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Formule empirique (notation Hill) : C7H4NNaO3S
Numéro CAS : 128-44-9
EINECS : 204-886-1
Poids moléculaire : 205,17
APPLICATIONS
Le E 954 (saccharine sodique) est utilisé comme édulcorant et aromatisant dans les produits alimentaires et les boissons.
E 954 (saccharine sodique) est également utilisé pour masquer le goût désagréable dans les formulations pharmaceutiques telles que les comprimés et les poudres.
Son pouvoir sucrant est environ 300 fois supérieur à celui du saccharose.
E 954 (saccharine sodique) peut être utilisé comme étalon de référence pour la détermination de l'analyte dans les produits pharmaceutiques par technique de spectrophotométrie en flux continu.
Ces étalons secondaires sont qualifiés de matériaux de référence certifiés.
Ceux-ci conviennent à plusieurs applications analytiques , y compris, mais sans s'y limiter, les tests de libération pharmaceutique, le développement de méthodes pharmaceutiques pour les analyses qualitatives et quantitatives, les tests de contrôle de la qualité des aliments et des boissons et d'autres exigences d'étalonnage.
E 954 (Saccharine sodique), est un édulcorant artificiel qui est environ 400 fois plus sucré que le sucre.
Le E 954 (saccharine sodique) est largement utilisé dans l'industrie alimentaire, notamment dans les boissons non alcoolisées et les aliments sans sucre.
Le E 954 (saccharine sodique) est préparé chimiquement par oxydation de l'o-toluènesulfonamide pour former des cristaux blancs inodores insolubles.
De plus, le E 954 (saccharine sodique) est utilisé pour édulcorer des produits tels que des boissons, des bonbons, des biscuits et des médicaments.
E 954 (saccharine sodique) a le numéro E 954 et est approuvé pour être utilisé comme additif alimentaire dans l'UE.
E 954 (saccharine sodique), CAS # 128-44-9, est un édulcorant artificiel, disponible sous forme de cristal blanc ou de poudre.
En tant que premier édulcorant artificiel découvert, le E 954 (saccharine sodique) est encore largement utilisé comme édulcorant dans les aliments et les boissons.
E 954 (saccharine sodique) est largement accepté comme additif alimentaire sûr dans de nombreux pays avec le numéro E E954.
L'industrie pharmaceutique utilise le E 954 (saccharine sodique) comme revêtement sur les médicaments.
Les comprimés de multivitamines et de calcium à croquer contiennent souvent du E 954 (saccharine sodique) pour améliorer leur goût.
Le E 954 (saccharine sodique) est également utilisé dans la fabrication de dentifrices, de produits de soins de santé personnels et de cosmétiques.
E 954 (saccharine sodique) peut être utilisé dans les dentifrices, les bains de bouche et comme édulcorant non nutritif et stabilisant dans une variété d'aliments et de boissons.
Les boulangeries utilisent le E 954 (saccharine sodique) pour sucrer les produits de boulangerie, les pains, les biscuits et les muffins ainsi que les yaourts aromatisés aux fruits, les confitures/gelées et les crèmes glacées.
E 954 (Saccharine sodique) est couramment utilisé pour les produits hypocaloriques et sans sucre suivants :
-Boissons non alcoolisées
-Sachets d' édulcorant de table ( vous pouvez en trouver dans les restaurants ou les compagnies aériennes)
-Produits de boulangerie
- Chewing-gum (la saccharine peut se dissoudre lentement dans la bouche)
-Fruits secs et en conserve
-Cornichons
-Des bonbons
-Café
-Yaourt, desserts, glaces, garnitures de desserts et vinaigrettes
-Confitures, conserves, marmelades
-Comprimés de vitamines
-Édulcorants de table
E 954 (saccharine sodique) est disponible en comprimés sur le marché et les comprimés sont constitués de bicarbonate de sodium, de saccharine sodique, de dioxyde de silicium, de povidone et de gomme de cellulose modifiée.
