Быстрый Поиска
Цикламат натрия Е 952 в 30-50 раз слаще сахарозы (столового сахара), что делает его наименее мощным из коммерчески используемых искусственных подсластителей.
Е 952 цикламат натрия часто используется с другими искусственными подсластителями, особенно сахарином; Смесь 10 частей цикламата и 1 части сахарина является обычной и маскирует неприятные привкусы обоих подсластителей.
Е 952 цикламат натрия дешевле, чем большинство подсластителей, включая сукралозу, и стабилен при нагревании.
Номер CAS: 139-05-9
Молекулярная формула: C6H14NNaO3S
Молекулярный вес: 203,23
Номер EINECS: 205-348-9
Синонимы: Цикламиновая кислота, 100-88-9, Циклогексилсульфаминовая кислота, N-циклогексилсульфаминовая кислота, ЦИКЛАМАТ, Циклогексансульфаминовая кислота, Гексаминовая кислота, Сукарил, Сукариловая кислота, Циклогексиламинсульфоновая кислота, Сульфаминовая кислота, циклогексилсульфаминовая кислота, N-циклогексилсульфаминовая кислота, Циклогексиламисульфоновая кислота, Сульфаминовая кислота, N-циклогексилсульфаминовая кислота, Циклогексилсульфаминовая кислота, Циклогексансульфаминовая кислота, Цикламат, Циклогексиламидосульфурная кислота, Циламовая кислота, Циклогексиламина сульфаминовая кислота, Циклогексиламин сульфаминовая кислота, Циклогексиламид сульфат, NSC 220327, гексаминовая кислота (TN), цикламат, калий, NSC-220327, цикламат, натриевая соль, HN3OFO5036, циклогексилсульфаминовая кислота; Цикламат, DTXSID5041809, INS NO.952(I), CHEBI:15964, INS-952(I), Asugryn, NSC220327, NCGC00165999-01, Цикламиновая кислота (USAN), E-952(I), ЦИКЛАМИНОВАЯ КИСЛОТА [USAN], DTXCID3021809, Цикламаты, Цикламсер, Цикламат, Кальций, Цикламиновая кислота [USAN:BAN], CAS-100-88-9, N-? Циклогексилсульфаминовая кислота (цикламовая кислота), HSDB 275, N-циклогексилсульфамсеура, E952, EINECS 202-898-1, моноамид серной кислоты, N-циклогексил-, BRN 2208885, UNII-HN3OFO5036, цикламинная кислота, N-(циклогексил)аминосульфонсерауре, сукарилкислота, цикламовая кислота, цикламовая кислота, соль цикламата кальция (2:1), (цикламовая кислота), MFCD00065234, циклогексиламида сульфат, циклогексилсульфаминовая кислота, n-циклогексилсульфаминовая кислота, bmse000657, N-? Циклогексилсульфаминовая кислота, N-цикло-гексилсульфаминовая кислота, ЦИКЛАМИНОВАЯ КИСЛОТА [II], ЦИКЛАМОВАЯ КИСЛОТА [MI], SCHEMBL6227, Цикламовая кислота, BAN, USAN, ЦИКЛАМОВАЯ КИСЛОТА [HSDB], 4-12-00-00102 (Справочник Бейльштейна), ЦИКЛАМИНОВАЯ КИСЛОТА [MART.], Циклогексансульфамиды A валютура, Циклогексиламин-N-сульфокислота, ЦИКЛАМОВАЯ КИСЛОТА [USP-RS], ЦИКЛАМИНОВАЯ КИСЛОТА [WHO-DD], CHEMBL1206440, GTPL12470, HMS3264K03, HMS3652C17, Pharmakon1600-01301015, HY-B0541, N-циклогексилсульфамид серной кислоты, Tox21_112285, Tox21_301008, NSC760133, s4015, STL356798, AKOS015913947, Tox21_112285_1, CCG-213726, FC20675, NSC-760133, NCGC00165999-02, NCGC00165999-03, NCGC00254910-01, AS-59382, N-циклогексилсульфаминовая кислота, >=98,0% (T), NS00000401, SW219574-1, C02824, D02442, E78799, AB01563182_01, AB01563182_02, SR-01000940120, Q2130929, SR-01000940120-2, BRD-K50785021-001-02-1, BRD-K50785021-001-03-9, BRD-K50785021-001-04-7, N-циклогексилсульфаминовая кислота; Гексамовая кислота; Сукариловая кислота, цикламиновая кислота, стандарт Фармакопеи США (USP), PubChem, assurgrinfeinsuss; assurgrinvollsuss; асугрин; цикламат, соль натрия; цикламические; циклогексансульфамикацида, соль мононатрия; циклогексансульфамикацида, соль мононатрия; циклогексилсульфамикацимоносонатриевая соль
Е 952 Цикламата натрия цикламаты получают путем сульфирования циклогексиламина в присутствии основания.
