GLUKONİK ASİT

CAS: 526- 95-4
Glukonik Asit, antiseptik ve şelatlayıcı özelliklere sahip glikozun ilk karbonunun oksidasyonu ile oluşan karboksilik asittir. Bitki, bal ve şarapta bol miktarda bulunan glukonik asit, ticari olarak mantar fermantasyon işlemi ile hazırlanabilmektedir. Bu ajan ve türevleri, farmasötik, kozmetik ve gıda ürünlerinin formülasyonunda katkı maddesi veya tampon tuzları olarak kullanılabilir. Sulu glukonik asit çözeltisi, metal iyonlarını şelatlayan ve çok kararlı kompleksler oluşturan siklik ester glukono delta lakton yapısı içerir. Alkalin solüsyonda bu ajan, anyonlara, yani kalsiyum, demir, alüminyum, bakır ve diğer ağır metallere karşı güçlü şelatlama aktiviteleri sergiler.
Eş anlamlı:
glukonik asit; D-glukonik asit; 526-95-4; dekstronik asit; maltonik asit; glikojenik asit; glosanto
glukonat; Pentahidroksikaproik asit; (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahidroksiheksanoik asit; Glukonik asit, D-; D-Gluko-heksonik asit; Glukonik asit (VAN); D-Glukonez; D-Glukonsaeure; UNII-R4R8J0Q44B; BRN1726055; Glikonik asit; heksonik asit; R4R8J0Q44B, CHEBI:33198; dekstronat; glikojenat; glikonat; maltonat; MFCD00004240; 2,3,4,5,6-Pentahidroksikaproik asit; 133-42-6
Glukonik Asit (Glukonolakton içerir); NSC 77381; GCO; Glukonik asit, su içinde ağırlıkça %50 çözelti; HSDB 487; C6H12O7; 157663-13-3; 19222-41-4; EINECS 208-401-4; sodyum-glukonat; ketoglukonik asit; D-?Glukonik asit; Pentahidroksikaproat; D-Glukonik asit çözeltisi; DSSTox_CID_7169; SCHEMBL971; bmse000084; EC 208-401-4; DSSTox_RID_78332; DSSTox_GSID_27169; 4-03-00-01255 (Beilstein El Kitabı Referansı); CHEMBL464345; D-Glukonik asit %50 su içinde; DTXSID8027169; DTXSID8042000; HY-Y0569; Çinko1531008; 2,3,4,5,6-pentahidroksi-heksanoat; Tox21_202745; s3595; SBB066208; AKOS015895892; Glukonik asit, su içinde %50 çözelti; D-Glukonik asit - suda %45-50; DB13180; 2,3,4,5,6-pentahidroksi-heksanoik asit; NCGC00260293-01; CAS-526-95-4; E574; CS-0015343; G0036; V2121; C00257; 128393-EP2270002A1; 128393-EP2295401A2; D-Glukonik asit çözeltisi, ağırlıkça 49-53. H2O içinde %; Q407569; W-109086; (3S,2R,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahidroksiheksanoik asit; D-Glukonik asit çözeltisi, SAJ birinci sınıf, H2O içinde %50; 6E52B5FC-5676-4139-977A-4D643EDDB159
D-glukonik asit, D konfigürasyonuna sahip bir glukonik asittir. Bir şelatör ve bir Penicillium metaboliti olarak rolü vardır. Bir D-glukonatın konjuge asididir. L-glukonik asidin bir enantiyomeridir.

Sanayi Kullanımları
Korozyon önleyiciler ve kireç önleyici maddeler
Kaplama maddeleri ve yüzey işleme maddeleri
İşleme yardımcıları, başka şekilde listelenmemiş
Petrol üretimine özgü işleme yardımcıları
Çeşitli sabunlar, araba yıkama, ızgara ve fırın temizleyicileri.
Su arıtma ayırma
kimyasal dağıtım

Tüketici Kullanımları

Tarım ürünleri (pestisit olmayan)
Hava bakım ürünleri
Başka yerde kapsanmayan yapı/inşaat malzemeleri
Temizlik ve döşeme bakım ürünleri
kimyasal dağıtım