-Boissons gazeuses non alcoolisées
Le E 954 (saccharine sodique) était largement utilisé pour édulcorer les boissons en raison de sa dissolution rapide dans l'eau au cours des années précédentes.
Cependant, la disponibilité d'autres édulcorants hypocaloriques (tels que l'aspartame, l'acésulfame potassique, le sucralose et le néotame), permet aux fabricants/consommateurs d'avoir plus de choix, et rend ainsi le E 954 (Saccharine sodique) moins populaire qu'il l'était autrefois dans les boissons non alcoolisées. .
-Du Coca
Le but du E 954 (saccharine sodique) dans les boissons à base de coca est de remplacer le sucre sans calorie.
Le E 954 (saccharine sodique) a été le premier édulcorant non calorique utilisé (approuvé) dans la première génération de Coca Light et a fait son succès en 1982.
-Dentifrice
Le E 954 (saccharine sodique) est couramment utilisé dans les produits de soins personnels tels que les dentifrices et les bains de bouche comme édulcorant, qui ne causera pas de carie dentaire.
Vous pouvez trouver E 954 (Saccharine sodique) dans les produits ayant les fonctions d'un meilleur goût, d'une bonne stabilité et ne contribuant pas au développement des caries.
En outre, le E 954 (Saccharine sodique) se trouve dans certains dentifrices, le E 954 (Saccharine sodique) est utilisé comme arôme/édulcorant pour donner un goût délicieux au fluor et aux abrasifs du dentifrice.
-Dans les aliments et boissons hypocaloriques et sans sucre
La recherche a également montré que les professionnels de la santé pensent que le E 954 (saccharine sodique) est particulièrement bénéfique pour les personnes obèses et les personnes atteintes de diabète.
De plus, la recherche indique que le E 954 (Saccharine sodique) peut aider à réduire le risque de caries dentaires.
E 954 (saccharine sodique) continue d'être important pour une large gamme d'applications alimentaires et de boissons à faible teneur en calories et sans sucre.
Le E 954 (saccharine sodique) est utilisé dans des produits tels que les boissons gazeuses, les édulcorants de table, les produits de boulangerie, les confitures, les gommes à mâcher, les fruits en conserve, les bonbons, les garnitures de dessert et les vinaigrettes.
De plus, les produits de soins personnels tels que le dentifrice, les bains de bouche, les produits d'hygiène/cosmétiques, les vitamines et les produits pharmaceutiques contiennent du E 954 (saccharine sodique).
-Mélanges d'édulcorants
La disponibilité actuelle du E 954 (Saccharine sodique) et d'autres édulcorants hypocaloriques, tels que l'aspartame, l'acésulfame potassique, le néotame et le sucralose, permet aux fabricants d'utiliser une "approche d'édulcorants multiples" - en utilisant l'édulcorant ou la combinaison d'édulcorants le plus approprié. , pour un produit donné.
Le mélange d'une variété d'édulcorants à faible teneur en calories offre aux produits une stabilité accrue, un goût amélioré, des coûts de production réduits et plus de choix pour le consommateur.
De plus, le mélange de E 954 (Saccharine sodique) avec un ou plusieurs édulcorants à faible teneur en calories peut entraîner une synergie de douceur (la douceur résultante est supérieure à la somme de la douceur des édulcorants individuels), ce qui peut diminuer la quantité totale d'édulcorant.
E 954 (saccharine sodique) est stable lorsqu'il est chauffé, même en présence d'acides, ne réagit pas chimiquement avec d'autres ingrédients alimentaires et se conserve bien.
Sous sa forme acide, E 954 (Saccharine sodique) n'est pas particulièrement soluble dans l'eau.
La forme utilisée comme édulcorant artificiel est généralement son sel de sodium.
Les personnes qui limitent leur apport alimentaire en sodium utilisent parfois du sel de calcium, la saccharine de calcium.
-Dans le dentifrice
E 954 (saccharine sodique) est un substitut du sucre pour le dentifrice, les bains de bouche, les boissons, les édulcorants de table, la confiserie, la galvanoplastie, etc.
