E 952 N-CYCLOHEXYLSULFAMATE DE SODIUM

E 952 Le N-cyclohexylsulfamate de sodium est 30 à 50 fois plus sucré que le saccharose (sucre de table), ce qui en fait le moins puissant des édulcorants artificiels utilisés dans le commerce. 
E 952 Le N-cyclohexylsulfamate de sodium est souvent utilisé avec d'autres édulcorants artificiels, en particulier la saccharine ; Le mélange de 10 parties de cyclamate pour 1 partie de saccharine est courant et masque les mauvais goûts des deux édulcorants.
Le N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952 est moins cher que la plupart des édulcorants, y compris le sucralose, et est stable à la chaleur. 

Numéro CAS : 139-05-9
Formule moléculaire : C6H14NNaO3S
Poids moléculaire : 203,23
Numéro EINECS : 205-348-9

Synonymes : Acide cyclamique, 100-88-9, Acide cyclohexylsulfamique, Acide N-cyclohexylsulfamique, CYCLAMATE, Acide cyclohexanesulfamique, Acide hexamique, Sucaryl, Acide sucarylique, Acide cyclohexylamique ulfonique, Acide cyclohexylamique, Acide N-cyclohexylsulfamique, Acide cyclohexylamique sulfurique, Acide cyclohexyllaminésulfonique, Acide sulfamique, N-cyclohexylexyl-, Acide cyclohexanesulfamique, Zyklamat, Acide cyclohexylamidosulfhurique, Acide cylamique, Acide sulfamique cyclohexylamine, Cyclohexylamide sulfate, NSC 220327, acide hexamique (TN), cyclamate, potassium, NSC-220327, cyclamate, sel de sodium, HN3OFO5036, acide cyclohexylsulfamique ; N-cyclomate, DTXSID5041809, INS NO.952(I), CHEBI :15964, INS-952(I), Asugryn, NSC220327, NCGC00165999-01, Acide cyclamique (USAN), E-952(I), ACIDE N-CYCLAMIQUE [USAN], DTXCID3021809, Cyclamates, Cyclamsaeure, N- ? Acide cyclohexylsulfamique (acide cyclamique), HSDB 275, N-cyclohexylsulfamsaeure, E952, EINECS 202-898-1, Acide sulfurique monoamide, N-cyclohexyl-, BRN 2208885, UNII-HN3OFO5036, acide cyclamique, N-(Cyclohexyl)aminosulfonsaeure, Acide sucarylxine, Acide cyclamique, Sel de calcium du N-cyclohexylsulfamate (2:1), (Acide cyclamique), MFCD00065234, Sulfate de cyclohexylamide, Acide cyclohexyl-sulfamique, Acide n-cyclohexyl-sulfamique, bmse000657, N- ? Acide cyclohexylsulfamique, Acide N-cyclo-hexylsulfamique, ACIDE N-CYCLAMIQUE [II], SCHEMBL6227, Acide cyclamique, BAN, USAN, ACIDE CYCLAMIQUE [HSDB], 4-12-00-00102 (Beilstein Handbook Reference), ACIDE CYCLAMIQUE [MART.], CyclohexansulfamidsA currencyure, Acide cyclohexylamine-N-sulfonique, ACIDE CYCLAMIQUE [USP-RS], ACIDE CYCLAMIQUE [WHO-DD], CHEMBL1206440, GTPL12470, HMS3264K03, HMS3652C17, Pharmakon1600-01301015, HY-B0541, Acide N-cyclohexyl-sulfurique monoamide, Tox21_112285, Tox21_301008, NSC760133, s4015, STL356798, AKOS015913947, Tox21_112285_1, CCG-213726, FC20675, NSC-760133, NCGC00165999-02, NCGC00165999-03, NCGC00254910-01, AS-59382, Acide N-cyclohexylsulfamique, >=98,0 % (T), NS00000401, SW219574-1, C02824, D02442, E78799, AB01563182_01, AB01563182_02, SR-01000940120, Q2130929, SR-01000940120-2, BRD-K50785021-001-02-1, BRD-K50785021-001-03-9, BRD-K50785021-001-04-7, Acide N-cyclohexylsulfamic ; Acide hexamique ; Acide sucarylique, acide cyclamique, norme de référence de la pharmacopée des États-Unis (USP), PubChem, assurgrinfeinsuss ; assurgrinvollsuss ; Asugryn ; cyclamate, sodiumsel ; cyclamic ; cyclohexanesulfamicacide, sel monosodique ; cyclohexanesulfamicacide, sel monosodique ; cyclohexyl-sulfamicacimonosodiumsalt

E 952 Les cyclamates de N-cyclohexylsulfamate de sodium sont préparés par sulfonation de cyclohexylamine en présence d'une base. 
Commercialement, la sulfonation peut impliquer de l'acide sulfamique, un sel de sulfate ou du trioxyde de soufre. 
Des bases tertiaires telles que la triéthylamine ou la triméthylamine peuvent être utilisées comme agent de condensation. 