Sanayi İşleme Sektörleri

Diğer tüm temel inorganik kimyasal üretim
Diğer tüm kimyasal ürün ve müstahzar imalatları
Satın alınan reçinenin özel bileşimi
Fabrikasyon metal ürün imalatı
Yiyecek, içecek ve tütün ürünleri imalatı
Metalik olmayan mineral ürün imalatı (kil, cam, çimento, beton, kireç, alçı ve diğer metalik olmayan mineral ürün imalatını içerir.
Petrol ve gaz sondajı, çıkarılması ve destek faaliyetleri
Pestisit, gübre ve diğer tarımsal kimyasalların imalatı
Sabun, temizlik maddesi ve tuvalet hazırlığı imalatı
Toptan ve perakende ticaret
Glukonik asit, moleküler formülü C6H12O7 ve yoğunlaştırılmış yapısal formülü HOCH2(CHOH)4COOH olan organik bir bileşiktir. 2,3,4,5,6-pentahidroksiheksanoik asidin 16 stereoizomerinden biridir.
Nötr pH'daki sulu çözeltide glukonik asit, glukonat iyonunu oluşturur. Glukonik asit tuzları "glukonatlar" olarak bilinir. Glukonik asit, glukonat tuzları ve glukonat esterleri doğada yaygın olarak bulunur, çünkü bu türler glikozun oksidasyonundan kaynaklanır. Bazı ilaçlar glukonatlar şeklinde enjekte edilir.
Glukonik asidin kimyasal yapısı, bir karboksilik asit grubunda sonlanan, açık zincirli glikoz formunda olduğu gibi konumlandırılmış beş hidroksil grubu ile altı karbonlu bir zincirden oluşur. Sulu çözeltide glukonik asit, siklik ester glukono delta-lakton ile dengede bulunur.
Glukonik asit, glikozun oksitlenmesiyle üretilir. Bu, birkaç yolla gerçekleştirilebilir:
• Hidrojen peroksit ile[3]
• Brom yoluyla[4]
• Fermantasyon banyosunda
Glukonik asit meyve, bal ve şarapta doğal olarak bulunur. 1929'da Horace Terhune Herrick, tuzun fermantasyon yoluyla üretilmesi için bir süreç geliştirdi.[7] Bir gıda katkı maddesi olarak (E574[8]), artık bir asitlik düzenleyici olarak bilinir.
Glukonat anyonu, Ca2+, Fe2+, Al3+ ve lantanitler ve aktinitler dahil olmak üzere diğer metalleri şelatlar. Özellikle alkali çözeltide mineral birikintilerini çözdüğü temizlik ürünlerinde de kullanılır.

Jel formundaki kalsiyum glukonat, hidroflorik asitten kaynaklanan yanıkları tedavi etmek için kullanılır;[9][10] Kalsiyum glukonat enjeksiyonları, derin dokuların nekrozunu önlemek için daha ciddi vakalarda ve ayrıca hastanede yatan hastalarda hipokalsemiyi tedavi etmek için kullanılabilir. hastalar.
Glukonat ayrıca intravenöz sıvı resüsitasyonu için kullanılan "plazmalit a" gibi belirli solüsyonlarda bulunan bir elektrolittir.[11] Kinin glukonat, sıtma tedavisinde kas içi enjeksiyon için kullanılan glukonik asit ve kinin tuzudur.
Çinko glukonat enjeksiyonları erkek köpekleri kısırlaştırmak için kullanılır.[12]
Geçmişte anemiyi tedavi etmek için demirli glukonat enjeksiyonları önerilmiştir.[13]
Glukonat ayrıca bina ve inşaatta çimento hidratasyon reaksiyonlarını yavaşlatmak ve çimento priz süresini geciktirmek için beton katkısı (geciktirici) olarak kullanılır. Betonun döşenmesi için daha uzun bir süreye veya çok yüksek bir sıcaklık ve bunun sonucunda oluşan çatlamalardan kaçınmak için çimento hidratasyon ısısının daha uzun bir süreye yayılmasına olanak tanır.[14][15] Geciktiriciler, hava sıcaklığı yüksek olduğunda veya ardışık ve yeterince iyi karıştırılmış katmanlar halinde büyük ve kalın beton plakaları dökmek için betona karıştırılır.

Glukonik asit hafif bir organik asittir, kostik veya aşındırıcı değildir ve mükemmel bir ayırma gücüne sahiptir. Toksik değildir ve kolayca biyolojik olarak parçalanabilir (2 gün sonra %98), bitkilerde, meyvelerde ve şarap (%0.25'e kadar) ve bal (%1'e kadar) gibi diğer gıda maddelerinde doğal olarak bulunur. Glukonik asit, fizyolojik d-formunun üretildiği, glikozun fermantasyonu ile hazırlanır.

Sodyum hidroksit ile birlikte glukonik asidin kullanıldığı tüm tariflerde, doğrudan sodyum glukonat, glukonik asidin kuru sodyum tuzu veya özel ürün NAGLUSOL® kullanılmasını öneriyoruz.

Glukonik asit, reaksiyona girebilen hem hidroksil hem de karboksil grupları ile bir polihidroksikarboksilik asit olduğu için çok yönlü özelliklere sahiptir.