D'après nos observations, de nombreux dentifrices contiennent du E 954 (Saccharine sodique).
La quantité utilisée dans le dentifrice représente plus de 50 % de sa consommation totale sur le marché.
Le E 954 (Saccharine sodique) ne favorise pas la carie dentaire dans le dentifrice alors que le sucre le peut.
Le dentifrice doit avoir des épaississants pour rester sur la brosse à dents et sortir du tube.
Il doit contenir des détergents pour éliminer les pellicules grasses, et des adoucisseurs d'eau pour améliorer l'efficacité des détergents, et des édulcorants, de préférence non nutritifs, afin de ne pas favoriser les bactéries.
-Dans le flux
Le E 954 (saccharine sodique) est destiné à être utilisé comme édulcorant dans les aliments pour animaux et l'eau d'abreuvement des porcelets, des porcs à l'engrais et des veaux de boucherie.
Le groupe scientifique sur les additifs et produits ou substances utilisés en alimentation animale (FEEDAP) considère que le niveau d'utilisation maximal proposé de 150 mg/kg d'aliments pour animaux est sans danger pour les veaux et les porcs d'engraissement.
Pour les porcelets (porcelets allaitants et sevrés), un niveau inférieur de 100 mg/kg d'aliment complet est considéré comme sûr.
Les concentrations maximales de sécurité correspondantes dans l'eau de boisson sont respectivement de 30 mg/L pour les porcelets et de 50 mg/L pour les porcs d'engraissement.
LA DESCRIPTION
E 954 (Saccharine sodique) est un édulcorant artificiel sans aucune valeur nutritionnelle.
De plus, le E 954 (saccharine sodique) est environ 550 fois plus sucré que le saccharose mais a un arrière-goût amer ou métallique, surtout à des concentrations élevées.
Le E 954 (Saccharine sodique) est utilisé pour édulcorer des produits tels que des boissons, des bonbons, des biscuits, et surtout pour masquer le goût amer de certains médicaments.
La saccharine tire son nom du mot "saccharine", qui signifie "sucré".
Le mot saccharine est utilisé au sens figuré, souvent dans un sens péjoratif, pour décrire quelque chose de "désagréablement trop poli" ou "trop sucré".
Les deux mots sont dérivés du mot grec σάκχαρον (sakkharon) signifiant "gravier".
De même, le saccharose est un nom obsolète pour le saccharose (sucre de table).
Saccharine ou saccharine, l'édulcorant artificiel le plus ancien mais controversé, utilisé comme édulcorant hypocalorique et substitut du sucre dans les aliments et les boissons depuis plus de 100 ans avec le numéro d'additif alimentaire européen E954.
Avec l'avantage d'un prix inférieur et d'une stabilité à la chaleur (250 ° C, donc adapté à la cuisson et à la pâtisserie), le E 954 (saccharine sodique) était largement utilisé dans les aliments et les boissons.
Cependant, ses utilisations alimentaires ne sont pas aussi populaires que l'était le E 954 (saccharine sodique), mais son marché dans le dentifrice est important.
E 954 (saccharine sodique) est disponible sous forme anhydre et dihydratée, existe sous forme de granulés, de poudre et de liquide.
Son granulé est souvent utilisé dans des situations où E 954 (saccharine sodique) doit être dissous, et la poudre est généralement utilisée dans les mélanges secs et les produits pharmaceutiques.
E954 est le sel de sodium de la saccharine.
E 954 (Saccharine sodique) est la première génération d'édulcorant artificiel, son degré sucré est environ 500 fois supérieur à celui du sucre.
En outre, E 954 (saccharine sodique) est largement utilisé dans les dentifrices, les ondes buccales, les boissons, les médicaments, les aliments pour animaux, le placage électrique, etc.
Le E 954 (saccharine sodique) est inoffensif pour le corps humain et ne peut pas être absorbé par le corps car il peut être complètement évacué par le métabolisme du corps.
E 954 (saccharine sodique) a deux spécifications sur le marché, déshydrater (avec 15 % d'eau, numéro CAS 6155-57-3) et anhydre (avec 6 % d'eau, numéro CAS 128-44-9).