Les sels d'amine de cyclamate qui sont produits sont convertis en sel de sodium, de calcium, de potassium ou de magnésium par traitement avec l'oxyde métallique approprié.
E 952 Le N-cyclohexylsulfamate de sodium, édulcorants non nutritifs, est utilisé comme additif dans les aliments et les médicaments depuis 1950. 
Il a été démontré qu'ils ont un potentiel cancérogène à des doses très élevées et prolongées chez des animaux de laboratoire. 

Certains pays ont donc interdit leur utilisation en tant qu'additifs alimentaires, tandis que dans d'autres, ils restent disponibles à cette fin. 
Cependant, la plupart des pays continuent d'autoriser leur utilisation en petites quantités dans les préparations pharmaceutiques.
E 952 Le N-cyclohexylsulfamate de sodium est un édulcorant artificiel. 

Des problèmes de sécurité ont conduit à son interdiction dans quelques pays, bien que l'Union européenne le considère comme sûr.
E 952 Le N-cyclohexylsulfamate de sodium est un édulcorant synthétique couramment utilisé comme substitut du sucre. 
Il s'agit d'une poudre blanche, inodore et cristalline qui est environ 30 fois plus sucrée que le saccharose (sucre de table). 

Le N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952 est souvent utilisé dans divers produits alimentaires, tels que les boissons, les bonbons et les produits de boulangerie, ainsi que dans les produits pharmaceutiques et les produits de soins personnels, pour apporter du goût sucré sans ajouter de calories importantes. 
Le N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952 est particulièrement populaire chez les personnes qui cherchent à réduire leur consommation de sucre ou à gérer des affections telles que le diabète ou l'obésité.
E 952 Le N-cyclohexylsulfamate de sodium est dérivé de la cyclohexylamine, qui réagit avec de l'acide sulfurique pour former le N-cyclohexylsulfamate. 

Après sa découverte dans les années 1950, il a été largement accepté en tant qu'édulcorant hypocalorique en raison de sa capacité à fournir du sucre à une fraction de la teneur calorique du sucre. 
Malgré son utilisation généralisée, son innocuité a parfois été remise en question, en particulier aux États-Unis, où il a été interdit pendant une période dans les années 1960 en raison de préoccupations concernant ses effets cancérigènes potentiels. 
Cependant, de nombreuses études scientifiques menées depuis lors ont conduit à sa réapprobation par les organismes de réglementation de nombreux pays, tels que l'Union européenne, le Canada et d'autres, où il est considéré comme sûr lorsqu'il est utilisé dans les limites recommandées.

E 952 Le N-cyclohexylsulfamate de sodium est un édulcorant artificiel.
E 952 Le N-cyclohexylsulfamate de sodium est 30 à 50 fois plus sucré que le saccharose (sucre de table), ce qui en fait le moins puissant des édulcorants artificiels utilisés dans le commerce.
E 952 Le N-cyclohexylsulfamate de sodium est souvent utilisé avec d'autres édulcorants artificiels, en particulier la saccharine ; Le mélange de 10 parties de cyclamate pour 1 partie de saccharine est courant et masque les goûts des deux édulcorants

E 952 Le N-cyclohexylsulfamate de sodium est un édulcorant alimentaire synthétique à haut pouvoir sucrant. 
Il est environ 30 à 50 fois plus sucré que le sucre, en comparant des quantités égales des deux substances.
E 952 Le N-cyclohexylsulfamate de sodium et ses sels de sodium et de calcium sont des composés chimiques dont le pouvoir sucrant est relativement faible par rapport à d'autres édulcorants synthétiques. 

Par conséquent, ils ont généralement été utilisés en combinaison avec de la saccharine dans un rapport de 10:1, ce qui se traduit également par un goût plus proche du sucre et une capacité sucrante plus élevée.
E 952 Les cyclamates de sodium sont les sels de l'acide cyclohexylaminosulfonique découverts par Sveda dès 1937. 
Il est utilisé comme édulcorant (sel de sodium ou de calcium) depuis les années 1950, devenant l'édulcorant artificiel le plus utilisé dans les années 1960, conduisant au lancement de produits diététiques.

Le N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952 est moins cher que la plupart des édulcorants, y compris le sucralose, et est stable à la chaleur.
Pour des raisons de sécurité, le E 952 a été interdit dans quelques pays, bien que l'Union européenne le considère comme sûr.
Cristaux blancs inodores ou presque inodores ou poudre cristalline.