Konsantre glukonik asit çözeltileri, soğukta daha az çözünür olan ve gerçek asit özelliklerine sahip olmayan nötr siklik ester olan bir miktar lakton (GdL) içerir. GdL'nin yaklaşık %5'i oda sıcaklığında %50 glukonik asit çözeltisinde mevcuttur.

Glukonik asidin üstün özelliği, özellikle alkali ve konsantre alkali çözeltilerde mükemmel şelatlama gücüdür. Bu açıdan EDTA, NTA ve ilgili bileşikler gibi diğer tüm şelatlama maddelerini geride bırakır. Kalsiyum, demir, bakır, alüminyum ve diğer ağır metaller, alkali solüsyonda sıkıca şelatlanır ve parazitleri ortadan kalkacak şekilde maskelenir.

Glukonik asit, konsantre alkali çözeltilerin bile kaynama noktasında stabildir. Ancak atık su arıtma tesislerinde kolaylıkla ve tamamen bozunur (2 gün sonra %98).
Özellikleri
• Toksik olmayan
• Kolayca biyolojik olarak parçalanabilir (2 gün sonra %98)
• Hafif tat
• En az aşındırıcı organik asit
Ana fonksiyonlar
• Mükemmel şelatlama maddesi

Uygulamalar
 Endüstriyel Uygulamalar
• Zirai İlaçlar, Gübreler
• İnce Kimyasallar
• Metal Yüzey İşlemi
• Tekstil, Deri
 İçecekler
• Asitli, alkolsüz içecekler
• Anında İçecekler, Şuruplar
• RTD Çay ve Kahve
• Spor ve Enerji İçecekleri
• Sular
 Gıda
• Şekerleme
•  Mandıra
• Tatlar
• Hazır Yemekler, Hazır Yemek
• Soslar, Soslar, Baharatlar
 Yem ve Evcil Hayvan Maması
• Yem
 Kişisel Bakım
•     Saç Bakımı
•     Ağız bakımı
•     Cilt bakımı
• Sabun ve Banyo Ürünleri
 Temizleyiciler ve Deterjanlar
• Endüstriyel Temizleyiciler
• Yüzey Bakımı
Sağlık hizmeti
• OTC, Gıda Takviyeleri

Tüketici Kullanımları
Bu madde aşağıdaki ürünlerde kullanılmaktadır: kaplama ürünleri, adsorbanlar, dolgu maddeleri, macunlar, sıvalar, modelleme kili, gübreler, metal yüzey işleme ürünleri, mürekkepler ve tonerler, pH düzenleyiciler ve su işleme ürünleri, laboratuvar kimyasalları, deri işleme ürünleri, yağlayıcılar ve gresler, metal işleme sıvıları, kağıt kimyasalları ve boyaları, bitki koruma ürünleri, tekstil arıtma ürünleri ve boyaları, yıkama ve temizlik ürünleri, su yumuşatıcılar ve su arıtma kimyasalları. Bu maddenin çevreye diğer salınımının meydana gelmesi muhtemeldir: iç mekan kullanımı (örneğin makine yıkama sıvıları/deterjanlar, otomotiv bakım ürünleri, boyalar ve kaplamalar veya yapıştırıcılar, kokular ve oda spreyleri) ve işleme yardımcısı olarak dış mekan kullanımı.