В коммерческих целях сульфирование может включать сульфаминовую кислоту, сульфатную соль или триоксид серы.
Третичные основания, такие как триэтиламин или триметиламин, могут быть использованы в качестве конденсирующего агента.
Получаемые аминные соли цикламата превращаются в соль натрия, кальция, калия или магния путем обработки соответствующим оксидом металла.
Е 952 Цикламат натрия, некалорийные подсластители, используются в качестве добавок к пище и лекарствам с 1950 года.
Было продемонстрировано, что они обладают канцерогенным потенциалом при очень высоких и длительных дозах у экспериментальных животных.
Некоторые страны впоследствии запретили их использование в качестве пищевых добавок, в то время как в других они остаются доступными для этой цели.
Однако большинство стран продолжают разрешать их использование в небольших количествах в фармацевтических препаратах.
Е 952 Цикламат натрия является искусственным подсластителем.
Проблемы с безопасностью привели к тому, что он был запрещен в нескольких странах, хотя Европейский Союз считает его безопасным.
Е 952 Цикламат натрия, является синтетическим подсластителем, обычно используемым в качестве заменителя сахара.
Это белый, без запаха, кристаллический порошок, который примерно в 30 раз слаще сахарозы (столового сахара).
Е 952 цикламат натрия часто используется в различных пищевых продуктах, таких как напитки, конфеты и выпечка, а также в фармацевтических препаратах и средствах личной гигиены, для придания сладости без добавления значительных калорий.
Е 952 цикламат натрия особенно популярен среди людей, желающих снизить потребление сахара или справиться с такими заболеваниями, как диабет или ожирение.
Е 952 Цикламат натрия получают из циклогексиламина, который реагирует с серной кислотой с образованием цикламата.
После своего открытия в 1950-х годах он получил широкое признание в качестве низкокалорийного подсластителя благодаря своей способности обеспечивать сладость при доле калорийности сахара.
Несмотря на его широкое использование, его безопасность иногда ставилась под сомнение, особенно в Соединенных Штатах, где он был запрещен на период в 1960-х годах из-за опасений по поводу его потенциального канцерогенного воздействия.
Тем не менее, многочисленные научные исследования, проведенные с тех пор, привели к его повторному одобрению регулирующими органами во многих странах, таких как Европейский Союз, Канада и другие, где он считается безопасным при использовании в рекомендуемых пределах.
Е 952 Цикламат натрия является артициальным подсластителем.
Цикламат натрия Е 952 в 30-50 раз слаще сахарозы (столового сахара), что делает его наименее мощным из коммерчески используемых артициальных подсластителей.
Е 952 Цикламат натрия часто используется с другими искусственными подсластителями, особенно сахарином; Смесь 10 частей цикламата и 1 части сахарина является обычной и маскирует О-вкус обоих подсластителей
E 952 Цикламат натрия является синтетическим пищевым подсластителем с высокой подслащивающей способностью.
Он примерно в 30-50 раз слаще сахара, если сравнивать равные количества двух веществ.
Е 952 цикламат натрия и его соли натрия и кальция являются химическими соединениями, подсластивающая способность которых относительно слаба по сравнению с другими синтетическими подсластителями.
Поэтому они обычно используются в сочетании с сахарином в соотношении 10:1, что также приводит к вкусу, близкому к сахару, и более высокой подслащивающей способности.
E 952 Цикламаты натрия – это соли циклогексиламиносульфоновой кислоты, открытые компанией Sveda еще в 1937 году.
Он используется в качестве подсластителя (соль натрия или кальция) с 1950-х годов, став наиболее широко используемым искусственным подсластителем в 1960-х годах, что привело к запуску диетических продуктов.
Е 952 цикламат натрия дешевле, чем большинство подсластителей, включая сукралозу, и стабилен при нагревании.