Goût intensément sucré, même en solution diluée.
pH (solution à 10 % dans l'eau) : 5,5-7,5. Utilisé comme édulcorant non nutritif.
Le N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952 a été découvert en 1937 à l'Université de l'Illinois par Michael Sveda, un étudiant diplômé.

Sveda travaillait dans le laboratoire sur la synthèse d'un médicament antipyrétique.
Il a posé sa cigarette sur la paillasse du laboratoire, et lorsqu'il a remis du N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952 dans sa bouche, il a découvert le goût sucré du E 952.
Le brevet du N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952 a été acheté par DuPont et vendu plus tard à Abbott Laboratories, qui a entrepris les études nécessaires et a soumis une demande de nouveau médicament en 1950.

Abbott avait l'intention d'utiliser le N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952 pour masquer l'amertume de certains médicaments tels que les antibiotiques et le pentobarbital.
En 1958, la Food and Drug Administration des États-Unis a désigné le N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952 (généralement reconnu comme sûr).
Le N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952 a été commercialisé sous forme de comprimés pour être utilisé par les diabétiques comme édulcorant de table alternatif, ainsi que sous forme liquide.

Comme le N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952 est stable à la chaleur, il était et est commercialisé comme pouvant être utilisé en cuisine et en pâtisserie.
En 1966, une étude a révélé que certaines bactéries intestinales pouvaient désulfoner le N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952 pour produire de la cyclohexylamine, un composé soupçonné d'avoir une certaine toxicité chronique chez les animaux.
D'autres recherches ont abouti à une étude de 1969 qui a révélé que le mélange commun 10:1 de cyclamate et de saccharine augmentait l'incidence du cancer de la vessie chez les rats.

L'étude publiée montrait que huit rats sur 240 nourris avec un mélange de saccharine et de E 952, à des niveaux équivalents à ceux ingérés par les humains ingérant 550 canettes de soda light par jour, développaient des tumeurs de la vessie.
Les ventes ont continué à croître et, en 1969, les ventes annuelles de E 952 avaient atteint 1 milliard de dollars, ce qui a accru la pression des chiens de garde de la sécurité publique pour restreindre l'utilisation du cyclamate.
E 952 Le N-cyclohexylsulfamate de sodium est le sel de sodium ou de calcium de l'acide cyclohexanesulfamique, qui est lui-même préparé en faisant réagir la cyclohexylamine à base libre avec de l'acide sulfamique ou du trioxyde de soufre.

Avant 1973, les laboratoires Abbott produisaient du n-cyclohexylsulfamate de sodium (Sucaryl) à partir d'un mélange d'ingrédients comprenant l'ajout de sodium pur (flocons ou tiges en suspension dans un solvant) avec de la cyclohexylamine, réfrigéré et filtré à travers un séparateur centrifuge à grande vitesse, séché, granulé et micro-pulvérisé pour une utilisation en poudre ou en comprimés.
Le N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952 a été découvert en 1937 à l'Université de l'Illinois par Michael Sveda, un étudiant diplômé. 

Sveda travaillait dans le laboratoire sur la synthèse d'un médicament antipyrétique. 
Il posa sa cigarette sur la paillasse du laboratoire, et lorsqu'il la remit dans sa bouche, il découvrit le goût sucré du cyclamate.
Le brevet du cyclamate a été acheté par DuPont et vendu plus tard à Abbott Laboratories, qui a entrepris les études nécessaires et a soumis une demande de nouveau médicament en 1950. 

Abbott avait l'intention d'utiliser le cyclamate pour masquer l'amertume de certains médicaments tels que les antibiotiques et le pentobarbital. 
En 1958, le N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952 a été désigné GRAS (généralement reconnu comme sûr) par la Food and Drug Administration des États-Unis. 
Le N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952 a été commercialisé sous forme de comprimés pour être utilisé par les diabétiques comme édulcorant de table alternatif, ainsi que sous forme liquide. 

Comme le N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952 est stable à la chaleur, il était et est commercialisé comme pouvant être utilisé en cuisine et en pâtisserie.
En 1966, une étude a révélé que certaines bactéries intestinales pouvaient désulfoner le N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952 pour produire de la cyclohexylamine, un composé soupçonné d'avoir une certaine toxicité chronique chez les animaux.
D'autres recherches ont abouti à une étude de 1969 qui a révélé que le mélange commun 10:1 E 952 de N-cyclohexylsulfamate de sodium et de saccharine augmentait l'incidence du cancer de la vessie chez les rats. 