Profesyonel çalışanlar tarafından yaygın kullanımlar
Bu madde şu ürünlerde kullanılmaktadır: kaplama ürünleri ve dolgu maddeleri, macunlar, sıvalar, modelleme kili.
Bu madde şu alanlarda kullanılmaktadır: madencilik, tarım, ormancılık ve balıkçılık, inşaat ve inşaat işleri, sağlık hizmetleri ve belediye arzı (örn. elektrik, buhar, gaz, su) ve kanalizasyon arıtma.
Bu madde, kimyasallar, tekstil, deri veya kürk, kağıt hamuru, kağıt ve kağıt ürünleri ile elektrikli, elektronik ve optik ekipmanların imalatında kullanılır.
Bu maddenin çevreye diğer salınımının meydana gelmesi muhtemeldir: iç mekan kullanımı (örneğin makine yıkama sıvıları/deterjanlar, otomotiv bakım ürünleri, boyalar ve kaplamalar veya yapıştırıcılar, kokular ve oda spreyleri) ve işleme yardımcısı olarak dış mekan kullanımı.
Formülasyon veya yeniden paketleme
Bu madde şu ürünlerde kullanılmaktadır: Yapıştırıcılar ve dolgu macunları, kaplama ürünleri, gübreler, metal yüzey işleme ürünleri, mürekkepler ve tonerler, pH düzenleyiciler ve su arıtma ürünleri, laboratuvar kimyasalları, deri işleme ürünleri, metal işleme sıvıları, kağıt kimyasalları ve boyalar, polimerler, tekstil işleme ürünleri ve boyaları, yıkama ve temizlik ürünleri, su yumuşatıcılar ve su arıtma kimyasalları.
Bu maddenin çevreye salınması endüstriyel kullanımdan meydana gelebilir: karışımların formülasyonu, maddenin imalatı, endüstriyel tesislerde işleme yardımcılarında, başka bir maddenin daha ileri imalatında (ara maddelerin kullanımı) bir ara adım olarak, işleme yardımcısı olarak ve minimum salınımlı kapalı sistemlerdeki maddeler.
Bu maddenin çevreye diğer salınımı muhtemelen şunlardan kaynaklanabilir: iç mekan kullanımı (örneğin makine yıkama sıvıları/deterjanlar, otomotiv bakım ürünleri, boyalar ve kaplamalar veya yapıştırıcılar, kokular ve oda spreyleri) ve dış mekan kullanımı.
Sanayi sitelerinde kullanımlar
Bu madde şu ürünlerde kullanılmaktadır: kaplama ürünleri, pH düzenleyiciler ve su arıtma ürünleri ve dolgu maddeleri, macunlar, sıvalar, modelleme kili.

Bu madde şu alanlarda kullanılmaktadır: madencilik, tarım, ormancılık ve balıkçılık, inşaat ve inşaat işleri, sağlık hizmetleri ve belediye arzı (örn. elektrik, buhar, gaz, su) ve kanalizasyon arıtma.
Bu madde, kimyasallar, tekstil, deri veya kürk, kağıt hamuru, kağıt ve kağıt ürünleri ile elektrikli, elektronik ve optik ekipmanların imalatında kullanılır.
Bu maddenin çevreye salınması endüstriyel kullanımdan kaynaklanabilir: endüstriyel sitelerdeki işleme yardımcılarında, işleme yardımcısı olarak, başka bir maddenin daha ileri imalatında (ara maddelerin kullanımı) bir ara adım olarak, kapalı sistemlerde minimum salınımlı maddeler, imalat madde ve karışımların formülasyonu.
Bu maddenin çevreye diğer salınımı muhtemelen şunlardan kaynaklanabilir: iç mekan kullanımı (örneğin makine yıkama sıvıları/deterjanlar, otomotiv bakım ürünleri, boyalar ve kaplamalar veya yapıştırıcılar, kokular ve oda spreyleri) ve dış mekan kullanımı.
imalat
Bu maddenin çevreye salınması endüstriyel kullanımdan meydana gelebilir: maddenin üretimi, karışımların formülasyonu, endüstriyel tesislerde işleme yardımcılarında, başka bir maddenin daha ileri imalatında (ara maddelerin kullanımı) bir ara adım olarak, işleme yardımcısı olarak ve minimum salınımlı kapalı sistemlerdeki maddeler.
Bu maddenin çevreye diğer salınımı muhtemelen şunlardan kaynaklanabilir: iç mekan kullanımı (örneğin makine yıkama sıvıları/deterjanlar, otomotiv bakım ürünleri, boyalar ve kaplamalar veya yapıştırıcılar, kokular ve oda spreyleri) ve dış mekan kullanımı.

D-Glukonik asit, şekerler, polisakkaritler ve selüloz için temel yapı taşlarından biri olan D-glukozun (veya dekstrozun) oksitlenmiş şeklidir. Glikoz gibi, bu durumda bir hemiasetal yerine bir ester (glukono-δ-lakton) oluşturmak üzere çözelti içinde siklize olur.
Glukonik asit doğada, özellikle meyvelerde ve bal gibi sakaroz içeren maddelerde yaygın olarak bulunur. Glukonik asidi glikozdan sentezlemenin ilk yöntemleri arasında hipobromit oksidasyonu ve alkalin hidroliz yer alır. Şimdi, glikozu enzimatik olarak oksitlemek için Aspergillus niger gibi mikroplar kullanılarak ticari olarak üretilmektedir.
Glukonik asidin eşlenik bazı olan glukonat, alkali çözeltilerde metal şelatlama maddesi olarak yararlıdır. Birçok temizlik ürününün bir bileşenidir; süt işleme ve bira yapımında katı oluşumunu önlemek için kullanılır.
Daha yakın zamanlarda, glukonik asit, gübre atığı fosfojipsten nadir toprak elementlerinin (lantanitler) çıkarılması için bir şelatlama maddesi olarak araştırılmıştır.1 Dünya çapında bu atık üründe yılda yaklaşık 100.000 ton değerli lantanit atılmaktadır.
Sülfürik asit, nadir toprak elementlerini geri kazanmak için oldukça etkilidir, ancak Rutgers Üniversitesi'nden (New Brunswick, NJ) Richard E. Riman tarafından yönetilen bir ekip, glukonik asit ve diğer biyoasitlerin umut verici alternatifler olduğunu ve tedavi edilmesinin sülfürik asitten çok daha kolay olacağını gösterdi. bertaraf.

