MALİK ASİT (MALIC ACID)

MALİK ASİT (MALIC ACID)

CAS No: 6915-15-7
EC No: 230-022-8

Synonyms:

Malik asit; DL malik asit; D-Malik asit; L-Malik asit; 2-Hidroksisüksinik asit; Hidroksibutandioik asit; (-)-Malik asit; (+) - Malik asit; (S) -Hidroksibutandioik asit; (R) -Hydroxybutandioik asit; dikarboksilik asit; karboksilik asit; 2-Hidroksibutandioik asit; 2-Hidroksi süksinik asit; 2-Hidroksi butandioik asit; (S) -Hidroksi butandioik asit;
(R) -Hidroksi butandioik asit; Butandioik asit, hidroksi-; hidroksisüksinik asit; hidroksibutandioik asit; Pomalus asidi; Malik asit, DL-; alfa-Hidroksisüksinik asit; dl-Hidroksibutandioik asit; Süksinik asit, hidroksi-; R, S (+ -) - Malik asit; 2-Hidroksietan-1,2-dikarboksilik asit; (+ -) - Malik asit; DL-2-hidroksibutandioik asit; (-)-Malik asit;
(+ -) - Hidroksisüksinik asit; butandioik asit, 2-hidroksi-; BÜTANEDİYOİK ASİT, HİDROKSİ-, (S) -; (+/-) - 2-Hidroksisüksinik asit; v (+ -) - 1-Hidroksi-1,2-etandikarboksilik asit; Hidroksibutandioik asit, (+ -); Malik asit, L-; (+/-) - HİDROKSİSÜKİNİK ASİT; Hydroxysuccinate; L - (-) - MalicAcid; Malik asit; Butandioik asit, 2-hidroksi-, (2S) -; DL-Malate;
elma asidi; DL-elma asidi; L-elma asidi; (DL) elma asidi; (L) elma asidi; D-elma asidi; (D) elma asidi; Hydroxybutanedioate; Hidroksi butandioat; malik asit E 296; MALİK ASİT E296; R) -Hydroxybutandioik asit; (S) -Hidroksibutandioik asit; Hidroksi Süksinik Asit; R-Malik asis; R, SMalate; R, SMalik asit; Hidroksibutandioik asit homopolimeri; (+/-) - Malik asit;
2-Hidroksisüksinat; R, S-Malik asit; DL-Malik asit,% 99; MALİK ASİT, (DL); R, S-Malate; alfa-Hidroksisüksinat; . + -.- Malik asit; a-Hidroksisüksinik asit; 2-hidroksil-süksinik asit; 2-Hidroksidikarboksilik asit; 2-hidroksi-butandioik asit; Malik asit-, (L-formu) -; DL-Malik asit,> =% 99; DL-HİDROKSİSUKOİNİK ASİT; Butandioik asit, (. + -.) -;
DL (+/-) - MALİK ASİT; 2-HİDROKSİ-SÜKSİNİK ASİT; DL-HİROKSİBÜTANEDİOİK ASİT; DL-Malik asit, FCC,> = 99; 2-Hidroksietan-1,2-dikarboksilat; (+/-) - HİDROKSİBÜTANEDİOİK ASİT; Butandioik asit, hidroksi-, homopolimer; 2-Hidroksibutandioik Asit; (-)-Malik asit; (+) - Malik Asit; D-Malik Asit; L-Malik Asit; Malik asit; Malate; (R) -Hydroxybutandioic Acid;
(S) -Hydroxybutandioic Acid; (S) - (-) - 2-Hidroksisüksinik asit; L-Hidroksibutandioik asit; (R) - (+) - 2-Hidroksisüksinik asit; D-Hidroksibutandioik asit; 2-hidroksidikarboksilik asit; malatın eşlenik asidi; (S) - (-) - Malik asit; (S) - (-) - 2-Hidroksisüksinik asit; L-Hidroksibutandioik asit; (-) - (S) -Malat; (-) - Hidroksisüksinat; (2S) -2-hidroksibutandioat;
(S) - (-) - Hidroksisüksinat; (S) -hidroksi-Butandioat; (S) -Hydroxybutandioate; L-Hidroksibutandioat; L-Hydroxysuccinate; S - (-) - Malate; S-2-Hidroksibutandioat; (-) - Hidroksisüksinik asit; (2S) -2-hidroksibutandioik asit; (S) - (-) - Hidrosüksinik asit; (S) -2-hidroksisüksinik asit; CAS No: 6915-15-7; EC No: 230-022-8

