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La lécithine de soja, désignée E322, est un émulsifiant naturel extrait de graines de soja non génétiquement modifiées (non OGM).
La lécithine de soja E322 (NON OGM) est largement utilisée dans les industries alimentaire, pharmaceutique et cosmétique pour ses excellentes propriétés émulsifiantes, stabilisantes et dispersantes.
La lécithine de soja E322 (NON OGM) est riche en phospholipides tels que la phosphatidylcholine et la phosphatidyléthanolamine, contribuant à la fois à sa fonctionnalité technique et à ses avantages pour la santé.
Numéro CAS : 8002-43-5
Numéro CE : 232-307-2
Formule moléculaire : Non applicable (mélange complexe de phospholipides)
Masse moléculaire : Non applicable
Synonymes : Lécithine de soja, E322, Lécithine de soja non OGM, Phosphatidylcholine, Phosphatidyléthanolamine, Lécithine non OGM, Phospholipides naturels de soja, Lécithine de graine de soja, Lécithine de soja en poudre, Lécithine de soja liquide, Lécithine de soja déshuilée, Granulés de lécithine de soja, Extrait de lécithine de soja, Concentré de phospholipides de soja, Émulsifiant naturel de soja, Lécithine de soja de qualité alimentaire, Ingrédient fonctionnel de lécithine de soja, Lécithine de soja Clean Label, Émulsifiant à base de plantes, Lécithine sans OGM, Lécithine de graines de soja, Lécithine de soja pour chocolat, Lécithine de soja pour la boulangerie, Lécithine de soja biologique, Émulsifiant alimentaire E322
APPLICATIONS
La lécithine de soja E322 (NON OGM) est largement utilisée dans les chocolats, les produits de boulangerie, la margarine et les vinaigrettes pour améliorer la texture, la consistance et la durée de conservation.
La lécithine de soja E322 (NON OGM) est appliquée dans les compléments alimentaires pour sa teneur en phospholipides qui soutiennent la santé cognitive et hépatique.
La lécithine de soja E322 (NON OGM) est incorporée dans les formulations pharmaceutiques pour améliorer la solubilité et l'absorption des médicaments.
La lécithine de soja E322 (NON OGM) se trouve dans les produits de soins personnels tels que les crèmes, les lotions et les baumes à lèvres pour ses propriétés émollientes et émulsifiantes.
La lécithine de soja E322 (NON OGM) est utilisée dans les alternatives laitières et les produits de nutrition infantile comme stabilisant naturel.
La lécithine de soja E322 (NON OGM) est également employée dans des applications industrielles telles que l'alimentation animale et les émulsions techniques.
La lécithine de soja E322 (NON OGM) est largement utilisée dans l'industrie alimentaire comme émulsifiant, aidant à mélanger les ingrédients huileux et aqueux dans des produits tels que les vinaigrettes, la mayonnaise et les sauces.
La lécithine de soja E322 (NON OGM) est employée dans la production de produits de boulangerie, tels que les gâteaux, les biscuits et les muffins, où elle améliore la consistance et la texture de la pâte tout en augmentant le volume du produit.
La lécithine de soja E322 (NON OGM) est utilisée dans la fabrication de chocolats, où elle aide à réduire la viscosité, à améliorer la texture et à créer une finition lisse et brillante dans les produits chocolatés.
La lécithine de soja E322 (NON OGM) est appliquée dans la préparation de la margarine et des pâtes à tartiner, où elle aide à améliorer la texture, la stabilité et l'étalement tout en empêchant la séparation de l'huile.
La lécithine de soja E322 (NON OGM) est utilisée dans la formulation de produits laitiers comme la crème glacée et le yaourt, où elle aide à prévenir la formation de cristaux de glace et contribue à une texture crémeuse et lisse.
La lécithine de soja E322 (NON OGM) est employée dans la production de confiseries, telles que les bonbons et la gomme à mâcher, où elle améliore la texture et empêche la cristallisation du sucre.
La lécithine de soja E322 (NON OGM) est utilisée dans la préparation de barres protéinées et de produits de remplacement de repas, où elle aide à améliorer la texture et la stabilité tout en contribuant au profil nutritionnel global.
La lécithine de soja E322 (NON OGM) est appliquée dans la fabrication de crèmes non laitières, où elle aide à émulsionner les huiles et l'eau, créant une texture lisse et constante dans les crèmes à base de plantes.
La lécithine de soja E322 (NON OGM) est utilisée dans la production de collations salées comme les chips et les crackers, où elle aide à assurer une texture uniforme, à améliorer le croustillant et à maintenir la qualité du produit.
La lécithine de soja E322 (NON OGM) est employée dans la formulation de boissons santé et de smoothies, où elle aide à émulsionner les ingrédients, améliorant la texture et la consistance du produit final.
La lécithine de soja E322 (NON OGM) est utilisée dans la production d'aliments fonctionnels, tels que les céréales de petit-déjeuner enrichies, où elle aide à émulsionner les nutriments ajoutés et à améliorer la texture du produit final.