De plus, E 954 (saccharine sodique) est un édulcorant artificiel et environ 500 fois plus sucré que le sucre.
Le E 954 (saccharine sodique) est couramment utilisé dans les boissons gazeuses, les chewing-gums, les yaourts, les glaces et les produits de boulangerie.
Un édulcorant sans calorie découvert en 1879.
Le E 954 (saccharine sodique) est utilisé pour édulcorer les aliments et les boissons depuis le début du XXe siècle.
Le E 954 (saccharine sodique) a été utilisé de manière particulièrement intensive pendant les guerres mondiales en raison de la pénurie de sucre.
E 954 (Saccharine sodique) est un cristal blanc ou une poudre cristalline, inodore ou à faible odeur aromatique avec un goût très sucré.
De plus, E 954 (Saccharine sodique) est très soluble dans l'eau et légèrement soluble dans l'éthanol.
Le E 954 (Saccharine sodique) est l'un des plus anciens édulcorants artificiels du marché.
En fait, le E 954 (saccharine sodique) est utilisé pour sucrer les aliments et les boissons depuis plus de 100 ans.
Cependant, le E 954 (saccharine sodique) n'est devenu populaire que dans les années 60 et 70 comme substitut du sucre.
Certains disent que le remplacement du sucre par du E 954 (saccharine sodique) est bénéfique pour la perte de poids, le diabète et la santé dentaire.
D'autres sont sceptiques quant à la sécurité de tous les édulcorants artificiels, y compris E 954 (Saccharine sodique).
E 954 (Saccharine sodique) est un édulcorant non nutritif ou artificiel.
E 954 (saccharine sodique) est fabriqué en laboratoire en oxydant les produits chimiques o-toluène sulfonamide ou anhydride phtalique.
Le E 954 (saccharine sodique) ressemble à une poudre cristalline blanche.
Le E 954 (saccharine sodique) est couramment utilisé comme substitut du sucre car il ne contient ni calories ni glucides.
Les humains ne peuvent pas décomposer le E 954 (Saccharine sodique), donc le E 954 (Saccharine sodique) laisse votre corps inchangé.
Le E 954 (saccharine sodique) est environ 300 à 400 fois plus sucré que le sucre ordinaire, vous n'avez donc besoin que d'une petite quantité pour obtenir un goût sucré.
Cependant, E 954 (saccharine sodique) peut avoir un arrière-goût désagréable et amer.
C'est pourquoi le E 954 (Saccharine sodique) est souvent mélangé avec d'autres édulcorants hypocaloriques ou nuls.
Par exemple, le E 954 (Saccharine sodique) est parfois associé à l'aspartame, un autre édulcorant hypocalorique couramment présent dans les boissons gazeuses diététiques.
Les fabricants de produits alimentaires utilisent souvent le E 954 (saccharine sodique) car il est assez stable et a une longue durée de conservation.
E 954 (saccharine sodique) peut être consommé sans danger même après des années de stockage.
En plus des boissons diététiques gazeuses, le E 954 (saccharine sodique) est utilisé pour sucrer les bonbons, les confitures, les gelées et les biscuits hypocaloriques.
Le E 954 (saccharine sodique) est également utilisé dans de nombreux médicaments.
Le E 954 (saccharine sodique) peut être utilisé de la même manière que le sucre de table pour saupoudrer sur les aliments, tels que les céréales ou les fruits, ou utilisé comme substitut du sucre dans le café ou lors de la cuisson.
E 954 (saccharine sodique) est une poudre blanche sucrée inodore qui présente d'excellentes propriétés synergiques lorsqu'elle est mélangée avec d'autres édulcorants à haute intensité.
De plus, le E 954 (saccharine sodique) est également disponible dans le commerce sous les formes calcium et acide.
E 954 (saccharine sodique) est librement soluble dans l'eau et est environ 300 à 500 fois plus sucré que le saccharose.