Bu bileşik, şeker asitleri ve türevleri olarak bilinen organik bileşikler sınıfına aittir. Bunlar, bir karboksilik asit grubu taşıyan bir sakkarit birimi içeren bileşiklerdir.
Glukonik asit (aynı zamanda glukonat olarak da bilinir), glikoz oksidasyonundan kaynaklanan doğada yaygın olarak bulunan organik bir bileşiktir. Doğal olarak meyve, bal ve şarapta bulunur. Asitliği düzenlemek için bir gıda katkı maddesi ve alkali çözeltide bir temizlik maddesi olarak da kullanılabilir. Kalsiyum tuzu, kalsiyum glukonat, hidroflorik asitten kaynaklanan yanıkları tedavi etmek ve derin dokuların nekrozunu önlemek ve ayrıca hastanede yatan hastada verapamil zehirlenmesini ve hipokalsemiyi tedavi etmek için kullanılabilir. Bazı glukonat tuzları, sıtmayı (kinidin glukonat) ve anemiyi (demirli glukonat) tedavi etmek için de kullanılabilir. Mikrobiyolojide glukonat, hücre büyümesi için ortama eklenebilen yaygın bir karbon kaynağıdır.
Glukonik asit, moleküler formülü C6H12O7 ve yoğunlaştırılmış yapısal formülü HOCH2(CHOH)4COOH olan organik bir bileşiktir. 2,3,4,5,6-penta hidroksi heksanoik asidin 16 stereoizomerinden biridir.
Nötr pH'daki sulu çözeltide glukonik asit, glukonat iyonunu oluşturur. Glukonik asit tuzları "glukonatlar" olarak bilinir. Glukonik asit, glukonat tuzları ve glukonat esterleri doğada yaygın olarak bulunur, çünkü bu türler glikozun oksidasyonundan kaynaklanır. Bazı ilaçlar glukonatlar şeklinde enjekte edilir.
Kimyasal özellikler
açık sarı ila kahverengimsi sarı çözelti
Kimyasal özellikler
d-Glukonik asit, süt asidik tadı olan beyaz kristallerden oluşan bir asit şekerdir. Sulu çözeltilerde gama ve delta-glukonolaktonlarla dengededir. Glikozun enzimatik oksidasyonu ile hazırlanır ve enzim etkisini sağlamak için kullanılan mikroorganizmaların suşları, insan veya diğer hayvanlar için patojenik ve toksik değildir. Bu madde, iyi üretim uygulamalarını aşmayacak seviyelerde şişe durulama formülasyonlarının bir bileşeni olarak kullanılır.
Fiziki ozellikleri
Glukonik asidin kimyasal yapısı, bir karboksilik asit grubunda sonlanan beş hidroksil grubu ile altı karbonlu bir zincirden oluşur. Sulu çözeltide glukonik asit, siklik ester glukono delta-lakton ile dengede bulunur.
oluşum
Glukonik asit meyve, bal, kombu çayı ve şarapta doğal olarak bulunur. Gıda katkı maddesi olarak ( E574) asitlik düzenleyicidir. Özellikle alkali solüsyonda bulunan mineral birikintilerini çözdüğü temizlik ürünlerinde de kullanılır. Glukonat anyonu Ca2+, Fe2+, Al3+ ve diğer metalleri şelatlar. 1929'da Horace Terhune Herrick, fermantasyon yoluyla tuzun üretilmesi için bir süreç geliştirdi.
Jel formundaki kalsiyum glukonat, hidroflorik asitten kaynaklanan yanıkları tedavi etmek için kullanılır; Kalsiyum glukonat enjeksiyonları, derin dokuların nekrozunu önlemek için daha ciddi vakalarda kullanılabilir. Kinin glukonat, sıtma tedavisinde kas içi enjeksiyon için kullanılan glukonik asit ve kinin arasındaki bir tuzdur. Erkek köpekleri kısırlaştırmak için çinko glukonat enjeksiyonları kullanılır. Geçmişte anemiyi tedavi etmek için demir glukonat enjeksiyonları önerilmiştir.
kullanır
Glikolitik yol çalışmalarında kullanılan bir kimyasal.
kullanır
Glukonik Asit, glukono-delta-laktonun hidrolize formu olan hafif bir organik asit olan bir asit düzenleyicidir. dekstrozun fermantasyonu ile hazırlanır, bu sayede fizyolojik d-formu üretilir. 20°C'de 100 g/100 ml çözünürlüğe sahip suda çözünür. hafif bir tada sahiptir ve %1'de ph 2.8'dir. bir antioksidan olarak işlev görür ve diğer antioksidanların işlevini artırır. içeceklerde, şuruplarda ve şarapta kalsiyum bulanıklığını giderebilir. kek karışımlarında mayalayıcı, kuru karışımlı tatlılarda ve kuru içecek karışımlarında asit bileşeni olarak kullanılır.
Tanım
Glikozun oksidasyonu ile yapılan çözünür kristalli organik asit (spesifik kalıplar kullanılarak). Boya sökücülerde kullanılır.
Tanım
glukonik asit: Optik olarak aktif bir hidroksikarboksilik asit,CH2(OH)(CHOH)4COOH. Aldoseşeker glikozuna karşılık gelen karboksilik asittir ve belirli kalıpların hareketi ile yapılabilir.
Glukonik Asit nasıl yapılır?
Genel olarak glukonik asit, D-glukozun (nişasta hidrolizinden elde edilen) oksidasyonu ile farklı üretim süreçleri ile üretilir (3):
 Brom suyu
 Aspergillus niger ve Acetobactor suboxydans gibi mikroorganizmalar (4)
 Mikroorganizmalardan elde edilen enzimler