L'étude publiée montrait que huit rats sur 240 nourris avec un mélange de saccharine et de N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952, à des niveaux équivalents à ceux ingérés par des humains ingérant 550 canettes de soda light par jour, développaient des tumeurs de la vessie.
Les ventes ont continué à croître et, en 1969, les ventes annuelles de cyclamate avaient atteint 1 milliard de dollars, ce qui a accru la pression des organismes de surveillance de la sécurité publique pour restreindre l'utilisation du cyclamate. 
En octobre 1969, le secrétaire du ministère de la Santé, de l'Éducation et du Bien-être, Robert Finch, contournant le commissaire de la Food and Drug Administration, Herbert L. Ley, Jr., a retiré la désignation GRAS du cyclamate et a interdit son utilisation dans les aliments à usage général, bien qu'il soit resté disponible pour une utilisation restreinte dans les produits diététiques avec un étiquetage supplémentaire. En octobre 1970, la FDA, sous la direction d'un nouveau commissaire, a complètement interdit le cyclamate de tous les produits alimentaires et pharmaceutiques aux États-Unis.

Abbott Laboratories a affirmé que ses propres études étaient incapables de reproduire les résultats de l'étude de 1969 et, en 1973, Abbott a demandé à la FDA de lever l'interdiction du cyclamate. 
Cette pétition a finalement été rejetée en 1980 par le commissaire de la FDA, Jere Goyan.
Abbott Labs, en collaboration avec le Calorie Control Council (un lobby politique représentant l'industrie des aliments diététiques), a déposé une deuxième pétition en 1982. 

Bien que la FDA ait déclaré qu'un examen de toutes les preuves disponibles n'implique pas que le N-cyclohexylsulfamate soit cancérogène chez les souris ou les rats, le N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952 reste interdit dans les produits alimentaires aux États-Unis. 
La pétition est maintenant en suspens, bien qu'elle ne soit pas activement examinée.
E 952 Sodium Cyclamate n'est pas clair si cela a été fait à la demande d'Abbott Labs ou parce que la pétition est jugée insuffisante par la FDA.

En 2000, un article a été publié décrivant les résultats d'une expérience de 24 ans au cours de laquelle 16 singes ont été nourris avec un régime normal et 21 singes avec 100 ou 500 mg/kg de cyclamate par jour ; La dose la plus élevée correspond à environ 30 canettes d'une boisson diététique. 
Deux des singes ayant reçu la dose élevée et l'un des singes ayant reçu la dose la plus faible se sont avérés avoir un cancer malin, chacun avec un type de cancer différent, et trois tumeurs bénignes ont été trouvées. 
Les auteurs ont conclu que l'étude n'avait pas réussi à démontrer que le cyclamate était cancérogène parce que les cancers étaient tous différents et qu'il n'y avait aucun moyen de lier le cyclamate à chacun d'eux.

La substance n'a montré aucune propriété dommageable pour l'ADN dans les essais de réparation de l'ADN.
E 952 Le N-cyclohexylsulfamate de sodium est un édulcorant artificiel (code E952) à haut pouvoir sucrant ; Selon de nombreuses études, chez certaines personnes, il peut conduire à la formation d'une substance (CHA) qui, lorsqu'elle est administrée à des doses importantes dans des tests sur des animaux, entraîne des lésions testiculaires.

Point de fusion : >300 °C (lit.)
Densité : 1,58 [à 20°C]
pression de vapeur : 0,002 Pa à 150 °C
Température de stockage : Température ambiante
Solubilité : 200g/L
forme : Poudre
couleur : Blanc
PH : 5,5-7,5 (100 g/l, H2O, 20 °C)
Odeur : Inodore. Goût sucré, perceptible à des concentrations supérieures à 100 ppm dans l'eau.
Solubilité dans l'eau : >=10 g/100 mL à 20 ºC
Numéro Merck : 14 2703
BRN : 4166868
Stabilité : Hygroscopique
InChIKey : UDIPTWFVPPPURJ-UHFFFAOYSA-M
LogP : -2,63 à 20°C

E 952 Le N-cyclohexylsulfamate de sodium est une poudre inodore. 
Il est environ 30 fois plus sucré que le saccharose en solution diluée. 
La structure du N-cyclohexylsulfamate de sodium est illustrée à la figure 10.10 Des tumeurs capillaires à cellules transitionnelles ont été trouvées dans les vessies de 8 rats sur 80 qui ont reçu 2600 mg/kg de poids corporel par jour d'un mélange de N-cyclohexylsulfamate de sodium et de saccharine sodique (10:1) pendant une période allant jusqu'à 105 semaines. 

Lorsque le mélange d'essai a été administré à des niveaux alimentaires conçus pour fournir 500, 1120 et 2500 mg/kg de poids corporel à des groupes de 35 et 45 rats femelles, le seul résultat significatif a été l'apparition de carcinomes papillaires dans la vessie de 12 des 70 rats nourris avec la dose alimentaire maximale du mélange (équivalent à environ 25 g/kg de poids corporel) pendant des périodes allant de 78 à 105 semaines (à l'exception d'un décès antérieur). 
La conversion in vivo du N-cyclohexylamine a été observée en particulier dans le groupe ayant reçu la dose la plus élevée. 
E 952 Le N-cyclohexylsulfamate de sodium est très toxique (DL50 par voie orale = 157 mg/dg) par rapport au N-cyclohexylsulfamate de sodium (DL50 par voie orale = 12 g/kg).