Le E 954 (saccharine sodique) est l'un des édulcorants synthétiques les plus courants et les plus connus en plus du sucralose et de l'acésulfame K. Les édulcorants synthétiques sont largement utilisés dans l'industrie alimentaire et peuvent apparaître sur pratiquement tous les aliments.
En plus de l'effet principal de création de douceur, E 954 (Saccharine sodique) agit également comme édulcorant pour les produits et ne contient pas de calories.
En utilisant une petite quantité de E 954 (Saccharine sodique), les aliments diététiques obtiennent complètement la douceur du produit sans produire de calories, d'énergie.
E 954 (Saccharine sodique) est stable en milieu acide.
Ainsi, le E 954 (Saccharine sodique) peut être utilisé dans les boissons acidulées telles que le jus d'orange, la limonade, les jus mélangés.
E 954 (saccharine sodique) est une substance thermostable, c'est-à-dire qu'elle n'est pas facilement modifiée ou détruite par la chaleur.
A haute température, l'édulcorant E 954 (Saccharine sodique) conserve sa douceur inhérente.
C'est la raison pour laquelle E 954 (Saccharine sodique) est abondant dans les produits de boulangerie tels que le pain, les biscuits.
Une remarque lors de l'utilisation de l'édulcorant E 954 (saccharine sodique) est qu'il a un arrière-goût légèrement amer avec une odeur métallique lorsqu'il est utilisé à des concentrations élevées. Par conséquent, E 954 (saccharine sodique) est souvent utilisé en combinaison avec d'autres édulcorants tels que l'aspartame à de faibles concentrations pour aider à surmonter cet inconvénient.
Le E 954 (Saccharine sodique) est le plus établi des édulcorants artificiels sur le marché, ce mélange de dextrose et de E 954 (Saccharine sodique) est utilisé depuis plus d'un siècle et se retrouve dans les versions diététiques des boissons gazeuses.
Le E 954 (saccharine sodique) est 300 à 500 fois plus sucré que le sucre et ne contient aucune calorie.
En 1977, la FDA a tenté d'interdire son utilisation après que des preuves aient montré que le E 954 (saccharine sodique) provoquait le cancer chez les rats.
Le lobbying intensif de l'industrie des aliments diététiques a permis aux produits de rester sur les étagères tant qu'ils portaient des avertissements sur les risques de cancer chez les animaux.
Cet avertissement a été supprimé en 2001 lorsque le Calorie Control Council a insisté sur le fait que le lien entre les cancers animaux et humains ne pouvait pas être automatiquement établi.
La consommation de produits édulcorés au E 954 (saccharine sodique) peut être bénéfique pour les diabétiques car la substance passe directement dans le système digestif humain sans être digérée.
Alors que le E 954 (Saccharine sodique) n'a pas d'énergie alimentaire, il peut déclencher la libération d'insuline chez l'homme en raison de son goût sucré.
Le récepteur du goût sucré T1R2/R3 existe à la surface des cellules bêta pancréatiques.
E 954 (saccharine sodique) est unique en ce qu'il inhibe la sécrétion d'insuline stimulée par le glucose (GSIS) à des concentrations de glucose sous-maximales et maximales, les autres édulcorants n'ayant aucun effet.
L'étude des caractéristiques dose-réponse de la saccharine a montré que des concentrations de 0,1 et 0,5 mM stimulaient la sécrétion d'insuline, tandis que des concentrations de 1 et 2,5 mM inhibaient la sécrétion d'insuline.
L'effet de la saccharine sur la sécrétion d'insuline s'est avéré réversible dans les cellules bêta pancréatiques clonales INS-1 832/13 après une exposition chronique à 1 mM de saccharine.
Les édulcorants artificiels peuvent affecter la sécrétion d'insuline via une interaction avec le récepteur du goût sucré, également E 954 (Saccharine sodique) peut affecter d'autres processus cellulaires liés à la sécrétion d'insuline, et que ces effets dépendent à la fois du temps et de la concentration
AVANTAGES
-Index glycémique nul et bénéfique pour le diabète
E 954 (Saccharine sodique) peut être utile pour les personnes atteintes de diabète.