La lécithine de soja E322 (NON OGM) est appliquée dans la préparation de mélanges de boissons en poudre, où elle aide à créer un mélange lisse, facilement réhydraté et améliore la distribution uniforme des arômes et des nutriments.
La lécithine de soja E322 (NON OGM) est utilisée dans la production de substituts de matières grasses pour les produits alimentaires à faible teneur en matières grasses ou à teneur réduite en matières grasses, où elle aide à imiter la sensation en bouche des matières grasses tout en maintenant une texture lisse.
La lécithine de soja E322 (NON OGM) est employée dans la création de garnitures cuites pour les pâtisseries, où elle aide à maintenir une consistance lisse et empêche la séparation des graisses et des liquides.
La lécithine de soja E322 (NON OGM) est utilisée dans la formulation d'huiles et de graisses émulsionnées pour l'industrie cosmétique, où elle aide à mélanger les ingrédients huileux et aqueux dans les lotions, les crèmes et les hydratants.
La lécithine de soja E322 (NON OGM) est utilisée dans les produits de soins personnels tels que les savons et les shampooings, où elle sert d'agent émulsifiant et aide à améliorer la texture et la consistance du produit.
La lécithine de soja E322 (NON OGM) est employée dans l'industrie pharmaceutique comme émulsifiant dans la production de médicaments et de compléments, améliorant la consistance et la biodisponibilité des principes actifs.
La lécithine de soja E322 (NON OGM) est utilisée dans la formulation d'enrobages alimentaires naturels, tels que ceux pour les fruits et légumes, où elle aide à créer une barrière protectrice qui préserve la texture et prolonge la durée de conservation.
La lécithine de soja E322 (NON OGM) est utilisée dans la préparation de desserts sans produits laitiers, tels que la crème glacée végétalienne, où elle aide à émulsionner les ingrédients et à maintenir une texture crémeuse et lisse.
La lécithine de soja E322 (NON OGM) est employée dans la production d'enrobages comestibles pour les bonbons et les produits chocolatés, où elle assure une finition lisse et brillante et empêche la cristallisation du sucre.
La lécithine de soja E322 (NON OGM) est utilisée dans la production de barres granola, où elle aide à lier les ingrédients ensemble, fournissant une structure et une texture lisse à la barre.
La lécithine de soja E322 (NON OGM) est appliquée dans la création de boissons à base de produits laitiers, où elle aide à émulsionner le lait et d'autres ingrédients, améliorant la texture et la consistance.
La lécithine de soja E322 (NON OGM) est utilisée dans la formulation de crèmes et de lotions à base de matières grasses dans l'industrie cosmétique, où elle aide à maintenir l'émulsification des ingrédients et améliore la stabilité du produit.
La lécithine de soja E322 (NON OGM) est utilisée dans la production d'aliments pour animaux de compagnie, où elle aide à émulsionner les graisses et les huiles, contribuant à la texture et à la valeur nutritionnelle.
La lécithine de soja E322 (NON OGM) est employée dans la création de boissons protéinées et énergétiques, où elle aide à émulsionner les ingrédients et assure une consistance lisse et uniforme.
La lécithine de soja E322 (NON OGM) est utilisée dans la préparation de vinaigrettes, où elle aide à maintenir l'émulsion, empêchant la séparation de l'huile et du vinaigre ou d'autres liquides.
La lécithine de soja E322 (NON OGM) est appliquée dans la création de produits alimentaires à faible teneur en matières grasses ou sans matières grasses, où elle améliore la texture et la sensation en bouche, reproduisant la richesse généralement fournie par les matières grasses.
La lécithine de soja E322 (NON OGM) est utilisée dans la formulation d'émulsions pharmaceutiques, où elle aide à assurer des mélanges stables de composants huileux et aqueux dans les traitements topiques.
La lécithine de soja E322 (NON OGM) est utilisée dans la production de poudres de protéines à base de produits laitiers, où elle aide à améliorer la texture et assure un mélange lisse des protéines et des autres ingrédients.
La lécithine de soja E322 (NON OGM) est employée dans la formulation de cosmétiques tels que les baumes à lèvres, où elle aide à mélanger les ingrédients et crée une texture lisse et uniforme.
La lécithine de soja E322 (NON OGM) est un phospholipide naturel dérivé du soja qui agit comme émulsifiant, aidant à mélanger les ingrédients huileux et aqueux dans les produits alimentaires et non alimentaires.
La lécithine de soja E322 (NON OGM) est un liquide ou un solide jaune-brun selon la forme utilisée, et elle contient de la phosphatidylcholine, un composant clé qui aide à stabiliser les émulsions et à améliorer la texture des produits alimentaires.
La lécithine de soja E322 (NON OGM) est couramment utilisée dans la transformation des aliments pour améliorer la texture, augmenter la durée de conservation et maintenir la consistance du produit en stabilisant les mélanges huile-eau dans une variété de produits alimentaires et de boissons.