MALİK ASİT (MALIC ACID)

-Malik asit, C4H6O5 moleküler formülüne sahip organik bir bileşiktir.
-Malik asit bir çeşit meyve asidi olup, birçok meyve ve sebzede doğal olarak bulunan organik bir bileşiktir.
-İlk olarak elma suyunda tanımlanmış ve adını Latince elma anlamına gelen mālum'dan almıştır.
-Tüm canlı organizmalar tarafından üretilen, meyvelerin ekşi tadına katkıda bulunan, gıda katkı maddesi olarak kullanılan dikarboksilik asittir.
-Malik asidin iki stereoizomerik formu (L- ve D-enantiyomerleri) vardır, ancak sadece L-izomeri doğal olarak mevcuttur.
Malik asidin tuzları ve esterleri malatlar olarak bilinir. Malat anyon, sitrik asit döngüsünde bir ara maddedir.
-L-Malik asit doğal olarak oluşan formdur, oysa L- ve D-malik asit karışımı sentetik olarak üretilir.
-Rasemik malik asit, endüstriyel olarak maleik anhidritin çift hidrasyonuyla üretilir.
Bitkilerde, hayvanlarda ve insanlarda enerji metabolizmasında oluşan ara ürünlerden biri olan malik asit, saf katı toz formunda, kokusuz ve hafif ekşi tada sahiptir.
Yüksek metal bağlama özelliğine sahip olan -Malik asit suda iyi çözünür.
-Petrol ürünlerinden ticari olarak kimyasal sentez yoluyla gıda katkı maddesi olarak üretilen malik asit miktarı konusunda herhangi bir kısıtlama yoktur.

Malik asit, kayısı, böğürtlen, yaban mersini, kiraz, üzüm, şeftali, armut ve erik gibi meyvelerde doğal olarak bulunur. Malik asit, bazı turunçgillerde de bulunur.Gıda, malik asit, yiyecekleri asitlendirmek veya tatlandırmak veya yiyeceklerin renginin bozulmasını önlemek için kullanılabilir. Aynı zamanda kozmetikte diğer bileşenlerle birlikte kullanılabilir.
Araştırma eksikliği nedeniyle, malik asit takviyelerinin uzun süreli veya düzenli kullanımının güvenliği hakkında çok az şey bilinmektedir. Bununla birlikte, malik asit alımının baş ağrısı, ishal, mide bulantısı ve alerjik reaksiyonlar gibi bazı yan etkileri tetikleyebileceğine dair bazı endişeler vardır.

Malik asit cilde önerilen miktarda uygulandığında genellikle güvenli kabul edilse de, bazı kişilerde tahriş, kaşıntı, kızarıklık ve diğer yan etkiler görülebilir. Yeni ürünleri test etmek iyi bir fikirdir.

Ayrıca, alfa-hidroksi asitlerin cildinizin güneş ışığına karşı hassasiyetini artırdığı bilinmektedir. Bu nedenle, alfa-hidroksi asit içeren cilt bakım ürünleri ile birlikte güneş kremi kullanmak önemlidir.

Malik asidin standart bakımın yerine kullanılmaması gerektiğini unutmayın. Bir duruma kendiliğinden davranmak ve standart bakımdan kaçınmak veya geciktirmek ciddi sonuçlar doğurabilir.

Cilt bakımı rutininizin bir parçası olarak malik asit kullanmak pigmentasyon, akne veya cilt yaşlanması gibi sorunlara yardımcı olabilir. Ancak, yeni ürünleri kullanırken ve göz çevresinden kaçınmak için test etmenin iyi bir fikir olduğunu unutmayın.

Malik asit, meyve ve sebzelerde bulunur ve karbonhidratlar enerjiye dönüştürüldüğünde vücutta doğal olarak üretilir. Bazı araştırmalar, malik asit takviyelerinin belirli koşullara sahip insanlara yardımcı olabileceğini öne sürerken, yüksek kaliteli klinik çalışmalara ihtiyaç vardır. Hala kullanmayı düşünüyorsanız, potansiyel riskleri ve faydaları tartışmak için almadan önce doktorunuza danışın.