E 954 (saccharine sodique) ne produit aucune réponse glycémique et peut aider à contrôler l'apport calorique.
E 954 (Saccharine sodique) est à la fois sans calorie et sans glucides.
Il convient de l'utiliser pour la thérapie médicale et nutritionnelle (MNT) pour les personnes atteintes de diabète, et les professionnels de la diététique peuvent incorporer la saccharine dans les plans de repas individualisés de leurs patients atteints de diabète.
-Zéro calorie
Pendant ce temps, E 954 (saccharine sodique) ne produit aucune calorie et est utile pour les personnes essayant de contrôler leur poids.
E 954 (saccharine sodique) peut aider à la gestion du poids, au contrôle de la glycémie et à la prévention des caries dentaires.
Le remplacer par des produits riches en calories peut favoriser une perte de poids modeste et faciliter le maintien à long terme de la perte de poids.
E 954 (Saccharine sodique) a une longue histoire (plus de 100 ans) d'utilisation sûre et n'apporte aucune calorie à l'alimentation car le corps humain ne peut pas le métaboliser. (Il est excrété sous la même forme qu'il est ingéré.)
-Santé des dents
Ne contribue pas à la carie dentaire.
Le E 954 (saccharine sodique) est également peu coûteux par rapport aux édulcorants artificiels de deuxième génération (aspartame et acésulfame k) et aux édulcorants artificiels de troisième génération (sucralose).
Le sucre ajouté est une cause majeure de carie dentaire.
Cependant, contrairement au sucre, les édulcorants artificiels comme le E 954 (saccharine sodique) ne sont pas fermentés en acide par les bactéries présentes dans votre bouche.
Par conséquent, l'utilisation d'un édulcorant hypocalorique à la place du sucre peut réduire votre risque de caries.
C'est pourquoi le E 954 (Saccharine sodique) est souvent utilisé comme substitut du sucre dans les médicaments.
Cependant, il est important de savoir que les aliments et les boissons contenant des édulcorants artificiels peuvent encore contenir d'autres ingrédients qui causent des caries.
Ceux-ci incluent certains acides dans les boissons gazeuses et les sucres naturellement présents dans les jus de fruits.
- Stable à la chaleur
Le E 954 (saccharine sodique) est 500 fois plus sucré que le saccharose.
E 954 (Saccharine sodique) a la capacité de synergiser le pouvoir sucrant des édulcorants nutritifs et non nutritifs, et son pouvoir sucrant est stable avec le chauffage.
Ces facteurs font du E 954 (Saccharine sodique) un excellent additif alimentaire dans les produits manufacturés.
Au cours d'un tel mélange d'édulcorants, E 954 (Saccharine sodique) peut fournir une stabilité pour maintenir la douceur du produit sur une période de temps prolongée.
E 954 (saccharine sodique) a également une longue durée de conservation.
En tant qu'édulcorant de table, E 954 (saccharine sodique) est disponible sous forme de granulés (principalement 20-40 mesh et 40-80 mesh).
E 954 (saccharine sodique) est utile pour les consommateurs qui souhaitent créer des versions à faible teneur en calories et en sucre de leurs recettes préférées.
Parce que E 954 (saccharine sodique) est stable à la chaleur, c'est un bon choix pour une utilisation dans la cuisine, la pâtisserie et la mise en conserve/conservation.
PROPRIÉTÉS
E 954 (Saccharine sodique) est thermostable.
E 954 (saccharine sodique) ne réagit pas chimiquement avec d'autres ingrédients alimentaires ; en tant que tel, il se conserve bien.
Des mélanges de E 954 (saccharine sodique) avec d'autres édulcorants sont souvent utilisés pour compenser les faiblesses et les défauts de chaque édulcorant.
Un mélange 10: 1 cyclamate-saccharine est courant dans les pays où ces deux édulcorants sont légaux; dans ce mélange, chaque édulcorant masque le mauvais goût de l'autre.
