Быстрый Поиска
Лактозы моногидрат, обычно известный как лактоза моно, представляет собой кристаллическую форму молочного сахара, содержащую одну молекулу воды.
Лактоза моно широко используется в пищевых, фармацевтических и питательных продуктах благодаря своей естественной сладости, связующим и объемным свойствам.
Полученная из сыворотки или молока, лактоза моно ценится за свою чистоту, стабильность и растворимость, что делает ее пригодной как для сухих, так и для влажных применений.
Номер CAS: 64044-51-5
Номер EC: 200-559-2
Молекулярная формула: C₁₂H₂₂O₁₁·H₂O
Молекулярная масса: 360.31 г/моль
Синонимы: Лактозы моногидрат, Лактоза моно, Молочный сахар, Альфа-лактозы моногидрат, Лактоза фармацевтическая, Лактоза пищевая, Моногидрат лактозы, Кристаллическая лактоза, Лактоза USP, Лактоза NF, Лактоза EP, Безводная лактоза, Гидрат лактозы, Альфа-D-галактопиранозил-(1→4)-D-глюкозы моногидрат, Сывороточная лактоза моногидрат, Рафинированный порошок лактозы
ПРИМЕНЕНИЕ
Лактоза моно широко используется в фармацевтической промышленности в качестве наполнителя и связующего в составах таблеток и капсул.
Лактоза моно используется в детских смесях и питательных порошках из-за содержания углеводов и мягкого вкуса.
Лактоза моно применяется в хлебобулочных изделиях и молочных напитках для усиления сладости и подрумянивания.
Лактоза моно используется в кондитерском и шоколадном производстве для текстуры, объема и контроля кристаллизации.
Лактоза моно содержится в обработанных пищевых продуктах, готовых к употреблению коктейлях и диетических добавках.
Лактоза моно также служит носителем в ароматических, витаминных и ферментных премиксах.
Лактоза моно широко используется в фармацевтической промышленности в качестве вспомогательного вещества в составах таблеток и капсул, где она служит наполнителем или связующим для обеспечения надлежащей консистенции и стабильности лекарственной формы.
Лактоза моно используется в пищевой промышленности в качестве подсластителя, где ее добавляют в такие продукты, как молочные десерты, мороженое и выпечка, для улучшения вкуса без значительного влияния на пищевую ценность продукта.
Лактоза моно используется в производстве детских смесей, где она обеспечивает естественный источник углеводов для младенцев и имитирует лактозу, содержащуюся в грудном молоке.
Лактоза моно используется при создании диетических добавок, где она служит носителем активных ингредиентов в порошковых добавках и поливитаминах.
Лактоза моно используется при приготовлении молочных напитков, таких как молочные коктейли и ароматизированное молоко, где она способствует сладости и общему вкусу продукта.
Лактоза моно применяется в составе кондитерских изделий, где она служит мягким подсластителем и улучшает текстуру и ощущение во рту конфет и шоколада.
Лактоза моно используется в производстве протеиновых порошков и заменителей пищи, где она используется для регулирования текстуры и сладости, одновременно способствуя общему питательному профилю продукта.
Лактоза моно используется при приготовлении молочных продуктов, таких как йогурт и сухое молоко, где она добавляет сладость и способствует вкусовому профилю продукта.
Лактоза моно используется в производстве хлебобулочных изделий, где она улучшает текстуру и вкус тортов, печенья и выпечки, добавляя сладость и влагу.
Лактоза моно применяется в составе молочных продуктов с низким содержанием жира и пониженной калорийностью, где она добавляет сладость без дополнительных калорий, обычно связанных с другими подсластителями.
Лактоза моно используется в производстве мороженого и замороженных десертов, где она способствует гладкой текстуре и сладкому вкусу этих замороженных лакомств.
Лактоза моно используется в производстве продуктов без сахара, где она может использоваться в качестве натурального подсластителя, сохраняя при этом низкий гликемический индекс.
Лактоза моно используется в производстве питательных коктейлей и оздоровительных напитков, где она помогает усилить сладость и обеспечивает источник энергии в жидкой форме.
Лактоза моно применяется в составе ароматизированных молочных продуктов, таких как плавленые сыры, где она способствует вкусу и текстуре, одновременно улучшая общий вкус.
Лактоза моно используется при создании мюсли, где она обеспечивает сладость и помогает связывать ингредиенты, способствуя твердой текстуре.
Лактоза моно используется при приготовлении порошковых напитков, где она служит подсластителем и помогает улучшить текстуру смеси при восстановлении.
Лактоза моно используется в производстве продуктов с низким содержанием лактозы и без лактозы, где она помогает улучшить вкус и текстуру, одновременно снижая содержание лактозы для потребителей с непереносимостью лактозы.
Лактоза моно используется при создании молочных закусок, таких как сырные палочки и молочные протеиновые закуски, где она способствует вкусу и текстуре закуски.
Лактоза моно применяется в составе косметических средств, где она служит увлажнителем, помогая удерживать влагу в кремах, лосьонах и мыле.
Лактоза моно используется при приготовлении функциональных пищевых продуктов, таких как обогащенные хлопья и закуски, где она добавляет сладость и способствует пищевой ценности продукта.
Лактоза моно используется при создании жевательных витаминов и добавок, где она обеспечивает мягкую сладость, улучшающую вкусовые качества продукта.
Лактоза моно используется в производстве полезных для здоровья подсластителей, где она обеспечивает натуральную, низкокалорийную альтернативу другим сахарозаменителям.
Лактоза моно используется при приготовлении ароматизированных молочных порошков, где она способствует гладкой текстуре и сладкому вкусу конечного продукта.