Glukonatlar nedir?
Glukonatlar genellikle glukonik asit ve karşılık gelen metal karbonat tuzları arasındaki reaksiyondan yapılan glukonik asit tuzlarına atıfta bulunur. Aşağıda altı yaygın glukonat türü ve bunların gıdadaki kullanımları/işlevleri yer almaktadır:
 Kalsiyum glukonat: unlu mamüllerde, süt ürünlerinde, jelatinlerde, pudinglerde ve şeker ikamelerinde kullanılabilen bir sıkılaştırıcı ajan, formülasyon yardımcısı, sekestran, stabilizatör veya koyulaştırıcı ve tekstüre edici olarak işlev görür.
 Sodyum glukonat: bir tutucu (6). Bu bileşen hakkında daha fazla bilgi edinin
 Bakır glukonat: Besin takviyesi ve sinerjist olarak çalışır, bebek formülünde kullanılabilir.
 Demirli glukonat: Bebek formülünde kullanılabilen bir besin takviyesi aynı zamanda gıda boyası olarak da kullanılabilir. Bu bileşen hakkında daha fazla bilgi edinin
 Manganez glukonat: unlu mamüller, süt ve et ürünleri, kümes hayvanları ürünleri ve bebek formüllerinde kullanılabilen bir besin takviyesidir.
 Çinko glukonat: besin.
Glukonik Asitin Sağlığa Faydaları Nelerdir?
 İdrar taşlarının önlenmesi: Erken bir çalışma, idrar taşlarını önleyebileceğini göstermiştir.
 Bağırsak mikroflora aktivitesinin teşviki: Domuz yavrularında yapılan bir çalışma, glukonik asidin bağırsak mikroflorası üzerinde olumlu bir etkisi olduğunu ve domuz yavrularının büyümesini iyileştirebileceğini göstermiştir.

Gıda sınıfı, renksiz ila açık sarı renkli %50 çözeltidir ve oda ile ilgili %5 glukono delta-lakton. Sulu çözümde olduğu gibi, glukonik asit, siklik ester – GDL (glukono delta-lakton) ile stabil bir dengede bulunur.
Gıda
Aşağıdaki bakım bakımı bakımı:
 Unlu mamüller: Kabartma tozu ile reaksiyona gaz üreterek hamur hacmini açısından ilaç mayalayıcı olarak.
 Süt ürünleri: şelatlama malzemesi olarak ve sütten taşınmayı önlemek.
 Bazı etkinlikler ve kataloglar: hafif bir organik asit ve pH için kullanımlar için ve yanında kullanım ve gösteri madde olarak. Ayrıca, yetişkinler için de kullanılabilir.
Hayvan Besleme
Glukonik hayvan, makine yemi, kümes hayvanı ve su ürünlerinde tedariki rahatlatmak ve büyümeyi desteklemek ve ayrıca bütik asit asitleri için zayıf bir aşı görür.