Le E 954 (saccharine sodique) est souvent utilisé avec l'aspartame dans les boissons gazeuses diététiques, de sorte qu'il reste un peu de douceur si le sirop de fontaine est conservé au-delà de la durée de conservation relativement courte de l'aspartame.
Sous sa forme acide, E 954 (Saccharine sodique) n'est pas hydrosoluble.
La forme utilisée comme édulcorant artificiel est généralement son sel de sodium.
Le sel de calcium est aussi parfois utilisé, notamment par les personnes qui limitent leur apport alimentaire en sodium.
Les deux sels sont hautement solubles dans l'eau : 0,67 g/ml dans l'eau à température ambiante.
Effets sur la sécurité et la santé
Dans les années 1970, des études réalisées sur des rats de laboratoire ont trouvé une association entre la consommation de fortes doses de E 954 (Saccharine sodique) et le développement d'un cancer de la vessie.
Cependant, une étude plus approfondie a déterminé que cet effet était dû à un mécanisme qui n'est pas pertinent pour l'homme.
Des études épidémiologiques n'ont montré aucune preuve que le E 954 (saccharine sodique) soit associé au cancer de la vessie chez l'homme.
Le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) a initialement classé la saccharine dans le groupe 2B ("probablement cancérigène pour l'homme") sur la base des études sur les rats, mais l'a rétrogradé au groupe 3 ("inclassable quant à la cancérogénicité pour l'homme") après examen de la recherche ultérieure.
E 954 (Saccharine sodique) n'a pas d'énergie alimentaire ni de valeur nutritive.
E 954 (saccharine sodique) peut être consommé sans danger pour les personnes atteintes de diabète.
Les personnes allergiques aux sulfamides peuvent avoir des réactions allergiques au E 954 (saccharine sodique), car il s'agit d'un dérivé du sulfamide et peut provoquer des réactions croisées.
Le E 954 (saccharine sodique) dans le dentifrice peut provoquer des sensations de brûlure, un gonflement et des éruptions cutanées de la bouche et des lèvres chez les personnes sensibles.
E 954 (Saccharine sodique) a fait l'objet de recherches scientifiques approfondies.
E 954 (Saccharine sodique) est l'un des ingrédients les plus étudiés dans l'approvisionnement alimentaire.
Bien que la totalité des recherches disponibles indiquent que le E 954 (saccharine sodique) est sans danger pour la consommation humaine, il y a eu une controverse sur sa sécurité.
La base de la controverse repose principalement sur la découverte de tumeurs de la vessie chez certains rats mâles nourris à fortes doses.
Cependant, des recherches considérables indiquent la sécurité aux niveaux de consommation humaine.
De plus, le niveau de consommation humaine de est très faible par rapport aux niveaux utilisés dans les études sur les rats.
De plus, bien que des recherches antérieures aient révélé un risque accru de tumeurs de la vessie chez les rats mâles ingérant de grandes quantités, des recherches supplémentaires ont découvert que le mécanisme par lequel les tumeurs se développaient était spécifique aux rats mâles et ne s'applique pas aux humains.
L'utilisateur moyen ingère moins d'une once d'édulcorant chaque année.
Les données scientifiques suivantes démontrent sa sécurité :
Des recherches approfondies sur les populations humaines n'ont établi aucune association entre la saccharine sodique et le cancer.
Plus de 30 études sur l'homme ont indiqué que le E 954 (saccharine sodique) est sûr aux niveaux de consommation humaine.
Ces études incluent plusieurs générations d'utilisateurs.
Dans 14 études animales sur une seule génération impliquant plusieurs espèces d'animaux, le E 954 (saccharine sodique) n'a induit de cancer dans aucun organe, même à des doses exceptionnellement élevées.
L'organisme ne le métabolise pas et ne réagit pas avec l'ADN (acide nucléique présent dans toutes les cellules vivantes).
E 954 (saccharine sodique) est approuvé dans plus de 100 pays à travers le monde et a été jugé sûr par les organismes de réglementation du monde entier, notamment la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, Santé Canada, l'Autorité européenne de sécurité des aliments ( EFSA) et le Comité mixte d'experts sur les additifs alimentaires (JECFA) de l'Organisation mondiale de la santé (OMS).