Проблемы с безопасностью привели к тому, что Е 952 был запрещен в нескольких странах, хотя Европейский Союз считает его безопасным.
Белые кристаллы или кристаллический порошок без запаха или почти без запаха.
Интенсивно сладкий вкус, даже в разбавленном растворе.
pH (10% раствор в воде): 5,5-7,5. Используется в качестве некалорийного подсластителя.
Цикламат натрия Е 952 был открыт в 1937 году в Университете штата Иллинойс аспирантом Майклом Сведой.
Сведа работал в лаборатории над синтезом жаропонижающего препарата.
Он положил сигарету на лабораторный стол, а когда положил в рот цикламат натрия Е 952, то обнаружил сладкий вкус цикламата натрия 952.
Патент на цикламат натрия Е 952 был куплен компанией DuPont, а затем продан Abbott Laboratories, которая провела необходимые исследования и подала заявку на новое лекарство в 1950 году.
Компания Abbott намеревалась использовать цикламат натрия Е 952 для маскировки горечи некоторых лекарств, таких как антибиотики и пентобарбитал.
В 1958 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США присвоило цикламату натрия марку GRAS (Общепризнанный безопасный).
Е 952 цикламат натрия продавался в форме таблеток для использования диабетиками в качестве альтернативного столового подсластителя, а также в жидкой форме.
Поскольку цикламат натрия Е 952 устойчив к нагреванию, он был и продается как пригодный для использования в кулинарии и выпечке.
В 1966 году в исследовании сообщалось, что некоторые кишечные бактерии могут десульфонировать E 952 цикламат натрия для производства циклогексиламина, соединения, которое, как предполагается, имеет некоторую хроническую токсичность для животных.
Дальнейшие исследования привели к исследованию 1969 года, которое показало, что обычная смесь цикламата и сахарина 10:1 увеличивает заболеваемость раком мочевого пузыря у крыс.
Опубликованное исследование показало, что у восьми из 240 крыс, которых кормили смесью сахарина и Е 952 на уровне, эквивалентном употреблению человеком 550 банок диетической газировки в день, развились опухоли мочевого пузыря.
Продажи продолжали расти, и в 1969 году годовой объем продаж E 952 достиг 1 миллиарда долларов, что усилило давление со стороны органов общественной безопасности, чтобы ограничить использование цикламата.
Е 952 Цикламат натрия представляет собой натриевую или кальциевую соль цикламиновой кислоты (циклогексансульфаминовой кислоты), которая сама по себе получают путем реакции свободного основания циклогексиламина с сульфаминовой кислотой или триоксидом серы.
До 1973 года Abbott Laboratories производила цикламат натрия (сукарил) путем добавления чистого натрия (хлопьев или стержней, взвешенных в растворителе) с циклогексиламином, охлажденных и отфильтрованных через высокоскоростной центробежный сепаратор, высушенных, гранулированных и микроизмельченных для использования в порошке или таблетках.
Цикламат натрия Е 952 был открыт в 1937 году в Университете штата Иллинойс аспирантом Майклом Сведой.
Сведа работал в лаборатории над синтезом жаропонижающего препарата.
Он положил сигарету на лабораторный стол, а когда положил ее обратно в рот, то обнаружил сладкий вкус цикламата.
Патент на цикламат был куплен компанией DuPont, а затем продан компании Abbott Laboratories, которая провела необходимые исследования и в 1950 году подала заявку на новое лекарство.
Abbott намеревался использовать цикламат для маскировки горечи некоторых лекарств, таких как антибиотики и пентобарбитал.
В 1958 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США присвоило цикламату натрия статус GRAS (в целом признанному безопасным).
Е 952 цикламат натрия продавался в форме таблеток для использования диабетиками в качестве альтернативного столового подсластителя, а также в жидкой форме.
Поскольку цикламат натрия Е 952 устойчив к нагреванию, он был и продается как пригодный для использования в кулинарии и выпечке.
В 1966 году в исследовании сообщалось, что некоторые кишечные бактерии могут десульфонировать E 952 цикламат натрия для производства циклогексиламина, соединения, которое, как предполагается, имеет некоторую хроническую токсичность для животных.
Дальнейшие исследования привели к исследованию 1969 года, которое показало, что распространенная смесь цикламата натрия и сахарина 10:1 E 952 увеличивает заболеваемость раком мочевого пузыря у крыс.