makyaj malzemeleri
Kozmetik ve kişisel bakımda şelatlayıcı ve parfümleyici olarak kullanılabilir. (17)
Endüstriyel kullanımlar
Kalsiyum, bakır ve alüminyumun alkali demir şelatlanması gibi ağır metalleri şelatlamanın EDTA'nınden daha güçlüdür. Bu teknik özelliklerde, elektrokaplamalarda, tekstillerde vb. kullanılabilir.
Glukonik asit, basit bir oksidasyon reaksiyonu ile glikozdan türetilen hafif bir organik asittir. Reaksiyon, glikoz oksidaz (mantarlar) ve glikoz dehidrojenaz (Gluconobacter gibi bakteriler) enzimi tarafından kolaylaştırılır. Glukonik asidin mikrobiyal üretimi tercih edilen yöntemdir ve birkaç on yıl öncesine dayanmaktadır. En çok çalışılan ve yaygın olarak kullanılan fermantasyon işlemi, Aspergillus niger mantarını içerir. Başlıca sodyum glukonat olan glukonik asit ve türevleri, gıda ve ilaç endüstrisinde geniş uygulamalara sahiptir. Bu makale mikrobiyal glukonik asit üretimi, özellikleri ve uygulamaları hakkında bir inceleme sunmaktadır.

D-Glukonik asit, hidroksikarboksilik asit ailesine ait suda çözünür bir organik asittir. DGlukonik asit, doğada yaygın olarak bulunan ve meyve, şarap, bal ve diğer doğal kaynaklarda bulunan glikozun oksidasyon ürünüdür. Bir karboksilik asit grubunda sonlanan beş hidroksil (-OH) grubuna sahip altı karbonlu bir zincirin D-glukonik asidinin kimyasal yapısı. Oksijen atomlarının kimyasal yapı içindeki yakınlığı, yüksek verimli bir şelatlama maddesi olarak işlevine katkıda bulunur. Şelatlama ajanları, çözeltideki pozitif yüklü metal iyonlarına bağlanır ve böylece mevcut olabilecek diğer iyonlarla çözünmeyen çökeltiler oluşturmalarını önler. D-Glukonik asit, geniş bir pH aralığında şelatlama maddesi olarak işlev görür. Kalsiyum, bakır, demir, alüminyum ve diğer metaller gibi iki değerlikli ve üç değerlikli metal iyonları ile stabil şelatlar oluşturmada etkilidir ve bu metallerin sistemler üzerindeki olumsuz etkilerini azaltır. D-Glukonik asit aynı zamanda bir nemlendirici görevi görür, yani suyu çeker ve ürünlerde hidrasyonu artırır. D-Glukonik asit, çeşitli uygulamalarda ve ürün sektörlerinde yüksek performanslı bir şelatlama maddesi, işleme yardımcısı ve nemlendirici olarak kullanılır. Bölüm 5, bu kimyasalın kullanım koşullarını içerir.
D-Glukonik asit veya (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahidroksiheksanoik asit (C6H12O7, dekstronic asit olarak da adlandırılır), D-glukozun (veya dekstrozun) C1-oksitlenmiş şeklidir. ), burada aldehit grubu karşılık gelen karboksilik aside oksitlenir. D-glukonolaktonun hidrolizi yoluyla da elde edilebilir.
Zayıf bir asit olarak D-Glukonik asit, çok değerlikli katyonların (oksitler, hidroksitler veya karbonatlar) kombinasyonlarını metalik veya metalik olmayan yüzeylere saldırmadan, katyonlarla suda çözünür kompleksler oluşturmadan çözmek için kullanılabilir.9 Bu nedenle, D-glukonik asit, bakır, alüminyum ve diğer metal yüzeylerden kireç ve pas tabakalarını çıkarmak için son derece yararlıdır. Bunlar, galvanizli demir üzerindeki bira ve süt pulları, metal alaşımlarından veya paslanmaz çelikten oksit kaplamalar ve alttaki yüzeylere zarar vermeden boya ve verniklerin güvenli bir şekilde çıkarılmasını içerir.9 Tersine, sodyum glukonat, yüksek stabilitesi nedeniyle birçok ticari temizleyicide bulunur. aşırı koşullar altında (yüksek sıcaklık ve pH değerleri) hidroliz ve sudaki sertleştirici maddeler için ayırma özellikleri. Metal bileşenler için tercih edilmesine rağmen, glukonat çözeltileri bazı gıda işleme tesislerinde, kireç oluşumunu önlemeye yardımcı olduğu için, özellikle cam eşyalar için temizlik maddesi olarak kullanılmaktadır.6 Örneğin, süt endüstrisi, tortu oluşumunu önlemek için D-glukonik asit türevlerinin çözeltilerini kullanır. ekipmanlarında ve cam saklama kaplarında kalsiyum tuzları.11 Alkalin sodyum glukonat çözeltileri, 95 °C ila 100 °C'de uygulandığında, alttaki yüzeyleri etkilemeden boya ve verniğin etkin şekilde çıkarılması için mükemmel maddelerdir. Metalurjide belirli yüzeylerin ön işlemi için son derece toksik siyanür iyonunun yerine glukonat da uygulanmıştır. Son olarak, fırıncılık endüstrisi, yağlı bileşiklerin emilimini azaltmak için δ-glukonolakton kullanır.
Magnezyum tuzları ile birleştirilmiş D-Glukonik asit, tekstil endüstrisinde peroksit ağartma banyoları için stabilizatör olarak kullanılırken, doğal selüloz liflerinin terbiyesi ve polyester veya poliamid kumaşların haşıl sökümü için glukonat (bazen polifosfatlarla karıştırılmış) kullanılır. Jelatin ve sodyum glukonat karışımları, kağıt endüstrisinde, asit direnci arttırılmış ürünler elde etmek için haşıl maddesi olarak kullanılmaktadır.9