Malik Asitin Özellikleri:

-Hoş ve kalıcı ve ekşi aroması
-Yüksek çözünürlük
-Düşük erime noktası
-Düşük higroskopik özellikler
-Metal iyonları ile şelasyon yapabilme
-Kolayca harmanlanabilir

Malik Asidin Faydaları:
-Hücre metabolizmasında önemli bir rol oynar ve vücudun ATP üretmesine yardımcı olur. Bu sayede vücudun enerji üretimine büyük katkı sağlar.
-Malik asit, kas yorgunluğunu önler. Fibromiyalji adı verilen kas, tendon ve bağlarda şiddetli ağrıya enerji kaybı eşlik eder. Kaslar hızla ayrılır ve kas dokuları daha çok çalışır. Malik asit bu yorgunluğu tersine çevirir ve kronik yorgunlukla ilişkili semptomları ortadan kaldırır. Kasların performansını artırır. Texas Üniversitesi Sağlık Bilimleri Merkezi İlaç Departmanındaki bilim adamları tarafından 24 fibromiyalji hastası üzerinde yürütülen altı aylık bir çalışma, günlük 1200 mg malik asit-300 mg magnezyumun etkisini test etti. Hastaların yarısı aktif tedavi aldı ve diğer yarısı plasebo aldı. Malik asit ve magnezyum verilen hastalarda ağrının giderilmesi, kas sertliğinin azalması, zihinsel görünümün daha olumlu olması gibi çalışma sonunda; Semptomlardaki iyileşmeler, hiçbir yan etki olmaksızın kaydedildi. Önde gelen bilim adamlarından Dr. “Veriler, malik asit ve magnezyumun çok güvenli olduğunu ve fibromiyalji hastalarında kullanım için yararlı olabileceğini gösteriyor. İleride yapılacak çalışmalarda malik asit bu dozda kullanılmalı ve en az iki ay devam edilmelidir ”dedi. 1995 yılında yapılan başka bir çalışmada, araştırmacılar 24 fibromiyalji hastasına 50 mg magnezyum ve 200 mg malik asit verdi. Bilim adamları ağrıyı hassas nokta indeksi ile ölçtüğünde ve hastaların kendi kendine değerlendirmelerinde, sonuçlar düşük dozun kısa süreli denemelerde fibromiyalji ağrısını azaltmadığını gösterdi. Ancak uzun süre yüksek doz verilen hastaların ağrılarının azaldığı görüldü. Fibromiyalji ağrısını azaltmada magnezyumun en etkili formu magnezyum malatın olduğu görülmüştür.
-Malik asit vücutta biriken bazı metallerin toksik etkisini azaltır. Bu sayede karaciğerde ve beyinde oluşacak hastalıkları önler. Şelatlayıcı özelliği sayesinde metalik toksinleri etkisiz hale getirir.
-Malik asit ayrıca ağız sağlığının korunmasına yardımcı olur. Mikropları ağızda tutan ve enfeksiyon riskini ciddi şekilde azaltan bir antiseptik görevi görür. Bu sayede ağız içinde ve çevresinde dolaşan bakteri sayısını azaltır. Tükürük üretimini de artırır. Malik asit aynı zamanda birçok diş macunu ve gargaradaki en ünlü bileşendir.
-Malik asit cildin sıkı ve pürüzsüz görünmesine yardımcı olur. Ciltteki kırışıklıkları ve ince çizgileri soldurarak yaşlanma belirtilerini en aza indirir. Doğal bir peeling görevi görür. Bununla birlikte, malik asidin ürtiker, şişme ve kızarıklık gibi yan etkileri de olabilir. Bu nedenle az miktarlarda ve hekim gözetiminde alınmalıdır.
-Bağışıklık sistemini güçlendirir.
-Sinirlerin, kasların ve kalbin düzgün çalışmasına yardımcı olur.
-Sığır malik asit tüketirse rumendeki asit oranı dengelenir ve yem tüketimi artar.

Malik Asit nasıl üretilir:

Malik asit, ticari olarak bir petrol ürünü olan benzen başlangıç malzemesinden elde edilir.
İlk aşamada benzen oksitlenir ve maleik aside dönüştürülür.
İkinci aşamada, maleik asitin yüksek basınç altında buharlaştırılmasıyla malik asit elde edilir.
Ayrıca malik asit, fumarik asidin fermantasyonu ile üretilebilir. Fumarik asit, glikozun fermente edilmesiyle üretilir.

Malik asit ve tuzları (sodyum, potasyum, kalsiyum) genel amaçlı asit düzenleyicilerdir. Pürüzsüz ve ekşi bir tadı vardır. Sitrik asitten daha güçlü bir asidik tada sahiptirler. Sitrik aside göre yüzde 20 daha az malik asit kullanarak aynı asidik seviyeye ulaşmak mümkündür.