Опубликованное исследование показало, что у восьми из 240 крыс, которых кормили смесью сахарина и цикламата натрия Е-952, в количествах, эквивалентных употреблению человеком 550 банок диетической газировки в день, развились опухоли мочевого пузыря.
Продажи продолжали расти, и в 1969 году годовой объем продаж цикламата достиг 1 миллиарда долларов, что усилило давление со стороны органов общественной безопасности, чтобы ограничить использование цикламата.
В октябре 1969 года министр здравоохранения, образования и социального обеспечения Роберт Финч, минуя комиссара Управления по контролю за продуктами и лекарствами Герберта Л. Лея-младшего, убрал обозначение GRAS с цикламата и запретил его использование в продуктах общего назначения, хотя он оставался доступным для ограниченного использования в диетических продуктах с дополнительной маркировкой; В октябре 1970 года FDA, под руководством нового комиссара, полностью запретило цикламат во всех пищевых продуктах и лекарствах в Соединенных Штатах.
Abbott Laboratories утверждала, что ее собственные исследования не смогли воспроизвести результаты исследования 1969 года, и в 1973 году Abbott обратилась в FDA с просьбой снять запрет на цикламат.
Это ходатайство было в конечном итоге отклонено в 1980 году комиссаром FDA Джере Гояном.
Abbott Labs вместе с Советом по контролю калорий (политическое лобби, представляющее индустрию диетических продуктов) подали вторую петицию в 1982 году.
Хотя FDA заявило, что обзор всех имеющихся доказательств не указывает на то, что цикламат является канцерогеном для мышей или крыс, цикламат натрия E 952 остается запрещенным в пищевых продуктах в Соединенных Штатах.
В настоящее время петиция приостановлена, хотя и не рассматривается активно.
E 952 Цикламат натрия неясно, было ли это по просьбе Abbott Labs или потому, что FDA сочло петицию недостаточной.
В 2000 году была опубликована статья, описывающая результаты 24-летнего эксперимента, в котором 16 обезьян кормили обычной пищей, а 21 обезьяну кормили 100 или 500 мг/кг цикламата в день; Более высокая доза соответствует примерно 30 банкам диетического напитка.
У двух обезьян с высокой дозой и у одной обезьяны с более низкой дозой был обнаружен злокачественный рак, у каждой из которых был свой вид рака, а также были обнаружены три доброкачественные опухоли.
Авторы пришли к выводу, что исследование не смогло продемонстрировать, что цикламат является канцерогенным, потому что все виды рака были разными, и не было никакого способа связать цикламат с каждым из них.
Вещество не проявляло никаких повреждающих ДНК свойств в анализах репарации ДНК.
Е 952 Цикламат натрия – искусственный подсластитель (код Е952) с высокой подслащивающей способностью; согласно многочисленным исследованиям, у некоторых людей это может привести к образованию вещества (CHA), которое при введении в значительных дозах в испытаниях на животных приводило к повреждению яичек.
Температура плавления: >300 °C (лит.)
Плотность: 1,58[при 20°C]
давление пара: 0,002 Па при 150°C
Температура хранения: комнатная температура
Растворимость: 200 г/л
форма: Порошок
цвет: Белый
PH: 5,5-7,5 (100 г/л, H2O, 20°C)
Запах: Без запаха. Сладкий вкус, ощутимый при концентрациях выше 100 ppm в воде.
Растворимость в воде: >=10 г/100 мл при 20 ºC
Merck: 14,2703
BRN: 4166868
Стабильность: гигроскопичная
InChIKey: UDIPTWFVPPPURJ-UHFFFAOYSA-M
LogP: -2,63 при 20°C
Е 952 Цикламат натрия представляет собой порошок без запаха.
Она примерно в 30 раз слаще сахарозы в разбавленном растворе.
Структура цикламата натрия показана на рисунке 10.10 Опухоли капиллярных переходных клеток были обнаружены в мочевом пузыре 8 из 80 крыс, которые получали 2600 мг/кг массы тела в сутки смеси цикламата натрия и сахарина натрия (10:1) в течение 105 недель.
