Быстрый Поиска
Фумаровая кислота, также известная как E297 в пищевых приложениях, является органической кислотой, которая естественным образом встречается в природе и широко используется как пищевой добавок, регулятор кислотности и консервант.
Фумаровая кислота (E297) известна своим кислым вкусом и отличной стабильностью, что делает ее популярным ингредиентом в напитках, выпечке и кондитерских изделиях.
Кроме использования в пищевых продуктах, фумаровая кислота (E297) служит промежуточным веществом в химическом синтезе и используется в производстве смол, красок и фармацевтических препаратов.
CAS номер: 110-17-8
EC номер: 203-743-0
Молекулярная формула: C4H4O4
Молекулярная масса: 116,07 г/моль
Синонимы: Фумаровая кислота, E297, Транс-бутендиоловая кислота, Транс-1,2-этилендикарбоновой кислоты, Фумарат, Транс-фумаровая кислота, Порошок фумаровой кислоты, Алломалейвая кислота, Лихеновая кислота, C4H4O4, Пищевой кислотный агент E297, Кислотообразующий агент фумаровой кислоты, Кристаллическая фумаровая кислота, Антикомкательный агент фумаровой кислоты, C.I. 76145, Состав фумарата, Пекарный кислотный агент фумаровой кислоты, Продукт фумаровой кислоты пищевого качества, Несатурированная дикарбоновая кислота, Транс-бут-2-ендиоловая кислота, Мономер фумаровой кислоты, Изомер C4H4O4, Регулятор кислотности E297, Дикакробовая кислота фумаровая, Фумаровая кислота для напитков, Фармацевтическая фумаровая кислота, Промышленная фумаровая кислота.
ПРИМЕНЕНИЕ
Фумаровая кислота (E297) широко используется как кислотный агент в напитках, где она придает кислый вкус и улучшает стабильность аромата.
Фумаровая кислота (E297) входит в состав порошковых напитков, где она служит консервантам и улучшает срок хранения за счет контроля pH.
Фумаровая кислота (E297) необходима в газированных напитках, где она действует как регулятор кислотности, сбалансировав вкус и улучшая стабильность напитков.
Фумаровая кислота (E297) используется в выпечке, где она служит разрыхлителем в сочетании с содой, улучшая текстуру и объем.
Фумаровая кислота (E297) применяется в улучшителях теста, где она укрепляет глютен, улучшая эластичность теста и результаты выпечки.
Фумаровая кислота (E297) является ингредиентом в рецептах для тортильи и лепешек, где она продлевает срок хранения и сохраняет мягкость продукта.
Фумаровая кислота (E297) используется в кондитерских изделиях, где она придает кислый вкус и усиливает интенсивность аромата в конфетах и жевательных резинках.
Фумаровая кислота (E297) используется в вареньях, джемах и консервированных продуктах, где она действует как консервант, улучшая цветовую стабильность и сохранение вкуса.
Фумаровая кислота (E297) включена в начинки из фруктов и сиропы, где она предотвращает кристаллизацию и продлевает срок хранения продукта.
Фумаровая кислота (E297) используется в фармацевтических формулах, где она служит регулятором кислотности и стабилизатором различных активных ингредиентов.
Фумаровая кислота (E297) применяется в шипучих таблетках, где она контролирует pH и обеспечивает правильное растворение при контакте с водой.
Фумаровая кислота (E297) используется в добавках для диет, особенно в порошковых формах, где она стабилизирует витамины и минералы.
Фумаровая кислота (E297) используется в корме для животных, где она улучшает вкус и помогает контролировать pH, улучшая усвоение питательных веществ у скота.
Фумаровая кислота (E297) используется в корме для свиней как кислотообразователь, который снижает количество патогенных микроорганизмов в пищеварительном тракте, способствуя улучшению здоровья кишечника.
Фумаровая кислота (E297) включена в корм для птицы, где она обеспечивает контроль кислотности, помогая обмену питательных веществ.
Фумаровая кислота (E297) входит в состав смол, где она служит связующим веществом, повышая прочность и термостойкость смол.
Фумаровая кислота (E297) используется в несатурированных полиэфирных смолах, где она придает жесткость и прочность, что делает ее идеальной для приложений с армированными пластиками.
Фумаровая кислота (E297) применяется в алкидных смолах для красок и покрытий, где она улучшает адгезию, стабильность цвета и долговечность.
Фумаровая кислота (E297) является ценным добавлением в смазочные материалы, где она улучшает термостойкость и предотвращает окисление при высоких температурах.
Фумаровая кислота (E297) используется в производстве поверхностно-активных веществ, где она служит строительным блоком для биоразлагаемых и экологически чистых моющих средств.