La lécithine de soja E322 (NON OGM) est un ingrédient polyvalent utilisé dans de multiples industries, y compris l'alimentation, la pharmacie et les cosmétiques, en raison de sa capacité à améliorer la texture et la stabilité des produits émulsionnés.
DESCRIPTION
La lécithine de soja E322 (NON OGM) se présente sous forme de liquide visqueux jaune à brun, de poudre fine ou de granulés selon la méthode de traitement.
La lécithine de soja E322 (NON OGM) est obtenue à partir de graines de soja non OGM par des procédés mécaniques ou enzymatiques sans l'utilisation de solvants chimiques comme l'hexane.
La lécithine de soja E322 (NON OGM) est inodore ou légèrement caractéristique et offre d'excellentes performances dans les systèmes huileux et aqueux.
La lécithine de soja E322 (NON OGM) est hypoallergénique, pauvre en allergènes en raison de sa structure phospholipidique raffinée, et convient aux formulations clean label.
La lécithine de soja E322 (NON OGM) améliore la rétention d'humidité, la stabilité du produit et favorise la biodisponibilité des nutriments.
La lécithine de soja E322 (NON OGM) est largement reconnue pour ses bienfaits pour la santé, car elle est une source naturelle d'acides gras essentiels, notamment les oméga-3 et les oméga-6, qui soutiennent la santé cardiaque et cérébrale.
La lécithine de soja E322 (NON OGM) est un ingrédient sûr et non toxique qui est approuvé pour une utilisation dans les produits alimentaires et de soins personnels, et elle est préférée par les consommateurs recherchant des ingrédients non OGM dans leurs produits.
La lécithine de soja E322 (NON OGM) est un émulsifiant stable qui peut résister à une large gamme de températures et de niveaux de pH, ce qui la rend appropriée pour une utilisation dans les applications de transformation des aliments chauds et froids.
La lécithine de soja E322 (NON OGM) est un ingrédient biodégradable, ce qui en fait une option respectueuse de l'environnement pour les formulations alimentaires et cosmétiques par rapport aux émulsifiants synthétiques.
La lécithine de soja E322 (NON OGM) est souvent utilisée dans la fabrication d'alternatives laitières, telles que le beurre végétal et le lait végétal, pour fournir une texture crémeuse et une émulsification stable sans avoir besoin de produits laitiers.
La lécithine de soja E322 (NON OGM) est un ingrédient clé dans la formulation de crèmes non laitières, où elle aide à créer une texture lisse et assure un mélange uniforme des graisses et de l'eau, offrant une consistance laitière dans les boissons à base de plantes.
PROPRIÉTÉS
Formule chimique : Non applicable
Masse moléculaire : Non applicable
Nom commun : Lécithine de soja
Apparence : Liquide visqueux, poudre ou granulés de couleur jaune à brun
Odeur : Légère, caractéristique
Solubilité : Dispersible dans l'huile et dans l'eau
Insolubles dans l'acétone : ≥ 60 %
Indice de peroxyde : < 10 meq/kg
Acidité (en H3PO4) : < 3 %
Stabilité : Stable dans des conditions de stockage standard ; protéger de l'humidité et de la lumière
Température de stockage : 10–25°C
Durée de conservation : 12–24 mois en récipients scellés
PREMIERS SECOURS
Inhalation :
Transporter la personne exposée à l'air frais.
Consulter un médecin si les symptômes respiratoires persistent.
Contact avec la peau :
Laver soigneusement la peau avec de l'eau et du savon.
En cas d'irritation, consulter un médecin.
Contact avec les yeux :
Rincer les yeux abondamment à l'eau pendant au moins 15 minutes.
Consulter un médecin si l'irritation persiste.
Ingestion :
Rincer la bouche avec de l'eau.
Généralement reconnu comme sûr ; consulter un médecin en cas d'ingestion de grandes quantités.
Note aux médecins :
Traiter symptomatiquement.
Aucun danger significatif connu aux niveaux d'exposition de qualité alimentaire.
MANIPULATION ET STOCKAGE
Manipulation :
Porter un équipement de protection individuelle approprié lors des opérations de manipulation en vrac.
Éviter l'inhalation de poussière (pour la forme en poudre) et le contact avec les yeux et la peau.
Procédures en cas de déversement et de fuite :
Absorber les déversements avec un matériau inerte et placer dans des conteneurs pour une élimination appropriée.
Nettoyer soigneusement la zone touchée pour éliminer les résidus.
Stockage :
Stocker dans des récipients hermétiquement fermés dans un endroit frais, sec et bien ventilé, à l'abri de la chaleur et des oxydants.
Protéger de l'humidité, de la lumière forte et de l'exposition à l'air pour maintenir la qualité du produit.
Précautions de manipulation :
Utiliser un équipement propre et sec pour éviter la contamination.
Faire tourner régulièrement les stocks pour éviter le vieillissement du produit.