Когда испытуемую смесь скармливали в количествах, рассчитанных на обеспечение 500, 1120 и 2500 мг/кг массы тела группам из 35 и 45 самок крыс, единственным значимым выводом было возникновение папиллярных карцином в мочевом пузыре у 12 из 70 крыс, получавших максимальный диетический уровень смеси (эквивалент около 25 г/кг массы тела) в течение периодов от 78 до 105 недель (за исключением одной более ранней смерти).
В естественных условиях конверсия цикламата натрия в циклогексиламин наблюдалась, в частности, в группе с более высокими дозами.
Е 952 цикламат натрия очень токсичен (ЛД50 крыса перорально = 157 мг/дг) по сравнению с цикламатом натрия (ЛД50 перорально = 12 г/кг).
Е 952 Цикламат натрия получают промышленным способом методом химического синтеза.
Сырьем, используемым при их синтезе, является циклогексиламин.
Е 952 Цикламат натрия может быть получен реакцией гидрирования анилина.
Е 952 Цикламат натрия обрабатывается либо сульфаминовой кислотой, либо определенным третичным и триоксидом серы.
В результате получается четвертичная аммониевая соль (анион – циклогексиламиносульфонат).
Он вступает в дальнейшую реакцию с гидроксидом, и конечным продуктом является цикламат.
Другой способ его получения также заключается в использовании циклогексиламина в качестве сырья.
Это происходит путем сульфирования хлорсульфоновой кислотой в хлороформе и обработки гидроксидом бария и серной кислотой с образованием цикламата натрия.
Е 952 Цикламат натрия несовместим с сильными окислителями, сильными кислотами и сильными основаниями.
Также несовместимы с нитритами в кислом растворе.
Имеет лишь ограниченную совместимость с солями калия.
Использование цикламата натрия Е 952 в качестве искусственных подсластителей в продуктах питания, безалкогольных напитках и искусственных подсластителях в таблетках было одно время запрещено в Великобритании и некоторых других странах из-за опасений по поводу метаболита циклогексиламина.
Однако это уже не так, и цикламат натрия Е 952 теперь разрешен к использованию в качестве пищевой добавки в Европе.
Е 952 цикламат натрия был впервые синтезирован в 1937 году.
Как и у других подсластителей, его сладкий вкус был обнаружен случайно (U.S. Pat. 2,275,125 (Mar. 3, 1942), L. F. Andrieth and M. Sveda (to E. I. du Pont de Nemours & Co., Inc.).
FDA в 1958 году классифицировало цикламат натрия как подсластитель GRAS.
В 1969 году двухлетнее исследование хронической токсичности с использованием смеси цикламата натрия и сахарина натрия (10:1) обнаружило опухоли мочевого пузыря у крыс.
FDA исключило цикламат из списка GRAS, запретив его использование в продуктах питания и напитках, но разрешив его продажу в аптеках.
В 1970 году, после расследования Конгресса, FDA полностью запретило использование цикламата.
Abbott Laboratories, которая провела дополнительные исследования токсичности и канцерогенности цикламата, смеси цикламата-сахарина в соотношении 10:1 и циклогексиламина, заявила, что не может подтвердить результаты 1969 года.
Затем в 1973 году Abbott подала ходатайство о добавлении цикламата в пищевую добавку, которое было отклонено FDA в 1980 году.
В 1982 году Совет по контролю калорий и Abbott Laboratories подали вторую петицию о пищевой добавке, содержащую результаты дополнительных исследований безопасности (The Calorie Control Council and Abbott Laboratories, Food Additive Petition for cyclamate 2A3672.
Е 952 цикламат натрия гидролизуется серной кислотой и циклогексиламином с очень медленной скоростью, пропорциональной концентрации ионов водорода.
Поэтому, по всем практическим соображениям, его можно расценивать как стабильный. Растворы также устойчивы к воздействию тепла, света и воздуха в широком диапазоне pH.
Образцы таблеток, содержащих цикламат натрия Е 952 и сахарин, не показали потери подслащивающей способности после хранения в течение 20 лет.
Сыпучий материал следует хранить в хорошо закрытой таре в прохладном, сухом месте.
E 952 Цикламат натрия неясно, было ли это сделано по просьбе Abbott Labs или потому, что FDA сочло петицию неправомерной.
В 2000 году была опубликована статья, описывающая результаты 24-летнего эксперимента, в котором 16 обезьян кормили обычной пищей, а 21 обезьяну кормили либо 100, либо 500 мг/кг Е 952 в день; Более высокая доза соответствует примерно 30 банкам диетического напитка.