E 952 Le N-cyclohexylsulfamate de sodium est obtenu industriellement par synthèse chimique. 
La matière première utilisée dans leur synthèse est la cyclohexylamine. 
Le N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952 peut être obtenu par réaction d'hydrogénation de l'aniline. 

E 952 Le N-cyclohexylsulfamate de sodium est traité soit avec de l'acide sulfamique, soit avec un certain trioxyde tertiaire et soufré. 
Le résultat est un sel d'ammonium quaternaire (l'anion étant le cyclohexylaminosulfonate). 
Celui-ci réagit davantage avec un hydroxyde et le produit final est le cyclamate.

Une autre façon de l'obtenir est également d'utiliser de la cyclohexylamine comme matière première. 
Ceci, par sulfonation avec de l'acide chlorosulfonique dans le chloroforme et traitement avec de l'hydroxyde de baryum et de l'acide sulfurique, forme le N-cyclohexylsulfamate de sodium.
E 952 Le N-cyclohexylsulfamate de sodium est incompatible avec les agents oxydants forts, les acides forts et les bases fortes. 

Également incompatible avec les nitrites en solution acide. 
N'a qu'une compatibilité limitée avec les sels de potassium.
L'utilisation du N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952 comme édulcorants artificiels dans les aliments, les boissons gazeuses et les comprimés d'édulcorants artificiels a été interdite à un moment donné au Royaume-Uni et dans certains autres pays en raison de préoccupations concernant le métabolite cyclohexylamine. 

Cependant, ce n'est plus le cas, et l'utilisation du N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952 est désormais autorisée en tant qu'additif alimentaire en Europe.
Le N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952 a été synthétisé pour la première fois en 1937. 
Comme les autres édulcorants, son goût sucré a été découvert accidentellement (U.S. Pat. 2,275,125 (3 mars 1942), L. F. Andrieth et M. Sveda (à E. I. du Pont de Nemours & Co., Inc.). 

En 1958, la FDA a classé le N-cyclohexylsulfamate de sodium comme édulcorant GRAS. 
En 1969, une étude de toxicité chronique de 2 ans avec un mélange de n-cyclamate de sodium et de saccharine sodique (10:1) a révélé des tumeurs de la vessie chez les rats. 
La FDA a retiré le cyclamate de la liste GRAS, l'interdisant dans les aliments et les boissons, mais autorisant sa vente dans les pharmacies. 

En 1970, après une enquête du Congrès, la FDA a complètement interdit l'utilisation du cyclamate. 
Abbott Laboratories, qui a mené des études supplémentaires de toxicité et de cancérogénicité avec le cyclamate, un mélange 10:1 de cyclamate et de saccharine et de cyclohexylamine, a affirmé ne pas être en mesure de confirmer les résultats de 1969. 
Abbott a ensuite déposé une demande d'additif alimentaire pour le cyclamate en 1973, qui a été rejetée par la FDA en 1980. 

En 1982, le Calorie Control Council et Abbott Laboratories ont déposé une deuxième pétition sur les additifs alimentaires contenant les résultats d'études de sécurité supplémentaires (The Calorie Control Council et Abbott Laboratories, Food Additive Petition for cyclamate 2A3672.
Le N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952 est hydrolysé par l'acide sulfurique et la cyclohexylamine à un taux très lent qui est proportionnel à la concentration en ions hydrogène. 
Par conséquent, pour toutes les considérations pratiques, il peut être considéré comme stable. Les solutions sont également stables à la chaleur, à la lumière et à l'air sur une large plage de pH.

Des échantillons de comprimés contenant du N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952 et de la saccharine n'ont montré aucune perte de pouvoir sucrant après un stockage allant jusqu'à 20 ans.
Le produit en vrac doit être stocké dans un récipient bien fermé dans un endroit frais et sec.
E 952 Sodium Cyclamate n'est pas clair si c'est à la demande d'Abbott Labs ou parce que la pétition est considérée comme insuffisante par la FDA.

En 2000, un article a été publié décrivant les résultats d'une expérience de 24 ans au cours de laquelle 16 singes ont été nourris avec un régime normal et 21 singes ont été nourris avec 100 ou 500 mg/kg E 952 par jour ; La dose la plus élevée correspond à environ 30 canettes d'une boisson diététique.
Deux des singes ayant reçu la dose élevée et l'un des singes ayant reçu la dose la plus faible se sont avérés avoir un cancer malin, chacun avec un diérente sorte de cancer, et trois tumeurs bénignes ont été trouvées.
Les auteurs ont conclu que l'étude n'avait pas réussi à démontrer que le N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952 était cancérogène parce que les cancers étaient tous diérents et qu'il n'y avait aucun moyen de lier le N-cyclohexylsulfamate à chacun d'eux.