Sodyum glukonat (ağırlıkça %0.02-0.2), betonun kürlenme sürecini geciktirmek için oldukça etkili bir ajan olarak kullanılır. Aslında, bu katkı maddesi kullanılarak, suya, dona ve çatlamaya karşı yüksek direnç ve priz sırasında daha iyi stabilite gösteren çok homojen bir beton elde edilir. Ek olarak, sodyum glukonat, ıslak beton karışımlarının akış özelliklerini iyileştirir.8,9
Bununla birlikte, D-glukonik asit (E574) ve türevlerinin ana uygulamaları, gıda endüstrisinde katkı maddeleridir. 1986'da, δ-glukonolakton (E575) ve sodyum glukonat (E576), ABD FDA (Gıda ve İlaç Dairesi) tarafından GRAS (genellikle güvenli olarak kabul edilir) statüsü verildi ve gıda bileşenleri olarak sınırsız kullanımlarına izin verildi. Öte yandan, Birleşmiş Milletler kuruluşları Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ve Dünya Sağlık Örgütü (WHO), E577 (potasyum glukonat), E578 (kalsiyum glukonat), E579 (demirli glukonat) dahil olmak üzere bu gıda katkı maddelerinin kullanımını da düzenlemiştir. ) ve E580 (magnezyum glukonat). Bu katkı maddelerinin ayrıntılı bir açıklaması için lütfen Cañete-Rodriguez ve arkadaşlarının incelemesine bakın.11 %0.02 ila %0.1 arasında değişen düşük D-glukonik asit konsantrasyonları, ortaya çıkan fruktozun başka bir reaksiyona girmesini tetiklemeden sakaroz inversiyonunu destekler. Genellikle eser elementler, hızlı absorpsiyonları ve geniş toleransları nedeniyle glukonat tuzları olarak uygulanır. D-Glukonik asit, gıda ürünlerinin organoleptik özelliklerini geliştirerek taze ve daha az acı bir tat verir. Meyve sularında eser düzeyde bulunan bazı metalleri (esas olarak kalsiyum veya demir) bağlayarak bulanıklaşmayı önler.11 Bu katkı maddeleri yaygın olarak et, süt ürünleri ve unlu mamullerde ve ön mayalı ürünler için mayalama maddelerinin bir bileşeni olarak kullanılır. Şerbetlerde, D-glukonik asit bir aroma maddesi olarak kullanılırken, aynı zamanda donutlarda veya külahlarda yağ emilimini azaltmak için de kullanılabilir. Ayrıca tofu, yoğurt, süzme peynir, ekmek, et, şekerleme ve salamura gıdalarında δ-glukonolakton bulunur.6 Lakton genellikle asidik koşulların uzun süre gerekli olduğu durumlarda tercih edilir. Son zamanlarda, D-glukonik asit ve türevlerinin prebiyotik olarak etkileri ve ayrıca antioksidan özellikleri umut verici sonuçlarla araştırılmıştır.11 Son olarak, ilaç endüstrisinin glukonat tuzları (Ca2+, Mg2+) kullandığı belirtilmelidir. ve Fe2+) sırasıyla hipokalsemi, hipomagnezemi ve anemiyi tedavi etmek için takviye olarak.
IUPAC
(2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahidroksiheksanoik asit
2,3,4,5,6-pentahidroksiheksanoik asit
D(-)pentahidroksikaproik asit
D-GLUKONİK ASİT
D-Glukonik asit
D-glukonik asit
D-glukonik asit/EC 208-401-4
glukonik Asit
glukonik asit
glukonik asit
Glukonik asit %50 solüsyon
Glukonik Asit, %50 ağırlık
Glukonik asit- DOW BENELUX B.V.

TİCARET
Naglusol