У двух обезьян с высокой дозой и у одной обезьяны с более низкой дозой был обнаружен злокачественный рак, у каждой из которых был смертельный вид рака, а также были обнаружены три доброкачественные опухоли.
Авторы пришли к выводу, что исследование не смогло продемонстрировать, что цикламат натрия Е 952 является канцерогенным, потому что все раковые опухоли были мертвыми, и не было никакого способа связать цикламат с каждым из них.
Е 952 цикламат натрия не проявлял каких-либо повреждающих ДНК свойств в анализах репарации ДНК.
Е 952 Цикламат натрия представляет собой натриевую или кальциевую соль цикламиновой кислоты (циклогексансульфаминовой кислоты), которая сама по себе получают путем реакции свободного основания циклогексиламина с сульфаминовой кислотой или триоксидом серы.
До 1973 года Abbott Laboratories производила цикламат натрия Е 952 путем смешивания ингредиентов, включая добавление чистого натрия (акес или стержней, взвешенных в керосине) с циклогексиламином, охлажденных и обработанных через высокоскоростной центробежный сепаратор, высушенных, гранулированных и микроизмельченных для использования в порошке или таблетках.
Е 952 цикламат натрия гидролизуется серной кислотой и циклогексиламином с очень медленной скоростью, пропорциональной концентрации ионов водорода.
Таким образом, по всем практическим соображениям Е 952 можно считать стабильным.
Растворы также устойчивы к воздействию тепла, света и воздуха в широком диапазоне pH.
Образцы таблеток, содержащих цикламат натрия Е 952 и сахарин, не показали потери подслащивающей способности после хранения в течение 20 лет.
Сыпучий материал следует хранить в хорошо закрытой таре в прохладном, сухом месте.
Цикламат натрия Е 952 одобрен в качестве подсластителя как минимум в 130 странах.
В конце 1960-х годов цикламат натрия Е 952 был запрещен в Соединенном Королевстве; однако он был одобрен после повторной оценки Европейским союзом в 1996 году.
На Филиппинах цикламат натрия Е 952 был запрещен до тех пор, пока Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов Филиппин не сняло запрет в 2013 году, объявив его безопасным для употребления.
Цикламат натрия Е 952 остается запрещенным в США, Южной Корее и Бангладеш.
Е 952 цикламат натрия часто используется в сочетании с другими искусственными подсластителями, такими как аспартам или ацесульфам К для улучшения общего профиля сладости и маскировки любого послевкусия.
Тем не менее, его использование остается ограниченным в некоторых странах из-за продолжающихся дебатов о потенциальных рисках для здоровья.
На этикетках пищевых продуктов он обычно указывается как «Цикламат» или под обозначением Е-номера Е Е 952 Цикламат натрия.
Применение цикламата натрия Е 952:
Е 952 Цикламат натрия является искусственным подсластителем и в 30 раз превосходит сахарозу.
Он широко используется в соленых огурцах, соусе для приправ, тортах, печенье, хлебе, мороженом, замороженных присосках, фруктовом мороженом, напитках и так далее, с максимальным количеством 0,65 г/кг.
Во-вторых, он используется в конфекте, с максимальным количеством 1,0 г/кг.
Е 952 Цикламат натрия используется в апельсиновой цедре, консервированной сливе, сушеном земляничном хлебе и так далее, с наибольшим количеством 8,0 г/кг.
Он также используется в косметике и фармацевтической промышленности.
Цикламат натрия Е 952 были открыты в Соединенных Штатах в 1937 году. Они в 30-80 раз слаще сахарозы и широко использовались до конца 1969 года, когда они были запрещены FDA из-за вопросов безопасности.
Е 952 цикламат натрия не запрещен в Канаде и Европейском Союзе.
Е 952 Цикламат натрия получают путем реакции циклогексиламина с сульфонирующими агентами с последующей реакцией с гидроксидами натрия или кальция с образованием цикламатов и свободного циклогексиламина следующим образом.
Благодаря своей хорошей стабильности, цикламат натрия Е 952 подходит для всех применений интенсивных подсластителей без значительного влияния на вкус и является термостабильным.
Основное применение цикламатов заключается в смесях с сахарином в соотношении 10:1 по весу.
Смесь более чем в два раза слаще, чем любой из компонентов по отдельности, что делает их важным подсластителем в странах, одобряющих использование обоих подсластителей.