Le N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952 n'a montré aucune propriété dommageable pour l'ADN dans les essais de réparation de l'ADN.
E 952 Le N-cyclohexylsulfamate de sodium est le sel de sodium ou de calcium de l'acide cyclohexanesulfamique, qui est lui-même préparé en faisant réagir la cyclohexylamine à base libre avec de l'acide sulfamique ou du trioxyde de soufre.
Avant 1973, les laboratoires Abbott produisaient du N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952 à partir d'un mélange d'ingrédients comprenant l'ajout de sodium pur (akes ou bâtonnets en suspension dans du kérosène) avec de la cyclohexylamine, refroidi et filtré à travers un séparateur centrifuge à grande vitesse, séché, granulé et micro-pulvérisé pour une utilisation en poudre ou en comprimés.

Le N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952 est hydrolysé par l'acide sulfurique et la cyclohexylamine à un taux très lent qui est proportionnel à la concentration en ions hydrogène.
Par conséquent, pour toutes les considérations pratiques, le E 952 peut être considéré comme stable.
Les solutions sont également stables à la chaleur, à la lumière et à l'air sur une large plage de pH.

Des échantillons de comprimés contenant du N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952 et de la saccharine n'ont montré aucune perte de pouvoir sucrant après un stockage allant jusqu'à 20 ans.
Le produit en vrac doit être stocké dans un récipient bien fermé dans un endroit frais et sec.
E 952 Le N-cyclohexylsulfamate de sodium est approuvé comme édulcorant dans au moins 130 pays.

À la fin des années 1960, le N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952 a été interdit au Royaume-Uni. cependant, il a été approuvé après avoir été réévalué par l'Union européenne en 1996.
Aux Philippines, le N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952 a été interdit jusqu'à ce que la Food and Drug Administration des Philippines lève l'interdiction en 2013, déclarant qu'il était sans danger pour la consommation.
E 952 Le N-cyclohexylsulfamate de sodium reste interdit aux États-Unis, en Corée du Sud et au Bangladesh.

Le cyclamate de sodium E 952 est souvent utilisé en combinaison avec d'autres édulcorants artificiels comme l'aspartame ou l'acésulfame K pour améliorer le profil de douceur global et masquer tout arrière-goût. 
Cependant, son utilisation reste limitée dans certains pays en raison des débats en cours sur les risques potentiels pour la santé. 
Sur l'étiquetage des aliments, il est généralement répertorié comme « N-cyclohexylsulfamate » ou sous son numéro E, E 952 N-cyclohexylsulfamate de sodium.

Utilisations du E 952 Sodium Cyclamate :
E 952 Le N-cyclohexylsulfamate de sodium est un édulcorant artificiel et est 30 fois plus riche que celui du saccharose. 
Il est largement utilisé dans les cornichons, la sauce d'assaisonnement, les gâteaux, les biscuits, le pain, la crème glacée, les sucettes glacées, les sucettes glacées, les boissons, etc., avec une quantité maximale de 0,65 g / kg. 
Deuxièmement, il est utilisé en conect, avec une quantité maximale de 1,0 g / kg. 

Le N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952 est utilisé dans les écorces d'orange, les prunes en conserve, les arbousiers séchés, etc., avec la plus grande quantité de 8,0 g/kg. 
Il est également utilisé dans l'industrie cosmétique et pharmaceutique.
E 952 Sodium Cyclamate ont été découverts aux États-Unis en 1937. Ils sont 30 à 80 fois plus sucrés que le saccharose et ont été largement utilisés jusqu'à la fin de 1969, lorsqu'il a été interdit par la FDA en raison de questions sur la sécurité. 

Le N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952 n'est pas interdit au Canada et dans l'Union européenne.
E 952 Le N-cyclohexylsulfamate de sodium est produit par réaction de la cyclohexylamine avec des agents sulfonants, suivie de réactions avec des hydroxydes de sodium ou de calcium pour produire des cyclamates et de la cyclohexylamine libre comme suit.
En raison de leur bonne stabilité, les édulcorants E 952 Sodium Cyclamate conviennent à toutes les applications d'édulcorants intenses sans sensation de goût interférente significative et sont stables à la chaleur. 