En résumé, les recherches menées au cours des 25 dernières années et une histoire d'utilisation humaine de plus de 100 ans démontrent de manière écrasante que le E 954 (saccharine sodique) ne provoque pas de cancer chez l'homme.
L'HISTOIRE
Le E 954 (saccharine sodique) a été produit pour la première fois en 1879 par Constantin Fahlberg, un chimiste travaillant sur des dérivés de goudron de houille dans le laboratoire d'Ira Remsen à l'Université Johns Hopkins.
Fahlberg a remarqué un goût sucré sur sa main un soir et l'a lié au sulfure benzoïque composé sur lequel il avait travaillé ce jour-là.
Fahlberg et Remsen ont publié des articles sur le sulfure benzoïque en 1879 et 1880.
En 1884, alors qu'il travaillait seul à New York, Fahlberg a demandé des brevets dans plusieurs pays, décrivant les méthodes de production de cette substance qu'il a nommée E 954 (saccharine sodique).
Deux ans plus tard, il a commencé la production de la substance dans une usine de la banlieue de Magdebourg en Allemagne.
Fahlberg deviendrait bientôt riche, tandis que Remsen ne faisait que s'irriter, estimant qu'il méritait d'être reconnu pour les substances produites dans son laboratoire.
À ce sujet, Remsen a commenté : « Fahlberg est un scélérat.
Cela me donne la nausée d'entendre mon nom mentionné dans le même souffle avec lui."
Bien que le E 954 (saccharine sodique) ait été commercialisé peu de temps après sa découverte, jusqu'à la pénurie de sucre pendant la Première Guerre mondiale, son utilisation ne s'était pas généralisée.
Sa popularité a encore augmenté au cours des années 1960 et 1970 parmi les personnes au régime, car la saccharine est un édulcorant sans calorie.
Aux États-Unis, la saccharine se trouve souvent dans les restaurants dans des sachets roses ; la marque la plus populaire est "Sweet'n Low".
En raison de la difficulté d'importer du sucre des Antilles, la British Saccharin Company a été fondée en 1917 pour produire de la saccharine dans ses usines Paragon près d'Accrington, dans le Lancashire.
La production était autorisée et contrôlée par le Board of Trade de Londres.
La production s'est poursuivie sur le site jusqu'en 1926.
SYNONYMES
benzosulfamide;
o-sulfobenzimide;
imide d'acide o-suphobenzoïque;
glucides; Glucide;
Saccharine sodique;
Saccharine potassique ;
Saccharine calcique
1,2-benziso-thiazol-3(2H)-one 1,1-dioxyde, sel de sodium
1,2-benzisothiazol-3(2H)-one 1,1-dioxyde, sel de sodium
1,2-Benzisothiazol-3(2H)-one, 1,1-dioxyde, sel de sodium (1:1)
1,1-Dioxyde-1,2-benzisothiazol-3(2H)-one, sel de sodium
1,1-dioxo-1,2-benzothiazol-3-one
1,1-dioxo-1,2-benzothiazol-3-one
1,2-benzisothiazol-3(2H)-one
1,2-Benzisothiazol-3(2H)-one 1,1-dioxyde, sel de sodium
1,2-benzisothiazol-3(2H)-one 1,1-dioxyde, sel de sodium
1,2-benzisothiazol-3(2H)-one 1,1-dioxyde, sel de sodium
1,2-benzisothiazol-3(2H)-one 1,1-dioxyde, sel de sodium (saccharine sodique anhydre)
1,2-benzisothiazol-3(2H)-one 1,1-dioxyde, sel de sodium dihydraté
1,2-Benzisothiazol-3(2H)-one, 1,1-dioxyde, sel de sodium (1:1)
1,2-benzisothiazol-3(2H)-one,1,1-dioxyde, sel de sodium dihydraté
3-oxo-2,3 dihydro-benzo(d)izotiazol-1,1-dioxyde