E 952 Цикламат натрия используется в качестве интенсивного подсластителя в фармацевтических составах, продуктах питания, напитках и столовых подсластителях.
В разбавленном растворе, до приблизительно 0,17% по объему, подслащивающая способность примерно в 30 раз выше, чем у сахарозы.
Однако при более высоких концентрациях это уменьшается, а при концентрации 0,5% по мас.% становится заметным горький привкус.
E 952 Цикламат натрия усиливает вкусовые системы и может быть использован для маскировки некоторых неприятных вкусовых характеристик.
В большинстве случаев цикламат натрия Е 952 используется в сочетании с сахарином, часто в соотношении 10 : 1.
Е 952 Цикламат натрия, растворенный в водной фазе, может быть введен в качестве добавки в процессе межфазной полимеризации.
Е 952 цикламат натрия может не только улучшить гидрофильность и поток мембраны, но и может усилить противообрастающие свойства мембраны.
E 952 Цикламат натрия, в основном используется в качестве некалорийного подсластителя, обеспечивая сахароподобную сладость без добавления значительных калорий.
Он обычно используется в производстве продуктов питания и низкокалорийных продуктов питания и напитков без сахара, таких как диетические газированные напитки, жевательная резинка без сахара, конфеты и выпечка, предлагая сладкий вкус при одновременном снижении общего содержания калорий.
Подслащивающая способность цикламата натрия Е 952 примерно в 30 раз выше, чем у сахарозы, что делает его высокоэффективной заменой в продуктах, где обычно используется сахар, но желательно снижение калорий.
В дополнение к продуктам питания и напиткам, цикламат натрия Е 952 также используется в фармацевтической промышленности, где он служит подсластителем в различных лекарственных сиропах, жидких препаратах и жевательных таблетках, что делает часто неприятные лекарства более приемлемыми, особенно для детей.
Он также используется в средствах личной гигиены, таких как зубная паста и жидкость для полоскания рта, для улучшения вкуса, помогая потребителям поддерживать гигиену полости рта без добавления избытка сахара.
Е 952 цикламат натрия часто комбинируют с другими искусственными подсластителями, такими как аспартам или ацесульфам К, для улучшения профиля сладости продукта, поскольку комбинация подсластителей может привести к более естественному и менее горькому послевкусию по сравнению с использованием одного подсластителя.
Это сочетание особенно распространено в напитках и десертах без сахара.
Способность цикламата натрия выдерживать высокие температуры также делает его пригодным для использования в выпечке и кулинарии, в отличие от некоторых других подсластителей, которые разрушаются при воздействии тепла.
Е 952 Цикламат натрия, обычно используемый в продуктах питания и напитках, также входит в широкий спектр переработанных продуктов для удовлетворения растущего спроса на альтернативы сахару, особенно для людей, страдающих такими заболеваниями, как диабет или ожирение.
Его применение в пищевой промышленности выходит за рамки простого подслащивания; Он служит для улучшения вкусового профиля многих низкокалорийных и диетических составов, делая их более привлекательными для потребителей, которые в противном случае могли бы избегать таких продуктов из-за неприятного послевкусия или отсутствия сладости.
В частности, цикламат натрия Е 952 используется при создании безсахарных или низкокалорийных версий напитков, таких как газированные напитки, холодные чаи и ароматизированная вода.
Способность подсластителя хорошо растворяться в жидкости делает его особенно полезным в этих продуктах.
Его стабильная природа как в кислой, так и в нейтральной среде способствует его широкому использованию в обработанных пищевых продуктах и напитках, гарантируя, что сладость сохраняется в течение длительного срока хранения без ухудшения.
Помимо применения в продуктах питания и напитках, цикламат натрия Е 952 также содержится в пищевых добавках.
Некоторые продукты для похудения, направленные на снижение потребления калорий, включают этот подсластитель для обеспечения сладкого вкуса без увеличения калорийности.
В дополнение к его присутствию в продуктах без сахара или низкокалорийных продуктах, он иногда используется в специальных продуктах, таких как спортивные или энергетические напитки, для улучшения вкуса при сохранении низкого содержания сахара.
В фармацевтике цикламат натрия Е 952 играет важную роль в том, чтобы сделать пероральные препараты более приемлемыми, особенно для детей, которые часто испытывают отвращение к горькому вкусу некоторых лекарств.