Bazı yiyecekler sitrik aside benzer bir tat bırakır. Bazı yiyeceklerde tadı daha belirgin hale getirerek doğal bir tat algısı ve etkisi yaratırlar. Bu özelliklerinden dolayı, malik asitler birçok endüstride farklı amaçlar için yaygın olarak kullanılmaktadır. Malik asidin kullanım alanları şu şekilde sıralanabilir:

Malik asit, E296 koduyla tanımlanır. Dünyadaki malik asit üretiminin yüzde 70'i yoğurtta katkı maddesi ve içeceklerde koruyucu olarak kullanılmaktadır.
Malik asidin en yaygın kullanımları arasında meyve aromalı gıdalardır. Bunlardan başlıcaları gazlı ve meyve aromalı içecekler ve şuruplardır.
Malik asit ayrıca elma, üzüm ve diğer meyve sularında meyve suyunun rengini stabilize etmek için kullanılır. Malik asidin içeceklerde kullanılmasının bir diğer nedeni de kolay çözülmesi, damakta uzun süre kalıcı ve kalıcı bir tat bırakması ve farklı aromalarla uyumlu olmasıdır. Meyve suyu konsantresine malik asit eklemek, içeceğin doğal aromasını da geliştirir. Ayrıca askorbik asit ile sinerjik bir etki yaratır. Böylece bakır ve demir ile stabil bir kompleks oluşturarak oksidasyonu önler.
Malik asit, ağartma ürünlerinde de kullanılmaktadır. Ana nedeni kolay çözülmesidir. Bu ürünlerde raf ömrünü artırması ve kalıcı tat vermesi nedeniyle tercih edilmektedir.
Malik asit ayrıca alkolsüz içeceklerin içeriğine eklenir.
Malik asit ayrıca sert şeker, sakız, reçel, jöle ve jelatinimsi tatlıların üretiminde de kullanılmaktadır. Malik asidin şekerin yapısındaki diğer bileşenlerle kolay etkileşimi ve parlaklığı ve berraklığı artırabilmesidir.
Malik asit, pH kontrolü sağladığı için konserve ürünlerde kullanılmaktadır. Konserve ürünlerde malik asit kullanılmasının bir başka nedeni de esmerleşmeyi geciktirmektir. Konserve domateslerde asitleştirici olarak kullanılır.
Malik asit ayrıca ekşi maya üretiminde kullanılır.
Malik asit, diyet ürünlerinin tatlandırıcı etkisini artırır. Damakta kalan tatlı tadı da engeller.
Malik asit, bira ve süt ürünleri üzerinde tortu oluşumunu azalttığı için de tercih edilmektedir.
Malik asit, metal yüzeylerin temizliğinde güvenli ve düzgün bir şekilde uygulanabilir. Bu nedenle malik asit, temizlik ürünlerinin içeriğinde de kullanılmaktadır.
Malik asit, tıp, boya ve metal endüstrilerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Fiziki ozellikleri:

Form: katı
Renk: renksiz
Koku: zayıf
pH yakl. 10 g / l 20 ° C'de 2,3
Erime noktası> 128-132 ° C
Kaynama noktası / kaynama aralığı: Uygulanamaz
Parlama noktası: 203 ° C
20 ° C'de yoğunluk 1,60 g / cm3
Su çözünürlüğü 558 g / l nin 20 ° C
Dağılım katsayısı (noktanol / su) log Pow: -1,26 (deneysel) (Kaynak) Biyoakümülasyon beklenemez.
Bozunma sıcaklığı> 150 ° C
Tutuşma sıcaklığı 349 ° C
Yığın yoğunluğu yaklaşık 800 kg / m3

İlk YARDIM TEDBİRLERİ:

Teneffüs ettikten sonra: temiz hava.
Deri teması halinde: Kirlenmiş tüm giysilerinizi hemen çıkarın. Cildi su ile durulayın /
duş.
Göz temasından sonra: bol su ile yıkayın. Göz doktorunu arayın. Kontakt lensleri çıkarın.
Yuttuktan sonra: hemen hastaya su içirin (en fazla iki bardak). Danışın
doktor.
Hem akut hem de gecikmiş en önemli semptomlar ve etkiler:

tahriş edici etkiler

Herhangi bir acil tıbbi müdahale ve gerekli özel tedavi için belirtiler:

Bilgi bulunmamaktadır.