплексообразования микроэлементов в почвенных удобрениях и для очистки металлических поверхностей, состоящих из алюминия, меди, железа и сплавов этих металлов соответственно.
– В качестве подкислителя и натурального консерванта для мармеладов, мороженого, желе, соков, варенья и напитков.
– В качестве шипучего для газированной воды.
– В качестве эмульгатора и консерванта в хлебопекарной промышленности и при приготовлении конфет и сладостей.
ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА:
-Плотность: 1,8 г/см3 (20 °С)
-Точка воспламенения: 210 °C
-Температура воспламенения: 425 °C
-Точка плавления: 172 - 174 ° С
-Растворимость: 1394 г/л
ХАРАКТЕРИСТИКИ:
-класс: реагент ACS
-плотность пара: 5,18 (относительно воздуха)
-анализ: ≥99,5%
-форма: кристаллический порошок, кристаллы
-оптическая активность: [α]20/D +12,4°, c = 20 в H2O
-оптическая чистота: ee: 99% (ГЖХ)
-температура самовоспламенения: 797 °F
- примеси: ≤0,002% соединений серы, ≤0,005% нерастворимых веществ
-зажг. остаток: ≤0,02%
СИНОНИМ:
рацемическая кислота
Увовая кислота
Траубензаура
Рацемическая винная кислота
DL-тартрат
Паравинная кислота
Паратартарная помощь
Растворимая винная кислота
БУТАНДИОКИСЛОТА, 2,3-ДИГИДРОКСИ-
треариновая кислота
винная кислота
NSC62778
E334 Д, Л
Е334, Л-(+)-
Барош
ЧЕБИ:15674
dl-2,3-дигидроксибутандиовая кислота
E-7050 (2S,3S)-2,3-дигидроксиянтарная кислота
(2РС,3РС)-E334
тартрат
Натуральная винная кислота