Он обычно содержится в сиропах, жевательных таблетках и жидких лекарствах, что позволяет пациентам легче употреблять свои лекарства.
Его некалорийность гарантирует, что он не влияет на лечебную эффективность продуктов, в которых он используется.
Е 952 цикламат натрия также играет роль в индустрии личной гигиены, где его можно включать в различные непищевые продукты, такие как средства по уходу за полостью рта, такие как зубная паста и жидкости для полоскания рта.
Это помогает замаскировать любые нежелательные горькие или химические ароматы в этих продуктах, улучшая их общий вкус и пользовательский опыт.
Кроме того, в некоторых странах, где он разрешен к использованию, цикламат натрия Е 952 можно найти в сочетании с другими подсластителями для создания смешанных систем подсластителей, которые более точно имитируют вкус и текстуру натурального сахара.
Эта комбинация подсластителей помогает преодолеть ограничения отдельных подсластителей, что приводит к получению продуктов, которые являются одновременно вкусными и менее калорийными.
Профиль безопасности цикламата натрия Е 952:
Умеренно токсичен при внутривенном и внутрибрюшинном путях.
Слабо токсичен при приеме внутрь, оказывает экспериментальное репродуктивное воздействие.
Сомнительный канцероген с экспериментальными неопластигенными, опухолевыми и тератогенными данными.
Данные о мутациях человека сообщаются, что при нагревании до разложения он выделяет очень токсичные пары NazO, SOx и NOx.
После решения FDA в 1970 году о запрете его использования в США возникли значительные споры относительно безопасности цикламата натрия Е 952.
Это решение стало результатом исследования кормления крыс, которое показало, что цикламат натрия E 952 может вызывать необычную форму рака мочевого пузыря.
Тем не менее, это исследование было подвергнуто критике, поскольку оно включало в себя очень высокие дозы цикламата натрия Е 952, вводимые с сахарином, что само по себе было предметом споров относительно его безопасности; см. Сахарин.
Несмотря на то, что циклогексиламин выводится из организма с мочой в почти полном неизмененном виде, потенциально вредный метаболит цикламата натрия E 952, циклогексиламин.
Кроме того, есть основания полагать, что цикламат метаболизируется в циклогексиламин микрофлорой толстого кишечника некоторых людей (примерно 25% населения с более высоким приоритетом у японцев, чем у европейцев или североамериканцев).
Е 952 Цикламат натрия после абсорбции метаболизируется в объеме 1-2% до циклогексанола и циклогексан-1,2-диола.
Установленные уровни отсутствия наблюдаемого эффекта (NOEL) и допустимые значения суточного потребления (ADI) основаны на уровнях циклогексиламинов в преобразователях с высоким содержанием цикламата.
Обширные долгосрочные исследования кормления животных и эпидемиологические исследования на людях не показали никаких доказательств того, что цикламат натрия E 952 является канцерогенным или мутагенным.
В результате, цикламат натрия Е 952 в настоящее время принят во многих странах для использования в пищевых продуктах и фармацевтических составах.
Сообщалось о нескольких побочных реакциях на цикламат натрия Е 952, хотя его использование было связано со случаями светочувствительного дерматита.
Одним из наиболее обсуждаемых вопросов, касающихся цикламата натрия Е 952, является его потенциальная канцерогенность.
В прошлом исследования 1960-х годов показали, что высокие дозы цикламата в сочетании с другим подсластителем (сахарином) вызывают рак мочевого пузыря у лабораторных животных.
Тем не менее, более поздние исследования не показали значительного риска развития рака при использовании только цикламата.
В результате, регулирующие органы, такие как Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), запретили использование цикламата в пищевых продуктах в 1969 году, хотя другие страны, такие как Европейский союз и Канада, разрешили его использование после того, как дальнейшие исследования показали, что он не представляет значительного риска развития рака для человека в количествах, обычно потребляемых.
У некоторых людей цикламат натрия может вызывать проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота, газы и дискомфорт в желудке.
Сообщалось о редких аллергических реакциях на цикламат, вызывающих такие симптомы, как кожная сыпь, головные боли или даже затрудненное дыхание.
Эти реакции более вероятны у людей, которые имеют чувствительность или аллергию на определенные химические вещества, используемые в искусственных подсластителях.