Фумаровая кислота (E297) применяется в средствах для удаления ржавчины, где она хелатирует металлические ионы, что делает ее эффективной для очистки и удаления ржавчины с металлических поверхностей.
ОПИСАНИЕ
Фумаровая кислота (E297) – это природная дикакробовая кислота, встречающаяся в различных фруктах и овощах, известная своим кислым вкусом и высокой стабильностью.
Как кислотный агент и консервант, фумаровая кислота (E297) часто используется в пищевых продуктах, напитках и фармацевтических средствах для регулирования pH и продления срока хранения.
Фумаровая кислота (E297) известна своей отличной стабильностью в сухих порошковых формах, что делает ее идеальной для порошковых напитков, пекарных порошков и добавок.
Благодаря высокому температурному плавлению, фумаровая кислота (E297) используется в промышленных приложениях, где она улучшает долговечность, термостойкость и адгезионные свойства.
Это соединение биоразлагаемо и нетоксично, что делает его подходящим для экологически чистых формул, особенно в моющих средствах и чистящих средствах.
Кроме применения в пищевых и промышленных отраслях, фумаровая кислота (E297) является промежуточным веществом в химическом синтезе, необходимым для производства полимеров, смол и фармацевтических препаратов.
СВОЙСТВА
Химическая формула: C4H4O4
Молекулярная масса: 116,07 г/моль
Общее название: Фумаровая кислота (E297)
Внешний вид: Белый кристаллический порошок
Плотность: Примерно 1,64 г/см³
Точка кипения: Разлагается до кипения
Точка плавления: 287°C
Растворимость: Слабо растворим в воде; растворим в спирте
Точка вспышки: Не воспламеняется
Реактивность: Стабилен при обычных условиях; избегать сильных окислителей
Химическая стабильность: Стабилен при рекомендованных условиях хранения
Температура хранения: Хранить в прохладном, сухом месте, защищенном от прямого солнечного света
Давление пара: Пренебрежимо малое
ПЕРВАЯ ПОМОЩЬ
Вдыхание:
Если пыль фумаровой кислоты (E297) вдыхана, немедленно переместите пострадавшего на свежий воздух.
Если затруднено дыхание, немедленно обратитесь за медицинской помощью.
Если человек не дышит, выполните искусственное дыхание.
Держите пострадавшего в тепле и покое.
Контакт с кожей:
Промойте пораженный участок мылом и водой.
Если появляется раздражение или сыпь, обратитесь за медицинской помощью.
Контакт с глазами:
В случае попадания в глаза промойте их большим количеством воды в течение не менее 15 минут, поднимая верхнее и нижнее веко.
Обратитесь за медицинской помощью, если раздражение или покраснение сохраняется.
Удалите контактные линзы, если они есть и их легко удалить, продолжайте промывание.
Проглатывание:
Если фумаровая кислота (E297) проглочена, промойте рот большим количеством воды.
Не вызывайте рвоту, если не указано медицинским работником.
Обратитесь за немедленной медицинской помощью.
Если человек в сознании, дайте пить небольшими глотками воды.
Примечание для врачей:
Лечить симптоматически.
Специфического антидота нет.
Обеспечьте поддерживающее лечение.
МАНИПУЛЯЦИЯ И ХРАНЕНИЕ
Манипуляция:
Личная защита:
Используйте соответствующее оборудование для индивидуальной защиты (СИЗ), например, перчатки и защитные очки, при работе с большими количествами фумаровой кислоты (E297).
Используйте в хорошо проветриваемых помещениях, чтобы избежать вдыхания пыли.
Вентиляция:
Обеспечьте надлежащую вентиляцию при работе с фумаровой кислотой (E297), чтобы контролировать концентрации в воздухе ниже предельно допустимых норм.
Избежание:
Избегайте прямого контакта с глазами и продолжительного контакта с кожей.
Не ешьте, не пейте и не курите во время работы с фумаровой кислотой (E297).
Тщательно мойте руки после работы с веществом.
Процедуры при разливе:
Сдерживайте разливы, чтобы предотвратить дальнейшее распространение и минимизировать воздействие.
Соберите пыль осторожно, чтобы избежать пыльных выбросов, и утилизируйте согласно местным нормам.
Хранение:
Хранить в прохладном, сухом и хорошо вентилируемом помещении, вдали от несовместимых веществ, таких как сильные окислители.
Держите контейнеры плотно закрытыми, когда они не используются, чтобы предотвратить загрязнение.
Хранить вдали от источников тепла, прямого солнечного света и влаги.
Осторожность при манипуляции:
Избегать вдыхания пыли и прямого контакта с кожей и глазами.
Использовать оборудование, устойчивое к взрывам, в местах, где могут присутствовать пыльные частицы.