L'application principale des cyclamates est dans les mélanges avec de la saccharine dans un rapport de 10:1 en poids. 
Le mélange est plus de deux fois plus sucré que l'un ou l'autre composant seul, ce qui en fait un édulcorant important dans les pays approuvant l'utilisation des deux édulcorants.
Le N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952 est utilisé comme édulcorant intense dans les formulations pharmaceutiques, les aliments, les boissons et les édulcorants de table. 

En solution diluée, jusqu'à environ 0,17 % p/v, le pouvoir sucrant est environ 30 fois supérieur à celui du saccharose. 
Cependant, à des concentrations plus élevées, cela est réduit et à une concentration de 0,5 % p/v, un goût amer devient perceptible. 
E 952 Le cyclamate de sodium améliore les systèmes de saveur et peut être utilisé pour masquer certaines caractéristiques gustatives désagréables. 

Dans la plupart des applications, le N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952 est utilisé en combinaison avec la saccharine, souvent dans un rapport de 10 : 1.
E 952 Le N-cyclohexylsulfamate de sodium dissous dans la phase aqueuse pourrait être introduit comme additif au cours du processus de polymérisation interfaciale. 
Le N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952 pourrait non seulement améliorer l'hydrophilie et le flux de la membrane, mais aussi les propriétés antisalissure de la membrane.

E 952 Le N-cyclohexylsulfamate de sodium est principalement utilisé comme édulcorant non nutritif, apportant une douceur semblable à celle du sucre sans ajouter de calories significatives. 
Il est couramment utilisé dans la production d'aliments et de boissons sans sucre et à faible teneur en calories, tels que les sodas light, les chewing-gums sans sucre, les bonbons et les produits de boulangerie, offrant un goût sucré tout en réduisant le contenu calorique global. 
Le pouvoir sucrant du N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952 est environ 30 fois supérieur à celui du saccharose, ce qui en fait un substitut très efficace dans les produits où le sucre est généralement utilisé mais où une réduction des calories est souhaitée.

En plus des aliments et des boissons, le N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952 est également utilisé dans l'industrie pharmaceutique, où il sert d'édulcorant dans divers sirops médicinaux, préparations liquides et comprimés à croquer, ce qui rend les médicaments souvent désagréables au goût plus agréables au goût, en particulier pour les enfants. 
Il est également utilisé dans les produits de soins personnels comme le dentifrice et le bain de bouche pour améliorer la saveur, aidant les consommateurs à maintenir l'hygiène bucco-dentaire sans l'ajout d'un excès de sucre.

Le N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952 est souvent associé à d'autres édulcorants artificiels comme l'aspartame ou l'acésulfame K pour améliorer le profil de douceur du produit, car la combinaison d'édulcorants peut donner un arrière-goût plus naturel et moins amer par rapport à l'utilisation d'un seul édulcorant. 
Cette combinaison est particulièrement courante dans les boissons sans sucre et les desserts. 
La capacité du N-cyclohexylsulfamate de sodium à résister à des températures élevées le rend également adapté à une utilisation dans les produits de boulangerie et la cuisine, contrairement à certains autres édulcorants qui se décomposent lorsqu'ils sont exposés à la chaleur.

Le N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952, couramment utilisé dans les aliments et les boissons, est également inclus dans une large gamme de produits transformés pour répondre à la demande croissante d'alternatives au sucre, en particulier pour les personnes souffrant de maladies telles que le diabète ou l'obésité. 
Son application dans l'industrie alimentaire va au-delà de l'édulcorant ; Il sert à améliorer le profil de saveur de nombreuses formulations hypocaloriques et diététiques, les rendant plus attrayantes pour les consommateurs qui pourraient autrement éviter ces produits en raison d'un arrière-goût désagréable ou d'un manque de douceur.

En particulier, le N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952 est utilisé dans la création de versions sans sucre ou à teneur réduite en calories de boissons telles que les sodas, les thés glacés et les eaux aromatisées. 
La capacité de l'édulcorant à bien se dissoudre dans le liquide le rend particulièrement utile dans ces produits. 
Sa nature stable dans les environnements acides et neutres contribue en outre à son utilisation généralisée dans les aliments et les boissons transformés, garantissant que la douceur est conservée pendant de longues durées de conservation sans dégradation.

Outre les applications dans les aliments et les boissons, le N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952 se trouve également dans les compléments alimentaires. 
Certains produits de perte de poids, qui visent à réduire l'apport calorique, incorporent cet édulcorant pour donner un goût sucré sans augmenter la valeur calorique. 
En plus de sa présence dans les produits sans sucre ou à faible teneur en calories, il est parfois utilisé dans des articles spécialisés tels que les boissons pour sportifs ou énergisantes pour améliorer le goût tout en maintenant une faible teneur en sucre.