Лактоза моно применяется в производстве растворимых молочных напитков, где она помогает создать гладкую и кремовую консистенцию при восстановлении.
Лактоза моно используется при создании молочных гелевых продуктов, где она обеспечивает необходимую сладость и способствует текстуре продукта.
Лактоза моно используется в составе безмолочных сливок и заменителей молока, где она улучшает вкус и обеспечивает молочную сладость и текстуру без использования настоящего молока.
Лактоза моно используется при создании обезжиренных или с пониженным содержанием жира молочных продуктов, где она добавляет сладость, не увеличивая значительно содержание жира.
Лактоза моно используется в составе пробиотических продуктов, где она служит питательной средой для полезных бактерий, поддерживая процесс ферментации и улучшая полезные свойства продукта для здоровья.
Лактоза моно применяется при приготовлении порошковых пищевых добавок для пожилых потребителей, где она обеспечивает мягкую сладость и способствует общему питательному составу.
Лактоза моно используется в производстве топпингов для мороженого, таких как сиропы и соусы, где она обеспечивает сладость и помогает улучшить текстуру топпинга.
Лактоза моно — это природный сахар, содержащийся в молоке, обычно называемый моногидратом лактозы, который получают из молока и используют в качестве подсластителя и стабилизатора в пищевых и фармацевтических продуктах.
Лактоза моно представляет собой водорастворимый углевод, состоящий из глюкозы и галактозы, и обычно используется как в пищевой, так и в фармацевтической промышленности благодаря своим подслащивающим свойствам и в качестве связующего агента.
ОПИСАНИЕ
Лактоза моно выглядит как белый кристаллический порошок со слегка сладким вкусом и без запаха.
Лактоза моно производится путем кристаллизации лактозы из молока или сыворотки при контролируемой температуре и влажности, в результате чего получается продукт, содержащий примерно 5% кристаллизационной воды.
Моногидратная форма обладает улучшенной сыпучестью, сжимаемостью и стабильностью, что делает ее идеальной для высокоскоростных производственных процессов.
Лактоза моно легко растворяется в воде и термостабильна в стандартных условиях пищевой и фармацевтической обработки.
Лактоза моно производится путем выпаривания воды из жидкого молока, затем кристаллизации и очистки лактозы для получения порошкообразной формы, которая широко используется в молочных, питательных и функциональных продуктах.
Лактоза моно часто используется в качестве наполнителя или связующего в фармацевтической промышленности для составов таблеток и капсул, где она обеспечивает консистенцию и стабильность конечного продукта.
Лактоза моно является низкокалорийным заменителем сахара по сравнению с сахарозой, что делает ее популярным ингредиентом в производстве низкокалорийных и не содержащих сахара пищевых продуктов.
Лактоза моно известна своим мягким, сладким вкусом и обычно используется для улучшения вкуса таких продуктов, как молочные напитки, порошковые напитки и пищевые добавки.
Лактоза моно представляет собой стабильный, негигроскопичный порошок, который легко включается в сухие и жидкие составы, способствуя как текстуре, так и вкусу конечного продукта.
Лактоза моно является ключевым ингредиентом в составе детских смесей и детского питания, обеспечивая необходимые углеводы в легкоусвояемой форме для младенцев.
Лактоза моно известна своей способностью улучшать текстуру и ощущение во рту пищевых продуктов, особенно в молочных продуктах, где она усиливает насыщенность и кремовость.
Лактоза моно является очень универсальным ингредиентом, широко используемым в пищевой, фармацевтической, косметической промышленности и производстве напитков благодаря своей подслащивающей способности и функциональным свойствам, включая использование в качестве наполнителя в добавках.
СВОЙСТВА
Химическая формула: C₁₂H₂₂O₁₁·H₂O
Молекулярная масса: 360.31 г/моль
Общепринятое название: Лактозы моногидрат
Внешний вид: Белый кристаллический порошок
Запах: Без запаха
Растворимость: Легко растворим в воде; нерастворим в спирте
Сладость: Примерно 20–40% от сладости сахарозы
pH (5% раствор): 4.5–7.0
Содержание влаги: 4.5–5.5%
Содержание золы: ≤ 0.1%
Стабильность: Стабилен в сухих, прохладных условиях
Температура хранения: 15–25°C
Срок годности: 24–36 месяцев в герметичных контейнерах
ПЕРВАЯ ПОМОЩЬ
Вдыхание:
Выйти на свежий воздух.
При появлении респираторных симптомов обратиться за медицинской помощью.
Попадание на кожу:
Промыть водой с мылом.
Прекратить использование при появлении раздражения.
Попадание в глаза:
Промывать глаза водой не менее 15 минут.
При сохранении раздражения обратиться за медицинской помощью.
Проглатывание:
Обычно считается безопасным.
При употреблении большого количества, вызвавшего дискомфорт, проконсультироваться с врачом.
Примечание для врачей:
Лечение симптоматическое.
Непереносимость лактозы может вызвать желудочно-кишечный дискомфорт.
ОБРАЩЕНИЕ И ХРАНЕНИЕ
Обращение:
Избегать образования пыли.
В промышленных условиях использовать защитное оборудование.
Обеспечить хорошую вентиляцию и использовать сухие инструменты при работе.
Действия при разливе и утечке:
Смести и собрать в герметичные контейнеры.
Избегать распространения пыли в воздухе.
Хранение:
Хранить в прохладном, сухом и чистом помещении.
Держать плотно закрытым и защищенным от запахов и влаги.
Меры предосторожности при обращении:
Предотвращать загрязнение, соблюдая гигиену и поддерживая сухие условия.
Для обеспечения свежести использовать принцип FIFO (первым поступил — первым выдан).