Dans les produits pharmaceutiques, le N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952 joue un rôle essentiel dans l'appétence des médicaments oraux, en particulier pour les enfants qui sont souvent opposés au goût amer de certains médicaments. 
On le trouve couramment dans les sirops, les comprimés à croquer et les médicaments liquides, ce qui permet aux patients de consommer leurs médicaments plus facilement. 
Sa nature non nutritive garantit qu'il n'affecte pas l'efficacité médicinale des produits dans lesquels il est utilisé.

Le N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952 joue également un rôle dans l'industrie des soins personnels, où il peut être inclus dans une variété de produits non alimentaires, tels que les articles de soins bucco-dentaires comme le dentifrice et les bains de bouche. 
Il aide à masquer toutes les saveurs amères ou chimiques indésirables dans ces produits, améliorant ainsi leur goût général et l'expérience de l'utilisateur.

De plus, dans certains pays où son utilisation est autorisée, le N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952 peut être trouvé en combinaison avec d'autres édulcorants pour créer des systèmes d'édulcoration mélangés qui imitent plus fidèlement le goût et la texture du sucre naturel. 
Cette combinaison d'édulcorants permet de surmonter les limites des édulcorants individuels, ce qui permet d'obtenir des produits à la fois savoureux et moins caloriques.

Profil de sécurité du N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952 :
Modérément toxique par voie intraveineuse et intrapéritonéale. 
Légèrement toxique par ingestion, effets expérimentaux sur la reproduction. 
Cancérogène douteux avec des données expérimentales néoplastigènes, tumorigènes et tératogènes. 

Les données de mutation humaine ont rapporté que lorsqu'il est chauffé à la décomposition, il émet des fumées très toxiques de NazO, SOx et NOx.
Il y a eu une controverse considérable concernant l'innocuité du N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952 à la suite de la décision de la FDA en 1970 d'interdire son utilisation aux États-Unis. 
Cette décision a résulté d'une étude sur l'alimentation de rats qui a suggéré que le N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952 pourrait causer une forme inhabituelle de cancer de la vessie. 

Cependant, cette étude a été critiquée parce qu'elle impliquait de très fortes doses de E 952 Sodium Cyclamate administrées avec de la saccharine, qui a elle-même fait l'objet d'une controverse quant à son innocuité ; voir Saccharine. 
Bien qu'il soit excrété presque entièrement inchangé dans l'urine, un métabolite potentiellement nocif du N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952, la cyclohexylamine, a été détecté chez l'homme. 
De plus, il existe des preuves suggérant que le cyclamate est métabolisé en cyclohexylamine par la microflore du gros intestin de certains individus (environ 25 % de la population avec un précédent plus élevé chez les Japonais que chez les Européens ou les Nord-Américains). 

E 952 Le N-cyclohexylsulfamate de sodium, après absorption, est métabolisé dans une certaine mesure de 1 à 2 % en cyclohexanol et en cyclohexane-1,2-diol. 
Les valeurs établies de la dose sans effet observé (DSEO) et de la dose journalière admissible (DJA) sont basées sur les concentrations de cyclohexylamine des convertisseurs à haute teneur en cyclamate.
Des études approfondies à long terme sur l'alimentation animale et des études épidémiologiques chez l'homme n'ont pas permis de prouver que le N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952 est cancérogène ou mutagène. 

En conséquence, le N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952 est maintenant accepté dans de nombreux pays pour une utilisation dans les aliments et les formulations pharmaceutiques.
Peu d'effets indésirables du N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952 ont été signalés, bien que son utilisation ait été associée à des cas de dermatite photosensible.
L'une des questions les plus débattues concernant le N-cyclohexylsulfamate de sodium E 952 est sa cancérogénicité potentielle. 

Dans le passé, des études menées dans les années 1960 ont indiqué que de fortes doses de cyclamate, lorsqu'elles étaient associées à un autre édulcorant (saccharine), provoquaient le cancer de la vessie chez les animaux de laboratoire. 
Cependant, des études ultérieures n'ont montré aucun risque significatif de cancer lorsque le cyclamate était utilisé seul. 
En conséquence, des organismes de réglementation comme la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis ont interdit l'utilisation du cyclamate dans les produits alimentaires en 1969, bien que d'autres pays, tels que l'Union européenne et le Canada, aient autorisé son utilisation après que d'autres études aient suggéré qu'il ne présentait pas de risque de cancer significatif pour les humains aux niveaux généralement consommés.

Chez certaines personnes, le N-cyclohexylsulfamate de sodium peut causer des problèmes digestifs tels que des ballonnements, des gaz et des maux d'estomac. 
Bien que rares, des réactions allergiques au cyclamate ont été signalées, provoquant des symptômes tels que des éruptions cutanées, des maux de tête ou même des difficultés respiratoires. 
Ces réactions sont plus probables chez les personnes qui ont une sensibilité ou une allergie à certains produits chimiques utilisés dans les édulcorants artificiels.